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生長與分布

產于中國南北各(ge)省，從黑龍江至云南、廣(guang)東。生在(zai)池塘(tang)、湖沼中。

形態及特征

一年(nian)生大型水生草(cao)本。沉(chen)水葉(xie)(xie)(xie)箭(jian)形或橢圓(yuan)(yuan)腎形，長(chang)4-10厘米，兩面(mian)無(wu)(wu)刺(ci)；葉(xie)(xie)(xie)柄無(wu)(wu)刺(ci)；浮水葉(xie)(xie)(xie)革質，橢圓(yuan)(yuan)腎形至圓(yuan)(yuan)形，直徑10-130厘米，盾狀(zhuang)，有(you)或無(wu)(wu)彎缺，全緣，下面(mian)帶(dai)紫色，有(you)短柔毛，兩面(mian)在(zai)葉(xie)(xie)(xie)脈分枝(zhi)處有(you)銳(rui)刺(ci)；葉(xie)(xie)(xie)柄及花梗粗(cu)壯，長(chang)可達25厘米，皆有(you)硬刺(ci)。

花(hua)(hua)長(chang)約(yue)5厘米(mi)；萼片披針形(xing)(xing)(xing)，長(chang)1-1.5厘米(mi)，內面(mian)紫(zi)色(se)，外面(mian)密(mi)生稍彎(wan)硬(ying)刺；花(hua)(hua)瓣矩圓披針形(xing)(xing)(xing)或(huo)披針形(xing)(xing)(xing)，長(chang)1.5-2厘米(mi)，紫(zi)紅(hong)色(se)，成(cheng)數輪排列(lie)，向內漸變成(cheng)雄蕊(rui)；無花(hua)(hua)柱，柱頭(tou)紅(hong)色(se)，成(cheng)凹入的柱頭(tou)盤。漿果球形(xing)(xing)(xing)，直徑(jing)3-5厘米(mi)，污(wu)紫(zi)紅(hong)色(se)，外面(mian)密(mi)生硬(ying)刺；種子(zi)球形(xing)(xing)(xing)，直徑(jing)10余(yu)毫米(mi)，黑(hei)色(se)。花(hua)(hua)期7-8月，果期8-9月。

生活習性

芡實喜(xi)溫(wen)暖、陽光充足(zu)，不耐(nai)(nai)寒(han)也不耐(nai)(nai)旱。生長(chang)適宜溫(wen)度為20-30℃，水(shui)深30-90厘米。適宜在水(shui)面(mian)不寬，水(shui)流(liu)動性小，水(shui)源充足(zu)，能(neng)調節水(shui)位(wei)高(gao)低，便于排灌的池塘(tang)、水(shui)庫(ku)、湖(hu)泊和大湖(hu)湖(hu)邊(bian)。要求土壤(rang)(rang)肥沃，含有機(ji)質多(duo)的土壤(rang)(rang)。以種(zhong)子繁(fan)殖(zhi)。

栽培方法

浸種催芽

長江流域于4月上旬浸種，水(shui)溫白天(tian)保持在(zai)(zai)20-25℃，夜間(jian)則在(zai)(zai)15℃以上（能在(zai)(zai)溫室或溫床(chuang)內浸種、催芽最好）。經10多天(tian)播(bo)種。

育苗

播種前(qian)5-7天，在田中開挖好2.0-2.5米見方(fang)、深(shen)(shen)15-20厘米的育(yu)苗(miao)池。清(qing)(qing)整后(hou)灌水(shui)10厘米左(zuo)右，等泥澄清(qing)(qing)沉實后(hou)，將已發芽的種子(zi)近(jin)水(shui)面(mian)輕輕放下（種子(zi)不(bu)要陷入泥中太深(shen)(shen)），每池約可下種5千克。育(yu)苗(miao)時不(bu)能斷(duan)水(shui)，水(shui)深(shen)(shen)隨芡苗(miao)生(sheng)長可逐(zhu)漸(jian)加至15厘米左(zuo)右。芡苗(miao)心葉不(bu)能被(bei)泥埋沒。

