罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)并(bing)不是(shi)(shi)茶(cha)的(de)(de)種類，是(shi)(shi)甘(gan)肅部分(fen)山區（隴南，通渭，會(hui)寧，定(ding)西，蘭州(zhou)，天(tian)水(shui)市的(de)(de)甘(gan)谷、武山、北道一(yi)帶），陜(shan)西部分(fen)地(di)區的(de)(de)特色(se)傳統(tong)茶(cha)點飲食(shi)。當地(di)農家古今相沿(yan)的(de)(de)一(yi)種獨特的(de)(de)品茗風俗習慣。主要用具就(jiu)是(shi)(shi)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)子(zi)，以前(qian)的(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)子(zi)是(shi)(shi)小瓦罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)，現而今已經演變成小鐵(tie)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)。喝(he)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)的(de)(de)時候，罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)(li)(li)倒(dao)上(shang)(shang)水(shui)在(zai)爐子(zi)上(shang)(shang)燒，同時在(zai)爐邊(bian)烤(kao)上(shang)(shang)棗，等(deng)到(dao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)(li)(li)的(de)(de)水(shui)開(kai)了以后，將茶(cha)葉(xie)和(he)烤(kao)好(hao)的(de)(de)棗，以及捏(nie)破殼的(de)(de)桂圓放到(dao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)(li)(li)，等(deng)茶(cha)葉(xie)被燒開(kai)的(de)(de)水(shui)溢出好(hao)幾次，也就(jiu)是(shi)(shi)棗和(he)桂圓以及茶(cha)葉(xie)的(de)(de)味道入到(dao)水(shui)里(li)(li)(li)后，找個杯子(zi)（愛(ai)喝(he)糖的(de)(de)人可以在(zai)杯子(zi)里(li)(li)(li)放上(shang)(shang)冰糖），將燒開(kai)的(de)(de)水(shui)倒(dao)進杯子(zi)，然后再給罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)(li)(li)加(jia)水(shui)，繼續燒，邊(bian)燒邊(bian)喝(he)，最好(hao)是(shi)(shi)爐邊(bian)烤(kao)上(shang)(shang)饃，邊(bian)喝(he)邊(bian)吃，很是(shi)(shi)一(yi)種享受。
一個(ge)土(tu)火爐(lu)子(zi)、一只“曲曲罐(guan)(guan)(guan)(guan)”（泥土(tu)燒制而成，容(rong)量(liang)很小(xiao)，所能容(rong)納的茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)也許遠遠不(bu)足一只高腳(jiao)杯）、一撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉或一籠火，一撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)，一個(ge)茶(cha)(cha)(cha)(cha)罐(guan)(guan)(guan)(guan)和一只茶(cha)(cha)(cha)(cha)蠱(gu)，便是(shi)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的全部家(jia)(jia)當了(le)。大家(jia)(jia)坐在熱(re)炕上，架旺火爐(lu)，將黑瓦罐(guan)(guan)(guan)(guan)里的茶(cha)(cha)(cha)(cha)熬的濃釅至(zhi)極，一口(kou)口(kou)的呷著，顯得十分舒坦(tan)輕松。特(te)別(bie)是(shi)逢年過節，家(jia)(jia)家(jia)(jia)都有(you)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具，借以聚(ju)親會友，他(ta)們把品(pin)飲罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)看作生活中不(bu)可缺少(shao)的一部分。在鄉下罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也是(shi)農民的早點。罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具有(you)幾個(ge)明(ming)顯的特(te)點：一是(shi)用(yong)水(shui)(shui)量(liang)特(te)別(bie)少(shao)。一般(ban)(ban)農村(cun)的老年人喝罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，所用(yong)的水(shui)(shui)大概(gai)只需(xu)要(yao)(yao)我們平時(shi)喝水(shui)(shui)用(yong)的一杯水(shui)(shui)就(jiu)夠了(le)。二是(shi)特(te)別(bie)費時(shi)間。老年人喝罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一般(ban)(ban)要(yao)(yao)用(yong)一個(ge)多小(xiao)時(shi)甚至(zhi)于比這還要(yao)(yao)久。三是(shi)由于用(yong)的是(shi)土(tu)火火爐(lu)子(zi)，煙霧繚繞(rao)，有(you)種(zhong)騰云駕霧的感(gan)覺(jue)。四是(shi)熬成的茶(cha)(cha)(cha)(cha)特(te)別(bie)苦。
最原(yuan)始的(de)(de)用具確實是罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)，一種燒制出來的(de)(de)器(qi)具，青灰色，八九厘(li)米(mi)高的(de)(de)，底座(zuo)直徑只有(you)四(si)五厘(li)米(mi)的(de)(de)錐體，看似粗糙，品起茶卻(que)很(hen)香(xiang)濃，架(jia)在火(huo)盆上，可供一個(ge)人(ren)慢慢品用。罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)已經(jing)有(you)了變化(hua)，底座(zuo)只有(you)掌心大小的(de)(de)，高五六厘(li)米(mi)的(de)(de)鐵質(zhi)杯子(zi)(zi)，擱(ge)在稍(shao)大些(xie)(xie)的(de)(de)電爐上，里面(mian)放些(xie)(xie)冰糖(tang)、紅棗、枸(gou)杞、桂圓和茶。有(you)時(shi)候杯子(zi)(zi)也(ye)放在火(huo)爐上，幾(ji)個(ge)人(ren)圍成(cheng)一圈，邊烤火(huo)聊天，邊喝(he)茶，還可以吃上幾(ji)口饃饃。雖然杯子(zi)(zi)很(hen)小，每個(ge)人(ren)分到的(de)(de)很(hen)少，但(dan)是當那熱茶含在嘴里的(de)(de)時(shi)候，分享到的(de)(de)感受卻(que)是無以言表的(de)(de)。
第一步(bu)是烤棗，棗皮糊了，散發出清(qing)香，然(ran)后就(jiu)可以放(fang)在罐(guan)罐(guan)里了，據說這(zhe)樣棗味(wei)才更入(ru)茶香；
第二步(bu)是把裝好原料的(de)罐(guan)罐(guan)放(fang)在(zai)電(dian)爐上，一般茶葉是最后(hou)放(fang)入的(de)，只要茶一入，水就會沸騰(teng)的(de)；
第三步是把(ba)喝茶(cha)的小茶(cha)杯準備好(hao)，看著罐(guan)罐(guan)內沸騰的水面(mian)，等(deng)著飄香(xiang)；慢慢煮，靜靜呷(xia)，才能(neng)體會到其中的樂趣(qu)，才能(neng)品味到原料的純香(xiang)。
歲月靜好 
