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生長與分布

生長環境

蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)生長(chang)于(yu)海(hai)拔800-2800米(mi)的(de)荒漠、砂地或干旱山(shan)坡。在中國青海(hai)海(hai)拔達2800-3400米(mi)。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)分(fen)(fen)布區的(de)年均(jun)降(jiang)雨量39-370毫米(mi)，對(dui)降(jiang)水具(ju)有較寬的(de)生態適(shi)應幅度(du)。中國甘肅和(he)內蒙(meng)古(gu)(gu)的(de)沙地、戈壁(bi)等是蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)集中分(fen)(fen)布的(de)區域，在此區域蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)呈(cheng)斑塊狀分(fen)(fen)布于(yu)部分(fen)(fen)縣（區），常見于(yu)山(shan)前沖積(ji)、洪積(ji)扇，石質(zhi)山(shan)坡和(he)季節性(xing)河(he)流(liu)的(de)干河(he)床上，在部分(fen)(fen)石質(zhi)山(shan)坡和(he)石質(zhi)戈壁(bi)上可成為群(qun)落(luo)的(de)優勢種。

蒙(meng)古韭屬(shu)長日照喜光植(zhi)物，耐(nai)(nai)旱、抗寒(han)、耐(nai)(nai)瘠薄能(neng)力極強(qiang)(qiang)，遇降雨時生長迅速，干旱時停止生長葉片纖維素多，食用性變差(cha)。生長適宜(yi)溫(wen)(wen)度為10-26℃，既耐(nai)(nai)高溫(wen)(wen)也耐(nai)(nai)低溫(wen)(wen)，在10-40℃的溫(wen)(wen)度范圍內都能(neng)成活。弱光條(tiao)件(jian)下(xia)，生長細弱，葉片呈灰綠色，野生條(tiao)件(jian)下(xia)生長要求較(jiao)低的空氣濕度和通透性較(jiao)強(qiang)(qiang)的純沙地(di)。

分布范圍

分布于中國、俄羅(luo)斯(si)、哈薩克斯(si)坦和(he)蒙古西南(nan)部；在中國的分布區約在北(bei)緯36°28′-46°14′、東經88°39′-116°05′之(zhi)間，分布于新疆（東北(bei)部）、青海（北(bei)部）、甘肅、寧(ning)(ning)夏（北(bei)部）、陜西（北(bei)部）、內蒙古和(he)遼寧(ning)(ning)（西部）。

形態及特征

鱗(lin)莖密集地(di)叢(cong)生，圓柱(zhu)狀(zhuang)；鱗(lin)莖外皮(pi)褐黃色(se)，破裂成(cheng)纖(xian)維(wei)(wei)狀(zhuang)，呈松散的(de)纖(xian)維(wei)(wei)狀(zhuang)。葉半圓柱(zhu)狀(zhuang)至圓柱(zhu)狀(zhuang)，比(bi)花葶短，粗0.5-1.5毫(hao)米。

花(hua)葶圓(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)(zhuang)，高10-30厘米(mi)，下部被(bei)葉鞘；總苞(bao)單側開裂，宿存(cun)；傘形(xing)(xing)花(hua)序半球(qiu)狀(zhuang)(zhuang)至球(qiu)狀(zhuang)(zhuang)，具多而通(tong)常密集的花(hua)；小花(hua)梗近(jin)等長(chang)，從與花(hua)被(bei)片(pian)近(jin)等長(chang)直到比其長(chang)1倍(bei)，基部無小苞(bao)片(pian)；花(hua)淡紅色(se)、淡紫色(se)至紫紅色(se)，大；花(hua)被(bei)片(pian)卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)矩圓(yuan)形(xing)(xing)，長(chang)6-9毫米(mi)，寬(kuan)3-5毫米(mi)，先(xian)端鈍圓(yuan)，內輪的常比外(wai)輪的長(chang)；花(hua)絲近(jin)等長(chang)，為花(hua)被(bei)片(pian)長(chang)度的1/2-2/3，基部合生并與花(hua)被(bei)片(pian)貼生，內輪的基部約(yue)1/2擴大成卵(luan)形(xing)(xing)，外(wai)輪的錐(zhui)形(xing)(xing)；子房倒卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)球(qiu)形(xing)(xing)；花(hua)柱(zhu)略比子房長(chang)，不伸出花(hua)被(bei)外(wai)。

