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生長與分布

產于中國南北各省，從黑龍江(jiang)至云南、廣東。生在池塘、湖沼中。

形態及特征

一(yi)年生(sheng)大型水生(sheng)草本。沉水葉(xie)箭形或橢(tuo)(tuo)圓腎(shen)形，長(chang)4-10厘米，兩面無(wu)刺；葉(xie)柄無(wu)刺；浮水葉(xie)革質，橢(tuo)(tuo)圓腎(shen)形至圓形，直徑10-130厘米，盾狀，有或無(wu)彎缺，全緣(yuan)，下(xia)面帶紫色(se)，有短柔毛，兩面在葉(xie)脈(mo)分枝處(chu)有銳(rui)刺；葉(xie)柄及(ji)花梗粗壯，長(chang)可達25厘米，皆有硬刺。

花(hua)長(chang)約5厘(li)(li)(li)米(mi)；萼(e)片披針形(xing)，長(chang)1-1.5厘(li)(li)(li)米(mi)，內面紫(zi)(zi)色(se)，外(wai)面密生稍彎硬刺；花(hua)瓣矩圓披針形(xing)或披針形(xing)，長(chang)1.5-2厘(li)(li)(li)米(mi)，紫(zi)(zi)紅色(se)，成(cheng)(cheng)數輪排列，向(xiang)內漸變成(cheng)(cheng)雄蕊；無花(hua)柱(zhu)，柱(zhu)頭紅色(se)，成(cheng)(cheng)凹入的柱(zhu)頭盤。漿果(guo)球形(xing)，直(zhi)徑3-5厘(li)(li)(li)米(mi)，污紫(zi)(zi)紅色(se)，外(wai)面密生硬刺；種子(zi)球形(xing)，直(zhi)徑10余毫米(mi)，黑色(se)。花(hua)期7-8月(yue)，果(guo)期8-9月(yue)。

生活習性

芡實(shi)喜溫暖、陽光(guang)充足，不(bu)耐(nai)寒也不(bu)耐(nai)旱(han)。生長適(shi)(shi)宜溫度(du)為(wei)20-30℃，水(shui)(shui)深30-90厘米。適(shi)(shi)宜在水(shui)(shui)面不(bu)寬，水(shui)(shui)流動性小，水(shui)(shui)源充足，能調(diao)節水(shui)(shui)位(wei)高低，便于排灌的池塘、水(shui)(shui)庫(ku)、湖泊和(he)大湖湖邊。要求土壤肥沃(wo)，含有機質(zhi)多的土壤。以種(zhong)子繁殖。

栽培方法

浸種催芽

長江(jiang)流域(yu)于4月上(shang)旬浸種(zhong)，水(shui)溫(wen)白(bai)天保持在20-25℃，夜間(jian)則在15℃以(yi)上(shang)（能(neng)在溫(wen)室或溫(wen)床內浸種(zhong)、催(cui)芽最好）。經10多天播種(zhong)。

育苗

播種前5-7天，在田中開挖好(hao)2.0-2.5米(mi)(mi)見方、深(shen)15-20厘(li)米(mi)(mi)的(de)育苗池。清整后灌水(shui)10厘(li)米(mi)(mi)左右，等泥(ni)澄清沉實后，將已(yi)發芽的(de)種子近(jin)水(shui)面輕輕放下（種子不(bu)(bu)要陷入泥(ni)中太深(shen)），每池約可下種5千克。育苗時不(bu)(bu)能(neng)斷水(shui)，水(shui)深(shen)隨芡苗生長可逐漸加至(zhi)15厘(li)米(mi)(mi)左右。芡苗心葉(xie)不(bu)(bu)能(neng)被泥(ni)埋(mai)沒。

