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基本介紹

野針(zhen)王是二十世紀七十年代(dai)，湖(hu)南(nan)農大茶(cha)葉專家朱先明教授在(zai)湘西武陵山脈調查(cha)湖(hu)南(nan)茶(cha)業資(zi)源時發現的一(yi)種野生茶(cha)樹品種。

“怡清源技(ji)術(shu)中心”與朱先明、劉仲(zhong)華、張流梅(mei)等(deng)中國(guo)(guo)茶(cha)(cha)葉專家一起，經過10年時間進行《“野(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王(wang)”茶(cha)(cha)樹品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)資(zi)源利用及其(qi)系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)開發》等(deng)科研，從“野(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王(wang)”的(de)生(sheng)產(chan)(chan)栽培、加工(gong)工(gong)藝、貯藏保鮮等(deng)技(ji)術(shu)進行研究與攻(gong)關，終(zhong)于獲得成功，取得三項科技(ji)成果，其(qi)中兩項國(guo)(guo)內(nei)(nei)領先，一項國(guo)(guo)際領先。其(qi)科技(ji)成果產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)“野(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王(wang)”被湖(hu)南省科技(ji)廳認定為(wei)“湖(hu)南省高(gao)新技(ji)術(shu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)”。“野(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王(wang)”芽頭肥壯，內(nei)(nei)含(han)物(wu)(wu)十分豐(feng)富，風味獨特(te)，茶(cha)(cha)氨酸、茶(cha)(cha)多酚、兒茶(cha)(cha)素、維生(sheng)素等(deng)內(nei)(nei)含(han)物(wu)(wu)比普通品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)高(gao)出50%以(yi)上，“形賽銀針(zhen)(zhen)(zhen)，香斗龍井(jing)，味勝碧(bi)螺”，集中國(guo)(guo)三大(da)(da)名(ming)茶(cha)(cha)優點于一身，品(pin)(pin)(pin)(pin)質極佳(jia)，藥理保健功效(xiao)非常(chang)好，是(shi)大(da)(da)自然給人類豐(feng)厚的(de)饋贈，被譽(yu)為(wei)“中華一絕”，是(shi)罕見的(de)優良(liang)地方特(te)色產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、是(shi)綠(lv)茶(cha)(cha)中的(de)“王(wang)者”、是(shi)中國(guo)(guo)高(gao)檔禮品(pin)(pin)(pin)(pin)茶(cha)(cha)的(de)“至尊”，2007年胡(hu)錦濤總書記作為(wei)“國(guo)(guo)禮茶(cha)(cha)”送給當時俄羅斯總統普京。

地域產地

怡清源的茶(cha)園基地來源于(yu)雪峰深山，雪峰山脈(mo)主體(ti)位于(yu)中國湖南中部(bu)和西部(bu)，境(jing)內層巒疊嶂，森林密布，河流(liu)縱(zong)橫(heng)，長年云霧迷漫，土壤肥沃，雨(yu)量充沛，具有得天獨厚的產(chan)茶(cha)條件(jian)，特別是野生(sheng)茶(cha)樹極多，“山崖水畔，不種自(zi)生(sheng)”，并且“崖谷間生(sheng)殖無幾,惟茶(cha)甲諸州縣。”那里出(chu)產(chan)的茶(cha)葉鐘(zhong)靈毓秀(xiu)，清出(chu)塵(chen)表(biao)，自(zi)不待(dai)言。

野針王就(jiu)是產于層(ceng)巒疊嶂，四季云霧(wu)繚繞的(de)(de)武陵山脈(mo)湖(hu)南怡(yi)清(qing)源(yuan)優質(zhi)野針茶基地的(de)(de)野生(sheng)茶樹品種，幾千年的(de)(de)野生(sheng)野長(chang)，使其具有極強的(de)(de)生(sheng)命力(li)和抗病蟲害能(neng)力(li)，茶樹吸取(qu)土壤(rang)中有機(ji)質(zhi)養分和稀有礦物質(zhi)硒(xi)、鋅、鐵等(deng)，生(sheng)長(chang)良好而無病蟲害。“野生(sheng)、天(tian)然”是怡(yi)清(qing)源(yuan)茶葉原料的(de)(de)基本特(te)征。

