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生長與分布

高(gao)麗人(ren)參(can)(can)(can)是多年生(sheng)草本植(zhi)物，它的(de)栽(zai)培和生(sheng)長(chang)條件特殊，對(dui)土壤(rang)和氣候非(fei)常敏感。高(gao)麗參(can)(can)(can)既怕(pa)冷(leng)也怕(pa)熱，只能(neng)(neng)(neng)生(sheng)長(chang)在陽(yang)光(guang)(guang)斜照的(de)地(di)方，土壤(rang)必須干燥，不允許雨水沉滯(zhi)。一般(ban)來說，只有平緩的(de)斜坡和山麓附近的(de)干燥土地(di)上才能(neng)(neng)(neng)種植(zhi)人(ren)參(can)(can)(can)(也稱"低沉毒"土地(di))。為(wei)避免潮(chao)濕，參(can)(can)(can)圃(pu)里(li)(li)的(de)坪都筑(zhu)得很高(gao)，坪上還要用(yong)樹枝和席子搭成一行(xing)(xing)行(xing)(xing)天棚，隨(sui)著(zhu)陽(yang)光(guang)(guang)變化隨(sui)時開閉，是人(ren)參(can)(can)(can)免受陽(yang)光(guang)(guang)的(de)直接照射。人(ren)參(can)(can)(can)的(de)播(bo)種期(qi)是3月(yue)末到4月(yue)初，經過六(liu)年的(de)培植(zhi)才能(neng)(neng)(neng)夠收獲。在這(zhe)漫長(chang)的(de)歲月(yue)中，種植(zhi)者必須每(mei)日(ri)精心護理，因為(wei)人(ren)參(can)(can)(can)圃(pu)里(li)(li)一旦發生(sheng)病蟲害，數百坪人(ren)參(can)(can)(can)就會(hui)在一夜之間毀掉。

形態及特征

呈長(chang)柱狀(zhuang)，上(shang)半部(bu)(bu)均(jun)壓制成(cheng)不規則的(de)(de)方柱形，長(chang)7-16cm，直(zhi)徑1-2cm；表面紅(hong)棕色(se)(se)至深紅(hong)棕色(se)(se)，有(you)(you)光澤，略透明，皮細膩顯(xian)油潤；根莖(jing)（參(can)蘆）短而粗凹(ao)窩(wo)狀(zhuang)，有(you)(you)的(de)(de)具(ju)兩個參(can)蘆，參(can)蘆的(de)(de)莖(jing)痕（蘆碗）大，略似碗狀(zhuang)；根的(de)(de)上(shang)部(bu)(bu)有(you)(you)橫環紋(wen)。中(zhong)下部(bu)(bu)有(you)(you)縱皺(zhou)和少數淺縱溝，底端下部(bu)(bu)支根（參(can)腿）1-3支，稀有(you)(you)4支，較(jiao)粗；質(zhi)堅重，不易(yi)折斷，斷面較(jiao)平坦，紅(hong)棕色(se)(se)，有(you)(you)光澤，呈角質(zhi)，形成(cheng)層色(se)(se)淡；氣(qi)香(xiang)特(te)異(yi)，味微苦后甘甜。

高麗參的(de)頂端有短而且粗的(de)蘆頭，蘆碗(wan)明(ming)顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是(shi)上等高麗參的(de)標(biao)志之一。此(ci)外上等的(de)高麗紅參表面(mian)有蟋蟀(shuai)紋(wen)、 質硬，斷(duan)面(mian)呈鏡面(mian)光(guang)澤、有菊花(hua)芯，氣(qi)味香(xiang)濃(nong)，甘苦(ku)味濃(nong),參條越(yue)粗的(de)質量越(yue)好(hao)。表皮顏(yan)色呈黃(huang)色，稱之為(wei)黃(huang)馬褂，身段上部(bu)與蘆頭同寬(kuan)，也稱為(wei)將軍肩，這也是(shi)區分朝鮮半島人參和(he)國產人參的(de)重要標(biao)志。

價值及其他

藥用功效

具有大補元氣、滋補強壯、生津(jin)止(zhi)渴、寧神益智等功(gong)效(xiao)，適用于驚悸(ji)失眠者(zhe)，體(ti)虛者(zhe)， 心(xin)力衰(shuai)竭、心(xin)源性休克(ke)等。

1．益智(zhi)健腦(nao)(nao)：對記憶力(li)減退(tui)和運動協調能力(li)下降的人以及(ji)經(jing)常喝酒或接觸帶乙醇(chun)成分的食物、藥物的人，高(gao)麗(li)參具有提高(gao)腦(nao)(nao)力(li)工作能力(li)、增強(qiang)記憶力(li)和改善腦(nao)(nao)缺血(xue)性障礙的功(gong)效

