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生長與分布

產于中國南(nan)北(bei)各省，從黑龍(long)江(jiang)至(zhi)云(yun)南(nan)、廣東。生在池(chi)塘、湖沼(zhao)中。

形態及特征

一年生大(da)型(xing)水(shui)(shui)生草本。沉水(shui)(shui)葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米(mi)，兩面(mian)(mian)無刺(ci)；葉柄無刺(ci)；浮(fu)水(shui)(shui)葉革質(zhi)，橢圓腎形至圓形，直徑10-130厘米(mi)，盾狀，有(you)或無彎缺，全緣，下面(mian)(mian)帶紫色，有(you)短柔毛，兩面(mian)(mian)在葉脈分枝(zhi)處有(you)銳(rui)刺(ci)；葉柄及花梗粗壯，長可(ke)達(da)25厘米(mi)，皆有(you)硬(ying)刺(ci)。

花(hua)(hua)長(chang)(chang)約5厘(li)(li)米(mi)(mi)；萼(e)片披(pi)針(zhen)(zhen)形，長(chang)(chang)1-1.5厘(li)(li)米(mi)(mi)，內面(mian)紫(zi)(zi)(zi)色(se)，外(wai)面(mian)密生稍彎(wan)硬刺(ci)；花(hua)(hua)瓣矩圓披(pi)針(zhen)(zhen)形或披(pi)針(zhen)(zhen)形，長(chang)(chang)1.5-2厘(li)(li)米(mi)(mi)，紫(zi)(zi)(zi)紅(hong)色(se)，成數(shu)輪排列，向內漸變成雄蕊；無花(hua)(hua)柱(zhu)，柱(zhu)頭(tou)紅(hong)色(se)，成凹(ao)入的(de)柱(zhu)頭(tou)盤。漿果(guo)球(qiu)形，直(zhi)徑(jing)3-5厘(li)(li)米(mi)(mi)，污(wu)紫(zi)(zi)(zi)紅(hong)色(se)，外(wai)面(mian)密生硬刺(ci)；種子球(qiu)形，直(zhi)徑(jing)10余毫米(mi)(mi)，黑色(se)。花(hua)(hua)期7-8月，果(guo)期8-9月。

生活習性

芡實喜(xi)溫(wen)暖、陽光充足(zu)(zu)，不耐(nai)寒也不耐(nai)旱。生長適宜溫(wen)度(du)為20-30℃，水(shui)(shui)深(shen)30-90厘米。適宜在(zai)水(shui)(shui)面不寬，水(shui)(shui)流(liu)動性小，水(shui)(shui)源充足(zu)(zu)，能調節水(shui)(shui)位高低(di)，便于排(pai)灌的(de)池塘、水(shui)(shui)庫(ku)、湖(hu)泊(bo)和大湖(hu)湖(hu)邊。要求(qiu)土(tu)壤肥沃(wo)，含有機質多的(de)土(tu)壤。以種子繁殖。

栽培方法

浸種催芽

長江流域于4月上旬浸(jin)種，水溫白(bai)天保(bao)持在(zai)20-25℃，夜(ye)間則在(zai)15℃以(yi)上（能在(zai)溫室或(huo)溫床內(nei)浸(jin)種、催芽最(zui)好）。經10多天播種。

育苗

播種(zhong)前5-7天(tian)，在田中(zhong)(zhong)開挖好2.0-2.5米見方、深15-20厘(li)米的(de)育苗(miao)池。清整(zheng)后灌水10厘(li)米左右，等泥澄清沉實后，將(jiang)已發芽的(de)種(zhong)子近水面(mian)輕輕放下(xia)（種(zhong)子不要陷入泥中(zhong)(zhong)太深），每池約可下(xia)種(zhong)5千(qian)克。育苗(miao)時不能斷(duan)水，水深隨芡苗(miao)生(sheng)長(chang)可逐(zhu)漸加至15厘(li)米左右。芡苗(miao)心葉(xie)不能被泥埋沒。

