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生長與分布

產于中國(guo)南北各省，從黑龍江至云南、廣東(dong)。生在池(chi)塘、湖沼中。

形態及特征

一年生(sheng)大型水(shui)生(sheng)草(cao)本(ben)。沉水(shui)葉(xie)箭形或橢圓腎(shen)(shen)形，長4-10厘(li)米(mi)，兩(liang)面無刺；葉(xie)柄(bing)無刺；浮水(shui)葉(xie)革質，橢圓腎(shen)(shen)形至圓形，直徑(jing)10-130厘(li)米(mi)，盾狀，有(you)或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有(you)短(duan)柔(rou)毛，兩(liang)面在(zai)葉(xie)脈分枝處有(you)銳刺；葉(xie)柄(bing)及(ji)花梗(geng)粗壯，長可(ke)達25厘(li)米(mi)，皆有(you)硬刺。

花長約5厘米(mi)；萼(e)片披(pi)針(zhen)形(xing)，長1-1.5厘米(mi)，內(nei)面(mian)紫色，外(wai)面(mian)密(mi)生稍彎硬(ying)刺；花瓣(ban)矩圓(yuan)披(pi)針(zhen)形(xing)或(huo)披(pi)針(zhen)形(xing)，長1.5-2厘米(mi)，紫紅色，成數輪排列，向內(nei)漸變成雄蕊；無(wu)花柱(zhu)，柱(zhu)頭紅色，成凹入的柱(zhu)頭盤(pan)。漿果球(qiu)形(xing)，直徑3-5厘米(mi)，污(wu)紫紅色，外(wai)面(mian)密(mi)生硬(ying)刺；種子球(qiu)形(xing)，直徑10余毫(hao)米(mi)，黑色。花期(qi)7-8月(yue)，果期(qi)8-9月(yue)。

生活習性

芡實喜溫暖、陽光充足，不耐(nai)寒也不耐(nai)旱。生長適宜(yi)溫度為20-30℃，水(shui)(shui)深30-90厘米(mi)。適宜(yi)在水(shui)(shui)面不寬(kuan)，水(shui)(shui)流(liu)動性小，水(shui)(shui)源充足，能調節水(shui)(shui)位高低(di)，便于(yu)排灌的池塘、水(shui)(shui)庫、湖(hu)泊和大(da)湖(hu)湖(hu)邊。要(yao)求土壤(rang)肥沃(wo)，含有機質多的土壤(rang)。以種子繁殖。

栽培方法

浸種催芽

長江流域于4月上(shang)旬浸(jin)種(zhong)，水溫(wen)(wen)白天(tian)保持在20-25℃，夜間則在15℃以上(shang)（能在溫(wen)(wen)室(shi)或溫(wen)(wen)床內浸(jin)種(zhong)、催芽最好）。經10多天(tian)播種(zhong)。

育苗

播種(zhong)前5-7天，在田中開(kai)挖(wa)好(hao)2.0-2.5米(mi)(mi)見(jian)方(fang)、深15-20厘(li)米(mi)(mi)的育苗(miao)池(chi)。清(qing)整后灌水(shui)10厘(li)米(mi)(mi)左右，等泥澄清(qing)沉實后，將已發芽的種(zhong)子(zi)近水(shui)面輕輕放下（種(zhong)子(zi)不(bu)要陷入泥中太深），每池(chi)約可下種(zhong)5千克。育苗(miao)時不(bu)能(neng)斷水(shui)，水(shui)深隨(sui)芡苗(miao)生(sheng)長可逐漸加至15厘(li)米(mi)(mi)左右。芡苗(miao)心葉不(bu)能(neng)被(bei)泥埋(mai)沒。