2．鎮痛(tong)：一(yi)些(xie)專家通(tong)過做傳感神經細胞試驗發現，高(gao)麗(li)參對身體各種(zhong)疼痛(tong)癥狀都有所幫(bang)助。

3．防癌(ai)(ai)和(he)抗(kang)癌(ai)(ai)：高麗參的(de)皂(zao)苷成(cheng)分和(he)非皂(zao)苷成(cheng)分有抑制多(duo)種癌(ai)(ai)細胞(bao)的(de)增殖活性，同時也可抑制癌(ai)(ai)細胞(bao)轉移。另外(wai)，高麗紅參與(yu)抗(kang)癌(ai)(ai)劑同服(fu)用(yong)，抗(kang)癌(ai)(ai)效果要好于單獨用(yong)抗(kang)癌(ai)(ai)劑(絲(si)裂霉素)。這(zhe)是(shi)因(yin)為腫瘤化療(liao)中癌(ai)(ai)細胞(bao)易(yi)形成(cheng)耐受，高麗紅參與(yu)抗(kang)癌(ai)(ai)劑同服(fu)用(yong)，增強對癌(ai)(ai)細胞(bao)的(de)殺(sha)傷力、減(jian)輕(qing)抗(kang)癌(ai)(ai)劑的(de)副作用(yong)。

4．增強免疫(yi)力：高麗參提(ti)取物可恢復因(yin)服用具(ju)有免疫(yi)毒性(xing)(xing)的(de)抗癌(ai)劑(絲裂(lie)霉素)而下降的(de)細(xi)胞性(xing)(xing)免疫(yi)反應，尤其(qi)乙(yi)醚提(ti)取物可激活(huo)或增強細(xi)胞性(xing)(xing)免疫(yi)，及自然殺傷細(xi)胞的(de)活(huo)性(xing)(xing)，對提(ti)高免疫(yi)力有很大(da)的(de)功效(xiao)。

5．控制(zhi)糖(tang)尿病：高麗(li)參(can)(can)含有(you)(you)促進胰島(dao)素分泌和類似胰島(dao)素作用(yong)的(de)物質，其(qi)中人參(can)(can)皂(zao)苷能改(gai)善高血糖(tang)，有(you)(you)效(xiao)地控制(zhi)糖(tang)尿病的(de)發生。

6．健肝：高(gao)麗參成分中有抗肝炎活性，具有解(jie)(jie)毒、保護(hu)肝臟及促(cu)進肝再(zai)生、恢復的作(zuo)用。此外(wai)，高(gao)麗參還有解(jie)(jie)酒、消除宿醉(zui)的作(zuo)用。

7．調(diao)節血(xue)(xue)壓(ya)：高麗參具(ju)有擴(kuo)張(zhang)血(xue)(xue)管(guan)作用(yong)，能改善血(xue)(xue)液循環(huan)，其(qi)中的皂(zao)苷成分通過促進血(xue)(xue)管(guan)內皮細胞釋放一(yi)氧化氮(dan)，可達(da)到降血(xue)(xue)壓(ya)作用(yong)。

8．抗(kang)疲勞(lao)(lao)及抗(kang)壓：經研究發(fa)現，持續服用高(gao)(gao)(gao)麗紅(hong)參(can)可以提高(gao)(gao)(gao)運動(dong)(dong)(dong)能(neng)力和(he)緩(huan)解(jie)疲勞(lao)(lao)，對促進運動(dong)(dong)(dong)員疲勞(lao)(lao)累積的恢復和(he)預防運動(dong)(dong)(dong)性貧血有很大幫助；此外，高(gao)(gao)(gao)麗紅(hong)參(can)還可以增強(qiang)對低(di)溫(5℃、O℃、-10℃)及高(gao)(gao)(gao)溫(35℃)等不利(li)環境(jing)的耐受力，通過對壓力或環境(jing)變化進行精妙調節，提高(gao)(gao)(gao)抗(kang)壓能(neng)力，維持機體穩定(ding)性。

9．改善女性更年期(qi)障礙：據(ju)調查，有(you)(you)更年期(qi)障礙癥狀的女性在服用高(gao)麗(li)紅參后，有(you)(you)80%的人(ren)承認服用高(gao)麗(li)紅參后癥狀明(ming)顯改善。專家稱，這些女性如根(gen)據(ju)癥狀來(lai)調整用量，還可(ke)提(ti)高(gao)療(liao)效。

