1.梭(suo)魚(yu)(yu)，又譯金(jin)梭(suo)魚(yu)(yu)或梭(suo)子魚(yu)(yu)，俗稱海狼（Barracuda）或麻(ma)雀錦，是一(yi)種金(jin)梭(suo)魚(yu)(yu)科魣(yu)屬的(de)條(tiao)鰭(qi)魚(yu)(yu)。體延長，前(qian)端(duan)尖小，后(hou)(hou)部(bu)(bu)稍(shao)側(ce)扁。頭短小而寬，背部(bu)(bu)扁平。眼(yan)小，脂(zhi)眼(yan)瞼不發(fa)達(da)，僅分布在(zai)眼(yan)的(de)邊緣。鼻孔每側(ce)2個，前(qian)鼻孔小圓(yuan)形;后(hou)(hou)鼻孔大，橢(tuo)圓(yuan)形。口前(qian)下(xia)(xia)位(wei)小。上(shang)頜(he)中(zhong)(zhong)央(yang)(yang)有一(yi)缺刻與(yu)下(xia)(xia)頜(he)中(zhong)(zhong)央(yang)(yang)突起吻合。上(shang)頜(he)齒細弱(ruo)，下(xia)(xia)頜(he)無(wu)齒。舌小，圓(yuan)形，前(qian)端(duan)不游離，有絨毛狀細齒。鰓(sai)孔大。鰓(sai)耙密而長。伓(bei)被櫛鱗(lin)，大。頭部(bu)(bu)為圓(yuan)鱗(lin)。背鰭(qi)2個。臀鰭(qi)起點位(wei)于第二背鰭(qi)前(qian)下(xia)(xia)方。腹鰭(qi)互(hu)相靠近。尾(wei)鰭(qi)淺叉狀。體背青灰色(se)(se)，腹部(bu)(bu)白(bai)色(se)(se)。體側(ce)上(shang)部(bu)(bu)有幾條(tiao)青灰色(se)(se)縱(zong)紋，還有許多(duo)斜橫紋，底白(bai)色(se)(se)，各鰭(qi)淺灰色(se)(se)。
2.梭魚（灣海產），北(bei)方(fang)叫紅眼(yan)魚、肉棍子；棱(leng)梭，又(you)稱犬魚、尖頭西(xi)；鯔(zi)魚，俗稱烏鯔(zi)、白(bai)眼(yan)。其共同特征是體呈紡錘(chui)形，性活潑，常跳(tiao)躍。
中國古代的(de)(de)(de)勞(lao)動(dong)人民(min)就對梭(suo)魚(yu)有了較多的(de)(de)(de)認識。屠(tu)本峻在《海味索(suo)隱》中說它“不嫌入淤而食泥(ni)(ni)”。梭(suo)魚(yu)常(chang)常(chang)用下頜刮食海底(di)泥(ni)(ni)沙(sha)中的(de)(de)(de)低(di)等藻(zao)類和(he)有機碎屑。梭(suo)魚(yu)的(de)(de)(de)鰓耙密集(ji)，牙齒退(tui)化(hua)成微小的(de)(de)(de)毛刷狀。梭(suo)魚(yu)幽門(men)胃的(de)(de)(de)肌肉很發達，象一個沙(sha)囊(nang)，非常(chang)適合研磨和(he)壓碎泥(ni)(ni)沙(sha)中的(de)(de)(de)食物。
梭(suo)魚(yu)在(zai)(zai)開(kai)闊的溫暖(nuan)海域產(chan)卵(luan)。每到(dao)產(chan)卵(luan)季節，梭(suo)魚(yu)將卵(luan)子(zi)和精(jing)(jing)子(zi)直接釋放到(dao)海水中。受精(jing)(jing)卵(luan)孵化出來的幼魚(yu)靠浮游(you)生(sheng)物為食。梭(suo)魚(yu)有一個長長的流線型的身體。這使(shi)它(ta)在(zai)(zai)水中能(neng)迅速(su)游(you)動。梭(suo)魚(yu)有一個向前延伸的下頜。
梭魚屬于鯔(zi)形目的鯔(zi)科。體紡錘形，細(xi)長，頭短而寬，有大鱗。脂(zhi)眼瞼不(bu)甚(shen)發達，僅遮蓋眼邊(bian)緣(yuan)。