假植

播(bo)種后1個(ge)月(yue)左(zuo)(zuo)右(you)，當幼苗(miao)已有2-3片箭形初生葉時(shi)即可移苗(miao)假植。5千(qian)克種子約(yue)需0.2-0.4畝(mu)秧田(tian)(tian)，按此(ci)標準(zhun)在(zai)移苗(miao)前(qian)把秧田(tian)(tian)準(zhun)備好。秧田(tian)(tian)中(zhong)灌水15厘(li)(li)米(mi)左(zuo)(zuo)右(you)。在(zai)育苗(miao)池中(zhong)移苗(miao)時(shi)帶子起苗(miao)，就地(di)洗凈根上附(fu)泥，幼苗(miao)以35-50厘(li)(li)米(mi)見方的(de)株(zhu)行距(ju)移栽(zai)秧田(tian)(tian)內。栽(zai)苗(miao)時(shi)只要把種子和“發芽(ya)莖(jing)”栽(zai)入土中(zhong)即可，切忌埋(mai)沒(mei)心葉。秧田(tian)(tian)不能斷水，剛假植時(shi)保持15厘(li)(li)米(mi)左(zuo)(zuo)右(you)，返(fan)青后再逐漸加深至30-40厘(li)(li)米(mi)。定植前(qian)按大田(tian)(tian)或湖(hu)蕩(dang)水位，逐漸加深秧田(tian)(tian)水位，使芡苗(miao)定植后能適應深水的(de)環境(jing)。

定植

6月(yue)中(zhong)、下(xia)旬芡(qian)苗(miao)(miao)圓盾狀后(hou)(hou)生葉(xie)直徑(jing)達(da)25-30厘(li)米時(shi)(shi)即可(ke)(ke)定(ding)植（每5千克種子(zi)的(de)芡(qian)苗(miao)(miao)約(yue)可(ke)(ke)定(ding)植8-10畝大田(tian)）。定(ding)植前(qian)按(an)2米（紫花(hua)蘇芡(qian)）或2.3米（白花(hua)蘇芡(qian)）見方(fang)的(de)株(zhu)(zhu)行(xing)距（畝栽(zai)125-166株(zhu)(zhu)）開穴，穴挖成上(shang)面正方(fang)形(xing)（邊長1.4米左右(you)），下(xia)面鍋底形(xing)，深15-20厘(li)米。開穴時(shi)(shi)要清除(chu)雜草(cao)(cao)，并施入(ru)適量基肥(fei)，過1-2天待穴內(nei)泥(ni)水(shui)澄清后(hou)(hou)就可(ke)(ke)移苗(miao)(miao)定(ding)植。芡(qian)苗(miao)(miao)栽(zai)于穴的(de)中(zhong)心，深度以剛埋沒根和地下(xia)莖高為度（心葉(xie)頂(ding)端必須露在(zai)土外），一般7-10天就可(ke)(ke)返青。湖(hu)蕩種芡(qian)，定(ding)植前(qian)先按(an)株(zhu)(zhu)行(xing)距栽(zai)茭草(cao)(cao)定(ding)點（俗稱“栽(zai)潭草(cao)(cao)”），定(ding)植時(shi)(shi)可(ke)(ke)按(an)潭草(cao)(cao)的(de)位置(zhi)扒塘和種芡(qian)。在(zai)芡(qian)葉(xie)直徑(jing)有70厘(li)米左右(you)時(shi)(shi)，可(ke)(ke)把潭草(cao)(cao)全部拔掉(diao)。

