甄(zhen)文達華裔美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)人(ren)，生於中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)廣東省廣州，祖籍開平(ping)，是美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)著(zhu)名(ming)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)菜廚(chu)師(shi)、烹飪電視節(jie)目(mu)(mu)主持(chi)人(ren)。13歲父母(mu)移居(ju)香港，并開始(shi)學廚(chu)。20世紀70年代去(qu)美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)讀書。其間在(zai)餐廳打工。后在(zai)一(yi)所烹飪班教中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)菜。甄(zhen)文達是首位(wei)成功(gong)將(jiang)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)飲食文化傳(chuan)播到美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)主流社會的華人(ren)，在(zai)美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)他主持(chi)的烹飪節(jie)目(mu)(mu)“YANCANCOOK”（甄(zhen)能煮），在(zai)全球(qiu)(qiu)幾十個(ge)國(guo)(guo)(guo)(guo)家和地區播放。其輕松、風趣(qu)、親(qin)切的主持(chi)風格(ge)，簡單易懂(dong)的烹飪手法使該節(jie)目(mu)(mu)在(zai)全球(qiu)(qiu)獲得了高收視率(lv)。該工作，他一(yi)做就是38年，到今天(tian)，已經有2000多(duo)集(ji)節(jie)目(mu)(mu)，算下來將(jiang)近6000道菜，收看過他的節(jie)目(mu)(mu)的觀眾(zhong)然此達到20億(yi)人(ren)次。
甄(zhen)文達生於廣(guang)州，父為餐(can)廳老板(ban)而母為雜貨(huo)店東主，因而培養甄(zhen)在12歲時已對下廚功夫蠻(man)有興(xing)趣(qu)；13歲到(dao)香港(gang)定居，中學(xue)時就讀(du)民(min)生書(shu)院，閑(xian)時在舅舅的食館(guan)當學(xue)徒，學(xue)習(xi)燒臘技巧(qiao)。1967年獲香港(gang)海外烹(peng)飪學(xue)校文憑；其(qi)後獲香港(gang)培道中學(xue)校長巫德坤女(nv)士(shi)作擔保人到(dao)美(mei)、加留學(xue)。
赴美(mei)十年(nian)後(hou)(hou)，他於1975年(nian)在加州大(da)學戴維斯分(fen)校取得(de)食(shi)品加工(gong)碩士學位，在學時(shi)因半工(gong)讀(du)而(er)開(kai)始(shi)教授中式烹飪，班中還(huan)有他當(dang)時(shi)任教的老師。及後(hou)(hou)回港，曾任一家大(da)型食(shi)品公司(si)的高(gao)級主管(guan)，但數年(nian)後(hou)(hou)於1979年(nian)又居加拿大(da)，扶(fu)助(zhu)其中學同學在當(dang)地開(kai)設中餐(can)館并開(kai)辦中國菜(cai)烹飪班，生意不俗(su)。
1978年，他的演出被加拿大地方電視臺CHCT-TV（即今CICT-TV）監制賞識，邀請客串錄制清談(tan)式烹飪節(jie)目(mu)(mu)，當(dang)時在23天(tian)內(nei)共(gong)錄制260集節(jie)目(mu)(mu)，錄後他(ta)離(li)開加拿大(da)赴美(mei)；因為他(ta)在節(jie)目(mu)(mu)內(nei)自然風趣而且以流利美(mei)語健談(tan)的(de)(de)表演與控制現場氣氛的(de)(de)能力(li)，沒想到被(bei)加拿大(da)當(dang)地的(de)(de)觀眾大(da)為接(jie)受，該節(jie)目(mu)(mu)成為高收(shou)視節(jie)目(mu)(mu)，電(dian)視臺(tai)力(li)邀他(ta)從(cong)美(mei)國(guo)來加簽(qian)約(yue)四(si)年(nian)，再錄制520集清談(tan)式烹飪節(jie)目(mu)(mu)，并定(ding)名為《YanCanCook》，中文(wen)譯名為《甄能煮》。1982年(nian)，美(mei)國(guo)公共(gong)電(dian)視網(wang)（PBS）也購買《YanCanCook》的(de)(de)節(jie)目(mu)(mu)版權，在全美(mei)播放至今1990年(nian)代起(qi)，香(xiang)港亞洲電(dian)視國(guo)際臺(tai)將《YanCanCook》配以中文(wen)字幕(mu)播出。