品質特點

“三最”

【品質最尊貴(gui)】：

1、品(pin)種(zhong)(zhong)獨特：野(ye)(ye)針王的原料源于湖南雪峰山脈的野(ye)(ye)生大(da)葉茶(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)。該茶(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)抗逆(ni)性強、芽(ya)葉肥壯、內含物十分(fen)豐富，是罕見的優良地方茶(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)。

2、原(yuan)料講究：只(zhi)選清明(ming)節(jie)前后(hou)完整肥壯(zhuang)的(de)單(dan)個(ge)芽(ya)頭為原(yuan)料，其雨天不(bu)(bu)采摘(zhai)(zhai)、下午不(bu)(bu)采摘(zhai)(zhai)、病蟲芽(ya)不(bu)(bu)采摘(zhai)(zhai)；采摘(zhai)(zhai)時只(zhi)能(neng)掰，不(bu)(bu)能(neng)掐(qia)，一斤(jin)野(ye)針王干茶需要4萬個(ge)左右芽(ya)頭。

3、最具觀賞性：野針王沖泡后差壓(ya)似(si)群筍破土，楊柳吐新，亭亭玉立于杯底，湯(tang)(tang)色碧綠，茶(cha)與湯(tang)(tang)融(rong)為一體、交相(xiang)輝映(ying)，極(ji)具觀賞價值(zhi)。

【技術最高新】：

野針王的野生茶(cha)樹品種葉片肥(fei)厚，加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)名優綠茶(cha)難度(du)大，同(tong)事，從茶(cha)園生產栽培技(ji)術，到(dao)(dao)初加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)、精加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)，從鮮(xian)葉的采(cai)摘到(dao)(dao)產成品的貯藏保鮮(xian)，怡清源公司采(cai)用“汽熱殺青”、“波溫烘炒(chao)”、“微(wei)波提香(xiang)”等(deng)高新(xin)技(ji)術，獨創了一套“傳統工(gong)(gong)(gong)藝(yi)與現代工(gong)(gong)(gong)藝(yi)、手工(gong)(gong)(gong)制(zhi)作與機(ji)械(xie)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)、分(fen)步加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)與流水作業”三結合(he)的高新(xin)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)，才使得(de)野針王具(ju)有(you)“三最”、“三妙(miao)”、“四(si)佳”的獨特特點。

【營養(yang)最豐(feng)富】：

經湖南農(nong)業大學茶學專業國(guo)家級(ji)實驗室檢(jian)測，野(ye)針(zhen)王水浸出物含(han)量為(wei)(wei)43.68%（百分干(gan)物，下同），茶多酚為(wei)(wei)27.80%，氨基酸(suan)為(wei)(wei)2.36%，兒茶素總量為(wei)(wei)17.57%，咖(ka)啡堿(jian)為(wei)(wei)3.39%。相(xiang)比其他綠茶，野(ye)針(zhen)王內含(han)物高出30%-70%，因此，野(ye)針(zhen)王香高、味濃、耐沖(chong)泡。

“三妙”

【形賽銀針】：

根(gen)根(gen)單(dan)芽挺拔，似群筍破(po)土，楊柳吐新。

傳統銀針是(shi)黃(huang)茶，黃(huang)湯黃(huang)葉，“野(ye)(ye)針王(wang)是(shi)高檔綠(lv)茶”，湯色(se)碧綠(lv)。“野(ye)(ye)針王(wang)”用透明玻璃杯(bei)沖泡后，茶芽似群筍破土(tu)，亭亭玉立(li)于杯(bei)中，茶香襲人，更為奇特的是(shi)：吸水(shui)后開始慢(man)慢(man)膨脹的“野(ye)(ye)針王(wang)”，似“仙女(nv)下凡”，在杯(bei)中慢(man)舞，使人賞心悅(yue)目、心曠神怡，又似楊(yang)柳吐新，春染杯(bei)底，給人以春意盎(ang)然之感，這是(shi)黃(huang)茶銀針沒有(you)的效(xiao)果。

