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生長與分布

產于中國南(nan)北(bei)各省，從(cong)黑龍江至云南(nan)、廣東。生(sheng)在池塘、湖(hu)沼中。

形態及特征

一(yi)年生大型水(shui)生草本。沉(chen)水(shui)葉箭形(xing)(xing)或橢圓(yuan)腎形(xing)(xing)，長4-10厘(li)米，兩面無刺；葉柄無刺；浮水(shui)葉革(ge)質，橢圓(yuan)腎形(xing)(xing)至圓(yuan)形(xing)(xing)，直徑10-130厘(li)米，盾狀(zhuang)，有或無彎(wan)缺，全(quan)緣，下面帶紫色，有短柔(rou)毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄及花梗粗壯，長可達25厘(li)米，皆有硬刺。

花長約(yue)5厘(li)(li)米(mi)；萼片披(pi)針形(xing)，長1-1.5厘(li)(li)米(mi)，內面紫(zi)色，外(wai)面密(mi)生稍彎硬刺；花瓣矩(ju)圓披(pi)針形(xing)或(huo)披(pi)針形(xing)，長1.5-2厘(li)(li)米(mi)，紫(zi)紅(hong)色，成(cheng)(cheng)數(shu)輪排列(lie)，向內漸(jian)變成(cheng)(cheng)雄蕊；無花柱(zhu)，柱(zhu)頭紅(hong)色，成(cheng)(cheng)凹(ao)入的柱(zhu)頭盤。漿果(guo)球形(xing)，直徑3-5厘(li)(li)米(mi)，污紫(zi)紅(hong)色，外(wai)面密(mi)生硬刺；種子球形(xing)，直徑10余毫米(mi)，黑色。花期(qi)7-8月，果(guo)期(qi)8-9月。

生活習性

芡實(shi)喜溫暖、陽(yang)光充(chong)足，不耐寒(han)也不耐旱。生長適宜溫度為20-30℃，水(shui)(shui)深(shen)30-90厘米(mi)。適宜在水(shui)(shui)面不寬，水(shui)(shui)流動性(xing)小，水(shui)(shui)源充(chong)足，能調節(jie)水(shui)(shui)位高(gao)低，便于排灌的池塘、水(shui)(shui)庫、湖(hu)泊和(he)大(da)湖(hu)湖(hu)邊。要(yao)求土壤肥沃(wo)，含有機質多的土壤。以種(zhong)子繁殖(zhi)。

栽培方法

浸種催芽

長江流域于4月上旬浸(jin)種，水溫(wen)白天保持在(zai)20-25℃，夜間則在(zai)15℃以上（能在(zai)溫(wen)室或(huo)溫(wen)床內浸(jin)種、催(cui)芽最好）。經10多天播種。

育苗

播種(zhong)前5-7天(tian)，在田中開挖好2.0-2.5米見方、深(shen)15-20厘(li)米的育(yu)苗(miao)池。清整(zheng)后灌水(shui)10厘(li)米左右(you)，等(deng)泥(ni)澄清沉實后，將已(yi)發(fa)芽的種(zhong)子(zi)近水(shui)面輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放下（種(zhong)子(zi)不要(yao)陷入泥(ni)中太(tai)深(shen)），每(mei)池約可(ke)下種(zhong)5千(qian)克。育(yu)苗(miao)時(shi)不能斷水(shui)，水(shui)深(shen)隨(sui)芡苗(miao)生(sheng)長可(ke)逐漸加至15厘(li)米左右(you)。芡苗(miao)心葉不能被泥(ni)埋沒(mei)。

