臘八(ba)(ba)節(jie)(jie)，節(jie)(jie)期在每年農歷十(shi)二月(yue)初(chu)八(ba)(ba)，主要(yao)習俗(su)是(shi)“喝臘八(ba)(ba)粥”。臘八(ba)(ba)節(jie)(jie)是(shi)佛(fo)(fo)教盛大的(de)(de)節(jie)(jie)日之一。佛(fo)(fo)教的(de)(de)創始者釋(shi)迦牟尼，在臘月(yue)初(chu)八(ba)(ba)，夜睹(du)明星而悟(wu)道(dao)成(cheng)(cheng)佛(fo)(fo)。十(shi)二月(yue)初(chu)八(ba)(ba)這天(tian)是(shi)佛(fo)(fo)祖(zu)釋(shi)迦牟尼成(cheng)(cheng)道(dao)之日，又稱“法(fa)寶節(jie)(jie)”、“佛(fo)(fo)成(cheng)(cheng)道(dao)節(jie)(jie)”、“成(cheng)(cheng)道(dao)會”等。古印度人(ren)為(wei)(wei)(wei)了不(bu)忘佛(fo)(fo)祖(zu)成(cheng)(cheng)道(dao)以前所受的(de)(de)苦(ku)難(nan)，也為(wei)(wei)(wei)了紀念佛(fo)(fo)祖(zu)在農歷的(de)(de)十(shi)二月(yue)初(chu)八(ba)(ba)悟(wu)道(dao)成(cheng)(cheng)佛(fo)(fo)，便在臘月(yue)初(chu)八(ba)(ba)這天(tian)以吃雜拌粥作(zuo)為(wei)(wei)(wei)紀念。自從佛(fo)(fo)教傳入中國，各(ge)寺(si)院(yuan)都用香谷和果(guo)(guo)實做成(cheng)(cheng)粥來贈送給(gei)門(men)徒和善男信女們。臘八(ba)(ba)這天(tian)，各(ge)寺(si)院(yuan)舉行(xing)法(fa)會，效法(fa)佛(fo)(fo)陀(tuo)成(cheng)(cheng)道(dao)前牧女獻乳糜的(de)(de)典故，用香谷和果(guo)(guo)實等煮粥供佛(fo)(fo)，名為(wei)(wei)(wei)臘八(ba)(ba)粥。傳說喝了這種(zhong)粥以后，就可以得(de)到佛(fo)(fo)祖(zu)的(de)(de)保佑，因此，臘八(ba)(ba)粥也叫“福壽(shou)粥”、“福德粥”、和“佛(fo)(fo)粥”。“臘八(ba)(ba)”本為(wei)(wei)(wei)佛(fo)(fo)教節(jie)(jie)日，后經歷代演變，逐漸成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)家喻戶曉的(de)(de)民間節(jie)(jie)日。
先秦時期(qi)我國一些(xie)地(di)(di)方(fang)已有與“臘(la)(la)(la)(la)”相關(guan)的(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)的(de)(de)(de)習(xi)俗(su)，節(jie)期(qi)在(zai)(zai)臘(la)(la)(la)(la)月(yue)(yue)，具體日期(qi)并不(bu)固(gu)(gu)定(ding)，該臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)習(xi)俗(su)被后人視作(zuo)“臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)”的(de)(de)(de)來源(yuan)之一。據西漢(han)(han)戴圣所編的(de)(de)(de)《禮記·郊特牲》輯錄，臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)是“歲十(shi)二月(yue)(yue)，合聚萬物(wu)而(er)索饗之也(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。”漢(han)(han)應(ying)劭《風俗(su)通義(yi)》中說：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢(han)(han)改為(wei)(wei)臘(la)(la)(la)(la)。先秦時期(qi)，我國一些(xie)地(di)(di)方(fang)有在(zai)(zai)臘(la)(la)(la)(la)月(yue)(yue)祭(ji)祀祖先和神(shen)靈（包(bao)括門神(shen)、戶神(shen)、宅(zhai)神(shen)、灶神(shen)、井神(shen)）的(de)(de)(de)習(xi)俗(su)，祈求豐收和吉祥。臘(la)(la)(la)(la)者，獵也(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，言田獵取禽獸，以祭(ji)祀其先祖也(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。”還有一種說法，即“臘(la)(la)(la)(la)者，接也(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)；新故(gu)交接，故(gu)大祭(ji)以報(bao)功也(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。”