【香斗龍井】：

國蘭幽香，沉著悠長。

龍井(jing)茶(cha)以(yi)其香(xiang)(xiang)氣(qi)聞名于天下，《茶(cha)經》中(zhong)記(ji)載(zai)“龍井(jing)”茶(cha)香(xiang)(xiang)“香(xiang)(xiang)郁若(ruo)蘭(lan)”，具有國蘭(lan)幽(you)香(xiang)(xiang)。“野針王(wang)”沖泡后，“幽(you)香(xiang)(xiang)撲鼻，若(ruo)蘭(lan)似梅”，香(xiang)(xiang)氣(qi)馥郁，令(ling)人神清氣(qi)爽。

【味勝碧螺】：

味厚濃烈，甘醇長久。

碧螺春滋(zi)味鮮爽，回味甘甜(tian)。“野(ye)針王”不僅清純鮮爽，香高(gao)幽長(chang)，因內含物十分豐(feng)富(fu)，所以比碧螺春滋(zi)味更濃，更耐泡，回味更甘甜(tian)。

“四佳”

“色(se)(se)、香(xiang)、味(wei)(wei)、形(xing)”是衡量綠(lv)茶好壞(huai)的(de)綜(zong)合(he)指(zhi)標，很(hen)多高(gao)檔名優綠(lv)茶因其一點或某(mou)幾(ji)點具(ju)有(you)(you)的(de)特色(se)(se)而聞名，往往“形(xing)美(mei)”但不(bu)一定“色(se)(se)綠(lv)”、“香(xiang)高(gao)”，若“香(xiang)高(gao)”、“味(wei)(wei)醇”又不(bu)一定“形(xing)美(mei)”等等；而野針王具(ju)有(you)(you)銀針的(de)外形(xing)、龍(long)井的(de)香(xiang)氣(qi)、碧螺(luo)春的(de)滋味(wei)(wei)，集“色(se)(se)綠(lv)、香(xiang)高(gao)、味(wei)(wei)濃、形(xing)美(mei)”于一體，獨具(ju)“四佳”。

價值功效

【野針(zhen)王補(bu)充維生(sheng)素，提高抵抗力(li)和免(mian)疫力(li)】：

野(ye)(ye)針(zhen)王中含(han)(han)有(you)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)及其豐富，其中水溶性(xing)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)（包括維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C和(he)B族維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)），可(ke)以(yi)通過(guo)飲用(yong)直接被人(ren)體(ti)吸收利用(yong)。因(yin)此(ci)，常喝野(ye)(ye)針(zhen)王是補充(chong)水溶性(xing)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)的好方法，可(ke)以(yi)補充(chong)人(ren)體(ti)對多種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)，尤(you)其是維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C的需要。每(mei)(mei)(mei)100克(ke)野(ye)(ye)針(zhen)王中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C含(han)(han)量(liang)可(ke)高達(da)350毫(hao)克(ke)，比檸檬(meng)、柑橘等(deng)水果(guo)含(han)(han)量(liang)還(huan)高。紅(hong)茶、烏(wu)龍茶因(yin)加(jia)工中經發酵工序，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C受(shou)到(dao)氧化破壞而含(han)(han)量(liang)下(xia)降，每(mei)(mei)(mei)100克(ke)茶葉只剩幾十毫(hao)克(ke)，尤(you)其是紅(hong)茶，含(han)(han)量(liang)更低(di)。每(mei)(mei)(mei)人(ren)每(mei)(mei)(mei)日只要喝5克(ke)野(ye)(ye)針(zhen)王，就(jiu)能滿足(zu)人(ren)體(ti)對維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C的日需要量(liang)。