栽培方法

選地整地

選擇(ze)地(di)(di)塊平(ping)整，通風和光照(zhao)條件好、排(pai)灌水方(fang)便、沙(sha)(sha)層厚度在20厘米以上(shang)，純沙(sha)(sha)達到80%以上(shang)的(de)沙(sha)(sha)地(di)(di)，摻入充分腐熟的(de)有機肥1-2千(qian)克(ke)/平(ping)方(fang)米，拌勻鋪(pu)平(ping)。用機械將表層糞沙(sha)(sha)翻入20厘米的(de)耕作層拌勻，然后將地(di)(di)表鋪(pu)平(ping)，高溫(wen)晾曬(shai)10天左右，沒有羊糞的(de)地(di)(di)區可先不施肥，直接進(jin)行播種(zhong)。

種子直播

種子直播(bo)(bo)(bo)主要在(zai)3月(yue)(yue)下旬至(zhi)5月(yue)(yue)底(di)播(bo)(bo)(bo)種為(wei)(wei)宜。盡量(liang)避免7-8月(yue)(yue)高(gao)溫(wen)季節播(bo)(bo)(bo)種，以(yi)(yi)免影響發(fa)(fa)芽率。實生苗(miao)移植可(ke)在(zai)5-8月(yue)(yue)進行。采(cai)用開溝直播(bo)(bo)(bo)即(ji)(ji)可(ke)，播(bo)(bo)(bo)前澆足水(shui)，待沙(sha)(sha)(sha)土(tu)(tu)墑情適宜即(ji)(ji)可(ke)播(bo)(bo)(bo)種，沙(sha)(sha)(sha)土(tu)(tu)用手捏指縫間無滴水(shui)現象，松開手掌濕潤時即(ji)(ji)可(ke)播(bo)(bo)(bo)種。為(wei)(wei)了(le)使播(bo)(bo)(bo)種均勻，可(ke)在(zai)飲料(liao)罐底(di)打上(shang)許多大于(yu)沙(sha)(sha)(sha)蔥籽的(de)孔，裝入適量(liang)種子來回順溝撒擺2遍(bian)，這種方法(fa)播(bo)(bo)(bo)種的(de)蒙古韭出(chu)(chu)(chu)苗(miao)整齊一(yi)致。播(bo)(bo)(bo)種深度2厘(li)米(mi)，行距20厘(li)米(mi)，每畝播(bo)(bo)(bo)種量(liang)為(wei)(wei)2千克，播(bo)(bo)(bo)后覆(fu)濕沙(sha)(sha)(sha)。由于(yu)沙(sha)(sha)(sha)蔥苗(miao)細，頂土(tu)(tu)力弱，在(zai)頂土(tu)(tu)出(chu)(chu)(chu)苗(miao)期間須保(bao)(bao)持(chi)沙(sha)(sha)(sha)土(tu)(tu)濕潤松軟以(yi)(yi)利(li)出(chu)(chu)(chu)苗(miao)，播(bo)(bo)(bo)后出(chu)(chu)(chu)苗(miao)前，如(ru)墑情好(hao)(hao)，不(bu)(bu)宜澆水(shui)，以(yi)(yi)免沙(sha)(sha)(sha)土(tu)(tu)板結和降低地(di)溫(wen)，但若地(di)干(gan)，應立即(ji)(ji)澆水(shui)，確保(bao)(bao)出(chu)(chu)(chu)苗(miao)和出(chu)(chu)(chu)全苗(miao)。春季風(feng)沙(sha)(sha)(sha)大，沙(sha)(sha)(sha)土(tu)(tu)容(rong)易被吹干(gan)，為(wei)(wei)防止表層沙(sha)(sha)(sha)土(tu)(tu)水(shui)分蒸發(fa)(fa)快，不(bu)(bu)利(li)出(chu)(chu)(chu)苗(miao)，用覆(fu)蓋物(wu)或雜草覆(fu)蓋以(yi)(yi)看(kan)不(bu)(bu)到地(di)面為(wei)(wei)好(hao)(hao)，氣溫(wen)高(gao)時15天即(ji)(ji)可(ke)出(chu)(chu)(chu)苗(miao)，氣溫(wen)低時15-20天出(chu)(chu)(chu)苗(miao)，苗(miao)高(gao)1厘(li)米(mi)以(yi)(yi)上(shang)去除覆(fu)蓋物(wu)。