因“臘(la)(la)(la)(la)”與“獵”通假，“獵祭(ji)”亦為(wei)(wei)“臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)”。臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)的(de)(de)(de)對象，則是列祖列宗以及(ji)五(wu)位(wei)家神(shen)。五(wu)位(wei)家神(shen)指的(de)(de)(de)是“門、戶、天窗、灶、行（門內土(tu)地(di)(di)）”。因在(zai)(zai)十(shi)二月(yue)(yue)舉行，故(gu)稱該月(yue)(yue)為(wei)(wei)臘(la)(la)(la)(la)月(yue)(yue)，稱臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)這一天為(wei)(wei)臘(la)(la)(la)(la)日。漢(han)(han)代之前臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)的(de)(de)(de)具體日期(qi)并不(bu)固(gu)(gu)定(ding)，到了漢(han)(han)代才明確了從(cong)冬至(zhi)過后的(de)(de)(de)第三個戍日為(wei)(wei)“臘(la)(la)(la)(la)日”，不(bu)過在(zai)(zai)這天并不(bu)喝臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥，而(er)只是作(zuo)為(wei)(wei)祭(ji)奉(feng)諸(zhu)神(shen)的(de)(de)(de)日子。直到南北朝時，才將(jiang)陰歷(li)十(shi)二月(yue)(yue)初八(ba)(ba)固(gu)(gu)定(ding)為(wei)(wei)“臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)”。
臘八這天(tian)我國一些地方有喝臘八粥(zhou)的習(xi)俗，臘八粥(zhou)也叫“大家飯”、“七寶(bao)五味粥(zhou)”。不同地區臘八粥(zhou)的用料雖有不同，但基(ji)本上都包括大米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、高(gao)粱米(mi)(mi)、紫米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)等(deng)(deng)谷(gu)類，黃豆(dou)(dou)、紅(hong)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、蕓豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)等(deng)(deng)豆(dou)(dou)類，紅(hong)棗、花生、蓮(lian)子(zi)、枸杞(qi)子(zi)、栗子(zi)、核(he)桃仁、杏仁、桂(gui)圓、葡萄干、白果等(deng)(deng)干果。
最早的臘(la)八(ba)(ba)粥是(shi)紅(hong)小(xiao)豆來煮，后經演變，加之地方特(te)色，逐漸豐富多彩起來。南宋(song)文人周密撰《武林舊事》說(shuo)：“用胡(hu)桃、松子、乳覃、柿、栗(li)之類作(zuo)粥，謂(wei)之臘(la)八(ba)(ba)粥。”清(qing)人富察敦崇(chong)在《燕(yan)京歲時記(ji)》里則稱(cheng)“臘(la)八(ba)(ba)粥者，用黃米(mi)、白(bai)米(mi)、江米(mi)、小(xiao)米(mi)、菱(ling)角米(mi)、栗(li)子、去皮棗泥等，和水煮熟，外(wai)用染(ran)紅(hong)桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰(rang)、松子及(ji)白(bai)糖、紅(hong)糖、瑣瑣葡(pu)萄(tao)以作(zuo)點(dian)染(ran)”，頗(po)有(you)京城特(te)色。
各地臘八粥：
陜西：臘八(ba)粥熬好之后，要贈送親友，一定要在中午之前(qian)送出去。最后才是(shi)全家人(ren)(ren)食用。吃剩(sheng)的(de)臘八(ba)粥，保存著(zhu)吃了幾天還(huan)有剩(sheng)下來的(de)，卻是(shi)好兆頭，取其“年(nian)年(nian)有余(yu)”的(de)意義。如(ru)果把粥送給窮(qiong)苦的(de)人(ren)(ren)吃，那(nei)更是(shi)為自己積德。有些(xie)不(bu)(bu)產或者少產大米的(de)地方(fang)，人(ren)(ren)們不(bu)(bu)吃臘八(ba)粥，而是(shi)吃臘八(ba)面(mian)。用各種果品、蔬菜做成(cheng)臊(sao)子(zi)，把面(mian)條搟好。到臘月初(chu)八(ba)早上全家人(ren)(ren)一起吃。
甘肅(su)：傳統煮臘(la)八粥用(yong)五谷(gu)、蔬菜，煮熟后(hou)除(chu)家(jia)人(ren)吃，還分送給(gei)鄰里，還要用(yong)來(lai)喂家(jia)畜(chu)。甘肅(su)武威地區講究(jiu)過“素臘(la)八”，吃大米(mi)稠(chou)飯、扁豆(dou)飯或是稠(chou)飯，煮熟后(hou)配炸散子、麻花同吃，民俗(su)叫(jiao)它“扁豆(dou)粥泡散”。