體細長，前部(bu)圓(yuan)筒狀，后部(bu)側扁。頭短小(xiao)而寬，背面扁平，吻端(duan)鈍(dun)尖(jian)。口小(xiao)，前下位(wei)，口裂略呈人字形，上(shang)頜(he)(he)中央(yang)有(you)1缺刻，可與下頜(he)(he)中央(yang)突(tu)起(qi)相(xiang)吻合。上(shang)頜(he)(he)稍長于(yu)下頜(he)(he)。上(shang)頜(he)(he)齒(chi)(chi)細弱(ruo)，下頜(he)(he)無齒(chi)(chi)。眼較(jiao)小(xiao)，側上(shang)位(wei)；眼間隔寬平，寬約為眼徑的(de)1.9倍之(zhi)內(nei)；眶前骨(gu)末(mo)端(duan)在(zai)近口角(jiao)處稍下彎，邊緣(yuan)有(you)鋸齒(chi)(chi)。前鰓(sai)蓋(gai)(gai)骨(gu)和鰓(sai)蓋(gai)(gai)骨(gu)邊緣(yuan)平滑。
鰓孔大。尾(wei)柄粗，長(chang)為(wei)高的(de)1.8-2.2倍。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)2個，分離(li)。第(di)1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)位(wei)(wei)于體(ti)背(bei)中間(jian)稍(shao)偏前，由(you)4根鰭(qi)(qi)(qi)棘(ji)組成，前3棘(ji)粗，第(di)1棘(ji)最長(chang)；第(di)2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)位(wei)(wei)于第(di)1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)末(mo)基與尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)基之間(jian)中央稍(shao)偏后(hou)(hou)，前緣有1棘(ji)，后(hou)(hou)緣微(wei)凹(ao)。胸鰭(qi)(qi)(qi)較寬長(chang)，側中位(wei)(wei)，鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)向下漸(jian)短(duan)。腹鰭(qi)(qi)(qi)較小，位(wei)(wei)于胸鰭(qi)(qi)(qi)起點與第(di)1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)起點之間(jian)近中央下方，左右兩(liang)鰭(qi)(qi)(qi)靠(kao)近，各有1棘(ji)。臀鰭(qi)(qi)(qi)始于第(di)2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)起點稍(shao)前下方，兩(liang)鰭(qi)(qi)(qi)近同形(xing)，后(hou)(hou)基近相對(dui)，其前緣有3棘(ji)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)淺叉形(xing)。體(ti)被(bei)大櫛鱗，胸鰭(qi)(qi)(qi)基部上(shang)緣無(wu)長(chang)鱗。無(wu)側線。
體(ti)背灰青色，體(ti)側淡黃色，上部具有(you)幾條(tiao)黑色縱紋和許多(duo)斜橫紋，腹部白(bai)色。眼晶液體(ti)呈紅色。尾鰭(qi)(qi)、胸鰭(qi)(qi)淡黃色。其(qi)他各鰭(qi)(qi)均淺灰色。體(ti)長一(yi)般為20-40厘(li)米。
吻(wen)短，體前部(bu)(bu)亞圓筒形，后部(bu)(bu)側扁。眼較小，脂(zhi)眼臉不發達，眼旁一(yi)圈呈紅色。上(shang)頜骨在口角(jiao)處突然(ran)向下彎曲。第一(yi)背鰭起(qi)點距(ju)(ju)，吻(wen)端(duan)較距(ju)(ju)尾基近。尾鰭后緣(yuan)微(wei)凹。
