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生長與分布

生長環境

蒙(meng)(meng)古韭(jiu)生(sheng)長于海拔800-2800米(mi)的(de)荒漠、砂(sha)地(di)(di)或(huo)干旱山(shan)(shan)坡(po)(po)。在中國(guo)(guo)青海海拔達2800-3400米(mi)。蒙(meng)(meng)古韭(jiu)分(fen)布(bu)區的(de)年均降雨(yu)量39-370毫米(mi)，對降水具有(you)較寬(kuan)的(de)生(sheng)態適應幅(fu)度。中國(guo)(guo)甘肅(su)和內蒙(meng)(meng)古的(de)沙地(di)(di)、戈(ge)壁等是蒙(meng)(meng)古韭(jiu)集(ji)中分(fen)布(bu)的(de)區域，在此區域蒙(meng)(meng)古韭(jiu)呈斑塊狀(zhuang)分(fen)布(bu)于部(bu)分(fen)縣（區），常見于山(shan)(shan)前沖積(ji)、洪積(ji)扇，石質(zhi)山(shan)(shan)坡(po)(po)和季節性河(he)流的(de)干河(he)床上(shang)，在部(bu)分(fen)石質(zhi)山(shan)(shan)坡(po)(po)和石質(zhi)戈(ge)壁上(shang)可成為群落的(de)優勢種(zhong)。

蒙古韭屬長(chang)(chang)日照喜光植物(wu)，耐旱、抗(kang)寒、耐瘠薄能力極強(qiang)，遇降雨時(shi)生長(chang)(chang)迅速，干旱時(shi)停止生長(chang)(chang)葉片纖(xian)維素多，食用(yong)性變差。生長(chang)(chang)適宜溫度為10-26℃，既耐高溫也耐低溫，在10-40℃的溫度范圍內(nei)都能成活。弱(ruo)光條件(jian)下，生長(chang)(chang)細弱(ruo)，葉片呈灰綠色，野生條件(jian)下生長(chang)(chang)要求較(jiao)低的空氣濕度和通(tong)透性較(jiao)強(qiang)的純沙地。

分布范圍

分布于(yu)中國、俄(e)羅斯、哈薩(sa)克斯坦和蒙古西(xi)南部(bu)(bu)；在(zai)中國的分布區約在(zai)北(bei)(bei)(bei)緯36°28′-46°14′、東(dong)經88°39′-116°05′之間，分布于(yu)新疆（東(dong)北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)）、青海(hai)（北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)）、甘肅、寧(ning)(ning)夏（北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)）、陜西(xi)（北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)）、內蒙古和遼寧(ning)(ning)（西(xi)部(bu)(bu)）。

形態及特征

鱗(lin)莖密集地叢生，圓(yuan)柱狀(zhuang)(zhuang)；鱗(lin)莖外皮褐(he)黃色，破裂成(cheng)纖維(wei)狀(zhuang)(zhuang)，呈松散的纖維(wei)狀(zhuang)(zhuang)。葉半(ban)圓(yuan)柱狀(zhuang)(zhuang)至圓(yuan)柱狀(zhuang)(zhuang)，比花葶短，粗0.5-1.5毫米。

花葶圓(yuan)柱狀(zhuang)，高10-30厘米，下部(bu)被葉鞘；總苞(bao)單側開裂，宿(su)存；傘形(xing)花序半球(qiu)狀(zhuang)至球(qiu)狀(zhuang)，具多而通常密集(ji)的花；小花梗近(jin)等長(chang)(chang)，從(cong)與花被片(pian)近(jin)等長(chang)(chang)直到比其(qi)長(chang)(chang)1倍，基部(bu)無(wu)小苞(bao)片(pian)；花淡紅色、淡紫色至紫紅色，大(da)(da)；花被片(pian)卵(luan)狀(zhuang)矩圓(yuan)形(xing)，長(chang)(chang)6-9毫米，寬3-5毫米，先(xian)端鈍(dun)圓(yuan)，內(nei)輪的常比外輪的長(chang)(chang)；花絲近(jin)等長(chang)(chang)，為花被片(pian)長(chang)(chang)度的1/2-2/3，基部(bu)合(he)生(sheng)并(bing)與花被片(pian)貼(tie)生(sheng)，內(nei)輪的基部(bu)約1/2擴大(da)(da)成(cheng)卵(luan)形(xing)，外輪的錐形(xing)；子房(fang)倒卵(luan)狀(zhuang)球(qiu)形(xing)；花柱略比子房(fang)長(chang)(chang)，不伸出花被外。

