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生長與分布

高(gao)麗(li)人參(can)是(shi)多年生草本(ben)植(zhi)物，它的(de)(de)(de)栽培和生長(chang)條件(jian)特殊，對土(tu)(tu)壤(rang)和氣候(hou)非常(chang)敏(min)感。高(gao)麗(li)參(can)既怕冷也(ye)怕熱，只能(neng)生長(chang)在陽(yang)光(guang)(guang)斜照的(de)(de)(de)地方，土(tu)(tu)壤(rang)必(bi)須干燥，不(bu)允許(xu)雨水沉(chen)滯。一(yi)般(ban)來說(shuo)，只有平(ping)緩的(de)(de)(de)斜坡和山麓(lu)附近的(de)(de)(de)干燥土(tu)(tu)地上(shang)(shang)才能(neng)種植(zhi)人參(can)(也(ye)稱"低沉(chen)毒"土(tu)(tu)地)。為(wei)(wei)避免(mian)潮濕，參(can)圃(pu)里(li)(li)的(de)(de)(de)坪都筑(zhu)得(de)很高(gao)，坪上(shang)(shang)還(huan)要用樹枝和席子搭成一(yi)行(xing)行(xing)天棚，隨著陽(yang)光(guang)(guang)變(bian)化隨時開閉(bi)，是(shi)人參(can)免(mian)受(shou)陽(yang)光(guang)(guang)的(de)(de)(de)直(zhi)接照射。人參(can)的(de)(de)(de)播(bo)種期(qi)是(shi)3月(yue)末到4月(yue)初(chu)，經過六年的(de)(de)(de)培植(zhi)才能(neng)夠(gou)收(shou)獲(huo)。在這漫長(chang)的(de)(de)(de)歲月(yue)中，種植(zhi)者必(bi)須每(mei)日精心護(hu)理，因為(wei)(wei)人參(can)圃(pu)里(li)(li)一(yi)旦發生病蟲(chong)害，數百(bai)坪人參(can)就會(hui)在一(yi)夜之間毀掉。

形態及特征

呈(cheng)長柱狀(zhuang)，上半部均壓制(zhi)成(cheng)不規則的方(fang)柱形，長7-16cm，直徑1-2cm；表面紅(hong)棕(zong)色至(zhi)深紅(hong)棕(zong)色，有光澤，略(lve)透(tou)明，皮細(xi)膩(ni)顯(xian)油潤(run)；根莖(jing)（參(can)蘆）短而粗凹窩狀(zhuang)，有的具(ju)兩個參(can)蘆，參(can)蘆的莖(jing)痕（蘆碗(wan)）大(da)，略(lve)似碗(wan)狀(zhuang)；根的上部有橫(heng)環紋。中下部有縱皺和少數淺(qian)縱溝，底(di)端下部支根（參(can)腿）1-3支，稀有4支，較粗；質(zhi)堅(jian)重，不易折斷，斷面較平坦，紅(hong)棕(zong)色，有光澤，呈(cheng)角質(zhi)，形成(cheng)層色淡；氣(qi)香特異，味(wei)微(wei)苦后(hou)甘甜。

高麗參(can)的頂端有短(duan)而(er)且(qie)粗的蘆(lu)(lu)頭(tou)，蘆(lu)(lu)碗(wan)明顯而(er)且(qie)大，雙蘆(lu)(lu)稱(cheng)(cheng)蝴蝶蘆(lu)(lu)，這是(shi)(shi)上(shang)等高麗參(can)的標(biao)志(zhi)之一。此外(wai)上(shang)等的高麗紅參(can)表(biao)(biao)面(mian)有蟋蟀紋、 質硬，斷面(mian)呈鏡(jing)面(mian)光澤、有菊花芯，氣味香(xiang)濃，甘苦味濃,參(can)條越粗的質量越好。表(biao)(biao)皮顏色呈黃(huang)色，稱(cheng)(cheng)之為(wei)黃(huang)馬褂(gua)，身段上(shang)部與(yu)蘆(lu)(lu)頭(tou)同寬，也稱(cheng)(cheng)為(wei)將軍肩(jian)，這也是(shi)(shi)區分朝鮮半島(dao)人參(can)和國(guo)產人參(can)的重要標(biao)志(zhi)。

價值及其他

藥用功效

具有大補(bu)元(yuan)氣、滋補(bu)強(qiang)壯、生津止渴、寧神(shen)益(yi)智等(deng)功效，適用(yong)于驚悸失眠者(zhe)，體虛者(zhe)， 心力衰竭、心源性休克(ke)等(deng)。

