1.梭(suo)魚(yu)(yu)(yu),又譯金(jin)梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)或(huo)梭(suo)子魚(yu)(yu)(yu),俗稱海狼(lang)(Barracuda)或(huo)麻雀錦,是一種金(jin)梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)科魣屬的(de)條鰭(qi)(qi)魚(yu)(yu)(yu)。體延(yan)長(chang),前端(duan)尖小(xiao),后部稍側(ce)扁。頭短(duan)小(xiao)而(er)寬,背(bei)(bei)部扁平。眼(yan)小(xiao),脂眼(yan)瞼不發達,僅分(fen)布在眼(yan)的(de)邊緣。鼻孔每側(ce)2個(ge),前鼻孔小(xiao)圓(yuan)形;后鼻孔大,橢(tuo)圓(yuan)形。口前下(xia)位小(xiao)。上(shang)頜(he)中央有一缺刻與(yu)下(xia)頜(he)中央突起(qi)吻合。上(shang)頜(he)齒細(xi)弱(ruo),下(xia)頜(he)無齒。舌小(xiao),圓(yuan)形,前端(duan)不游離,有絨毛(mao)狀細(xi)齒。鰓孔大。鰓耙密(mi)而(er)長(chang)。伓(bei)被(bei)櫛鱗,大。頭部為圓(yuan)鱗。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)2個(ge)。臀鰭(qi)(qi)起(qi)點位于第二背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)前下(xia)方(fang)。腹(fu)鰭(qi)(qi)互相靠近。尾鰭(qi)(qi)淺叉狀。體背(bei)(bei)青(qing)灰色,腹(fu)部白(bai)色。體側(ce)上(shang)部有幾條青(qing)灰色縱紋(wen),還有許多斜橫紋(wen),底白(bai)色,各鰭(qi)(qi)淺灰色。
2.梭魚(yu)(灣海產),北方(fang)叫紅眼(yan)魚(yu)、肉棍子;棱梭,又稱犬魚(yu)、尖頭西;鯔魚(yu),俗稱烏鯔、白眼(yan)。其共同特征是體呈紡錘(chui)形,性(xing)活(huo)潑,常跳躍。
中(zhong)國古(gu)代(dai)的勞動人(ren)民就對梭魚(yu)有了較多的認識。屠本峻在《海味索隱》中(zhong)說它“不(bu)嫌入(ru)淤而食泥”。梭魚(yu)常常用下頜刮食海底泥沙中(zhong)的低(di)等藻類和有機(ji)碎(sui)屑。梭魚(yu)的鰓耙密(mi)集,牙(ya)齒(chi)退化成微小的毛刷(shua)狀。梭魚(yu)幽門(men)胃的肌肉很發達,象一個沙囊,非常適合(he)研磨和壓碎(sui)泥沙中(zhong)的食物(wu)。
梭魚(yu)(yu)在開闊的溫暖海域(yu)產卵(luan)(luan)。每(mei)到(dao)產卵(luan)(luan)季節(jie),梭魚(yu)(yu)將卵(luan)(luan)子(zi)(zi)和(he)精子(zi)(zi)直(zhi)接釋放(fang)到(dao)海水中(zhong)。受精卵(luan)(luan)孵(fu)化出來(lai)的幼魚(yu)(yu)靠浮(fu)游生物為食。梭魚(yu)(yu)有一個(ge)長長的流線型的身體。這使它在水中(zhong)能迅(xun)速游動。梭魚(yu)(yu)有一個(ge)向前延伸的下頜。
梭(suo)魚屬于鯔形目的鯔科(ke)。體(ti)紡(fang)錘形,細長(chang),頭短(duan)而(er)寬,有大鱗。脂眼瞼不(bu)甚發達,僅遮(zhe)蓋眼邊緣(yuan)。
體細長(chang),前(qian)部(bu)圓筒(tong)狀,后部(bu)側(ce)扁。頭短小而(er)寬,背面扁平,吻端(duan)鈍(dun)尖。口小,前(qian)下(xia)位,口裂略(lve)呈人(ren)字形(xing),上(shang)頜(he)(he)(he)中央有1缺刻,可與下(xia)頜(he)(he)(he)中央突起相吻合。上(shang)頜(he)(he)(he)稍長(chang)于下(xia)頜(he)(he)(he)。上(shang)頜(he)(he)(he)齒(chi)(chi)細弱,下(xia)頜(he)(he)(he)無(wu)齒(chi)(chi)。眼(yan)較小,側(ce)上(shang)位;眼(yan)間隔寬平,寬約為眼(yan)徑的1.9倍之內;眶(kuang)前(qian)骨末端(duan)在近(jin)口角(jiao)處稍下(xia)彎,邊(bian)緣有鋸(ju)齒(chi)(chi)。前(qian)鰓(sai)蓋骨和鰓(sai)蓋骨邊(bian)緣平滑。