北(bei)京：北(bei)京的臘(la)八粥可以說是最為(wei)講究的。摻在白(bai)米(mi)中的東(dong)西較多，如紅(hong)棗(zao)、蓮子、核桃、栗(li)子、杏仁(ren)、松仁(ren)、桂圓(yuan)、葡萄、白(bai)果、青絲(si)、玫瑰、紅(hong)豆、花生……不下20種。人們在臘(la)月初七晚(wan)上就(jiu)開始洗米(mi)、泡果、撥皮、去核，半(ban)夜時(shi)分開始用微(wei)火燉(dun)，直(zhi)到第(di)二天清晨，臘(la)八粥才算熬好了。
黑(hei)龍江：在(zai)哈爾濱，除了臘八粥，還有吃(chi)“臘八蒜(suan)”的。民間上把在(zai)臘月初八這天用醋泡蒜(suan)的習俗，叫“臘八蒜(suan)”。
河(he)南(nan)(nan)：河(he)南(nan)(nan)人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁(ren)、花生、紅棗、玉米特等多種原料配(pei)合(he)煮(zhu)成，熟(shu)后加些紅糖(tang)、核桃仁(ren)，粥(zhou)稠味(wei)香，喻意來年五谷豐登(deng)。
山東：山東“臘八(ba)粥”分兩(liang)種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅(hong)棗、粳米等熬成(cheng)的，盛入碗里還要(yao)加些“粥果”，主要(yao)是雕刻成(cheng)各種(zhong)(zhong)形狀的水(shui)果，是為點綴(zhui)。另一種(zhong)(zhong)是用大米、肉(rou)片、白菜(cai)、豆腐等煮成(cheng)的。
臘八醋
臘(la)(la)八醋，傳統臘(la)(la)八節(jie)習俗。在中國(guo)北方(fang)地(di)區有在臘(la)(la)八這天用(yong)醋泡大(da)蒜的(de)習俗，名“臘(la)(la)八醋”。臘(la)(la)八醋，要泡到大(da)年初一，初一吃(chi)餃(jiao)子，要吃(chi)素(su)餃(jiao)子，取一年素(su)素(su)凈凈之(zhi)意(yi)，蘸臘(la)(la)八醋吃(chi)，別(bie)有一番滋味是。“臘(la)(la)八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
臘八蒜
中國北(bei)(bei)方(fang)一(yi)(yi)到(dao)臘(la)月(yue)(yue)初八，過(guo)年(nian)的氣氛一(yi)(yi)天(tian)賽過(guo)一(yi)(yi)天(tian)，華(hua)北(bei)(bei)大部分地區在(zai)臘(la)月(yue)(yue)初八這天(tian)有用醋(cu)泡蒜的習俗，叫臘(la)八蒜。臘(la)八蒜就是在(zai)陰(yin)歷(li)臘(la)月(yue)(yue)初八的這天(tian)來(lai)泡制蒜，是北(bei)(bei)方(fang)，尤其是華(hua)北(bei)(bei)地區的一(yi)(yi)個習俗。其材料就是醋(cu)和大蒜瓣兒(er)。
泡臘(la)八(ba)蒜(suan)是(shi)一道(dao)主要流行于北方，尤其(qi)是(shi)華(hua)北地(di)區(qu)的(de)(de)傳統小吃，是(shi)臘(la)八(ba)節(jie)的(de)(de)節(jie)日食俗(su)。臘(la)八(ba)蒜(suan)材料其(qi)實非(fei)常(chang)簡單，就是(shi)醋和大(da)蒜(suan)瓣(ban)兒。做(zuo)法(fa)也(ye)是(shi)極其(qi)簡單，將剝(bo)了皮的(de)(de)蒜(suan)瓣(ban)兒放(fang)到一個(ge)(ge)可以密(mi)封的(de)(de)罐(guan)子，瓶(ping)子之類的(de)(de)容器(qi)里面，然后倒入(ru)醋，封上口放(fang)到一個(ge)(ge)冷的(de)(de)地(di)方。慢慢地(di)，泡在醋中(zhong)的(de)(de)蒜(suan)就會(hui)變綠，最后會(hui)變得通體碧綠的(de)(de)，如同翡(fei)翠(cui)碧玉(yu)。
吃冰
臘八前一天，人們(men)一般用(yong)鋼盆舀水結冰，等到(dao)了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說(shuo)這天的冰很神奇，吃了它在以后(hou)一年不(bu)會肚子(zi)疼。
臘八豆腐
臘八豆腐(fu)是安徽省黟縣地區民(min)(min)間(jian)傳統(tong)小吃之(zhi)一，節日(ri)食(shi)俗。在(zai)臘月初八，家家戶戶都要曬(shai)制豆腐(fu)，民(min)(min)間(jian)將(jiang)這種曬(shai)制的豆腐(fu)，便稱作(zuo)“臘八豆腐(fu)”。
“臘八豆腐”在制作(zuo)方法是先用上等小黃(huang)豆做(zuo)成豆腐，并切成圓形(xing)或方形(xing)的塊狀，然后(hou)抹上鹽(yan)水，在上部(bu)中間挖一小洞，放入適量食鹽(yan)，置冬日(ri)溫和的太(tai)陽下慢慢烤曬(shai)，使鹽(yan)分逐漸(jian)吸入，水分也漸(jian)曬(shai)干，即成臘八豆腐。成品色澤黃(huang)潤如玉，入口松軟，味咸(xian)帶甜，又香又鮮(xian)。如在曬(shai)制時(shi)加(jia)入蝦米等配料(liao)，味則(ze)更好。