1．益智健腦：對記(ji)憶力(li)減退和運動協調能力(li)下降的(de)(de)人以及(ji)經常喝酒或接觸帶(dai)乙醇成(cheng)分的(de)(de)食物、藥物的(de)(de)人，高麗參具有(you)提高腦力(li)工作能力(li)、增強記(ji)憶力(li)和改(gai)善腦缺血性障礙的(de)(de)功效

2．鎮痛(tong)(tong)：一些專家通過(guo)做傳感神經細胞試驗發(fa)現(xian)，高麗參對身體各種疼痛(tong)(tong)癥狀都有所幫助。

3．防癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)和(he)抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)：高麗參(can)(can)的皂(zao)苷(gan)成分(fen)和(he)非(fei)皂(zao)苷(gan)成分(fen)有抑(yi)制多種癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)細胞(bao)的增殖(zhi)活性，同時(shi)也可抑(yi)制癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)細胞(bao)轉移。另(ling)外，高麗紅參(can)(can)與抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)劑(ji)同服(fu)用(yong)，抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)效(xiao)果(guo)要好于單獨用(yong)抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)劑(ji)(絲裂霉素)。這是因為腫瘤化療中(zhong)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)細胞(bao)易(yi)形成耐受，高麗紅參(can)(can)與抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)劑(ji)同服(fu)用(yong)，增強(qiang)對癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)細胞(bao)的殺傷力、減(jian)輕抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)劑(ji)的副作用(yong)。

4．增強免(mian)疫(yi)(yi)力：高麗參提(ti)(ti)取物(wu)可恢(hui)復因服用具有(you)免(mian)疫(yi)(yi)毒性的抗癌劑(絲裂霉(mei)素)而下降的細(xi)胞(bao)性免(mian)疫(yi)(yi)反(fan)應(ying)，尤其乙醚(mi)提(ti)(ti)取物(wu)可激活(huo)或增強細(xi)胞(bao)性免(mian)疫(yi)(yi)，及(ji)自然(ran)殺傷(shang)細(xi)胞(bao)的活(huo)性，對(dui)提(ti)(ti)高免(mian)疫(yi)(yi)力有(you)很大的功效。

5．控制糖(tang)尿病(bing)：高(gao)麗(li)參(can)含(han)有促(cu)進(jin)胰島(dao)(dao)素分泌和類似胰島(dao)(dao)素作用的物(wu)質，其中人參(can)皂苷能(neng)改善高(gao)血糖(tang)，有效(xiao)地(di)控制糖(tang)尿病(bing)的發生。

6．健肝：高麗參(can)成分中有(you)抗(kang)肝炎活性(xing)，具有(you)解(jie)(jie)毒(du)、保護肝臟及促進肝再生、恢復(fu)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。此外，高麗參(can)還(huan)有(you)解(jie)(jie)酒、消(xiao)除(chu)宿醉的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

7．調節血壓：高(gao)麗參具(ju)有(you)擴(kuo)張(zhang)血管(guan)作(zuo)用，能改善(shan)血液循環，其中(zhong)的皂苷成分通過促進(jin)血管(guan)內皮細胞(bao)釋(shi)放(fang)一氧化(hua)氮(dan)，可達到降血壓作(zuo)用。

8．抗疲(pi)勞(lao)及(ji)抗壓(ya)：經研究發現，持續服用高(gao)(gao)麗紅參(can)可(ke)以提高(gao)(gao)運(yun)(yun)動(dong)能力和緩解疲(pi)勞(lao)，對(dui)促進運(yun)(yun)動(dong)員疲(pi)勞(lao)累積的恢復和預防運(yun)(yun)動(dong)性貧血有很大幫助(zhu)；此外，高(gao)(gao)麗紅參(can)還可(ke)以增強對(dui)低溫(wen)(wen)(5℃、O℃、-10℃)及(ji)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(35℃)等不利環境的耐受力，通過對(dui)壓(ya)力或(huo)環境變(bian)化進行精妙調節，提高(gao)(gao)抗壓(ya)能力，維持機體穩定性。

9．改(gai)善女(nv)性(xing)更(geng)(geng)年期(qi)障礙(ai)：據(ju)調(diao)(diao)查，有更(geng)(geng)年期(qi)障礙(ai)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)的女(nv)性(xing)在服(fu)用(yong)高麗紅參后，有80%的人承(cheng)認服(fu)用(yong)高麗紅參后癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)明顯改(gai)善。專(zhuan)家稱，這些女(nv)性(xing)如根據(ju)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)來調(diao)(diao)整用(yong)量，還可提高療效。

