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基本介紹

石斛（學名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛蘭韻、不(bu)死(si)草(cao)、還魂草(cao)、紫縈仙株、吊(diao)蘭、林蘭、禁生(sheng)、金釵(chai)花(hua)等。莖(jing)直立(li)，肉質狀(zhuang)肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。藥用植物，性(xing)味(wei)甘(gan)淡微咸，寒，歸胃(wei)、腎(shen)，肺經。益胃(wei)生(sheng)津，滋陰清熱。用于陰傷(shang)津虧，口干煩渴(ke)，食(shi)少干嘔，病后(hou)虛(xu)熱，目(mu)暗不(bu)明。石斛花(hua)姿優雅(ya)，玲瓏(long)可(ke)愛(ai)，花(hua)色鮮艷(yan)，氣味(wei)芳香，被喻為(wei)“四(si)大觀賞洋花(hua)”之一(yi)。

生長與分布

石(shi)(shi)斛喜在溫(wen)暖、潮濕、半陰半陽(yang)的(de)環境(jing)中生長，以年降(jiang)雨量1000毫米以上、空氣(qi)濕度大(da)于80%、1月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)高于8℃的(de)亞熱帶深(shen)山老林(lin)中生長為佳，對土肥要求不甚嚴格(ge)，野(ye)生多在疏松且厚(hou)的(de)樹皮或樹干上生長，有的(de)也生長于石(shi)(shi)縫(feng)中。

產(chan)安徽南(nan)(nan)(nan)部(bu)大別(bie)山(shan)區（霍山(shan)）、臺灣、湖北(bei)南(nan)(nan)(nan)部(bu)（宜昌）、香港、海南(nan)(nan)(nan)（白沙）、廣西(xi)(xi)西(xi)(xi)部(bu)至東(dong)北(bei)部(bu)（百色、平南(nan)(nan)(nan)、興(xing)安、金秀、靖西(xi)(xi)）、四(si)川南(nan)(nan)(nan)部(bu)（長寧(ning)、峨眉山(shan)、樂山(shan)）、貴州西(xi)(xi)南(nan)(nan)(nan)部(bu)至北(bei)部(bu)（赤水(shui)、習水(shui)、羅甸(dian)、興(xing)義(yi)、三都）、云(yun)南(nan)(nan)(nan)東(dong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)至西(xi)(xi)北(bei)部(bu)（富民(min)、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅、怒江河谷(gu)、貢山(shan)一帶）、西(xi)(xi)藏東(dong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)（墨脫(tuo)）。分布于印度、尼泊爾(er)、錫金、不(bu)丹、緬(mian)甸(dian)、泰(tai)國、老撾、越南(nan)(nan)(nan)。模式標本采自(zi)云(yun)南(nan)(nan)(nan)（西(xi)(xi)北(bei)部(bu)）。

形態及特征

莖直(zhi)立(li)，肉質(zhi)狀肥厚(hou)，稍(shao)扁的圓(yuan)柱形，長(chang)10~60厘米，粗達1.3厘米，上部(bu)多少回折(zhe)狀彎曲，基部(bu)明顯收狹，不(bu)分(fen)枝(zhi)，具多節，節有時稍(shao)腫大；節間多少呈倒圓(yuan)錐形，長(chang)2~4厘米，干后金黃色。葉革質(zhi)，長(chang)圓(yuan)形，長(chang)6~11厘米，寬1~3厘米，先端鈍并且不(bu)等(deng)側2裂，基部(bu)具抱莖的鞘。

