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生長與分布

高(gao)麗人(ren)(ren)參(can)(can)是(shi)(shi)多(duo)年生(sheng)(sheng)草本植物，它的(de)(de)(de)栽培(pei)和(he)生(sheng)(sheng)長(chang)條(tiao)件特殊，對土(tu)壤和(he)氣候非常敏感。高(gao)麗參(can)(can)既怕(pa)(pa)冷也(ye)怕(pa)(pa)熱，只能生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)陽(yang)光(guang)斜照(zhao)的(de)(de)(de)地方(fang)，土(tu)壤必(bi)須(xu)干燥，不允許雨水(shui)沉(chen)滯(zhi)。一(yi)般來說，只有(you)平(ping)緩(huan)的(de)(de)(de)斜坡(po)和(he)山(shan)麓附近的(de)(de)(de)干燥土(tu)地上才能種植人(ren)(ren)參(can)(can)(也(ye)稱(cheng)"低沉(chen)毒"土(tu)地)。為(wei)避免潮濕(shi)，參(can)(can)圃(pu)里的(de)(de)(de)坪(ping)都筑得很高(gao)，坪(ping)上還要用樹枝和(he)席(xi)子搭成一(yi)行行天棚，隨著陽(yang)光(guang)變化隨時(shi)開閉，是(shi)(shi)人(ren)(ren)參(can)(can)免受陽(yang)光(guang)的(de)(de)(de)直接照(zhao)射。人(ren)(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)播種期是(shi)(shi)3月(yue)末到4月(yue)初，經過六年的(de)(de)(de)培(pei)植才能夠收獲。在(zai)這(zhe)漫長(chang)的(de)(de)(de)歲月(yue)中，種植者必(bi)須(xu)每日(ri)精心護理，因為(wei)人(ren)(ren)參(can)(can)圃(pu)里一(yi)旦(dan)發(fa)生(sheng)(sheng)病蟲害，數百(bai)坪(ping)人(ren)(ren)參(can)(can)就會在(zai)一(yi)夜之間毀掉。

形態及特征

呈長柱(zhu)狀，上半部(bu)(bu)(bu)均壓制成不規則(ze)的(de)方柱(zhu)形(xing)，長7-16cm，直徑1-2cm；表面紅(hong)棕色(se)至深紅(hong)棕色(se)，有光澤(ze)，略透明(ming)，皮細(xi)膩顯油潤；根(gen)莖（參蘆(lu)(lu)）短而(er)粗凹窩狀，有的(de)具(ju)兩(liang)個(ge)參蘆(lu)(lu)，參蘆(lu)(lu)的(de)莖痕（蘆(lu)(lu)碗）大，略似碗狀；根(gen)的(de)上部(bu)(bu)(bu)有橫環紋。中(zhong)下部(bu)(bu)(bu)有縱(zong)皺和少數淺(qian)縱(zong)溝，底端下部(bu)(bu)(bu)支根(gen)（參腿(tui)）1-3支，稀(xi)有4支，較粗；質堅(jian)重(zhong)，不易折斷，斷面較平坦，紅(hong)棕色(se)，有光澤(ze)，呈角質，形(xing)成層色(se)淡；氣香特異(yi)，味微苦(ku)后甘甜。

高麗(li)參(can)的頂端有(you)(you)短而(er)且粗的蘆(lu)(lu)頭(tou)，蘆(lu)(lu)碗明顯而(er)且大，雙蘆(lu)(lu)稱蝴蝶蘆(lu)(lu)，這是(shi)(shi)上等高麗(li)參(can)的標志(zhi)之一。此外(wai)上等的高麗(li)紅參(can)表(biao)面有(you)(you)蟋(xi)蟀紋、 質硬，斷面呈鏡面光澤、有(you)(you)菊花芯，氣(qi)味香濃(nong)，甘苦味濃(nong),參(can)條(tiao)越粗的質量(liang)越好(hao)。表(biao)皮顏色(se)(se)呈黃(huang)色(se)(se)，稱之為黃(huang)馬褂，身段上部與蘆(lu)(lu)頭(tou)同寬，也稱為將軍肩，這也是(shi)(shi)區分朝鮮半(ban)島人參(can)和國(guo)產人參(can)的重要(yao)標志(zhi)。

價值及其他

藥用功效

具有大(da)補(bu)元氣、滋補(bu)強壯(zhuang)、生津(jin)止渴、寧神益智等功效，適(shi)用于驚(jing)悸失眠者，體虛者， 心(xin)力衰竭(jie)、心(xin)源性休(xiu)克(ke)等。

