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形態及特征

小麥(mai)花(hua)為兩性花(hua)，由(you)1枚(mei)外稃、1枚(mei)內稃、3枚(mei)雄蕊、1枚(mei)雌(ci)蕊和2枚(mei)漿(jiang)片組(zu)成。其(qi)外稃因品種不同，有(you)的品種有(you)芒(mang)，有(you)的品種無(wu)芒(mang)。

生活習性

開花習性

開花時間

小(xiao)麥抽穗后(hou)如(ru)(ru)果(guo)氣溫(wen)(wen)正常(chang)，經過(guo)3～5天(tian)就能開(kai)花(hua)(hua)；晚抽的麥穗遇(yu)到高溫(wen)(wen)時，常(chang)常(chang)在抽穗后(hou)1～2天(tian)，甚至抽穗當天(tian)就能開(kai)花(hua)(hua)；抽穗后(hou)如(ru)(ru)遇(yu)到低溫(wen)(wen)，則(ze)需經過(guo)7～8天(tian)甚至十幾天(tian)方能開(kai)花(hua)(hua)。

在(zai)正(zheng)常天氣(qi)，小麥上(shang)午開(kai)(kai)花最(zui)(zui)多，下(xia)午開(kai)(kai)花較少，清晨(chen)(chen)和傍晚很少開(kai)(kai)花。因此，上(shang)午是采集花粉和授(shou)粉的最(zui)(zui)好時(shi)(shi)間，而母本(ben)去雄的最(zui)(zui)好時(shi)(shi)間則在(zai)清晨(chen)(chen)和傍晚。一(yi)(yi)朵花的開(kai)(kai)花時(shi)(shi)間一(yi)(yi)般(ban)為15～20分鐘。一(yi)(yi)個麥穗從開(kai)(kai)花到結束(shu)，約需2～3天，少數(shu)為3～8天。

開花順序

就(jiu)全株來(lai)說，主莖(jing)上的(de)麥穗先(xian)開，分蘗上的(de)麥穗后(hou)開；就(jiu)1個(ge)麥穗來(lai)說，中部的(de)小(xiao)穗先(xian)開，上部和下部的(de)小(xiao)穗后(hou)開；就(jiu)1個(ge)小(xiao)穗來(lai)說，基部的(de)花(hua)先(xian)開，上部的(de)花(hua)后(hou)開。

授粉方式

小(xiao)麥授(shou)粉方式與水稻相同，為自花(hua)授(shou)粉作物，但有一定的(de)天然(ran)雜交(jiao)率(lv)。其(qi)天然(ran)雜交(jiao)率(lv)在1%以(yi)下(xia)。但雜交(jiao)率(lv)隨氣溫(wen)(wen)和品種不同而有區別。開花(hua)時如遇到高(gao)(gao)溫(wen)(wen)或干(gan)旱(han)，天然(ran)雜交(jiao)率(lv)就容易上升。因為在高(gao)(gao)溫(wen)(wen)干(gan)旱(han)條(tiao)件下(xia)，花(hua)粉極(ji)易失去生(sheng)活力（在正常(chang)氣候條(tiao)件下(xia)，其(qi)生(sheng)活力也只(zhi)保持(chi)幾(ji)個(ge)小(xiao)時），而柱(zhu)頭的(de)受精(jing)能力卻往(wang)往(wang)能保持(chi)一段時間，一旦氣溫(wen)(wen)下(xia)降或干(gan)旱(han)減輕，則能接受外來花(hua)粉，發生(sheng)天然(ran)雜交(jiao)。有些小(xiao)麥品種，開花(hua)時稃片開張較大(da)，開放時間較長，天然(ran)雜交(jiao)的(de)機會增多。