甄(zhen)文達以其(qi)招牌笑容加上幽默惹笑的(de)說話(hua)帶(dai)(dai)來(lai)輕松氣氛，介紹材(cai)料(liao)時(shi)不時(shi)帶(dai)(dai)著一兩句粵語介紹材(cai)料(liao)讀法，以厲害而(er)高(gao)超(chao)的(de)刀法與奇妙(miao)的(de)節奏令節目(mu)除烹(peng)飪外還(huan)是甄(zhen)的(de)個人(ren)表演舞臺，加上其(qi)變化多端帶(dai)(dai)創意的(de)食譜，令節目(mu)不沉悶之(zhi)馀且蘊含多種欣賞(shang)價(jia)值，他(ta)也是把中國(guo)菜烹(peng)飪節目(mu)搬上美(mei)國(guo)電(dian)視并普(pu)遍受歡(huan)迎(ying)的(de)第一人(ren)，他(ta)在(zai)節目(mu)最後(hou)總(zong)帶(dai)(dai)一句「YanCancook,socanyou,tzaijian」（甄(zhen)能煮，你也能煮！再見(jian)！），該節目(mu)在(zai)75個國(guo)家播放；從此奠定他(ta)在(zai)國(guo)際飲食界的(de)地位。
該節(jie)目(mu)(mu)演化為《MartinYan:QuickAndEasy》，節(jie)目(mu)(mu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)除了(le)介(jie)紹中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國各地(di)烹飪外(wai)，還親自伴隨(sui)攝(she)制隊到當地(di)拍攝(she)，介(jie)紹當地(di)飲食文(wen)化、食店夜(ye)市(shi)等(deng)，帶(dai)觀眾(zhong)親看(kan)材料養殖、采集，有時并(bing)滲入當地(di)民間風俗文(wen)化節(jie)日、節(jie)目(mu)(mu)等(deng)帶(dai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華文(wen)化的介(jie)紹，配以中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國樂器的背景音(yin)樂，成為北美(mei)洲主流社(she)會接觸中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國文(wen)化和飲食的另一個渠(qu)道(dao)；此(ci)節(jie)目(mu)(mu)在(zai)香港亞視國際臺(tai)配以中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)文(wen)字幕播(bo)放。
甄在同業中(zhong)獲得大廚(chu)的特別榮(rong)譽(yu)，曾被TheChef'sAssociationofPacificCoast授予聲譽(yu)極高的AntoninCareme榮(rong)譽(yu)獎。因為他對飲(yin)食(shi)和餐(can)(can)飲(yin)業的研究與(yu)推廣貢獻，甄文達和美國明星級廚(chu)師（JuliaChild）被科(ke)羅(luo)拉多(duo)廚(chu)藝(yi)學(xue)院一(yi)同授予榮(rong)譽(yu)博(bo)士(shi)學(xue)位（1999年）等(deng)十多(duo)項飲(yin)食(shi)界榮(rong)譽(yu)。他曾被一(yi)些餐(can)(can)務培訓(xun)機構(gou)邀請教(jiao)授廚(chu)藝(yi)，如澳門旅游學(xue)院（2001年6月）等(deng)。并入選《世(shi)界名人(ren)錄》與(yu)全美華裔人(ren)士(shi)十杰(jie)等(deng)。