10．改(gai)善男(nan)性性功能障礙(ai)：高(gao)麗紅(hong)參可防止因壓力導致(zhi)的男(nan)性性功能障礙(ai)。經臨床試驗，勃(bo)起障礙(ai)患者(90人)服用高(gao)麗紅(hong)參后，在勃(bo)起程(cheng)度(du)(du)、性欲及滿意度(du)(du)等方面(mian)都(dou)有(you)所改(gai)善。

11．抗(kang)(kang)氧化及抗(kang)(kang)衰(shuai)老(lao)：高麗參具有抑制(zhi)有害活性(xing)氧的(de)增多和脂類過氧化的(de)抗(kang)(kang)氧化效果。

其他功效

人參(can)自古以來擁(yong)有“百草之(zhi)王”的(de)美(mei)譽(yu)(yu)，更被東方(fang)醫學(xue)界譽(yu)(yu)為“滋陰補腎，扶(fu)正(zheng)固本(ben)”之(zhi)極品(pin)。人參(can)的(de)主要成(cheng)份是(shi)人參(can)皂(zao)、人參(can)活素、少(shao)量揮發(fa)(fa)油(you)、各種氨基(ji)酸和(he)肽類、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。人參(can)的(de)浸出液可被皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)緩慢吸收、對皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)沒有任(ren)何的(de)不良刺激，能擴張皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)毛細(xi)(xi)血(xue)管，促進(jin)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)血(xue)液循(xun)環(huan)，增(zeng)加皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)營(ying)養(yang)，調節皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)水油(you)平(ping)衡，防止皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)脫水、硬(ying)化(hua)、起皺(zhou)，長(chang)期堅持使用(yong)含(han)人參(can)的(de)產品(pin)，能增(zeng)強皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)彈性，使細(xi)(xi)胞獲得新生。同時人參(can)活性物質(zhi)還具(ju)有抑制黑色素的(de)還原性能，使皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)潔白光滑。它(ta)的(de)美(mei)容效用(yong)數不勝數，是(shi)護膚(fu)(fu)(fu)(fu)美(mei)容的(de)極品(pin)。人參(can)加在洗(xi)(xi)發(fa)(fa)劑中能使頭(tou)(tou)(tou)(tou)部(bu)的(de)毛細(xi)(xi)血(xue)管擴張，可增(zeng)加頭(tou)(tou)(tou)(tou)發(fa)(fa)的(de)營(ying)養(yang)，提(ti)高頭(tou)(tou)(tou)(tou)發(fa)(fa)的(de)韌性，減少(shao)脫發(fa)(fa)、斷發(fa)(fa)、對損傷的(de)頭(tou)(tou)(tou)(tou)發(fa)(fa)具(ju)有保護作(zuo)用(yong)。人參(can)內服不僅強身(shen)也(ye)會起到抗老(lao)及護膚(fu)(fu)(fu)(fu)美(mei)容作(zuo)用(yong)。將人參(can)直接浸入50%甘(gan)(gan)油(you)，10日用(yong)甘(gan)(gan)油(you)搓臉，或(huo)將人參(can)煎成(cheng)濃汁，每日往洗(xi)(xi)臉水倒一點，用(yong)含(han)人參(can)的(de)甘(gan)(gan)油(you)搓臉或(huo)人參(can)水洗(xi)(xi)臉，能讓皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)相當滋潤。

堅持搽用人參制成的人參營養霜、人參潤膚露，最好的是用人參的面膜產品，可使皮膚柔軟細膩，防止皮膚松弛，減少面部皺紋。

食用方法

（一）燉服。將高麗參切成2mm薄片，放入瓷碗內(nei)，加滿(man)水，封密碗口，放置于鍋內(nei)蒸燉4~5小(xiao)時即可(ke)服用。

（二）嚼(jiao)食。以2~3片高麗參含于(yu)口中細嚼(jiao)，生津提(ti)神，甘(gan)涼可口，是最簡單服用方法。

（三(san)）磨(mo)粉。將高麗參(can)磨(mo)成細(xi)粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次(ci)1~1.5克(ke)。

（四）沖茶。將高(gao)麗(li)參(can)切成薄片，放(fang)在(zai)碗內或杯中，用開(kai)水(shui)沖泡，悶蓋5分(fen)后即可服(fu)用。

（五）泡(pao)酒(jiu)。將整根高麗參可切成薄(bo)片裝入瓶(ping)內用50~60度的(de)白酒(jiu)浸(jin)泡(pao)，每日斟情(qing)服用。

（六）燉煮食品(pin)。高(gao)麗參在食用時常常伴有一定(ding)的苦味，如果將高(gao)麗參和瘦肉、小雞、魚等(deng)一起(qi)烹(peng)燉，可消(xiao)除苦味，滋補強身。