假植

播種后(hou)1個月左(zuo)右，當幼(you)(you)苗(miao)已有2-3片(pian)箭(jian)形初生葉時即可移苗(miao)假(jia)植(zhi)。5千(qian)克種子(zi)(zi)約(yue)需0.2-0.4畝秧田(tian)(tian)(tian)，按此(ci)標(biao)準在移苗(miao)前(qian)把秧田(tian)(tian)(tian)準備(bei)好。秧田(tian)(tian)(tian)中(zhong)灌水15厘(li)米左(zuo)右。在育苗(miao)池中(zhong)移苗(miao)時帶子(zi)(zi)起苗(miao)，就地洗凈(jing)根上附(fu)泥，幼(you)(you)苗(miao)以35-50厘(li)米見方的株(zhu)行距移栽(zai)秧田(tian)(tian)(tian)內(nei)。栽(zai)苗(miao)時只要把種子(zi)(zi)和(he)“發芽莖”栽(zai)入土中(zhong)即可，切(qie)忌(ji)埋沒心葉。秧田(tian)(tian)(tian)不能(neng)斷水，剛假(jia)植(zhi)時保持15厘(li)米左(zuo)右，返青后(hou)再逐(zhu)漸加(jia)深至30-40厘(li)米。定植(zhi)前(qian)按大田(tian)(tian)(tian)或湖蕩水位(wei)，逐(zhu)漸加(jia)深秧田(tian)(tian)(tian)水位(wei)，使芡苗(miao)定植(zhi)后(hou)能(neng)適應深水的環境。

定植

6月中(zhong)、下旬芡(qian)(qian)苗(miao)圓盾狀(zhuang)后生葉直徑達25-30厘(li)米(mi)時(shi)(shi)(shi)即可(ke)定(ding)植（每(mei)5千(qian)克種(zhong)子的芡(qian)(qian)苗(miao)約可(ke)定(ding)植8-10畝(mu)(mu)大田(tian)）。定(ding)植前按2米(mi)（紫花蘇芡(qian)(qian)）或2.3米(mi)（白花蘇芡(qian)(qian)）見(jian)方的株(zhu)行(xing)(xing)距（畝(mu)(mu)栽125-166株(zhu)）開(kai)穴(xue)，穴(xue)挖成上面正方形(xing)（邊長1.4米(mi)左右(you)），下面鍋底形(xing)，深15-20厘(li)米(mi)。開(kai)穴(xue)時(shi)(shi)(shi)要清除(chu)雜草(cao)，并施入適量基肥(fei)，過1-2天(tian)待(dai)穴(xue)內泥水(shui)澄(cheng)清后就可(ke)移苗(miao)定(ding)植。芡(qian)(qian)苗(miao)栽于穴(xue)的中(zhong)心，深度(du)以剛埋沒根和(he)(he)地下莖高為(wei)度(du)（心葉頂(ding)端必須露在土外(wai)），一般(ban)7-10天(tian)就可(ke)返青(qing)。湖蕩種(zhong)芡(qian)(qian)，定(ding)植前先(xian)按株(zhu)行(xing)(xing)距栽茭(jiao)草(cao)定(ding)點（俗稱“栽潭草(cao)”），定(ding)植時(shi)(shi)(shi)可(ke)按潭草(cao)的位置扒塘(tang)和(he)(he)種(zhong)芡(qian)(qian)。在芡(qian)(qian)葉直徑有(you)70厘(li)米(mi)左右(you)時(shi)(shi)(shi)，可(ke)把潭草(cao)全部拔掉。

