罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)并不是(shi)(shi)(shi)茶(cha)的(de)(de)種類，是(shi)(shi)(shi)甘肅部(bu)分(fen)(fen)山區（隴(long)南，通渭(wei)，會寧，定(ding)西，蘭(lan)州，天水(shui)(shui)市的(de)(de)甘谷、武山、北道一帶(dai)），陜西部(bu)分(fen)(fen)地(di)區的(de)(de)特色傳統茶(cha)點飲食。當地(di)農家古(gu)今相(xiang)沿的(de)(de)一種獨特的(de)(de)品(pin)茗(ming)風俗習慣。主要用具(ju)就是(shi)(shi)(shi)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)(zi)，以前的(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)(zi)是(shi)(shi)(shi)小(xiao)瓦罐(guan)(guan)(guan)，現而今已經演變成小(xiao)鐵罐(guan)(guan)(guan)。喝罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里(li)(li)倒(dao)上(shang)水(shui)(shui)在爐子(zi)(zi)上(shang)燒(shao)，同(tong)時(shi)(shi)在爐邊(bian)(bian)(bian)烤(kao)(kao)上(shang)棗，等(deng)到罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里(li)(li)的(de)(de)水(shui)(shui)開(kai)了以后(hou)(hou)，將茶(cha)葉和(he)烤(kao)(kao)好(hao)(hao)的(de)(de)棗，以及捏破殼的(de)(de)桂圓(yuan)放(fang)到罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里(li)(li)，等(deng)茶(cha)葉被燒(shao)開(kai)的(de)(de)水(shui)(shui)溢出好(hao)(hao)幾(ji)次，也就是(shi)(shi)(shi)棗和(he)桂圓(yuan)以及茶(cha)葉的(de)(de)味道入到水(shui)(shui)里(li)(li)后(hou)(hou)，找(zhao)個杯子(zi)(zi)（愛喝糖(tang)(tang)的(de)(de)人可(ke)以在杯子(zi)(zi)里(li)(li)放(fang)上(shang)冰糖(tang)(tang)），將燒(shao)開(kai)的(de)(de)水(shui)(shui)倒(dao)進(jin)杯子(zi)(zi)，然后(hou)(hou)再給罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)里(li)(li)加水(shui)(shui)，繼(ji)續燒(shao)，邊(bian)(bian)(bian)燒(shao)邊(bian)(bian)(bian)喝，最好(hao)(hao)是(shi)(shi)(shi)爐邊(bian)(bian)(bian)烤(kao)(kao)上(shang)饃，邊(bian)(bian)(bian)喝邊(bian)(bian)(bian)吃，很是(shi)(shi)(shi)一種享受。
一(yi)個(ge)土(tu)火(huo)爐(lu)子、一(yi)只“曲曲罐(guan)”（泥土(tu)燒(shao)制而(er)成，容量很(hen)小(xiao)，所能容納的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)也(ye)許遠(yuan)遠(yuan)不(bu)足(zu)一(yi)只高腳杯）、一(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉或一(yi)籠火(huo)，一(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，一(yi)個(ge)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)罐(guan)和一(yi)只茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)蠱，便是(shi)罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)全部家當了(le)。大家坐(zuo)在熱炕上，架旺(wang)火(huo)爐(lu)，將黑瓦罐(guan)里的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)熬(ao)的(de)濃釅(yan)至極，一(yi)口口的(de)呷著，顯得十(shi)分舒坦輕松。特(te)別(bie)(bie)是(shi)逢年過節，家家都有(you)罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具，借以(yi)聚親會友，他們(men)(men)把(ba)品飲罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)看作(zuo)生活中不(bu)可(ke)缺少的(de)一(yi)部分。在鄉下(xia)罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也(ye)是(shi)農民的(de)早點(dian)。罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具有(you)幾個(ge)明顯的(de)特(te)點(dian)：一(yi)是(shi)用(yong)(yong)水(shui)量特(te)別(bie)(bie)少。一(yi)般農村(cun)的(de)老年人(ren)喝罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，所用(yong)(yong)的(de)水(shui)大概(gai)只需要我們(men)(men)平(ping)時喝水(shui)用(yong)(yong)的(de)一(yi)杯水(shui)就夠(gou)了(le)。二是(shi)特(te)別(bie)(bie)費時間。老年人(ren)喝罐(guan)罐(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)般要用(yong)(yong)一(yi)個(ge)多小(xiao)時甚至于比這還要久。三(san)是(shi)由于用(yong)(yong)的(de)是(shi)土(tu)火(huo)火(huo)爐(lu)子，煙霧繚繞，有(you)種騰云駕霧的(de)感覺。四是(shi)熬(ao)成的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)特(te)別(bie)(bie)苦。
最(zui)原始的(de)(de)用具(ju)確實是(shi)(shi)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)，一(yi)種燒制出來的(de)(de)器具(ju)，青灰色，八(ba)九厘米高(gao)的(de)(de)，底座(zuo)直徑只有四五厘米的(de)(de)錐體，看似粗糙(cao)，品起茶(cha)卻(que)很(hen)(hen)香濃，架在(zai)(zai)(zai)火盆上(shang)，可供一(yi)個(ge)人(ren)慢(man)慢(man)品用。罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)已經有了變化，底座(zuo)只有掌心大小(xiao)的(de)(de)，高(gao)五六(liu)厘米的(de)(de)鐵質杯(bei)子(zi)(zi)，擱在(zai)(zai)(zai)稍大些的(de)(de)電爐上(shang)，里(li)面放些冰糖、紅棗(zao)、枸杞、桂(gui)圓和茶(cha)。有時候杯(bei)子(zi)(zi)也放在(zai)(zai)(zai)火爐上(shang)，幾個(ge)人(ren)圍成一(yi)圈，邊(bian)烤火聊天，邊(bian)喝茶(cha)，還可以吃上(shang)幾口饃(mo)饃(mo)。雖然杯(bei)子(zi)(zi)很(hen)(hen)小(xiao)，每(mei)個(ge)人(ren)分到的(de)(de)很(hen)(hen)少，但是(shi)(shi)當(dang)那熱(re)茶(cha)含在(zai)(zai)(zai)嘴里(li)的(de)(de)時候，分享到的(de)(de)感(gan)受(shou)卻(que)是(shi)(shi)無以言表(biao)的(de)(de)。
第一步是(shi)烤棗(zao)，棗(zao)皮(pi)糊了，散發(fa)出清(qing)香(xiang)，然(ran)后就可以放在罐(guan)罐(guan)里了，據說(shuo)這樣(yang)棗(zao)味才更入茶(cha)香(xiang)；
第二步是(shi)把裝(zhuang)好原料的(de)罐(guan)罐(guan)放(fang)(fang)在電爐上，一般茶葉是(shi)最后放(fang)(fang)入的(de)，只要茶一入，水(shui)就(jiu)會沸騰(teng)的(de)；
第(di)三步是把(ba)喝茶的(de)(de)小茶杯準備(bei)好，看著(zhu)罐罐內沸(fei)騰(teng)的(de)(de)水面(mian)，等(deng)著(zhu)飄香(xiang)；慢(man)慢(man)煮，靜靜呷，才能體會(hui)到其中的(de)(de)樂趣，才能品味到原料的(de)(de)純(chun)香(xiang)。
歲月靜好 
