1.梭魚(yu)(yu)(yu),又(you)譯金梭魚(yu)(yu)(yu)或梭子(zi)魚(yu)(yu)(yu),俗稱(cheng)海狼(lang)(Barracuda)或麻(ma)雀(que)錦,是一(yi)種金梭魚(yu)(yu)(yu)科(ke)魣屬(shu)的條鰭(qi)魚(yu)(yu)(yu)。體延長,前端(duan)尖小,后部(bu)稍(shao)側(ce)(ce)扁。頭(tou)短小而寬,背部(bu)扁平。眼(yan)小,脂眼(yan)瞼不(bu)發達,僅(jin)分布在眼(yan)的邊緣。鼻(bi)孔(kong)每側(ce)(ce)2個(ge),前鼻(bi)孔(kong)小圓(yuan)形;后鼻(bi)孔(kong)大,橢(tuo)圓(yuan)形。口前下(xia)(xia)位小。上(shang)頜中央有(you)一(yi)缺刻與(yu)下(xia)(xia)頜中央突起(qi)吻合。上(shang)頜齒(chi)細(xi)(xi)弱,下(xia)(xia)頜無齒(chi)。舌小,圓(yuan)形,前端(duan)不(bu)游離,有(you)絨毛狀(zhuang)細(xi)(xi)齒(chi)。鰓(sai)孔(kong)大。鰓(sai)耙密而長。伓被櫛(zhi)鱗,大。頭(tou)部(bu)為圓(yuan)鱗。背鰭(qi)2個(ge)。臀鰭(qi)起(qi)點位于第二背鰭(qi)前下(xia)(xia)方。腹(fu)鰭(qi)互相靠近。尾鰭(qi)淺叉狀(zhuang)。體背青灰色,腹(fu)部(bu)白(bai)(bai)色。體側(ce)(ce)上(shang)部(bu)有(you)幾條青灰色縱紋,還有(you)許多斜(xie)橫紋,底白(bai)(bai)色,各鰭(qi)淺灰色。
2.梭魚(yu)(灣(wan)海產),北(bei)方叫紅(hong)眼魚(yu)、肉(rou)棍(gun)子(zi);棱梭,又稱犬(quan)魚(yu)、尖(jian)頭(tou)西;鯔魚(yu),俗稱烏鯔、白眼。其(qi)共(gong)同特征是體呈紡錘形,性(xing)活潑,常跳躍。
中國(guo)古(gu)代的(de)(de)(de)勞動人民就對(dui)梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)有了較多的(de)(de)(de)認識。屠本峻在《海味索隱》中說它“不嫌入淤而食泥”。梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)常常用下頜刮食海底泥沙中的(de)(de)(de)低等藻類和有機碎屑。梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)鰓耙密集,牙齒退(tui)化(hua)成(cheng)微小(xiao)的(de)(de)(de)毛刷狀。梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)幽(you)門胃的(de)(de)(de)肌肉很(hen)發達,象一個沙囊,非常適合研(yan)磨和壓碎泥沙中的(de)(de)(de)食物。
梭(suo)魚在開闊的(de)溫暖海域產(chan)卵。每到產(chan)卵季節(jie),梭(suo)魚將卵子和(he)精(jing)子直接釋放(fang)到海水中(zhong)。受精(jing)卵孵化出(chu)來的(de)幼魚靠浮游生物為食。梭(suo)魚有(you)(you)一個長(chang)長(chang)的(de)流線型的(de)身體(ti)。這使(shi)它(ta)在水中(zhong)能迅速游動。梭(suo)魚有(you)(you)一個向(xiang)前延(yan)伸的(de)下頜。
梭魚屬于鯔(zi)形(xing)目的鯔(zi)科(ke)。體(ti)紡錘形(xing),細長(chang),頭短而寬,有(you)大鱗。脂(zhi)眼(yan)瞼不甚發達,僅遮蓋(gai)眼(yan)邊緣(yuan)。
體細(xi)長,前部(bu)圓筒(tong)狀,后部(bu)側扁(bian)。頭短(duan)小而(er)寬,背面(mian)扁(bian)平(ping),吻端鈍尖。口小,前下(xia)位(wei)(wei),口裂略呈(cheng)人字形(xing),上(shang)頜(he)中(zhong)央(yang)有1缺刻,可與下(xia)頜(he)中(zhong)央(yang)突起相吻合。上(shang)頜(he)稍(shao)長于下(xia)頜(he)。上(shang)頜(he)齒細(xi)弱(ruo),下(xia)頜(he)無齒。眼較(jiao)小,側上(shang)位(wei)(wei);眼間隔寬平(ping),寬約為眼徑(jing)的1.9倍之內(nei);眶前骨(gu)末端在近(jin)口角處稍(shao)下(xia)彎(wan),邊緣有鋸齒。前鰓蓋骨(gu)和鰓蓋骨(gu)邊緣平(ping)滑。
