罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)并不(bu)是茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)種類，是甘肅部(bu)分(fen)山區（隴南，通渭，會寧，定西(xi)，蘭州，天水市的(de)(de)(de)(de)(de)甘谷(gu)、武(wu)山、北道一帶(dai)），陜西(xi)部(bu)分(fen)地區的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色傳統茶(cha)(cha)點飲食。當(dang)地農家古今相沿的(de)(de)(de)(de)(de)一種獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)品茗風俗習(xi)慣(guan)。主要用具(ju)就是罐(guan)(guan)(guan)子(zi)(zi)，以(yi)前的(de)(de)(de)(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)(zi)是小(xiao)瓦罐(guan)(guan)(guan)，現(xian)而(er)今已(yi)經演變成小(xiao)鐵(tie)罐(guan)(guan)(guan)。喝(he)(he)罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里倒(dao)上(shang)水在爐子(zi)(zi)上(shang)燒，同時在爐邊烤上(shang)棗(zao)，等到(dao)罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里的(de)(de)(de)(de)(de)水開(kai)了以(yi)后(hou)，將茶(cha)(cha)葉和烤好的(de)(de)(de)(de)(de)棗(zao)，以(yi)及(ji)(ji)捏破殼的(de)(de)(de)(de)(de)桂圓放到(dao)罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里，等茶(cha)(cha)葉被燒開(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)水溢出好幾次，也就是棗(zao)和桂圓以(yi)及(ji)(ji)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道入到(dao)水里后(hou)，找個杯(bei)子(zi)(zi)（愛喝(he)(he)糖的(de)(de)(de)(de)(de)人可以(yi)在杯(bei)子(zi)(zi)里放上(shang)冰糖），將燒開(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)水倒(dao)進(jin)杯(bei)子(zi)(zi)，然后(hou)再給罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里加水，繼續燒，邊燒邊喝(he)(he)，最好是爐邊烤上(shang)饃(mo)，邊喝(he)(he)邊吃(chi)，很是一種享受。
一(yi)個土火爐(lu)子、一(yi)只(zhi)“曲曲罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)”（泥土燒(shao)制而成，容(rong)量很小，所能容(rong)納(na)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)也許遠遠不足一(yi)只(zhi)高腳(jiao)杯(bei)）、一(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)或一(yi)籠火，一(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，一(yi)個茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)和一(yi)只(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)蠱，便是(shi)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)全(quan)部家當了。大家坐在熱(re)炕上，架(jia)旺火爐(lu)，將黑瓦罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)熬的(de)(de)(de)(de)濃釅至極，一(yi)口(kou)口(kou)的(de)(de)(de)(de)呷(xia)著，顯得十分舒坦輕松。特(te)別(bie)(bie)(bie)是(shi)逢年過(guo)節，家家都有(you)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具，借以聚(ju)親(qin)會友，他們(men)把品飲罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)看作生活中(zhong)不可缺(que)少(shao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)部分。在鄉下罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也是(shi)農民的(de)(de)(de)(de)早點。罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具有(you)幾(ji)個明顯的(de)(de)(de)(de)特(te)點：一(yi)是(shi)用水(shui)(shui)量特(te)別(bie)(bie)(bie)少(shao)。一(yi)般(ban)農村的(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)年人喝(he)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，所用的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)大概只(zhi)需要(yao)我們(men)平(ping)時喝(he)水(shui)(shui)用的(de)(de)(de)(de)一(yi)杯(bei)水(shui)(shui)就(jiu)夠了。二(er)是(shi)特(te)別(bie)(bie)(bie)費時間(jian)。老(lao)(lao)年人喝(he)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)般(ban)要(yao)用一(yi)個多小時甚至于比這還要(yao)久(jiu)。三是(shi)由于用的(de)(de)(de)(de)是(shi)土火火爐(lu)子，煙霧(wu)繚繞，有(you)種(zhong)騰云駕霧(wu)的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)。四是(shi)熬成的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)特(te)別(bie)(bie)(bie)苦。
最原(yuan)始的(de)(de)(de)用(yong)具確實是(shi)罐罐，一(yi)種(zhong)燒(shao)制出(chu)來的(de)(de)(de)器具，青灰色，八(ba)九厘(li)米高的(de)(de)(de)，底(di)座直徑只有(you)四五厘(li)米的(de)(de)(de)錐體，看似粗糙，品(pin)起茶(cha)(cha)卻很(hen)香濃(nong)，架在火(huo)(huo)盆上，可供一(yi)個人慢(man)慢(man)品(pin)用(yong)。罐罐已(yi)經(jing)有(you)了變化，底(di)座只有(you)掌心大小(xiao)的(de)(de)(de)，高五六厘(li)米的(de)(de)(de)鐵質(zhi)杯子(zi)(zi)，擱(ge)在稍大些的(de)(de)(de)電爐上，里(li)面放些冰糖、紅棗、枸(gou)杞、桂圓和茶(cha)(cha)。有(you)時(shi)候杯子(zi)(zi)也放在火(huo)(huo)爐上，幾個人圍成一(yi)圈，邊(bian)烤火(huo)(huo)聊天，邊(bian)喝茶(cha)(cha)，還可以(yi)吃上幾口饃饃。雖然(ran)杯子(zi)(zi)很(hen)小(xiao)，每個人分(fen)到的(de)(de)(de)很(hen)少，但是(shi)當那熱茶(cha)(cha)含在嘴里(li)的(de)(de)(de)時(shi)候，分(fen)享到的(de)(de)(de)感(gan)受卻是(shi)無以(yi)言表(biao)的(de)(de)(de)。
第一步是烤棗，棗皮糊了，散發出清(qing)香(xiang)，然(ran)后就可以放在(zai)罐罐里(li)了，據說這樣棗味才更入(ru)茶香(xiang)；
第(di)二(er)步是(shi)(shi)把裝好(hao)原(yuan)料的罐罐放(fang)在電爐上，一(yi)般茶葉是(shi)(shi)最(zui)后放(fang)入(ru)的，只要茶一(yi)入(ru)，水就(jiu)會沸騰的；
第(di)三步是把喝(he)茶的小茶杯準備(bei)好，看著罐(guan)罐(guan)內沸騰的水面，等(deng)著飄香(xiang)；慢慢煮，靜靜呷(xia)，才(cai)能體會(hui)到(dao)其(qi)中的樂趣，才(cai)能品(pin)味到(dao)原料的純香(xiang)。
歲月靜好 
