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基本介紹

野針王是二十世紀七十年代，湖(hu)南農(nong)大茶葉專家朱先明(ming)教授在湘(xiang)西武(wu)陵山(shan)脈調查湖(hu)南茶業資源時發現的一種野生茶樹品種。

“怡清(qing)源技術(shu)中(zhong)(zhong)(zhong)心”與朱(zhu)先(xian)明、劉仲華、張流(liu)梅等中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)葉專家一(yi)起，經過10年(nian)(nian)時(shi)間進(jin)行《“野針(zhen)王(wang)”茶(cha)樹(shu)品(pin)(pin)種資源利用及其系列產品(pin)(pin)開(kai)發》等科研，從“野針(zhen)王(wang)”的生產栽培、加工工藝、貯藏保(bao)鮮等技術(shu)進(jin)行研究與攻關，終于(yu)(yu)獲得(de)成(cheng)功，取(qu)得(de)三項科技成(cheng)果(guo)，其中(zhong)(zhong)(zhong)兩項國(guo)(guo)內(nei)(nei)領先(xian)，一(yi)項國(guo)(guo)際領先(xian)。其科技成(cheng)果(guo)產品(pin)(pin)“野針(zhen)王(wang)”被湖南省(sheng)科技廳認定為“湖南省(sheng)高(gao)(gao)(gao)新技術(shu)產品(pin)(pin)”。“野針(zhen)王(wang)”芽頭肥壯，內(nei)(nei)含物十分豐(feng)富，風味(wei)獨特，茶(cha)氨酸、茶(cha)多(duo)酚(fen)、兒茶(cha)素、維生素等內(nei)(nei)含物比(bi)普通品(pin)(pin)種高(gao)(gao)(gao)出50%以上，“形賽(sai)銀針(zhen)，香斗龍井，味(wei)勝碧螺”，集中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)三大名茶(cha)優(you)點于(yu)(yu)一(yi)身，品(pin)(pin)質極佳(jia)，藥理(li)保(bao)健(jian)功效非常好，是(shi)(shi)大自(zi)然(ran)給(gei)人類豐(feng)厚的饋贈，被譽為“中(zhong)(zhong)(zhong)華一(yi)絕”，是(shi)(shi)罕見的優(you)良地(di)方(fang)特色(se)產品(pin)(pin)、是(shi)(shi)綠(lv)茶(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)的“王(wang)者”、是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)高(gao)(gao)(gao)檔禮(li)品(pin)(pin)茶(cha)的“至尊”，2007年(nian)(nian)胡(hu)錦濤總書(shu)記作為“國(guo)(guo)禮(li)茶(cha)”送給(gei)當時(shi)俄羅斯總統普京。

地域產地

怡(yi)清源的茶(cha)(cha)(cha)園基(ji)地來源于(yu)雪(xue)峰深山(shan)，雪(xue)峰山(shan)脈(mo)主體(ti)位于(yu)中國(guo)湖南中部(bu)和西(xi)部(bu)，境內層巒(luan)疊嶂，森林(lin)密布(bu)，河流縱橫，長年(nian)云霧迷(mi)漫，土壤肥沃(wo)，雨量(liang)充沛，具(ju)有得天(tian)獨(du)厚(hou)的產茶(cha)(cha)(cha)條件，特別是(shi)野生茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)極多(duo)，“山(shan)崖水畔，不(bu)種自生”，并且“崖谷間(jian)生殖無幾,惟茶(cha)(cha)(cha)甲諸州縣。”那里(li)出產的茶(cha)(cha)(cha)葉鐘靈毓秀，清出塵表(biao)，自不(bu)待言(yan)。

野(ye)(ye)針王(wang)就是產于(yu)層巒疊嶂，四季云(yun)霧繚繞(rao)的武陵山脈(mo)湖南怡清源優質(zhi)野(ye)(ye)針茶基地(di)的野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)茶樹品種，幾千年的野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)野(ye)(ye)長，使其具(ju)有極(ji)強的生(sheng)(sheng)命力(li)和抗病蟲(chong)害能力(li)，茶樹吸取土壤中有機(ji)質(zhi)養分和稀有礦(kuang)物(wu)質(zhi)硒、鋅、鐵(tie)等，生(sheng)(sheng)長良好而無病蟲(chong)害。“野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)、天然”是怡清源茶葉原(yuan)料的基本特征。