【野針王補(bu)充(chong)蛋白質和氨基(ji)酸，補(bu)充(chong)人(ren)體營養】：

野(ye)(ye)針王中(zhong)水溶性(xing)蛋(dan)白質比一般綠茶高(gao)(gao)出90%以(yi)(yi)上(shang)，喝野(ye)(ye)針王能直接吸收(shou)利用的(de)(de)水溶性(xing)蛋(dan)白質含量約為(wei)3.6%。此外，野(ye)(ye)針王中(zhong)的(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)種(zhong)類豐(feng)富，多達25種(zhong)以(yi)(yi)上(shang)，其中(zhong)的(de)(de)異亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)，是人(ren)體(ti)必需的(de)(de)八種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)六種(zhong)。茶氨(an)酸(suan)(suan)(suan)占干茶中(zhong)的(de)(de)2%以(yi)(yi)上(shang)，它具有解消(xiao)疲(pi)勞、降低血(xue)壓和(he)提高(gao)(gao)學習記(ji)憶(yi)能力的(de)(de)作(zuo)用。

【綠茶可(ke)以補充需要的礦物質元素，提(ti)高人(ren)體(ti)抗病能力】：

野(ye)針王(wang)(wang)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)很多人(ren)(ren)體(ti)所需的(de)(de)(de)大量(liang)(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)和(he)微量(liang)(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)。目(mu)前已定量(liang)(liang)(liang)(liang)檢出的(de)(de)(de)有(you)(you)30余種，14種人(ren)(ren)體(ti)所必需的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)。微量(liang)(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)不(bu)(bu)(bu)能在(zai)體(ti)內(nei)合成，也(ye)不(bu)(bu)(bu)能在(zai)體(ti)內(nei)貯存，它必須隨著能量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)消耗，隨時補充，如(ru)果攝入量(liang)(liang)(liang)(liang)不(bu)(bu)(bu)足(zu)，會(hui)使人(ren)(ren)生(sheng)病，或縮短(duan)壽命(ming)，完全缺(que)乏甚(shen)至(zhi)能導致死亡(wang)。野(ye)針王(wang)(wang)生(sheng)長(chang)在(zai)野(ye)生(sheng)的(de)(de)(de)環境中(zhong)(zhong)(zhong)，富含(han)多種礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)，它不(bu)(bu)(bu)僅(jin)含(han)有(you)(you)全部人(ren)(ren)體(ti)所需的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)，而且(qie)有(you)(you)的(de)(de)(de)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)多，并有(you)(you)50%～60%可溶于熱水，喝野(ye)針王(wang)(wang)就能直接從中(zhong)(zhong)(zhong)獲得(de)。如(ru)果每天喝三杯野(ye)針王(wang)(wang)約10g茶，可從中(zhong)(zhong)(zhong)獲取相當(dang)于日需量(liang)(liang)(liang)(liang)12%～30%的(de)(de)(de)礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)，個別茶葉所含(han)的(de)(de)(de)礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)甚(shen)至(zhi)可以(yi)滿足(zu)日需量(liang)(liang)(liang)(liang)。這無(wu)疑(yi)對(dui)(dui)人(ren)(ren)體(ti)有(you)(you)較(jiao)(jiao)好的(de)(de)(de)保健作用。其(qi)次，野(ye)針王(wang)(wang)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)，大多以(yi)有(you)(you)機態(tai)存在(zai)，有(you)(you)利于人(ren)(ren)體(ti)吸收。無(wu)機態(tai)存在(zai)的(de)(de)(de)礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)對(dui)(dui)人(ren)(ren)體(ti)吸收利用并不(bu)(bu)(bu)理想，有(you)(you)的(de)(de)(de)甚(shen)至(zhi)還有(you)(you)一定的(de)(de)(de)毒性。所以(yi)，喝野(ye)針王(wang)(wang)對(dui)(dui)發揮(hui)礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)營養作用，是比較(jiao)(jiao)適宜(yi)的(de)(de)(de)。

