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生長與分布

生長環境

蒙(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)生長(chang)于海(hai)拔800-2800米(mi)的荒漠(mo)、砂(sha)地或干旱山(shan)坡。在中國青(qing)海(hai)海(hai)拔達2800-3400米(mi)。蒙(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)分(fen)布區(qu)的年均降雨量(liang)39-370毫米(mi)，對(dui)降水具(ju)有較寬的生態適(shi)應幅(fu)度。中國甘(gan)肅和(he)內蒙(meng)古(gu)的沙(sha)地、戈(ge)壁等是蒙(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)集中分(fen)布的區(qu)域，在此區(qu)域蒙(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)呈斑(ban)塊(kuai)狀分(fen)布于部(bu)分(fen)縣（區(qu)），常見于山(shan)前沖積(ji)、洪積(ji)扇，石(shi)質(zhi)(zhi)山(shan)坡和(he)季節性河(he)(he)流的干河(he)(he)床(chuang)上，在部(bu)分(fen)石(shi)質(zhi)(zhi)山(shan)坡和(he)石(shi)質(zhi)(zhi)戈(ge)壁上可(ke)成為群落的優勢種。

蒙古(gu)韭屬長(chang)日(ri)照喜光(guang)植物，耐(nai)(nai)(nai)旱、抗寒、耐(nai)(nai)(nai)瘠薄(bo)能力極強(qiang)，遇降雨時生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)迅速，干旱時停止生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)葉(xie)片纖(xian)維素(su)多，食用性變差(cha)。生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)適(shi)宜溫度為10-26℃，既(ji)耐(nai)(nai)(nai)高溫也(ye)耐(nai)(nai)(nai)低溫，在10-40℃的(de)溫度范(fan)圍內(nei)都(dou)能成活(huo)。弱光(guang)條(tiao)件下，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)細(xi)弱，葉(xie)片呈灰綠(lv)色，野生(sheng)(sheng)(sheng)條(tiao)件下生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)要求較(jiao)低的(de)空(kong)氣濕(shi)度和通透性較(jiao)強(qiang)的(de)純(chun)沙地。

分布范圍

分(fen)布(bu)于中(zhong)(zhong)國、俄羅斯(si)、哈薩克(ke)斯(si)坦和(he)蒙古(gu)西(xi)(xi)南(nan)部(bu)；在中(zhong)(zhong)國的分(fen)布(bu)區約在北(bei)(bei)緯(wei)36°28′-46°14′、東經88°39′-116°05′之間，分(fen)布(bu)于新疆（東北(bei)(bei)部(bu)）、青海（北(bei)(bei)部(bu)）、甘(gan)肅、寧(ning)夏（北(bei)(bei)部(bu)）、陜西(xi)(xi)（北(bei)(bei)部(bu)）、內蒙古(gu)和(he)遼寧(ning)（西(xi)(xi)部(bu)）。

形態及特征

鱗(lin)莖密(mi)集(ji)地(di)叢(cong)生(sheng)，圓(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)；鱗(lin)莖外(wai)皮(pi)褐黃色，破裂成纖(xian)維狀(zhuang)，呈松散的(de)纖(xian)維狀(zhuang)。葉(xie)半圓(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)至圓(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)，比花葶短(duan)，粗0.5-1.5毫米。

花(hua)(hua)葶(ting)圓(yuan)柱狀，高10-30厘米，下(xia)部被(bei)(bei)葉鞘；總苞(bao)單(dan)側開裂，宿存；傘形(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)序半球(qiu)狀至球(qiu)狀，具多而通常(chang)(chang)密集的(de)(de)花(hua)(hua)；小花(hua)(hua)梗(geng)近等(deng)(deng)長，從與花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)近等(deng)(deng)長直到比其(qi)長1倍，基(ji)部無小苞(bao)片(pian)；花(hua)(hua)淡(dan)(dan)紅(hong)色、淡(dan)(dan)紫色至紫紅(hong)色，大；花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)卵(luan)狀矩圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長6-9毫(hao)米，寬3-5毫(hao)米，先端鈍圓(yuan)，內輪(lun)的(de)(de)常(chang)(chang)比外輪(lun)的(de)(de)長；花(hua)(hua)絲近等(deng)(deng)長，為花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)長度的(de)(de)1/2-2/3，基(ji)部合生并與花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)貼生，內輪(lun)的(de)(de)基(ji)部約(yue)1/2擴大成卵(luan)形(xing)(xing)(xing)，外輪(lun)的(de)(de)錐形(xing)(xing)(xing)；子(zi)(zi)房倒卵(luan)狀球(qiu)形(xing)(xing)(xing)；花(hua)(hua)柱略比子(zi)(zi)房長，不(bu)伸出(chu)花(hua)(hua)被(bei)(bei)外。

