罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)并不是(shi)(shi)(shi)茶(cha)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類，是(shi)(shi)(shi)甘肅部分山區（隴南，通渭，會(hui)寧，定西(xi)，蘭州，天水市的(de)(de)(de)甘谷、武山、北道一帶），陜西(xi)部分地(di)區的(de)(de)(de)特(te)色傳統茶(cha)點飲食(shi)。當(dang)地(di)農家古今相沿的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)獨特(te)的(de)(de)(de)品(pin)茗風俗習慣。主要用具就(jiu)是(shi)(shi)(shi)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)，以(yi)(yi)前(qian)的(de)(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)是(shi)(shi)(shi)小瓦罐(guan)(guan)(guan)，現而今已經演變成小鐵罐(guan)(guan)(guan)。喝(he)罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)的(de)(de)(de)時候，罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里(li)(li)(li)倒上(shang)水在(zai)爐子(zi)上(shang)燒，同時在(zai)爐邊(bian)烤上(shang)棗(zao)，等到(dao)罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里(li)(li)(li)的(de)(de)(de)水開了(le)以(yi)(yi)后(hou)，將(jiang)茶(cha)葉(xie)和(he)烤好(hao)的(de)(de)(de)棗(zao)，以(yi)(yi)及(ji)捏破殼的(de)(de)(de)桂(gui)圓放到(dao)罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里(li)(li)(li)，等茶(cha)葉(xie)被燒開的(de)(de)(de)水溢出(chu)好(hao)幾次，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)棗(zao)和(he)桂(gui)圓以(yi)(yi)及(ji)茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)味道入到(dao)水里(li)(li)(li)后(hou)，找個杯(bei)子(zi)（愛喝(he)糖(tang)的(de)(de)(de)人可以(yi)(yi)在(zai)杯(bei)子(zi)里(li)(li)(li)放上(shang)冰糖(tang)），將(jiang)燒開的(de)(de)(de)水倒進杯(bei)子(zi)，然(ran)后(hou)再(zai)給罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里(li)(li)(li)加水，繼續燒，邊(bian)燒邊(bian)喝(he)，最好(hao)是(shi)(shi)(shi)爐邊(bian)烤上(shang)饃，邊(bian)喝(he)邊(bian)吃，很是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)享受。
一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)土(tu)火(huo)(huo)爐子、一(yi)(yi)(yi)(yi)只“曲(qu)曲(qu)罐(guan)”（泥土(tu)燒(shao)制(zhi)而成，容量很小，所(suo)(suo)能容納的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水也許遠遠不足一(yi)(yi)(yi)(yi)只高腳杯(bei)）、一(yi)(yi)(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉或一(yi)(yi)(yi)(yi)籠火(huo)(huo)，一(yi)(yi)(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)茶(cha)(cha)(cha)(cha)罐(guan)和一(yi)(yi)(yi)(yi)只茶(cha)(cha)(cha)(cha)蠱，便是(shi)罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)全(quan)部家(jia)當了。大家(jia)坐在(zai)熱(re)炕(kang)上，架旺火(huo)(huo)爐，將黑(hei)瓦罐(guan)里(li)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)熬(ao)的(de)濃釅至極，一(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)口(kou)的(de)呷著，顯得(de)十分舒坦輕松(song)。特(te)別(bie)(bie)(bie)是(shi)逢(feng)年過節，家(jia)家(jia)都(dou)有(you)(you)罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)，借(jie)以聚親會(hui)友，他們把品飲罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)看作(zuo)生活中不可缺少(shao)的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)部分。在(zai)鄉下罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也是(shi)農民的(de)早點(dian)。罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)有(you)(you)幾個(ge)明顯的(de)特(te)點(dian)：一(yi)(yi)(yi)(yi)是(shi)用(yong)水量特(te)別(bie)(bie)(bie)少(shao)。一(yi)(yi)(yi)(yi)般農村的(de)老年人喝(he)罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，所(suo)(suo)用(yong)的(de)水大概只需要(yao)(yao)我們平時喝(he)水用(yong)的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)水就(jiu)夠了。二(er)是(shi)特(te)別(bie)(bie)(bie)費時間。老年人喝(he)罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)(yi)(yi)般要(yao)(yao)用(yong)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)多小時甚至于比這(zhe)還要(yao)(yao)久。三(san)是(shi)由于用(yong)的(de)是(shi)土(tu)火(huo)(huo)火(huo)(huo)爐子，煙(yan)霧繚(liao)繞，有(you)(you)種騰(teng)云(yun)駕霧的(de)感覺。四是(shi)熬(ao)成的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)特(te)別(bie)(bie)(bie)苦(ku)。
最原(yuan)始的(de)(de)用(yong)具(ju)確實是罐罐，一(yi)種燒(shao)制出來的(de)(de)器具(ju)，青(qing)灰色，八九厘(li)米高的(de)(de)，底座直徑只有四五厘(li)米的(de)(de)錐(zhui)體，看似粗糙，品起茶(cha)(cha)卻(que)很(hen)(hen)(hen)香濃，架在(zai)(zai)火(huo)盆上，可(ke)供(gong)一(yi)個(ge)人(ren)慢慢品用(yong)。罐罐已(yi)經有了(le)變化，底座只有掌心大小(xiao)的(de)(de)，高五六(liu)厘(li)米的(de)(de)鐵質杯子，擱在(zai)(zai)稍大些的(de)(de)電(dian)爐上，里面放些冰糖、紅棗、枸杞(qi)、桂圓和(he)茶(cha)(cha)。有時候杯子也放在(zai)(zai)火(huo)爐上，幾(ji)個(ge)人(ren)圍(wei)成一(yi)圈，邊(bian)烤火(huo)聊天(tian)，邊(bian)喝茶(cha)(cha)，還可(ke)以(yi)吃上幾(ji)口饃饃。雖然杯子很(hen)(hen)(hen)小(xiao)，每(mei)個(ge)人(ren)分到的(de)(de)很(hen)(hen)(hen)少(shao)，但是當那熱茶(cha)(cha)含在(zai)(zai)嘴(zui)里的(de)(de)時候，分享到的(de)(de)感受卻(que)是無以(yi)言表的(de)(de)。
第(di)一步是烤棗，棗皮(pi)糊了，散(san)發出清香(xiang)，然后就可(ke)以(yi)放在罐罐里(li)了，據說這樣棗味才更(geng)入茶香(xiang)；
第二步是(shi)把裝好原料(liao)的罐(guan)罐(guan)放(fang)在電爐上，一(yi)(yi)般茶(cha)葉是(shi)最后放(fang)入(ru)的，只要茶(cha)一(yi)(yi)入(ru)，水(shui)就會(hui)沸騰的；
第(di)三步(bu)是(shi)把喝茶的小茶杯(bei)準備好(hao)，看(kan)著(zhu)罐罐內沸(fei)騰(teng)的水(shui)面，等著(zhu)飄香(xiang)；慢(man)慢(man)煮，靜(jing)靜(jing)呷，才能體會到(dao)其(qi)中的樂趣，才能品味(wei)到(dao)原料的純(chun)香(xiang)。
歲月靜好 