田間管理

芡苗栽活后至少要進行1-2次(ci)(ci)查苗補缺，保證全苗。定植時(shi)水(shui)深(shen)(shen)不宜淺于30-40厘(li)米(mi)(mi)，成活后可(ke)逐漸(jian)增加至70-100厘(li)米(mi)(mi)，最深(shen)(shen)不宜超過(guo)(guo)1.2-1.5米(mi)(mi)。在(zai)淺水(shui)稻(dao)田種芡，水(shui)深(shen)(shen)以(yi)保持30-40厘(li)米(mi)(mi)為(wei)宜。在(zai)芡葉(xie)封(feng)行前(qian)根據雜草(cao)生長情(qing)況耘(yun)田除草(cao)3-5次(ci)(ci)，耘(yun)田除草(cao)可(ke)結合壅(yong)根，即(ji)在(zai)耘(yun)草(cao)時(shi)應(ying)逐次(ci)(ci)將穴邊泥土(tu)向穴中(zhong)推(tui)進壅(yong)根。操作(zuo)時(shi)不能(neng)損傷植株。施追肥(fei)(fei)可(ke)與耘(yun)草(cao)壅(yong)根相(xiang)結合。施肥(fei)(fei)方(fang)式一般(ban)采用肥(fei)(fei)球深(shen)(shen)施（封(feng)行前(qian)）或根外(wai)噴(pen)施（封(feng)行后）。肥(fei)(fei)球是用泥土(tu)和肥(fei)(fei)料漚制而成。每(mei)100千(qian)(qian)(qian)克細土(tu)，加50千(qian)(qian)(qian)克腐熟糞肥(fei)(fei)，20千(qian)(qian)(qian)克尿素，20千(qian)(qian)(qian)克過(guo)(guo)磷酸(suan)(suan)鈣和10千(qian)(qian)(qian)克氯化(hua)鉀。施肥(fei)(fei)時(shi)把捏成鵝蛋(dan)大的肥(fei)(fei)球，均勻地(di)塞在(zai)根系(xi)四周(zhou)的耕作(zuo)層內(nei)。開花結實期于睛天傍晚在(zai)葉(xie)面(mian)噴(pen)施幾(ji)次(ci)(ci)磷肥(fei)(fei)（0.2%磷酸(suan)(suan)二氫鉀）和硼肥(fei)(fei)（0.1%硼酸(suan)(suan)），能(neng)明(ming)顯地(di)提高產(chan)量和質量。7-8月(yue)份，水(shui)溫高于35℃以(yi)上時(shi)，應(ying)在(zai)清晨經常(chang)潑涼水(shui)于葉(xie)面(mian)，以(yi)降低(di)葉(xie)面(mian)溫度(du)，促進開花結實。

采收

芡(qian)(qian)(qian)實全(quan)身(shen)有刺(ci)，采(cai)(cai)收(shou)困(kun)難(nan)，一般只收(shou)1-2次，采(cai)(cai)收(shou)時間(jian)為9月(yue)中、下(xia)旬(xun)。蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)除(chu)葉背有些刺(ci)外，全(quan)身(shen)光(guang)滑無刺(ci)，適合多次采(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)收(shou)期為8月(yue)中、下(xia)旬(xun)至(zhi)10月(yue)上(shang)(shang)旬(xun)（紫(zi)花(hua)蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)）或9月(yue)上(shang)(shang)旬(xun)至(zhi)10月(yue)下(xia)旬(xun)（白花(hua)蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)），每隔(ge)4-7天采(cai)(cai)收(shou)1次，分8-12次采(cai)(cai)完(wan)。采(cai)(cai)收(shou)適期，隨產品規格要求而(er)異。芡(qian)(qian)(qian)果(guo)(guo)成熟的標(biao)志為：柔軟(ruan)、飽滿，紫(zi)紅色，光(guang)滑無毛，無粘液。如判(pan)斷芡(qian)(qian)(qian)果(guo)(guo)成熟度有困(kun)難(nan)，可在芡(qian)(qian)(qian)果(guo)(guo)頂部剝出1粒種(zhong)(zhong)子(zi)進行檢查。芡(qian)(qian)(qian)果(guo)(guo)采(cai)(cai)回后(hou)要及時進行加(jia)工。芡(qian)(qian)(qian)種(zhong)(zhong)必須放在水(shui)中保(bao)存。芡(qian)(qian)(qian)果(guo)(guo)全(quan)部收(shou)完(wan)后(hou)，立即(ji)徹(che)底清除(chu)衰老植株（可作(zuo)飼料(liao)或肥料(liao)）和準(zhun)備(bei)種(zhong)(zhong)植下(xia)茬(cha)作(zuo)物。

繁殖方式

可(ke)直播或育(yu)苗移(yi)栽。直播，方(fang)法簡單(dan)、省(sheng)工(gong)，適于(yu)大面積生產(chan)和(he)深水湖區(qu)種植，但(dan)產(chan)量較(jiao)低(di)；育(yu)苗移(yi)栽，較(jiao)費工(gong)，不適宜在大面積深水區(qu)種植，但(dan)產(chan)量較(jiao)高。