10．改(gai)善男(nan)性性功能障(zhang)礙：高(gao)(gao)麗(li)紅參可防止因壓力導(dao)致的男(nan)性性功能障(zhang)礙。經臨床(chuang)試驗，勃(bo)起(qi)障(zhang)礙患者(90人)服用高(gao)(gao)麗(li)紅參后，在勃(bo)起(qi)程(cheng)度、性欲(yu)及滿意度等方面都有所改(gai)善。

11．抗氧(yang)化及抗衰老：高麗參具有抑(yi)制有害活性氧(yang)的增多(duo)和脂類過氧(yang)化的抗氧(yang)化效果。

其他功效

人(ren)參(can)(can)自古(gu)以(yi)來擁有“百草之(zhi)王(wang)”的(de)美譽，更被東(dong)方醫(yi)學界譽為(wei)“滋(zi)陰(yin)補腎，扶正固本”之(zhi)極品。人(ren)參(can)(can)的(de)主要成份是(shi)人(ren)參(can)(can)皂(zao)、人(ren)參(can)(can)活素(su)、少(shao)量揮(hui)發(fa)油(you)、各種(zhong)氨基酸(suan)和肽類、葡萄(tao)糖、果(guo)糖、果(guo)膠(jiao)以(yi)及維生素(su)B1、B2、煙酸(suan)、泛酸(suan)等。人(ren)參(can)(can)的(de)浸出液(ye)可被皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)緩慢(man)吸(xi)收、對皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)沒有任何(he)的(de)不(bu)(bu)良刺激，能(neng)擴(kuo)張皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)毛(mao)細(xi)血(xue)管，促進皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)血(xue)液(ye)循環，增加皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)營(ying)養，調節(jie)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)水(shui)(shui)油(you)平衡，防止皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)脫水(shui)(shui)、硬化、起(qi)皺(zhou)，長期(qi)堅持(chi)使用含人(ren)參(can)(can)的(de)產品，能(neng)增強皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)彈性，使細(xi)胞獲得新生。同(tong)時人(ren)參(can)(can)活性物質還具有抑制(zhi)黑(hei)色素(su)的(de)還原性能(neng)，使皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)潔白光滑。它的(de)美容(rong)效用數(shu)不(bu)(bu)勝數(shu)，是(shi)護(hu)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)美容(rong)的(de)極品。人(ren)參(can)(can)加在洗發(fa)劑中(zhong)能(neng)使頭部(bu)的(de)毛(mao)細(xi)血(xue)管擴(kuo)張，可增加頭發(fa)的(de)營(ying)養，提高頭發(fa)的(de)韌(ren)性，減(jian)少(shao)脫發(fa)、斷發(fa)、對損(sun)傷的(de)頭發(fa)具有保護(hu)作(zuo)用。人(ren)參(can)(can)內服不(bu)(bu)僅強身(shen)也會起(qi)到(dao)抗老及護(hu)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)美容(rong)作(zuo)用。將人(ren)參(can)(can)直接(jie)浸入50%甘油(you)，10日用甘油(you)搓(cuo)臉，或將人(ren)參(can)(can)煎成濃汁，每日往洗臉水(shui)(shui)倒(dao)一點，用含人(ren)參(can)(can)的(de)甘油(you)搓(cuo)臉或人(ren)參(can)(can)水(shui)(shui)洗臉，能(neng)讓皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)相當(dang)滋(zi)潤。

堅持搽用人參制成的人參營養霜、人參潤膚露，最好的是用人參的面膜產品，可使皮膚柔軟細膩，防止皮膚松弛，減少面部皺紋。

食用方法

（一）燉服。將高麗參切(qie)成(cheng)2mm薄片(pian)，放入瓷(ci)碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸(zheng)燉4~5小時即可服用。

（二）嚼食。以2~3片(pian)高麗參含(han)于口(kou)(kou)中細(xi)嚼，生津(jin)提神，甘(gan)涼可(ke)口(kou)(kou)，是最簡單服(fu)用(yong)方(fang)法。

（三(san)）磨(mo)粉。將高麗參磨(mo)成細(xi)粉，每天吞(tun)服，用量(liang)視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

（四）沖茶。將高麗參(can)切成(cheng)薄片，放在碗內(nei)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

（五）泡酒。將整根高麗參(can)可切成薄片裝(zhuang)入瓶(ping)內(nei)用(yong)50~60度的白酒浸泡，每日斟(zhen)情服用(yong)。

（六）燉煮食品。高麗(li)參在食用時常常伴有一(yi)定的苦味，如(ru)果將高麗(li)參和瘦肉、小雞、魚等一(yi)起烹燉，可消除苦味，滋補強身。