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生長與分布

中國分布

分布(bu)于中國臺灣、山(shan)東、江(jiang)蘇、陜西、河南、湖北、安徽(hui)、浙江(jiang)等(deng)地。

世界分布

分布于(yu)西(xi)歐、克什(shen)米爾地區、歐洲、俄羅(luo)斯、北美(mei)(mei)洲、歐亞大陸(lu)、南美(mei)(mei)洲、寒溫帶等地。

形態及特征

二年生草(cao)本，具粗大的(de)肉質直根，長(chang)達15厘米(mi)(mi)(mi)，徑可達2厘米(mi)(mi)(mi)，有分(fen)枝(zhi)(zhi)支(zhi)根。莖(jing)直立，高達2米(mi)(mi)(mi)，粗壯，基部直徑達2厘米(mi)(mi)(mi)，通常(chang)帶(dai)紫(zi)紅或淡紫(zi)紅色(se)，有多(duo)數高起的(de)條棱，分(fen)枝(zhi)(zhi)斜升，多(duo)數，全(quan)部莖(jing)枝(zhi)(zhi)被稀疏(shu)的(de)乳(ru)突狀(zhuang)短毛(mao)及長(chang)蛛絲毛(mao)并混雜以(yi)棕黃色(se)的(de)小腺點。

基(ji)生(sheng)葉(xie)寬卵形，長(chang)達30厘(li)米，寬達21厘(li)米，邊緣稀(xi)疏的(de)(de)淺波(bo)狀(zhuang)凹(ao)齒或(huo)齒尖(jian)，基(ji)部心形，有(you)長(chang)達32厘(li)米的(de)(de)葉(xie)柄，兩面異色(se)(se)，上面綠色(se)(se)，有(you)稀(xi)疏的(de)(de)短糙毛(mao)及黃色(se)(se)小(xiao)腺點，下面灰白色(se)(se)或(huo)淡綠色(se)(se)，被(bei)(bei)(bei)薄絨毛(mao)或(huo)絨毛(mao)稀(xi)疏，有(you)黃色(se)(se)小(xiao)腺點，葉(xie)柄灰白色(se)(se)，被(bei)(bei)(bei)稠密(mi)的(de)(de)蛛絲(si)狀(zhuang)絨毛(mao)及黃色(se)(se)小(xiao)腺點，但(dan)中下部常脫毛(mao)。莖生(sheng)葉(xie)與(yu)基(ji)生(sheng)葉(xie)同形或(huo)近同形，具等樣的(de)(de)及等量的(de)(de)毛(mao)被(bei)(bei)(bei)，接花序下部的(de)(de)葉(xie)小(xiao)，基(ji)部平截(jie)或(huo)淺心形。

頭狀花(hua)序多(duo)數(shu)或(huo)(huo)少數(shu)在莖枝頂端排(pai)成疏松的傘房花(hua)序或(huo)(huo)圓錐狀傘房花(hua)序，花(hua)序梗粗壯。總苞(bao)卵形或(huo)(huo)卵球形，直徑(jing)1.5-2厘(li)米(mi)(mi)(mi)。總苞(bao)片多(duo)層，多(duo)數(shu)，外(wai)層三角(jiao)狀或(huo)(huo)披針(zhen)狀鉆形，寬約1毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，中(zhong)內層披針(zhen)狀或(huo)(huo)線狀鉆形，寬1.5-3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)；全部(bu)苞(bao)近等長(chang)(chang)，長(chang)(chang)約1.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)，頂端有軟(ruan)骨(gu)質(zhi)鉤刺。小(xiao)花(hua)紫紅色，花(hua)冠長(chang)(chang)1.4厘(li)米(mi)(mi)(mi)，細(xi)管部(bu)長(chang)(chang)8毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，檐部(bu)長(chang)(chang)6毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，外(wai)面無腺(xian)點，花(hua)冠裂片長(chang)(chang)約2毫(hao)米(mi)(mi)(mi)。

瘦果倒(dao)長(chang)卵形或偏斜倒(dao)長(chang)卵形，長(chang)5-7毫米(mi)，寬2-3毫米(mi)，兩側(ce)壓(ya)扁，淺褐色(se)，有多(duo)數細脈紋，有深褐色(se)的色(se)斑或無色(se)斑。冠毛(mao)多(duo)層，淺褐色(se)；冠毛(mao)剛毛(mao)糙(cao)毛(mao)狀，不等長(chang)，長(chang)達3.8毫米(mi)，基部不連(lian)合成環，分(fen)散脫落。花果期6-9月。

生活習性

溫度

牛蒡喜溫暖氣候條件，既(ji)耐熱又(you)較耐寒(han)。種(zhong)子發芽(ya)適溫20~25℃，植株生長的適溫20~25℃，地(di)上部分耐寒(han)力弱，遇3℃低(di)溫枯(ku)死，直根耐寒(han)性強，可(ke)耐-20℃的低(di)溫，冬(dong)季地(di)上枯(ku)死以(yi)直根越冬(dong)，翌春萌芽(ya)生長。

光照

牛(niu)蒡為長日照植物，要求(qiu)有較強的(de)光(guang)照條件。

水分

牛(niu)蒡(bang)是需水(shui)較(jiao)多的(de)植物。從種子萌芽到(dao)幼苗生(sheng)(sheng)(sheng)長，適宜稍高的(de)土(tu)壤(rang)濕度(du)；生(sheng)(sheng)(sheng)長中(zhong)后期也(ye)要求較(jiao)濕潤(run)的(de)土(tu)壤(rang)條件，但田間(jian)不能(neng)積水(shui)，夏季若積水(shui)12h，直根(gen)將(jiang)發生(sheng)(sheng)(sheng)腐(fu)爛(lan)。