栽培方法

選地整地

選(xuan)擇地(di)(di)塊(kuai)平(ping)(ping)整，通風和光照(zhao)條件好(hao)、排灌水(shui)方便、沙層(ceng)厚度在20厘米以上，純沙達(da)到80%以上的(de)(de)沙地(di)(di)，摻入充分腐熟的(de)(de)有機(ji)肥1-2千克/平(ping)(ping)方米，拌(ban)勻(yun)鋪平(ping)(ping)。用機(ji)械(xie)將(jiang)表層(ceng)糞(fen)沙翻入20厘米的(de)(de)耕作層(ceng)拌(ban)勻(yun)，然后將(jiang)地(di)(di)表鋪平(ping)(ping)，高溫(wen)晾曬(shai)10天左(zuo)右(you)，沒有羊糞(fen)的(de)(de)地(di)(di)區可先不施肥，直接進行播種。

種子直播

種(zhong)(zhong)子直(zhi)播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)主要(yao)在3月(yue)(yue)下旬至5月(yue)(yue)底(di)播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)為宜(yi)。盡量避免7-8月(yue)(yue)高(gao)(gao)溫季(ji)節播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，以(yi)(yi)免影(ying)響發芽率。實生苗移(yi)植可(ke)在5-8月(yue)(yue)進(jin)行。采(cai)用開溝(gou)直(zhi)播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)即可(ke)，播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)前(qian)澆(jiao)(jiao)(jiao)足水，待沙(sha)(sha)土(tu)墑情適(shi)宜(yi)即可(ke)播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，沙(sha)(sha)土(tu)用手(shou)捏(nie)指縫間無滴水現象，松開手(shou)掌(zhang)濕潤時即可(ke)播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)。為了使播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)均勻，可(ke)在飲料罐底(di)打上許多大于沙(sha)(sha)蔥籽的(de)孔，裝(zhuang)入適(shi)量種(zhong)(zhong)子來回順溝(gou)撒擺(bai)2遍，這種(zhong)(zhong)方法播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)的(de)蒙古韭出(chu)苗整(zheng)齊一(yi)致。播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)深(shen)度2厘米(mi)，行距20厘米(mi)，每畝播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)量為2千克，播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)后覆(fu)(fu)濕沙(sha)(sha)。由(you)于沙(sha)(sha)蔥苗細，頂土(tu)力(li)弱，在頂土(tu)出(chu)苗期間須保持沙(sha)(sha)土(tu)濕潤松軟以(yi)(yi)利出(chu)苗，播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)后出(chu)苗前(qian)，如墑情好(hao)，不宜(yi)澆(jiao)(jiao)(jiao)水，以(yi)(yi)免沙(sha)(sha)土(tu)板結和降低(di)地(di)溫，但(dan)若地(di)干，應立即澆(jiao)(jiao)(jiao)水，確(que)保出(chu)苗和出(chu)全苗。春季(ji)風沙(sha)(sha)大，沙(sha)(sha)土(tu)容易(yi)被吹干，為防(fang)止表層沙(sha)(sha)土(tu)水分蒸發快(kuai)，不利出(chu)苗，用覆(fu)(fu)蓋物(wu)或雜草覆(fu)(fu)蓋以(yi)(yi)看不到地(di)面為好(hao)，氣溫高(gao)(gao)時15天(tian)即可(ke)出(chu)苗，氣溫低(di)時15-20天(tian)出(chu)苗，苗高(gao)(gao)1厘米(mi)以(yi)(yi)上去除覆(fu)(fu)蓋物(wu)。