“臘八豆腐”平時用草(cao)繩(sheng)懸掛在通風處(chu)晾著(zhu)，吃時摘取(qu)，一般可晾放三個月不變質、變味。它(ta)既可以單(dan)獨(du)吃，也可與肉類同炒、同燉。招待(dai)貴(gui)賓(bin)時，黟(yi)縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻(ma)油，拌(ban)上蔥姜蒜等(deng)佐料，配成冷(leng)盤，成為酒宴佳肴(yao)。
臘八面
臘(la)八面，即臘(la)八節(jie)的節(jie)令(ling)食品。傳統(tong)面食，流行于(yu)陜西關中地(di)區，在陜西省渭北(bei)一帶的澄城地(di)區，臘(la)八節(jie)一般是不喝(he)粥(zhou)的，每年的農(nong)歷臘(la)月初八早(zao)上(shang)，家家戶戶都(dou)要(yao)吃碗(wan)臘(la)八面。
以面(mian)(mian)(mian)和(he)各種豆類（紅豆為住）為原料，面(mian)(mian)(mian)需做成韭(jiu)葉(xie)面(mian)(mian)(mian)（韭(jiu)菜葉(xie)的寬度相等的面(mian)(mian)(mian)條(tiao)）備用；紅豆提(ti)前(qian)泡(pao)一晚(wan)，臘(la)八這天用來(lai)熬湯，待(dai)水開時(shi)轉小(xiao)火(huo)至紅豆熟(shu)(shu)透，中火(huo)煮(zhu)面(mian)(mian)(mian)。同時(shi)熟(shu)(shu)油(you)將蔥花(hua)爆香(xiang)，面(mian)(mian)(mian)煮(zhu)好后將蔥花(hua)油(you)潑(po)入鍋中。
麥仁飯
西寧臘(la)八(ba)節并不喝粥(zhou)，而是(shi)吃麥(mai)仁(ren)飯。臘(la)月(yue)初(chu)七晚上將(jiang)新碾的(de)麥(mai)仁(ren)，與牛羊肉同煮，加上青(qing)鹽、姜皮、花(hua)椒、草果、苗香等佐(zuo)料，經一夜文(wen)火(huo)煮熬(ao)。青(qing)海(hai)(hai)傳說(shuo)(shuo)中說(shuo)(shuo)，農歷十(shi)二月(yue)八(ba)日(ri)是(shi)釋迦(jia)牟尼的(de)成道(dao)(dao)之日(ri)，成道(dao)(dao)前有牧羊女(nv)獻乳糜，用香谷及(ji)果實造粥(zhou)供佛，那粥(zhou)就是(shi)麥(mai)仁(ren)粥(zhou)，成了后(hou)來青(qing)海(hai)(hai)的(de)“臘(la)八(ba)粥(zhou)”。后(hou)人(ren)根據(ju)這種做法(fa)，在青(qing)海(hai)(hai)人(ren)的(de)飲食里(li)造了這味飲食。也開始在餐(can)館里(li)流行。
文獻記載與“臘(la)(la)”相關的古(gu)俗。歲終之月(yue)稱(cheng)“臘(la)(la)”的含義有(you)三(san)：一曰“臘(la)(la)者，接(jie)也”，寓有(you)新舊交(jiao)替的意(yi)思（《隋書·禮(li)儀志》記載）；二曰“臘(la)(la)者同獵(lie)”，指田獵(lie)獲取禽(qin)獸好祭(ji)祖(zu)祭(ji)神(shen)(shen)，“臘(la)(la)”從“肉(rou)”旁，就是(shi)用肉(rou)“冬祭(ji)”；三(san)曰“臘(la)(la)者，逐疫(yi)迎春”。古(gu)時我國一些(xie)地(di)方有(you)臘(la)(la)祭(ji)的習俗，臘(la)(la)祭(ji)的對(dui)象，則是(shi)祖(zu)先以及五(wu)位家神(shen)(shen)（包括門神(shen)(shen)、戶神(shen)(shen)、宅神(shen)(shen)、灶神(shen)(shen)、井(jing)神(shen)(shen)）。
應(ying)劭《風俗通(tong)》云：“《禮(li)傳》：臘者(zhe)(zhe)(zhe)，獵也，言田獵取禽獸，以(yi)祭(ji)祀其祖也。或曰：臘者(zhe)(zhe)(zhe)，接(jie)也，新(xin)故(gu)交接(jie)，故(gu)大祭(ji)以(yi)報功也。”其起源甚早(zao)，《禮(li)記(ji)·郊特牲》記(ji)載：“伊耆氏(shi)始為(wei)蠟。蠟也者(zhe)(zhe)(zhe)，索也，歲(sui)十二月，合聚萬物而索饗之(zhi)也。”《史(shi)記(ji)·補三皇本紀》也說：“炎(yan)帝神農氏(shi)以(yi)其初(chu)為(wei)田事(shi)，故(gu)為(wei)蠟祭(ji)，以(yi)報天地”。夏(xia)代(dai)稱臘日祭(ji)為(wei)“嘉平(ping)”，殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代(dai)改為(wei)“臘”。關于臘祭(ji)，古書多有記(ji)載：“十二月八日為(wei)臘日。村人并(bing)擊細鼓(gu)，戴胡頭，及作金(jin)剛力土以(yi)逐疫”。