假植

播(bo)種后1個月左(zuo)(zuo)右，當幼苗(miao)(miao)(miao)已有2-3片箭形初生葉時即可移(yi)苗(miao)(miao)(miao)假植(zhi)。5千(qian)克種子(zi)約需0.2-0.4畝(mu)秧(yang)田，按此標準在移(yi)苗(miao)(miao)(miao)前(qian)把(ba)秧(yang)田準備好(hao)。秧(yang)田中(zhong)灌(guan)水15厘米左(zuo)(zuo)右。在育苗(miao)(miao)(miao)池中(zhong)移(yi)苗(miao)(miao)(miao)時帶子(zi)起苗(miao)(miao)(miao)，就地(di)洗凈根(gen)上附泥，幼苗(miao)(miao)(miao)以35-50厘米見(jian)方的(de)株行距移(yi)栽(zai)秧(yang)田內(nei)。栽(zai)苗(miao)(miao)(miao)時只要把(ba)種子(zi)和“發芽莖”栽(zai)入土中(zhong)即可，切忌埋沒心葉。秧(yang)田不能(neng)斷水，剛假植(zhi)時保持15厘米左(zuo)(zuo)右，返青(qing)后再逐漸加深(shen)至(zhi)30-40厘米。定(ding)植(zhi)前(qian)按大田或湖蕩水位，逐漸加深(shen)秧(yang)田水位，使芡苗(miao)(miao)(miao)定(ding)植(zhi)后能(neng)適應深(shen)水的(de)環境。

定植

6月中(zhong)、下旬芡(qian)(qian)(qian)(qian)苗圓(yuan)盾狀后生葉直(zhi)徑達25-30厘米(mi)時(shi)即可(ke)定(ding)植（每5千(qian)克(ke)種子的(de)芡(qian)(qian)(qian)(qian)苗約(yue)可(ke)定(ding)植8-10畝大田）。定(ding)植前(qian)按(an)2米(mi)（紫(zi)花蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)(qian)）或2.3米(mi)（白花蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)(qian)）見方的(de)株(zhu)(zhu)行(xing)距（畝栽125-166株(zhu)(zhu)）開(kai)穴(xue)，穴(xue)挖成(cheng)上面正方形（邊長1.4米(mi)左右），下面鍋底形，深(shen)15-20厘米(mi)。開(kai)穴(xue)時(shi)要清除雜草(cao)(cao)(cao)，并施入適量基肥(fei)，過(guo)1-2天待(dai)穴(xue)內泥水澄清后就可(ke)移苗定(ding)植。芡(qian)(qian)(qian)(qian)苗栽于穴(xue)的(de)中(zhong)心(xin)，深(shen)度以剛埋沒根和地(di)下莖高為度（心(xin)葉頂端必須露在(zai)土外），一般7-10天就可(ke)返青。湖蕩種芡(qian)(qian)(qian)(qian)，定(ding)植前(qian)先(xian)按(an)株(zhu)(zhu)行(xing)距栽茭草(cao)(cao)(cao)定(ding)點（俗稱“栽潭(tan)(tan)草(cao)(cao)(cao)”），定(ding)植時(shi)可(ke)按(an)潭(tan)(tan)草(cao)(cao)(cao)的(de)位(wei)置扒塘和種芡(qian)(qian)(qian)(qian)。在(zai)芡(qian)(qian)(qian)(qian)葉直(zhi)徑有70厘米(mi)左右時(shi)，可(ke)把(ba)潭(tan)(tan)草(cao)(cao)(cao)全(quan)部(bu)拔掉。

