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生長與分布

中國分布

分布(bu)于中國臺(tai)灣、山東、江(jiang)蘇、陜西、河南、湖北、安(an)徽、浙江(jiang)等地。

世界分布

分(fen)布于西歐(ou)、克(ke)什(shen)米爾(er)地區、歐(ou)洲、俄羅斯、北美(mei)洲、歐(ou)亞大陸、南美(mei)洲、寒(han)溫(wen)帶等地。

形態及特征

二年生草本，具粗大的(de)肉質直根，長達(da)(da)15厘米，徑可(ke)達(da)(da)2厘米，有(you)分枝支根。莖直立(li)，高(gao)達(da)(da)2米，粗壯，基部(bu)直徑達(da)(da)2厘米，通(tong)常帶紫(zi)紅或(huo)淡紫(zi)紅色(se)，有(you)多數高(gao)起的(de)條棱(leng)，分枝斜升，多數，全部(bu)莖枝被稀(xi)疏(shu)的(de)乳突狀(zhuang)短毛及(ji)長蛛絲毛并混雜以棕黃色(se)的(de)小(xiao)腺點。

基生(sheng)葉(xie)(xie)(xie)寬(kuan)卵形(xing)，長達(da)30厘米(mi)，寬(kuan)達(da)21厘米(mi)，邊緣稀疏的(de)(de)淺波狀凹(ao)齒或齒尖，基部心(xin)形(xing)，有(you)(you)長達(da)32厘米(mi)的(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)柄，兩面異色(se)(se)，上面綠(lv)色(se)(se)，有(you)(you)稀疏的(de)(de)短(duan)糙毛(mao)(mao)及(ji)黃(huang)色(se)(se)小(xiao)(xiao)(xiao)腺點(dian)，下(xia)面灰白色(se)(se)或淡(dan)綠(lv)色(se)(se)，被薄絨(rong)毛(mao)(mao)或絨(rong)毛(mao)(mao)稀疏，有(you)(you)黃(huang)色(se)(se)小(xiao)(xiao)(xiao)腺點(dian)，葉(xie)(xie)(xie)柄灰白色(se)(se)，被稠密的(de)(de)蛛絲狀絨(rong)毛(mao)(mao)及(ji)黃(huang)色(se)(se)小(xiao)(xiao)(xiao)腺點(dian)，但中下(xia)部常脫毛(mao)(mao)。莖生(sheng)葉(xie)(xie)(xie)與(yu)基生(sheng)葉(xie)(xie)(xie)同形(xing)或近同形(xing)，具(ju)等樣的(de)(de)及(ji)等量的(de)(de)毛(mao)(mao)被，接花序下(xia)部的(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)小(xiao)(xiao)(xiao)，基部平截(jie)或淺心(xin)形(xing)。

頭狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)花(hua)序(xu)多數(shu)(shu)或(huo)(huo)(huo)少(shao)數(shu)(shu)在(zai)莖(jing)枝頂端(duan)排成疏(shu)松的傘房(fang)(fang)花(hua)序(xu)或(huo)(huo)(huo)圓錐狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)傘房(fang)(fang)花(hua)序(xu)，花(hua)序(xu)梗粗壯。總苞(bao)卵形或(huo)(huo)(huo)卵球形，直(zhi)徑1.5-2厘(li)(li)米(mi)。總苞(bao)片多層，多數(shu)(shu)，外(wai)層三(san)角狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或(huo)(huo)(huo)披針(zhen)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)鉆形，寬(kuan)約1毫(hao)米(mi)，中內(nei)層披針(zhen)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或(huo)(huo)(huo)線狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)鉆形，寬(kuan)1.5-3毫(hao)米(mi)；全(quan)部苞(bao)近等長(chang)，長(chang)約1.5厘(li)(li)米(mi)，頂端(duan)有軟骨質鉤刺。小花(hua)紫紅色，花(hua)冠長(chang)1.4厘(li)(li)米(mi)，細管部長(chang)8毫(hao)米(mi)，檐(yan)部長(chang)6毫(hao)米(mi)，外(wai)面無腺(xian)點，花(hua)冠裂(lie)片長(chang)約2毫(hao)米(mi)。

瘦果倒長(chang)卵(luan)形或偏(pian)斜倒長(chang)卵(luan)形，長(chang)5-7毫米(mi)，寬(kuan)2-3毫米(mi)，兩側壓扁，淺褐色(se)，有多數細脈紋(wen)，有深(shen)褐色(se)的(de)色(se)斑(ban)或無色(se)斑(ban)。冠毛多層，淺褐色(se)；冠毛剛毛糙毛狀(zhuang)，不等長(chang)，長(chang)達3.8毫米(mi)，基部不連合成(cheng)環，分散脫(tuo)落。花(hua)果期(qi)6-9月。

生活習性

溫度

牛蒡喜溫(wen)(wen)暖氣候(hou)條件，既耐(nai)熱又較耐(nai)寒。種子(zi)發芽適(shi)溫(wen)(wen)20~25℃，植(zhi)株生長的適(shi)溫(wen)(wen)20~25℃，地上部分(fen)耐(nai)寒力弱，遇3℃低溫(wen)(wen)枯死，直根耐(nai)寒性強，可耐(nai)-20℃的低溫(wen)(wen)，冬季地上枯死以直根越冬，翌春(chun)萌芽生長。

光照

牛蒡為長(chang)日照(zhao)植物，要求有較強的光照(zhao)條件。

水分

牛蒡(bang)是需(xu)水(shui)(shui)較多的植(zhi)物。從種子(zi)萌芽到幼苗生長(chang)(chang)，適宜稍高的土(tu)壤(rang)(rang)濕(shi)度；生長(chang)(chang)中后(hou)期(qi)也(ye)要求較濕(shi)潤(run)的土(tu)壤(rang)(rang)條(tiao)件，但田間(jian)不(bu)能積水(shui)(shui)，夏季若積水(shui)(shui)12h，直根將發生腐爛。

