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生長與分布

中國分布

分布于中國臺灣(wan)、山東、江蘇、陜西(xi)、河(he)南、湖北、安徽、浙江等地。

世界分布

分布于西歐、克什(shen)米(mi)爾地(di)區(qu)、歐洲、俄羅斯(si)、北美洲、歐亞大陸(lu)、南美洲、寒溫帶等(deng)地(di)。

形態及特征

二年生草本，具粗(cu)大的肉(rou)質直(zhi)根(gen)，長達15厘(li)米，徑(jing)可達2厘(li)米，有分枝支根(gen)。莖直(zhi)立，高達2米，粗(cu)壯，基部(bu)直(zhi)徑(jing)達2厘(li)米，通(tong)常帶紫(zi)紅或淡紫(zi)紅色，有多(duo)數(shu)高起的條棱，分枝斜升，多(duo)數(shu)，全部(bu)莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長蛛(zhu)絲毛并混雜以(yi)棕黃色的小(xiao)腺點。

基(ji)生葉寬(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)，長達(da)30厘(li)(li)米，寬(kuan)達(da)21厘(li)(li)米，邊緣稀疏(shu)的(de)(de)淺(qian)波狀凹齒或(huo)齒尖，基(ji)部心形(xing)(xing)，有長達(da)32厘(li)(li)米的(de)(de)葉柄(bing)，兩面(mian)異色(se)，上(shang)面(mian)綠(lv)色(se)，有稀疏(shu)的(de)(de)短(duan)糙毛(mao)(mao)及(ji)(ji)黃色(se)小(xiao)腺點，下面(mian)灰白(bai)色(se)或(huo)淡綠(lv)色(se)，被(bei)薄(bo)絨毛(mao)(mao)或(huo)絨毛(mao)(mao)稀疏(shu)，有黃色(se)小(xiao)腺點，葉柄(bing)灰白(bai)色(se)，被(bei)稠密的(de)(de)蛛(zhu)絲狀絨毛(mao)(mao)及(ji)(ji)黃色(se)小(xiao)腺點，但(dan)中下部常(chang)脫毛(mao)(mao)。莖生葉與基(ji)生葉同形(xing)(xing)或(huo)近同形(xing)(xing)，具等樣的(de)(de)及(ji)(ji)等量的(de)(de)毛(mao)(mao)被(bei)，接花序下部的(de)(de)葉小(xiao)，基(ji)部平(ping)截(jie)或(huo)淺(qian)心形(xing)(xing)。

頭狀花(hua)(hua)(hua)序多(duo)數(shu)或(huo)(huo)少數(shu)在莖枝(zhi)頂端排成疏松的(de)傘房(fang)花(hua)(hua)(hua)序或(huo)(huo)圓(yuan)錐(zhui)狀傘房(fang)花(hua)(hua)(hua)序，花(hua)(hua)(hua)序梗(geng)粗壯(zhuang)。總(zong)(zong)苞(bao)卵形或(huo)(huo)卵球形，直徑1.5-2厘(li)米(mi)。總(zong)(zong)苞(bao)片多(duo)層，多(duo)數(shu)，外層三(san)角狀或(huo)(huo)披針(zhen)狀鉆形，寬約(yue)1毫(hao)米(mi)，中內層披針(zhen)狀或(huo)(huo)線狀鉆形，寬1.5-3毫(hao)米(mi)；全部(bu)(bu)苞(bao)近等長(chang)(chang)，長(chang)(chang)約(yue)1.5厘(li)米(mi)，頂端有軟骨質(zhi)鉤刺。小花(hua)(hua)(hua)紫紅色，花(hua)(hua)(hua)冠長(chang)(chang)1.4厘(li)米(mi)，細管部(bu)(bu)長(chang)(chang)8毫(hao)米(mi)，檐部(bu)(bu)長(chang)(chang)6毫(hao)米(mi)，外面無腺點，花(hua)(hua)(hua)冠裂(lie)片長(chang)(chang)約(yue)2毫(hao)米(mi)。

瘦果倒長(chang)卵形或偏斜(xie)倒長(chang)卵形，長(chang)5-7毫(hao)米，寬2-3毫(hao)米，兩側壓(ya)扁，淺(qian)褐色，有(you)多數細脈紋，有(you)深褐色的色斑(ban)或無色斑(ban)。冠毛(mao)多層，淺(qian)褐色；冠毛(mao)剛毛(mao)糙毛(mao)狀(zhuang)，不等長(chang)，長(chang)達3.8毫(hao)米，基部不連合成環，分散脫落。花果期(qi)6-9月。

生活習性

溫度

牛蒡喜(xi)溫(wen)暖氣候條件，既耐(nai)熱又(you)較耐(nai)寒(han)。種(zhong)子發(fa)芽適(shi)溫(wen)20~25℃，植株生長的適(shi)溫(wen)20~25℃，地上部(bu)分耐(nai)寒(han)力弱(ruo)，遇3℃低(di)(di)溫(wen)枯死，直(zhi)根耐(nai)寒(han)性強，可耐(nai)-20℃的低(di)(di)溫(wen)，冬季地上枯死以直(zhi)根越(yue)冬，翌春萌芽生長。

光照

牛蒡為長(chang)日照植物，要求(qiu)有較強的光照條件。

水分

牛蒡是需水較多的植(zhi)物(wu)。從種(zhong)子萌芽到幼(you)苗(miao)生(sheng)長，適宜稍高的土壤(rang)濕度；生(sheng)長中后期也要求較濕潤的土壤(rang)條件，但(dan)田間不能(neng)積水，夏季若積水12h，直根將(jiang)發生(sheng)腐爛(lan)。