鰓孔大。尾柄粗,長(chang)為(wei)高的1.8-2.2倍。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)2個(ge),分離。第1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)位于(yu)體背(bei)中間(jian)(jian)稍偏前(qian)(qian),由(you)4根鰭(qi)(qi)(qi)棘組成,前(qian)(qian)3棘粗,第1棘最長(chang);第2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)位于(yu)第1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)末基(ji)與尾鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)之間(jian)(jian)中央稍偏后,前(qian)(qian)緣有(you)(you)1棘,后緣微(wei)凹。胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)較寬長(chang),側中位,鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)向下(xia)漸短(duan)。腹鰭(qi)(qi)(qi)較小(xiao),位于(yu)胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)起點(dian)與第1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)起點(dian)之間(jian)(jian)近中央下(xia)方(fang),左右兩鰭(qi)(qi)(qi)靠近,各有(you)(you)1棘。臀鰭(qi)(qi)(qi)始于(yu)第2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)起點(dian)稍前(qian)(qian)下(xia)方(fang),兩鰭(qi)(qi)(qi)近同形,后基(ji)近相對,其前(qian)(qian)緣有(you)(you)3棘。尾鰭(qi)(qi)(qi)淺叉(cha)形。體被(bei)大櫛(zhi)鱗(lin),胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)部上緣無長(chang)鱗(lin)。無側線。
體背灰青色(se)(se)(se)(se),體側淡黃色(se)(se)(se)(se),上部(bu)具有幾條(tiao)黑色(se)(se)(se)(se)縱紋和許多斜橫紋,腹部(bu)白色(se)(se)(se)(se)。眼晶液體呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)。尾鰭(qi)、胸鰭(qi)淡黃色(se)(se)(se)(se)。其他各鰭(qi)均淺灰色(se)(se)(se)(se)。體長一般為20-40厘米。
吻短,體前部亞圓(yuan)筒形,后部側扁。眼較小,脂眼臉不發達,眼旁(pang)一(yi)圈呈紅色。上頜(he)骨在口角處突(tu)然(ran)向下彎(wan)曲。第(di)一(yi)背(bei)鰭起點(dian)距(ju),吻端較距(ju)尾基近(jin)。尾鰭后緣微(wei)凹。
在人(ren)工養殖條(tiao)件下(xia)也喜歡攝(she)(she)食比(bi)如米(mi)糠(kang)和(he)(he)豆餅(bing)粉與花生餅(bing)粉、干水蚤以及(ji)人(ren)工配合餌料等。梭魚的攝(she)(she)食強度,有晝夜、季節、個體(ti)之間的差(cha)異。在日周(zhou)期(qi)(qi)中,晝、夜均攝(she)(she)食,但通常在黎明(ming)前(qian)后(hou)及(ji)日落前(qian)后(hou)的攝(she)(she)食強度大(da)于夜間;在生長周(zhou)期(qi)(qi)中,體(ti)長20-40厘米(mi)的梭魚攝(she)(she)食強度大(da);在生殖期(qi)(qi)之前(qian),攝(she)(she)食強度較(jiao)大(da),食道和(he)(he)胃(wei)部總(zong)是充滿食物。在生殖期(qi)(qi)和(he)(he)產(chan)卵徊游期(qi)(qi),則很少攝(she)(she)食和(he)(he)不攝(she)(she)食。
徊游(you)梭(suo)魚(yu)(yu)屬近岸半徊游(you)性魚(yu)(yu)類,無(wu)長距離徊游(you)現象,但可隨季節、水(shui)溫和本身(shen)的發育狀(zhuang)況(kuang),做近距離、小范圍的遷移運(yun)動。鯔魚(yu)(yu)常(chang)棲息于淺海或(huo)河口水(shui)深1-16m處,當(dang)天氣變(bian)冷(leng),則游(you)至深海越(yue)冬。