在(zai)人工(gong)養殖條(tiao)件下(xia)也喜歡攝(she)食(shi)(shi)比如(ru)米(mi)糠(kang)和(he)(he)豆餅粉與花(hua)生(sheng)餅粉、干水蚤以及(ji)人工(gong)配合(he)餌料等(deng)。梭魚的(de)(de)攝(she)食(shi)(shi)強(qiang)度(du)，有(you)晝(zhou)夜(ye)、季節、個體(ti)之(zhi)間的(de)(de)差異(yi)。在(zai)日(ri)周期(qi)中，晝(zhou)、夜(ye)均攝(she)食(shi)(shi)，但通常在(zai)黎明前后及(ji)日(ri)落(luo)前后的(de)(de)攝(she)食(shi)(shi)強(qiang)度(du)大(da)于(yu)夜(ye)間；在(zai)生(sheng)長周期(qi)中，體(ti)長20-40厘米(mi)的(de)(de)梭魚攝(she)食(shi)(shi)強(qiang)度(du)大(da)；在(zai)生(sheng)殖期(qi)之(zhi)前，攝(she)食(shi)(shi)強(qiang)度(du)較大(da)，食(shi)(shi)道和(he)(he)胃部(bu)總是充(chong)滿食(shi)(shi)物。在(zai)生(sheng)殖期(qi)和(he)(he)產(chan)卵(luan)徊游(you)期(qi)，則很少攝(she)食(shi)(shi)和(he)(he)不攝(she)食(shi)(shi)。
徊游(you)梭魚(yu)屬近(jin)岸(an)半徊游(you)性魚(yu)類，無長(chang)距離徊游(you)現象，但可隨季節、水(shui)溫和(he)本身的發(fa)育狀況，做(zuo)近(jin)距離、小范圍的遷(qian)移運動。鯔(zi)魚(yu)常棲息(xi)于(yu)淺(qian)海(hai)或河口水(shui)深1-16m處，當天氣變冷，則游(you)至深海(hai)越冬。
但個別也(ye)在較深的(de)海(hai)(hai)灣和淺海(hai)(hai)中越冬。鯔魚在較深的(de)海(hai)(hai)區產卵，孵化后的(de)小魚苗則(ze)隨(sui)潮漂游至(zhi)近(jin)岸河(he)口(kou)，滯留于咸淡水交匯處(chu)攝(she)食生長。梭(suo)魚一(yi)般生長在近(jin)海(hai)(hai)，每年定期結成大群到港灣、河(he)口(kou)處(chu)產卵。6-7月間，黃渤海(hai)(hai)沿岸出(chu)現大量(liang)當年生幼魚，并進入(ru)江河(he)口(kou)處(chu)。買寒時則(ze)游至(zhi)較深海(hai)(hai)區越冬。
每年4月份(fen)，梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)便在(zai)各河口區產卵(luan)，只(zhi)做(zuo)短(duan)距(ju)離(li)回游(you)，至12月份(fen)始(shi)到海水深處越冬，翌年開春即到近(jin)海河口生(sheng)長(chang)育(yu)肥，形成漁(yu)汛。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)具有豐富的(de)營養成份(fen)，肉質鮮嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的(de)佳肴，尤以春天(tian)的(de)開凌(ling)梭(suo)最(zui)為名貴。烹制的(de)梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)，以頭為香，故民間有“丟了(le)車和牛，不丟梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)頭”之說。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)除禁漁(yu)期外(wai)，可常(chang)年進行(xing)捕撈。
