蒙古韭(jiu)生長于海拔800-2800米的荒漠、砂地(di)或干旱山(shan)坡(po)。在(zai)中(zhong)國青海海拔達2800-3400米。蒙古韭(jiu)分布區(qu)的年均降(jiang)雨量(liang)39-370毫米,對降(jiang)水具有較寬的生態適應幅度。中(zhong)國甘肅和(he)(he)內蒙古的沙(sha)地(di)、戈壁等是蒙古韭(jiu)集中(zhong)分布的區(qu)域,在(zai)此區(qu)域蒙古韭(jiu)呈斑塊狀分布于部分縣(區(qu)),常見于山(shan)前沖積、洪積扇,石(shi)質山(shan)坡(po)和(he)(he)季節(jie)性(xing)河流的干河床上(shang),在(zai)部分石(shi)質山(shan)坡(po)和(he)(he)石(shi)質戈壁上(shang)可成為群落的優勢種。
蒙古(gu)韭(jiu)屬(shu)長(chang)(chang)(chang)日照(zhao)喜(xi)光植(zhi)物,耐旱、抗寒(han)、耐瘠(ji)薄能力極強(qiang),遇降雨(yu)時生長(chang)(chang)(chang)迅速,干旱時停止生長(chang)(chang)(chang)葉片纖維素多(duo),食用性變差。生長(chang)(chang)(chang)適宜溫(wen)度(du)為10-26℃,既耐高溫(wen)也耐低溫(wen),在(zai)10-40℃的(de)溫(wen)度(du)范圍內都能成活。弱光條件下(xia),生長(chang)(chang)(chang)細弱,葉片呈灰綠(lv)色(se),野生條件下(xia)生長(chang)(chang)(chang)要求(qiu)較低的(de)空氣濕度(du)和通透性較強(qiang)的(de)純沙地。
分(fen)布于中(zhong)(zhong)國、俄羅斯、哈薩克斯坦和蒙古西南部;在(zai)中(zhong)(zhong)國的(de)分(fen)布區約在(zai)北緯36°28′-46°14′、東(dong)經88°39′-116°05′之間,分(fen)布于新疆(東(dong)北部)、青(qing)海(北部)、甘(gan)肅、寧夏(北部)、陜西(北部)、內蒙古和遼寧(西部)。
鱗(lin)莖密集地叢生,圓柱(zhu)狀;鱗(lin)莖外皮褐黃(huang)色(se),破(po)裂成纖維狀,呈松散的纖維狀。葉半圓柱(zhu)狀至(zhi)圓柱(zhu)狀,比花葶(ting)短,粗(cu)0.5-1.5毫米。
花(hua)(hua)(hua)葶圓柱狀,高10-30厘米,下部(bu)被(bei)(bei)葉鞘;總苞(bao)單(dan)側開裂,宿存;傘形花(hua)(hua)(hua)序半球狀至(zhi)球狀,具多(duo)而(er)通常(chang)密(mi)集的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua);小花(hua)(hua)(hua)梗近(jin)等長(chang)(chang),從與花(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)片近(jin)等長(chang)(chang)直(zhi)到比(bi)其長(chang)(chang)1倍,基(ji)部(bu)無(wu)小苞(bao)片;花(hua)(hua)(hua)淡紅色、淡紫色至(zhi)紫紅色,大;花(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)片卵狀矩(ju)圓形,長(chang)(chang)6-9毫米,寬3-5毫米,先端(duan)鈍圓,內輪的(de)(de)(de)常(chang)比(bi)外(wai)輪的(de)(de)(de)長(chang)(chang);花(hua)(hua)(hua)絲近(jin)等長(chang)(chang),為花(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)片長(chang)(chang)度的(de)(de)(de)1/2-2/3,基(ji)部(bu)合生并與花(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)片貼(tie)生,內輪的(de)(de)(de)基(ji)部(bu)約1/2擴(kuo)大成(cheng)卵形,外(wai)輪的(de)(de)(de)錐(zhui)形;子(zi)房倒卵狀球形;花(hua)(hua)(hua)柱略(lve)比(bi)子(zi)房長(chang)(chang),不伸出(chu)花(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)外(wai)。
