蔥原產自(zi)中(zhong)國，分布較大，中(zhong)國南北各地均(jun)有種植，國外(wai)也有栽培。
鱗莖單生(sheng)，圓(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)，稀為基部膨大(da)的卵狀(zhuang)圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，粗1-2厘米(mi)(mi)，有時可(ke)達4.5厘米(mi)(mi)；鱗莖外(wai)皮白色，稀淡(dan)紅褐(he)色，膜質至薄革質，不破裂。
葉圓筒狀，中空，向頂端漸狹(xia)，約與(yu)花(hua)葶等(deng)長，粗在0.5厘米以上。
花(hua)(hua)(hua)葶圓柱(zhu)狀，中(zhong)空(kong)，高30-50（-100）厘米，中(zhong)部(bu)以(yi)(yi)下膨大，向頂(ding)端(duan)漸狹(xia)，約(yue)在1/3以(yi)(yi)下被葉鞘；總苞(bao)膜質，2裂；傘(san)形(xing)花(hua)(hua)(hua)序(xu)球狀，多花(hua)(hua)(hua)，較(jiao)疏散；小花(hua)(hua)(hua)梗(geng)纖細(xi)，與花(hua)(hua)(hua)被片(pian)(pian)等長，或(huo)為其2-3倍長，基部(bu)無小苞(bao)片(pian)(pian)；花(hua)(hua)(hua)白(bai)色(se)；花(hua)(hua)(hua)被片(pian)(pian)長6-8.5毫米，近(jin)卵形(xing)，先端(duan)漸尖，具(ju)(ju)反折(zhe)的(de)(de)尖頭，外輪的(de)(de)稍短(duan)；花(hua)(hua)(hua)絲為花(hua)(hua)(hua)被片(pian)(pian)長度的(de)(de)1.5-2倍，錐形(xing)，在基部(bu)合生并與花(hua)(hua)(hua)被片(pian)(pian)貼生；子房(fang)倒卵狀，腹縫線基部(bu)具(ju)(ju)不(bu)明顯的(de)(de)蜜穴；花(hua)(hua)(hua)柱(zhu)細(xi)長，伸出(chu)花(hua)(hua)(hua)被外；花(hua)(hua)(hua)果期4-7月。
蔥起(qi)源于(yu)半寒地帶，對溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)適(shi)應范(fan)(fan)圍較廣，喜冷(leng)涼不耐炎熱，在冷(leng)暖的(de)條件(jian)下，可獲得較好的(de)產量和質(zhi)量。最(zui)適(shi)宜大(da)蔥生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)范(fan)(fan)圍是13-25℃，最(zui)高能耐45℃的(de)高溫(wen)(wen)(wen)，蔥耐寒能力較強，最(zui)低可耐-20℃。春化(hua)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)2-7℃，一(yi)般完成春化(hua)的(de)時間為7-10天。溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)在2-5℃范(fan)(fan)圍種(zhong)子(zi)可以始發(fa)(fa)芽(ya)(ya)，最(zui)適(shi)宜種(zhong)子(zi)發(fa)(fa)芽(ya)(ya)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為15-20℃，在此范(fan)(fan)圍內(nei)，溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)越(yue)高發(fa)(fa)芽(ya)(ya)越(yue)快。當溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)高于(yu)20℃時影(ying)響(xiang)發(fa)(fa)芽(ya)(ya)速度(du)(du)；溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)15-25℃大(da)蔥葉(xie)片(pian)均可生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，最(zui)適(shi)宜葉(xie)片(pian)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)是10-20℃，此溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)范(fan)(fan)圍蔥白(bai)(bai)