工廠化(hua)養(yang)殖(zhi)廠房為鋼(gang)筋混凝土結(jie)構(gou)，房頂設(she)(she)彩鋼(gang)瓦。房內(nei)建有(you)(you)養(yang)殖(zhi)池，養(yang)殖(zhi)池為圓形(xing)(xing)混凝土結(jie)構(gou)，內(nei)徑(jing)4.5m，高1.5m，池底(di)為鍋底(di)形(xing)(xing)，中間(jian)設(she)(she)置(zhi)排(pai)水(shui)口，排(pai)水(shui)口用(yong)(yong)(yong)不銹鋼(gang)網片(pian)設(she)(she)置(zhi)防(fang)逃網，排(pai)水(shui)口利用(yong)(yong)(yong)75mm的PVC管連通(tong)(tong)池外(wai)的水(shui)位(wei)控(kong)制(zhi)(zhi)管，通(tong)(tong)過水(shui)位(wei)控(kong)制(zhi)(zhi)管的高度控(kong)制(zhi)(zhi)池水(shui)的深(shen)度為0.4~0.6m。養(yang)殖(zhi)池配有(you)(you)獨立的進(jin)、排(pai)水(shui)及增(zeng)氧(yang)設(she)(she)施。養(yang)殖(zhi)期(qi)間(jian)用(yong)(yong)(yong)1臺2.2kW的羅茨鼓(gu)風(feng)機(ji)通(tong)(tong)過管道(dao)及散(san)氣石(shi)增(zeng)氧(yang)，每個養(yang)殖(zhi)池放散(san)氣石(shi)10個。養(yang)殖(zhi)用(yong)(yong)(yong)水(shui)為經(jing)曝氣后的地(di)下(xia)深(shen)井水(shui)，水(shui)質符合《無公害食品淡水(shui)養(yang)殖(zhi)用(yong)(yong)(yong)水(shui)水(shui)質（NY5051-2001）》要求，養(yang)殖(zhi)池進(jin)水(shui)口常年水(shui)溫(wen)14~18℃。另(ling)外(wai)，配備10kW柴油發電機(ji)、2.2kW羅茨鼓(gu)風(feng)機(ji)、深(shen)井泵各1臺備用(yong)(yong)(yong)。
1、養(yang)殖池(chi)消(xiao)(xiao)毒。在苗種放養(yang)前，應提前做好養(yang)殖池(chi)消(xiao)(xiao)毒工作(zuo)。可用20~25mg/L漂白粉或100~200mg/L高(gao)錳酸鉀浸洗24h，如果是新水(shui)泥池(chi)應提前30d用50mg/L過磷酸鈣除堿。
2、苗種放(fang)養。放(fang)苗時間一般為每年(nian)的(de)3—10月，放(fang)養規(gui)格(ge)(ge)為10~16cm。2011年(nian)放(fang)養時間是6月10日，魚種規(gui)格(ge)(ge)為14cm左右，放(fang)養密度為70尾(wei)/m2，每個養殖池放(fang) 養1120尾(wei)，共(gong)放(fang)苗11208尾(wei)。放(fang)養的(de)魚種要(yao)求規(gui)格(ge)(ge)整(zheng)齊，無傷病(bing)，活動(dong)能力強，攝(she)食(shi)正常。魚種放(fang)養前用(yong)3%食(shi)鹽水浸泡5min進行體表(biao)消毒
魚(yu)(yu)(yu)種放養(yang)后，第3天(tian)開始投(tou)(tou)餌(er)，投(tou)(tou)餌(er)按照定(ding)(ding)時、定(ding)(ding)點、定(ding)(ding)量、定(ding)(ding)質(zhi)的“四定(ding)(ding)”原(yuan)則進行(xing)。在養(yang)殖初期每日(ri)投(tou)(tou)喂(wei)6次，逐漸(jian)減少(shao)到(dao)每日(ri)2次。根(gen)(gen)據鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)生長規格(ge)使用蛋白質(zhi)含量為40%~42%的鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)全價顆粒飼料，飼料粒徑根(gen)(gen)據魚(yu)(yu)(yu)的體重，本著(zhu)“宜(yi)小不宜(yi)大(da)”的原(yuan)則靈活掌握(wo)，投(tou)(tou)餌(er)量根(gen)(gen)據魚(yu)(yu)(yu)體重和水溫調整(zheng)，每次投(tou)(tou)餌(er)量以投(tou)(tou)喂(wei)后20min內吃完為宜(yi)。
