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生長與分布

中國分布

分布于中國(guo)臺灣、山(shan)東、江蘇、陜西、河南、湖北、安(an)徽(hui)、浙江等地(di)。

世界分布

分布于西歐(ou)、克什米爾地區、歐(ou)洲、俄羅(luo)斯、北美(mei)洲、歐(ou)亞大陸、南美(mei)洲、寒溫(wen)帶(dai)等地。

形態及特征

二(er)年(nian)生草本，具粗大的(de)(de)肉質(zhi)直(zhi)根(gen)，長達(da)15厘米(mi)，徑可達(da)2厘米(mi)，有分枝支根(gen)。莖(jing)直(zhi)立，高(gao)達(da)2米(mi)，粗壯，基部直(zhi)徑達(da)2厘米(mi)，通常帶(dai)紫(zi)(zi)紅或(huo)淡紫(zi)(zi)紅色(se)，有多數高(gao)起的(de)(de)條棱，分枝斜升，多數，全部莖(jing)枝被稀疏(shu)的(de)(de)乳(ru)突(tu)狀短毛(mao)及長蛛絲毛(mao)并混雜以(yi)棕黃(huang)色(se)的(de)(de)小腺點。

基(ji)生葉寬(kuan)(kuan)卵(luan)形(xing)，長達30厘米，寬(kuan)(kuan)達21厘米，邊緣稀(xi)疏(shu)的(de)淺波狀凹齒(chi)或(huo)齒(chi)尖，基(ji)部(bu)(bu)心形(xing)，有長達32厘米的(de)葉柄，兩面(mian)異色(se)(se)，上面(mian)綠色(se)(se)，有稀(xi)疏(shu)的(de)短糙毛及(ji)黃色(se)(se)小(xiao)腺(xian)點(dian)，下面(mian)灰白色(se)(se)或(huo)淡綠色(se)(se)，被(bei)薄絨毛或(huo)絨毛稀(xi)疏(shu)，有黃色(se)(se)小(xiao)腺(xian)點(dian)，葉柄灰白色(se)(se)，被(bei)稠密(mi)的(de)蛛絲狀絨毛及(ji)黃色(se)(se)小(xiao)腺(xian)點(dian)，但中下部(bu)(bu)常脫毛。莖生葉與基(ji)生葉同(tong)形(xing)或(huo)近(jin)同(tong)形(xing)，具等(deng)樣(yang)的(de)及(ji)等(deng)量的(de)毛被(bei)，接花(hua)序下部(bu)(bu)的(de)葉小(xiao)，基(ji)部(bu)(bu)平(ping)截或(huo)淺心形(xing)。

頭狀(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)序(xu)多(duo)數或(huo)少數在莖枝頂端(duan)排成疏松的傘(san)房(fang)花(hua)(hua)序(xu)或(huo)圓錐狀(zhuang)(zhuang)傘(san)房(fang)花(hua)(hua)序(xu)，花(hua)(hua)序(xu)梗粗壯。總苞(bao)卵(luan)形(xing)或(huo)卵(luan)球形(xing)，直(zhi)徑1.5-2厘米(mi)(mi)。總苞(bao)片多(duo)層，多(duo)數，外(wai)層三(san)角狀(zhuang)(zhuang)或(huo)披(pi)針狀(zhuang)(zhuang)鉆(zhan)形(xing)，寬約1毫(hao)米(mi)(mi)，中內層披(pi)針狀(zhuang)(zhuang)或(huo)線狀(zhuang)(zhuang)鉆(zhan)形(xing)，寬1.5-3毫(hao)米(mi)(mi)；全(quan)部苞(bao)近等(deng)長(chang)，長(chang)約1.5厘米(mi)(mi)，頂端(duan)有軟(ruan)骨質鉤刺。小花(hua)(hua)紫紅色，花(hua)(hua)冠(guan)長(chang)1.4厘米(mi)(mi)，細管部長(chang)8毫(hao)米(mi)(mi)，檐(yan)部長(chang)6毫(hao)米(mi)(mi)，外(wai)面無腺(xian)點，花(hua)(hua)冠(guan)裂片長(chang)約2毫(hao)米(mi)(mi)。

瘦果倒(dao)長(chang)卵形(xing)或偏斜倒(dao)長(chang)卵形(xing)，長(chang)5-7毫米(mi)，寬2-3毫米(mi)，兩側(ce)壓扁，淺褐(he)色(se)，有多數細脈紋，有深褐(he)色(se)的(de)色(se)斑或無色(se)斑。冠(guan)(guan)毛多層，淺褐(he)色(se)；冠(guan)(guan)毛剛毛糙毛狀，不等長(chang)，長(chang)達(da)3.8毫米(mi)，基部不連合成環，分散脫落。花果期6-9月。

生活習性

溫度

牛蒡喜溫(wen)暖氣候(hou)條件，既耐熱又較耐寒。種子發(fa)芽適溫(wen)20~25℃，植株生(sheng)長的適溫(wen)20~25℃，地上(shang)部分(fen)耐寒力弱，遇3℃低(di)溫(wen)枯死，直根(gen)(gen)耐寒性(xing)強，可(ke)耐-20℃的低(di)溫(wen)，冬季(ji)地上(shang)枯死以直根(gen)(gen)越(yue)冬，翌春萌芽生(sheng)長。

光照

牛蒡為長日照(zhao)植(zhi)物(wu)，要求有較(jiao)強的光照(zhao)條(tiao)件。

水分

牛蒡是需水(shui)較多的(de)植物(wu)。從種(zhong)子萌芽到幼苗生(sheng)(sheng)長，適宜稍高的(de)土壤(rang)濕度(du)；生(sheng)(sheng)長中后期(qi)也要求較濕潤的(de)土壤(rang)條(tiao)件，但田(tian)間不能積水(shui)，夏(xia)季若積水(shui)12h，直根將(jiang)發生(sheng)(sheng)腐爛。