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)迅速、生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)旺盛，并利于(yu)葉(xie)鞘養分的(de)積(ji)累，蔥白(bai)(bai)實、莖葉(xie)壯、品質(zhi)佳；當溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)高于(yu)25℃，蔥生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)緩慢，并影(ying)響(xiang)蔥白(bai)(bai)及葉(xie)片(pian)的(de)品質(zhi)，影(ying)響(xiang)產量及收益(yi)。
蔥(cong)具有(you)耐(nai)旱不(bu)耐(nai)澇的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)特(te)點。蔥(cong)葉片為(wei)管狀，葉片表面有(you)蠟質，可以(yi)有(you)效減少(shao)水(shui)(shui)分的蒸(zheng)發，起到保水(shui)(shui)抗旱的作(zuo)用。蔥(cong)雖耐(nai)旱不(bu)耐(nai)澇，但因(yin)其根(gen)(gen)系較(jiao)短、吸水(shui)(shui)能力較(jiao)差，因(yin)此在各生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期要及(ji)時灌溉、排澇，尤其是遇(yu)到雨水(shui)(shui)較(jiao)多的年份，要及(ji)時排除田(tian)間積水(shui)(shui)，避免田(tian)間積水(shui)(shui)過多、過久，造成漚根(gen)(gen)、爛(lan)根(gen)(gen)現象。因(yin)此，要注意保濕適宜的水(shui)(shui)分環境，以(yi)滿足植株生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)需(xu)求(qiu)，避免缺水(shui)(shui)或水(shui)(shui)分過大影響良好生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，從而給(gei)農戶造成損失。
將(jiang)保有5片真葉的(de)蔥(cong)晾曬7-10天(tian)，雖然(ran)葉片萎縮、根(gen)須干(gan)枯(ku)，但植(zhi)入(ru)土壤(rang)，在適(shi)宜的(de)生(sheng)長(chang)條(tiao)件下，即(ji)可萌發生(sheng)長(chang)。在北方地區，冬(dong)季儲存的(de)蔥(cong)多是放在室外冷凍，但仍(reng)具有生(sheng)命力。將(jiang)凍蔥(cong)去掉表皮后，將(jiang)留有根(gen)須的(de)蔥(cong)植(zhi)入(ru)土壤(rang)10天(tian)左右即(ji)可生(sheng)長(chang)。
蔥(cong)是不(bu)(bu)耐陰、也不(bu)(bu)喜強光作物，對光照強度的(de)要求為中(zhong)度，正常(chang)春化后，光照強度、光照時間不(bu)(bu)論(lun)長(chang)(chang)短(duan)都可正常(chang)生(sheng)長(chang)(chang)開(kai)花。在蔥(cong)各生(sheng)長(chang)(chang)期，適宜的(de)光照條件可以促進(jin)植株(zhu)長(chang)(chang)勢健壯，使蔥(cong)白粗壯，提高產(chan)量。
苗床準備
應(ying)選擇(ze)土壤肥沃、能灌能排、在(zai)3-4年內未種過蔥蒜類蔬菜(cai)的(de)地塊。每畝育(yu)苗床撒施充分腐(fu)熟(shu)的(de)農(nong)家肥2500公(gong)斤，深(shen)耕細耙，做成100厘(li)米寬的(de)平畦。
播種
一般(ban)秋天旬平均氣溫穩定住(zhu)16.5-17.0℃為適宜播(bo)種(zhong)期，播(bo)種(zhong)到土(tu)壤(rang)封凍有50-60天時間(jian)。一般(ban)采用條播(bo)法(fa)播(bo)種(zhong)，行距15-20厘米，每畝川種(zhong)3-4公斤；
播后管理