棱梭個(ge)體較(jiao)小，一般體長(chang)200毫米左右(you)，分布于印(yin)(yin)度洋(yang)(yang)和太平(ping)洋(yang)(yang)西部沿(yan)海，中國僅產(chan)于南海和東(dong)海。梭魚(yu)(yu)、鯔(zi)魚(yu)(yu)體形較(jiao)大(da)，一般200-500毫米，大(da)者(zhe)600-800毫米。梭魚(yu)(yu)為(wei)黃渤(bo)海主要(yao)港養魚(yu)(yu)種，鯔(zi)魚(yu)(yu)為(wei)東(dong)海和南海主要(yao)港養魚(yu)(yu)種。梭魚(yu)(yu)分布于北太平(ping)洋(yang)(yang)西部，鯔(zi)魚(yu)(yu)廣(guang)泛分布于大(da)西洋(yang)(yang)、印(yin)(yin)度洋(yang)(yang)和太平(ping)洋(yang)(yang)。梭魚(yu)(yu)、鯔(zi)魚(yu)(yu)在(zai)中國南、東(dong)、黃、渤(bo)四大(da)海域均有產(chan)出。
梭(suo)魚繁殖(zhi)方式。梭(suo)魚的(de)繁殖(zhi)季(ji)節各地(di)有異，渤海(hai)灣為(wei)4月(yue)底到6月(yue)初(chu)，浙江(jiang)為(wei)4月(yue)初(chu)至5月(yue)初(chu)。性成(cheng)熟年齡雄魚為(wei)2～3齡，雌魚為(wei)3～4齡。幼魚以(yi)浮游動物為(wei)食，成(cheng)魚以(yi)硅藻和小型生物為(wei)食。人工飼(si)養(yang)時可投喂米糠、豆餅及酒糟等飼(si)料。每年定(ding)期結(jie)群到港灣河口處產卵。
自然繁殖
梭魚(yu)，亦稱(cheng)“肉棍子”、“紅(hong)眼(yan)鯔”等，是中國沿(yan)海珍貴的咸淡水養(yang)殖(zhi)新品種。近些(xie)年來，山東、江蘇、浙江、上海等省市利用灘涂港(gang)汊及內河池塘(tang)等水域，人工養(yang)殖(zhi)梭魚(yu)面積已達2000多(duo)公頃，平均每(mei)0.067公頃產(chan)魚(yu)750多(duo)公斤。現將梭魚(yu)的生(sheng)態習性及人工繁殖(zhi)技術簡介如下(xia)：
梭魚(yu)(yu)(yu)的繁殖季(ji)節，中國渤海(hai)灣通常為每年(nian)4月底到6月初(chu)，江蘇、浙江沿海(hai)為4月初(chu)至5月中旬。性成(cheng)熟年(nian)齡(ling)一般為雄魚(yu)(yu)(yu)2-3齡(ling)，雌魚(yu)(yu)(yu)3-4齡(ling)。一般雌魚(yu)(yu)(yu)懷卵(luan)量在150萬(wan)-600萬(wan)粒(li)之間(jian)。野生的梭魚(yu)(yu)(yu)個(ge)體重可(ke)達(da)10公斤以上。每年(nian)4月份，梭魚(yu)(yu)(yu)便在各河(he)口區(qu)產卵(luan)，只做短距離回游，至12月份始到海(hai)水深處越冬。
梭魚每年定期結群(qun)(qun)到港(gang)灣、河(he)口、灘涂港(gang)汊(cha)等處產卵(luan)。在6月初至7月底，黃海、渤海沿岸梭魚幼魚十分豐富，并進入江河(he)入口處成群(qun)(qun)覓(mi)食，此時是人工(gong)捕撈野生(sheng)魚種的最佳時期。
在(zai)(zai)(zai)工廠化高密度養(yang)(yang)殖的情(qing)況下(xia)，受自身或(huo)外界因素的影響偶爾(er)也會發病。因此，在(zai)(zai)(zai)養(yang)(yang)殖過程(cheng)中(zhong)，應(ying)認真貫徹“以(yi)(yi)防為(wei)主、防治結合”原則，一般每隔10~20d交(jiao)替用二氧(yang)化氯或(huo)聚維酮(tong)碘進(jin)行(xing)養(yang)(yang)殖池消(xiao)毒，同時(shi)在(zai)(zai)(zai)飼料中(zhong)定期(qi)添加VC、VE，以(yi)(yi)提高魚體免疫能力，預防病害(hai)的發生。
