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生長與分布

產于中國南(nan)北各省，從黑(hei)龍(long)江(jiang)至云南(nan)、廣東。生在(zai)池塘、湖沼(zhao)中。

形態及特征

一年生大型(xing)水(shui)生草本。沉水(shui)葉(xie)箭形或(huo)橢圓腎形，長4-10厘米，兩面無刺；葉(xie)柄(bing)無刺；浮(fu)水(shui)葉(xie)革質，橢圓腎形至圓形，直徑(jing)10-130厘米，盾狀，有或(huo)無彎缺(que)，全緣，下面帶(dai)紫色，有短柔毛，兩面在葉(xie)脈分枝處有銳刺；葉(xie)柄(bing)及花(hua)梗粗(cu)壯，長可達25厘米，皆有硬刺。

花長(chang)約5厘米(mi)；萼片披針(zhen)形，長(chang)1-1.5厘米(mi)，內面紫色(se)，外(wai)面密生稍彎硬(ying)刺；花瓣(ban)矩(ju)圓披針(zhen)形或披針(zhen)形，長(chang)1.5-2厘米(mi)，紫紅色(se)，成(cheng)數(shu)輪排列，向內漸變成(cheng)雄蕊；無花柱(zhu)，柱(zhu)頭紅色(se)，成(cheng)凹入的柱(zhu)頭盤。漿果(guo)球(qiu)形，直徑3-5厘米(mi)，污紫紅色(se)，外(wai)面密生硬(ying)刺；種子球(qiu)形，直徑10余毫米(mi)，黑色(se)。花期7-8月(yue)，果(guo)期8-9月(yue)。

生活習性

芡(qian)實喜溫(wen)暖、陽(yang)光(guang)充(chong)足，不耐寒也不耐旱。生長適宜溫(wen)度為20-30℃，水(shui)(shui)深30-90厘(li)米。適宜在(zai)水(shui)(shui)面不寬，水(shui)(shui)流動性(xing)小(xiao)，水(shui)(shui)源充(chong)足，能(neng)調節水(shui)(shui)位高(gao)低，便(bian)于排灌的(de)池(chi)塘、水(shui)(shui)庫、湖泊和大湖湖邊。要(yao)求土壤肥沃，含有機質多的(de)土壤。以種子(zi)繁殖(zhi)。

栽培方法

浸種催芽

長江流(liu)域于4月(yue)上旬浸種(zhong)，水溫白天保持在(zai)20-25℃，夜間則在(zai)15℃以(yi)上（能在(zai)溫室或溫床內浸種(zhong)、催芽最好(hao)）。經(jing)10多(duo)天播(bo)種(zhong)。

育苗

播種(zhong)前5-7天，在田中(zhong)開挖好(hao)2.0-2.5米(mi)(mi)見方、深(shen)15-20厘米(mi)(mi)的育苗(miao)池(chi)。清整后灌水(shui)(shui)10厘米(mi)(mi)左(zuo)右(you)，等泥澄清沉實(shi)后，將已發芽的種(zhong)子(zi)近水(shui)(shui)面輕輕放下(xia)（種(zhong)子(zi)不要陷(xian)入泥中(zhong)太深(shen)），每池(chi)約可下(xia)種(zhong)5千克。育苗(miao)時不能斷水(shui)(shui)，水(shui)(shui)深(shen)隨芡苗(miao)生長可逐漸加(jia)至15厘米(mi)(mi)左(zuo)右(you)。芡苗(miao)心(xin)葉(xie)不能被(bei)泥埋沒。