栽培方法

選地整地

選擇地塊平(ping)整(zheng)，通(tong)風和光照條件好、排(pai)灌水方便(bian)、沙(sha)層(ceng)厚度(du)在20厘米以(yi)上(shang)，純(chun)沙(sha)達到80%以(yi)上(shang)的(de)沙(sha)地，摻入充(chong)分腐(fu)熟的(de)有機肥1-2千克/平(ping)方米，拌(ban)勻(yun)鋪(pu)平(ping)。用機械(xie)將(jiang)表層(ceng)糞沙(sha)翻入20厘米的(de)耕作層(ceng)拌(ban)勻(yun)，然后(hou)將(jiang)地表鋪(pu)平(ping)，高溫晾曬10天左右，沒有羊糞的(de)地區可先不施肥，直接進行播種。

種子直播

種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)直播(bo)(bo)主(zhu)要在3月(yue)下旬至5月(yue)底(di)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)宜。盡量(liang)避(bi)免(mian)7-8月(yue)高溫(wen)季節播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，以免(mian)影響發芽率。實生苗(miao)(miao)移植可(ke)(ke)(ke)在5-8月(yue)進行(xing)。采用開溝直播(bo)(bo)即可(ke)(ke)(ke)，播(bo)(bo)前澆足水(shui)(shui)，待沙(sha)(sha)(sha)(sha)土(tu)墑情(qing)適(shi)宜即可(ke)(ke)(ke)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，沙(sha)(sha)(sha)(sha)土(tu)用手捏(nie)指縫間(jian)無滴水(shui)(shui)現象，松開手掌(zhang)濕(shi)潤時即可(ke)(ke)(ke)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。為(wei)了使播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)均(jun)勻，可(ke)(ke)(ke)在飲料罐底(di)打上(shang)許(xu)多大于沙(sha)(sha)(sha)(sha)蔥籽的孔(kong)，裝入適(shi)量(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)來回順溝撒擺2遍，這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)方法播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的蒙(meng)古韭出苗(miao)(miao)整齊(qi)一致。播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)深度2厘(li)米，行(xing)距20厘(li)米，每畝(mu)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)為(wei)2千克，播(bo)(bo)后覆(fu)濕(shi)沙(sha)(sha)(sha)(sha)。由于沙(sha)(sha)(sha)(sha)蔥苗(miao)(miao)細，頂土(tu)力弱，在頂土(tu)出苗(miao)(miao)期間(jian)須保持(chi)沙(sha)(sha)(sha)(sha)土(tu)濕(shi)潤松軟以利出苗(miao)(miao)，播(bo)(bo)后出苗(miao)(miao)前，如墑情(qing)好(hao)(hao)，不宜澆水(shui)(shui)，以免(mian)沙(sha)(sha)(sha)(sha)土(tu)板結和(he)(he)降低地溫(wen)，但若地干，應(ying)立(li)即澆水(shui)(shui)，確(que)保出苗(miao)(miao)和(he)(he)出全(quan)苗(miao)(miao)。春(chun)季風(feng)沙(sha)(sha)(sha)(sha)大，沙(sha)(sha)(sha)(sha)土(tu)容易被吹(chui)干，為(wei)防止(zhi)表層沙(sha)(sha)(sha)(sha)土(tu)水(shui)(shui)分蒸(zheng)發快，不利出苗(miao)(miao)，用覆(fu)蓋(gai)物(wu)或(huo)雜草覆(fu)蓋(gai)以看不到(dao)地面為(wei)好(hao)(hao)，氣溫(wen)高時15天(tian)即可(ke)(ke)(ke)出苗(miao)(miao)，氣溫(wen)低時15-20天(tian)出苗(miao)(miao)，苗(miao)(miao)高1厘(li)米以上(shang)去除(chu)覆(fu)蓋(gai)物(wu)。

