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生長與分布

生長環境

蒙(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)生(sheng)長(chang)于(yu)海(hai)(hai)拔(ba)800-2800米(mi)(mi)的(de)荒漠、砂地或干旱山坡。在中(zhong)國青海(hai)(hai)海(hai)(hai)拔(ba)達(da)2800-3400米(mi)(mi)。蒙(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)分布區(qu)的(de)年均降雨量39-370毫米(mi)(mi)，對降水(shui)具有較寬的(de)生(sheng)態適(shi)應幅度。中(zhong)國甘肅和(he)(he)內蒙(meng)(meng)古(gu)的(de)沙地、戈(ge)(ge)壁(bi)等是蒙(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)集中(zhong)分布的(de)區(qu)域(yu)，在此區(qu)域(yu)蒙(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)呈斑塊(kuai)狀分布于(yu)部分縣（區(qu)），常見于(yu)山前沖(chong)積、洪積扇，石(shi)質山坡和(he)(he)季節性河(he)流的(de)干河(he)床(chuang)上，在部分石(shi)質山坡和(he)(he)石(shi)質戈(ge)(ge)壁(bi)上可成(cheng)為群落的(de)優勢種。

蒙古韭(jiu)屬(shu)長(chang)日照喜光植物，耐(nai)旱、抗寒(han)、耐(nai)瘠(ji)薄能力極強(qiang)，遇降雨時生(sheng)長(chang)迅速，干旱時停止生(sheng)長(chang)葉片纖(xian)維素多，食(shi)用性(xing)變差。生(sheng)長(chang)適宜(yi)溫(wen)度為(wei)10-26℃，既耐(nai)高溫(wen)也耐(nai)低溫(wen)，在(zai)10-40℃的溫(wen)度范圍內都能成活。弱光條(tiao)件(jian)下(xia)，生(sheng)長(chang)細弱，葉片呈灰綠色(se)，野生(sheng)條(tiao)件(jian)下(xia)生(sheng)長(chang)要求較低的空氣濕度和通透(tou)性(xing)較強(qiang)的純沙地。

分布范圍

分(fen)布于中國、俄羅斯、哈(ha)薩克斯坦和蒙(meng)古(gu)西(xi)南(nan)部(bu)；在中國的分(fen)布區約在北緯36°28′-46°14′、東經88°39′-116°05′之間，分(fen)布于新疆(jiang)（東北部(bu)）、青海（北部(bu)）、甘肅(su)、寧(ning)夏（北部(bu)）、陜(shan)西(xi)（北部(bu)）、內(nei)蒙(meng)古(gu)和遼寧(ning)（西(xi)部(bu)）。

形態及特征

鱗莖(jing)(jing)密集地叢生，圓(yuan)(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)；鱗莖(jing)(jing)外皮褐黃色，破裂成纖(xian)維(wei)狀(zhuang)，呈松散的纖(xian)維(wei)狀(zhuang)。葉(xie)半圓(yuan)(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)至圓(yuan)(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)，比花葶(ting)短(duan)，粗0.5-1.5毫米。

花(hua)(hua)葶圓(yuan)柱狀(zhuang)(zhuang)，高10-30厘米，下部(bu)被(bei)葉鞘；總苞(bao)單側開裂(lie)，宿存；傘(san)形花(hua)(hua)序半(ban)球(qiu)狀(zhuang)(zhuang)至(zhi)(zhi)球(qiu)狀(zhuang)(zhuang)，具多而通(tong)常密集的(de)(de)花(hua)(hua)；小(xiao)花(hua)(hua)梗(geng)近(jin)等長(chang)(chang)，從(cong)與花(hua)(hua)被(bei)片(pian)近(jin)等長(chang)(chang)直到比(bi)(bi)其長(chang)(chang)1倍，基(ji)(ji)部(bu)無(wu)小(xiao)苞(bao)片(pian)；花(hua)(hua)淡紅(hong)色、淡紫色至(zhi)(zhi)紫紅(hong)色，大；花(hua)(hua)被(bei)片(pian)卵狀(zhuang)(zhuang)矩圓(yuan)形，長(chang)(chang)6-9毫米，寬3-5毫米，先端(duan)鈍圓(yuan)，內輪(lun)的(de)(de)常比(bi)(bi)外輪(lun)的(de)(de)長(chang)(chang)；花(hua)(hua)絲近(jin)等長(chang)(chang)，為花(hua)(hua)被(bei)片(pian)長(chang)(chang)度(du)的(de)(de)1/2-2/3，基(ji)(ji)部(bu)合生并與花(hua)(hua)被(bei)片(pian)貼生，內輪(lun)的(de)(de)基(ji)(ji)部(bu)約(yue)1/2擴大成(cheng)卵形，外輪(lun)的(de)(de)錐形；子房倒卵狀(zhuang)(zhuang)球(qiu)形；花(hua)(hua)柱略比(bi)(bi)子房長(chang)(chang)，不伸出花(hua)(hua)被(bei)外。