育苗移栽

實生苗(miao)可(ke)用野生的蒙(meng)古(gu)韭(jiu)植株直接分株開溝(gou)移栽(zai)(zai)，也適宜大(da)田栽(zai)(zai)培(pei)。可(ke)在春季4月下旬或秋季8月進(jin)行，首先組(zu)織人力(li)到野外將蒙(meng)古(gu)韭(jiu)植株帶根(gen)挖回，經人工擇選(xuan)，剪去老死根(gen)，淘汰弱(ruo)苗(miao)，葉子(zi)上部只留3厘米長，擇選(xuan)出的苗(miao)放置陰涼處，分株進(jin)行栽(zai)(zai)培(pei)。移栽(zai)(zai)的蒙(meng)古(gu)韭(jiu)苗(miao)生長快(kuai)而健壯，方(fang)法(fa)(fa)又簡單，成活(huo)率(lv)高(gao)達100%。其方(fang)法(fa)(fa)多用簇(cu)(cu)栽(zai)(zai)，將整(zheng)好的地(di)(di)(di)按(an)行距(ju)20厘米開溝(gou)，把蒙(meng)古(gu)韭(jiu)苗(miao)一簇(cu)(cu)一簇(cu)(cu)地(di)(di)(di)栽(zai)(zai)上，簇(cu)(cu)距(ju)一般為10厘米為宜，每(mei)簇(cu)(cu)苗(miao)子(zi)15-20株，邊(bian)栽(zai)(zai)邊(bian)覆(fu)土(tu)，用手稍壓，栽(zai)(zai)后隨即(ji)澆(jiao)淺(qian)水，以后地(di)(di)(di)干就澆(jiao)，促(cu)(cu)進(jin)成活(huo)。緩苗(miao)后，可(ke)適時(shi)澆(jiao)淺(qian)水，當苗(miao)高(gao)約10厘米時(shi)，控制澆(jiao)水，中耕(geng)松土(tu)鋤草，促(cu)(cu)進(jin)生根(gen)，防(fang)止徒長。

田間管理

蒙古韭原為野生，抗逆(ni)性強，對環境要(yao)求不(bu)嚴格，人(ren)工馴化栽培成活率高，田間管(guan)理也較(jiao)粗(cu)放(fang)，省時省工。

澆水

適宜(yi)蒙古(gu)(gu)韭(jiu)生長的沙土(tu)保水(shui)(shui)(shui)性能差，春天隨(sui)著氣溫升高，水(shui)(shui)(shui)分蒸發快，沙土(tu)容易干透(tou)，播(bo)種或(huo)移栽(zai)后根據墑(di)情及(ji)時(shi)澆(jiao)透(tou)水(shui)(shui)(shui)，以利出苗和緩苗。澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)以沙土(tu)全部滲透(tou)為度，水(shui)(shui)(shui)量不宜(yi)過大(da)，否則會引起(qi)根層積水(shui)(shui)(shui)，沙土(tu)透(tou)氣性變差，使(shi)蒙古(gu)(gu)韭(jiu)漚根引起(qi)死亡。

施肥

在播種前已進(jin)行施肥，生長旺期滿足水分(fen)條(tiao)件(jian)即可。但(dan)在采種后要及時補施一定量(liang)的(de)肥料，露(lu)地栽(zai)培蒙古韭在生長過成中會出現缺素(su)癥狀(zhuang)，要勤觀察、早(zao)判斷，及時根據缺素(su)癥狀(zhuang)來施肥。

中耕除草

蒙古韭(jiu)人工馴化栽培過程中由(you)于沙土松軟，田間雜草(cao)生長(chang)速度(du)快，必須勤中耕(geng)，及時拔除雜草(cao)，以利蒙古韭(jiu)生長(chang)。

花期管理

用(yong)種(zhong)(zhong)子(zi)直播的(de)(de)(de)蒙(meng)古韭(jiu)當(dang)年(nian)(nian)不(bu)(bu)會開(kai)花，第2年(nian)(nian)6-7月(yue)(yue)開(kai)始開(kai)花結籽。春季移栽(zai)的(de)(de)(de)蒙(meng)古韭(jiu)當(dang)年(nian)(nian)6月(yue)(yue)進入抽墓(mu)期(qi)，花期(qi)一般是(shi)7月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)至8月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)，花期(qi)是(shi)形成(cheng)(cheng)種(zhong)(zhong)子(zi)的(de)(de)(de)關鍵(jian)時期(qi)，此間缺水(shui)和養分供應(ying)不(bu)(bu)足，會造成(cheng)(cheng)大量的(de)(de)(de)落花，從而使種(zhong)(zhong)子(zi)數量減少，因此花期(qi)應(ying)適(shi)時進行漫灌水(shui)，不(bu)(bu)宜噴灌，8月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)至9月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)種(zhong)(zhong)子(zi)開(kai)始成(cheng)(cheng)熟，要(yao)適(shi)量灌1次(ci)(ci)水(shui)，當(dang)年(nian)(nian)移栽(zai)的(de)(de)(de)蒙(meng)古韭(jiu)不(bu)(bu)需要(yao)再施(shi)肥，次(ci)(ci)年(nian)(nian)可進行適(shi)量施(shi)肥。