選擇地(di)塊平(ping)(ping)整,通風(feng)和光照條件好、排灌水方便、沙(sha)(sha)(sha)層(ceng)厚度(du)在20厘米以(yi)上,純沙(sha)(sha)(sha)達到80%以(yi)上的(de)沙(sha)(sha)(sha)地(di),摻(chan)入(ru)(ru)充分腐熟的(de)有機(ji)肥1-2千克/平(ping)(ping)方米,拌(ban)(ban)勻鋪平(ping)(ping)。用機(ji)械將表(biao)層(ceng)糞沙(sha)(sha)(sha)翻入(ru)(ru)20厘米的(de)耕作層(ceng)拌(ban)(ban)勻,然后(hou)將地(di)表(biao)鋪平(ping)(ping),高(gao)溫(wen)晾曬10天(tian)左右,沒有羊糞的(de)地(di)區可先(xian)不施肥,直(zhi)接進行播種(zhong)。
種(zhong)子(zi)直(zhi)播(bo)(bo)主要在3月(yue)下旬至(zhi)5月(yue)底播(bo)(bo)種(zhong)為宜(yi)。盡量避(bi)免7-8月(yue)高溫(wen)(wen)季節播(bo)(bo)種(zhong),以(yi)(yi)(yi)免影響發芽(ya)率。實生(sheng)苗(miao)(miao)移植可在5-8月(yue)進行。采(cai)用(yong)開(kai)(kai)溝直(zhi)播(bo)(bo)即可,播(bo)(bo)前(qian)澆足水(shui),待(dai)沙(sha)土墑(di)情適宜(yi)即可播(bo)(bo)種(zhong),沙(sha)土用(yong)手(shou)捏(nie)指縫間無滴水(shui)現象,松(song)開(kai)(kai)手(shou)掌(zhang)濕(shi)潤(run)時(shi)即可播(bo)(bo)種(zhong)。為了(le)使播(bo)(bo)種(zhong)均勻,可在飲料罐底打上(shang)許(xu)多大于沙(sha)蔥籽(zi)的孔(kong),裝入適量種(zhong)子(zi)來(lai)回順溝撒(sa)擺2遍(bian),這種(zhong)方法播(bo)(bo)種(zhong)的蒙(meng)古韭(jiu)出(chu)苗(miao)(miao)整齊一(yi)致。播(bo)(bo)種(zhong)深度2厘(li)(li)米(mi),行距20厘(li)(li)米(mi),每畝播(bo)(bo)種(zhong)量為2千克(ke),播(bo)(bo)后覆(fu)濕(shi)沙(sha)。由于沙(sha)蔥苗(miao)(miao)細,頂土力弱(ruo),在頂土出(chu)苗(miao)(miao)期間須保持沙(sha)土濕(shi)潤(run)松(song)軟以(yi)(yi)(yi)利出(chu)苗(miao)(miao),播(bo)(bo)后出(chu)苗(miao)(miao)前(qian),如墑(di)情好,不(bu)宜(yi)澆水(shui),以(yi)(yi)(yi)免沙(sha)土板(ban)結和降(jiang)低地溫(wen)(wen),但若地干,應(ying)立即澆水(shui),確(que)保出(chu)苗(miao)(miao)和出(chu)全苗(miao)(miao)。春季風沙(sha)大,沙(sha)土容易被吹干,為防止表(biao)層沙(sha)土水(shui)分蒸發快,不(bu)利出(chu)苗(miao)(miao),用(yong)覆(fu)蓋物或雜(za)草覆(fu)蓋以(yi)(yi)(yi)看不(bu)到地面為好,氣(qi)溫(wen)(wen)高時(shi)15天即可出(chu)苗(miao)(miao),氣(qi)溫(wen)(wen)低時(shi)15-20天出(chu)苗(miao)(miao),苗(miao)(miao)高1厘(li)(li)米(mi)以(yi)(yi)(yi)上(shang)去除(chu)覆(fu)蓋物。