田間管理

芡(qian)(qian)苗栽活后(hou)至(zhi)少(shao)要進(jin)行1-2次查(cha)苗補缺(que)，保(bao)證全苗。定植時水深不(bu)宜(yi)淺于30-40厘米(mi)(mi)，成活后(hou)可(ke)逐漸增(zeng)加至(zhi)70-100厘米(mi)(mi)，最深不(bu)宜(yi)超過1.2-1.5米(mi)(mi)。在淺水稻田種芡(qian)(qian)，水深以(yi)保(bao)持30-40厘米(mi)(mi)為宜(yi)。在芡(qian)(qian)葉(xie)(xie)封(feng)行前根據(ju)雜草(cao)生長(chang)情(qing)況耘(yun)(yun)田除草(cao)3-5次，耘(yun)(yun)田除草(cao)可(ke)結(jie)(jie)合(he)壅(yong)(yong)根，即在耘(yun)(yun)草(cao)時應(ying)逐次將穴(xue)邊泥土向穴(xue)中(zhong)推(tui)進(jin)壅(yong)(yong)根。操作(zuo)時不(bu)能損傷植株。施追肥(fei)可(ke)與(yu)耘(yun)(yun)草(cao)壅(yong)(yong)根相結(jie)(jie)合(he)。施肥(fei)方式一(yi)般采用肥(fei)球深施（封(feng)行前）或(huo)根外噴(pen)施（封(feng)行后(hou)）。肥(fei)球是用泥土和肥(fei)料漚制(zhi)而成。每(mei)100千克(ke)細(xi)土，加50千克(ke)腐熟糞肥(fei)，20千克(ke)尿素，20千克(ke)過磷(lin)酸(suan)(suan)鈣和10千克(ke)氯化(hua)鉀(jia)。施肥(fei)時把捏成鵝(e)蛋大的肥(fei)球，均(jun)勻地塞在根系四周的耕作(zuo)層內。開(kai)花結(jie)(jie)實期于睛天傍晚在葉(xie)(xie)面(mian)噴(pen)施幾次磷(lin)肥(fei)（0.2%磷(lin)酸(suan)(suan)二氫鉀(jia)）和硼(peng)肥(fei)（0.1%硼(peng)酸(suan)(suan)），能明顯地提高(gao)產量和質量。7-8月份，水溫(wen)高(gao)于35℃以(yi)上時，應(ying)在清(qing)晨經常潑涼水于葉(xie)(xie)面(mian)，以(yi)降低葉(xie)(xie)面(mian)溫(wen)度，促進(jin)開(kai)花結(jie)(jie)實。

采收

芡(qian)(qian)實全(quan)身(shen)有(you)刺，采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)困難，一般只(zhi)收(shou)(shou)(shou)(shou)1-2次(ci)，采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時間為(wei)9月中、下旬。蘇(su)(su)芡(qian)(qian)除葉(xie)背有(you)些(xie)刺外，全(quan)身(shen)光(guang)滑(hua)無刺，適合多次(ci)采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)期(qi)為(wei)8月中、下旬至10月上旬（紫(zi)花蘇(su)(su)芡(qian)(qian)）或9月上旬至10月下旬（白花蘇(su)(su)芡(qian)(qian)），每隔4-7天(tian)采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)1次(ci)，分8-12次(ci)采(cai)完(wan)。采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)適期(qi)，隨產品規(gui)格要(yao)(yao)求而異(yi)。芡(qian)(qian)果(guo)成熟的(de)標志為(wei)：柔軟、飽滿，紫(zi)紅色，光(guang)滑(hua)無毛，無粘液(ye)。如判斷芡(qian)(qian)果(guo)成熟度有(you)困難，可在(zai)芡(qian)(qian)果(guo)頂部(bu)剝出1粒種子(zi)進行檢查。芡(qian)(qian)果(guo)采(cai)回后(hou)要(yao)(yao)及時進行加工。芡(qian)(qian)種必須(xu)放在(zai)水(shui)中保存。芡(qian)(qian)果(guo)全(quan)部(bu)收(shou)(shou)(shou)(shou)完(wan)后(hou)，立即徹底清除衰老(lao)植株（可作(zuo)(zuo)飼(si)料或肥料）和準備種植下茬作(zuo)(zuo)物。

繁殖方式

可直播或育苗(miao)移栽。直播，方法簡單、省工(gong)，適于大面(mian)積(ji)生產(chan)和(he)深水(shui)湖(hu)區(qu)種(zhong)植，但產(chan)量較低；育苗(miao)移栽，較費工(gong)，不適宜在大面(mian)積(ji)深水(shui)區(qu)種(zhong)植，但產(chan)量較高。