在(zai)1990年代後期他的(de)節目(mu)傳(chuan)至中國(guo)，并(bing)開始(shi)受中國(guo)傳(chuan)媒注目(mu)，2005年12月(yue)曾在(zai)廣(guang)州(zhou)廣(guang)東外語外貿(mao)大學（同時參(can)與第14屆廣(guang)州(zhou)美食節）與北京大學主(zhu)持演講，主(zhu)題圍繞對中餐的(de)改(gai)良與推廣(guang)研究，尤(you)以清潔與包(bao)裝(zhuang)問題為甚；同時并(bing)在(zai)上海與和香港表演；中國(guo)有傳(chuan)媒稱能與成龍相比，為美國(guo)擁有最多觀(guan)眾的(de)華(hua)人，并(bing)制作在(zai)中國(guo)與世界的(de)華(hua)語電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)(tai)播(bo)放的(de)《美食甄功夫》（2006年6月(yue)起播(bo)出，現播(bo)放的(de)頻道包(bao)括：中山電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)(tai)公(gong)共頻道，肇慶電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)(tai)公(gong)共頻道、湖北電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)(tai)都市頻道）。
其(qi)他(ta)工作他(ta)同時也是廚藝作家，至今出(chu)版了26本食(shi)譜，其(qi)中5本獲得世界性獎(jiang)項。其(qi)本人曾獲美(mei)國廚師(shi)聯合總會提名(ming)為第一任(ren)烹飪大(da)(da)使，分別被加(jia)州(zhou)烹飪學院、莊遜?威(wei)爾斯大(da)(da)學、三(san)藩(fan)市大(da)(da)學等多(duo)所(suo)(suo)高級(ji)學府聘請任(ren)教；1985年(nian)他(ta)在加(jia)州(zhou)三(san)藩(fan)市成立(li)以他(ta)名(ming)字命名(ming)的國際烹飪學校，并擔任(ren)許多(duo)大(da)(da)食(shi)品(pin)公(gong)司與餐館的食(shi)品(pin)顧問。2000年(nian)開(kai)(kai)始在美(mei)國開(kai)(kai)設以他(ta)本人旳菜式作招徠的中餐館，目前(qian)有八所(suo)(suo)分店(dian)；并計(ji)劃在《YanCancook》播放的國家開(kai)(kai)設分館。
2005年他被導演(yan)畢國智邀請拍(pai)攝《海(hai)南雞飯》電影，飾(shi)演(yan)餐廳老板。
美(mei)國是(shi)(shi)一個移(yi)民(min)國家，在(zai)這(zhe)里(li)，反映各國移(yi)民(min)不同文化傳統(tong)的(de)烹(peng)飪手藝可謂(wei)五花八門。由于上至達官貴人(ren)、下到普通百姓的(de)絕大多數(shu)(shu)美(mei)國人(ren)都非常喜愛中餐(can)，中餐(can)業在(zai)幾十(shi)年里(li)已經成(cheng)長為美(mei)國一個相當發(fa)達的(de)行業。據統(tong)計，全美(mei)現有將(jiang)近3.6萬(wan)家中餐(can)館(guan)，這(zhe)個數(shu)(shu)目超過麥(mai)當勞、溫蒂(di)、漢堡王等主要美(mei)式(shi)快餐(can)連鎖店的(de)總和。地(di)處(chu)西海(hai)岸的(de)加(jia)利福尼亞州是(shi)(shi)中餐(can)館(guan)最多的(de)州，也(ye)是(shi)(shi)中餐(can)烹(peng)飪高(gao)手的(de)云集(ji)之地(di)。在(zai)這(zhe)些高(gao)手中，享有“北美(mei)食神”稱號的(de)甄文達（英文名字MartinYan）不愧是(shi)(shi)一個出類拔萃的(de)人(ren)物。
甄文達可以說是(shi)(shi)第一(yi)位通過(guo)(guo)專題(ti)節(jie)目把中(zhong)國(guo)飲食文化介紹(shao)給北美(mei)電(dian)(dian)(dian)視觀(guan)眾(zhong)和(he)電(dian)(dian)(dian)臺聽眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)人(ren)。他本(ben)人(ren)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)大(da)師(shi)級的(de)(de)(de)(de)廚師(shi)，也是(shi)(shi)一(yi)個(ge)連鎖中(zhong)餐(can)館的(de)(de)(de)(de)老板，出(chu)版過(guo)(guo)27本(ben)美(mei)食方面(mian)的(de)(de)(de)(de)書。