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基本介紹

野(ye)針(zhen)王(wang)是二(er)十世(shi)紀(ji)七十年代，湖南農大茶(cha)葉專(zhuan)家朱先明教授在湘(xiang)西(xi)武陵山脈調查湖南茶(cha)業資源時(shi)發(fa)現(xian)的一種野(ye)生茶(cha)樹品(pin)種。

“怡清(qing)源技(ji)術中心(xin)”與朱先(xian)明、劉仲華、張流梅等(deng)中國(guo)(guo)(guo)茶(cha)(cha)葉專家一(yi)起(qi)，經過(guo)10年時間進(jin)行《“野針(zhen)王”茶(cha)(cha)樹品(pin)種資源利用(yong)及其(qi)系列產(chan)品(pin)開發》等(deng)科(ke)(ke)研(yan)，從“野針(zhen)王”的生(sheng)產(chan)栽培、加工工藝、貯藏保鮮等(deng)技(ji)術進(jin)行研(yan)究與攻關，終(zhong)于獲得成(cheng)(cheng)功，取得三項科(ke)(ke)技(ji)成(cheng)(cheng)果，其(qi)中兩項國(guo)(guo)(guo)內領先(xian)，一(yi)項國(guo)(guo)(guo)際領先(xian)。其(qi)科(ke)(ke)技(ji)成(cheng)(cheng)果產(chan)品(pin)“野針(zhen)王”被(bei)湖南(nan)省(sheng)科(ke)(ke)技(ji)廳認定為“湖南(nan)省(sheng)高(gao)(gao)新(xin)技(ji)術產(chan)品(pin)”。“野針(zhen)王”芽頭肥(fei)壯，內含物十分(fen)豐富，風(feng)味(wei)獨(du)特(te)，茶(cha)(cha)氨酸、茶(cha)(cha)多酚、兒茶(cha)(cha)素、維生(sheng)素等(deng)內含物比普通品(pin)種高(gao)(gao)出50%以(yi)上，“形(xing)賽銀(yin)針(zhen)，香斗龍(long)井，味(wei)勝碧螺”，集中國(guo)(guo)(guo)三大(da)名(ming)茶(cha)(cha)優(you)點于一(yi)身，品(pin)質極佳，藥(yao)理保健功效(xiao)非常好，是大(da)自然(ran)給人(ren)類豐厚的饋贈，被(bei)譽為“中華一(yi)絕”，是罕見的優(you)良地(di)方特(te)色產(chan)品(pin)、是綠茶(cha)(cha)中的“王者”、是中國(guo)(guo)(guo)高(gao)(gao)檔禮(li)品(pin)茶(cha)(cha)的“至尊”，2007年胡錦(jin)濤總(zong)(zong)書記作為“國(guo)(guo)(guo)禮(li)茶(cha)(cha)”送給當時俄羅斯(si)總(zong)(zong)統普京。

地域產地

怡清源的茶園基地來源于雪峰深山，雪峰山脈主體位(wei)于中國湖南中部和西部，境內層巒疊嶂，森(sen)林密布，河(he)流縱橫，長年云霧迷漫(man)，土壤肥沃，雨(yu)量充(chong)沛，具(ju)有得天獨厚的產(chan)(chan)茶條(tiao)件，特別是野生茶樹極(ji)多，“山崖(ya)水(shui)畔，不種自生”，并(bing)且“崖(ya)谷間生殖無幾,惟茶甲諸州縣(xian)。”那里出產(chan)(chan)的茶葉鐘靈(ling)毓秀，清出塵表(biao)，自不待(dai)言。