育苗移栽

實生苗(miao)(miao)可用野(ye)生的(de)蒙古(gu)韭(jiu)植株直接分(fen)株開(kai)溝移栽(zai)，也適(shi)宜大田栽(zai)培。可在春季4月(yue)(yue)下旬或秋(qiu)季8月(yue)(yue)進行，首先(xian)組織人力到野(ye)外將蒙古(gu)韭(jiu)植株帶(dai)根挖回，經人工擇選，剪去(qu)老死(si)根，淘汰弱苗(miao)(miao)，葉(xie)子(zi)上部只留3厘(li)米(mi)長(chang)，擇選出的(de)苗(miao)(miao)放置(zhi)陰涼處，分(fen)株進行栽(zai)培。移栽(zai)的(de)蒙古(gu)韭(jiu)苗(miao)(miao)生長(chang)快而健壯，方(fang)法(fa)又簡(jian)單(dan)，成活率高達(da)100%。其方(fang)法(fa)多(duo)用簇(cu)栽(zai)，將整好的(de)地按行距20厘(li)米(mi)開(kai)溝，把蒙古(gu)韭(jiu)苗(miao)(miao)一(yi)簇(cu)一(yi)簇(cu)地栽(zai)上，簇(cu)距一(yi)般(ban)為10厘(li)米(mi)為宜，每簇(cu)苗(miao)(miao)子(zi)15-20株，邊栽(zai)邊覆土(tu)，用手稍壓(ya)，栽(zai)后(hou)(hou)隨即澆淺(qian)水(shui)，以后(hou)(hou)地干就澆，促進成活。緩苗(miao)(miao)后(hou)(hou)，可適(shi)時澆淺(qian)水(shui)，當苗(miao)(miao)高約(yue)10厘(li)米(mi)時，控制澆水(shui)，中耕松(song)土(tu)鋤(chu)草(cao)，促進生根，防止徒(tu)長(chang)。

田間管理

蒙(meng)古韭(jiu)原為野生，抗逆性(xing)強，對(dui)環(huan)境(jing)要求(qiu)不嚴格，人(ren)工(gong)馴化(hua)栽(zai)培(pei)成(cheng)活(huo)率(lv)高，田(tian)間管理也較粗放，省(sheng)時(shi)省(sheng)工(gong)。

澆水

適宜蒙(meng)(meng)古韭(jiu)生(sheng)長的沙土(tu)保水性能差，春天(tian)隨著氣(qi)溫升高，水分蒸發快，沙土(tu)容易干透(tou)，播種(zhong)或(huo)移栽后根據墑(di)情及(ji)時澆透(tou)水，以利出苗和緩苗。澆水以沙土(tu)全部滲(shen)透(tou)為度(du)，水量不宜過大，否則(ze)會引(yin)起(qi)根層(ceng)積水，沙土(tu)透(tou)氣(qi)性變(bian)差，使蒙(meng)(meng)古韭(jiu)漚(ou)根引(yin)起(qi)死亡。

施肥

在(zai)播種前已進行(xing)施(shi)肥，生長旺期滿(man)足水分(fen)條件即(ji)可。但在(zai)采種后(hou)要及時補施(shi)一(yi)定量的(de)肥料，露地栽培蒙古韭在(zai)生長過成(cheng)中會(hui)出現缺(que)素(su)癥(zheng)狀，要勤觀察、早(zao)判斷，及時根據缺(que)素(su)癥(zheng)狀來(lai)施(shi)肥。

中耕除草

蒙(meng)古韭人(ren)工馴化栽培(pei)過程中(zhong)由于沙土松軟，田間(jian)雜草(cao)生長速度快(kuai)，必須(xu)勤中(zhong)耕，及時拔(ba)除雜草(cao)，以(yi)利蒙(meng)古韭生長。

花期管理

用種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)直(zhi)播的(de)蒙(meng)古韭(jiu)當(dang)年(nian)(nian)不(bu)會(hui)開(kai)花(hua)(hua)(hua)，第2年(nian)(nian)6-7月(yue)開(kai)始開(kai)花(hua)(hua)(hua)結籽(zi)。春季移(yi)栽(zai)的(de)蒙(meng)古韭(jiu)當(dang)年(nian)(nian)6月(yue)進(jin)(jin)入抽(chou)墓期(qi)，花(hua)(hua)(hua)期(qi)一般是7月(yue)中(zhong)旬(xun)至(zhi)(zhi)8月(yue)中(zhong)旬(xun)，花(hua)(hua)(hua)期(qi)是形成(cheng)(cheng)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)的(de)關鍵時期(qi)，此間缺水(shui)和養分供應(ying)不(bu)足，會(hui)造成(cheng)(cheng)大量的(de)落花(hua)(hua)(hua)，從而使種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)數量減(jian)少，因此花(hua)(hua)(hua)期(qi)應(ying)適時進(jin)(jin)行(xing)漫灌水(shui)，不(bu)宜噴(pen)灌，8月(yue)下旬(xun)至(zhi)(zhi)9月(yue)中(zhong)旬(xun)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)開(kai)始成(cheng)(cheng)熟，要適量灌1次(ci)水(shui)，當(dang)年(nian)(nian)移(yi)栽(zai)的(de)蒙(meng)古韭(jiu)不(bu)需(xu)要再施肥，次(ci)年(nian)(nian)可進(jin)(jin)行(xing)適量施肥。