祭祀的(de)對象凡八：先嗇神(shen)(shen)(shen)神(shen)(shen)(shen)農、司嗇神(shen)(shen)(shen)后稷(ji)、農神(shen)(shen)(shen)田(tian)官之神(shen)(shen)(shen)、郵表畦(qi)神(shen)(shen)(shen)始創田(tian)間廬舍、開(kai)路、劃疆界之人、貓虎神(shen)(shen)(shen)、坊神(shen)(shen)(shen)堤防、水庸神(shen)(shen)(shen)水溝、昆蟲神(shen)(shen)(shen)。先秦的(de)臘(la)(la)祭日在冬至后第(di)三(san)個戌日，南(nan)北朝(chao)以后逐漸固定在臘(la)(la)月(yue)初八。到(dao)了唐(tang)宋(song)，此節又(you)被(bei)蒙(meng)上神(shen)(shen)(shen)佛色彩。作為巫術活動的(de)臘(la)(la)月(yue)擊(ji)鼓驅疫之俗，今在湖南(nan)新化等地區仍(reng)有留存。
宋朝吳自牧撰(zhuan)《夢梁錄(lu)》卷六載：“八(ba)日(ri)，寺院謂之‘臘八(ba)’。大剎寺等俱設(she)五(wu)味粥(zhou)，名曰(yue)‘臘八(ba)粥(zhou)’。”此(ci)時(shi)，臘八(ba)煮(zhu)粥(zhou)已成民間食俗，不過，當時(shi)帝王還以此(ci)來籠絡眾臣。
元人(ren)孫國敕作(zuo)《燕都游覽志》云(yun)：“十二月八日，賜(si)百(bai)官粥(zhou)，以米果雜成之。品(pin)多者為勝，此蓋循宋時故事。”
明《永樂(le)大(da)典》記述“是月(yue)八(ba)日，禪(chan)家謂之臘八(ba)日，煮經(jing)糟粥以供佛(fo)飯僧”。
到了(le)清代，雍正三年（公元1725年）世宗將北(bei)京安(an)定門(men)內(nei)國(guo)子(zi)監(jian)以東的府邸改為(wei)雍和(he)宮(gong)，每逢臘八(ba)日，在宮(gong)內(nei)萬福閣等處，用鍋煮(zhu)臘八(ba)粥并請來喇嘛僧人誦經，然后將粥分給各王(wang)宮(gong)大(da)臣(chen)，品嘗食用以度節日。《光緒(xu)順天府志》又云：“每歲臘月八(ba)日，雍和(he)官熬粥，定制，派大(da)臣(chen)監(jian)視，蓋供上(shang)膳焉。”臘八(ba)粥又叫“七寶(bao)粥”，“五味(wei)粥”。
據宋(song)代的《云笈(ji)七箋》中(zhong)說，正月(yue)(yue)初(chu)一是(shi)(shi)(shi)天臘(la)，五(wu)帝會(hui)于東(dong)方(fang)九炁青天；五(wu)月(yue)(yue)初(chu)五(wu)名地臘(la)，五(wu)帝會(hui)于南方(fang)三炁丹天；七月(yue)(yue)初(chu)七是(shi)(shi)(shi)道德臘(la)，五(wu)帝會(hui)于西方(fang)七炁素天；十月(yue)(yue)初(chu)一是(shi)(shi)(shi)民歲臘(la)，五(wu)帝會(hui)于北方(fang)五(wu)炁黑天；臘(la)月(yue)(yue)初(chu)八(ba)是(shi)(shi)(shi)王侯臘(la)，五(wu)帝會(hui)于上(shang)方(fang)玄都(dou)玉京。
據《赤松子章歷》中說：正月初一天(tian)臘(la)，五帝校定生人神氣，時限(xian)長短，益添年命。求禱子孕，祭祀先亡，升達玄(xuan)祖。其(qi)日不(bu)可壅滯溝澗，用力色欲。可吟詠歌贊，導引神氣。
五(wu)(wu)月初(chu)五(wu)(wu)地臘，五(wu)(wu)帝(di)校定生(sheng)人官(guan)爵，血(xue)(xue)肉衰(shuai)盛，外滋萬類(lei)，內延年壽，記錄長(chang)生(sheng)名字。此日可謝罪，求請移易官(guan)爵，祭祀玄祖。其日不可伐損(sun)樹木、血(xue)(xue)食，可服氣，消息(xi)四大。
七月(yue)初二道德(de)臘，五帝校定生人骨(gu)(gu)體枯盛，學(xue)業(ye)文籍，名官降(jiang)益(yi)。其(qi)日可謝罪、請福(fu)、服氣、沐(mu)浴(yu)、祭祀先亡。其(qi)日不可伐樹碎石，食啖酸咸，乘騎臨(lin)險(xian)。可導引攝理(li)，展舒筋骨(gu)(gu)。
十月(yue)初一(yi)民歲(sui)臘，五(wu)帝校定(ding)生人祿料、官爵(jue)、算盡(jin)、疾病輕(qing)重。其日可(ke)謝罪、請添(tian)算壽、祭祀(si)先亡、沐浴玄祖。慎(shen)勿多食、侄(zhi)昏(hun)醉(zui)睡。可(ke)行道(dao)禮拜、旋逵(kui)庭壇。
臘(la)月(yue)初八王(wang)侯臘(la)。五帝校定生(sheng)人處所、受祿分野、降注三(san)萬六千神氣。其(qi)日(ri)(ri)可(ke)(ke)謝罪、求延年益壽、安定百神、移易名位、回改貧乏、沐浴、祭(ji)祀先亡、大醮天(tian)官，令人所求從愿，求道(dao)必獲。此日(ri)(ri)不得(de)聚會飲樂。可(ke)(ke)清凈經行山林有(you)壇庭之處，行道(dao)有(you)念，三(san)魂七魄，不得(de)經營俗事，逢臘(la)日(ri)(ri)即(ji)是。