實(shi)生苗(miao)(miao)(miao)可(ke)用(yong)野生的(de)蒙(meng)古(gu)(gu)韭植株(zhu)直接(jie)分株(zhu)開溝(gou)移栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai),也適宜(yi)大田栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)培。可(ke)在春季4月(yue)下旬或秋季8月(yue)進行,首先(xian)組(zu)織人力到(dao)野外將(jiang)蒙(meng)古(gu)(gu)韭植株(zhu)帶根(gen)挖回,經人工擇(ze)選,剪去老死根(gen),淘(tao)汰弱(ruo)苗(miao)(miao)(miao),葉子上部只留3厘米長,擇(ze)選出的(de)苗(miao)(miao)(miao)放置陰涼處,分株(zhu)進行栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)培。移栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)蒙(meng)古(gu)(gu)韭苗(miao)(miao)(miao)生長快而(er)健壯(zhuang),方法又簡單,成(cheng)活率高(gao)達100%。其方法多用(yong)簇(cu)(cu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai),將(jiang)整(zheng)好的(de)地(di)按(an)行距(ju)(ju)20厘米開溝(gou),把蒙(meng)古(gu)(gu)韭苗(miao)(miao)(miao)一(yi)簇(cu)(cu)一(yi)簇(cu)(cu)地(di)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)上,簇(cu)(cu)距(ju)(ju)一(yi)般為(wei)10厘米為(wei)宜(yi),每簇(cu)(cu)苗(miao)(miao)(miao)子15-20株(zhu),邊(bian)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)邊(bian)覆土(tu),用(yong)手(shou)稍壓,栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)后(hou)隨即澆淺水(shui),以(yi)后(hou)地(di)干(gan)就澆,促進成(cheng)活。緩苗(miao)(miao)(miao)后(hou),可(ke)適時澆淺水(shui),當苗(miao)(miao)(miao)高(gao)約10厘米時,控制澆水(shui),中耕松(song)土(tu)鋤草,促進生根(gen),防止(zhi)徒長。
蒙古(gu)韭原(yuan)為野生,抗逆性(xing)強,對環(huan)境(jing)要(yao)求不嚴格,人工馴(xun)化栽(zai)培(pei)成活率高(gao),田間管理也較(jiao)粗放,省時(shi)省工。
澆水
適(shi)宜蒙(meng)古(gu)韭生長(chang)的沙土保水(shui)性能(neng)差,春(chun)天隨(sui)著氣(qi)溫(wen)升高,水(shui)分蒸發快(kuai),沙土容易(yi)干透(tou),播種或移栽后(hou)根據墑情及(ji)時澆透(tou)水(shui),以利出苗(miao)和緩苗(miao)。澆水(shui)以沙土全部(bu)滲透(tou)為(wei)度,水(shui)量不(bu)宜過大,否則會引起(qi)根層積水(shui),沙土透(tou)氣(qi)性變差,使蒙(meng)古(gu)韭漚(ou)根引起(qi)死亡。
施肥
在播種前已進行施肥(fei),生長旺期(qi)滿足水分(fen)條件即可。但在采種后要及(ji)時(shi)(shi)補施一定量(liang)的肥(fei)料(liao),露地栽培(pei)蒙古(gu)韭(jiu)在生長過成中會出現缺素癥狀(zhuang),要勤觀察、早判斷,及(ji)時(shi)(shi)根據(ju)缺素癥狀(zhuang)來施肥(fei)。
中耕除草
蒙古韭(jiu)人工馴化栽培過程中由于沙土(tu)松軟,田間(jian)雜草生長速度(du)快,必須勤中耕(geng),及時(shi)拔(ba)除雜草,以利蒙古韭(jiu)生長。