【野針王中高茶多酚(fen)含量，具有強大的(de)保健功能】：

野針王中(zhong)所(suo)含茶(cha)(cha)多酚(fen)含量(liang)超出一般茶(cha)(cha)葉(xie)近兩倍，是茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)重要的(de)保健功能性物質(zhi)，茶(cha)(cha)多酚(fen)具有(you)很強的(de)消除有(you)害自由(you)基、抗衰(shuai)老、抗輻射(she)、抑制癌(ai)細(xi)胞、抗菌、殺菌、抑制艾滋病病毒的(de)作用。

榮譽認證

1、“野針王”為注冊商標。

2、“怡清源(yuan)野(ye)針(zhen)王”曾榮獲中國(guo)湖(hu)南第四屆（國(guo)際）農博會(hui)金(jin)獎，上海（中國(guo)）精品名茶博覽會(hui)茶葉評比金(jin)獎。并且(qie)通(tong)過(guo)湖(hu)南省科技廳科技成果鑒定（證(zheng)書編號：湘科成登(deng)字第943Y20030297號）。

3、“怡清源毛尖茶”三個產(chan)品(pin)符合(he)綠色食品(pin)A級標準。

4、在第五屆全國(guo)城市運動會上，怡清源野針茶(cha)系列產(chan)品再(zai)次以(yi)其獨特的品質(zhi)被定為城運會推薦(jian)用茶(cha)。

5、中國(guo)湖南第五屆（國(guo)際）農博(bo)會指定(ding)產品。

6、連(lian)續三屆榮獲北京國際茶業(ye)博覽會金獎(jiang)。

7、2007年作為“國禮茶”胡錦濤總書記(ji)送給俄(e)羅斯時任總統普京。

名家評價

當代著(zhu)名作家王(wang)躍文先生在其著(zhu)作《我不懂(dong)味》中，這樣描述了品(pin)飲“野針王(wang)”后的感覺：

“野針王入(ru)口有(you)一股霸氣，勢如強駑，沖顱(lu)貫頂，叫(jiao)人躲閃不(bu)得。野針王本屬綠茶，綠茶應是沖淡人血熱，有(you)振衣高崗、笑傲平生、一滌塵囂的沖動。這茶不(bu)宜細斟慢飲，須得用白瓷(ci)盅一飲而盡。當年聶政刺(ci)韓王，倘若不(bu)是飲酒(jiu)，便該飲野針王。”他稱野針王為“茶中儒俠”。

中(zhong)國工程院原始、湖南省科協(xie)主席，何繼善在第(di)一次品飲(yin)“野針(zhen)王”后，對(dui)“野針(zhen)王”贊賞不(bu)已(yi)，并欣然(ran)題詞(ci)：

茶中極(ji)品(pin)野針王(wang)，

形似銀針綠旗槍(qiang)。

香敵龍井催(cui)人醉，

味勝碧螺甘(gan)甜長(chang)。

我國(guo)著(zhu)名古漢語學家(jia)、楹(ying)聯學家(jia)和書法家(jia)、我國(guo)首位楹(ying)聯學碩士(shi)研究生(sheng)導師、中南大(da)學余德泉教(jiao)授，在品飲“野針(zhen)王”后(hou)，欣然寫(xie)下《野針(zhen)王茶銘》：

怡清源野針王，綠(lv)茶(cha)之極(ji)品也。

深承野樹之仙育，秘出武陵之云(yun)林(lin)。

沖泡(pao)須臾，其味(wei)甘汁美，有如吳地之碧螺；

香清氣繚，有如西湖之(zhi)龍井；

形立(li)芽舒(shu)，有(you)如君山之銀針(zhen)。

為三佳之(zhi)天合(he)，問百域且何尋(xun)。

略潤(run)吻喉，即奮精神；

舒肌骨、沁脾心。

招(zhao)文翰而雅集，助騷客以行(xing)吟。

可補陸經之(zhi)缺，可新(xin)盧碗(wan)之(zhi)斟。

奇矣(yi)妙哉，縱天闕(que)蓬臺之(zhi)玉(yu)液，不能(neng)過(guo)也！

天下之愛茗者，豈能(neng)舍此而他(ta)求(qiu)耶？