秋(qiu)播(bo)一(yi)(yi)般6-8天苗(miao)(miao)，由于當時(shi)氣溫高(gao)，苗(miao)(miao)床應(ying)注息保濕，播(bo)種后(hou)覆蓋地膜出(chu)苗(miao)(miao)時(shi)及時(shi)揭(jie)去(qu)，苗(miao)(miao)床澆(jiao)水(shui)應(ying)視(shi)土壤情(qing)況(kuang)而定(ding)。一(yi)(yi)般出(chu)齊苗(miao)(miao)后(hou)澆(jiao)一(yi)(yi)次(ci)小水(shui)，土壤封凍澆(jiao)越冬水(shui)。澆(jiao)封凍水(shui)后(hou)，可在育苗(miao)(miao)畦上撒一(yi)(yi)層(ceng)馬糞、土雜肥或(huo)(huo)草木灰1-2厘(li)米，以(yi)利防寒(han)保濕，幼苗(miao)(miao)安全越冬。來年春(chun)天土壤化凍后(hou)要及時(shi)將覆蓋物(wu)摟(lou)出(chu)畦外，當秧苗(miao)(miao)長出(chu)3片真(zhen)葉后(hou)，結合澆(jiao)水(shui)追肥2-3次(ci)，每(mei)次(ci)用硫(liu)酸銨(an)15公斤左(zuo)右，或(huo)(huo)尿素6-7公斤。同時(shi)，近青(qing)后(hou)要及時(shi)拔(ba)除(chu)雜草進行二次(ci)間苗(miao)(miao)；定(ding)植(zhi)前7天左(zuo)右，停止澆(jiao)水(shui)，返行煉苗(miao)(miao)，提(ti)高(gao)定(ding)植(zhi)成活率(lv)。
定植前適齡(ling)壯(zhuang)苗為苗高40-50厘(li)米，莖(jing)粗1.0-0.5厘(li)米，根系發(fa)達，葉(xie)無黃尖，無病蟲害，每畝(mu)蔥苗可定植5-8畝(mu)的面積。
苗床準備
苗床(chuang)應在冬前準備(bei)好(hao)．要求同秋播(bo)。
播種
土(tu)壤(rang)解凍后(hou)越早越好，應頂凌播種。
播后管理
出苗后(hou)撤去地膜，由(you)于生(sheng)長期(qi)(qi)短(duan)，要加強肥(fei)(fei)水管理，生(sheng)長前期(qi)(qi)進(jin)行(xing)適當(dang)間苗，中期(qi)(qi)要肥(fei)(fei)水齊攻，追(zhui)肥(fei)(fei)3-4次，后(hou)期(qi)(qi)要控(kong)制(zhi)肥(fei)(fei)水，防止(zhi)徒長影(ying)響(xiang)成(cheng)活率(lv)。
食用
營養價值
蔥含有蛋白質(zhi)(zhi)、碳水化合物(wu)等多種維生素及礦物(wu)質(zhi)(zhi)，對人體(ti)有很大(da)益處。
解熱，祛痰(tan)。蔥的揮發(fa)油等有效成分，具(ju)有刺(ci)激身(shen)體汗腺，達(da)到發(fa)汗散(san)熱之作(zuo)用。
促(cu)進消化吸(xi)收。蔥還有(you)刺激機體消化液分(fen)泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲(yu)。
抗菌(jun)(jun)，抗病毒(du)。蔥中所含大蒜素，具有(you)明(ming)顯的抵御(yu)細菌(jun)(jun)、病毒(du)的作(zuo)(zuo)用，尤其對痢(li)疾桿菌(jun)(jun)和皮(pi)膚真(zhen)菌(jun)(jun)抑制(zhi)作(zuo)(zuo)用更強(qiang)。
防癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)。香蔥所含果膠，可(ke)明顯地減少結腸(chang)癌(ai)(ai)的發生，有抗(kang)癌(ai)(ai)作用，蔥內(nei)的蒜辣素也可(ke)以(yi)抑制癌(ai)(ai)細(xi)胞的生長。
蔥還有降血(xue)脂(zhi)、降血(xue)壓、降血(xue)糖的作用(yong)：如果與(yu)蘑(mo)菇同食可(ke)以起(qi)到促進血(xue)液循環的作用(yong)。
適用人群
一般人(ren)群(qun)均(jun)可食用(yong)，腦(nao)力勞動者更適(shi)宜。
食用禁忌
胃(wei)腸道(dao)疾病(bing)患者。患有(you)胃(wei)腸道(dao)疾病(bing)特別是潰(kui)瘍(yang)病(bing)的人不宜多(duo)食(shi)。
表虛、多汗者(zhe)也(ye)應忌食(shi)大(da)蔥。
眼疾患者。過多食用(yong)蔥(cong)(cong)還(huan)會損(sun)傷(shang)視(shi)力(li)，因此(ci)眼睛不(bu)好(hao)的人(ren)也不(bu)宜過多食用(yong)大蔥(cong)(cong)。
營養成分
每100克小蔥中含(han)(han)水分(fen)90克，蛋白質(zhi)2.5克，脂肪0.3克，碳水化合(he)物5.4克，鈣54毫(hao)克，磷61毫(hao)克，鐵2.2毫(hao)克，胡(hu)蘿卜素(su)(su)0.46毫(hao)克，維生素(su)(su)C15毫(hao)克。此(ci)外，還含(han)(han)有原果膠、水溶性(xing)果膠、硫(liu)胺素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)、尼克酸和大蒜素(su)(su)等多種(zhong)成(cheng)分(fen)。