采收管理

種子采收

人(ren)工栽培蒙(meng)古(gu)韭(jiu)8月(yue)(yue)中旬至9月(yue)(yue)初(chu)是種子(zi)成熟期(qi)，由于蒙(meng)古(gu)韭(jiu)植株抽薹期(qi)和開花(hua)時間不(bu)(bu)(bu)一(yi)致(zhi)，種子(zi)成熟的先后順序也不(bu)(bu)(bu)一(yi)致(zhi)，因此采收(shou)(shou)(shou)種子(zi)要分批進(jin)行(xing)(xing)。采收(shou)(shou)(shou)時選擇成熟度好，花(hua)梗干枯并有少量種子(zi)開始散落的花(hua)朵，種子(zi)不(bu)(bu)(bu)散落不(bu)(bu)(bu)宜采收(shou)(shou)(shou)，采收(shou)(shou)(shou)過早(zao)種子(zi)青秕，影響發芽。采收(shou)(shou)(shou)時從(cong)花(hua)梗上摘下已成熟的花(hua)朵裝入纖維袋(dai)中，采收(shou)(shou)(shou)完后置于水泥(ni)曬(shai)(shai)場上薄攤晾曬(shai)(shai)，每天人(ren)工進(jin)行(xing)(xing)倒翻(fan)，晾曬(shai)(shai)25-30天干透后進(jin)行(xing)(xing)碾壓(ya)捶(chui)打，然后在自然風力下人(ren)工進(jin)行(xing)(xing)篩選，去掉秕瘦種子(zi)，裝入布袋(dai)放在干燥通風處低溫(wen)保存。

采種后管理

采(cai)(cai)收完種子后可將蒙(meng)古韭(jiu)全部采(cai)(cai)割(ge)，及(ji)時(shi)(shi)澆(jiao)水施肥(fei)，中(zhong)耕鋤(chu)草。進入9-10月，即蒙(meng)古韭(jiu)生長到20厘(li)(li)米以(yi)上(shang)時(shi)(shi)可進行(xing)采(cai)(cai)割(ge)銷(xiao)售，采(cai)(cai)割(ge)時(shi)(shi)用鋒利的小刀(dao)，從(cong)蒙(meng)古韭(jiu)生長地面高1厘(li)(li)米處進行(xing)采(cai)(cai)割(ge)，整(zheng)理摘去干黃枯葉，扎把或(huo)用塑料(liao)袋包裝銷(xiao)售。

病害防治

蒙古韭生長過(guo)程(cheng)中，會有一些(xie)地下害蟲(chong)為害，主要有金(jin)針蟲(chong)、根蛆。利用農業方(fang)法(fa)和物(wu)理方(fang)法(fa)及生物(wu)方(fang)法(fa)進(jin)行防(fang)治，并配(pei)合藥(yao)(yao)劑防(fang)治。可(ke)選(xuan)(xuan)用市場上出售的一些(xie)生物(wu)源(yuan)(yuan)或植物(wu)源(yuan)(yuan)殺蟲(chong)劑品種，可(ke)收到較好(hao)效果，配(pei)藥(yao)(yao)時(shi)選(xuan)(xuan)用最(zui)低藥(yao)(yao)量(liang)，盡量(liang)避免產生藥(yao)(yao)害。

價值及其他

食用

蒙古(gu)韭為百合科(ke)多年生(sheng)(sheng)草本(ben)植物(wu)，是(shi)產地牧民最廣(guang)泛食(shi)用的(de)野生(sheng)(sheng)蔬菜，食(shi)用方法有以下(xia)幾種。

新鮮(xian)蔬(shu)菜：用(yong)新鮮(xian)嫩葉，涼拌、油炒(chao)或肉(rou)炒(chao)。當地民間認為，炒(chao)蒙(meng)古韭時最(zui)好放(fang)油，否(fou)則(ze)中毒，食用(yong)過量會導致(zhi)全身發(fa)腫和胃痛(tong)。