土壤和養分

作蔬菜栽培時，選擇(ze)土層深厚、疏(shu)松的沙土或壤(rang)土，土壤(rang)有(you)機質含量豐富(fu)，pH值6.5~7.5為宜(yi)。

價值及其他

主要價值

營養價值

牛蒡(bang)含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體(ti)所需的多(duo)(duo)種(zhong)維生素及礦物(wu)質，其(qi)中胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素含量(liang)比胡(hu)蘿卜(bu)(bu)高150倍，蛋白質和鈣的含量(liang)為根莖類之首(shou)。牛蒡(bang)根含有(you)菊糖及揮(hui)發油、牛蒡(bang)酸、多(duo)(duo)種(zhong)多(duo)(duo)酚物(wu)質及醛(quan)類，并富含纖維素和氨基酸。

牛蒡根含(han)有(you)人(ren)體(ti)必(bi)(bi)需的(de)各(ge)種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)，且(qie)含(han)量較高(gao)，尤(you)其是具(ju)有(you)特(te)殊藥(yao)理作用的(de)氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)量高(gao)，如具(ju)有(you)健腦作用的(de)天門冬氨(an)酸(suan)(suan)占總氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)25%-28%，精氨(an)酸(suan)(suan)占18%-20%，且(qie)含(han)有(you)Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人(ren)體(ti)必(bi)(bi)需的(de)宏量元素(su)和微量元素(su)。

經濟價值

牛(niu)(niu)蒡莖葉含揮發(fa)油(you)、鞣(rou)質(zhi)、粘液質(zhi)、咖啡酸、綠(lv)原酸、異綠(lv)原酸等。牛(niu)(niu)蒡果實含牛(niu)(niu)蒡甙、脂肪油(you)、甾醇、硫(liu)胺(an)素、牛(niu)(niu)蒡酚等多(duo)種化學成分，其中脂肪油(you)占25%-30%，碘值為138.83，可(ke)作工業用油(you)。

藥用功效

主要功效

牛蒡具有治療糖尿病(bing)、高血壓(ya)、高血脂、抗(kang)癌(ai)等作用。可降血糖、降血壓(ya)、血脂、治療失眠，提(ti)高人(ren)體免疫力等功效。

抗菌作用

牛蒡全植物(wu)含有抗菌成分(fen)，其中葉含抗菌成分(fen)最多，主要抗金黃(huang)色(se)葡萄球菌。

降血糖作用

牛蒡子水提(ti)取物能(neng)顯著(zhu)而持久地降(jiang)低大鼠的血糖，能(neng)增高碳水化合物耐受量。

抗衰老和清除氧自由基作用

人類生(sheng)(sheng)(sheng)命在(zai)(zai)正常活(huo)動(dong)代謝過程中(zhong)，會產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)一種有(you)害(hai)于身體健康，促使細(xi)(xi)胞衰(shuai)(shuai)老(lao)的(de)物(wu)質(zhi)——氧自(zi)由基。它(ta)們能夠促使產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)脂褐斑色素(su)(su)——老(lao)年(nian)斑的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成和堆積(ji)。老(lao)年(nian)斑在(zai)(zai)體表的(de)出(chu)現，表示機體中(zhong)細(xi)(xi)胞已進(jin)入衰(shuai)(shuai)老(lao)階段。牛旁(pang)根中(zhong)含有(you)過氧化物(wu)酶，它(ta)能增(zeng)強細(xi)(xi)胞免(mian)疫機制的(de)活(huo)力，清除體內(nei)氧自(zi)由基，阻止脂褐質(zhi)色素(su)(su)在(zai)(zai)體內(nei)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成和堆積(ji)，抗(kang)衰(shuai)(shuai)防老(lao)，為機體提(ti)供了對抗(kang)和清除氧自(zi)由基的(de)內(nei)護環境。

抗癌作用

牛(niu)(niu)蒡苦素能抑制(zhi)癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)(bao)中(zhong)磷酸果糖基酶(mei)的活(huo)性(xing)，牛(niu)(niu)蒡甙(dai)元(yuan)也有抗(kang)癌(ai)(ai)活(huo)性(xing)，同時牛(niu)(niu)蒡子甙(dai)元(yuan)還具有抗(kang)老年性(xing)癡呆作用。現代科學研究結果認為，牛(niu)(niu)蒡含黃酮甙(dai)類化合物，對惡性(xing)腫(zhong)瘤(liu)(liu)具有一定抗(kang)性(xing)，其(qi)粗提(ti)取(qu)物呈選擇毒性(xing)，較低量就可以(yi)抑制(zhi)癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)(bao)增殖，使腫(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)胞(bao)(bao)向正常細(xi)胞(bao)(bao)接近。

移除廢水中重金屬作用

牛蒡對金屬離子的吸附能(neng)力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

其它作用

牛蒡(bang)甙和(he)牛蒡(bang)酚有(you)抗腎炎活(huo)性(xing)(xing)，能有(you)效(xiao)地治(zhi)療急性(xing)(xing)進行性(xing)(xing)腎炎和(he)慢性(xing)(xing)腎小球(qiu)腎，做腎病治(zhi)療劑。牛蒡(bang)的主要成分木(mu)酚素具有(you)抑制血(xue)小板(ban)活(huo)化因子對(dui)血(xue)小板(ban)結合(he)作用，可以做血(xue)小板(ban)活(huo)化因子拮抗藥。