土壤和養分

作蔬菜栽培時，選擇土(tu)層深(shen)厚、疏松的沙土(tu)或(huo)壤土(tu)，土(tu)壤有(you)機質含量豐富(fu)，pH值6.5~7.5為宜。

價值及其他

主要價值

營養價值

牛蒡含(han)菊糖、纖(xian)維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人(ren)體所需的多種維生素及礦物質，其中(zhong)胡(hu)蘿(luo)卜素含(han)量(liang)比胡(hu)蘿(luo)卜高(gao)150倍，蛋白質和鈣的含(han)量(liang)為根(gen)莖(jing)類之首(shou)。牛蒡根(gen)含(han)有菊糖及揮發油、牛蒡酸(suan)、多種多酚物質及醛(quan)類，并(bing)富含(han)纖(xian)維素和氨基酸(suan)。

牛蒡根含有人體必(bi)需的(de)(de)各種氨(an)基(ji)酸(suan)，且含量較(jiao)高，尤其是具(ju)有特殊藥理作用(yong)的(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)含量高，如具(ju)有健腦作用(yong)的(de)(de)天門冬氨(an)酸(suan)占(zhan)總氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)25%-28%，精(jing)氨(an)酸(suan)占(zhan)18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必(bi)需的(de)(de)宏量元素(su)和(he)微(wei)量元素(su)。

經濟價值

牛(niu)蒡莖葉(xie)含揮發(fa)油、鞣質、粘(zhan)液(ye)質、咖(ka)啡酸、綠(lv)原酸、異綠(lv)原酸等(deng)。牛(niu)蒡果實含牛(niu)蒡甙、脂肪油、甾醇(chun)、硫胺素、牛(niu)蒡酚等(deng)多種化(hua)學成分，其中(zhong)脂肪油占25%-30%，碘值為138.83，可作工業用油。

藥用功效

主要功效

牛(niu)蒡具有治(zhi)療糖尿病、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、抗癌等(deng)(deng)作用。可降血(xue)糖、降血(xue)壓、血(xue)脂、治(zhi)療失(shi)眠，提高(gao)人體免疫(yi)力等(deng)(deng)功(gong)效。

抗菌作用

牛蒡(bang)全(quan)植物(wu)含(han)有抗(kang)菌成分(fen)，其中葉含(han)抗(kang)菌成分(fen)最多，主要抗(kang)金黃色葡萄(tao)球菌。

降血糖作用

牛蒡子水(shui)提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高(gao)碳(tan)水(shui)化合物耐受(shou)量。

抗衰老和清除氧自由基作用

人類生命在(zai)正(zheng)常活動代謝過程中(zhong)，會產(chan)生一種有害于(yu)身體(ti)健康，促(cu)使(shi)細(xi)胞衰老的(de)物質(zhi)——氧(yang)自由基。它們(men)能(neng)(neng)夠促(cu)使(shi)產(chan)生脂褐斑(ban)色素——老年(nian)斑(ban)的(de)生成和堆積(ji)。老年(nian)斑(ban)在(zai)體(ti)表(biao)的(de)出現，表(biao)示機(ji)體(ti)中(zhong)細(xi)胞已進入衰老階段。牛旁根中(zhong)含有過氧(yang)化(hua)物酶，它能(neng)(neng)增強細(xi)胞免疫(yi)機(ji)制的(de)活力，清(qing)除體(ti)內(nei)氧(yang)自由基，阻止(zhi)脂褐質(zhi)色素在(zai)體(ti)內(nei)的(de)生成和堆積(ji)，抗衰防老，為機(ji)體(ti)提供(gong)了對(dui)抗和清(qing)除氧(yang)自由基的(de)內(nei)護環境。

抗癌作用

牛(niu)蒡苦(ku)素能(neng)抑制癌(ai)細胞中磷酸果糖基酶的(de)活性(xing)(xing)，牛(niu)蒡甙(dai)(dai)元也有抗(kang)癌(ai)活性(xing)(xing)，同時(shi)牛(niu)蒡子甙(dai)(dai)元還具(ju)有抗(kang)老年(nian)性(xing)(xing)癡呆作用。現代科學(xue)研究結果認為，牛(niu)蒡含黃酮甙(dai)(dai)類化合物，對惡性(xing)(xing)腫瘤(liu)具(ju)有一定抗(kang)性(xing)(xing)，其粗提取物呈(cheng)選擇毒性(xing)(xing)，較低量就(jiu)可以抑制癌(ai)細胞增殖，使腫瘤(liu)細胞向正常(chang)細胞接近。

移除廢水中重金屬作用

牛蒡(bang)對金屬離子的吸附能力依次為(wei)：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

其它作用

牛蒡甙和牛蒡酚有(you)(you)抗腎(shen)炎活(huo)性(xing)(xing)，能有(you)(you)效地治(zhi)療(liao)急性(xing)(xing)進(jin)行性(xing)(xing)腎(shen)炎和慢(man)性(xing)(xing)腎(shen)小球(qiu)腎(shen)，做腎(shen)病治(zhi)療(liao)劑。牛蒡的(de)主要成分木酚素具有(you)(you)抑制血(xue)小板(ban)活(huo)化因(yin)子(zi)對血(xue)小板(ban)結(jie)合作用，可以做血(xue)小板(ban)活(huo)化因(yin)子(zi)拮抗藥。