春播于3月中旬(xun)(xun)至4月上旬(xun)(xun)播種，每667平米(mi)播種量1.5-3千(qian)克。播種方法如(ru)下(xia)：

①放(fang)水點(dian)播：將(jiang)池塘水放(fang)干或(huo)保留淺水位(wei)，按(an)行距2.5米見方挖(wa)穴(xue)，每穴(xue)播種子2-3粒，覆蓋泥土1-1.5厘(li)米，播完后即灌水到(dao)適當水位(wei)，這樣出苗整(zheng)齊。

②泥(ni)(ni)(ni)團點播(bo)：水位較(jiao)深(shen)在1米(mi)以(yi)上的(de)湖蕩(dang)區，水位不(bu)易降低(di)或因缺乏水源(yuan)，放水后難以(yi)灌進，因水深(shen)不(bu)易播(bo)種(zhong)(zhong)，播(bo)后種(zhong)(zhong)子易漂(piao)散。可采用泥(ni)(ni)(ni)團點播(bo)。則用濕泥(ni)(ni)(ni)將(jiang)3-4粒(li)種(zhong)(zhong)子包(bao)成(cheng)一團，按(an)行株距2.5米(mi)左右見方，將(jiang)泥(ni)(ni)(ni)團一個(ge)個(ge)于近(jin)水面輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放入水中(zhong)。種(zhong)(zhong)植的(de)稀(xi)密度應依湖塘泥(ni)(ni)(ni)的(de)肥瘦而異(yi)。

③竹筒(tong)播(bo)種：用打通的長竹筒(tong)，按行株距2.5米，將竹筒(tong)插(cha)入泥(ni)中(zhong)，將種子(zi)4-5粒(li)從上口放進，種子(zi)沉(chen)底后，再用一(yi)(yi)細棍，插(cha)進筒(tong)內，在泥(ni)中(zhong)攪動一(yi)(yi)下，使種子(zi)拌入泥(ni)中(zhong)。

播后保(bao)持水位60-100厘米，4月下旬(xun)可(ke)出苗。一般種(zhong)植一年(nian)后，每年(nian)都(dou)有成熟的種(zhong)子自然(ran)散落水中(zhong)，第二年(nian)便(bian)可(ke)自然(ran)發芽生長(chang)，一般不必再播種(zhong)。

價值及其他

主要價值

芡實始載于《神農本草經》，列(lie)為(wei)上品，又名雞頭子(zi)，歷版《中國藥(yao)典》均有記(ji)載，為(wei)睡(shui)蓮(lian)科1年(nian)生(sheng)水生(sheng)草本植物芡的(de)干燥(zao)成熟種仁，具有益腎固(gu)精(jing)、補脾(pi)止瀉、祛(qu)濕止帶的(de)功效(xiao)，主治夢遺、滑精(jing)，遺尿、尿頻，脾(pi)虛久瀉，白濁、帶下。素有“水中人參(can)”和“水中桂圓”的(de)美譽，是(shi)傳(chuan)統(tong)的(de)中藥(yao)材和珍(zhen)貴(gui)的(de)天然(ran)補品。

【畬藥】雞頭(tou)子(zi)，雞頭(tou)，雞嘴蓮(lian)：種子(zi)治脾虛泄(xie)瀉(xie)，滑精，遺(yi)精，尿(niao)頻遺(yi)尿(niao)，白帶，小兒營養不(bu)良《畬醫(yi)藥》。

【傣(dai)藥】蘿章(zhang)管：種子治固賢澀精(jing)(jing)，補(bu)脾止泄，治遺精(jing)(jing)帶下，淋濁，小便不禁《傣(dai)醫藥》。

【瑤藥(yao)】用于濕脾腰痛，白帶(dai)，遺精。

【蒙藥】塔赫燕-陶勤蓋(gai)圖：種仁用于脾虛泄瀉，遺精，滑精，白(bai)帶，尿(niao)頻，遺尿(niao)《蒙藥》。