采收管理

種子采收

人工(gong)栽(zai)培蒙(meng)古韭8月(yue)中旬(xun)至9月(yue)初是種(zhong)子(zi)(zi)成(cheng)熟(shu)期(qi)，由于蒙(meng)古韭植(zhi)株抽薹期(qi)和開花時(shi)間不一致(zhi)，種(zhong)子(zi)(zi)成(cheng)熟(shu)的先后順序也不一致(zhi)，因(yin)此采(cai)收種(zhong)子(zi)(zi)要分批進(jin)行(xing)。采(cai)收時(shi)選擇(ze)成(cheng)熟(shu)度(du)好(hao)，花梗干枯(ku)并有少量種(zhong)子(zi)(zi)開始(shi)散落的花朵，種(zhong)子(zi)(zi)不散落不宜(yi)采(cai)收，采(cai)收過早種(zhong)子(zi)(zi)青秕(bi)，影響發(fa)芽(ya)。采(cai)收時(shi)從(cong)花梗上摘下(xia)已(yi)成(cheng)熟(shu)的花朵裝入(ru)纖維袋中，采(cai)收完后置(zhi)于水泥曬場上薄攤晾(liang)曬，每天人工(gong)進(jin)行(xing)倒翻，晾(liang)曬25-30天干透后進(jin)行(xing)碾壓捶打(da)，然后在自然風力下(xia)人工(gong)進(jin)行(xing)篩選，去掉秕(bi)瘦種(zhong)子(zi)(zi)，裝入(ru)布袋放在干燥通(tong)風處低溫保存。

采種后管理

采(cai)(cai)收(shou)完種子后可將蒙古(gu)韭全部采(cai)(cai)割(ge)，及時(shi)澆水施(shi)肥，中耕鋤(chu)草。進(jin)(jin)入9-10月(yue)，即蒙古(gu)韭生長到20厘米(mi)以上時(shi)可進(jin)(jin)行采(cai)(cai)割(ge)銷(xiao)售，采(cai)(cai)割(ge)時(shi)用(yong)鋒利的小刀，從(cong)蒙古(gu)韭生長地面(mian)高1厘米(mi)處(chu)進(jin)(jin)行采(cai)(cai)割(ge)，整理摘去干黃(huang)枯(ku)葉，扎(zha)把或(huo)用(yong)塑料袋包裝(zhuang)銷(xiao)售。

病害防治

蒙古(gu)韭生(sheng)(sheng)長過(guo)程中，會有一些地下害蟲為(wei)害，主要有金針(zhen)蟲、根蛆。利用(yong)農業(ye)方法和物(wu)理方法及(ji)生(sheng)(sheng)物(wu)方法進行(xing)防治，并配合(he)藥劑防治。可(ke)選用(yong)市(shi)場上(shang)出售的一些生(sheng)(sheng)物(wu)源或(huo)植(zhi)物(wu)源殺(sha)蟲劑品種，可(ke)收到較好(hao)效果，配藥時選用(yong)最低(di)藥量，盡量避(bi)免產生(sheng)(sheng)藥害。

價值及其他

食用

蒙(meng)古韭(jiu)為百合科(ke)多年生(sheng)(sheng)草本(ben)植物，是產(chan)地牧民最廣泛食用的野生(sheng)(sheng)蔬菜，食用方法有(you)以下幾種。

新鮮蔬菜：用(yong)新鮮嫩葉，涼拌、油(you)(you)炒或(huo)肉炒。當地民間認(ren)為，炒蒙古韭(jiu)時最好(hao)放油(you)(you)，否則中毒(du)，食用(yong)過量會導致全身發腫和胃痛(tong)。