田間管理

芡苗(miao)栽活后至少要進(jin)行(xing)1-2次(ci)查苗(miao)補缺，保證(zheng)全苗(miao)。定植時(shi)水(shui)深(shen)不宜淺于(yu)(yu)30-40厘米，成活后可(ke)逐漸增加(jia)至70-100厘米，最深(shen)不宜超過(guo)1.2-1.5米。在(zai)淺水(shui)稻田種芡，水(shui)深(shen)以保持30-40厘米為宜。在(zai)芡葉(xie)封(feng)行(xing)前(qian)根(gen)據雜草(cao)生長情況耘(yun)田除草(cao)3-5次(ci)，耘(yun)田除草(cao)可(ke)結(jie)(jie)合壅(yong)根(gen)，即在(zai)耘(yun)草(cao)時(shi)應逐次(ci)將穴(xue)邊泥(ni)土向穴(xue)中推進(jin)壅(yong)根(gen)。操作時(shi)不能損(sun)傷植株(zhu)。施(shi)追肥(fei)(fei)(fei)可(ke)與耘(yun)草(cao)壅(yong)根(gen)相結(jie)(jie)合。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)方式一般采用肥(fei)(fei)(fei)球深(shen)施(shi)（封(feng)行(xing)前(qian)）或(huo)根(gen)外(wai)噴施(shi)（封(feng)行(xing)后）。肥(fei)(fei)(fei)球是(shi)用泥(ni)土和肥(fei)(fei)(fei)料漚(ou)制而成。每100千(qian)克(ke)(ke)細土，加(jia)50千(qian)克(ke)(ke)腐熟(shu)糞肥(fei)(fei)(fei)，20千(qian)克(ke)(ke)尿素，20千(qian)克(ke)(ke)過(guo)磷(lin)(lin)酸鈣和10千(qian)克(ke)(ke)氯(lv)化(hua)鉀(jia)(jia)。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)時(shi)把捏成鵝蛋大的肥(fei)(fei)(fei)球，均勻地塞在(zai)根(gen)系(xi)四周的耕作層內。開(kai)(kai)花結(jie)(jie)實(shi)期于(yu)(yu)睛天傍晚在(zai)葉(xie)面噴施(shi)幾次(ci)磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)(fei)（0.2%磷(lin)(lin)酸二氫鉀(jia)(jia)）和硼(peng)肥(fei)(fei)(fei)（0.1%硼(peng)酸），能明顯(xian)地提高產量和質(zhi)量。7-8月份，水(shui)溫(wen)高于(yu)(yu)35℃以上時(shi)，應在(zai)清晨經常潑涼(liang)水(shui)于(yu)(yu)葉(xie)面，以降低葉(xie)面溫(wen)度，促進(jin)開(kai)(kai)花結(jie)(jie)實(shi)。

采收

芡(qian)實全身有刺(ci)，采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)困難，一般只收(shou)1-2次，采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)時間為(wei)9月(yue)中、下旬(xun)。蘇(su)芡(qian)除葉背(bei)有些刺(ci)外，全身光(guang)滑(hua)無(wu)刺(ci)，適合多(duo)次采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)期為(wei)8月(yue)中、下旬(xun)至(zhi)10月(yue)上(shang)旬(xun)（紫花蘇(su)芡(qian)）或9月(yue)上(shang)旬(xun)至(zhi)10月(yue)下旬(xun)（白花蘇(su)芡(qian)），每(mei)隔4-7天采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)1次，分8-12次采(cai)(cai)(cai)(cai)完。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)適期，隨產品規格要求(qiu)而異。芡(qian)果(guo)成熟的標(biao)志(zhi)為(wei)：柔軟、飽滿，紫紅(hong)色，光(guang)滑(hua)無(wu)毛(mao)，無(wu)粘液。如判斷芡(qian)果(guo)成熟度有困難，可(ke)在芡(qian)果(guo)頂部剝出(chu)1粒種(zhong)子(zi)進行檢查(cha)。芡(qian)果(guo)采(cai)(cai)(cai)(cai)回后(hou)要及時進行加工。芡(qian)種(zhong)必須放在水(shui)中保存。芡(qian)果(guo)全部收(shou)完后(hou)，立即(ji)徹底清(qing)除衰(shuai)老植株（可(ke)作飼(si)料或肥料）和準備(bei)種(zhong)植下茬作物。

繁殖方式

可直(zhi)播或育(yu)(yu)苗移栽(zai)。直(zhi)播，方法簡單、省工(gong)，適于大(da)面(mian)積生產和深水湖區種植(zhi)，但產量較(jiao)低；育(yu)(yu)苗移栽(zai)，較(jiao)費工(gong)，不適宜在大(da)面(mian)積深水區種植(zhi)，但產量較(jiao)高(gao)。