土壤和養分

作蔬菜栽培時，選擇(ze)土(tu)層深厚、疏松的沙土(tu)或(huo)壤土(tu)，土(tu)壤有機質含量豐(feng)富，pH值6.5~7.5為宜。

價值及其他

主要價值

營養價值

牛(niu)蒡含(han)(han)菊糖(tang)、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體(ti)所需(xu)的(de)多種維生(sheng)素及礦物(wu)(wu)質，其中胡蘿(luo)卜素含(han)(han)量(liang)比胡蘿(luo)卜高150倍，蛋白質和(he)鈣的(de)含(han)(han)量(liang)為根(gen)莖類之首。牛(niu)蒡根(gen)含(han)(han)有菊糖(tang)及揮發油、牛(niu)蒡酸(suan)、多種多酚(fen)物(wu)(wu)質及醛(quan)類，并富(fu)含(han)(han)纖維素和(he)氨基酸(suan)。

牛(niu)蒡根含(han)有(you)人體必(bi)(bi)需的各(ge)種氨(an)基酸(suan)，且含(han)量(liang)較高，尤其(qi)是(shi)具有(you)特殊藥理作用(yong)的氨(an)基酸(suan)含(han)量(liang)高，如具有(you)健腦作用(yong)的天門冬氨(an)酸(suan)占(zhan)總氨(an)基酸(suan)的25%-28%，精氨(an)酸(suan)占(zhan)18%-20%，且含(han)有(you)Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必(bi)(bi)需的宏(hong)量(liang)元素和微量(liang)元素。

經濟價值

牛(niu)蒡莖葉(xie)含(han)揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸(suan)、綠原酸(suan)、異綠原酸(suan)等。牛(niu)蒡果實含(han)牛(niu)蒡甙、脂肪(fang)油、甾醇、硫胺(an)素(su)、牛(niu)蒡酚等多種化學成分，其中(zhong)脂肪(fang)油占25%-30%，碘(dian)值(zhi)為138.83，可作(zuo)工業用油。

藥用功效

主要功效

牛蒡具有治療糖(tang)尿病(bing)、高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂、抗(kang)癌(ai)等作用(yong)。可(ke)降血(xue)糖(tang)、降血(xue)壓、血(xue)脂、治療失眠(mian)，提高(gao)(gao)人體免(mian)疫力等功效。

抗菌作用

牛(niu)蒡全植(zhi)物含有抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)成分(fen)，其中葉(xie)含抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)成分(fen)最多(duo)，主要抗(kang)(kang)金(jin)黃(huang)色葡萄球菌(jun)(jun)。

降血糖作用

牛蒡(bang)子(zi)水提取物(wu)能顯著而持久地降(jiang)低大鼠的血糖，能增高(gao)碳水化合物(wu)耐受量(liang)。

抗衰老和清除氧自由基作用

人類生命在正常(chang)活動代謝過(guo)程中，會(hui)產生一種有(you)害(hai)于身體(ti)(ti)健康，促使細(xi)胞(bao)(bao)衰(shuai)老的(de)(de)(de)物質——氧(yang)自由基(ji)。它們(men)能(neng)夠促使產生脂褐斑(ban)色(se)素(su)——老年斑(ban)的(de)(de)(de)生成(cheng)和(he)(he)堆積(ji)。老年斑(ban)在體(ti)(ti)表(biao)的(de)(de)(de)出現(xian)，表(biao)示機體(ti)(ti)中細(xi)胞(bao)(bao)已進入衰(shuai)老階段。牛(niu)旁根中含有(you)過(guo)氧(yang)化物酶，它能(neng)增強細(xi)胞(bao)(bao)免疫機制的(de)(de)(de)活力，清除(chu)體(ti)(ti)內(nei)氧(yang)自由基(ji)，阻(zu)止脂褐質色(se)素(su)在體(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)(de)生成(cheng)和(he)(he)堆積(ji)，抗衰(shuai)防老，為機體(ti)(ti)提供了對抗和(he)(he)清除(chu)氧(yang)自由基(ji)的(de)(de)(de)內(nei)護環境。

抗癌作用

牛蒡(bang)苦素能抑制癌細(xi)胞(bao)中磷(lin)酸果(guo)糖基酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)，牛蒡(bang)甙元也(ye)有抗(kang)癌活(huo)性(xing)，同(tong)時(shi)牛蒡(bang)子甙元還具(ju)有抗(kang)老年性(xing)癡呆(dai)作用。現代科(ke)學(xue)研究結果(guo)認為(wei)，牛蒡(bang)含黃酮(tong)甙類化合物，對惡性(xing)腫瘤(liu)具(ju)有一定抗(kang)性(xing)，其粗(cu)提取物呈選擇毒性(xing)，較低量就可以抑制癌細(xi)胞(bao)增殖，使腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)向正常細(xi)胞(bao)接(jie)近。

移除廢水中重金屬作用

牛蒡對金屬離子的吸(xi)附(fu)能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

其它作用

牛(niu)蒡(bang)甙和(he)牛(niu)蒡(bang)酚(fen)(fen)有(you)抗(kang)腎(shen)(shen)炎活性，能有(you)效地治(zhi)療(liao)急(ji)性進行性腎(shen)(shen)炎和(he)慢性腎(shen)(shen)小(xiao)(xiao)球腎(shen)(shen)，做腎(shen)(shen)病治(zhi)療(liao)劑。牛(niu)蒡(bang)的主要成分木酚(fen)(fen)素具有(you)抑(yi)制血小(xiao)(xiao)板(ban)活化因子對(dui)血小(xiao)(xiao)板(ban)結合作用，可以做血小(xiao)(xiao)板(ban)活化因子拮抗(kang)藥。