藥用
蔥莖白
【氣味】味辛，性平，無毒。
【主治(zhi)】煮湯，可(ke)治(zhi)傷(shang)風寒(han)的(de)(de)寒(han)熱，消除(chu)中(zhong)風后面部(bu)和(he)眼(yan)睛(jing)(jing)浮腫。藥性入(ru)手太陰肺經，能(neng)發(fa)汗；又入(ru)足陽陰胃經，可(ke)治(zhi)傷(shang)寒(han)骨肉(rou)疼(teng)痛(tong)，咽喉麻(ma)(ma)痹腫痛(tong)不通(tong)，并(bing)可(ke)安胎(tai)。使(shi)用于(yu)眼(yan)睛(jing)(jing)，可(ke)眼(yan)清(qing)目明、輕身(shen)，使(shi)肌膚(fu)潤澤，精力充沛，抗衰老，祛除(chu)肝臟(zang)中(zhong)的(de)(de)邪氣，通(tong)利(li)中(zhong)焦，調五臟(zang)，解各種藥物的(de)(de)藥毒(du)，通(tong)大小(xiao)腸，治(zhi)療(liao)腹(fu)瀉(xie)引起的(de)(de)抽筋以(yi)及(ji)奔豚氣、腳氣，心(xin)腹(fu)絞痛(tong)，眼(yan)睛(jing)(jing)發(fa)花，心(xin)煩悶(men)。另可(ke)通(tong)關節，止鼻孔(kong)流血，利(li)大小(xiao)便。治(zhi)腹(fu)瀉(xie)不止和(he)便中(zhong)帶血。能(neng)達解表和(he)里(li)，除(chu)去(qu)風濕，治(zhi)全身(shen)疼(teng)痛(tong)麻(ma)(ma)木，治(zhi)膽道蛔蟲，能(neng)止住大人虛脫，腹(fu)痛(tong)難忍，及(ji)小(xiao)孩(hai)腸絞痛(tong)，婦女妊(ren)娠(shen)期便血，還可(ke)以(yi)促使(shi)乳汁分泌，消散乳腺炎癥和(he)耳鳴(ming)癥狀。局部(bu)外敷可(ke)治(zhi)狂犬咬傷(shang)，制止蚯(qiu)蚓毒(du)（此癥須眉皆落(luo)，形似(si)麻(ma)(ma)風，或(huo)夜間身(shen)上有蚯(qiu)蚓聲）。解一(yi)切魚和(he)肉(rou)的(de)(de)毒(du)。
葉
【主治(zhi)】煨(wei)爛研碎，敷在(zai)外傷化膿(nong)的部位(wei)，加鹽研成細末，敷在(zai)被毒(du)(du)蛇、毒(du)(du)蟲咬傷部位(wei)或箭傷的部位(wei)，有除毒(du)(du)作用。還(huan)可以治(zhi)療下肢水腫，利于滋養五臟，益精明目(mu)，發散黃疸病。
汁
【氣(qi)味】味辛，性(xing)溫、滑(hua)，無毒(du)。
【主治】喝蔥(cong)汁(zhi)可治便血，可解藜(li)蘆和(he)桂皮之毒(du)。又可以散瘀血，止(zhi)流血、疼痛及頭痛耳(er)聾。
須
【主治(zhi)(zhi)】主通(tong)氣，治(zhi)(zhi)飲食過飽和房事過度，治(zhi)(zhi)血(xue)滲入大(da)腸、大(da)便帶血(xue)、痢疾(ji)和痔瘡。將蔥(cong)須(xu)研成末，每次用溫酒(jiu)送服(fu)二(er)錢(qian)。
花
【主治】心脾如刀割般(ban)的疼痛，同吳茱(zhu)萸一起(qi)煎(jian)水服下，有效。
實
【氣味(wei)】味(wei)辛，性大溫，無(wu)毒。
【主(zhu)治】使睛眼明亮(liang)，補中(zhong)氣不足，能(neng)溫中(zhong)益精(jing)，養肺(fei)、養發。
巧笑(xiao)倩(qian)兮
】編輯上傳提(ti)(ti)供(gong)，詞條(tiao)屬于(yu)開(kai)放詞條(tiao)，當前頁面所(suo)展示的詞條(tiao)介紹(shao)涉(she)及(ji)宣傳內(nei)容(rong)屬于(yu)注冊用戶個人(ren)編輯行(xing)為(wei)，與【蔥】的所(suo)屬企業/所(suo)有(you)人(ren)/主(zhu)體無關，網站不(bu)(bu)完全(quan)保證內(nei)容(rong)信(xin)息的準確(que)性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)(bu)代表本站立場(chang)，各項數據信(xin)息存在更(geng)新不(bu)(bu)及(ji)時的情況，僅供(gong)參(can)考，請以官(guan)方(fang)發布為(wei)準。如(ru)果頁面內(nei)容(rong)與實(shi)際情況不(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在線向(xiang)網站提(ti)(ti)出修(xiu)改，網站將核(he)實(shi)后進(jin)行(xing)更(geng)正。