栽培方法

選地整地

選擇(ze)地塊平整，通(tong)風和光照條件好、排灌水方(fang)(fang)便、沙層(ceng)厚度在20厘米以(yi)上，純沙達(da)到80%以(yi)上的(de)沙地，摻入充(chong)分腐熟的(de)有機肥1-2千克/平方(fang)(fang)米，拌勻鋪平。用機械將表層(ceng)糞沙翻入20厘米的(de)耕作(zuo)層(ceng)拌勻，然(ran)后(hou)將地表鋪平，高溫晾(liang)曬10天左(zuo)右，沒有羊糞的(de)地區可先不施肥，直(zhi)接進行(xing)播(bo)種。

種子直播

種(zhong)(zhong)子直播(bo)(bo)(bo)(bo)主(zhu)要在3月(yue)下旬至5月(yue)底播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)為(wei)宜。盡(jin)量避(bi)免7-8月(yue)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)季節播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，以(yi)免影響發芽(ya)率。實生苗(miao)(miao)(miao)移植可(ke)(ke)(ke)在5-8月(yue)進行。采用(yong)開溝直播(bo)(bo)(bo)(bo)即(ji)可(ke)(ke)(ke)，播(bo)(bo)(bo)(bo)前澆(jiao)足水，待沙(sha)(sha)土(tu)墑(di)情適宜即(ji)可(ke)(ke)(ke)播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，沙(sha)(sha)土(tu)用(yong)手捏(nie)指(zhi)縫間(jian)無(wu)滴(di)水現象(xiang)，松開手掌濕潤時(shi)即(ji)可(ke)(ke)(ke)播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)。為(wei)了使播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)均勻，可(ke)(ke)(ke)在飲(yin)料罐(guan)底打上(shang)許多大于(yu)(yu)沙(sha)(sha)蔥(cong)籽的(de)孔，裝入適量種(zhong)(zhong)子來回順溝撒擺2遍，這種(zhong)(zhong)方法播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)的(de)蒙(meng)古韭出(chu)苗(miao)(miao)(miao)整(zheng)齊一致。播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)深(shen)度2厘(li)米(mi)(mi)，行距20厘(li)米(mi)(mi)，每畝(mu)播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)量為(wei)2千克，播(bo)(bo)(bo)(bo)后(hou)覆濕沙(sha)(sha)。由于(yu)(yu)沙(sha)(sha)蔥(cong)苗(miao)(miao)(miao)細，頂(ding)土(tu)力弱(ruo)，在頂(ding)土(tu)出(chu)苗(miao)(miao)(miao)期(qi)間(jian)須(xu)保(bao)持沙(sha)(sha)土(tu)濕潤松軟以(yi)利出(chu)苗(miao)(miao)(miao)，播(bo)(bo)(bo)(bo)后(hou)出(chu)苗(miao)(miao)(miao)前，如墑(di)情好，不宜澆(jiao)水，以(yi)免沙(sha)(sha)土(tu)板結和(he)降低(di)地溫(wen)(wen)，但若地干(gan)，應立即(ji)澆(jiao)水，確保(bao)出(chu)苗(miao)(miao)(miao)和(he)出(chu)全苗(miao)(miao)(miao)。春季風(feng)沙(sha)(sha)大，沙(sha)(sha)土(tu)容易被吹干(gan)，為(wei)防止表層沙(sha)(sha)土(tu)水分(fen)蒸發快(kuai)，不利出(chu)苗(miao)(miao)(miao)，用(yong)覆蓋(gai)(gai)物或雜草覆蓋(gai)(gai)以(yi)看不到地面為(wei)好，氣溫(wen)(wen)高(gao)(gao)時(shi)15天即(ji)可(ke)(ke)(ke)出(chu)苗(miao)(miao)(miao)，氣溫(wen)(wen)低(di)時(shi)15-20天出(chu)苗(miao)(miao)(miao)，苗(miao)(miao)(miao)高(gao)(gao)1厘(li)米(mi)(mi)以(yi)上(shang)去除覆蓋(gai)(gai)物。