假植

播種后(hou)(hou)1個月左右，當幼苗(miao)已有2-3片箭形初生葉時即(ji)可(ke)移苗(miao)假植。5千(qian)克種子(zi)約需0.2-0.4畝(mu)秧(yang)田(tian)，按此標(biao)準在移苗(miao)前把秧(yang)田(tian)準備好。秧(yang)田(tian)中(zhong)灌水(shui)(shui)15厘(li)米(mi)左右。在育(yu)苗(miao)池中(zhong)移苗(miao)時帶(dai)子(zi)起苗(miao)，就地洗凈(jing)根上附泥，幼苗(miao)以35-50厘(li)米(mi)見(jian)方的株行距(ju)移栽(zai)秧(yang)田(tian)內(nei)。栽(zai)苗(miao)時只要(yao)把種子(zi)和“發芽莖”栽(zai)入土中(zhong)即(ji)可(ke)，切忌埋沒心葉。秧(yang)田(tian)不能斷水(shui)(shui)，剛(gang)假植時保(bao)持(chi)15厘(li)米(mi)左右，返青后(hou)(hou)再逐漸加深至(zhi)30-40厘(li)米(mi)。定植前按大田(tian)或湖蕩(dang)水(shui)(shui)位(wei)，逐漸加深秧(yang)田(tian)水(shui)(shui)位(wei)，使芡苗(miao)定植后(hou)(hou)能適應深水(shui)(shui)的環境。

定植

6月中(zhong)、下旬芡(qian)苗圓盾(dun)狀后生葉直徑(jing)達25-30厘(li)米時(shi)即可定(ding)(ding)植(zhi)（每5千克種子(zi)的(de)芡(qian)苗約可定(ding)(ding)植(zhi)8-10畝(mu)大田）。定(ding)(ding)植(zhi)前(qian)按(an)2米（紫(zi)花(hua)蘇芡(qian)）或2.3米（白花(hua)蘇芡(qian)）見(jian)方的(de)株(zhu)(zhu)行距（畝(mu)栽(zai)(zai)125-166株(zhu)(zhu)）開(kai)穴，穴挖成(cheng)上面正(zheng)方形（邊(bian)長1.4米左右），下面鍋底形，深15-20厘(li)米。開(kai)穴時(shi)要清除雜草(cao)，并(bing)施入(ru)適量基肥，過1-2天(tian)待穴內(nei)泥水澄(cheng)清后就(jiu)可移苗定(ding)(ding)植(zhi)。芡(qian)苗栽(zai)(zai)于(yu)穴的(de)中(zhong)心(xin)，深度(du)(du)以剛埋沒(mei)根和(he)地下莖高為度(du)(du)（心(xin)葉頂端必須(xu)露在土外），一般7-10天(tian)就(jiu)可返青。湖蕩種芡(qian)，定(ding)(ding)植(zhi)前(qian)先(xian)按(an)株(zhu)(zhu)行距栽(zai)(zai)茭草(cao)定(ding)(ding)點（俗稱“栽(zai)(zai)潭草(cao)”），定(ding)(ding)植(zhi)時(shi)可按(an)潭草(cao)的(de)位置(zhi)扒塘和(he)種芡(qian)。在芡(qian)葉直徑(jing)有(you)70厘(li)米左右時(shi)，可把潭草(cao)全部(bu)拔(ba)掉(diao)。