春播于3月(yue)中(zhong)旬(xun)至(zhi)4月(yue)上旬(xun)播種(zhong)，每667平米播種(zhong)量(liang)1.5-3千克。播種(zhong)方法如(ru)下：

①放(fang)水點播：將池塘(tang)水放(fang)干或保(bao)留淺水位，按(an)行距2.5米見(jian)方挖穴，每穴播種(zhong)子2-3粒，覆蓋泥土1-1.5厘(li)米，播完后即(ji)灌水到適當(dang)水位，這樣(yang)出(chu)苗整(zheng)齊。

②泥(ni)團點(dian)播：水(shui)位較(jiao)深在(zai)1米以(yi)上的(de)湖(hu)蕩區，水(shui)位不易(yi)降低或因(yin)(yin)缺乏水(shui)源，放水(shui)后難以(yi)灌進，因(yin)(yin)水(shui)深不易(yi)播種，播后種子(zi)易(yi)漂散。可采用(yong)泥(ni)團點(dian)播。則用(yong)濕泥(ni)將3-4粒種子(zi)包成一(yi)團，按行株距2.5米左右(you)見(jian)方，將泥(ni)團一(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)于近水(shui)面輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放入水(shui)中。種植的(de)稀(xi)密度(du)應依湖(hu)塘泥(ni)的(de)肥瘦而異。

③竹筒(tong)播種：用(yong)打通的長竹筒(tong)，按(an)行(xing)株距2.5米，將竹筒(tong)插(cha)入(ru)泥(ni)(ni)中，將種子(zi)4-5粒從上口放進(jin)，種子(zi)沉底后，再用(yong)一細棍，插(cha)進(jin)筒(tong)內，在泥(ni)(ni)中攪動一下，使種子(zi)拌入(ru)泥(ni)(ni)中。

播后保持(chi)水(shui)位60-100厘米，4月下旬(xun)可出苗(miao)。一般種植一年(nian)(nian)后，每年(nian)(nian)都有成熟的(de)種子自然(ran)散(san)落水(shui)中，第二(er)年(nian)(nian)便可自然(ran)發芽生長，一般不必再播種。

價值及其他

主要價值

芡(qian)實(shi)始(shi)載于《神農(nong)本(ben)草經》，列為(wei)上(shang)品，又名雞頭子(zi)，歷版《中國藥(yao)典(dian)》均(jun)有記載，為(wei)睡蓮科1年生水(shui)(shui)生草本(ben)植物芡(qian)的(de)(de)干燥成熟(shu)種仁(ren)，具(ju)有益腎固精、補脾(pi)止(zhi)瀉、祛濕止(zhi)帶的(de)(de)功效，主治夢(meng)遺、滑精，遺尿、尿頻，脾(pi)虛久(jiu)瀉，白(bai)濁、帶下。素有“水(shui)(shui)中人(ren)參”和“水(shui)(shui)中桂圓”的(de)(de)美譽，是(shi)傳(chuan)統的(de)(de)中藥(yao)材和珍貴的(de)(de)天然(ran)補品。

【畬(yu)藥】雞頭(tou)子，雞頭(tou)，雞嘴蓮(lian)：種子治脾虛泄(xie)瀉，滑精(jing)(jing)，遺精(jing)(jing)，尿(niao)(niao)頻遺尿(niao)(niao)，白帶，小兒營養不良《畬(yu)醫藥》。

【傣(dai)藥】蘿章管(guan)：種(zhong)子治(zhi)固(gu)賢澀精(jing)，補脾止泄，治(zhi)遺精(jing)帶(dai)下，淋濁，小便不禁(jin)《傣(dai)醫藥》。

【瑤藥】用于濕脾腰痛，白帶，遺精。

【蒙(meng)藥(yao)】塔(ta)赫燕-陶勤蓋圖：種仁用于(yu)脾虛泄瀉，遺精(jing)，滑(hua)精(jing)，白帶，尿頻(pin)，遺尿《蒙(meng)藥(yao)》。