假植

播(bo)種(zhong)后(hou)1個月左右，當(dang)幼(you)苗(miao)已有2-3片箭形初生葉時(shi)即(ji)可(ke)移苗(miao)假(jia)植。5千克種(zhong)子約需0.2-0.4畝秧(yang)(yang)田，按此(ci)標準(zhun)在(zai)移苗(miao)前把秧(yang)(yang)田準(zhun)備好。秧(yang)(yang)田中灌水(shui)(shui)(shui)15厘米(mi)左右。在(zai)育(yu)苗(miao)池中移苗(miao)時(shi)帶子起苗(miao)，就地洗凈(jing)根(gen)上附泥，幼(you)苗(miao)以35-50厘米(mi)見方的株行(xing)距移栽(zai)秧(yang)(yang)田內。栽(zai)苗(miao)時(shi)只要把種(zhong)子和“發芽莖”栽(zai)入土中即(ji)可(ke)，切忌埋沒心葉。秧(yang)(yang)田不能(neng)斷(duan)水(shui)(shui)(shui)，剛假(jia)植時(shi)保持(chi)15厘米(mi)左右，返青后(hou)再(zai)逐(zhu)漸加深(shen)至30-40厘米(mi)。定(ding)植前按大田或(huo)湖蕩水(shui)(shui)(shui)位，逐(zhu)漸加深(shen)秧(yang)(yang)田水(shui)(shui)(shui)位，使芡苗(miao)定(ding)植后(hou)能(neng)適應深(shen)水(shui)(shui)(shui)的環境。

定植

6月中、下(xia)旬芡(qian)苗圓盾(dun)狀(zhuang)后生(sheng)葉(xie)直(zhi)徑達25-30厘米(mi)(mi)時即可定植(zhi)（每5千克種子的(de)芡(qian)苗約可定植(zhi)8-10畝(mu)大田）。定植(zhi)前按2米(mi)(mi)（紫花(hua)蘇(su)(su)芡(qian)）或(huo)2.3米(mi)(mi)（白花(hua)蘇(su)(su)芡(qian)）見方(fang)的(de)株行(xing)距（畝(mu)栽(zai)(zai)125-166株）開穴(xue)，穴(xue)挖(wa)成(cheng)上面正方(fang)形(xing)（邊長1.4米(mi)(mi)左右(you)），下(xia)面鍋底形(xing)，深15-20厘米(mi)(mi)。開穴(xue)時要清(qing)除雜草，并施入(ru)適(shi)量(liang)基肥(fei)，過(guo)1-2天待穴(xue)內泥水澄清(qing)后就可移苗定植(zhi)。芡(qian)苗栽(zai)(zai)于穴(xue)的(de)中心(xin)，深度以剛(gang)埋沒根和(he)(he)地下(xia)莖高為度（心(xin)葉(xie)頂端(duan)必須(xu)露在土(tu)外），一般7-10天就可返青。湖蕩種芡(qian)，定植(zhi)前先按株行(xing)距栽(zai)(zai)茭(jiao)草定點(dian)（俗稱“栽(zai)(zai)潭(tan)草”），定植(zhi)時可按潭(tan)草的(de)位置扒塘和(he)(he)種芡(qian)。在芡(qian)葉(xie)直(zhi)徑有70厘米(mi)(mi)左右(you)時，可把潭(tan)草全部拔掉(diao)。