據以上，正(zheng)月(yue)初一(yi)天臘，五(wu)(wu)帝(di)校(xiao)定生(sheng)人(ren)神氣時限長短；五(wu)(wu)月(yue)初五(wu)(wu)地臘，五(wu)(wu)帝(di)校(xiao)定生(sheng)人(ren)官爵、血肉(rou)衰盛；七月(yue)初七道德(de)臘，五(wu)(wu)帝(di)校(xiao)定生(sheng)人(ren)骨體(ti)枯盛；十月(yue)初一(yi)民歲臘，五(wu)(wu)帝(di)校(xiao)定生(sheng)人(ren)祿科官爵；十二(er)初八王(wang)侯臘，五(wu)(wu)帝(di)校(xiao)定生(sheng)人(ren)處所，受(shou)祿分(fen)野。五(wu)(wu)臘日，齋戒沐浴(yu)，朝(chao)真行道，自然獲福(fu)無量(liang)。
三元節三官(guan)大(da)帝賜福(fu)赦罪(zui)解(jie)厄，五(wu)臘(la)日(ri)便是五(wu)帝校定生人(ren)延益的(de)良日(ri)。《赤松子章(zhang)歷·卷二(er)》有：
王(wang)長謂趙升(sheng)真(zhen)人(ren)(ren)曰(yue)：子(zi)知五(wu)臘(la)(la)日(ri)乎？趙升(sheng)真(zhen)人(ren)(ren)曰(yue)：吾于鶴嗚(wu)洞(dong)侍右，聞(wen)先師與郁(yu)華真(zhen)人(ren)(ren)論之，五(wu)臘(la)(la)日(ri)者，五(wu)行(xing)旬盡，新舊交接，恩赦求(qiu)真(zhen)，降注生氣(qi)，添神請算之良日(ri)也(ye)。此(ci)(ci)日(ri)五(wu)帝朝會玄都(dou)，統御人(ren)(ren)間(jian)地府、五(wu)岳(yue)四瀆(du)、三萬六千陰陽，校定生人(ren)(ren)，延益之良日(ri)也(ye)。學道(dao)修真(zhen)求(qiu)生之士(shi)，此(ci)(ci)日(ri)可齋戒沐浴(yu)，朝真(zhen)行(xing)道(dao)。今故明傳(chuan)妙旨，可宜(yi)勤行(xing)之。”
五(wu)臘(la)日，五(wu)帝朝會玄都，統(tong)御人間(jian)地府、五(wu)岳四瀆、三萬六(liu)千(qian)陰陽，校定生(sheng)人，延益之良日，是(shi)學道(dao)修真(zhen)求生(sheng)之士(shi)，齋戒沐浴，朝真(zhen)行道(dao)的日子(zi)。
佛(fo)教的(de)創始者(zhe)釋迦(jia)牟尼，本名喬達(da)摩·悉達(da)多，是(shi)古印度(du)北部迦(jia)毗(pi)羅(luo)衛國(guo)（今(jin)尼泊(bo)爾境內）凈飯王(wang)(wang)的(de)兒子(zi)，年輕時(shi)見(jian)眾生(sheng)受生(sheng)老病死(si)等痛苦(ku)折(zhe)磨，為(wei)(wei)尋求人生(sheng)真(zhen)諦與(yu)生(sheng)死(si)解(jie)脫(tuo)(tuo)，舍棄王(wang)(wang)族生(sheng)活(huo)，出(chu)家修道。他(ta)在雪山(shan)(shan)苦(ku)行六(liu)年，常常日(ri)食一麥一麻(ma)。后來發(fa)現一味(wei)苦(ku)行并非(fei)解(jie)脫(tuo)(tuo)之道，于是(shi)放棄苦(ku)行下(xia)山(shan)(shan)。這時(shi)一位牧女見(jian)到(dao)他(ta)虛弱(ruo)不(bu)堪，便熬乳(ru)糜（奶與(yu)谷物共煮而成(cheng)(cheng)）供養他(ta)。釋迦(jia)牟尼的(de)體力由(you)此恢(hui)復，隨后于菩(pu)提樹下(xia)入(ru)定七(qi)日(ri)，在臘(la)月初八(ba)(ba)，夜睹明(ming)星而悟道成(cheng)(cheng)佛(fo)。古印度(du)人為(wei)(wei)了不(bu)忘佛(fo)祖(zu)成(cheng)(cheng)道以前(qian)所受的(de)六(liu)年苦(ku)難，也為(wei)(wei)了紀念佛(fo)祖(zu)在農(nong)歷的(de)十(shi)二月初八(ba)(ba)悟道成(cheng)(cheng)佛(fo)，便在臘(la)月初八(ba)(ba)這一天(tian)以吃雜拌粥作為(wei)(wei)紀念，所以說(shuo)臘(la)八(ba)(ba)節是(shi)從古印度(du)傳入(ru)中(zhong)國(guo)的(de)，臘(la)八(ba)(ba)也就(jiu)成(cheng)(cheng)了佛(fo)祖(zu)的(de)成(cheng)(cheng)道日(ri)。
佛(fo)(fo)教傳入我國后，各地興(xing)建寺院，煮(zhu)(zhu)粥(zhou)敬佛(fo)(fo)的(de)活動也隨之盛行起(qi)來，尤其是到了臘(la)(la)(la)月初八(ba)(ba)，祭祀釋迦(jia)牟尼修行成(cheng)道之日，各寺院都要舉(ju)行誦經，并(bing)效(xiao)仿牧女在佛(fo)(fo)成(cheng)道前獻(xian)一(yi)種“乳糜”之物的(de)傳說程(cheng)式，煮(zhu)(zhu)粥(zhou)敬佛(fo)(fo)。這便(bian)是臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)來歷。也有的(de)寺院于臘(la)(la)(la)月初八(ba)(ba)以(yi)前由僧人持缽，沿(yan)街化緣，將收集(ji)的(de)米(mi)、栗(li)、棗、果仁等煮(zhu)(zhu)成(cheng)臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)散發給(gei)窮人。