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生長與分布

中國分布

分布于中國臺灣、山東、江(jiang)(jiang)蘇、陜西、河(he)南、湖北、安徽、浙江(jiang)(jiang)等地(di)。

世界分布

分布于西歐、克什米爾(er)地(di)區、歐洲、俄羅斯、北美洲、歐亞大陸、南美洲、寒溫帶等(deng)地(di)。

形態及特征

二年生草本，具粗大(da)的(de)肉質直根，長達15厘(li)米(mi)，徑可(ke)達2厘(li)米(mi)，有分枝(zhi)支(zhi)根。莖直立，高達2米(mi)，粗壯，基部(bu)直徑達2厘(li)米(mi)，通常(chang)帶紫紅(hong)或(huo)淡紫紅(hong)色(se)，有多數高起的(de)條棱，分枝(zhi)斜升，多數，全部(bu)莖枝(zhi)被(bei)稀疏的(de)乳(ru)突(tu)狀短毛及長蛛絲毛并混雜(za)以(yi)棕黃色(se)的(de)小腺(xian)點。

基(ji)生葉(xie)(xie)寬卵形(xing)，長達(da)30厘米，寬達(da)21厘米，邊緣(yuan)稀疏的淺波狀凹(ao)齒或(huo)齒尖，基(ji)部心形(xing)，有(you)長達(da)32厘米的葉(xie)(xie)柄(bing)，兩(liang)面(mian)異色(se)，上(shang)面(mian)綠(lv)色(se)，有(you)稀疏的短糙(cao)毛(mao)及黃色(se)小腺點(dian)(dian)，下面(mian)灰(hui)白色(se)或(huo)淡(dan)綠(lv)色(se)，被薄(bo)絨(rong)毛(mao)或(huo)絨(rong)毛(mao)稀疏，有(you)黃色(se)小腺點(dian)(dian)，葉(xie)(xie)柄(bing)灰(hui)白色(se)，被稠密的蛛絲狀絨(rong)毛(mao)及黃色(se)小腺點(dian)(dian)，但中(zhong)下部常脫毛(mao)。莖生葉(xie)(xie)與基(ji)生葉(xie)(xie)同形(xing)或(huo)近同形(xing)，具等樣的及等量的毛(mao)被，接花序下部的葉(xie)(xie)小，基(ji)部平(ping)截或(huo)淺心形(xing)。

頭(tou)狀(zhuang)(zhuang)花(hua)序(xu)多數(shu)或(huo)少(shao)數(shu)在莖枝頂端(duan)排(pai)成疏松的傘(san)房(fang)花(hua)序(xu)或(huo)圓錐狀(zhuang)(zhuang)傘(san)房(fang)花(hua)序(xu)，花(hua)序(xu)梗粗壯。總苞卵(luan)形或(huo)卵(luan)球形，直徑1.5-2厘(li)(li)米(mi)(mi)。總苞片多層(ceng)，多數(shu)，外層(ceng)三角狀(zhuang)(zhuang)或(huo)披(pi)針狀(zhuang)(zhuang)鉆(zhan)形，寬(kuan)約(yue)1毫米(mi)(mi)，中內(nei)層(ceng)披(pi)針狀(zhuang)(zhuang)或(huo)線狀(zhuang)(zhuang)鉆(zhan)形，寬(kuan)1.5-3毫米(mi)(mi)；全部(bu)苞近等(deng)長(chang)(chang)，長(chang)(chang)約(yue)1.5厘(li)(li)米(mi)(mi)，頂端(duan)有軟骨質(zhi)鉤刺。小花(hua)紫紅色(se)，花(hua)冠長(chang)(chang)1.4厘(li)(li)米(mi)(mi)，細管部(bu)長(chang)(chang)8毫米(mi)(mi)，檐(yan)部(bu)長(chang)(chang)6毫米(mi)(mi)，外面無腺(xian)點，花(hua)冠裂片長(chang)(chang)約(yue)2毫米(mi)(mi)。

瘦果倒(dao)長(chang)卵形或(huo)偏斜倒(dao)長(chang)卵形，長(chang)5-7毫米(mi)，寬2-3毫米(mi)，兩(liang)側壓(ya)扁(bian)，淺褐色，有多數細脈(mo)紋，有深褐色的色斑或(huo)無色斑。冠(guan)毛(mao)多層，淺褐色；冠(guan)毛(mao)剛毛(mao)糙毛(mao)狀，不等長(chang)，長(chang)達3.8毫米(mi)，基部不連合成環，分散脫落。花果期6-9月。

生活習性

溫度

牛蒡喜(xi)溫暖氣候條件，既(ji)耐(nai)(nai)(nai)熱又較(jiao)耐(nai)(nai)(nai)寒。種子發芽適溫20~25℃，植株生長的(de)適溫20~25℃，地上部分耐(nai)(nai)(nai)寒力弱，遇3℃低溫枯死，直(zhi)根耐(nai)(nai)(nai)寒性強，可耐(nai)(nai)(nai)-20℃的(de)低溫，冬季地上枯死以直(zhi)根越(yue)冬，翌春萌芽生長。

光照

牛蒡(bang)為長(chang)日照植物，要求有較(jiao)強的光照條(tiao)件。

水分

牛蒡是(shi)需水較(jiao)多(duo)的(de)植物。從種子(zi)萌芽到幼(you)苗生長，適宜稍高(gao)的(de)土壤濕(shi)度；生長中后期也要求較(jiao)濕(shi)潤的(de)土壤條件，但田間不能積(ji)水，夏(xia)季若積(ji)水12h，直(zhi)根將發(fa)生腐爛。