他主持的(de)(de)(de)(de)中(zhong)餐(can)烹飪電(dian)(dian)(dian)視節(jie)目《甄能煮》(英(ying)(ying)文是(shi)(shi)YanCanCook)已(yi)經在全(quan)球播(bo)放了1900集(ji)，擁(yong)有(you)近20億觀(guan)眾(zhong)。他也是(shi)(shi)舊金山的(de)(de)(de)(de)著(zhu)名廣播(bo)電(dian)(dian)(dian)臺節(jie)目《美(mei)食物語(yu)》的(de)(de)(de)(de)特(te)約嘉賓(bin)。甄文達是(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)評論自己的(de)(de)(de)(de)成就的(de)(de)(de)(de)：“很多人(ren)的(de)(de)(de)(de)廚藝比我高(gao)超，英(ying)(ying)文比我好；中(zhong)國(guo)國(guo)內的(de)(de)(de)(de)男孩子(zi)每個(ge)都長(chang)得比我英(ying)(ying)俊、比我帥(shuai)；講(jiang)幽(you)默，全(quan)世界的(de)(de)(de)(de)人(ren)可能都好過(guo)(guo)我。但是(shi)(shi)可能沒有(you)一(yi)個(ge)人(ren)能有(you)我這(zhe)么厚(hou)的(de)(de)(de)(de)臉皮(pi)，有(you)我這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)勇氣(qi)和(he)自信心，有(you)我這(zhe)么拼搏(bo)。”
1952年12月(yue)，甄文(wen)達(da)出生(sheng)(sheng)在(zai)廣(guang)州市東山(shan)區一個(ge)做(zuo)(zuo)餐飲生(sheng)(sheng)意的(de)(de)家庭中，父(fu)親的(de)(de)祖籍是廣(guang)東臺山(shan)。甄文(wen)達(da)幼年的(de)(de)時(shi)光基本上是在(zai)小餐館里度(du)過的(de)(de)。受(shou)父(fu)母(mu)的(de)(de)影響(xiang)，他從小就對烹飪比同輩人有(you)(you)著更多的(de)(de)感覺和(he)靈性。上小學時(shi)正(zheng)好(hao)趕上了“大躍進”后的(de)(de)食品短缺，在(zai)城鎮居(ju)民當(dang)中，所有(you)(you)主要(yao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)活必(bi)需品都要(yao)憑(ping)票供應。但甄文(wen)達(da)似(si)乎(hu)總(zong)有(you)(you)一些辦法做(zuo)(zuo)吃的(de)(de)。比如，他知道(dao)怎么(me)把甘蔗渣壓成粉，再(zai)和(he)面粉或米粉混合起(qi)來，還會利用(yong)小球藻做(zuo)(zuo)飯。他對同學說，長大了一定要(yao)去讀(du)農科專業的(de)(de)大學，這樣就可以有(you)(you)多點吃的(de)(de)，不(bu)但自己不(bu)挨餓，周圍(wei)的(de)(de)人也不(bu)用(yong)挨餓。
甄(zhen)文(wen)達(da)(da)(da)的(de)媽(ma)媽(ma)有一(yi)句經(jing)常掛在嘴上的(de)話使(shi)他永遠都不(bu)能(neng)忘，那就是(shi)“近(jin)(jin)廚得(de)食”。媽(ma)媽(ma)說，在餐館做事(shi)(shi)的(de)好(hao)處是(shi)肯定不(bu)會挨餓，不(bu)會挨餓就能(neng)做好(hao)多事(shi)(shi)情，全世界有許多人(ren)每天都是(shi)餓著肚子睡覺的(de)。“近(jin)(jin)廚得(de)食”這四個(ge)(ge)字明(ming)確了(le)一(yi)個(ge)(ge)自(zi)古到(dao)今都起(qi)作用的(de)生(sheng)(sheng)存(cun)規(gui)則，也對甄(zhen)文(wen)達(da)(da)(da)后來(lai)(lai)把烹飪作為(wei)自(zi)己畢生(sheng)(sheng)的(de)職(zhi)業產生(sheng)(sheng)了(le)決定性的(de)作用。13歲那年甄(zhen)文(wen)達(da)(da)(da)離開(kai)了(le)家，到(dao)香港(gang)的(de)一(yi)個(ge)(ge)餐館打工。那時(shi)他爸爸已經(jing)去世了(le)，媽(ma)媽(ma)帶著弟(di)弟(di)在廣州生(sheng)(sheng)活。香港(gang)那家餐館的(de)老板管(guan)(guan)吃管(guan)(guan)住，還給甄(zhen)文(wen)達(da)(da)(da)開(kai)支(zhi)一(yi)些(xie)零(ling)用錢(qian)。甄(zhen)文(wen)達(da)(da)(da)把這些(xie)錢(qian)省下來(lai)(lai)繼(ji)續(xu)讀中(zhong)學。