病(bing)(bing)因與病(bing)(bing)癥(zheng)：此(ci)病(bing)(bing)主要是魚(yu)體受傷后感染，滋生水霉(mei)所致。病(bing)(bing)魚(yu)患處滋生大量(liang)灰(hui)白(bai)色棉絮狀的水霉(mei)菌菌絲，嚴重時(shi)病(bing)(bing)魚(yu)行動遲緩，魚(yu)體瘦(shou)弱，不攝(she)食，直至死亡。
防治方(fang)法：用3%食鹽水浸洗(xi)20min，有一定的(de)療(liao)效。
病(bing)因與病(bing)癥：此病(bing)為營養不良或氣(qi)(qi)單孢菌引起(qi)，病(bing)癥為病(bing)魚(yu)腹腔膨(peng)大，腹部向(xiang)上浮于水面，游泳無力。解剖可(ke)見胃中(zhong)食物較(jiao)多(duo)，有(you)(you)氣(qi)(qi)泡，腸道內也(ye)有(you)(you)氣(qi)(qi)泡。
防治(zhi)方法：改善水質條(tiao)件(jian)，降(jiang)低飼(si)養密度，增加流(liu)水量(liang)在飼(si)料中(zhong)添加8%~12%的干酵母，5d為1個(ge)療程。
病(bing)因與病(bing)癥：病(bing)癥為(wei)病(bing)魚嘴(zui)腫(zhong)，四周(zhou)充(chong)血，不(bu)能活動，有時體表(biao)伴(ban)有水霉著生。
防治(zhi)方法：加強管理，不投(tou)(tou)喂(wei)變質(zhi)飼料(liao)，及時清除殘餌，定期換(huan)注(zhu)新水(shui)，發現病魚及時撈出(chu)，防止其(qi)他魚被感染(ran)。治(zhi)療(liao)用(yong)土霉素(su)拌飼投(tou)(tou)喂(wei)，藥量為每100kg魚拌3g，連喂(wei)3d。
梭魚(yu)(yu)為(wei)(wei)黃渤海常見經濟食(shi)用魚(yu)(yu)類，主(zhu)要(yao)棲息(xi)在(zai)海口河川咸淡水交匯處，以水底泥(ni)中微生物(wu)為(wei)(wei)食(shi)，春(chun)季三四月份于河口附近產卵(luan)，幼魚(yu)(yu)時常隨潮溯河在(zai)河口處生存，成(cheng)為(wei)(wei)海港主(zhu)要(yao)養魚(yu)(yu)對象之一。
漁(yu)民利用(yong)幼(you)魚(yu)(yu)的(de)(de)溯河性，與5月(yue)(yue)上旬將幼(you)魚(yu)(yu)隨潮納入港內放養(yang)，幼(you)魚(yu)(yu)生長很快，秋天就可長到200毫米，10月(yue)(yue)末即可收獲(huo)。根(gen)據梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)的(de)(de)生活習(xi)性，其捕撈(lao)方法(fa)為定置網(wang)、鉤釣等。食用(yong)梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)的(de)(de)最佳時期在春季(ji)，民間有“食用(yong)開凌(ling)梭(suo)(suo)，鮮得沒法(fa)說(shuo)”的(de)(de)說(shuo)法(fa)。開凌(ling)梭(suo)(suo)是指春暖冰開后被捕獲(huo)的(de)(de)第一批梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)。
性質：平
五味：甘
熱量：103.00大卡（430千焦(jiao)）/100克
功效：有(you)益心血(xue)管(guan)。豐富(fu)的(de)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸，對血(xue)液循環有(you)利，是(shi)心血(xue)管(guan)病人的(de)良好食物(wu)。
護(hu)心(xin)：保(bao)護(hu)心(xin)臟，保(bao)護(hu)心(xin)肌細(xi)胞，預防或是(shi)緩解心(xin)悸(ji)、心(xin)率失常(chang)等。
食(shi)用(yong)禁(jin)忌(ji)：海鮮過敏者禁(jin)止食(shi)用(yong)。