鰓孔大。尾柄粗,長為高的1.8-2.2倍(bei)。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)2個(ge),分離。第(di)(di)1背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)位(wei)于體(ti)背(bei)(bei)中(zhong)間稍偏前,由(you)4根鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)組成(cheng),前3棘(ji)粗,第(di)(di)1棘(ji)最(zui)長;第(di)(di)2背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)位(wei)于第(di)(di)1背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)末基(ji)(ji)與(yu)尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)之間中(zhong)央(yang)稍偏后,前緣有(you)1棘(ji),后緣微凹。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較寬長,側(ce)中(zhong)位(wei),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條向下漸短。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較小,位(wei)于胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)(dian)(dian)與(yu)第(di)(di)1背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)(dian)(dian)之間近中(zhong)央(yang)下方,左右(you)兩(liang)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)靠(kao)近,各有(you)1棘(ji)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)始于第(di)(di)2背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)(dian)(dian)稍前下方,兩(liang)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)近同形,后基(ji)(ji)近相對,其(qi)前緣有(you)3棘(ji)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淺(qian)叉形。體(ti)被(bei)大櫛鱗,胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)部上(shang)緣無長鱗。無側(ce)線。
體背灰(hui)青色(se),體側淡黃(huang)色(se),上(shang)部(bu)具有幾條黑(hei)色(se)縱紋(wen)(wen)和許多斜橫(heng)紋(wen)(wen),腹部(bu)白色(se)。眼晶液體呈紅色(se)。尾鰭、胸鰭淡黃(huang)色(se)。其(qi)他(ta)各鰭均淺灰(hui)色(se)。體長(chang)一般為20-40厘米。
吻短,體(ti)前部亞(ya)圓筒形(xing),后部側扁。眼(yan)較小(xiao),脂眼(yan)臉(lian)不(bu)發達,眼(yan)旁一(yi)圈呈紅(hong)色。上頜骨在口角處突然(ran)向下彎曲。第一(yi)背鰭(qi)起點距,吻端較距尾基近。尾鰭(qi)后緣微凹(ao)。