但個別也在(zai)較深的海(hai)灣和淺海(hai)中(zhong)越冬。鯔(zi)魚(yu)在(zai)較深的海(hai)區(qu)產卵,孵化后(hou)的小魚(yu)苗則隨(sui)潮漂游至近(jin)岸(an)(an)河(he)口(kou),滯留于咸淡(dan)水交匯處(chu)攝(she)食生長。梭魚(yu)一般生長在(zai)近(jin)海(hai),每年定期(qi)結成(cheng)大群(qun)到港灣、河(he)口(kou)處(chu)產卵。6-7月間,黃渤(bo)海(hai)沿(yan)岸(an)(an)出現大量(liang)當年生幼魚(yu),并(bing)進入江河(he)口(kou)處(chu)。買寒時則游至較深海(hai)區(qu)越冬。
每(mei)年(nian)4月(yue)份(fen),梭魚便在各河口區產卵,只做短距離回游,至12月(yue)份(fen)始到(dao)海水深處(chu)越冬,翌年(nian)開春(chun)即(ji)到(dao)近(jin)海河口生長育肥,形成漁汛。梭魚具(ju)有豐富的(de)營養成份(fen),肉質鮮嫩(nen),美昧可口,蛋(dan)白含量很高,是高級宴席上的(de)佳肴,尤以春(chun)天的(de)開凌梭最為名貴。烹制(zhi)的(de)梭魚,以頭為香,故(gu)民間有“丟了(le)車和牛,不(bu)丟梭魚頭”之說。梭魚除禁漁期外,可常年(nian)進行(xing)捕撈。
工(gong)廠(chang)化(hua)養殖(zhi)(zhi)(zhi)廠(chang)房為(wei)(wei)鋼筋混(hun)凝土結(jie)構,房頂設(she)彩(cai)鋼瓦。房內建有養殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi),養殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)為(wei)(wei)圓(yuan)形(xing)混(hun)凝土結(jie)構,內徑4.5m,高1.5m,池(chi)(chi)底為(wei)(wei)鍋底形(xing),中間(jian)設(she)置排(pai)(pai)(pai)水口,排(pai)(pai)(pai)水口用不(bu)銹鋼網(wang)片設(she)置防逃網(wang),排(pai)(pai)(pai)水口利用75mm的(de)PVC管(guan)(guan)連通(tong)(tong)池(chi)(chi)外的(de)水位控(kong)制管(guan)(guan),通(tong)(tong)過(guo)水位控(kong)制管(guan)(guan)的(de)高度(du)控(kong)制池(chi)(chi)水的(de)深度(du)為(wei)(wei)0.4~0.6m。養殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)配有獨立(li)的(de)進、排(pai)(pai)(pai)水及(ji)增氧設(she)施。養殖(zhi)(zhi)(zhi)期間(jian)用1臺2.2kW的(de)羅茨鼓風機通(tong)(tong)過(guo)管(guan)(guan)道及(ji)散氣石增氧,每個養殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)放散氣石10個。養殖(zhi)(zhi)(zhi)用水為(wei)(wei)經曝氣后(hou)的(de)地下深井水,水質(zhi)符合《無(wu)公害食品淡水養殖(zhi)(zhi)(zhi)用水水質(zhi)(NY5051-2001)》要求,養殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)進水口常年(nian)水溫14~18℃。另外,配備(bei)10kW柴油發電機、2.2kW羅茨鼓風機、深井泵各1臺備(bei)用。
1、養殖池消(xiao)毒(du)。在苗種放養前,應(ying)提前做(zuo)好(hao)養殖池消(xiao)毒(du)工作(zuo)。可用(yong)20~25mg/L漂(piao)白粉或100~200mg/L高錳酸鉀(jia)浸洗24h,如果是(shi)新水(shui)泥(ni)池應(ying)提前30d用(yong)50mg/L過磷酸鈣(gai)除堿。
2、苗(miao)(miao)種(zhong)放養(yang)(yang)(yang)。放苗(miao)(miao)時間一般為(wei)每年(nian)的3—10月(yue),放養(yang)(yang)(yang)規(gui)(gui)格為(wei)10~16cm。2011年(nian)放養(yang)(yang)(yang)時間是6月(yue)10日(ri),魚種(zhong)規(gui)(gui)格為(wei)14cm左右,放養(yang)(yang)(yang)密度(du)為(wei)70尾/m2,每個養(yang)(yang)(yang)殖池放 養(yang)(yang)(yang)1120尾,共放苗(miao)(miao)11208尾。放養(yang)(yang)(yang)的魚種(zhong)要(yao)求規(gui)(gui)格整齊,無傷病,活動能(neng)力強,攝食(shi)(shi)正常。魚種(zhong)放養(yang)(yang)(yang)前用3%食(shi)(shi)鹽水浸泡5min進行體表消毒