育苗移栽

實生(sheng)苗(miao)可(ke)用(yong)(yong)野生(sheng)的蒙古(gu)韭(jiu)(jiu)植株(zhu)直接分(fen)株(zhu)開(kai)溝移栽，也適宜大田栽培。可(ke)在春季(ji)4月下(xia)旬或秋(qiu)季(ji)8月進(jin)行，首先組(zu)織(zhi)人力到野外將蒙古(gu)韭(jiu)(jiu)植株(zhu)帶根挖回，經人工(gong)擇(ze)(ze)選(xuan)，剪去老死根，淘汰弱苗(miao)，葉子上部只留3厘(li)(li)(li)米長(chang)，擇(ze)(ze)選(xuan)出的苗(miao)放置陰涼處，分(fen)株(zhu)進(jin)行栽培。移栽的蒙古(gu)韭(jiu)(jiu)苗(miao)生(sheng)長(chang)快而健壯，方(fang)法又簡單，成(cheng)活(huo)率高(gao)達100%。其方(fang)法多用(yong)(yong)簇(cu)栽，將整好(hao)的地按(an)行距(ju)20厘(li)(li)(li)米開(kai)溝，把蒙古(gu)韭(jiu)(jiu)苗(miao)一簇(cu)一簇(cu)地栽上，簇(cu)距(ju)一般(ban)為10厘(li)(li)(li)米為宜，每簇(cu)苗(miao)子15-20株(zhu)，邊栽邊覆土(tu)，用(yong)(yong)手(shou)稍壓，栽后隨即澆淺水(shui)，以(yi)后地干就(jiu)澆，促進(jin)成(cheng)活(huo)。緩(huan)苗(miao)后，可(ke)適時(shi)澆淺水(shui)，當苗(miao)高(gao)約10厘(li)(li)(li)米時(shi)，控制(zhi)澆水(shui)，中耕(geng)松(song)土(tu)鋤草(cao)，促進(jin)生(sheng)根，防止徒(tu)長(chang)。

田間管理

蒙(meng)古韭原為野生，抗逆(ni)性強，對(dui)環(huan)境(jing)要求不嚴格(ge)，人工(gong)馴(xun)化栽培(pei)成活率高(gao)，田間管理(li)也較粗放，省(sheng)時省(sheng)工(gong)。

澆水

適(shi)宜蒙古(gu)韭(jiu)生長的沙土保水(shui)(shui)(shui)性能差(cha)，春天(tian)隨著氣(qi)溫升高，水(shui)(shui)(shui)分蒸發快，沙土容(rong)易干(gan)透，播種(zhong)或移栽后根(gen)據(ju)墑情(qing)及時澆透水(shui)(shui)(shui)，以利出苗和緩苗。澆水(shui)(shui)(shui)以沙土全(quan)部滲透為度，水(shui)(shui)(shui)量不宜過(guo)大，否則會(hui)引(yin)起(qi)根(gen)層積水(shui)(shui)(shui)，沙土透氣(qi)性變差(cha)，使蒙古(gu)韭(jiu)漚根(gen)引(yin)起(qi)死(si)亡。

施肥

在播種前已進行(xing)施肥(fei)，生(sheng)長(chang)旺期滿足水分條件(jian)即可。但在采種后要及時補(bu)施一定量的(de)肥(fei)料，露地栽(zai)培(pei)蒙古韭在生(sheng)長(chang)過成中會(hui)出現(xian)缺素癥狀，要勤觀察(cha)、早(zao)判斷，及時根據缺素癥狀來施肥(fei)。

中耕除草

蒙(meng)古韭(jiu)人工馴化(hua)栽培過程中由于(yu)沙土松軟，田(tian)間(jian)雜(za)草生(sheng)長(chang)速度快，必須勤中耕，及時(shi)拔除雜(za)草，以(yi)利蒙(meng)古韭(jiu)生(sheng)長(chang)。