大家認為吃了可以(yi)得佛(fo)(fo)陀保佑，所以(yi)貧窮人家稱(cheng)它“佛(fo)(fo)粥(zhou)”。一(yi)般(ban)，寺院的(de)佛(fo)(fo)粥(zhou)既美(mei)味且量多，以(yi)滿足來寺院參加紀念法會的(de)信眾需要。有些信眾專奔“粥(zhou)”而來，認為臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)供(gong)養佛(fo)(fo)陀的(de)粥(zhou)吉祥，不僅自己(ji)食(shi)用，還帶回(hui)家供(gong)家人享用。年復一(yi)年，寺院做(zuo)臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)傳統(tong)便(bian)廣(guang)泛(fan)傳播到民間，由此在我國形(xing)成(cheng)了過“臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)節”的(de)習俗。
傳說(shuo)(shuo)臘八(ba)節(jie)來自“赤豆(dou)打鬼(gui)”的(de)風(feng)俗。傳說(shuo)(shuo)上(shang)古五帝之一的(de)顓頊氏，三個兒子死后變成惡鬼(gui)，專門(men)出來驚(jing)嚇孩(hai)子。古代(dai)人們普遍相信迷信，害怕鬼(gui)神(shen)，認為大人小(xiao)孩(hai)中風(feng)得(de)病、身體不好都(dou)是由于(yu)疫鬼(gui)作祟。這些惡鬼(gui)天不怕地(di)不怕，單怕赤紅)豆(dou)，故有(you)“赤豆(dou)打鬼(gui)”的(de)說(shuo)(shuo)法。所以，在(zai)臘月初八(ba)這一天以紅小(xiao)豆(dou)、赤小(xiao)豆(dou)熬(ao)粥，以祛疫迎(ying)祥。
臘八(ba)(ba)節是農歷臘月(yue)（十(shi)二月(yue)）初(chu)八(ba)(ba)，傳說起源于(yu)元(yuan)末明初(chu)，據說當(dang)年朱元(yuan)璋(zhang)落難在牢(lao)監里受(shou)苦時，當(dang)時正(zheng)值寒天(tian)(tian)，又冷(leng)又餓的(de)朱元(yuan)璋(zhang)竟然從監牢(lao)的(de)老鼠洞(dong)刨找出一(yi)些(xie)紅(hong)豆、大米、紅(hong)棗等七八(ba)(ba)種五谷雜糧(liang)。朱元(yuan)璋(zhang)便把這(zhe)些(xie)東西熬成了粥，因(yin)那(nei)天(tian)(tian)正(zheng)是臘月(yue)初(chu)八(ba)(ba)，朱元(yuan)璋(zhang)便美名其(qi)曰這(zhe)鍋雜糧(liang)粥為臘八(ba)(ba)粥。美美地享受(shou)了一(yi)頓。后來朱元(yuan)璋(zhang)平定(ding)天(tian)(tian)下，坐北(bei)朝南(nan)做了皇帝，為了紀念在監牢(lao)中那(nei)個特殊(shu)的(de)日子，他于(yu)是把這(zhe)一(yi)天(tian)(tian)定(ding)為臘八(ba)(ba)節，把自己那(nei)天(tian)(tian)吃的(de)雜糧(liang)粥正(zheng)式命名為臘八(ba)(ba)粥。
傳說臘(la)(la)八(ba)節出于(yu)(yu)人們對忠臣(chen)岳(yue)飛的懷(huai)念。當年，岳(yue)飛率部抗金于(yu)(yu)朱仙鎮，正值(zhi)數九嚴冬，岳(yue)家軍衣食(shi)不濟、挨餓(e)受凍，眾百(bai)姓相繼送(song)粥，岳(yue)家軍飽餐了一頓百(bai)姓送(song)的“千家粥”，結果大勝而(er)歸。這天正是十二月初八(ba)。岳(yue)飛死后(hou)，人民為了紀念他，每到臘(la)(la)月初八(ba)，便(bian)以雜糧豆果煮(zhu)粥，終于(yu)(yu)成俗。
秦始皇修建(jian)長城(cheng)，天下(xia)民(min)工(gong)(gong)奉命而來(lai)，長年不(bu)能回家，吃糧靠(kao)家里(li)人送(song)(song)。有些民(min)工(gong)(gong)，家隔(ge)千山(shan)萬水，糧食送(song)(song)不(bu)到，致(zhi)使不(bu)少民(min)工(gong)(gong)餓死于長城(cheng)工(gong)(gong)地。有一(yi)年臘月初八，無糧吃的民(min)工(gong)(gong)們(men)合伙(huo)積了幾把五(wu)谷雜糧，放在(zai)鍋(guo)里(li)熬成稀粥，每人喝了一(yi)碗，最后(hou)還是餓死在(zai)長城(cheng)下(xia)。為(wei)了悼(dao)念(nian)餓死在(zai)長城(cheng)工(gong)(gong)地的民(min)工(gong)(gong)，人們(men)每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念(nian)。