假植

播種后(hou)1個月左(zuo)右(you)，當幼苗(miao)已(yi)有2-3片箭形(xing)初生葉時即可(ke)移苗(miao)假(jia)植(zhi)。5千克種子約需0.2-0.4畝(mu)秧(yang)(yang)(yang)(yang)田，按(an)此標準(zhun)在移苗(miao)前把秧(yang)(yang)(yang)(yang)田準(zhun)備好。秧(yang)(yang)(yang)(yang)田中(zhong)灌水(shui)15厘(li)米左(zuo)右(you)。在育苗(miao)池中(zhong)移苗(miao)時帶(dai)子起(qi)苗(miao)，就地(di)洗(xi)凈根上附泥，幼苗(miao)以35-50厘(li)米見方的株(zhu)行距移栽秧(yang)(yang)(yang)(yang)田內。栽苗(miao)時只(zhi)要把種子和“發芽莖”栽入土中(zhong)即可(ke)，切忌(ji)埋沒心葉。秧(yang)(yang)(yang)(yang)田不能斷水(shui)，剛假(jia)植(zhi)時保持15厘(li)米左(zuo)右(you)，返青后(hou)再(zai)逐漸(jian)加深(shen)至30-40厘(li)米。定植(zhi)前按(an)大田或湖(hu)蕩水(shui)位，逐漸(jian)加深(shen)秧(yang)(yang)(yang)(yang)田水(shui)位，使芡苗(miao)定植(zhi)后(hou)能適應深(shen)水(shui)的環(huan)境(jing)。

定植

6月中、下(xia)(xia)旬芡(qian)(qian)(qian)(qian)苗圓盾狀(zhuang)后生(sheng)葉(xie)直徑達25-30厘(li)米時即可(ke)(ke)定(ding)植(zhi)（每5千克種子的芡(qian)(qian)(qian)(qian)苗約可(ke)(ke)定(ding)植(zhi)8-10畝大田）。定(ding)植(zhi)前按2米（紫(zi)花(hua)(hua)蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)(qian)）或2.3米（白花(hua)(hua)蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)(qian)）見方的株行(xing)距（畝栽(zai)(zai)125-166株）開穴，穴挖(wa)成(cheng)上(shang)面正方形(xing)（邊(bian)長(chang)1.4米左(zuo)右），下(xia)(xia)面鍋底形(xing)，深15-20厘(li)米。開穴時要清除雜草(cao)，并施入適(shi)量(liang)基肥，過(guo)1-2天待穴內(nei)泥水澄(cheng)清后就可(ke)(ke)移(yi)苗定(ding)植(zhi)。芡(qian)(qian)(qian)(qian)苗栽(zai)(zai)于穴的中心(xin)(xin)，深度(du)以(yi)剛埋沒根(gen)和(he)地(di)下(xia)(xia)莖高為度(du)（心(xin)(xin)葉(xie)頂端必(bi)須露在土外），一般7-10天就可(ke)(ke)返青(qing)。湖蕩種芡(qian)(qian)(qian)(qian)，定(ding)植(zhi)前先按株行(xing)距栽(zai)(zai)茭(jiao)草(cao)定(ding)點(dian)（俗稱“栽(zai)(zai)潭草(cao)”），定(ding)植(zhi)時可(ke)(ke)按潭草(cao)的位置扒塘和(he)種芡(qian)(qian)(qian)(qian)。在芡(qian)(qian)(qian)(qian)葉(xie)直徑有70厘(li)米左(zuo)右時，可(ke)(ke)把潭草(cao)全部拔掉。