花期管理

用種子(zi)直播(bo)的蒙(meng)(meng)古韭(jiu)當(dang)年(nian)不(bu)會開(kai)花(hua)，第(di)2年(nian)6-7月(yue)開(kai)始開(kai)花(hua)結籽。春季移(yi)栽的蒙(meng)(meng)古韭(jiu)當(dang)年(nian)6月(yue)進(jin)(jin)入抽墓期，花(hua)期一般是(shi)7月(yue)中旬至8月(yue)中旬，花(hua)期是(shi)形成(cheng)種子(zi)的關鍵(jian)時期，此間缺(que)水(shui)和養分供(gong)應不(bu)足，會造成(cheng)大量的落花(hua)，從而使(shi)種子(zi)數量減(jian)少，因此花(hua)期應適時進(jin)(jin)行漫灌水(shui)，不(bu)宜噴灌，8月(yue)下旬至9月(yue)中旬種子(zi)開(kai)始成(cheng)熟，要適量灌1次水(shui)，當(dang)年(nian)移(yi)栽的蒙(meng)(meng)古韭(jiu)不(bu)需要再施肥，次年(nian)可進(jin)(jin)行適量施肥。

采收管理

種子采收

人工栽培蒙古(gu)韭(jiu)8月中(zhong)旬至(zhi)9月初是種子(zi)成(cheng)熟期(qi)，由于(yu)(yu)蒙古(gu)韭(jiu)植株(zhu)抽(chou)薹期(qi)和(he)開花(hua)時(shi)間不一致，種子(zi)成(cheng)熟的(de)先(xian)后(hou)(hou)(hou)順序也不一致，因此采(cai)收(shou)種子(zi)要(yao)分批進(jin)(jin)行。采(cai)收(shou)時(shi)選擇成(cheng)熟度(du)好，花(hua)梗干枯并有少量種子(zi)開始散落的(de)花(hua)朵，種子(zi)不散落不宜采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)過早種子(zi)青秕，影響發芽。采(cai)收(shou)時(shi)從花(hua)梗上摘下(xia)(xia)已成(cheng)熟的(de)花(hua)朵裝入(ru)(ru)纖維袋(dai)中(zhong)，采(cai)收(shou)完后(hou)(hou)(hou)置于(yu)(yu)水泥(ni)曬(shai)(shai)場上薄攤(tan)晾曬(shai)(shai)，每天人工進(jin)(jin)行倒翻，晾曬(shai)(shai)25-30天干透后(hou)(hou)(hou)進(jin)(jin)行碾壓捶打，然后(hou)(hou)(hou)在(zai)自然風力(li)下(xia)(xia)人工進(jin)(jin)行篩選，去掉秕瘦種子(zi)，裝入(ru)(ru)布袋(dai)放在(zai)干燥通風處低溫保存。

采種后管理

采收完種(zhong)子后(hou)可(ke)將蒙(meng)古韭全部采割(ge)，及時澆水施肥，中耕鋤草。進入9-10月，即蒙(meng)古韭生長到20厘(li)米(mi)以(yi)上時可(ke)進行(xing)采割(ge)銷售(shou)，采割(ge)時用(yong)鋒(feng)利(li)的小刀(dao)，從(cong)蒙(meng)古韭生長地面高1厘(li)米(mi)處進行(xing)采割(ge)，整理摘去干黃枯葉，扎把或用(yong)塑料袋包裝銷售(shou)。

病害防治

蒙(meng)古韭生(sheng)(sheng)長過(guo)程中，會有一些地下害蟲(chong)為害，主要有金針蟲(chong)、根(gen)蛆。利(li)用農業方(fang)法和物理方(fang)法及生(sheng)(sheng)物方(fang)法進行防治，并(bing)配合藥劑(ji)(ji)防治。可(ke)選用市場(chang)上出售的一些生(sheng)(sheng)物源或植物源殺蟲(chong)劑(ji)(ji)品(pin)種，可(ke)收到較好效果，配藥時(shi)選用最低藥量，盡量避免產生(sheng)(sheng)藥害。

價值及其他

食用

蒙古韭為(wei)百(bai)合科多年(nian)生(sheng)草(cao)本(ben)植物(wu)，是產地牧(mu)民最廣泛(fan)食用的野(ye)生(sheng)蔬(shu)菜，食用方(fang)法有以(yi)下幾種。

新鮮(xian)蔬菜：用(yong)新鮮(xian)嫩葉，涼拌、油(you)(you)炒(chao)或肉(rou)炒(chao)。當地民間認為(wei)，炒(chao)蒙古韭時(shi)最好(hao)放油(you)(you)，否(fou)則中毒，食用(yong)過量會(hui)導致全身發腫和(he)胃(wei)痛(tong)。

腌制(zhi)食(shi)用：夏季采集嫩葉，加入酸奶和適量食(shi)鹽腌制(zhi)，或與地梢瓜幼果、沙芥嫩葉混(hun)合腌制(zhi)，一周左右后可(ke)開始(shi)食(shi)用。