相(xiang)傳老兩口(kou)過日子，吃(chi)苦(ku)耐勞，持(chi)家(jia)節(jie)儉，省下一(yi)筆大(da)家(jia)業，可(ke)是(shi)寶貝兒子卻不爭氣，娶個媳(xi)婦(fu)也不賢(xian)惠，很(hen)快就敗了(le)家(jia)業，到了(le)臘月初八(ba)這(zhe)一(yi)天(tian)(tian)，小倆(lia)口(kou)凍餓交加，幸(xing)好(hao)有村人(ren)(ren)、鄰居接濟，煮了(le)一(yi)鍋(guo)大(da)米、面塊、豆子、蔬菜等(deng)混在一(yi)起的“雜合(he)粥(zhou)”。意思(si)是(shi)：“吃(chi)頓(dun)雜合(he)粥(zhou)，教(jiao)訓(xun)記(ji)心頭。”這(zhe)頓(dun)粥(zhou)讓小兩口(kou)改掉了(le)惡(e)習，走(zou)上正道，靠勤懇的勞動持(chi)家(jia)，日子一(yi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)也好(hao)起來(lai)。民(min)間流行臘八(ba)吃(chi)粥(zhou)的風(feng)俗，就是(shi)人(ren)(ren)們為了(le)以此教(jiao)訓(xun)警告(gao)后人(ren)(ren)而相(xiang)沿的。
凝寒迫清祀，
有酒宴嘉平。
宿心何所道，
藉此慰中情。
臘八家(jia)家(jia)煮粥(zhou)多(duo)，
大臣(chen)特(te)派到雍和。
對慈(ci)亦是當今佛，
進(jin)奉熬成第(di)二鍋。
臘日(ri)常年暖尚遙，今年臘日(ri)凍全消。
侵(qin)凌(ling)雪(xue)色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱(zong)酒欲謀良夜醉，還家初散紫(zi)宸朝。
口脂面藥(yao)隨恩澤(ze)，翠管銀嬰下九霄。
臘(la)月風和意已(yi)春(chun)，時因散策(ce)過吾鄰(lin)。
草煙漠(mo)漠(mo)柴(chai)門里，牛(niu)跡重重野水濱。
多病所須(xu)惟藥物，差科未動是閑人(ren)。
今(jin)朝(chao)佛粥交相饋，更覺江村(cun)節物(wu)新(xin)。
清(qing)水(shui)塘邊血作磷，正陽門(men)外馬(ma)生塵。
只應水(shui)月無新恨(hen)，且喜云山(shan)來故人。
晴臘無如今日好，閑(xian)游同是再生(sheng)身。
自(zi)傷白發空流(liu)浪(lang)，一瓣香消淚滿巾。
一陽初(chu)夏中大呂，谷粟(su)為粥(zhou)和豆(dou)煮。
應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。
盈幾馨香細細浮，堆盤(pan)果蔬(shu)紛紛聚。
共嘗佳(jia)品達沙門，沙門色相傳蓮炬。
童(tong)稚飽(bao)腹(fu)慶州平(ping)，還向街頭擊臘鼓。
臘月八日(ri)粥，傳自梵王國(guo)。七寶美調(diao)和，五味香(xiang)糝入(ru)。
用以供伊蒲，籍之作(zuo)功德。僧民(min)多好事，踵事增華飾。
此風未汰除，歉(qian)歲尚沿(yan)襲。今晨或饋遺，啜(chuo)這不能(neng)食。
吾家住(zhu)城(cheng)南，饑民(min)兩(liang)寺集。男(nan)女叫號喧，老(lao)少(shao)街衢塞。
失足命(ming)須(xu)臾，當風膚迸裂。怯者蒙面生，一路(lu)吞聲泣。
問爾泣何(he)為，答之我無(wu)得。此景望見(jian)之，令我心(xin)凄惻。
荒政(zheng)十有二，蠲賑最下(xia)策。慳囊未(wei)易破，胥吏(li)弊何數。
所(suo)以經費(fei)艱，安能按戶(hu)給。吾佛(fo)好施舍，君子(zi)貴周急(ji)。
愿言借(jie)粟多，蒼生免菜(cai)色。此去虛莫(mo)嘗，嗟嘆復何益。
安得(de)布(bu)地金，憑仗大(da)慈(ci)力。倦然對是的(de)，趾望丞民立。
日(ri)躔星(xing)記，大呂(lv)司晨。玄(xuan)象改次，庶眾(zhong)更新。歲(sui)事告成，八蠟報(bao)勤。
告成(cheng)伊何，年(nian)豐物阜。豐禋孝祀(si)，介茲萬祜。報(bao)勤(qin)伊何，農功是歸(gui)。
穆穆我后，務茲蒸(zheng)黎。宣力葘畝，沾體暴饑。飲(yin)饗清祀，四方來綏。
充仞郊甸(dian)，鱗集京(jing)師。交(jiao)錯貿(mao)遷，紛葩(pa)相追。摻袂(mei)成(cheng)幕，連(lian)衽成(cheng)帷(wei)。
有肉如丘，有酒如泉(quan)。有肴(yao)如林，有貨(huo)如山。率(lv)土同歡，和氣(qi)來臻。
祥(xiang)風協(xie)調，降祉(zhi)自天。方(fang)隅清謐，嘉祚日延。與民優游，享受(shou)萬年。
1、過了臘八(ba)就是年
2、喝了臘八(ba)粥，就把“年”來辦
3、臘八(ba)冰，吃不壞人(ren)
4、誰家(jia)灶囪先(xian)冒煙，誰家(jia)高粱(liang)先(xian)紅尖
5、臘八(ba)臘八(ba)，凍掉下巴
6、臘七臘八，凍死寒(han)鴉
7、冬(dong)天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。
8、臘(la)八.臘(la)八,有的,臘(la)八,沒(mei)有的,哈撒(sa)
9、臘(la)八，祭灶，新年快到，閨女要花(hua)，小(xiao)子(zi)要炮，老媽子(zi)吃著桂花(hua)糕，老頭(tou)子(zi)戴著新氈帽
10、吃過臘八飯就把年來(lai)辦!
晉(jin)東(dong)南流行一首歌謠，叫(jiao)《過(guo)了臘八就是年》：
“小孩小孩你別饞，過了(le)臘(la)八就是年。臘(la)八粥，吃幾天，瀝瀝拉拉二十三。”