田間管理

芡苗(miao)栽活后至少(shao)要進(jin)行1-2次(ci)(ci)查苗(miao)補缺，保證(zheng)全苗(miao)。定植(zhi)時水(shui)深不(bu)宜淺于(yu)30-40厘米，成(cheng)活后可(ke)(ke)逐漸增加至70-100厘米，最深不(bu)宜超過1.2-1.5米。在(zai)(zai)淺水(shui)稻田(tian)種芡，水(shui)深以保持30-40厘米為宜。在(zai)(zai)芡葉(xie)封(feng)行前(qian)根據雜草(cao)(cao)生(sheng)長情況耘(yun)(yun)田(tian)除(chu)草(cao)(cao)3-5次(ci)(ci)，耘(yun)(yun)田(tian)除(chu)草(cao)(cao)可(ke)(ke)結(jie)合(he)壅根，即在(zai)(zai)耘(yun)(yun)草(cao)(cao)時應(ying)逐次(ci)(ci)將穴邊泥(ni)(ni)土向穴中推(tui)進(jin)壅根。操(cao)作時不(bu)能損傷植(zhi)株。施(shi)(shi)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)可(ke)(ke)與耘(yun)(yun)草(cao)(cao)壅根相結(jie)合(he)。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)方式(shi)一般采用肥(fei)(fei)(fei)(fei)球深施(shi)(shi)（封(feng)行前(qian)）或(huo)根外噴(pen)施(shi)(shi)（封(feng)行后）。肥(fei)(fei)(fei)(fei)球是(shi)用泥(ni)(ni)土和肥(fei)(fei)(fei)(fei)料漚制而成(cheng)。每100千克(ke)(ke)細土，加50千克(ke)(ke)腐熟糞(fen)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，20千克(ke)(ke)尿素，20千克(ke)(ke)過磷酸鈣(gai)和10千克(ke)(ke)氯(lv)化鉀(jia)。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)時把(ba)捏成(cheng)鵝蛋大(da)的肥(fei)(fei)(fei)(fei)球，均勻地(di)塞在(zai)(zai)根系四周的耕作層(ceng)內。開花(hua)結(jie)實(shi)期于(yu)睛天傍晚在(zai)(zai)葉(xie)面(mian)噴(pen)施(shi)(shi)幾(ji)次(ci)(ci)磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)（0.2%磷酸二氫鉀(jia)）和硼肥(fei)(fei)(fei)(fei)（0.1%硼酸），能明(ming)顯地(di)提高產量和質量。7-8月份，水(shui)溫高于(yu)35℃以上時，應(ying)在(zai)(zai)清晨經(jing)常(chang)潑涼水(shui)于(yu)葉(xie)面(mian)，以降低葉(xie)面(mian)溫度(du)，促(cu)進(jin)開花(hua)結(jie)實(shi)。

采收

芡(qian)實全身有(you)(you)(you)刺(ci)(ci)，采(cai)(cai)收困難(nan)(nan)，一般只收1-2次，采(cai)(cai)收時間為9月(yue)中、下(xia)旬(xun)。蘇芡(qian)除(chu)(chu)葉背有(you)(you)(you)些刺(ci)(ci)外(wai)，全身光滑(hua)無刺(ci)(ci)，適(shi)合(he)多(duo)次采(cai)(cai)收。采(cai)(cai)收期(qi)(qi)為8月(yue)中、下(xia)旬(xun)至10月(yue)上旬(xun)（紫花(hua)蘇芡(qian)）或(huo)9月(yue)上旬(xun)至10月(yue)下(xia)旬(xun)（白花(hua)蘇芡(qian)），每隔4-7天采(cai)(cai)收1次，分8-12次采(cai)(cai)完(wan)。采(cai)(cai)收適(shi)期(qi)(qi)，隨產品規格要求而異。芡(qian)果(guo)成熟的標(biao)志為：柔軟、飽滿，紫紅色，光滑(hua)無毛，無粘液。如(ru)判斷芡(qian)果(guo)成熟度有(you)(you)(you)困難(nan)(nan)，可在芡(qian)果(guo)頂部剝出1粒(li)種子進(jin)行檢(jian)查(cha)。芡(qian)果(guo)采(cai)(cai)回后(hou)(hou)要及時進(jin)行加(jia)工。芡(qian)種必須(xu)放在水中保存。芡(qian)果(guo)全部收完(wan)后(hou)(hou)，立即徹底清除(chu)(chu)衰老植(zhi)株（可作飼料或(huo)肥料）和(he)準(zhun)備(bei)種植(zhi)下(xia)茬(cha)作物。

繁殖方式

可直播或育苗移栽。直播，方法簡單、省(sheng)工(gong)，適(shi)于大面積(ji)生產和深(shen)水(shui)(shui)湖區種植，但產量較(jiao)(jiao)低；育苗移栽，較(jiao)(jiao)費(fei)工(gong)，不適(shi)宜在大面積(ji)深(shen)水(shui)(shui)區種植，但產量較(jiao)(jiao)高。