在(zai)人(ren)工(gong)養殖條(tiao)件下也喜歡攝(she)食(shi)(shi)(shi)比如米(mi)糠和(he)(he)(he)豆餅粉與花生餅粉、干水(shui)蚤以及人(ren)工(gong)配合餌料(liao)等。梭魚的攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度(du),有晝夜、季(ji)節(jie)、個體之間的差異。在(zai)日周期(qi)中,晝、夜均攝(she)食(shi)(shi)(shi),但通常(chang)在(zai)黎明前后及日落前后的攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度(du)大于夜間;在(zai)生長(chang)周期(qi)中,體長(chang)20-40厘米(mi)的梭魚攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度(du)大;在(zai)生殖期(qi)之前,攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度(du)較(jiao)大,食(shi)(shi)(shi)道(dao)和(he)(he)(he)胃部(bu)總是(shi)充滿(man)食(shi)(shi)(shi)物。在(zai)生殖期(qi)和(he)(he)(he)產卵徊(huai)游期(qi),則(ze)很少攝(she)食(shi)(shi)(shi)和(he)(he)(he)不攝(she)食(shi)(shi)(shi)。
徊游梭(suo)魚(yu)屬近岸半(ban)徊游性魚(yu)類,無(wu)長距離(li)徊游現象,但可隨季節、水(shui)溫和本(ben)身的(de)發育(yu)狀況,做近距離(li)、小范圍的(de)遷移運動。鯔(zi)魚(yu)常棲息于(yu)淺海或河口水(shui)深(shen)1-16m處,當(dang)天氣變冷,則(ze)游至深(shen)海越(yue)冬。
但個別(bie)也在較(jiao)深(shen)的(de)海(hai)灣和(he)淺海(hai)中越冬。鯔魚(yu)(yu)在較(jiao)深(shen)的(de)海(hai)區產卵(luan),孵化后的(de)小魚(yu)(yu)苗(miao)則隨潮漂游至近(jin)岸(an)河口(kou),滯留于咸淡水交(jiao)匯(hui)處攝食生長。梭(suo)魚(yu)(yu)一般生長在近(jin)海(hai),每年(nian)定期結成(cheng)大(da)群到(dao)港灣、河口(kou)處產卵(luan)。6-7月間,黃渤海(hai)沿岸(an)出(chu)現大(da)量(liang)當(dang)年(nian)生幼魚(yu)(yu),并進(jin)入(ru)江河口(kou)處。買(mai)寒時則游至較(jiao)深(shen)海(hai)區越冬。
每年(nian)(nian)4月份(fen)(fen)(fen),梭魚(yu)便在(zai)各河口區(qu)產卵,只(zhi)做短距(ju)離回游,至12月份(fen)(fen)(fen)始到(dao)海水深處越冬,翌年(nian)(nian)開(kai)春即到(dao)近海河口生長育肥,形成(cheng)漁汛(xun)。梭魚(yu)具(ju)有(you)豐(feng)富的營養成(cheng)份(fen)(fen)(fen),肉質鮮嫩,美昧(mei)可口,蛋白(bai)含量很高,是高級宴(yan)席上的佳肴,尤以(yi)春天的開(kai)凌梭最(zui)為(wei)名貴。烹制(zhi)的梭魚(yu),以(yi)頭為(wei)香(xiang),故民(min)間(jian)有(you)“丟(diu)了車(che)和牛,不丟(diu)梭魚(yu)頭”之說。梭魚(yu)除禁(jin)漁期外,可常年(nian)(nian)進行捕撈(lao)。