野針(zhen)王就(jiu)是(shi)產于層巒(luan)疊(die)嶂，四(si)季云霧繚(liao)繞的(de)武(wu)陵山(shan)脈(mo)湖南怡(yi)清源優質(zhi)野針(zhen)茶(cha)基地(di)的(de)野生(sheng)茶(cha)樹品種，幾千年的(de)野生(sheng)野長，使其具有(you)極強的(de)生(sheng)命(ming)力和(he)(he)抗病蟲害能力，茶(cha)樹吸(xi)取土壤中(zhong)有(you)機(ji)質(zhi)養分和(he)(he)稀有(you)礦物質(zhi)硒、鋅、鐵等，生(sheng)長良好而無病蟲害。“野生(sheng)、天然”是(shi)怡(yi)清源茶(cha)葉原料的(de)基本(ben)特征。

品質特點

“三最”

【品質最(zui)尊貴】：

1、品(pin)種(zhong)(zhong)獨(du)特：野(ye)針王的(de)原料源于湖南(nan)雪峰(feng)山脈的(de)野(ye)生大葉(xie)(xie)茶樹品(pin)種(zhong)(zhong)。該茶樹品(pin)種(zhong)(zhong)抗逆性強、芽葉(xie)(xie)肥(fei)壯、內含(han)物十分豐富，是罕見(jian)的(de)優良(liang)地方茶樹品(pin)種(zhong)(zhong)。

2、原料講究(jiu)：只選清明節(jie)前后完整肥壯的單個芽(ya)(ya)頭(tou)為原料，其雨天不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)、下午(wu)不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)、病蟲芽(ya)(ya)不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)；采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)時只能(neng)掰(bai)，不(bu)(bu)能(neng)掐，一斤野針王干茶需要(yao)4萬個左右(you)芽(ya)(ya)頭(tou)。

3、最具觀(guan)(guan)賞性(xing)：野(ye)針王沖泡(pao)后(hou)差壓(ya)似(si)群筍破土(tu)，楊(yang)柳吐新，亭(ting)亭(ting)玉立于杯底，湯色碧綠，茶(cha)與湯融為一體、交相(xiang)輝映，極具觀(guan)(guan)賞價值。

【技(ji)術最高新(xin)】：

野(ye)針王的(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)茶(cha)樹品種葉片(pian)肥厚，加(jia)工名(ming)優綠茶(cha)難度(du)大，同事，從(cong)茶(cha)園生(sheng)產栽培(pei)技術(shu)，到(dao)初加(jia)工、精加(jia)工，從(cong)鮮葉的(de)(de)(de)采摘到(dao)產成(cheng)品的(de)(de)(de)貯藏保鮮，怡清(qing)源公司采用“汽熱(re)殺(sha)青”、“波(bo)溫烘炒”、“微波(bo)提香(xiang)”等高新技術(shu)，獨創了一套“傳統工藝與(yu)(yu)現代工藝、手(shou)工制作與(yu)(yu)機械加(jia)工、分步加(jia)工與(yu)(yu)流水作業”三結合的(de)(de)(de)高新工藝，才使(shi)得野(ye)針王具(ju)有“三最”、“三妙(miao)”、“四(si)佳”的(de)(de)(de)獨特(te)特(te)點(dian)。

【營養(yang)最豐富】：

經湖(hu)南農業(ye)(ye)大學茶學專業(ye)(ye)國家級實驗室檢測，野(ye)針(zhen)王水浸出物含量為43.68%（百分干物，下同），茶多酚為27.80%，氨基酸為2.36%，兒茶素總(zong)量為17.57%，咖啡堿為3.39%。相(xiang)比其他(ta)綠茶，野(ye)針(zhen)王內含物高出30%-70%，因此，野(ye)針(zhen)王香高、味濃、耐(nai)沖(chong)泡。

“三妙”

【形賽銀針】：

根根單芽挺拔(ba)，似群(qun)筍破(po)土，楊柳吐新。

傳統銀(yin)針(zhen)(zhen)是黃茶(cha)，黃湯(tang)黃葉，“野針(zhen)(zhen)王是高(gao)檔(dang)綠(lv)茶(cha)”，湯(tang)色碧綠(lv)。“野針(zhen)(zhen)王”用透明(ming)玻璃杯沖泡后(hou)，茶(cha)芽似(si)群筍破(po)土，亭亭玉立于杯中，茶(cha)香襲人(ren)，更為奇特的(de)是：吸水后(hou)開始慢(man)慢(man)膨(peng)脹的(de)“野針(zhen)(zhen)王”，似(si)“仙女下凡”，在杯中慢(man)舞(wu)，使人(ren)賞心悅目、心曠神怡，又(you)似(si)楊(yang)柳吐新，春染杯底，給人(ren)以春意盎(ang)然之(zhi)感，這是黃茶(cha)銀(yin)針(zhen)(zhen)沒有的(de)效果(guo)。