育苗移栽

實(shi)生(sheng)(sheng)苗(miao)(miao)(miao)(miao)可(ke)用野生(sheng)(sheng)的(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)韭植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)直接分株(zhu)(zhu)開溝移(yi)栽(zai)(zai)，也(ye)適(shi)宜大田栽(zai)(zai)培。可(ke)在(zai)春季4月下旬或秋(qiu)季8月進(jin)行，首(shou)先組織(zhi)人力(li)到野外將蒙(meng)(meng)古(gu)韭植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)帶根挖(wa)回，經人工擇選，剪去老死根，淘汰(tai)弱苗(miao)(miao)(miao)(miao)，葉子(zi)上(shang)部(bu)只留3厘米長(chang)，擇選出的(de)(de)苗(miao)(miao)(miao)(miao)放置陰涼處(chu)，分株(zhu)(zhu)進(jin)行栽(zai)(zai)培。移(yi)栽(zai)(zai)的(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)韭苗(miao)(miao)(miao)(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)快而健壯，方(fang)法(fa)又簡單(dan)，成(cheng)活率高達100%。其方(fang)法(fa)多用簇(cu)栽(zai)(zai)，將整好的(de)(de)地按行距20厘米開溝，把蒙(meng)(meng)古(gu)韭苗(miao)(miao)(miao)(miao)一(yi)簇(cu)一(yi)簇(cu)地栽(zai)(zai)上(shang)，簇(cu)距一(yi)般為10厘米為宜，每(mei)簇(cu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)子(zi)15-20株(zhu)(zhu)，邊栽(zai)(zai)邊覆土(tu)，用手(shou)稍壓，栽(zai)(zai)后隨即澆(jiao)(jiao)淺水(shui)，以(yi)后地干(gan)就澆(jiao)(jiao)，促(cu)(cu)進(jin)成(cheng)活。緩苗(miao)(miao)(miao)(miao)后，可(ke)適(shi)時澆(jiao)(jiao)淺水(shui)，當苗(miao)(miao)(miao)(miao)高約10厘米時，控制(zhi)澆(jiao)(jiao)水(shui)，中耕松土(tu)鋤草，促(cu)(cu)進(jin)生(sheng)(sheng)根，防(fang)止徒(tu)長(chang)。

田間管理

蒙古(gu)韭原為(wei)野(ye)生，抗逆性(xing)強，對(dui)環境要求(qiu)不嚴格，人工馴化(hua)栽培(pei)成活率高，田間管理也較粗放(fang)，省(sheng)時省(sheng)工。

澆水

適宜蒙古韭生長的沙土(tu)保水(shui)性能差，春天隨著氣溫升高，水(shui)分蒸發快，沙土(tu)容易干透(tou)，播種或移栽后根據墑情(qing)及時(shi)澆(jiao)透(tou)水(shui)，以(yi)利出苗(miao)和緩苗(miao)。澆(jiao)水(shui)以(yi)沙土(tu)全部滲透(tou)為度，水(shui)量不宜過大(da)，否則會引起根層(ceng)積水(shui)，沙土(tu)透(tou)氣性變(bian)差，使蒙古韭漚根引起死(si)亡。

施肥

在(zai)播(bo)種(zhong)前已(yi)進行施(shi)肥(fei)，生長(chang)旺期滿足水(shui)分條件即可。但在(zai)采種(zhong)后要(yao)及時(shi)補施(shi)一定量的(de)肥(fei)料，露地栽培蒙(meng)古(gu)韭在(zai)生長(chang)過成中會出現缺素癥狀，要(yao)勤觀察、早判斷，及時(shi)根據缺素癥狀來施(shi)肥(fei)。

中耕除草

蒙(meng)古(gu)韭人工馴化栽培過(guo)程中(zhong)由(you)于沙土松(song)軟，田間雜草生長速度快，必須勤中(zhong)耕，及時拔除雜草，以利蒙(meng)古(gu)韭生長。