田間管理

芡苗栽活(huo)(huo)后(hou)至(zhi)(zhi)少要進行(xing)(xing)1-2次(ci)(ci)(ci)查苗補缺，保證全(quan)苗。定植(zhi)時(shi)水(shui)(shui)深不(bu)宜淺(qian)(qian)于30-40厘(li)米，成活(huo)(huo)后(hou)可逐漸(jian)增加(jia)至(zhi)(zhi)70-100厘(li)米，最深不(bu)宜超過1.2-1.5米。在淺(qian)(qian)水(shui)(shui)稻田(tian)(tian)種芡，水(shui)(shui)深以保持(chi)30-40厘(li)米為宜。在芡葉封(feng)行(xing)(xing)前根據雜草(cao)(cao)(cao)生長(chang)情況(kuang)耘(yun)田(tian)(tian)除草(cao)(cao)(cao)3-5次(ci)(ci)(ci)，耘(yun)田(tian)(tian)除草(cao)(cao)(cao)可結(jie)合(he)壅(yong)根，即在耘(yun)草(cao)(cao)(cao)時(shi)應(ying)逐次(ci)(ci)(ci)將穴邊泥土(tu)向穴中推進壅(yong)根。操作(zuo)時(shi)不(bu)能損傷植(zhi)株。施(shi)(shi)(shi)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)可與耘(yun)草(cao)(cao)(cao)壅(yong)根相結(jie)合(he)。施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)方式一般采用肥(fei)(fei)(fei)(fei)球(qiu)深施(shi)(shi)(shi)（封(feng)行(xing)(xing)前）或根外(wai)噴施(shi)(shi)(shi)（封(feng)行(xing)(xing)后(hou)）。肥(fei)(fei)(fei)(fei)球(qiu)是(shi)用泥土(tu)和(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料漚制而成。每100千(qian)(qian)(qian)克(ke)細土(tu)，加(jia)50千(qian)(qian)(qian)克(ke)腐熟糞肥(fei)(fei)(fei)(fei)，20千(qian)(qian)(qian)克(ke)尿素，20千(qian)(qian)(qian)克(ke)過磷(lin)(lin)酸鈣和(he)10千(qian)(qian)(qian)克(ke)氯化鉀。施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)把捏成鵝蛋大的肥(fei)(fei)(fei)(fei)球(qiu)，均(jun)勻(yun)地塞在根系(xi)四周的耕作(zuo)層內。開花(hua)結(jie)實(shi)(shi)期于睛天傍晚在葉面(mian)(mian)噴施(shi)(shi)(shi)幾次(ci)(ci)(ci)磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)（0.2%磷(lin)(lin)酸二氫鉀）和(he)硼肥(fei)(fei)(fei)(fei)（0.1%硼酸），能明顯地提高產量(liang)和(he)質量(liang)。7-8月份，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)高于35℃以上時(shi)，應(ying)在清晨經常潑涼水(shui)(shui)于葉面(mian)(mian)，以降低(di)葉面(mian)(mian)溫(wen)(wen)度，促進開花(hua)結(jie)實(shi)(shi)。

采收

芡(qian)(qian)(qian)實全身有刺(ci)，采收(shou)(shou)(shou)困難，一般(ban)只收(shou)(shou)(shou)1-2次，采收(shou)(shou)(shou)時間為9月(yue)(yue)(yue)中(zhong)、下(xia)旬(xun)(xun)(xun)。蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)除葉背有些刺(ci)外，全身光滑無(wu)刺(ci)，適(shi)合多次采收(shou)(shou)(shou)。采收(shou)(shou)(shou)期為8月(yue)(yue)(yue)中(zhong)、下(xia)旬(xun)(xun)(xun)至10月(yue)(yue)(yue)上旬(xun)(xun)(xun)（紫花(hua)蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)）或9月(yue)(yue)(yue)上旬(xun)(xun)(xun)至10月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)(xun)（白(bai)花(hua)蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)），每隔4-7天采收(shou)(shou)(shou)1次，分(fen)8-12次采完。采收(shou)(shou)(shou)適(shi)期，隨產品規(gui)格(ge)要求(qiu)而異。芡(qian)(qian)(qian)果成(cheng)熟的標志為：柔(rou)軟、飽滿(man)，紫紅色，光滑無(wu)毛，無(wu)粘液。如判(pan)斷芡(qian)(qian)(qian)果成(cheng)熟度有困難，可在(zai)芡(qian)(qian)(qian)果頂部剝(bo)出(chu)1粒種(zhong)子進行檢查。芡(qian)(qian)(qian)果采回后要及時進行加工。芡(qian)(qian)(qian)種(zhong)必須放在(zai)水(shui)中(zhong)保存。芡(qian)(qian)(qian)果全部收(shou)(shou)(shou)完后，立即徹底(di)清(qing)除衰老植株(zhu)（可作(zuo)飼料或肥(fei)料）和準(zhun)備種(zhong)植下(xia)茬作(zuo)物。

繁殖方式

可直(zhi)播(bo)或(huo)育苗(miao)移栽。直(zhi)播(bo)，方(fang)法簡單、省工(gong)，適于大(da)面(mian)(mian)積(ji)生產和深水湖區(qu)(qu)種(zhong)植，但產量(liang)較低；育苗(miao)移栽，較費工(gong)，不適宜(yi)在(zai)大(da)面(mian)(mian)積(ji)深水區(qu)(qu)種(zhong)植，但產量(liang)較高。