工廠化養(yang)殖(zhi)(zhi)廠房為(wei)鋼筋(jin)混凝土結構,房頂(ding)設(she)(she)(she)彩鋼瓦。房內建有養(yang)殖(zhi)(zhi)池,養(yang)殖(zhi)(zhi)池為(wei)圓形混凝土結構,內徑4.5m,高(gao)1.5m,池底為(wei)鍋底形,中間設(she)(she)(she)置(zhi)排(pai)水(shui)(shui)口(kou),排(pai)水(shui)(shui)口(kou)用不銹(xiu)鋼網片設(she)(she)(she)置(zhi)防逃網,排(pai)水(shui)(shui)口(kou)利用75mm的PVC管連通池外(wai)的水(shui)(shui)位控制(zhi)管,通過(guo)水(shui)(shui)位控制(zhi)管的高(gao)度控制(zhi)池水(shui)(shui)的深度為(wei)0.4~0.6m。養(yang)殖(zhi)(zhi)池配(pei)有獨立的進、排(pai)水(shui)(shui)及(ji)增(zeng)氧設(she)(she)(she)施(shi)。養(yang)殖(zhi)(zhi)期間用1臺(tai)2.2kW的羅茨(ci)鼓風機通過(guo)管道及(ji)散氣石增(zeng)氧,每個養(yang)殖(zhi)(zhi)池放散氣石10個。養(yang)殖(zhi)(zhi)用水(shui)(shui)為(wei)經曝氣后的地下深井(jing)水(shui)(shui),水(shui)(shui)質(zhi)符合《無公害食(shi)品淡水(shui)(shui)養(yang)殖(zhi)(zhi)用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)(NY5051-2001)》要求,養(yang)殖(zhi)(zhi)池進水(shui)(shui)口(kou)常年水(shui)(shui)溫14~18℃。另外(wai),配(pei)備10kW柴油發電機、2.2kW羅茨(ci)鼓風機、深井(jing)泵各1臺(tai)備用。
1、養殖(zhi)池消(xiao)毒(du)。在苗種放(fang)養前(qian),應(ying)提前(qian)做好養殖(zhi)池消(xiao)毒(du)工作。可(ke)用(yong)20~25mg/L漂(piao)白粉或100~200mg/L高錳酸(suan)鉀浸(jin)洗24h,如(ru)果是(shi)新水泥池應(ying)提前(qian)30d用(yong)50mg/L過(guo)磷(lin)酸(suan)鈣除堿。
2、苗種(zhong)(zhong)放(fang)(fang)養(yang)(yang)。放(fang)(fang)苗時間(jian)一般為(wei)(wei)每(mei)年的3—10月,放(fang)(fang)養(yang)(yang)規格(ge)為(wei)(wei)10~16cm。2011年放(fang)(fang)養(yang)(yang)時間(jian)是6月10日,魚(yu)種(zhong)(zhong)規格(ge)為(wei)(wei)14cm左右,放(fang)(fang)養(yang)(yang)密度為(wei)(wei)70尾/m2,每(mei)個養(yang)(yang)殖池放(fang)(fang) 養(yang)(yang)1120尾,共放(fang)(fang)苗11208尾。放(fang)(fang)養(yang)(yang)的魚(yu)種(zhong)(zhong)要求規格(ge)整齊,無傷病(bing),活動(dong)能力強,攝食正常。魚(yu)種(zhong)(zhong)放(fang)(fang)養(yang)(yang)前(qian)用3%食鹽水浸泡5min進(jin)行體表(biao)消毒
魚(yu)(yu)種放養后,第3天開始(shi)投餌,投餌按(an)照(zhao)定時(shi)、定點、定量、定質(zhi)的(de)“四定”原則進(jin)行。在養殖初期(qi)每日(ri)投喂6次(ci),逐(zhu)漸減(jian)少到每日(ri)2次(ci)。根據鱘魚(yu)(yu)生長規(gui)格使用蛋(dan)白質(zhi)含(han)量為(wei)40%~42%的(de)鱘魚(yu)(yu)全價顆粒飼(si)料,飼(si)料粒徑根據魚(yu)(yu)的(de)體(ti)重,本(ben)著“宜(yi)小不宜(yi)大”的(de)原則靈(ling)活(huo)掌握,投餌量根據魚(yu)(yu)體(ti)重和水溫調整,每次(ci)投餌量以投喂后20min內吃(chi)完為(wei)宜(yi)。