總(zong)狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)(hua)序從具(ju)(ju)葉或落了葉的(de)老莖中部(bu)(bu)(bu)以(yi)上(shang)部(bu)(bu)(bu)分發出，長(chang)(chang)(chang)2~4厘(li)米(mi)(mi)，具(ju)(ju)1~4朵花(hua)(hua)(hua)(hua)；花(hua)(hua)(hua)(hua)序柄長(chang)(chang)(chang)5~15毫(hao)米(mi)(mi)，基(ji)部(bu)(bu)(bu)被數枚筒狀(zhuang)鞘；花(hua)(hua)(hua)(hua)苞片(pian)膜(mo)質，卵(luan)狀(zhuang)披針形，長(chang)(chang)(chang)6~13毫(hao)米(mi)(mi)，先端(duan)(duan)漸尖；花(hua)(hua)(hua)(hua)梗和子房淡(dan)紫(zi)色(se)，長(chang)(chang)(chang)3~6毫(hao)米(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)(hua)大(da)，白色(se)帶淡(dan)紫(zi)色(se)先端(duan)(duan)，有時全體淡(dan)紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)或除唇(chun)(chun)(chun)盤上(shang)具(ju)(ju)1個(ge)紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)斑塊外，其余均為白色(se)；中萼(e)片(pian)長(chang)(chang)(chang)圓形，長(chang)(chang)(chang)2.5~3.5厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)1~1.4厘(li)米(mi)(mi)，先端(duan)(duan)鈍，具(ju)(ju)5條(tiao)(tiao)脈；側(ce)萼(e)片(pian)相似于中萼(e)片(pian)，先端(duan)(duan)銳尖，基(ji)部(bu)(bu)(bu)歪斜，具(ju)(ju)5條(tiao)(tiao)脈；萼(e)囊圓錐形，長(chang)(chang)(chang)6毫(hao)米(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)多少斜寬(kuan)卵(luan)形，長(chang)(chang)(chang)2.5~3.5厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)1.8~2.5厘(li)米(mi)(mi)，先端(duan)(duan)鈍，基(ji)部(bu)(bu)(bu)具(ju)(ju)短爪，全緣，具(ju)(ju)3條(tiao)(tiao)主(zhu)脈和許(xu)多支脈；唇(chun)(chun)(chun)瓣(ban)寬(kuan)卵(luan)形，長(chang)(chang)(chang)2.5~3.5厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)2.2~3.2厘(li)米(mi)(mi)，先端(duan)(duan)鈍，基(ji)部(bu)(bu)(bu)兩側(ce)具(ju)(ju)紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)條(tiao)(tiao)紋并且收狹為短爪，中部(bu)(bu)(bu)以(yi)下兩側(ce)圍抱蕊(rui)柱(zhu)，邊(bian)緣具(ju)(ju)短的(de)睫毛(mao)，兩面密布短絨毛(mao)，唇(chun)(chun)(chun)盤中央具(ju)(ju)1個(ge)紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)大(da)斑塊；蕊(rui)柱(zhu)綠色(se)，長(chang)(chang)(chang)5毫(hao)米(mi)(mi)，基(ji)部(bu)(bu)(bu)稍(shao)擴大(da)，具(ju)(ju)綠色(se)的(de)蕊(rui)柱(zhu)足；藥帽紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)，圓錐形，密布細乳(ru)突(tu)，前端(duan)(duan)邊(bian)緣具(ju)(ju)不(bu)整齊的(de)尖齒。花(hua)(hua)(hua)(hua)期4~5月(yue)。

栽培方法

選地整地

根據其(qi)生長(chang)習(xi)性，石斛(hu)栽培地(di)(di)(di)宜選(xuan)半(ban)陰半(ban)陽(yang)的環境，空(kong)氣(qi)濕度(du)在80%以上，冬季氣(qi)溫在0℃以上地(di)(di)(di)區(qu)。人(ren)工可控環境也(ye)可，樹(shu)(shu)種應以黃葛樹(shu)(shu)、梨樹(shu)(shu)、樟樹(shu)(shu)等且應樹(shu)(shu)皮厚有縱溝、含水多、枝葉茂、樹(shu)(shu)干粗(cu)大的活樹(shu)(shu)，石塊(kuai)地(di)(di)(di)也(ye)應在陰涼、濕潤地(di)(di)(di)區(qu)，石塊(kuai)上應有苔蘚(xian)生長(chang)及表面(mian)有少量腐殖(zhi)質。

繁殖方法

主(zhu)要采用(yong)分株繁殖法。石斛種植(zhi)(zhi)(zhi)一般在春(chun)季(ji)進(jin)行，因春(chun)季(ji)濕度大(da)、降雨(yu)量漸大(da)，種植(zhi)(zhi)(zhi)易成活。選擇健(jian)壯、無病蟲害的石斛，剪去(qu)3年(nian)以上的老莖作藥用(yong)，二年(nian)生新莖作繁殖用(yong)。繁殖時減去(qu)過長老根(gen)，留2~3厘米，將種蔸(dou)分開，每克含(han)2~3個莖，然(ran)后栽(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)，可采取貼石栽(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)和貼樹栽(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)法。