在香港念中學的(de)時(shi)(shi)候，校長(chang)是一個基督教(jiao)(jiao)教(jiao)(jiao)會的(de)成員，為人(ren)友善。甄文達在課(ke)余(yu)時(shi)(shi)間(jian)經常幫助他干(gan)點零活，比如(ru)打掃(sao)衛生、做飯等(deng)等(deng)。時(shi)(shi)間(jian)一長(chang)，兩(liang)個人(ren)相處得越來(lai)越好。1971年，正當(dang)中美兩(liang)國(guo)(guo)的(de)領導人(ren)開始接觸以解(jie)凍雙(shuang)邊關(guan)系的(de)時(shi)(shi)候，校長(chang)出面擔保甄文達到了(le)美國(guo)(guo)。
甄文達(da)回憶，他到(dao)美國(guo)的(de)時候，一(yi)下飛(fei)機(ji)感到(dao)又凍又餓，于是出(chu)機(ji)場以后做(zuo)的(de)第(di)一(yi)件事情(qing)就是去(qu)中餐館(guan)找工(gong)作。最(zui)開始是在(zai)一(yi)家中餐館(guan)的(de)后廚(chu)干，后來(lai)覺(jue)得(de)(de)在(zai)后廚(chu)工(gong)作沒有當(dang)餐廳服務(wu)員掙得(de)(de)多，又去(qu)當(dang)服務(wu)員，這(zhe)樣也把自己的(de)英文慢慢練出(chu)來(lai)了(le)。
在(zai)加(jia)(jia)州的(de)(de)中餐館工(gong)作一段時(shi)(shi)(shi)間后，甄(zhen)(zhen)文(wen)達(da)決(jue)定繼續深造(zao)。由于有過(guo)小(xiao)時(shi)(shi)(shi)候挨餓的(de)(de)經歷，由于曾經下(xia)決(jue)心(xin)有機會就要多(duo)讀書(shu)，以(yi)便學(xue)(xue)習(xi)怎么能做(zuo)更多(duo)的(de)(de)吃的(de)(de)，甄(zhen)(zhen)文(wen)達(da)進入加(jia)(jia)州大(da)學(xue)(xue)戴維斯(si)分(fen)校學(xue)(xue)習(xi)時(shi)(shi)(shi)選擇(ze)了(le)食(shi)品加(jia)(jia)工(gong)與營養專業。加(jia)(jia)州大(da)學(xue)(xue)對外國(guo)學(xue)(xue)生的(de)(de)收(shou)費標(biao)準比(bi)本地學(xue)(xue)生高(gao)出(chu)(chu)3-4倍，甄(zhen)(zhen)文(wen)達(da)在(zai)上學(xue)(xue)的(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)(shi)必(bi)須設法把(ba)自己的(de)(de)學(xue)(xue)費賺出(chu)(chu)來，于是他(ta)想出(chu)(chu)了(le)教授中餐烹飪的(de)(de)辦法。按照(zhao)當(dang)時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)工(gong)資標(biao)準，甄(zhen)(zhen)文(wen)達(da)在(zai)餐館干活，每個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)(shi)可以(yi)掙(zheng)到0.85美元，而(er)教授中餐的(de)(de)聘任每小(xiao)時(shi)(shi)(shi)可以(yi)掙(zheng)18美元，經濟(ji)收(shou)益提高(gao)了(le)20倍，何樂而(er)不為？