棱梭(suo)個(ge)體(ti)(ti)較小,一般體(ti)(ti)長200毫米(mi)左(zuo)右,分布(bu)于印度(du)洋(yang)和太(tai)平洋(yang)西部(bu)沿海(hai)(hai)(hai)(hai),中國僅產于南海(hai)(hai)(hai)(hai)和東(dong)海(hai)(hai)(hai)(hai)。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)形較大,一般200-500毫米(mi),大者600-800毫米(mi)。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)為黃(huang)渤海(hai)(hai)(hai)(hai)主(zhu)要港(gang)養魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong),鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)為東(dong)海(hai)(hai)(hai)(hai)和南海(hai)(hai)(hai)(hai)主(zhu)要港(gang)養魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)分布(bu)于北(bei)太(tai)平洋(yang)西部(bu),鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)廣(guang)泛分布(bu)于大西洋(yang)、印度(du)洋(yang)和太(tai)平洋(yang)。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)在中國南、東(dong)、黃(huang)、渤四(si)大海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)均(jun)有產出。
梭魚(yu)繁殖方(fang)式。梭魚(yu)的繁殖季節各地有異,渤海灣(wan)為(wei)(wei)4月底到(dao)6月初(chu),浙江為(wei)(wei)4月初(chu)至5月初(chu)。性(xing)成(cheng)熟年(nian)齡(ling)雄魚(yu)為(wei)(wei)2~3齡(ling),雌魚(yu)為(wei)(wei)3~4齡(ling)。幼魚(yu)以(yi)浮游動物為(wei)(wei)食(shi),成(cheng)魚(yu)以(yi)硅藻和小(xiao)型(xing)生物為(wei)(wei)食(shi)。人工飼(si)養時可投喂米糠、豆餅及酒糟等飼(si)料。每年(nian)定期(qi)結群到(dao)港灣(wan)河口(kou)處產卵。
自然繁殖
梭(suo)魚,亦稱“肉(rou)棍子(zi)”、“紅眼鯔”等,是中(zhong)國沿(yan)海珍貴的(de)咸淡水(shui)養殖新品種(zhong)。近(jin)些年來,山東(dong)、江蘇、浙(zhe)江、上海等省市(shi)利用灘涂港汊及內(nei)河池塘等水(shui)域,人工養殖梭(suo)魚面積(ji)已達(da)2000多公(gong)頃,平均(jun)每0.067公(gong)頃產(chan)魚750多公(gong)斤。現(xian)將梭(suo)魚的(de)生態(tai)習性及人工繁殖技(ji)術簡介如下:
梭魚的繁殖季節,中國渤海(hai)灣通常(chang)為每年4月底到6月初,江蘇、浙江沿海(hai)為4月初至(zhi)5月中旬。性(xing)成熟年齡(ling)一般(ban)為雄魚2-3齡(ling),雌魚3-4齡(ling)。一般(ban)雌魚懷卵(luan)量(liang)在(zai)150萬(wan)-600萬(wan)粒之間(jian)。野生(sheng)的梭魚個(ge)體重可達(da)10公斤以上。每年4月份,梭魚便在(zai)各河(he)口區產卵(luan),只做短距離回游(you),至(zhi)12月份始到海(hai)水深(shen)處(chu)越冬(dong)。
梭(suo)(suo)魚(yu)每年定(ding)期結群到港灣、河口(kou)、灘涂港汊等處產卵(luan)。在6月初至7月底,黃海(hai)、渤海(hai)沿岸梭(suo)(suo)魚(yu)幼魚(yu)十分豐富,并進入(ru)江河入(ru)口(kou)處成(cheng)群覓(mi)食,此時(shi)(shi)是人工捕(bu)撈野生魚(yu)種的最(zui)佳時(shi)(shi)期。