【香斗龍井】：

國蘭幽香，沉著悠長(chang)。

龍井茶(cha)以其香(xiang)氣(qi)聞名于天下，《茶(cha)經》中記載“龍井”茶(cha)香(xiang)“香(xiang)郁若蘭”，具(ju)有國蘭幽香(xiang)。“野針王”沖泡后，“幽香(xiang)撲(pu)鼻，若蘭似梅”，香(xiang)氣(qi)馥郁，令人神(shen)清(qing)氣(qi)爽。

【味勝碧螺】：

味(wei)厚濃烈，甘(gan)醇長久。

碧螺(luo)春(chun)滋味(wei)鮮爽，回(hui)味(wei)甘甜。“野針王”不(bu)僅(jin)清純(chun)鮮爽，香高幽長，因內含物十分豐富，所以比(bi)碧螺(luo)春(chun)滋味(wei)更濃，更耐泡，回(hui)味(wei)更甘甜。

“四佳”

“色(se)(se)、香(xiang)(xiang)、味、形(xing)(xing)(xing)”是衡量(liang)綠茶好壞的綜(zong)合指標(biao)，很多高(gao)檔名(ming)優綠茶因(yin)其一點或某幾點具(ju)有(you)的特色(se)(se)而(er)聞名(ming)，往往“形(xing)(xing)(xing)美(mei)”但(dan)不一定(ding)“色(se)(se)綠”、“香(xiang)(xiang)高(gao)”，若“香(xiang)(xiang)高(gao)”、“味醇”又不一定(ding)“形(xing)(xing)(xing)美(mei)”等(deng)等(deng)；而(er)野針王具(ju)有(you)銀針的外(wai)形(xing)(xing)(xing)、龍(long)井的香(xiang)(xiang)氣(qi)、碧螺春的滋味，集“色(se)(se)綠、香(xiang)(xiang)高(gao)、味濃、形(xing)(xing)(xing)美(mei)”于一體，獨具(ju)“四(si)佳”。

價值功效

【野針王補充維生(sheng)素，提高(gao)抵(di)抗力(li)和免疫(yi)力(li)】：

野針(zhen)王(wang)中(zhong)(zhong)含有維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)及其豐(feng)富，其中(zhong)(zhong)水(shui)(shui)溶性維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)（包括維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C和B族維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)），可(ke)以通過飲用直接(jie)被人體吸收利用。因此，常喝野針(zhen)王(wang)是補充水(shui)(shui)溶性維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的好方法，可(ke)以補充人體對多種維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)，尤其是維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C的需(xu)要。每(mei)100克(ke)(ke)野針(zhen)王(wang)中(zhong)(zhong)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C含量(liang)(liang)可(ke)高達350毫(hao)克(ke)(ke)，比檸檬(meng)、柑(gan)橘等(deng)水(shui)(shui)果含量(liang)(liang)還高。紅(hong)茶、烏龍茶因加(jia)工(gong)中(zhong)(zhong)經(jing)發酵工(gong)序，維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C受到氧(yang)化破壞而含量(liang)(liang)下降，每(mei)100克(ke)(ke)茶葉只(zhi)剩幾(ji)十毫(hao)克(ke)(ke)，尤其是紅(hong)茶，含量(liang)(liang)更低。每(mei)人每(mei)日(ri)只(zhi)要喝5克(ke)(ke)野針(zhen)王(wang)，就能滿足(zu)人體對維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C的日(ri)需(xu)要量(liang)(liang)。