花期管理

用種(zhong)子直(zhi)播的(de)蒙古韭當(dang)(dang)年(nian)不會開(kai)花(hua)，第(di)2年(nian)6-7月(yue)開(kai)始開(kai)花(hua)結籽。春季(ji)移(yi)栽的(de)蒙古韭當(dang)(dang)年(nian)6月(yue)進(jin)入(ru)抽墓期(qi)，花(hua)期(qi)一般是(shi)7月(yue)中(zhong)旬至8月(yue)中(zhong)旬，花(hua)期(qi)是(shi)形成種(zhong)子的(de)關鍵時(shi)期(qi)，此(ci)間缺水(shui)和(he)養分(fen)供(gong)應不足，會造成大量(liang)(liang)的(de)落花(hua)，從而使(shi)種(zhong)子數量(liang)(liang)減少(shao)，因此(ci)花(hua)期(qi)應適(shi)(shi)時(shi)進(jin)行漫灌水(shui)，不宜噴灌，8月(yue)下旬至9月(yue)中(zhong)旬種(zhong)子開(kai)始成熟，要(yao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)灌1次水(shui)，當(dang)(dang)年(nian)移(yi)栽的(de)蒙古韭不需(xu)要(yao)再施肥(fei)，次年(nian)可進(jin)行適(shi)(shi)量(liang)(liang)施肥(fei)。

采收管理

種子采收

人(ren)工栽培蒙古(gu)(gu)韭8月(yue)中旬至(zhi)9月(yue)初是(shi)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)成(cheng)熟(shu)期(qi)，由(you)于蒙古(gu)(gu)韭植株抽薹期(qi)和開花(hua)(hua)(hua)(hua)時(shi)間不(bu)一致，種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)成(cheng)熟(shu)的(de)先后(hou)(hou)順序也(ye)不(bu)一致，因此采(cai)收(shou)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)要分批進(jin)(jin)行(xing)。采(cai)收(shou)時(shi)選擇成(cheng)熟(shu)度好(hao)，花(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)干枯并有少量種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)開始散(san)(san)落(luo)的(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)朵，種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)不(bu)散(san)(san)落(luo)不(bu)宜采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)過早種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)青秕(bi)，影(ying)響發(fa)芽。采(cai)收(shou)時(shi)從花(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)上摘下已成(cheng)熟(shu)的(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)朵裝入纖(xian)維(wei)袋中，采(cai)收(shou)完后(hou)(hou)置于水泥曬場上薄(bo)攤晾曬，每天人(ren)工進(jin)(jin)行(xing)倒翻，晾曬25-30天干透后(hou)(hou)進(jin)(jin)行(xing)碾壓(ya)捶打，然后(hou)(hou)在(zai)自然風(feng)力下人(ren)工進(jin)(jin)行(xing)篩選，去(qu)掉秕(bi)瘦種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)，裝入布(bu)袋放在(zai)干燥通風(feng)處低(di)溫保存。

采種后管理

采(cai)(cai)收完種子后可(ke)將蒙古(gu)(gu)韭(jiu)全部采(cai)(cai)割(ge)，及(ji)時(shi)(shi)澆水施肥，中耕鋤(chu)草。進入9-10月，即蒙古(gu)(gu)韭(jiu)生長到20厘米(mi)以上時(shi)(shi)可(ke)進行(xing)采(cai)(cai)割(ge)銷售(shou)，采(cai)(cai)割(ge)時(shi)(shi)用鋒利(li)的小刀，從(cong)蒙古(gu)(gu)韭(jiu)生長地(di)面高1厘米(mi)處進行(xing)采(cai)(cai)割(ge)，整理(li)摘(zhai)去(qu)干黃(huang)枯葉，扎把或用塑料袋(dai)包(bao)裝銷售(shou)。

病害防治

蒙(meng)古韭(jiu)生長過程中，會有一些地下害(hai)蟲(chong)(chong)為害(hai)，主要(yao)有金針蟲(chong)(chong)、根蛆。利用農業方法和物(wu)理方法及生物(wu)方法進行(xing)防(fang)治，并配(pei)合藥劑(ji)防(fang)治。可選用市場(chang)上出售的一些生物(wu)源或植物(wu)源殺蟲(chong)(chong)劑(ji)品種，可收到較好效果，配(pei)藥時選用最低藥量(liang)，盡(jin)量(liang)避免產生藥害(hai)。

價值及其他

食用

蒙(meng)古韭為(wei)百合科多(duo)年(nian)生草本植物，是產地牧民最廣泛食用的野生蔬菜，食用方(fang)法有以下(xia)幾種。

新鮮蔬菜(cai)：用(yong)新鮮嫩葉，涼拌、油炒或(huo)肉炒。當(dang)地民間(jian)認為，炒蒙古韭時(shi)最好(hao)放油，否則中毒，食用(yong)過量會(hui)導致全(quan)身發腫和胃痛。