用種子(zi)(zi)直播的(de)(de)蒙(meng)古韭(jiu)當(dang)(dang)年(nian)(nian)不會開(kai)花,第2年(nian)(nian)6-7月(yue)開(kai)始(shi)開(kai)花結籽。春季(ji)移栽的(de)(de)蒙(meng)古韭(jiu)當(dang)(dang)年(nian)(nian)6月(yue)進入抽墓期(qi)(qi),花期(qi)(qi)一般(ban)是(shi)7月(yue)中旬(xun)(xun)至(zhi)8月(yue)中旬(xun)(xun),花期(qi)(qi)是(shi)形(xing)成(cheng)種子(zi)(zi)的(de)(de)關(guan)鍵時期(qi)(qi),此(ci)間缺水(shui)(shui)和養(yang)分(fen)供應不足,會造(zao)成(cheng)大量(liang)(liang)的(de)(de)落花,從而使(shi)種子(zi)(zi)數量(liang)(liang)減少,因此(ci)花期(qi)(qi)應適時進行漫灌水(shui)(shui),不宜噴灌,8月(yue)下(xia)旬(xun)(xun)至(zhi)9月(yue)中旬(xun)(xun)種子(zi)(zi)開(kai)始(shi)成(cheng)熟,要適量(liang)(liang)灌1次水(shui)(shui),當(dang)(dang)年(nian)(nian)移栽的(de)(de)蒙(meng)古韭(jiu)不需要再施肥(fei),次年(nian)(nian)可(ke)進行適量(liang)(liang)施肥(fei)。
種子采收
人(ren)(ren)工栽培蒙古韭8月(yue)中旬至(zhi)9月(yue)初是種(zhong)子(zi)成熟(shu)期,由于蒙古韭植株抽薹期和(he)開花時(shi)間不一(yi)致,種(zhong)子(zi)成熟(shu)的(de)先后(hou)順序(xu)也不一(yi)致,因此(ci)采(cai)收種(zhong)子(zi)要分批進行(xing)。采(cai)收時(shi)選(xuan)擇成熟(shu)度好,花梗干(gan)(gan)枯并有少量(liang)種(zhong)子(zi)開始散落(luo)的(de)花朵,種(zhong)子(zi)不散落(luo)不宜采(cai)收,采(cai)收過早種(zhong)子(zi)青秕(bi),影響發芽。采(cai)收時(shi)從花梗上(shang)摘(zhai)下已成熟(shu)的(de)花朵裝(zhuang)入(ru)纖維袋(dai)中,采(cai)收完后(hou)置于水(shui)泥(ni)曬場上(shang)薄攤晾(liang)曬,每天人(ren)(ren)工進行(xing)倒翻,晾(liang)曬25-30天干(gan)(gan)透后(hou)進行(xing)碾壓捶(chui)打,然后(hou)在(zai)自然風力(li)下人(ren)(ren)工進行(xing)篩選(xuan),去掉秕(bi)瘦種(zhong)子(zi),裝(zhuang)入(ru)布(bu)袋(dai)放在(zai)干(gan)(gan)燥通風處低溫保存。
采種后管理
采(cai)(cai)收完(wan)種子(zi)后可(ke)將蒙(meng)古(gu)韭(jiu)全部采(cai)(cai)割,及時(shi)澆(jiao)水(shui)施(shi)肥,中耕鋤草。進(jin)入9-10月(yue),即蒙(meng)古(gu)韭(jiu)生長(chang)到20厘米以上時(shi)可(ke)進(jin)行采(cai)(cai)割銷售,采(cai)(cai)割時(shi)用(yong)鋒利的小(xiao)刀,從蒙(meng)古(gu)韭(jiu)生長(chang)地面高1厘米處進(jin)行采(cai)(cai)割,整理摘去干黃(huang)枯(ku)葉,扎把或用(yong)塑(su)料袋(dai)包裝(zhuang)銷售。
蒙古韭生(sheng)(sheng)長過程中,會(hui)有一些地下害(hai)蟲為(wei)害(hai),主要(yao)有金針蟲、根蛆(qu)。利(li)用農(nong)業方(fang)(fang)法和物理方(fang)(fang)法及(ji)生(sheng)(sheng)物方(fang)(fang)法進行防治(zhi),并配合(he)藥劑防治(zhi)。可選(xuan)用市場上出售的(de)一些生(sheng)(sheng)物源或植物源殺(sha)蟲劑品種,可收到較好(hao)效果,配藥時選(xuan)用最低藥量,盡量避(bi)免產生(sheng)(sheng)藥害(hai)。
蒙古(gu)韭為百合科(ke)多年生(sheng)草本植物(wu),是產(chan)地牧民最廣泛食(shi)用的野生(sheng)蔬菜,食(shi)用方法有以下(xia)幾種。