貼石(shi)栽植。在(zai)選好的石(shi)塊(kuai)上，按30厘米的株距鑿出凹穴(xue)，用牛糞拌稀泥涂一薄層于種蔸處塞人(ren)石(shi)穴(xue)或(huo)石(shi)槽，力求(qiu)穩固不使脫落(luo)即可，可塞小石(shi)塊(kuai)固定。

貼樹(shu)栽植。在選(xuan)好的樹(shu)上，按30~40厘米(mi)在樹(shu)上砍去一(yi)部分樹(shu)皮(pi)將種蔸涂一(yi)薄(bo)層牛糞與泥漿混(hun)合物，然(ran)后(hou)塞入破皮(pi)處(chu)或樹(shu)縱(zong)裂溝(gou)處(chu)貼緊樹(shu)皮(pi)，再覆一(yi)層稻草，用(yong)竹蔑捆(kun)好。

田間管理

1、澆水：石斛(hu)栽植后期空氣(qi)濕度(du)過小要經常澆水保(bao)濕，可用噴霧器以(yi)噴霧的形式澆水。

2、追肥(fei)：石斛生長地貧瘠應(ying)注意追肥(fei)，第(di)一次在清(qing)明前后(hou)，以氮肥(fei)混合(he)豬牛糞及河泥(ni)為(wei)主(zhu)。第(di)二次在立冬前后(hou)用花生鼓、菜籽餅(bing)、過磷酸鈣(gai)等加入(ru)河泥(ni)調勻(yun)糊(hu)在根部，此外(wai)尚(shang)可(ke)根外(wai)追肥(fei)。

3、調整(zheng)郁(yu)閉度：石斛生(sheng)長地的郁(yu)閉度在(zai)60%左右，因(yin)此要經常對附(fu)生(sheng)樹進行整(zheng)枝修剪，以免過于蔭蔽(bi)或郁(yu)閉度不夠。

4、整(zheng)枝：每(mei)年(nian)春天前發新整(zheng)時(shi)，結合采收老莖(jing)將叢內的枯莖(jing)剪除，并除去病(bing)莖(jing)、弱(ruo)莖(jing)以及病(bing)者根，栽種(zhong)6~8年(nian)后(hou)視(shi)叢蔸生長情(qing)況翻蔸重新分枝繁(fan)殖。

病蟲害防治

1、石(shi)斛黑斑病：為害葉片使葉片枯萎，3~5月(yue)發生。防(fang)治方法：可用50%的多菌靈1000倍液(ye)噴霧1~2次。

2、石斛炭(tan)疽病：為害(hai)葉片及莖枝(zhi)，受害(hai)葉片出現褐色或黑色病斑，1~5月(yue)均有發生。防治方法：用(yong)50%多菌靈1000倍液(ye)(ye)或50%甲(jia)基托布津1000倍液(ye)(ye)噴霧2~3次。

3、石斛(hu)菲(fei)盾(dun)蚧：寄生于植(zhi)株葉片(pian)邊緣或(huo)背面，吸(xi)食汁液，5月下旬(xun)為孵化(hua)盛期。防治方法(fa)：可用40%樂果乳(ru)劑(ji)1000倍液噴(pen)霧殺滅(mie)或(huo)集中有盾(dun)殼老(lao)枝集中燒毀。

采收加工

1、采(cai)收(shou)：每年(nian)春末萌芽(ya)前采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)時剪(jian)下三(san)年(nian)生(sheng)以上的莖枝(zhi)，留下嫩莖讓其繼(ji)續生(sheng)長(chang)。

2、加(jia)工(gong)：因(yin)品(pin)種和商品(pin)藥材(cai)不(bu)同(tong)，有(you)不(bu)同(tong)加(jia)工(gong)方法，以下介紹兩種方法：

（1）將采回的莖(jing)株洗盡泥沙，去掉葉片及須根(gen)，分(fen)出單莖(jing)株，放入85℃熱水燙1~2分(fen)鐘(zhong)，撈起(qi)，攤在竹席或水泥場上暴曬(shai)(shai)，曬(shai)(shai)至(zhi)5成(cheng)干時(shi)，用手搓去鞘膜質，再攤曬(shai)(shai)，并注意常(chang)翻動，至(zhi)足干即(ji)可(ke)。