品質特點

“三最”

【品質最尊(zun)貴】：

1、品(pin)種獨特(te)：野(ye)針(zhen)王的(de)原料(liao)源(yuan)于湖南雪(xue)峰(feng)山脈的(de)野(ye)生大(da)葉(xie)茶(cha)樹品(pin)種。該茶(cha)樹品(pin)種抗逆性強、芽葉(xie)肥壯、內含物十(shi)分豐富，是罕見的(de)優良(liang)地方茶(cha)樹品(pin)種。

2、原料講(jiang)究：只(zhi)選清明節前后完整肥壯的單個芽頭為原料，其雨天不(bu)采摘(zhai)、下午不(bu)采摘(zhai)、病蟲芽不(bu)采摘(zhai)；采摘(zhai)時只(zhi)能(neng)掰，不(bu)能(neng)掐，一斤野針(zhen)王干茶需要4萬個左右芽頭。

3、最(zui)具觀(guan)賞性：野針王沖泡后差壓似(si)群筍(sun)破(po)土，楊(yang)柳吐新(xin)，亭(ting)亭(ting)玉(yu)立(li)于杯底(di)，湯色碧綠，茶與湯融為(wei)一體、交相輝(hui)映，極具觀(guan)賞價值。

【技術最高新(xin)】：

野(ye)(ye)針王的(de)野(ye)(ye)生(sheng)茶樹品種葉(xie)片肥厚，加工(gong)(gong)(gong)名優綠茶難度大，同事，從茶園(yuan)生(sheng)產栽培技術(shu)(shu)，到(dao)初加工(gong)(gong)(gong)、精加工(gong)(gong)(gong)，從鮮葉(xie)的(de)采摘到(dao)產成(cheng)品的(de)貯藏保鮮，怡清源公司采用“汽熱殺青”、“波溫烘炒”、“微(wei)波提香”等高(gao)新技術(shu)(shu)，獨創了一套(tao)“傳統工(gong)(gong)(gong)藝與(yu)現代工(gong)(gong)(gong)藝、手工(gong)(gong)(gong)制作(zuo)(zuo)與(yu)機械加工(gong)(gong)(gong)、分(fen)步加工(gong)(gong)(gong)與(yu)流水作(zuo)(zuo)業”三結合的(de)高(gao)新工(gong)(gong)(gong)藝，才(cai)使得野(ye)(ye)針王具有“三最(zui)”、“三妙(miao)”、“四佳(jia)”的(de)獨特特點(dian)。

【營養(yang)最豐富】：

經湖南農業大學茶(cha)學專業國(guo)家級(ji)實驗室檢測，野針(zhen)王(wang)水(shui)浸出(chu)物(wu)(wu)含量為(wei)(wei)43.68%（百分干物(wu)(wu)，下同），茶(cha)多酚為(wei)(wei)27.80%，氨基酸為(wei)(wei)2.36%，兒(er)茶(cha)素總量為(wei)(wei)17.57%，咖啡(fei)堿(jian)為(wei)(wei)3.39%。相比(bi)其他綠(lv)茶(cha)，野針(zhen)王(wang)內(nei)含物(wu)(wu)高出(chu)30%-70%，因此，野針(zhen)王(wang)香高、味濃、耐沖泡。

“三妙”