春(chun)播(bo)于3月(yue)中(zhong)旬(xun)至(zhi)4月(yue)上旬(xun)播(bo)種(zhong)，每667平米播(bo)種(zhong)量1.5-3千克。播(bo)種(zhong)方法如下：

①放水點(dian)播(bo)：將池塘(tang)水放干或保留(liu)淺(qian)水位，按行距2.5米見(jian)方(fang)挖穴，每穴播(bo)種(zhong)子(zi)2-3粒，覆蓋泥(ni)土1-1.5厘米，播(bo)完后(hou)即(ji)灌水到(dao)適當(dang)水位，這樣出苗整齊。

②泥(ni)團點播：水(shui)(shui)位較深在1米以上的(de)(de)湖(hu)(hu)蕩區，水(shui)(shui)位不易(yi)(yi)降低或因(yin)缺乏水(shui)(shui)源，放(fang)水(shui)(shui)后難以灌進，因(yin)水(shui)(shui)深不易(yi)(yi)播種(zhong)，播后種(zhong)子(zi)易(yi)(yi)漂散。可采(cai)用泥(ni)團點播。則用濕泥(ni)將(jiang)(jiang)3-4粒種(zhong)子(zi)包成一(yi)團，按行株距2.5米左(zuo)右見方，將(jiang)(jiang)泥(ni)團一(yi)個個于近水(shui)(shui)面輕(qing)輕(qing)放(fang)入水(shui)(shui)中。種(zhong)植的(de)(de)稀密度應依湖(hu)(hu)塘(tang)泥(ni)的(de)(de)肥瘦而(er)異。

③竹筒(tong)(tong)播(bo)種(zhong)(zhong)：用(yong)打通的長(chang)竹筒(tong)(tong)，按行株距2.5米，將竹筒(tong)(tong)插(cha)入(ru)泥(ni)中，將種(zhong)(zhong)子4-5粒從上口放進，種(zhong)(zhong)子沉(chen)底后，再用(yong)一細棍，插(cha)進筒(tong)(tong)內(nei)，在泥(ni)中攪動一下，使種(zhong)(zhong)子拌入(ru)泥(ni)中。

播后(hou)保持水位60-100厘米(mi)，4月下旬(xun)可出苗。一(yi)般種(zhong)植一(yi)年(nian)后(hou)，每年(nian)都有(you)成熟的(de)種(zhong)子自(zi)(zi)然散落水中，第(di)二年(nian)便可自(zi)(zi)然發芽生長(chang)，一(yi)般不必再播種(zhong)。

價值及其他

主要價值

芡實始(shi)載于《神農本草經》，列為上品，又(you)名雞頭子，歷版《中(zhong)國藥(yao)典》均有記載，為睡蓮科1年生水生草本植物芡的(de)(de)(de)干燥成熟(shu)種(zhong)仁，具有益(yi)腎固精、補脾止瀉(xie)、祛濕止帶的(de)(de)(de)功效，主治夢遺(yi)、滑精，遺(yi)尿、尿頻，脾虛久瀉(xie)，白濁、帶下。素有“水中(zhong)人參”和“水中(zhong)桂圓”的(de)(de)(de)美(mei)譽，是傳統的(de)(de)(de)中(zhong)藥(yao)材和珍貴的(de)(de)(de)天(tian)然補品。

【畬藥】雞(ji)(ji)頭子，雞(ji)(ji)頭，雞(ji)(ji)嘴蓮：種子治(zhi)脾虛(xu)泄瀉，滑精，遺(yi)精，尿頻遺(yi)尿，白(bai)帶，小兒營養不(bu)良(liang)《畬醫藥》。

【傣(dai)藥(yao)(yao)】蘿章管：種子治(zhi)固賢澀精，補脾止泄，治(zhi)遺精帶下，淋濁，小(xiao)便不禁《傣(dai)醫藥(yao)(yao)》。

【瑤(yao)藥】用于濕脾腰痛，白帶，遺精。

【蒙藥】塔赫燕-陶勤蓋圖：種仁用于脾虛泄瀉，遺精，滑精，白帶，尿(niao)頻，遺尿(niao)《蒙藥》。