田間管理

芡苗(miao)(miao)栽活(huo)后(hou)至少要進行1-2次(ci)查苗(miao)(miao)補缺，保證全苗(miao)(miao)。定植時(shi)(shi)(shi)水(shui)(shui)深不(bu)(bu)宜(yi)淺(qian)(qian)于(yu)(yu)30-40厘米，成活(huo)后(hou)可逐漸增加(jia)至70-100厘米，最深不(bu)(bu)宜(yi)超過1.2-1.5米。在(zai)淺(qian)(qian)水(shui)(shui)稻(dao)田種芡，水(shui)(shui)深以(yi)保持30-40厘米為宜(yi)。在(zai)芡葉封行前根(gen)據雜草生(sheng)長情況耘(yun)田除草3-5次(ci)，耘(yun)田除草可結合壅根(gen)，即在(zai)耘(yun)草時(shi)(shi)(shi)應(ying)(ying)逐次(ci)將穴邊泥(ni)土(tu)向穴中推進壅根(gen)。操作(zuo)時(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)能損(sun)傷植株(zhu)。施(shi)(shi)追(zhui)肥(fei)(fei)可與耘(yun)草壅根(gen)相結合。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)方式一般采用(yong)肥(fei)(fei)球深施(shi)(shi)（封行前）或根(gen)外噴(pen)施(shi)(shi)（封行后(hou)）。肥(fei)(fei)球是用(yong)泥(ni)土(tu)和肥(fei)(fei)料漚制而成。每100千(qian)(qian)克細土(tu)，加(jia)50千(qian)(qian)克腐熟糞肥(fei)(fei)，20千(qian)(qian)克尿(niao)素，20千(qian)(qian)克過磷酸鈣(gai)和10千(qian)(qian)克氯化鉀。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)時(shi)(shi)(shi)把捏成鵝蛋大的(de)肥(fei)(fei)球，均勻地(di)(di)塞在(zai)根(gen)系四周的(de)耕作(zuo)層內。開(kai)花結實期(qi)于(yu)(yu)睛天傍晚在(zai)葉面(mian)噴(pen)施(shi)(shi)幾(ji)次(ci)磷肥(fei)(fei)（0.2%磷酸二(er)氫(qing)鉀）和硼肥(fei)(fei)（0.1%硼酸），能明顯地(di)(di)提(ti)高(gao)產量和質量。7-8月(yue)份，水(shui)(shui)溫(wen)高(gao)于(yu)(yu)35℃以(yi)上時(shi)(shi)(shi)，應(ying)(ying)在(zai)清晨經(jing)常潑涼(liang)水(shui)(shui)于(yu)(yu)葉面(mian)，以(yi)降(jiang)低葉面(mian)溫(wen)度(du)，促進開(kai)花結實。

采收

芡(qian)(qian)實全身有(you)刺(ci)，采(cai)(cai)收(shou)(shou)困難(nan)，一般只收(shou)(shou)1-2次，采(cai)(cai)收(shou)(shou)時間為9月中、下(xia)(xia)旬(xun)(xun)。蘇(su)芡(qian)(qian)除葉背有(you)些刺(ci)外(wai)，全身光滑無(wu)刺(ci)，適合多次采(cai)(cai)收(shou)(shou)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)期(qi)為8月中、下(xia)(xia)旬(xun)(xun)至(zhi)10月上旬(xun)(xun)（紫(zi)(zi)花(hua)蘇(su)芡(qian)(qian)）或(huo)9月上旬(xun)(xun)至(zhi)10月下(xia)(xia)旬(xun)(xun)（白花(hua)蘇(su)芡(qian)(qian)），每隔(ge)4-7天(tian)采(cai)(cai)收(shou)(shou)1次，分8-12次采(cai)(cai)完(wan)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)適期(qi)，隨產品(pin)規格要求(qiu)而異。芡(qian)(qian)果成(cheng)熟的標志(zhi)為：柔軟、飽(bao)滿，紫(zi)(zi)紅色，光滑無(wu)毛(mao)，無(wu)粘液(ye)。如判斷芡(qian)(qian)果成(cheng)熟度有(you)困難(nan)，可在芡(qian)(qian)果頂(ding)部剝出1粒(li)種子進行檢查。芡(qian)(qian)果采(cai)(cai)回后要及(ji)時進行加工(gong)。芡(qian)(qian)種必須(xu)放在水中保存。芡(qian)(qian)果全部收(shou)(shou)完(wan)后，立即(ji)徹底清除衰(shuai)老植株（可作(zuo)飼料或(huo)肥料）和準備種植下(xia)(xia)茬(cha)作(zuo)物。