作(zuo)(zuo)調(diao)味品(pin)用(yong)：新鮮嫩葉(xie)作(zuo)(zuo)調(diao)味品(pin)，調(diao)味面(mian)(mian)條、炒飯和肉(rou)食；秋季采(cai)集花序(xu)，搗碎(sui)成團后曬干，稱其(qi)為“扎蒙”，冬季煮肉(rou)、做面(mian)(mian)條時可(ke)作(zuo)(zuo)調(diao)味品(pin)。

藥用

蒙古韭(jiu)全草入藥，主(zhu)治痢疾、禿瘡、凍瘡。用(yong)(yong)法用(yong)(yong)量為鮮(xian)食，15-60克(ke)，外用(yong)(yong)煎(jian)湯(tang)洗或(huo)鮮(xian)品搗爛(lan)敷患處(chu)。另外，蒙古韭(jiu)50克(ke)、焦山楂20克(ke)，水(shui)煎(jian)服，用(yong)(yong)于食欲不振。在《本(ben)草綱(gang)目(mu)》中也有蒙古韭(jiu)入藥的(de)記載。常吃蒙古韭(jiu)能增強兒童智力(li)發育，提高免疫功能，也能有效地預防老(lao)年性癡(chi)呆癥的(de)發生(sheng)，還能抑制和逆轉癌細胞的(de)異常增殖，有助于健康長壽。

飼用

蒙(meng)古韭(jiu)(jiu)(jiu)是一種優(you)等飼(si)用植物，不僅大小牲畜(chu)均喜食(shi)并具(ju)有(you)抓(zhua)膘作用，馬、羊(yang)、駱駝采(cai)(cai)(cai)食(shi)蒙(meng)古韭(jiu)(jiu)(jiu)可減少(shao)鼻、咽腔受寄生(sheng)蟲感染。由于蒙(meng)古韭(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)有(you)刺激(ji)性的辛辣(la)味，所(suo)(suo)以任何家畜(chu)都不能(neng)長期單一采(cai)(cai)(cai)食(shi)。在和(he)其(qi)(qi)它(ta)植物混合采(cai)(cai)(cai)食(shi)中(zhong)，能(neng)提高食(shi)欲，增(zeng)加采(cai)(cai)(cai)食(shi)量(liang)(liang)。綿羊(yang)采(cai)(cai)(cai)食(shi)蒙(meng)古韭(jiu)(jiu)(jiu)抓(zhua)膘快而持久(jiu)，并且(qie)肉也好吃(chi)。蒙(meng)古韭(jiu)(jiu)(jiu)營養價(jia)值高，據中(zhong)國農(nong)科院(yuan)草(cao)原研究所(suo)(suo)和(he)內蒙(meng)古草(cao)原勘(kan)測設計院(yuan)分析(xi)，花期（8月）其(qi)(qi)粗蛋白質(zhi)的含量(liang)(liang)占干物質(zhi)的17.50-28.05%，粗脂肪(fang)占2.74-3.79%。

生態

蒙(meng)古韭的(de)(de)根系(xi)特別發達，其(qi)根系(xi)生(sheng)(sheng)長幅度為(wei)：縱深可達70-80厘米(mi)，橫向50-60厘米(mi)，其(qi)中(zhong)90%的(de)(de)根系(xi)主要分布在橫向30-40厘米(mi)、縱深5-30厘米(mi)的(de)(de)范圍內。其(qi)固沙、防風蝕和水(shui)蝕的(de)(de)能力極好(hao)，是一種較好(hao)的(de)(de)防風固沙植(zhi)物(wu)。此外，蒙(meng)古韭的(de)(de)適(shi)應性(xing)極強，在降水(shui)量低(di)于(yu)50毫米(mi)的(de)(de)地區，即(ji)使(shi)幾年沒有降水(shui)，其(qi)根系(xi)也不會死(si)亡，而一直(zhi)處(chu)于(yu)休眠狀態，一旦有降雨(yu)，便能迅速萌動發芽(ya)，10天(tian)左右，葉片(pian)長度即(ji)可達最大。這對于(yu)荒漠區及其(qi)脆(cui)弱的(de)(de)生(sheng)(sheng)態系(xi)統植(zhi)被恢復與重建，以及生(sheng)(sheng)物(wu)多樣性(xing)保護具有重要意義，因而有較高(gao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)態價值。