土壤和養分

作(zuo)蔬菜栽培時，選擇土(tu)層深厚、疏松的(de)沙土(tu)或(huo)壤(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)有機質(zhi)含量豐(feng)富，pH值6.5~7.5為宜。

價值及其他

主要價值

營養價值

牛(niu)(niu)蒡含(han)(han)菊糖、纖維素(su)、蛋白質(zhi)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生(sheng)素(su)及礦物質(zhi)，其中(zhong)胡蘿卜素(su)含(han)(han)量比胡蘿卜高150倍(bei)，蛋白質(zhi)和鈣的含(han)(han)量為根莖類(lei)之首。牛(niu)(niu)蒡根含(han)(han)有菊糖及揮發油、牛(niu)(niu)蒡酸(suan)、多種多酚物質(zhi)及醛類(lei)，并(bing)富含(han)(han)纖維素(su)和氨基酸(suan)。

牛蒡根含有人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)(de)各(ge)種(zhong)氨基(ji)酸，且含量較(jiao)高，尤其是(shi)具有特殊(shu)藥理作用(yong)的(de)(de)氨基(ji)酸含量高，如具有健腦作用(yong)的(de)(de)天門冬(dong)氨酸占總氨基(ji)酸的(de)(de)25%-28%，精(jing)氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)(de)宏量元(yuan)素和微(wei)量元(yuan)素。

經濟價值

牛(niu)蒡(bang)莖葉含揮發(fa)油(you)、鞣質、粘液質、咖(ka)啡酸、綠(lv)原酸、異綠(lv)原酸等(deng)。牛(niu)蒡(bang)果(guo)實含牛(niu)蒡(bang)甙、脂(zhi)肪(fang)油(you)、甾醇(chun)、硫胺(an)素(su)、牛(niu)蒡(bang)酚等(deng)多(duo)種化學成分，其(qi)中脂(zhi)肪(fang)油(you)占(zhan)25%-30%，碘值為(wei)138.83，可作工業用油(you)。

藥用功效

主要功效

牛(niu)蒡具(ju)有治療糖尿病、高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂、抗(kang)癌等作用。可降(jiang)血糖、降(jiang)血壓(ya)、血脂、治療失眠，提高(gao)人體免疫力(li)等功(gong)效。

抗菌作用

牛蒡(bang)全(quan)植物含有抗(kang)菌(jun)(jun)成(cheng)分，其中(zhong)葉含抗(kang)菌(jun)(jun)成(cheng)分最(zui)多，主(zhu)要抗(kang)金黃色(se)葡萄球菌(jun)(jun)。

降血糖作用

牛蒡子水提取(qu)物能(neng)顯著而持久地降低大鼠的血糖(tang)，能(neng)增(zeng)高碳水化合物耐受量。

抗衰老和清除氧自由基作用

人類(lei)生(sheng)(sheng)命(ming)在正(zheng)常(chang)活動代謝過程(cheng)中，會產生(sheng)(sheng)一種有(you)害于(yu)身體(ti)健康(kang)，促使細(xi)胞(bao)衰(shuai)老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生(sheng)(sheng)脂(zhi)褐(he)(he)斑(ban)色素——老年斑(ban)的生(sheng)(sheng)成和堆積。老年斑(ban)在體(ti)表的出現，表示機體(ti)中細(xi)胞(bao)已進入(ru)衰(shuai)老階段。牛(niu)旁根中含有(you)過氧化物酶，它能增(zeng)強(qiang)細(xi)胞(bao)免疫(yi)機制的活力，清(qing)除體(ti)內氧自由基，阻止(zhi)脂(zhi)褐(he)(he)質色素在體(ti)內的生(sheng)(sheng)成和堆積，抗衰(shuai)防老，為機體(ti)提供了對抗和清(qing)除氧自由基的內護環(huan)境。

抗癌作用

牛(niu)(niu)蒡(bang)苦素(su)能(neng)抑制癌細(xi)(xi)胞中磷酸果(guo)糖基酶(mei)的活性，牛(niu)(niu)蒡(bang)甙元也有抗癌活性，同時牛(niu)(niu)蒡(bang)子(zi)甙元還具有抗老年性癡(chi)呆(dai)作(zuo)用。現代科學研究結(jie)果(guo)認為(wei)，牛(niu)(niu)蒡(bang)含黃酮(tong)甙類化合物(wu)，對惡性腫瘤(liu)具有一定抗性，其粗提(ti)取物(wu)呈(cheng)選擇毒性，較低(di)量就可以抑制癌細(xi)(xi)胞增殖，使腫瘤(liu)細(xi)(xi)胞向正(zheng)常細(xi)(xi)胞接近。

移除廢水中重金屬作用

牛蒡(bang)對金屬離子的(de)吸附能力(li)依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

其它作用

牛蒡(bang)甙和牛蒡(bang)酚有(you)(you)抗腎炎(yan)活性(xing)(xing)，能(neng)有(you)(you)效地治(zhi)療急(ji)性(xing)(xing)進(jin)行性(xing)(xing)腎炎(yan)和慢性(xing)(xing)腎小(xiao)球腎，做(zuo)(zuo)腎病(bing)治(zhi)療劑。牛蒡(bang)的主要成分木酚素具有(you)(you)抑(yi)制血小(xiao)板活化因(yin)子(zi)對(dui)血小(xiao)板結合作用，可以做(zuo)(zuo)血小(xiao)板活化因(yin)子(zi)拮抗藥。