打定自己(ji)開(kai)課(ke)教(jiao)中餐烹(peng)飪的(de)(de)主意后，甄文(wen)達找到(dao)學校(xiao)的(de)(de)有(you)關負(fu)(fu)責人(ren)提(ti)出申請。由于甄文(wen)達那時還不是廚師，也從(cong)來沒有(you)教(jiao)過(guo)書，最初的(de)(de)申請被一(yi)(yi)口(kou)回絕(jue)了。于是，甄文(wen)達向(xiang)那位負(fu)(fu)責人(ren)展開(kai)了“牛(niu)皮糖攻勢(shi)”，每天一(yi)(yi)放學就(jiu)到(dao)辦(ban)公室門口(kou)等著(zhu)他，軟磨硬泡(pao)了整整三個(ge)月，最后迫(po)使對方答應試驗一(yi)(yi)次，在本地的(de)(de)報(bao)(bao)紙上(shang)登一(yi)(yi)個(ge)小小的(de)(de)課(ke)程廣告(gao)。如果(guo)有(you)人(ren)來上(shang)課(ke)，就(jiu)給甄文(wen)達這個(ge)機會(hui)，如果(guo)沒有(you)人(ren)來就(jiu)一(yi)(yi)切作(zuo)罷。結果(guo)，廣告(gao)一(yi)(yi)登出來有(you)40多(duo)個(ge)人(ren)報(bao)(bao)名，甄文(wen)達從(cong)此(ci)開(kai)始了他的(de)(de)烹(peng)飪教(jiao)學事業。
從小到大的環境熏陶、多年積累的中餐烹飪功底、逐漸嫻熟的英語交流技巧使第一次走上講臺的甄文達信心十足，課越上越好。好多加州大學的教授和教授太太們也來聽課了。甄文達幽默地對他們說，我早上在大學跟你們學習，你們晚上跟我學習；早上我聽你們的，晚上你們要聽我的。我祝你們不僅好運，健康，而且事(shi)業成功，上帝(di)保佑(you)美國(guo)(guo)。此(ci)后，甄(zhen)文達一邊苦讀、一邊教授烹(peng)飪課，終(zhong)于在1975年拿(na)到加州大學戴維斯分(fen)校的食品加工碩士學位。對(dui)于美國(guo)(guo)人的學習精(jing)神，甄(zhen)文達也(ye)(ye)(ye)很有感觸：美國(guo)(guo)有很多大學生，拿(na)了碩士、博士學位后再來念烹(peng)飪專業。我們中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)內也(ye)(ye)(ye)應該有這種職(zhi)業的理想(xiang)，大學生也(ye)(ye)(ye)應該能從事(shi)美食行業的工作。
大學(xue)畢業(ye)后(hou)，甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)(wen)(wen)達(da)(da)去(qu)加拿大工(gong)作了(le)(le)很長時(shi)(shi)(shi)間(jian)，幫助一(yi)(yi)個中(zhong)(zhong)學(xue)時(shi)(shi)(shi)代的(de)(de)(de)(de)朋(peng)友管理中(zhong)(zhong)餐館，結果有(you)機會上了(le)(le)當地的(de)(de)(de)(de)電(dian)視臺，開設了(le)(le)名(ming)為《甄(zhen)(zhen)(zhen)能煮》的(de)(de)(de)(de)電(dian)視專題欄目，通過電(dian)視向北美的(de)(de)(de)(de)廣大觀(guan)眾(zhong)教(jiao)授中(zhong)(zhong)餐烹飪(ren)(ren)。第一(yi)(yi)次“觸電(dian)”的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)(wen)(wen)達(da)(da)比(bi)較緊張，不知道(dao)眼睛是應該看(kan)主持人還是看(kan)攝像機的(de)(de)(de)(de)紅燈，感(gan)覺有(you)點頭(tou)暈(yun)目眩(xuan)。后(hou)來電(dian)視臺的(de)(de)(de)(de)經理在看(kan)了(le)(le)甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)(wen)(wen)達(da)(da)的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)(ren)演示(shi)后(hou)對他說，我們想讓你(ni)做(zuo)一(yi)(yi)個烹飪(ren)(ren)節(jie)目，130集(ji)，一(yi)(yi)集(ji)我給(gei)你(ni)100塊錢(qian)。甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)(wen)(wen)達(da)(da)一(yi)(yi)算，做(zuo)130集(ji)節(jie)目能掙到(dao)史無(wu)前例的(de)(de)(de)(de)13000塊錢(qian)，便一(yi)(yi)口答應下來。在加州獲得的(de)(de)(de)(de)教(jiao)學(xue)經驗(yan)此時(shi)(shi)(shi)派上了(le)(le)大用場。甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)(wen)(wen)達(da)(da)給(gei)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)節(jie)目確定(ding)了(le)(le)一(yi)(yi)個富有(you)創意的(de)(de)(de)(de)招牌(pai)性口號：“如果甄(zhen)(zhen)(zhen)能煮，你(ni)也能”，這(zhe)個口號迅速(su)得到(dao)觀(guan)眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)認可與歡迎，成(cheng)為一(yi)(yi)個流行的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)(ren)時(shi)(shi)(shi)尚品牌(pai)。在這(zhe)個電(dian)視節(jie)目做(zuo)到(dao)第三年(nian)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候，電(dian)視臺給(gei)甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)(wen)(wen)達(da)(da)的(de)(de)(de)(de)報酬已經增加到(dao)每集(ji)400塊，這(zhe)使以(yi)烹飪(ren)(ren)為樂的(de)(de)(de)(de)甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)(wen)(wen)達(da)(da)更加開心。
甄(zhen)文(wen)達(da)(da)說，一(yi)(yi)(yi)些(xie)人(ren)(ren)(ren)認為(wei)中式烹飪很(hen)神秘(mi)，他(ta)們(men)(men)(men)都會被嚇倒。我(wo)(wo)想示范給他(ta)們(men)(men)(men)看，中式烹飪其實可(ke)以很(hen)容易(yi)、很(hen)快(kuai)捷，每一(yi)(yi)(yi)個(ge)人(ren)(ren)(ren)都能(neng)學會，而且(qie)每一(yi)(yi)(yi)個(ge)城市都有(you)你(ni)(ni)用得(de)著(zhu)的(de)(de)材料。《甄(zhen)能(neng)煮》專題節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)的(de)(de)編導非(fei)常欣賞甄(zhen)文(wen)達(da)(da)的(de)(de)才能(neng)與輕松幽默的(de)(de)風度(du)：“作為(wei)一(yi)(yi)(yi)個(ge)電視(shi)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)制作人(ren)(ren)(ren)我(wo)(wo)總是聽到人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)(men)說要(yao)(yao)有(you)好(hao)主(zhu)意才能(neng)出好(hao)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)，比如園藝節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)、裝修(xiu)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)或(huo)者法式烹飪節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)等。但我(wo)(wo)的(de)(de)回答是主(zhu)持(chi)人(ren)(ren)(ren)最重要(yao)(yao)。有(you)了好(hao)的(de)(de)主(zhu)持(chi)人(ren)(ren)(ren)你(ni)(ni)可(ke)以教(jiao)一(yi)(yi)(yi)些(xie)你(ni)(ni)永(yong)遠沒(mei)法子辦的(de)(de)事情。馬丁(ding)（甑文(wen)達(da)(da)的(de)(de)英文(wen)名）天生擁有(you)那些(xie)你(ni)(ni)永(yong)遠也沒(mei)辦法教(jiao)的(de)(de)素質。他(ta)在(zai)北美和(he)全世界都受歡(huan)迎，因為(wei)他(ta)天生就有(you)娛樂大(da)眾(zhong)的(de)(de)能(neng)力。