【野(ye)針(zhen)王補(bu)充蛋白(bai)質和氨基酸，補(bu)充人體(ti)營(ying)養】：

野(ye)針王(wang)中水溶(rong)性蛋白質比一般綠(lv)茶(cha)(cha)高出90%以上，喝野(ye)針王(wang)能直接吸收利用的(de)(de)水溶(rong)性蛋白質含量約為(wei)3.6%。此外，野(ye)針王(wang)中的(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)種(zhong)類豐富(fu)，多達25種(zhong)以上，其中的(de)(de)異亮氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)、苯(ben)丙氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、纈氨(an)酸(suan)(suan)，是(shi)人(ren)體必需的(de)(de)八種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)中的(de)(de)六種(zhong)。茶(cha)(cha)氨(an)酸(suan)(suan)占干茶(cha)(cha)中的(de)(de)2%以上，它(ta)具有(you)解消疲勞、降低血壓和提高學習(xi)記憶能力的(de)(de)作(zuo)用。

【綠茶可以補充需要(yao)的礦(kuang)物(wu)質元素，提高人體抗病能力】：

野(ye)針王(wang)中含(han)有(you)(you)很(hen)多人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)所(suo)(suo)需(xu)(xu)的(de)(de)大(da)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)和微(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)。目前已定(ding)(ding)量(liang)(liang)(liang)檢出的(de)(de)有(you)(you)30余種，14種人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)所(suo)(suo)必(bi)需(xu)(xu)的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)。微(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)不(bu)能在體(ti)(ti)(ti)(ti)內合成，也(ye)不(bu)能在體(ti)(ti)(ti)(ti)內貯存(cun)，它必(bi)須隨(sui)著能量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)消耗，隨(sui)時補充(chong)，如(ru)果攝(she)入(ru)量(liang)(liang)(liang)不(bu)足，會使人(ren)(ren)生病(bing)，或縮短壽命，完(wan)全缺乏甚至(zhi)能導致死亡。野(ye)針王(wang)生長在野(ye)生的(de)(de)環(huan)境(jing)中，富含(han)多種礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，它不(bu)僅(jin)含(han)有(you)(you)全部人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)所(suo)(suo)需(xu)(xu)的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，而且有(you)(you)的(de)(de)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)含(han)量(liang)(liang)(liang)較多，并有(you)(you)50%～60%可溶于熱水，喝野(ye)針王(wang)就(jiu)能直接從中獲(huo)得。如(ru)果每(mei)天喝三杯(bei)野(ye)針王(wang)約10g茶，可從中獲(huo)取相當于日(ri)(ri)需(xu)(xu)量(liang)(liang)(liang)12%～30%的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，個(ge)別(bie)茶葉(xie)所(suo)(suo)含(han)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)甚至(zhi)可以滿足日(ri)(ri)需(xu)(xu)量(liang)(liang)(liang)。這無(wu)疑對人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)有(you)(you)較好(hao)的(de)(de)保健作(zuo)用(yong)。其次，野(ye)針王(wang)中的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，大(da)多以有(you)(you)機態存(cun)在，有(you)(you)利于人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)吸(xi)收。無(wu)機態存(cun)在的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)對人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)吸(xi)收利用(yong)并不(bu)理想，有(you)(you)的(de)(de)甚至(zhi)還有(you)(you)一定(ding)(ding)的(de)(de)毒(du)性。所(suo)(suo)以，喝野(ye)針王(wang)對發揮礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)的(de)(de)營養作(zuo)用(yong)，是比較適宜的(de)(de)。

【野針(zhen)王中高(gao)茶(cha)多酚含量，具(ju)有(you)強大(da)的保健功能】：

野針王中所含(han)茶(cha)多酚(fen)含(han)量超出一般茶(cha)葉近兩倍，是茶(cha)葉中重要(yao)的(de)保健功能性物質，茶(cha)多酚(fen)具有很強的(de)消除有害自由基、抗衰(shuai)老、抗輻射、抑(yi)制(zhi)(zhi)癌細(xi)胞、抗菌(jun)、殺菌(jun)、抑(yi)制(zhi)(zhi)艾滋病(bing)病(bing)毒的(de)作用。