【形賽銀針】：

根(gen)根(gen)單芽挺拔，似群(qun)筍破土，楊柳(liu)吐新。

傳統銀(yin)針是(shi)黃茶(cha)(cha)，黃湯(tang)黃葉(xie)，“野針王(wang)是(shi)高(gao)檔(dang)綠(lv)茶(cha)(cha)”，湯(tang)色碧綠(lv)。“野針王(wang)”用透明玻(bo)璃杯(bei)沖泡后，茶(cha)(cha)芽似(si)群筍破土，亭(ting)亭(ting)玉立于(yu)杯(bei)中，茶(cha)(cha)香襲人(ren)，更為奇特的(de)是(shi)：吸水后開始慢慢膨脹的(de)“野針王(wang)”，似(si)“仙女下(xia)凡”，在杯(bei)中慢舞(wu)，使人(ren)賞心(xin)悅目、心(xin)曠神怡，又似(si)楊柳吐新，春染杯(bei)底，給(gei)人(ren)以春意盎然之(zhi)感，這是(shi)黃茶(cha)(cha)銀(yin)針沒有的(de)效果。

【香斗龍井】：

國蘭(lan)幽(you)香，沉著(zhu)悠長。

龍井茶以其香(xiang)氣聞名于天下，《茶經》中記載“龍井”茶香(xiang)“香(xiang)郁若蘭(lan)”，具(ju)有國(guo)蘭(lan)幽香(xiang)。“野針王”沖泡(pao)后，“幽香(xiang)撲鼻，若蘭(lan)似(si)梅”，香(xiang)氣馥郁，令人(ren)神(shen)清氣爽(shuang)。

【味勝碧螺】：

味(wei)厚濃烈，甘醇長久。

碧螺(luo)春(chun)滋味鮮爽，回(hui)味甘甜。“野針(zhen)王”不僅(jin)清純鮮爽，香高幽長，因內含(han)物十分(fen)豐富，所以(yi)比碧螺(luo)春(chun)滋味更(geng)濃，更(geng)耐泡，回(hui)味更(geng)甘甜。

“四佳”

“色、香(xiang)(xiang)、味(wei)、形”是衡量綠(lv)茶(cha)好(hao)壞的(de)(de)綜合指標(biao)，很多高檔名優(you)綠(lv)茶(cha)因其一點或某幾點具有的(de)(de)特色而(er)聞名，往往“形美(mei)”但(dan)不一定“色綠(lv)”、“香(xiang)(xiang)高”，若“香(xiang)(xiang)高”、“味(wei)醇(chun)”又不一定“形美(mei)”等(deng)等(deng)；而(er)野針王具有銀針的(de)(de)外形、龍井的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)、碧螺(luo)春(chun)的(de)(de)滋味(wei)，集“色綠(lv)、香(xiang)(xiang)高、味(wei)濃、形美(mei)”于一體，獨具“四佳”。

價值功效

【野針(zhen)王補充維生素，提高抵抗力和免疫力】：

野針(zhen)(zhen)王(wang)中含(han)(han)有(you)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)及其(qi)豐富，其(qi)中水溶(rong)性維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)（包括維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C和B族(zu)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)），可以通過飲用(yong)(yong)直接被(bei)人(ren)(ren)體(ti)吸收利用(yong)(yong)。因此，常喝野針(zhen)(zhen)王(wang)是(shi)補(bu)充水溶(rong)性維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的好(hao)方法，可以補(bu)充人(ren)(ren)體(ti)對多(duo)種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)，尤其(qi)是(shi)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C的需要(yao)。每(mei)(mei)100克野針(zhen)(zhen)王(wang)中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C含(han)(han)量(liang)(liang)可高(gao)達350毫克，比(bi)檸(ning)檬、柑橘等水果含(han)(han)量(liang)(liang)還高(gao)。紅(hong)茶(cha)、烏龍茶(cha)因加工中經發酵工序，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C受到氧化破(po)壞而含(han)(han)量(liang)(liang)下降，每(mei)(mei)100克茶(cha)葉只剩(sheng)幾十(shi)毫克，尤其(qi)是(shi)紅(hong)茶(cha)，含(han)(han)量(liang)(liang)更(geng)低。每(mei)(mei)人(ren)(ren)每(mei)(mei)日只要(yao)喝5克野針(zhen)(zhen)王(wang)，就能滿足(zu)人(ren)(ren)體(ti)對維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C的日需要(yao)量(liang)(liang)。