春播于3月中旬(xun)至4月上旬(xun)播種(zhong)，每667平米播種(zhong)量1.5-3千克。播種(zhong)方法(fa)如下：

①放(fang)水(shui)點播(bo)：將池塘水(shui)放(fang)干或保留淺(qian)水(shui)位(wei)(wei)，按(an)行距2.5米見方挖穴，每穴播(bo)種子2-3粒，覆蓋泥土1-1.5厘米，播(bo)完后即灌水(shui)到(dao)適當水(shui)位(wei)(wei)，這樣出苗(miao)整(zheng)齊(qi)。

②泥(ni)(ni)(ni)團(tuan)點(dian)播(bo)：水(shui)位(wei)較深(shen)在1米(mi)以(yi)上的湖蕩區，水(shui)位(wei)不易(yi)降(jiang)低或因缺乏水(shui)源，放水(shui)后難以(yi)灌(guan)進(jin)，因水(shui)深(shen)不易(yi)播(bo)種(zhong)，播(bo)后種(zhong)子易(yi)漂散。可采用(yong)泥(ni)(ni)(ni)團(tuan)點(dian)播(bo)。則用(yong)濕泥(ni)(ni)(ni)將(jiang)3-4粒種(zhong)子包成一(yi)(yi)團(tuan)，按(an)行株距2.5米(mi)左右見方，將(jiang)泥(ni)(ni)(ni)團(tuan)一(yi)(yi)個個于(yu)近水(shui)面輕(qing)輕(qing)放入(ru)水(shui)中。種(zhong)植(zhi)的稀密度(du)應依湖塘泥(ni)(ni)(ni)的肥瘦而(er)異(yi)。

③竹(zhu)筒播種(zhong)：用(yong)(yong)打(da)通的長竹(zhu)筒，按行株(zhu)距2.5米，將(jiang)竹(zhu)筒插(cha)入泥中(zhong)，將(jiang)種(zhong)子4-5粒從(cong)上口放進(jin)，種(zhong)子沉底后，再用(yong)(yong)一細棍，插(cha)進(jin)筒內(nei)，在泥中(zhong)攪動一下(xia)，使種(zhong)子拌入泥中(zhong)。

播(bo)后保(bao)持(chi)水(shui)位60-100厘米，4月下旬可出(chu)苗(miao)。一(yi)(yi)般種植一(yi)(yi)年(nian)后，每年(nian)都(dou)有成(cheng)熟的(de)種子自然(ran)散(san)落水(shui)中，第二年(nian)便可自然(ran)發芽生長，一(yi)(yi)般不必(bi)再播(bo)種。

價值及其他

主要價值

芡實始載于《神農本草(cao)經》，列(lie)為上品，又名雞頭子，歷版《中國藥(yao)典》均(jun)有(you)記載，為睡蓮科1年(nian)生水生草(cao)本植物芡的(de)干燥成熟(shu)種仁(ren)，具有(you)益腎固精(jing)、補(bu)脾止瀉、祛(qu)濕止帶(dai)的(de)功效，主治夢遺、滑(hua)精(jing)，遺尿、尿頻，脾虛久瀉，白濁、帶(dai)下(xia)。素(su)有(you)“水中人參(can)”和(he)“水中桂圓”的(de)美譽，是傳統的(de)中藥(yao)材和(he)珍貴的(de)天(tian)然補(bu)品。

【畬藥(yao)】雞(ji)頭子(zi)，雞(ji)頭，雞(ji)嘴蓮：種子(zi)治脾虛泄瀉(xie)，滑精，遺(yi)(yi)精，尿頻遺(yi)(yi)尿，白帶，小兒營(ying)養不良(liang)《畬醫藥(yao)》。

【傣(dai)藥】蘿章管：種(zhong)子治固(gu)賢澀(se)精，補(bu)脾止泄，治遺精帶下，淋濁，小便不禁《傣(dai)醫藥》。

【瑤藥】用(yong)于濕(shi)脾腰痛(tong)，白帶，遺精。

【蒙(meng)藥(yao)】塔赫(he)燕-陶勤蓋圖：種(zhong)仁用于脾(pi)虛泄瀉，遺(yi)精(jing)，滑精(jing)，白帶，尿頻(pin)，遺(yi)尿《蒙(meng)藥(yao)》。