他(ta)能(neng)讓(rang)人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)(men)笑，讓(rang)人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)(men)對他(ta)講的(de)(de)話感興(xing)趣(qu)。他(ta)是一(yi)(yi)(yi)個(ge)非(fei)常獨特的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)。”也許，正是甄(zhen)文(wen)達(da)(da)對烹飪的(de)(de)熱愛和(he)良好(hao)的(de)(de)公眾(zhong)交往能(neng)力造(zao)就了《甄(zhen)能(neng)煮》的(de)(de)奇跡――這個(ge)電視(shi)專欄節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)已經在(zai)75個(ge)國家(jia)播出了1900集(ji)，歷(li)時20年經久不衰。它獲得(de)過(guo)艾美獎等著(zhu)名獎項，成為(wei)世界知名的(de)(de)電視(shi)烹飪節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)。
為了(le)便于鉆研廚(chu)(chu)藝，甄(zhen)文達(da)把自(zi)己家(jia)(jia)的庭(ting)院變成(cheng)了(le)提供新(xin)鮮烹飪材料的果園(yuan)和菜(cai)園(yuan)。在(zai)這里(li)，他栽(zai)了(le)枇杷樹(shu)、蘋(pin)果樹(shu)、梨樹(shu)、柑(gan)橘，還種植了(le)蔥、芹菜(cai)、韭菜(cai)、薄荷(he)、蘿(luo)卜等。甄(zhen)文達(da)非常熱愛(ai)(ai)自(zi)己的家(jia)(jia)，認為家(jia)(jia)庭(ting)生活可以給人以修道院般的安寧，一(yi)回到家(jia)(jia)，外面的煩惱和緊張全部(bu)消失了(le)，他可以坐在(zai)家(jia)(jia)里(li)享受潺潺的流水聲和鳥鳴。甄(zhen)太太是(shi)他在(zai)加州大(da)學(xue)上學(xue)時結識的同學(xue)，一(yi)位美(mei)籍日(ri)本裔女士(shi)，倆人育有(you)一(yi)對(dui)雙(shuang)胞胎。甄(zhen)文達(da)非常愛(ai)(ai)孩子，他有(you)空(kong)就參(can)加美(mei)國廚(chu)(chu)師工(gong)會(hui)組織的“廚(chu)(chu)師愛(ai)(ai)童會(hui)”的活動，為救濟流浪兒童籌(chou)款。
在(zai)美國(guo)已經(jing)出人(ren)頭(tou)地的(de)(de)甄文達(da)似乎還保持著(zhu)同年輕人(ren)一樣的(de)(de)創業熱(re)情。2003年甄文達(da)開(kai)始經(jing)營“甑能”和“亞洲(zhou)感覺”這兩個連鎖餐廳，計劃在(zai)全世界推(tui)廣亞洲(zhou)的(de)(de)美食(shi)。2004年他與張艾嘉合演電(dian)影(ying)《海南雞飯(fan)》，以52歲(sui)的(de)(de)年齡開(kai)始了他的(de)(de)電(dian)影(ying)藝術生涯(ya)。
甄文達曾經應哈佛大學的邀請去給那里的學生們講述自己的奮斗歷程。也許，人們從他的一腔肺腑之言中能夠發現他成功的秘訣，體會他樂觀的處世心態：一個人，尤其是我們從中國來美國的留學生，語言不那么好，學問也不一定比人強。但我覺得來自東方的亞裔學生一定要有一種自信心，有個自我肯定。如果你自己沒有自信，好多事你就不敢做。有了自信心后才有勇氣，有勇氣后才會有創意。在擇業的時候，你要跟隨你的本事、跟著你自己的靈感去做事。不是爸爸媽媽或同學說哪個行業掙錢多你就去干哪個行業。你要跟隨自己的心去做一件事。如果你喜歡音樂就去讀音樂，喜歡電影就去做電影。中國人有句話，行行出狀元。我整天對自己說，我有這樣的機會真是好開心，越做越開心。因為我覺得自己是中國人，如果人家看得起我就是看得起中國人。我希望為中國人爭光，把中國的飲食文化發揚光大。如果你不欣賞我，也不會影響我的工作情緒，我可以一樣做得這么開心。我的哲學就是：如果我每天能讓一個人微笑，令一個人開心，那對我自己來說這天就是很有意義的一天。值得我們學習(xi)。
現(xian)任中國菜（zcg）文化傳播(bo)中心（中國菜文化傳播(bo)者），世界名(ming)廚聯合會北(bei)美區主席(xi)，世界華(hua)人健(jian)康飲食協會榮譽主席(xi)。