【野針王補充蛋白質和氨(an)基酸，補充人(ren)體(ti)營養】：

野針王(wang)中(zhong)水溶性蛋白質(zhi)(zhi)比(bi)一般綠茶高出90%以上(shang)，喝野針王(wang)能直(zhi)接吸收利用的(de)(de)水溶性蛋白質(zhi)(zhi)含量約(yue)為3.6%。此外，野針王(wang)中(zhong)的(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)種類豐(feng)富，多達(da)25種以上(shang)，其中(zhong)的(de)(de)異亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇(su)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)酸(suan)(suan)(suan)，是人體必需的(de)(de)八種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)六種。茶氨(an)酸(suan)(suan)(suan)占(zhan)干茶中(zhong)的(de)(de)2%以上(shang)，它具有(you)解(jie)消疲勞、降低血(xue)壓和提高學習記(ji)憶能力的(de)(de)作用。

【綠茶可以補充(chong)需要(yao)的礦物質元素，提高(gao)人(ren)體抗病(bing)能(neng)力】：

野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)中含有(you)(you)(you)很多人(ren)(ren)體所需(xu)的(de)(de)大量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)和(he)微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)。目(mu)前已定量(liang)檢出的(de)(de)有(you)(you)(you)30余種，14種人(ren)(ren)體所必需(xu)的(de)(de)微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)。微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)不(bu)能在體內合(he)成，也不(bu)能在體內貯存，它必須隨著能量(liang)的(de)(de)消耗，隨時補充，如(ru)果攝入量(liang)不(bu)足，會(hui)使人(ren)(ren)生病，或(huo)縮短壽命，完全缺(que)乏(fa)甚(shen)(shen)至(zhi)能導(dao)致死亡。野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)生長(chang)在野(ye)(ye)(ye)生的(de)(de)環境(jing)中，富含多種礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，它不(bu)僅含有(you)(you)(you)全部人(ren)(ren)體所需(xu)的(de)(de)微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，而且有(you)(you)(you)的(de)(de)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)含量(liang)較多，并(bing)有(you)(you)(you)50%～60%可(ke)(ke)溶于(yu)熱(re)水(shui)，喝野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)就能直接從中獲得。如(ru)果每(mei)天(tian)喝三杯野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)約10g茶(cha)，可(ke)(ke)從中獲取相當于(yu)日(ri)需(xu)量(liang)12%～30%的(de)(de)礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，個別(bie)茶(cha)葉所含的(de)(de)礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)甚(shen)(shen)至(zhi)可(ke)(ke)以滿足日(ri)需(xu)量(liang)。這無(wu)疑對(dui)人(ren)(ren)體有(you)(you)(you)較好的(de)(de)保(bao)健作(zuo)(zuo)用(yong)。其次，野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)中的(de)(de)礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，大多以有(you)(you)(you)機(ji)態存在，有(you)(you)(you)利于(yu)人(ren)(ren)體吸收(shou)(shou)。無(wu)機(ji)態存在的(de)(de)礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)對(dui)人(ren)(ren)體吸收(shou)(shou)利用(yong)并(bing)不(bu)理想，有(you)(you)(you)的(de)(de)甚(shen)(shen)至(zhi)還(huan)有(you)(you)(you)一定的(de)(de)毒性。所以，喝野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)對(dui)發(fa)揮礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)的(de)(de)營養作(zuo)(zuo)用(yong)，是(shi)比較適宜(yi)的(de)(de)。

【野針王中高茶多酚含(han)量，具有強大的保(bao)健功能】：

野針王中所含茶(cha)多(duo)酚含量超出一般茶(cha)葉近兩倍，是(shi)茶(cha)葉中重要(yao)的(de)保(bao)健功能性物(wu)質，茶(cha)多(duo)酚具有很強的(de)消除有害(hai)自由基、抗衰老、抗輻射、抑(yi)制癌細(xi)胞、抗菌(jun)(jun)、殺菌(jun)(jun)、抑(yi)制艾(ai)滋病病毒的(de)作用。