腌制(zhi)食(shi)(shi)用：夏季采集(ji)嫩葉，加(jia)入酸奶(nai)和(he)適量食(shi)(shi)鹽腌制(zhi)，或與地梢瓜(gua)幼果(guo)、沙芥嫩葉混合腌制(zhi)，一周左右后可(ke)開始食(shi)(shi)用。

作(zuo)(zuo)調(diao)味(wei)品用：新鮮嫩葉作(zuo)(zuo)調(diao)味(wei)品，調(diao)味(wei)面條、炒飯和肉食；秋季采集(ji)花(hua)序，搗碎成團后曬干，稱其為“扎蒙”，冬季煮(zhu)肉、做(zuo)面條時可作(zuo)(zuo)調(diao)味(wei)品。

藥用

蒙古(gu)(gu)韭(jiu)全(quan)草入藥，主(zhu)治痢疾、禿瘡(chuang)、凍瘡(chuang)。用法用量為鮮(xian)食，15-60克，外用煎湯洗或鮮(xian)品搗爛(lan)敷患處(chu)。另外，蒙古(gu)(gu)韭(jiu)50克、焦山楂20克，水煎服(fu)，用于食欲(yu)不振。在《本草綱(gang)目》中也(ye)有蒙古(gu)(gu)韭(jiu)入藥的(de)記(ji)載。常吃(chi)蒙古(gu)(gu)韭(jiu)能增強(qiang)兒(er)童智(zhi)力發育，提(ti)高(gao)免(mian)疫功能，也(ye)能有效(xiao)地(di)預防(fang)老年性癡呆癥(zheng)的(de)發生，還能抑制和(he)逆轉(zhuan)癌細胞的(de)異常增殖，有助(zhu)于健康長壽。

飼用

蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)是一種優等(deng)飼用植物，不僅大小牲畜均喜食(shi)并具(ju)有抓(zhua)膘作(zuo)用，馬、羊(yang)、駱駝采食(shi)蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)可減(jian)少鼻、咽腔(qiang)受寄(ji)生蟲感(gan)染。由(you)于(yu)蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)具(ju)有刺激性的(de)辛辣味(wei)，所(suo)以任何家畜都不能(neng)長(chang)期單一采食(shi)。在和(he)(he)其它(ta)植物混合采食(shi)中(zhong)，能(neng)提高食(shi)欲，增(zeng)加采食(shi)量。綿羊(yang)采食(shi)蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)抓(zhua)膘快(kuai)而持久，并且肉也(ye)好吃。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)營養價值高，據(ju)中(zhong)國(guo)農科院(yuan)草原研究所(suo)和(he)(he)內蒙(meng)古(gu)(gu)草原勘測設計(ji)院(yuan)分析，花期（8月）其粗蛋白質(zhi)的(de)含量占干物質(zhi)的(de)17.50-28.05%，粗脂肪占2.74-3.79%。

生態

蒙古(gu)韭(jiu)的根(gen)系特(te)別發達(da)，其(qi)根(gen)系生(sheng)(sheng)長(chang)幅度為：縱深可達(da)70-80厘(li)米，橫(heng)向(xiang)(xiang)50-60厘(li)米，其(qi)中90%的根(gen)系主要分布在橫(heng)向(xiang)(xiang)30-40厘(li)米、縱深5-30厘(li)米的范圍內。其(qi)固(gu)沙、防風(feng)蝕和水蝕的能(neng)力(li)極好，是一種較(jiao)好的防風(feng)固(gu)沙植物(wu)。此外，蒙古(gu)韭(jiu)的適應性極強，在降(jiang)水量低于50毫米的地(di)區，即使幾年沒有(you)降(jiang)水，其(qi)根(gen)系也不會(hui)死亡，而(er)一直處于休眠(mian)狀態(tai)，一旦有(you)降(jiang)雨，便(bian)能(neng)迅速萌動發芽(ya)，10天左(zuo)右，葉片長(chang)度即可達(da)最大。這對于荒漠區及其(qi)脆弱(ruo)的生(sheng)(sheng)態(tai)系統植被恢復與重(zhong)(zhong)建(jian)，以(yi)及生(sheng)(sheng)物(wu)多樣性保護具有(you)重(zhong)(zhong)要意義，因(yin)而(er)有(you)較(jiao)高的生(sheng)(sheng)態(tai)價(jia)值。