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一、葛根粉是什么

葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)粉(fen)，也稱(cheng)葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)，是(shi)《中華本草》收載的草藥，藥用(yong)(yong)來(lai)源為為豆科(ke)植物野葛(ge)(ge)(ge)、甘(gan)葛(ge)(ge)(ge)藤的塊根(gen)(gen)(gen)。可以分為葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)淀粉(fen)和葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)全(quan)粉(fen)。葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)內含12%的黃酮類(lei)化合物，如葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)(gen)素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有(you)(you)蛋白質、氨(an)基酸、糖、和人體(ti)必(bi)需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是(shi)老少皆宜的名貴滋補品，有(you)(you)“千年人參”之美譽。既(ji)有(you)(you)藥用(yong)(yong)價值(zhi)，又有(you)(you)營養保健(jian)之功(gong)效。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉(fen)具有清(qing)熱解毒、生津止渴、補腎健脾(pi)、益胃安神、清(qing)心明目、潤腸道便及醒(xing)酒等(deng)功(gong)能。臨床表(biao)明，對防(fang)止動脈硬化和降血(xue)(xue)壓、抗老、治冠(guan)心病、健美皮膚、增(zeng)加腦(nao)及冠(guan)狀血(xue)(xue)管血(xue)(xue)流量、增(zeng)強記憶力、提高兒(er)童(tong)智商等(deng)有極其重要的作(zuo)用(yong)。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛(ge)粉200克(ke)，梁粟米飯500克(ke)。先(xian)用(yong)滾(gun)開水(shui)將飯淋濕，加入葛(ge)粉拌(ban)勻，放(fang)入豆鼓汁水(shui)適(shi)量(liang)，在旺火上(shang)煮熟。適(shi)當拌(ban)以調味(wei)品即(ji)可食(shi)。此飯具有清心醒脾，促(cu)進智(zhi)力(li)的(de)作用(yong)。適(shi)用(yong)于(yu)狂癥(zheng)，心神恍(huang)惚，言語失常，記憶(yi)衰退(tui)等病癥(zheng)。

2、葛粉湯

豬(zhu)(zhu)胰(yi)(yi)湯葛粉50克，豬(zhu)(zhu)胰(yi)(yi)半具。將豬(zhu)(zhu)胰(yi)(yi)洗凈(jing)切薄片，煎水，待(dai)豬(zhu)(zhu)胰(yi)(yi)熟(shu)后，加(jia)入葛粉調(diao)勻(yun)，酌加(jia)五味調(diao)料，即可食用。此湯鮮香適(shi)口(kou)，具有生津(jin)止渴(ke)，降糖的(de)功效，適(shi)用于治療(liao)，消渴(ke)，多尿等(deng)病癥。

3、桂花葛粉羹

桂花糖(tang)5克(ke)，葛根50克(ke)。先(xian)用(yong)涼開(kai)水(shui)適量調(diao)葛粉(fen)，再用(yong)沸水(shui)沖(chong)化(hua)葛粉(fen)，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖(tang)調(diao)拌均勻(yun)即(ji)成。此(ci)羹甘甜潤口，氣味芬(fen)芳(fang)。此(ci)羹具(ju)有遲熱生(sheng)津，解肌發表(biao)的功效，適用(yong)于(yu)發熱、口渴、心(xin)煩、口舌(she)潰瘍等病癥。

4、葛根粉粥

葛粉200克，粟米300克。用(yong)清水(shui)浸粟米一晚(wan)，第二天濺出，與葛粉同拌均勻，按常法煮(zhu)粥(zhou)，粥(zhou)成后(hou)酌加調味品。此粥(zhou)軟滑適(shi)口，清香沁脾，具有(you)營養機(ji)體(ti)，時舉(ju)陽氣的功效，適(shi)用(yong)于防治心腦血管病癥。高血壓，糖(tang)尿病，腹瀉，痢疾患者(zhe)宜(yi)常食之(zhi)。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣(qi)(qi)(qi)虛胃(wei)(wei)寒(han)者最好不(bu)要吃葛根粉，否則會容易引(yin)起腸(chang)胃(wei)(wei)不(bu)適(shi)。因為葛根粉性涼(liang)，氣(qi)(qi)(qi)虛胃(wei)(wei)寒(han)者服(fu)用可能會加(jia)(jia)劇胃(wei)(wei)腸(chang)內寒(han)氣(qi)(qi)(qi)的聚集，或加(jia)(jia)重(zhong)寒(han)氣(qi)(qi)(qi)對腸(chang)胃(wei)(wei)的刺激，從而引(yin)發或加(jia)(jia)重(zhong)腹部不(bu)適(shi)、吐酸水、腹瀉、便溏(tang)等(deng)胃(wei)(wei)腸(chang)道反應。

2、孕婦少吃或者不吃

孕(yun)婦(fu)本身(shen)需要非常注(zhu)意飲食，對于(yu)葛(ge)根粉(fen)的(de)話，最好是少吃(chi)或者(zhe)不吃(chi)。因為(wei)葛(ge)根粉(fen)是一種寒涼(liang)食物，孕(yun)婦(fu)服食過多的(de)葛(ge)根粉(fen)可能引起孕(yun)婦(fu)腸胃不適，或者(zhe)在孕(yun)早期會(hui)影響胚胎在子(zi)宮內的(de)著床。

3、低血壓、低血糖者少吃

低血(xue)(xue)(xue)壓、低血(xue)(xue)(xue)糖者也最(zui)好少吃(chi)葛根粉，否則會容易引(yin)發身(shen)體不(bu)適。因(yin)為葛根粉中(zhong)含有葛根素，這(zhe)類(lei)物(wu)質對于血(xue)(xue)(xue)壓和血(xue)(xue)(xue)糖水(shui)平有一定的(de)降低作用，所以建議(yi)低血(xue)(xue)(xue)壓、低血(xue)(xue)(xue)糖患者少吃(chi)葛根粉，以免引(yin)發不(bu)適。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛根(gen)粉味甘性涼，不(bu)建議多服，過量服食可(ke)能損(sun)傷腸胃功能，引發腹(fu)瀉、腹(fu)痛(tong)、便溏等不(bu)適(shi)，一(yi)般情況下，建議每(mei)天吃(chi)10-30克(ke)左(zuo)右就(jiu)可(ke)以了。

2、不宜空腹服用

葛(ge)根粉(fen)性涼，空腹(fu)(fu)服(fu)食易傷腸胃，可能會引起腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)痛等不適，一般(ban)建議在飯后半小時左(zuo)右(you)再服(fu)食葛(ge)根粉(fen)。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥(yao)效的(de)吸收，所以在服食葛根(gen)粉1小時內不要吃這類刺激(ji)性食物。