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形態及特征

小(xiao)麥花為兩(liang)性花，由1枚外稃、1枚內稃、3枚雄(xiong)蕊(rui)、1枚雌蕊(rui)和2枚漿片組成。其(qi)外稃因品種(zhong)不同，有(you)(you)的品種(zhong)有(you)(you)芒，有(you)(you)的品種(zhong)無芒。

生活習性

開花習性

開花時間

小麥抽(chou)(chou)穗(sui)后如(ru)果氣溫正(zheng)常(chang)，經過(guo)3～5天(tian)就能(neng)開(kai)花；晚(wan)抽(chou)(chou)的麥穗(sui)遇(yu)(yu)到高溫時，常(chang)常(chang)在抽(chou)(chou)穗(sui)后1～2天(tian)，甚至抽(chou)(chou)穗(sui)當(dang)天(tian)就能(neng)開(kai)花；抽(chou)(chou)穗(sui)后如(ru)遇(yu)(yu)到低溫，則需經過(guo)7～8天(tian)甚至十幾(ji)天(tian)方能(neng)開(kai)花。

在正常(chang)天(tian)氣，小麥(mai)上午(wu)(wu)開花(hua)最(zui)多，下午(wu)(wu)開花(hua)較少，清晨和傍晚很少開花(hua)。因此(ci)，上午(wu)(wu)是采集花(hua)粉(fen)(fen)和授粉(fen)(fen)的最(zui)好(hao)時(shi)間(jian)(jian)，而母本(ben)去雄的最(zui)好(hao)時(shi)間(jian)(jian)則在清晨和傍晚。一(yi)朵花(hua)的開花(hua)時(shi)間(jian)(jian)一(yi)般為(wei)15～20分鐘。一(yi)個麥(mai)穗從(cong)開花(hua)到(dao)結束，約需(xu)2～3天(tian)，少數(shu)為(wei)3～8天(tian)。

開花順序

就(jiu)全株來說，主莖(jing)上的麥(mai)穗(sui)(sui)先(xian)開(kai)(kai)，分蘗上的麥(mai)穗(sui)(sui)后開(kai)(kai)；就(jiu)1個麥(mai)穗(sui)(sui)來說，中部的小穗(sui)(sui)先(xian)開(kai)(kai)，上部和下部的小穗(sui)(sui)后開(kai)(kai)；就(jiu)1個小穗(sui)(sui)來說，基(ji)部的花(hua)先(xian)開(kai)(kai)，上部的花(hua)后開(kai)(kai)。

授粉方式

小(xiao)麥(mai)授粉(fen)(fen)方(fang)式與水稻(dao)相同，為自(zi)花(hua)授粉(fen)(fen)作物，但有(you)一(yi)定的天然雜(za)(za)交率。其(qi)天然雜(za)(za)交率在1%以下(xia)。但雜(za)(za)交率隨氣溫和品(pin)種(zhong)不同而(er)有(you)區別(bie)。開(kai)(kai)花(hua)時如遇到高溫或干旱(han)，天然雜(za)(za)交率就容易(yi)上升(sheng)。因(yin)為在高溫干旱(han)條(tiao)件下(xia)，花(hua)粉(fen)(fen)極(ji)易(yi)失去生活力（在正常氣候條(tiao)件下(xia)，其(qi)生活力也只保(bao)(bao)持幾(ji)個小(xiao)時），而(er)柱(zhu)頭的受精(jing)能力卻往往能保(bao)(bao)持一(yi)段時間(jian)，一(yi)旦氣溫下(xia)降或干旱(han)減輕(qing)，則能接(jie)受外來花(hua)粉(fen)(fen)，發(fa)生天然雜(za)(za)交。有(you)些(xie)小(xiao)麥(mai)品(pin)種(zhong)，開(kai)(kai)花(hua)時稃片開(kai)(kai)張較大，開(kai)(kai)放時間(jian)較長，天然雜(za)(za)交的機會增多。