腌制(zhi)(zhi)食(shi)用：夏(xia)季采集嫩(nen)(nen)葉(xie)，加入酸奶和適量食(shi)鹽腌制(zhi)(zhi)，或與地(di)梢瓜幼果、沙芥嫩(nen)(nen)葉(xie)混合(he)腌制(zhi)(zhi)，一周左(zuo)右后(hou)可開始食(shi)用。

作調味(wei)品(pin)用：新鮮嫩(nen)葉作調味(wei)品(pin)，調味(wei)面條、炒(chao)飯和肉(rou)食；秋季(ji)采集花(hua)序，搗碎成團后曬干，稱(cheng)其為“扎蒙”，冬季(ji)煮肉(rou)、做面條時可作調味(wei)品(pin)。

藥用

蒙(meng)古(gu)韭(jiu)全草入藥(yao)，主(zhu)治痢疾、禿(tu)瘡、凍瘡。用法(fa)用量為鮮食，15-60克，外用煎(jian)湯洗或鮮品搗爛敷患處(chu)。另外，蒙(meng)古(gu)韭(jiu)50克、焦山(shan)楂20克，水煎(jian)服，用于食欲不振。在《本草綱(gang)目(mu)》中也(ye)有蒙(meng)古(gu)韭(jiu)入藥(yao)的記載。常吃蒙(meng)古(gu)韭(jiu)能增(zeng)強兒童智力發(fa)育，提高免疫功能，也(ye)能有效(xiao)地預防老年性癡呆癥的發(fa)生，還能抑制和逆轉癌(ai)細胞的異常增(zeng)殖，有助于健康長壽。

飼用

蒙(meng)古(gu)韭是一(yi)種優等飼用(yong)(yong)植物，不(bu)僅大小牲畜均(jun)喜食(shi)(shi)(shi)并具(ju)有(you)抓(zhua)膘作(zuo)用(yong)(yong)，馬、羊、駱駝采(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)蒙(meng)古(gu)韭可減少(shao)鼻、咽腔(qiang)受寄生蟲感染。由于蒙(meng)古(gu)韭具(ju)有(you)刺激性的(de)辛辣味，所(suo)以任何(he)家畜都不(bu)能長期(qi)單一(yi)采(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)。在和其(qi)它植物混合(he)采(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)中(zhong)，能提高食(shi)(shi)(shi)欲，增加(jia)采(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)量。綿(mian)羊采(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)蒙(meng)古(gu)韭抓(zhua)膘快而(er)持久，并且(qie)肉也好吃(chi)。蒙(meng)古(gu)韭營養價值高，據(ju)中(zhong)國農科院(yuan)草原(yuan)研究所(suo)和內蒙(meng)古(gu)草原(yuan)勘(kan)測設計院(yuan)分析，花期(qi)（8月）其(qi)粗(cu)蛋(dan)白質(zhi)的(de)含量占干物質(zhi)的(de)17.50-28.05%，粗(cu)脂肪占2.74-3.79%。

生態

蒙古韭的(de)根(gen)(gen)系特別發達，其(qi)(qi)根(gen)(gen)系生長幅度為：縱深可達70-80厘米(mi)，橫(heng)向50-60厘米(mi)，其(qi)(qi)中90%的(de)根(gen)(gen)系主要分布在橫(heng)向30-40厘米(mi)、縱深5-30厘米(mi)的(de)范圍內。其(qi)(qi)固(gu)沙、防(fang)(fang)風蝕和水蝕的(de)能(neng)(neng)力(li)極好(hao)(hao)，是一種較(jiao)好(hao)(hao)的(de)防(fang)(fang)風固(gu)沙植(zhi)物。此外(wai)，蒙古韭的(de)適應性(xing)極強，在降水量低于(yu)(yu)50毫米(mi)的(de)地區，即使幾年(nian)沒有降水，其(qi)(qi)根(gen)(gen)系也(ye)不會死亡，而一直處(chu)于(yu)(yu)休眠狀(zhuang)態(tai)(tai)，一旦有降雨，便能(neng)(neng)迅速萌動發芽，10天左(zuo)右，葉片長度即可達最大。這對于(yu)(yu)荒(huang)漠區及其(qi)(qi)脆弱(ruo)的(de)生態(tai)(tai)系統(tong)植(zhi)被恢復與重(zhong)建，以及生物多樣(yang)性(xing)保護(hu)具有重(zhong)要意(yi)義，因(yin)而有較(jiao)高(gao)的(de)生態(tai)(tai)價(jia)值。