土壤和養分

作蔬(shu)菜栽培時，選擇土(tu)層深厚、疏(shu)松的沙土(tu)或壤土(tu)，土(tu)壤有機質(zhi)含量豐富(fu)，pH值6.5~7.5為宜(yi)。

價值及其他

主要價值

營養價值

牛蒡含菊(ju)糖、纖維素、蛋白質、鈣(gai)、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦(kuang)物(wu)質，其中胡(hu)蘿卜(bu)素含量比胡(hu)蘿卜(bu)高(gao)150倍，蛋白質和鈣(gai)的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊(ju)糖及揮發油、牛蒡酸(suan)、多種多酚物(wu)質及醛類，并富含纖維素和氨基酸(suan)。

牛(niu)蒡根(gen)含(han)有(you)人體必需(xu)的(de)各(ge)種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)，且(qie)含(han)量較高，尤其是具(ju)有(you)特殊藥理作(zuo)用的(de)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)含(han)量高，如具(ju)有(you)健腦作(zuo)用的(de)天門(men)冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)占總氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)的(de)25%-28%，精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)占18%-20%，且(qie)含(han)有(you)Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等(deng)人體必需(xu)的(de)宏量元素和微量元素。

經濟價值

牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)莖葉(xie)含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡(fei)酸、綠原(yuan)酸、異(yi)綠原(yuan)酸等。牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)果實含牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)甙、脂肪油、甾醇(chun)、硫胺素、牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)酚等多種化學成分(fen)，其中脂肪油占25%-30%，碘值為138.83，可(ke)作工業用油。

藥用功效

主要功效

牛(niu)蒡(bang)具有(you)治(zhi)療(liao)糖(tang)尿病、高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂(zhi)、抗癌等作用(yong)。可降血(xue)糖(tang)、降血(xue)壓(ya)、血(xue)脂(zhi)、治(zhi)療(liao)失眠，提高人體免疫力(li)等功效。

抗菌作用

牛蒡全植物含(han)有抗(kang)菌成分，其(qi)中葉(xie)含(han)抗(kang)菌成分最多，主要(yao)抗(kang)金黃色葡萄(tao)球菌。

降血糖作用

牛蒡子水(shui)提(ti)取物(wu)能顯著而持久地降低(di)大(da)鼠的血糖，能增高(gao)碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)耐受量。

抗衰老和清除氧自由基作用

人類生(sheng)命在正(zheng)常活(huo)(huo)動代謝過程中，會產(chan)生(sheng)一種有害于身體(ti)健康，促(cu)使細(xi)胞(bao)衰老(lao)的(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi)——氧(yang)自(zi)由基(ji)。它(ta)(ta)們能(neng)(neng)夠促(cu)使產(chan)生(sheng)脂(zhi)褐(he)斑(ban)(ban)色(se)素(su)——老(lao)年(nian)斑(ban)(ban)的(de)(de)(de)生(sheng)成(cheng)和(he)堆(dui)積。老(lao)年(nian)斑(ban)(ban)在體(ti)表的(de)(de)(de)出現，表示機(ji)體(ti)中細(xi)胞(bao)已進(jin)入衰老(lao)階段(duan)。牛(niu)旁根中含有過氧(yang)化物酶(mei)，它(ta)(ta)能(neng)(neng)增強細(xi)胞(bao)免(mian)疫機(ji)制的(de)(de)(de)活(huo)(huo)力，清(qing)除體(ti)內氧(yang)自(zi)由基(ji)，阻(zu)止脂(zhi)褐(he)質(zhi)(zhi)色(se)素(su)在體(ti)內的(de)(de)(de)生(sheng)成(cheng)和(he)堆(dui)積，抗衰防老(lao)，為機(ji)體(ti)提(ti)供了對抗和(he)清(qing)除氧(yang)自(zi)由基(ji)的(de)(de)(de)內護環境。

抗癌作用

牛(niu)蒡苦素能(neng)抑制癌(ai)細(xi)(xi)胞中磷(lin)酸果糖(tang)基酶的活性，牛(niu)蒡甙元(yuan)也(ye)有(you)(you)抗(kang)癌(ai)活性，同時(shi)牛(niu)蒡子(zi)甙元(yuan)還(huan)具(ju)有(you)(you)抗(kang)老年性癡呆(dai)作用。現(xian)代科學研究(jiu)結(jie)果認(ren)為，牛(niu)蒡含黃酮甙類化合(he)物，對惡(e)性腫瘤(liu)具(ju)有(you)(you)一定(ding)抗(kang)性，其粗提(ti)取物呈選擇毒(du)性，較低量就可以抑制癌(ai)細(xi)(xi)胞增(zeng)殖(zhi)，使腫瘤(liu)細(xi)(xi)胞向正常細(xi)(xi)胞接近。

移除廢水中重金屬作用

牛蒡對金屬離子的吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

其它作用

牛蒡(bang)甙(dai)和(he)牛蒡(bang)酚有(you)抗腎(shen)炎活性(xing)(xing)，能有(you)效地治療(liao)急性(xing)(xing)進行性(xing)(xing)腎(shen)炎和(he)慢性(xing)(xing)腎(shen)小(xiao)球腎(shen)，做(zuo)腎(shen)病(bing)治療(liao)劑。牛蒡(bang)的主要成分木酚素具有(you)抑制血(xue)小(xiao)板(ban)活化(hua)因(yin)子對血(xue)小(xiao)板(ban)結合作用，可以做(zuo)血(xue)小(xiao)板(ban)活化(hua)因(yin)子拮抗藥。