1．益智健腦(nao)：對記(ji)憶(yi)(yi)力(li)減退(tui)和運動(dong)協調能(neng)力(li)下(xia)降的(de)人以(yi)及(ji)經常喝酒或接觸帶(dai)乙醇(chun)成分的(de)食物、藥物的(de)人，高麗參具有提高腦(nao)力(li)工作能(neng)力(li)、增強記(ji)憶(yi)(yi)力(li)和改(gai)善腦(nao)缺血性障礙(ai)的(de)功(gong)效

2．鎮(zhen)痛：一(yi)些專家通過(guo)做傳感神經細胞試驗(yan)發(fa)現，高麗參對(dui)身體各(ge)種(zhong)疼痛癥狀都有所幫助。

3．防(fang)癌(ai)和抗(kang)癌(ai)：高麗(li)參(can)的皂(zao)(zao)苷(gan)成分(fen)和非皂(zao)(zao)苷(gan)成分(fen)有抑制多種癌(ai)細胞(bao)的增殖(zhi)活性，同時也可抑制癌(ai)細胞(bao)轉(zhuan)移。另外(wai)，高麗(li)紅參(can)與(yu)抗(kang)癌(ai)劑(ji)(ji)同服(fu)用(yong)，抗(kang)癌(ai)效(xiao)果要好于單獨用(yong)抗(kang)癌(ai)劑(ji)(ji)(絲裂霉素)。這是因為腫瘤化療中癌(ai)細胞(bao)易形成耐(nai)受(shou)，高麗(li)紅參(can)與(yu)抗(kang)癌(ai)劑(ji)(ji)同服(fu)用(yong)，增強對癌(ai)細胞(bao)的殺傷力、減輕抗(kang)癌(ai)劑(ji)(ji)的副(fu)作用(yong)。

4．增強免疫力(li)：高(gao)麗參提(ti)取物(wu)可(ke)恢復因(yin)服用具(ju)有免疫毒(du)性(xing)的抗癌劑(絲裂霉素(su))而下降的細胞性(xing)免疫反應，尤其乙醚提(ti)取物(wu)可(ke)激活或增強細胞性(xing)免疫，及自然殺傷(shang)細胞的活性(xing)，對提(ti)高(gao)免疫力(li)有很大的功效。

5．控(kong)(kong)制(zhi)糖(tang)(tang)尿病：高麗參(can)含(han)有促進(jin)胰島(dao)素分泌和類(lei)似胰島(dao)素作用(yong)的物(wu)質，其中人參(can)皂苷(gan)能改善高血糖(tang)(tang)，有效(xiao)地(di)控(kong)(kong)制(zhi)糖(tang)(tang)尿病的發生(sheng)。

6．健肝：高麗參(can)成分中有(you)抗肝炎活性，具(ju)有(you)解毒(du)、保護肝臟及促進肝再生(sheng)、恢(hui)復(fu)的作用。此外(wai)，高麗參(can)還(huan)有(you)解酒、消除(chu)宿醉的作用。

7．調節血(xue)(xue)壓：高(gao)麗(li)參具有擴(kuo)張(zhang)血(xue)(xue)管作用(yong)，能改善血(xue)(xue)液(ye)循(xun)環，其中(zhong)的(de)皂苷成(cheng)分通過促進血(xue)(xue)管內(nei)皮細胞釋放一氧化(hua)氮，可達到降血(xue)(xue)壓作用(yong)。

8．抗(kang)疲(pi)勞(lao)及抗(kang)壓：經研究發(fa)現，持續服用高(gao)麗(li)(li)紅(hong)參可(ke)以提高(gao)運動(dong)能(neng)力(li)和緩解疲(pi)勞(lao)，對(dui)促進(jin)運動(dong)員疲(pi)勞(lao)累積的(de)恢(hui)復(fu)和預(yu)防運動(dong)性貧血有(you)很大(da)幫助；此外，高(gao)麗(li)(li)紅(hong)參還可(ke)以增強對(dui)低(di)溫(5℃、O℃、-10℃)及高(gao)溫(35℃)等不利環境的(de)耐(nai)受力(li)，通過對(dui)壓力(li)或(huo)環境變化進(jin)行精妙調(diao)節，提高(gao)抗(kang)壓能(neng)力(li)，維(wei)持機體(ti)穩定性。

9．改善女(nv)性(xing)更年期障礙(ai)：據(ju)調(diao)查，有更年期障礙(ai)癥狀的女(nv)性(xing)在服(fu)用(yong)(yong)高麗紅參后，有80%的人承(cheng)認服(fu)用(yong)(yong)高麗紅參后癥狀明(ming)顯改善。專家稱(cheng)，這(zhe)些女(nv)性(xing)如根(gen)據(ju)癥狀來調(diao)整用(yong)(yong)量，還可提高療效。