繁殖方式

可直播或育(yu)苗移栽。直播，方法簡單、省工(gong)(gong)，適(shi)(shi)于大(da)面積(ji)生(sheng)產(chan)和深水(shui)湖區種(zhong)植，但(dan)產(chan)量較低；育(yu)苗移栽，較費工(gong)(gong)，不適(shi)(shi)宜(yi)在(zai)大(da)面積(ji)深水(shui)區種(zhong)植，但(dan)產(chan)量較高。

春(chun)播于3月中旬至4月上旬播種(zhong)，每667平米播種(zhong)量(liang)1.5-3千(qian)克。播種(zhong)方(fang)法如下：

①放水(shui)點(dian)播(bo)：將(jiang)池塘(tang)水(shui)放干或保留(liu)淺水(shui)位(wei)，按(an)行距2.5米見方挖穴，每穴播(bo)種子2-3粒(li)，覆蓋泥土1-1.5厘米，播(bo)完后(hou)即(ji)灌(guan)水(shui)到適當(dang)水(shui)位(wei)，這樣出苗整齊。

②泥團(tuan)點播：水(shui)位較深在1米以上的湖(hu)蕩區，水(shui)位不易(yi)降低或因(yin)缺乏水(shui)源，放(fang)水(shui)后(hou)(hou)難(nan)以灌進(jin)，因(yin)水(shui)深不易(yi)播種(zhong)，播后(hou)(hou)種(zhong)子易(yi)漂(piao)散。可采用泥團(tuan)點播。則用濕泥將(jiang)(jiang)3-4粒(li)種(zhong)子包成一團(tuan)，按行株(zhu)距2.5米左右見方，將(jiang)(jiang)泥團(tuan)一個(ge)(ge)個(ge)(ge)于近水(shui)面輕輕放(fang)入水(shui)中。種(zhong)植(zhi)的稀(xi)密度應依湖(hu)塘泥的肥瘦(shou)而(er)異(yi)。

③竹筒播種：用打通的長竹筒，按行株距(ju)2.5米，將竹筒插(cha)入(ru)泥(ni)中，將種子(zi)4-5粒(li)從上(shang)口(kou)放進(jin)，種子(zi)沉(chen)底后，再用一(yi)細(xi)棍，插(cha)進(jin)筒內，在泥(ni)中攪動一(yi)下，使種子(zi)拌入(ru)泥(ni)中。

播后保持(chi)水(shui)位(wei)60-100厘米，4月下旬可出苗。一(yi)般種植一(yi)年(nian)后，每年(nian)都有成(cheng)熟的種子自(zi)然散落(luo)水(shui)中，第二年(nian)便(bian)可自(zi)然發芽生長，一(yi)般不必再播種。

價值及其他

主要價值

芡(qian)實(shi)始載于《神農本草經》，列為(wei)上品，又名雞頭子，歷版(ban)《中國藥典》均有記載，為(wei)睡蓮科(ke)1年生水(shui)生草本植(zhi)物芡(qian)的(de)干燥成熟種仁，具有益腎固精(jing)、補(bu)脾(pi)止瀉、祛濕(shi)止帶(dai)的(de)功效，主治夢遺(yi)(yi)、滑精(jing)，遺(yi)(yi)尿、尿頻，脾(pi)虛(xu)久瀉，白濁、帶(dai)下。素(su)有“水(shui)中人參(can)”和“水(shui)中桂圓”的(de)美譽，是傳(chuan)統(tong)的(de)中藥材和珍貴的(de)天然補(bu)品。

【畬藥】雞(ji)頭子，雞(ji)頭，雞(ji)嘴蓮：種子治脾虛泄瀉，滑精，遺精，尿頻遺尿，白帶，小兒營養不良《畬醫藥》。

【傣藥】蘿(luo)章管：種子治固(gu)賢(xian)澀精，補(bu)脾止泄，治遺精帶(dai)下(xia)，淋濁，小(xiao)便不(bu)禁《傣醫藥》。

【瑤藥(yao)】用于濕脾腰痛，白帶，遺(yi)精。

【蒙藥】塔赫(he)燕-陶勤蓋圖：種仁(ren)用于脾虛泄瀉，遺精，滑精，白帶(dai)，尿(niao)頻(pin)，遺尿(niao)《蒙藥》。