魚種放養后,第3天開始投(tou)(tou)餌,投(tou)(tou)餌按照定(ding)時、定(ding)點、定(ding)量(liang)(liang)、定(ding)質的(de)“四定(ding)”原則進行(xing)。在養殖初期(qi)每日(ri)(ri)投(tou)(tou)喂6次(ci),逐漸減少(shao)到每日(ri)(ri)2次(ci)。根據鱘(xun)魚生(sheng)長規格使用(yong)蛋白質含量(liang)(liang)為40%~42%的(de)鱘(xun)魚全價顆(ke)粒(li)飼料,飼料粒(li)徑根據魚的(de)體重,本(ben)著“宜小不宜大”的(de)原則靈(ling)活掌握,投(tou)(tou)餌量(liang)(liang)根據魚體重和水溫(wen)調整,每次(ci)投(tou)(tou)餌量(liang)(liang)以投(tou)(tou)喂后20min內吃完為宜。
棱(leng)梭個體(ti)較(jiao)小,一般(ban)體(ti)長(chang)200毫米左右,分布(bu)于印(yin)度(du)洋(yang)(yang)(yang)和太平洋(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)部(bu)沿海,中國僅產于南(nan)(nan)海和東海。梭魚(yu)(yu)(yu)、鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)形較(jiao)大,一般(ban)200-500毫米,大者600-800毫米。梭魚(yu)(yu)(yu)為黃(huang)渤海主(zhu)要港(gang)(gang)養(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)種,鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)為東海和南(nan)(nan)海主(zhu)要港(gang)(gang)養(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)種。梭魚(yu)(yu)(yu)分布(bu)于北太平洋(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)部(bu),鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)廣泛(fan)分布(bu)于大西(xi)(xi)(xi)洋(yang)(yang)(yang)、印(yin)度(du)洋(yang)(yang)(yang)和太平洋(yang)(yang)(yang)。梭魚(yu)(yu)(yu)、鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)在中國南(nan)(nan)、東、黃(huang)、渤四大海域均有產出(chu)。
梭魚(yu)(yu)(yu)繁殖(zhi)方式。梭魚(yu)(yu)(yu)的繁殖(zhi)季節各地有異,渤海灣(wan)為(wei)4月(yue)底到(dao)6月(yue)初(chu)(chu),浙江(jiang)為(wei)4月(yue)初(chu)(chu)至(zhi)5月(yue)初(chu)(chu)。性(xing)成熟(shu)年齡雄魚(yu)(yu)(yu)為(wei)2~3齡,雌魚(yu)(yu)(yu)為(wei)3~4齡。幼魚(yu)(yu)(yu)以浮(fu)游動物為(wei)食(shi)(shi),成魚(yu)(yu)(yu)以硅藻和小型(xing)生物為(wei)食(shi)(shi)。人工飼養時可投喂米糠、豆餅及酒糟(zao)等(deng)飼料。每年定(ding)期(qi)結(jie)群(qun)到(dao)港(gang)灣(wan)河(he)口處產卵。
自然繁殖
梭(suo)魚,亦稱“肉棍子”、“紅眼(yan)鯔”等,是中國沿(yan)海珍貴的咸淡水養(yang)(yang)殖新品種(zhong)。近些年來,山東、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、上海等省市利用灘涂港汊及(ji)(ji)內河池(chi)塘等水域,人工(gong)養(yang)(yang)殖梭(suo)魚面積已達2000多公頃,平均每0.067公頃產魚750多公斤。現將梭(suo)魚的生態(tai)習性及(ji)(ji)人工(gong)繁殖技術(shu)簡(jian)介如下:
梭(suo)(suo)魚(yu)的(de)繁殖季節,中國渤海(hai)(hai)灣通常為(wei)每年(nian)(nian)4月(yue)(yue)底到6月(yue)(yue)初(chu),江蘇、浙(zhe)江沿海(hai)(hai)為(wei)4月(yue)(yue)初(chu)至5月(yue)(yue)中旬(xun)。性成熟年(nian)(nian)齡一(yi)(yi)般(ban)為(wei)雄(xiong)魚(yu)2-3齡,雌(ci)魚(yu)3-4齡。一(yi)(yi)般(ban)雌(ci)魚(yu)懷卵(luan)量(liang)在(zai)150萬(wan)-600萬(wan)粒之間。野生的(de)梭(suo)(suo)魚(yu)個體重可(ke)達10公(gong)斤以上(shang)。每年(nian)(nian)4月(yue)(yue)份(fen),梭(suo)(suo)魚(yu)便在(zai)各河口區產卵(luan),只(zhi)做短(duan)距離回游,至12月(yue)(yue)份(fen)始到海(hai)(hai)水(shui)深(shen)處越冬。
梭魚每年定期(qi)(qi)結(jie)群到(dao)港灣、河口(kou)、灘涂港汊等處(chu)產卵(luan)。在6月初至(zhi)7月底,黃海(hai)、渤海(hai)沿(yan)岸梭魚幼魚十分豐(feng)富,并進入(ru)江河入(ru)口(kou)處(chu)成群覓食,此時是(shi)人工(gong)捕撈野(ye)生魚種的最佳時期(qi)(qi)。
在工廠化高密度養殖(zhi)的情況(kuang)下,受自(zi)身或外界因(yin)素(su)的影響偶爾也(ye)會發病。因(yin)此,在養殖(zhi)過程中,應認真貫徹“以防(fang)為主、防(fang)治結(jie)合(he)”原(yuan)則(ze),一般每隔10~20d交(jiao)替用二氧化氯或聚維酮(tong)碘進行養殖(zhi)池消(xiao)毒,同時在飼料中定期添加VC、VE,以提高魚體免疫能力,預防(fang)病害(hai)的發生(sheng)。
病(bing)因(yin)與(yu)病(bing)癥:此病(bing)主要(yao)是(shi)魚體(ti)受傷后感染(ran),滋生水霉所致。病(bing)魚患處(chu)滋生大量灰白(bai)色棉(mian)絮(xu)狀的(de)水霉菌菌絲,嚴重時病(bing)魚行動遲緩,魚體(ti)瘦弱,不攝(she)食,直至死亡。
防治方(fang)法:用(yong)3%食鹽水浸(jin)洗20min,有一(yi)定的療效。
病(bing)因與病(bing)癥:此病(bing)為(wei)營養不良或氣(qi)單孢菌引起,病(bing)癥為(wei)病(bing)魚腹腔膨大,腹部(bu)向上浮于(yu)水面(mian),游泳無力(li)。解(jie)剖可見胃中食物較多,有(you)氣(qi)泡(pao),腸道內也(ye)有(you)氣(qi)泡(pao)。
防治(zhi)方法:改善水質條件(jian),降低飼(si)養密(mi)度,增加流水量在飼(si)料(liao)中添(tian)加8%~12%的干酵(jiao)母(mu),5d為1個(ge)療程。
病因與病癥:病癥為病魚嘴腫,四(si)周充血,不(bu)能活動,有時(shi)體表伴有水霉著生。
防治方法:加(jia)強管理,不投喂變質飼料,及(ji)時清(qing)除殘餌(er),定期換注新水,發(fa)現病魚及(ji)時撈出(chu),防止(zhi)其他(ta)魚被(bei)感染。治療用土霉(mei)素拌飼投喂,藥量為每100kg魚拌3g,連喂3d。
梭魚為黃渤海常見經(jing)濟(ji)食用(yong)魚類,主要棲息在海口(kou)河川咸淡(dan)水交匯處,以(yi)水底泥中微生物為食,春季(ji)三四(si)月份(fen)于河口(kou)附近產卵,幼魚時常隨潮(chao)溯河在河口(kou)處生存(cun),成為海港主要養(yang)魚對象之一。
漁民利用幼魚(yu)(yu)的(de)溯河性,與5月上旬(xun)將幼魚(yu)(yu)隨潮納入港內(nei)放養,幼魚(yu)(yu)生(sheng)長很快,秋(qiu)天就可(ke)長到200毫米,10月末即可(ke)收獲。根(gen)據梭(suo)魚(yu)(yu)的(de)生(sheng)活習性,其捕撈方法(fa)(fa)為定置網(wang)、鉤(gou)釣等。食用梭(suo)魚(yu)(yu)的(de)最(zui)佳時期在春季,民間有“食用開(kai)(kai)凌梭(suo),鮮得沒法(fa)(fa)說(shuo)(shuo)”的(de)說(shuo)(shuo)法(fa)(fa)。開(kai)(kai)凌梭(suo)是(shi)指春暖冰(bing)開(kai)(kai)后被捕獲的(de)第一(yi)批梭(suo)魚(yu)(yu)。
性質:平
五味:甘
熱量(liang):103.00大(da)卡(ka)(430千(qian)焦)/100克
功效:有(you)益(yi)心(xin)血(xue)管。豐富的(de)不飽和(he)脂肪酸,對血(xue)液循環有(you)利,是心(xin)血(xue)管病人(ren)的(de)良好(hao)食物。
護心(xin):保(bao)護心(xin)臟(zang),保(bao)護心(xin)肌細胞(bao),預防或是緩解心(xin)悸、心(xin)率失常等(deng)。
食(shi)用禁(jin)忌:海(hai)鮮過敏者禁(jin)止食(shi)用。