腌(a)制食(shi)用：夏季(ji)采集嫩(nen)葉，加入酸奶和適量食(shi)鹽腌(a)制，或與地梢瓜幼果、沙芥嫩(nen)葉混合腌(a)制，一周(zhou)左右后(hou)可(ke)開始食(shi)用。

作調(diao)味(wei)品(pin)(pin)用：新鮮嫩葉(xie)作調(diao)味(wei)品(pin)(pin)，調(diao)味(wei)面條(tiao)、炒飯(fan)和肉食；秋季采集花(hua)序，搗碎成團后曬干，稱(cheng)其(qi)為(wei)“扎蒙(meng)”，冬季煮肉、做面條(tiao)時可作調(diao)味(wei)品(pin)(pin)。

藥用

蒙(meng)古韭(jiu)全草入(ru)藥(yao)(yao)，主治(zhi)痢疾、禿瘡、凍瘡。用(yong)(yong)法用(yong)(yong)量為鮮(xian)食(shi)，15-60克(ke)，外用(yong)(yong)煎(jian)湯洗或(huo)鮮(xian)品搗爛敷(fu)患處。另(ling)外，蒙(meng)古韭(jiu)50克(ke)、焦山楂20克(ke)，水煎(jian)服，用(yong)(yong)于食(shi)欲不振。在《本草綱目》中也有蒙(meng)古韭(jiu)入(ru)藥(yao)(yao)的記載。常(chang)吃蒙(meng)古韭(jiu)能(neng)增(zeng)強兒童智(zhi)力發育，提高(gao)免(mian)疫功能(neng)，也能(neng)有效(xiao)地預防老年性癡呆癥的發生，還能(neng)抑制(zhi)和逆轉(zhuan)癌細胞的異(yi)常(chang)增(zeng)殖(zhi)，有助于健康長(chang)壽(shou)。

飼用

蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭是一種優等(deng)飼用植(zhi)(zhi)物，不(bu)僅大小牲畜均喜食并具有抓膘作用，馬、羊、駱(luo)駝采(cai)(cai)食蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭可(ke)減少鼻、咽腔受寄生蟲感染。由于蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭具有刺(ci)激(ji)性(xing)的辛(xin)辣味，所以任何家畜都不(bu)能長(chang)期單一采(cai)(cai)食。在和其它植(zhi)(zhi)物混合采(cai)(cai)食中，能提高食欲，增加采(cai)(cai)食量。綿羊采(cai)(cai)食蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭抓膘快(kuai)而持(chi)久(jiu)，并且肉(rou)也好吃(chi)。蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭營養價值高，據中國(guo)農科院(yuan)草原研究所和內蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)草原勘(kan)測設計院(yuan)分析，花期（8月(yue)）其粗蛋白質(zhi)的含量占干物質(zhi)的17.50-28.05%，粗脂肪占2.74-3.79%。

生態

蒙(meng)古韭(jiu)的根系(xi)特別發達，其根系(xi)生(sheng)長幅度為(wei)：縱(zong)深可達70-80厘(li)米(mi)，橫(heng)向(xiang)50-60厘(li)米(mi)，其中(zhong)90%的根系(xi)主(zhu)要(yao)分(fen)布在橫(heng)向(xiang)30-40厘(li)米(mi)、縱(zong)深5-30厘(li)米(mi)的范圍內。其固沙(sha)、防風蝕和水(shui)蝕的能(neng)力(li)極好，是一種較(jiao)好的防風固沙(sha)植物(wu)。此外，蒙(meng)古韭(jiu)的適應(ying)性極強，在降(jiang)水(shui)量低于(yu)(yu)50毫米(mi)的地區，即(ji)使幾年沒有降(jiang)水(shui)，其根系(xi)也不會(hui)死亡(wang)，而一直處于(yu)(yu)休眠狀(zhuang)態(tai)，一旦有降(jiang)雨，便能(neng)迅速萌動發芽，10天左右(you)，葉片長度即(ji)可達最大(da)。這對于(yu)(yu)荒漠(mo)區及其脆弱的生(sheng)態(tai)系(xi)統植被恢復與重建，以及生(sheng)物(wu)多樣(yang)性保護具有重要(yao)意義，因而有較(jiao)高(gao)的生(sheng)態(tai)價(jia)值(zhi)。