榮譽認證

1、“野(ye)針(zhen)王(wang)”為注冊(ce)商標。

2、“怡清(qing)源野(ye)針王”曾榮獲中國湖(hu)南(nan)第(di)四屆（國際）農博會(hui)金獎，上海（中國）精品名茶博覽(lan)會(hui)茶葉評比金獎。并且通過湖(hu)南(nan)省科技廳科技成果(guo)鑒定（證書編號：湘科成登字第(di)943Y20030297號）。

3、“怡清源毛(mao)尖茶”三(san)個產品符合綠色食品A級標準(zhun)。

4、在第五屆全國城(cheng)(cheng)市運動會上，怡清(qing)源野針(zhen)茶系列產(chan)品再次(ci)以其獨(du)特(te)的品質(zhi)被定(ding)為城(cheng)(cheng)運會推薦用茶。

5、中國湖南(nan)第五屆（國際）農(nong)博會指定(ding)產(chan)品。

6、連續三(san)屆榮(rong)獲(huo)北京國際茶(cha)業博覽會(hui)金獎。

7、2007年作為“國禮茶”胡錦濤總書記送給俄羅斯(si)時任總統普京。

名家評價

當(dang)代著名作家王躍文(wen)先(xian)生在其著作《我不(bu)懂(dong)味(wei)》中，這樣描述了(le)品飲(yin)“野針(zhen)王”后的(de)感覺：

“野(ye)(ye)針(zhen)王入(ru)口有(you)一(yi)股霸氣，勢如強駑(nu)，沖顱貫(guan)頂，叫人躲閃不(bu)得(de)。野(ye)(ye)針(zhen)王本(ben)屬(shu)綠(lv)(lv)茶，綠(lv)(lv)茶應(ying)是沖淡(dan)人血熱(re)，有(you)振衣高崗(gang)、笑傲平生、一(yi)滌塵囂的(de)沖動。這茶不(bu)宜細斟(zhen)慢飲(yin)(yin)，須得(de)用(yong)白瓷盅一(yi)飲(yin)(yin)而盡。當(dang)年聶政刺(ci)韓王，倘若不(bu)是飲(yin)(yin)酒，便該飲(yin)(yin)野(ye)(ye)針(zhen)王。”他稱野(ye)(ye)針(zhen)王為“茶中(zhong)儒俠”。

中(zhong)國(guo)工程院原始、湖南省科協主(zhu)席，何(he)繼善在第一次品飲“野針(zhen)王”后，對“野針(zhen)王”贊賞不已，并欣然(ran)題(ti)詞：

茶(cha)中極(ji)品(pin)野針王，

形(xing)似銀針綠旗槍。

香敵龍井(jing)催(cui)人醉，

味勝碧螺甘甜長(chang)。

我國(guo)著名古漢語學家(jia)、楹聯學家(jia)和書法(fa)家(jia)、我國(guo)首(shou)位楹聯學碩(shuo)士研究生導師、中(zhong)南大學余德泉教(jiao)授(shou)，在品(pin)飲“野針王”后，欣然(ran)寫下《野針王茶銘》：

怡清源野針王，綠茶之極品(pin)也(ye)。

深承野樹之仙(xian)育(yu)，秘(mi)出(chu)武陵之云林。

沖泡須(xu)臾，其味(wei)甘汁美，有如吳地之碧螺；

香清氣繚，有如西湖之龍井(jing)；

形立芽舒，有如君山之銀針。

為(wei)三佳之天(tian)合，問百域且何尋。

略潤吻喉，即(ji)奮精神；

舒肌骨(gu)、沁脾心。

招文翰(han)而雅集，助騷(sao)客以行吟。

可(ke)補陸經(jing)之缺，可(ke)新盧(lu)碗之斟。

奇矣(yi)妙哉，縱天闕蓬臺之(zhi)玉液，不能過(guo)也！

天(tian)下之愛茗(ming)者，豈能舍(she)此而他求耶？