罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶并不(bu)是(shi)(shi)茶的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類，是(shi)(shi)甘肅部分山(shan)區（隴(long)南，通(tong)渭，會寧，定西(xi)，蘭州，天水市的(de)(de)(de)甘谷、武山(shan)、北道一(yi)帶(dai)），陜西(xi)部分地區的(de)(de)(de)特色傳(chuan)統茶點(dian)飲食。當地農(nong)家古今相沿的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)獨特的(de)(de)(de)品茗風俗(su)習(xi)慣(guan)。主(zhu)要用具(ju)就是(shi)(shi)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)子，以前的(de)(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)子是(shi)(shi)小(xiao)瓦(wa)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)，現而今已經演變成小(xiao)鐵罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)。喝(he)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶的(de)(de)(de)時候，罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)倒(dao)(dao)上(shang)水在(zai)(zai)(zai)爐子上(shang)燒(shao)，同時在(zai)(zai)(zai)爐邊(bian)(bian)烤上(shang)棗(zao)，等到(dao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)的(de)(de)(de)水開了以后，將茶葉和烤好的(de)(de)(de)棗(zao)，以及捏破(po)殼的(de)(de)(de)桂圓放(fang)到(dao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)，等茶葉被燒(shao)開的(de)(de)(de)水溢(yi)出好幾(ji)次，也就是(shi)(shi)棗(zao)和桂圓以及茶葉的(de)(de)(de)味道入(ru)到(dao)水里(li)后，找個(ge)杯子（愛(ai)喝(he)糖(tang)的(de)(de)(de)人(ren)可以在(zai)(zai)(zai)杯子里(li)放(fang)上(shang)冰糖(tang)），將燒(shao)開的(de)(de)(de)水倒(dao)(dao)進(jin)杯子，然(ran)后再給罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)加水，繼續燒(shao)，邊(bian)(bian)燒(shao)邊(bian)(bian)喝(he)，最好是(shi)(shi)爐邊(bian)(bian)烤上(shang)饃，邊(bian)(bian)喝(he)邊(bian)(bian)吃，很(hen)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)享受。
一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個土火(huo)爐(lu)子、一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)只“曲(qu)曲(qu)罐”（泥土燒制(zhi)而成，容(rong)量(liang)很小，所(suo)(suo)能容(rong)納(na)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)也(ye)許遠遠不足一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)只高腳杯）、一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉或一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)籠火(huo)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個茶(cha)(cha)(cha)(cha)罐和一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)只茶(cha)(cha)(cha)(cha)蠱，便是(shi)(shi)(shi)罐罐茶(cha)(cha)(cha)(cha)的全部家當了。大(da)家坐在熱(re)炕上(shang)，架旺火(huo)爐(lu)，將黑瓦罐里(li)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)熬的濃釅至極，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)口口的呷著，顯得(de)十分舒坦(tan)輕松(song)。特(te)別(bie)(bie)是(shi)(shi)(shi)逢年過節，家家都有罐罐茶(cha)(cha)(cha)(cha)具，借(jie)以聚(ju)親(qin)會友，他(ta)們(men)把品飲(yin)罐罐茶(cha)(cha)(cha)(cha)看作生活中不可缺少的一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)部分。在鄉(xiang)下罐罐茶(cha)(cha)(cha)(cha)也(ye)是(shi)(shi)(shi)農民的早點。罐罐茶(cha)(cha)(cha)(cha)具有幾(ji)個明顯的特(te)點：一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)水(shui)量(liang)特(te)別(bie)(bie)少。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般農村的老年人(ren)喝罐罐茶(cha)(cha)(cha)(cha)，所(suo)(suo)用(yong)(yong)的水(shui)大(da)概(gai)只需要我們(men)平(ping)時(shi)喝水(shui)用(yong)(yong)的一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)杯水(shui)就夠了。二(er)是(shi)(shi)(shi)特(te)別(bie)(bie)費時(shi)間。老年人(ren)喝罐罐茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般要用(yong)(yong)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個多小時(shi)甚至于比這還(huan)要久。三是(shi)(shi)(shi)由于用(yong)(yong)的是(shi)(shi)(shi)土火(huo)火(huo)爐(lu)子，煙(yan)霧繚繞，有種騰(teng)云駕霧的感覺。四是(shi)(shi)(shi)熬成的茶(cha)(cha)(cha)(cha)特(te)別(bie)(bie)苦。
最原始(shi)的(de)用具確實是罐(guan)罐(guan)，一(yi)種燒制出來(lai)的(de)器具，青灰(hui)色，八九(jiu)厘米(mi)高的(de)，底座直徑只(zhi)有(you)(you)四五厘米(mi)的(de)錐(zhui)體，看似(si)粗糙，品起茶卻(que)(que)很香濃，架在(zai)火盆上(shang)(shang)，可供一(yi)個人(ren)(ren)慢慢品用。罐(guan)罐(guan)已經有(you)(you)了變化，底座只(zhi)有(you)(you)掌心大小的(de)，高五六厘米(mi)的(de)鐵質杯(bei)子(zi)，擱在(zai)稍大些(xie)的(de)電爐上(shang)(shang)，里面放(fang)些(xie)冰糖、紅棗、枸(gou)杞、桂圓(yuan)和茶。有(you)(you)時候杯(bei)子(zi)也放(fang)在(zai)火爐上(shang)(shang)，幾(ji)個人(ren)(ren)圍成一(yi)圈，邊烤(kao)火聊天，邊喝茶，還可以吃(chi)上(shang)(shang)幾(ji)口饃饃。雖然杯(bei)子(zi)很小，每個人(ren)(ren)分到的(de)很少，但是當那熱茶含(han)在(zai)嘴(zui)里的(de)時候，分享到的(de)感受(shou)卻(que)(que)是無(wu)以言表的(de)。
第(di)一步是烤棗，棗皮糊了，散(san)發出清香，然后就(jiu)可以放(fang)在罐(guan)罐(guan)里了，據說這(zhe)樣棗味(wei)才更入茶香；
第二步是把裝(zhuang)好(hao)原料(liao)的(de)罐罐放在電爐上，一般茶葉(xie)是最后放入的(de)，只(zhi)要(yao)茶一入，水就(jiu)會沸騰的(de)；
第三步是把喝(he)茶的小茶杯準備(bei)好，看(kan)著罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)內沸騰的水(shui)面，等著飄香(xiang)；慢(man)慢(man)煮，靜靜呷，才(cai)能體會到其中的樂趣，才(cai)能品味到原料的純香(xiang)。
歲月靜好 