新(xin)鮮蔬菜(cai):用新(xin)鮮嫩葉(xie),涼拌、油(you)炒(chao)或肉炒(chao)。當地民間認為,炒(chao)蒙古韭時最(zui)好放油(you),否則(ze)中(zhong)毒(du),食(shi)用過量(liang)會導致全身發腫和胃(wei)痛。
腌(a)制食(shi)(shi)用(yong):夏季(ji)采集嫩(nen)葉,加入(ru)酸奶和適量食(shi)(shi)鹽腌(a)制,或與地梢瓜幼果、沙芥嫩(nen)葉混合腌(a)制,一周左右后可開始食(shi)(shi)用(yong)。
作(zuo)調味品用:新鮮嫩葉(xie)作(zuo)調味品,調味面條、炒飯和肉食;秋季采集(ji)花序(xu),搗碎成團后(hou)曬干(gan),稱其為(wei)“扎蒙”,冬季煮肉、做面條時可作(zuo)調味品。
蒙(meng)古韭全(quan)草入藥,主治痢疾、禿瘡(chuang)、凍瘡(chuang)。用法用量為鮮食(shi),15-60克(ke),外用煎湯洗或鮮品搗爛敷患(huan)處。另外,蒙(meng)古韭50克(ke)、焦山楂20克(ke),水煎服,用于食(shi)欲不振。在(zai)《本(ben)草綱目》中也有(you)蒙(meng)古韭入藥的記載。常(chang)吃蒙(meng)古韭能(neng)(neng)增強兒童(tong)智力發育,提高(gao)免疫功(gong)能(neng)(neng),也能(neng)(neng)有(you)效地預(yu)防老(lao)年性(xing)癡呆癥的發生(sheng),還能(neng)(neng)抑制和逆(ni)轉癌細胞(bao)的異常(chang)增殖,有(you)助于健康長壽。
蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是一種優等飼用(yong)植(zhi)物,不(bu)僅(jin)大小(xiao)牲畜(chu)均喜食并具有抓(zhua)膘(biao)作用(yong),馬、羊、駱駝采(cai)食蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可減少鼻(bi)、咽腔受寄生蟲感染。由于蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具有刺(ci)激性的(de)辛辣味,所以任何家(jia)畜(chu)都不(bu)能長期(qi)單(dan)一采(cai)食。在和其它植(zhi)物混(hun)合采(cai)食中,能提高食欲,增加采(cai)食量。綿羊采(cai)食蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)抓(zhua)膘(biao)快而持久,并且肉也(ye)好吃。蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)營養價值高,據中國農科院草原研究所和內蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)草原勘測設計院分析,花(hua)期(qi)(8月(yue))其粗蛋白質(zhi)的(de)含量占(zhan)干(gan)物質(zhi)的(de)17.50-28.05%,粗脂肪占(zhan)2.74-3.79%。
蒙古韭的(de)根系(xi)特別發(fa)達(da),其(qi)根系(xi)生長(chang)幅度為:縱深可(ke)(ke)達(da)70-80厘米(mi),橫(heng)向(xiang)50-60厘米(mi),其(qi)中90%的(de)根系(xi)主要分布(bu)在橫(heng)向(xiang)30-40厘米(mi)、縱深5-30厘米(mi)的(de)范圍內(nei)。其(qi)固沙、防風(feng)(feng)蝕和水蝕的(de)能力極好(hao)(hao),是一(yi)種較好(hao)(hao)的(de)防風(feng)(feng)固沙植物。此外(wai),蒙古韭的(de)適應性極強,在降水量低于(yu)50毫米(mi)的(de)地區(qu),即使(shi)幾年沒有降水,其(qi)根系(xi)也不會死亡,而一(yi)直處于(yu)休眠狀態(tai),一(yi)旦(dan)有降雨,便能迅速萌動發(fa)芽,10天左右,葉片長(chang)度即可(ke)(ke)達(da)最(zui)大。這對于(yu)荒漠區(qu)及其(qi)脆弱的(de)生態(tai)系(xi)統植被恢復(fu)與(yu)重建,以(yi)及生物多樣性保護具有重要意義(yi),因而有較高的(de)生態(tai)價(jia)值。