在(zai)(zai)工廠化高(gao)密度(du)養殖(zhi)(zhi)的(de)(de)情(qing)況下,受自(zi)身(shen)或外(wai)界因(yin)素的(de)(de)影(ying)響偶爾也會發病(bing)。因(yin)此(ci),在(zai)(zai)養殖(zhi)(zhi)過(guo)程(cheng)中,應(ying)認真(zhen)貫(guan)徹“以防(fang)(fang)(fang)為主、防(fang)(fang)(fang)治結合”原則,一(yi)般(ban)每(mei)隔10~20d交替用二氧化氯或聚(ju)維酮(tong)碘進(jin)行養殖(zhi)(zhi)池(chi)消毒,同時在(zai)(zai)飼料(liao)中定期添加(jia)VC、VE,以提高(gao)魚體免疫能力,預防(fang)(fang)(fang)病(bing)害的(de)(de)發生。
病(bing)因與病(bing)癥:此病(bing)主要是(shi)魚體受傷(shang)后感染,滋生水霉(mei)所致。病(bing)魚患處滋生大量灰白色棉絮狀的水霉(mei)菌菌絲,嚴重時病(bing)魚行動(dong)遲緩,魚體瘦(shou)弱,不攝食,直至(zhi)死(si)亡。
防治(zhi)方法:用3%食鹽水(shui)浸洗(xi)20min,有一定的療效。
病(bing)因與病(bing)癥(zheng):此病(bing)為營養不良或(huo)氣單孢(bao)菌引(yin)起,病(bing)癥(zheng)為病(bing)魚腹腔(qiang)膨大,腹部向(xiang)上(shang)浮(fu)于水面,游泳(yong)無(wu)力。解剖可見胃中食物較(jiao)多(duo),有氣泡(pao),腸道內也有氣泡(pao)。
防治方法:改善水(shui)質條件,降低飼(si)養密度,增加流(liu)水(shui)量在飼(si)料(liao)中(zhong)添加8%~12%的干酵母,5d為1個(ge)療程(cheng)。
病因(yin)與病癥:病癥為病魚嘴腫,四周充血(xue),不能活動,有時體表伴有水霉著(zhu)生。
防治方(fang)法:加強管理,不(bu)投喂變質飼料(liao),及時清除殘餌(er),定期(qi)換(huan)注新水,發現病魚(yu)及時撈出,防止其他魚(yu)被感染。治療用土霉素(su)拌(ban)飼投喂,藥量為每(mei)100kg魚(yu)拌(ban)3g,連喂3d。
梭(suo)魚為黃渤海常(chang)見經濟食用魚類,主(zhu)要(yao)棲息(xi)在(zai)(zai)海口(kou)河(he)川咸淡水交匯(hui)處,以水底泥中(zhong)微生物(wu)為食,春季三四月份于(yu)河(he)口(kou)附近產卵,幼(you)魚時常(chang)隨潮(chao)溯河(he)在(zai)(zai)河(he)口(kou)處生存(cun),成為海港主(zhu)要(yao)養魚對象之(zhi)一。
漁民利用幼魚(yu)的溯(su)河性(xing),與5月上旬將幼魚(yu)隨潮納(na)入港內放養,幼魚(yu)生(sheng)長很快,秋(qiu)天就可長到200毫米,10月末即可收獲。根據(ju)梭(suo)(suo)魚(yu)的生(sheng)活習性(xing),其捕撈(lao)方法(fa)(fa)為定(ding)置網、鉤釣等。食用梭(suo)(suo)魚(yu)的最佳(jia)時期在春(chun)季,民間有“食用開(kai)凌(ling)梭(suo)(suo),鮮(xian)得沒法(fa)(fa)說(shuo)(shuo)”的說(shuo)(shuo)法(fa)(fa)。開(kai)凌(ling)梭(suo)(suo)是指春(chun)暖(nuan)冰開(kai)后被捕獲的第一(yi)批(pi)梭(suo)(suo)魚(yu)。
性質:平
五味:甘
熱量:103.00大卡(430千焦)/100克
功效:有(you)益心(xin)血(xue)(xue)管。豐(feng)富的不飽和脂肪(fang)酸,對血(xue)(xue)液(ye)循環有(you)利,是心(xin)血(xue)(xue)管病(bing)人(ren)的良好食物。
護(hu)心(xin):保護(hu)心(xin)臟(zang),保護(hu)心(xin)肌(ji)細胞,預防或是(shi)緩(huan)解心(xin)悸、心(xin)率失常等。
食(shi)用禁(jin)忌:海(hai)鮮過敏(min)者禁(jin)止(zhi)食(shi)用。