春播(bo)于3月中(zhong)旬至4月上旬播(bo)種，每667平米播(bo)種量1.5-3千克。播(bo)種方法如下：

①放(fang)水(shui)點播(bo)：將池塘(tang)水(shui)放(fang)干或保留淺水(shui)位，按行距2.5米見方挖(wa)穴，每(mei)穴播(bo)種(zhong)子2-3粒，覆蓋泥土1-1.5厘(li)米，播(bo)完后即灌水(shui)到適(shi)當水(shui)位，這樣出苗整齊。

②泥(ni)團點播(bo)：水(shui)位較深(shen)在1米以上的湖(hu)蕩區，水(shui)位不(bu)易(yi)降低或因缺(que)乏水(shui)源(yuan)，放(fang)水(shui)后難以灌進，因水(shui)深(shen)不(bu)易(yi)播(bo)種，播(bo)后種子易(yi)漂散(san)。可采用泥(ni)團點播(bo)。則用濕泥(ni)將3-4粒種子包成一團，按行株距(ju)2.5米左右見方，將泥(ni)團一個個于近水(shui)面輕輕放(fang)入水(shui)中。種植的稀密(mi)度應依(yi)湖(hu)塘泥(ni)的肥瘦(shou)而異。

③竹(zhu)(zhu)筒播種：用打通(tong)的長(chang)竹(zhu)(zhu)筒，按行株(zhu)距2.5米，將(jiang)竹(zhu)(zhu)筒插(cha)入泥中，將(jiang)種子4-5粒從(cong)上口(kou)放進(jin)，種子沉底后，再(zai)用一細棍(gun)，插(cha)進(jin)筒內(nei)，在泥中攪(jiao)動(dong)一下，使種子拌入泥中。

播后(hou)保(bao)持水(shui)位(wei)60-100厘米，4月下旬可出(chu)苗。一(yi)般種(zhong)植一(yi)年(nian)后(hou)，每年(nian)都有(you)成(cheng)熟(shu)的(de)種(zhong)子自然(ran)散(san)落水(shui)中，第(di)二(er)年(nian)便可自然(ran)發芽生長，一(yi)般不必再播種(zhong)。

價值及其他

主要價值

芡(qian)實始(shi)載于《神(shen)農(nong)本(ben)(ben)草(cao)經》，列為(wei)上品，又名雞頭子，歷(li)版(ban)《中國藥典》均有記(ji)載，為(wei)睡蓮(lian)科1年(nian)生水生草(cao)本(ben)(ben)植物芡(qian)的(de)(de)干燥成熟種仁(ren)，具有益腎固精(jing)、補脾(pi)止(zhi)(zhi)瀉(xie)、祛濕止(zhi)(zhi)帶的(de)(de)功效，主治(zhi)夢遺(yi)、滑精(jing)，遺(yi)尿、尿頻，脾(pi)虛久瀉(xie)，白(bai)濁、帶下(xia)。素有“水中人(ren)參”和(he)“水中桂圓(yuan)”的(de)(de)美譽，是傳統的(de)(de)中藥材和(he)珍貴的(de)(de)天然(ran)補品。

【畬藥】雞頭(tou)子(zi)，雞頭(tou)，雞嘴蓮(lian)：種子(zi)治脾虛泄瀉，滑精，遺精，尿(niao)(niao)頻遺尿(niao)(niao)，白帶，小兒營養不良《畬醫藥》。

【傣藥(yao)】蘿章管(guan)：種子(zi)治(zhi)固賢澀精，補(bu)脾(pi)止(zhi)泄，治(zhi)遺(yi)精帶下，淋濁(zhuo)，小(xiao)便不禁《傣醫藥(yao)》。

【瑤藥(yao)】用于濕(shi)脾腰痛，白帶，遺(yi)精。

【蒙(meng)藥】塔赫(he)燕-陶勤蓋圖：種仁用于(yu)脾(pi)虛(xu)泄瀉，遺精(jing)，滑精(jing)，白帶(dai)，尿頻，遺尿《蒙(meng)藥》。