罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)并不(bu)是(shi)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)種類，是(shi)甘肅部分(fen)山區（隴南，通渭，會(hui)寧(ning)，定西，蘭州，天水(shui)(shui)市的(de)(de)(de)(de)甘谷、武山、北道一(yi)帶），陜(shan)西部分(fen)地區的(de)(de)(de)(de)特色傳統茶(cha)(cha)點(dian)飲食。當(dang)地農家古今相沿的(de)(de)(de)(de)一(yi)種獨特的(de)(de)(de)(de)品(pin)茗風(feng)俗習(xi)慣。主(zhu)要用具就(jiu)是(shi)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)，以(yi)前的(de)(de)(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)是(shi)小瓦(wa)罐(guan)(guan)(guan)，現而今已經演變成(cheng)小鐵罐(guan)(guan)(guan)。喝罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)時候，罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里倒上(shang)水(shui)(shui)在爐(lu)子(zi)上(shang)燒，同時在爐(lu)邊(bian)烤(kao)上(shang)棗，等到罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)開(kai)了以(yi)后(hou)，將茶(cha)(cha)葉(xie)和(he)烤(kao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)棗，以(yi)及(ji)捏(nie)破殼的(de)(de)(de)(de)桂圓放(fang)到罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里，等茶(cha)(cha)葉(xie)被燒開(kai)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)溢出好(hao)幾次，也(ye)就(jiu)是(shi)棗和(he)桂圓以(yi)及(ji)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)味道入到水(shui)(shui)里后(hou)，找個杯(bei)(bei)子(zi)（愛喝糖的(de)(de)(de)(de)人可(ke)以(yi)在杯(bei)(bei)子(zi)里放(fang)上(shang)冰糖），將燒開(kai)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)倒進杯(bei)(bei)子(zi)，然后(hou)再給罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里加水(shui)(shui)，繼續(xu)燒，邊(bian)燒邊(bian)喝，最好(hao)是(shi)爐(lu)邊(bian)烤(kao)上(shang)饃(mo)，邊(bian)喝邊(bian)吃，很是(shi)一(yi)種享受。
一(yi)個(ge)(ge)(ge)土火(huo)爐(lu)子(zi)、一(yi)只(zhi)“曲曲罐(guan)(guan)(guan)(guan)”（泥土燒制而成(cheng)，容量很小，所(suo)能容納的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)也許遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)不(bu)足(zu)一(yi)只(zhi)高腳杯）、一(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉或一(yi)籠火(huo)，一(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)，一(yi)個(ge)(ge)(ge)茶(cha)(cha)(cha)(cha)罐(guan)(guan)(guan)(guan)和一(yi)只(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)蠱，便是(shi)(shi)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)全部家當(dang)了(le)。大(da)家坐在(zai)熱炕上，架旺火(huo)爐(lu)，將黑瓦(wa)罐(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)熬(ao)的(de)濃(nong)釅至極(ji)，一(yi)口(kou)口(kou)的(de)呷著，顯(xian)得十分(fen)舒坦輕松(song)。特(te)別(bie)是(shi)(shi)逢年過節，家家都(dou)有(you)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具，借以聚親(qin)會(hui)友(you)，他們(men)把品(pin)飲罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)看作生活中不(bu)可缺(que)少的(de)一(yi)部分(fen)。在(zai)鄉下罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也是(shi)(shi)農民的(de)早點(dian)。罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具有(you)幾個(ge)(ge)(ge)明顯(xian)的(de)特(te)點(dian)：一(yi)是(shi)(shi)用(yong)(yong)水(shui)量特(te)別(bie)少。一(yi)般農村的(de)老年人喝(he)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，所(suo)用(yong)(yong)的(de)水(shui)大(da)概只(zhi)需要(yao)我們(men)平時喝(he)水(shui)用(yong)(yong)的(de)一(yi)杯水(shui)就夠了(le)。二(er)是(shi)(shi)特(te)別(bie)費時間。老年人喝(he)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)般要(yao)用(yong)(yong)一(yi)個(ge)(ge)(ge)多小時甚(shen)至于比這還要(yao)久。三是(shi)(shi)由于用(yong)(yong)的(de)是(shi)(shi)土火(huo)火(huo)爐(lu)子(zi)，煙霧(wu)繚繞，有(you)種騰(teng)云駕霧(wu)的(de)感覺。四(si)是(shi)(shi)熬(ao)成(cheng)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)特(te)別(bie)苦(ku)。
最原始的(de)(de)(de)用具確(que)實是(shi)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)，一(yi)種燒制出來的(de)(de)(de)器具，青(qing)灰色，八(ba)九厘米(mi)高的(de)(de)(de)，底(di)(di)座直徑只有四五(wu)厘米(mi)的(de)(de)(de)錐體，看(kan)似(si)粗糙，品(pin)起茶卻很(hen)香濃，架在(zai)火盆(pen)上(shang)，可(ke)供一(yi)個人(ren)慢慢品(pin)用。罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)已經有了變化，底(di)(di)座只有掌心(xin)大小(xiao)的(de)(de)(de)，高五(wu)六厘米(mi)的(de)(de)(de)鐵質杯子，擱在(zai)稍大些(xie)的(de)(de)(de)電爐(lu)上(shang)，里面(mian)放些(xie)冰糖(tang)、紅棗、枸杞、桂圓和茶。有時(shi)候杯子也放在(zai)火爐(lu)上(shang)，幾(ji)個人(ren)圍(wei)成一(yi)圈，邊(bian)烤火聊天，邊(bian)喝茶，還可(ke)以(yi)吃上(shang)幾(ji)口饃(mo)饃(mo)。雖然(ran)杯子很(hen)小(xiao)，每個人(ren)分到的(de)(de)(de)很(hen)少，但是(shi)當那熱茶含在(zai)嘴里的(de)(de)(de)時(shi)候，分享(xiang)到的(de)(de)(de)感受卻是(shi)無以(yi)言表的(de)(de)(de)。
第一步是烤(kao)棗(zao)，棗(zao)皮糊了，散發出(chu)清香，然(ran)后就可以放在罐罐里了，據說(shuo)這(zhe)樣棗(zao)味才更入茶香；
第二步是把裝(zhuang)好原(yuan)料的罐罐放在電(dian)爐上(shang)，一(yi)(yi)般茶(cha)葉是最后(hou)放入的，只要茶(cha)一(yi)(yi)入，水就會沸(fei)騰(teng)的；
第(di)三步是把(ba)喝茶的小茶杯準備好，看(kan)著(zhu)罐罐內沸騰(teng)的水面，等(deng)著(zhu)飄香；慢(man)慢(man)煮(zhu)，靜(jing)靜(jing)呷，才能(neng)體(ti)會到(dao)(dao)其中的樂趣(qu)，才能(neng)品味(wei)到(dao)(dao)原料的純香。
歲月靜好 
