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形態及特征

小麥花(hua)為兩性花(hua)，由(you)1枚(mei)(mei)外稃(fu)、1枚(mei)(mei)內(nei)稃(fu)、3枚(mei)(mei)雄(xiong)蕊、1枚(mei)(mei)雌蕊和2枚(mei)(mei)漿(jiang)片組(zu)成。其外稃(fu)因品種(zhong)不同，有的品種(zhong)有芒(mang)，有的品種(zhong)無芒(mang)。

生活習性

開花習性

開花時間

小麥(mai)抽(chou)穗后如果(guo)氣溫正常，經過3～5天就(jiu)能(neng)開花(hua)(hua)；晚抽(chou)的麥(mai)穗遇到(dao)高溫時，常常在抽(chou)穗后1～2天，甚至抽(chou)穗當天就(jiu)能(neng)開花(hua)(hua)；抽(chou)穗后如遇到(dao)低溫，則(ze)需經過7～8天甚至十(shi)幾天方能(neng)開花(hua)(hua)。

在正常天(tian)氣，小(xiao)麥(mai)上(shang)午(wu)開(kai)花(hua)最(zui)多(duo)，下午(wu)開(kai)花(hua)較少(shao)，清晨和傍晚很(hen)少(shao)開(kai)花(hua)。因(yin)此，上(shang)午(wu)是采(cai)集花(hua)粉和授(shou)粉的最(zui)好時(shi)(shi)間(jian)，而母本去(qu)雄的最(zui)好時(shi)(shi)間(jian)則在清晨和傍晚。一(yi)朵花(hua)的開(kai)花(hua)時(shi)(shi)間(jian)一(yi)般(ban)為15～20分鐘。一(yi)個麥(mai)穗從開(kai)花(hua)到結(jie)束，約需2～3天(tian)，少(shao)數為3～8天(tian)。

開花順序

就(jiu)全株(zhu)來說(shuo)(shuo)，主(zhu)莖上(shang)的(de)(de)麥穗先(xian)開，分蘗上(shang)的(de)(de)麥穗后(hou)開；就(jiu)1個麥穗來說(shuo)(shuo)，中(zhong)部的(de)(de)小(xiao)穗先(xian)開，上(shang)部和下部的(de)(de)小(xiao)穗后(hou)開；就(jiu)1個小(xiao)穗來說(shuo)(shuo)，基部的(de)(de)花先(xian)開，上(shang)部的(de)(de)花后(hou)開。

授粉方式

小(xiao)麥(mai)授粉(fen)(fen)方(fang)式與水稻相同，為自花(hua)授粉(fen)(fen)作物，但有(you)(you)一定的天然(ran)(ran)雜(za)交率。其天然(ran)(ran)雜(za)交率在(zai)1%以(yi)下(xia)。但雜(za)交率隨氣(qi)溫(wen)(wen)和品種不同而有(you)(you)區別。開(kai)(kai)花(hua)時如(ru)遇到高(gao)溫(wen)(wen)或(huo)干旱(han)，天然(ran)(ran)雜(za)交率就容(rong)易(yi)上升。因為在(zai)高(gao)溫(wen)(wen)干旱(han)條件下(xia)，花(hua)粉(fen)(fen)極易(yi)失去生活力(li)（在(zai)正常氣(qi)候條件下(xia)，其生活力(li)也只保(bao)持幾個小(xiao)時），而柱頭的受(shou)精(jing)能力(li)卻往(wang)往(wang)能保(bao)持一段時間，一旦氣(qi)溫(wen)(wen)下(xia)降或(huo)干旱(han)減輕，則能接受(shou)外(wai)來花(hua)粉(fen)(fen)，發生天然(ran)(ran)雜(za)交。有(you)(you)些小(xiao)麥(mai)品種，開(kai)(kai)花(hua)時稃(fu)片開(kai)(kai)張較(jiao)大，開(kai)(kai)放時間較(jiao)長，天然(ran)(ran)雜(za)交的機會(hui)增多。