10．改(gai)善男性(xing)性(xing)功(gong)能障礙：高麗(li)紅(hong)參可防止因壓力導致(zhi)的男性(xing)性(xing)功(gong)能障礙。經臨床試驗，勃起(qi)障礙患者(90人)服(fu)用高麗(li)紅(hong)參后，在勃起(qi)程度、性(xing)欲(yu)及滿意度等方面都有所改(gai)善。

11．抗氧(yang)化(hua)及抗衰老：高麗(li)參(can)具有抑(yi)制有害(hai)活性氧(yang)的增多和脂類過氧(yang)化(hua)的抗氧(yang)化(hua)效果。

其他功效

人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)自古以來(lai)擁(yong)有(you)(you)“百(bai)草之王”的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)譽，更被東方醫學界譽為(wei)“滋陰補腎，扶(fu)正固本”之極(ji)品(pin)。人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)主要成份(fen)是人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)皂、人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)活素(su)、少量揮發(fa)油(you)(you)、各種氨基酸和肽類、葡萄糖、果糖、果膠(jiao)以及維生素(su)B1、B2、煙酸、泛酸等。人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)浸(jin)出(chu)液可被皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)緩慢吸收、對皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)沒有(you)(you)任何的(de)(de)(de)(de)不良刺激，能擴張皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)毛細(xi)血(xue)管(guan)，促進皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)血(xue)液循環，增(zeng)加(jia)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)營養，調節(jie)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)水油(you)(you)平衡，防止皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)脫水、硬化、起(qi)皺，長期堅持使用(yong)含人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，能增(zeng)強皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)彈性(xing)，使細(xi)胞獲得新生。同(tong)時人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)活性(xing)物質還(huan)(huan)具有(you)(you)抑制黑色素(su)的(de)(de)(de)(de)還(huan)(huan)原性(xing)能，使皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)潔(jie)白光滑。它(ta)的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)容效用(yong)數(shu)不勝數(shu)，是護(hu)(hu)膚(fu)(fu)(fu)美(mei)(mei)容的(de)(de)(de)(de)極(ji)品(pin)。人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)加(jia)在洗發(fa)劑中能使頭(tou)部的(de)(de)(de)(de)毛細(xi)血(xue)管(guan)擴張，可增(zeng)加(jia)頭(tou)發(fa)的(de)(de)(de)(de)營養，提高頭(tou)發(fa)的(de)(de)(de)(de)韌性(xing)，減少脫發(fa)、斷發(fa)、對損傷的(de)(de)(de)(de)頭(tou)發(fa)具有(you)(you)保(bao)護(hu)(hu)作(zuo)用(yong)。人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)內服不僅強身也(ye)會起(qi)到抗老及護(hu)(hu)膚(fu)(fu)(fu)美(mei)(mei)容作(zuo)用(yong)。將人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)直接浸(jin)入50%甘(gan)油(you)(you)，10日用(yong)甘(gan)油(you)(you)搓臉(lian)，或(huo)將人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)煎(jian)成濃汁，每日往洗臉(lian)水倒一點，用(yong)含人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)甘(gan)油(you)(you)搓臉(lian)或(huo)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)水洗臉(lian)，能讓皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)相當滋潤。

堅持搽用人參制成的人參營養霜、人參潤膚露，最好的是用人參的面膜產品，可使皮膚柔軟細膩，防止皮膚松弛，減少面部皺紋。

食用方法

（一）燉(dun)服(fu)。將高麗(li)參切成2mm薄片，放入瓷(ci)碗內(nei)，加滿水(shui)，封密碗口，放置于鍋(guo)內(nei)蒸燉(dun)4~5小時即可服(fu)用(yong)。

（二）嚼食(shi)。以2~3片高麗參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jian)單服用方法(fa)。

（三）磨粉。將高麗參磨成細(xi)粉，每(mei)天吞服，用量視個人體(ti)質而定，一般每(mei)次1~1.5克。

（四）沖(chong)茶。將高麗參(can)切成薄片(pian)，放在碗內或杯中，用(yong)開水沖(chong)泡，悶蓋5分后即可服用(yong)。

（五(wu)）泡酒(jiu)。將整根(gen)高麗參可切成(cheng)薄片裝入瓶(ping)內用(yong)50~60度(du)的(de)白酒(jiu)浸(jin)泡，每日斟情(qing)服用(yong)。

（六）燉煮食品(pin)。高麗參在食用時(shi)常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦(shou)肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋(zi)補強身。