榮譽認證

1、“野針王”為注(zhu)冊商標。

2、“怡清源野針王”曾榮獲中(zhong)國湖(hu)南(nan)第(di)四(si)屆(jie)（國際）農博(bo)會金(jin)獎，上海（中(zhong)國）精品名茶博(bo)覽會茶葉評比(bi)金(jin)獎。并且通過湖(hu)南(nan)省科技廳(ting)科技成(cheng)果(guo)鑒定（證書(shu)編號：湘科成(cheng)登字第(di)943Y20030297號）。

3、“怡清源毛尖茶(cha)”三個產品符合綠色食品A級標(biao)準。

4、在(zai)第(di)五屆全國(guo)城市運(yun)(yun)動(dong)會上，怡清源野針茶系列產品(pin)再次以其獨特的(de)品(pin)質被(bei)定為城運(yun)(yun)會推薦用茶。

5、中國湖(hu)南(nan)第五屆(jie)（國際）農博會指定產(chan)品。

6、連續三屆榮獲(huo)北(bei)京(jing)國際茶業博覽(lan)會(hui)金獎(jiang)。

7、2007年作為“國(guo)禮茶”胡錦濤總書記送(song)給俄羅斯時(shi)任總統普京(jing)。

名家評價

當代(dai)著名作家王(wang)躍文先生在其著作《我不懂味》中，這樣描述了品飲“野針(zhen)王(wang)”后的感覺：

“野針王入口有(you)一(yi)股霸氣(qi)，勢如強駑，沖顱貫頂，叫人(ren)躲閃(shan)不(bu)(bu)得(de)。野針王本屬綠(lv)茶，綠(lv)茶應是(shi)沖淡人(ren)血熱，有(you)振衣高崗、笑(xiao)傲平生、一(yi)滌塵囂(xiao)的沖動。這茶不(bu)(bu)宜細(xi)斟(zhen)慢(man)飲，須得(de)用白(bai)瓷盅一(yi)飲而盡。當(dang)年(nian)聶政刺(ci)韓王，倘(tang)若不(bu)(bu)是(shi)飲酒(jiu)，便該飲野針王。”他稱野針王為“茶中儒俠”。

中(zhong)國工程院原(yuan)始、湖南(nan)省科協主(zhu)席，何繼善(shan)在第一次品飲“野(ye)針王”后(hou)，對(dui)“野(ye)針王”贊賞不已，并欣然題詞：

茶中(zhong)極品野(ye)針(zhen)王，

形(xing)似銀(yin)針綠旗(qi)槍。

香敵(di)龍井催(cui)人醉，

味勝碧螺甘甜長。

我國著名(ming)古漢語學(xue)家(jia)、楹聯學(xue)家(jia)和書法家(jia)、我國首位楹聯學(xue)碩士研究生導師、中南大學(xue)余德泉教授，在品飲“野針(zhen)王”后，欣然(ran)寫下(xia)《野針(zhen)王茶銘(ming)》：

怡清(qing)源野針王(wang)，綠茶之極品也。

深(shen)承野樹之仙育，秘出武陵之云(yun)林。

沖泡須臾，其味(wei)甘汁美，有如(ru)吳地之碧螺；

香清氣繚，有如西湖之龍井；

形立芽舒，有如君山之銀針(zhen)。

為三(san)佳之天合，問百域且何尋。

略潤吻喉，即奮精神；

舒(shu)肌骨、沁(qin)脾心。

招文翰而(er)雅集，助(zhu)騷客以行吟。

可補陸經之(zhi)缺(que)，可新盧碗之(zhi)斟。

奇矣妙哉，縱(zong)天(tian)闕蓬臺之玉液，不能過也！

天下之愛茗(ming)者，豈能舍此而他求耶？