（2）也可將洗盡的石(shi)斛放入(ru)沸水(shui)中浸燙5分鐘(zhong)，撈出晾干，置(zhi)竹席(xi)上暴曬(shai)，每天翻動2~3次，曬(shai)至身軟時，邊曬(shai)邊搓，反復多次至去凈殘存葉鞘，然后曬(shai)至足干即可。

價值及其他

食用價值

配方(fang)：石斛15克，麥冬10克，綠(lv)茶(cha)葉5克。

制法(fa)：將石斛(hu)、麥冬(dong)和綠茶(cha)一并放入茶(cha)杯內，開水(shui)泡(pao)茶(cha)。

功效：養陰清(qing)熱，生津(jin)利(li)咽(yan)。

用法：每日1劑，代茶頻飲。

石斛玉米須茶

配方(fang)：石斛10克(ke)，蘆根15克(ke)，玉米須20克(ke)。

制(zhi)法(fa)：上藥(yao)，每日1劑，水(shui)煎(jian)，代茶飲。

功效：養陰清熱利尿

用法(fa)：不拘(ju)時頻飲。

白芍石斛瘦肉湯

配方：豬瘦肉250克(ke)，白(bai)芍12克(ke)，石(shi)斛(hu)12克(ke)，紅棗(zao)4枚。

制法：瘦豬肉切塊(kuai)，白(bai)芍、石斛(hu)、紅(hong)棗（去核）洗(xi)凈。把全(quan)部用料一(yi)齊放入(ru)鍋內(nei)，加(jia)清(qing)水適量，武火煎沸后，文火煮1~2小時，調(diao)味即成。

功效：益胃養陰止痛(tong)。

用法：飲湯食肉。

觀賞價值

從外觀上(shang)看，石斛蘭構造獨特(te)的(de)(de)“斛”狀花(hua)形(xing)，以及斑讕(lan)多變(bian)的(de)(de)色彩，都給人熱烈、亮麗的(de)(de)感覺．對石斛蘭的(de)(de)欣賞(shang)，國際(ji)上(shang)習慣用百分(fen)制來作衡量，具體為：花(hua)形(xing)30分(fen)，花(hua)色30分(fen)，其他特(te)征40分(fen)。

用統一(yi)(yi)的(de)(de)標準對原種種類(lei)(lei)極多(duo)而富于變(bian)化的(de)(de)石(shi)斛進行鑒賞(shang)，現(xian)將(jiang)其分成(cheng)兩(liang)大(da)類(lei)(lei)：一(yi)(yi)是(shi)(shi)金釵石(shi)斛的(de)(de)雜種類(lei)(lei)，多(duo)在春季開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)．要求花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)渾圓、豐滿，以蕊柱基(ji)部為(wei)圓心，各瓣片(pian)(pian)(pian)組成(cheng)一(yi)(yi)個周圓；萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)、花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣、唇(chun)(chun)瓣之(zhi)間排列(lie)成(cheng)一(yi)(yi)個等邊(bian)三(san)(san)角(jiao)形(xing)的(de)(de)為(wei)好；萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)應寬闊(kuo)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣應上揚(yang)或(huo)(huo)呈拱門形(xing)，邊(bian)緣(yuan)應起縐(zhou)或(huo)(huo)呈波狀；唇(chun)(chun)瓣應與花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣比例適當，下(xia)(xia)部寬闊(kuo)、舒坦(tan)，左(zuo)右對稱，邊(bian)緣(yuan)應有(you)(you)縐(zhou)；從(cong)側面看，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)應成(cheng)一(yi)(yi)平面，特別是(shi)(shi)唇(chun)(chun)瓣應向下(xia)(xia)彎，忌(ji)直角(jiao)伸出；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)色(se)(se)(se)明朗(lang)亮麗(li)，如有(you)(you)變(bian)化，應給(gei)人(ren)和諧之(zhi)感，忌(ji)有(you)(you)脫(tuo)色(se)(se)(se)、潑斑；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣、萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)質(zhi)地應為(wei)蠟質(zhi)或(huo)(huo)絨質(zhi)狀，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)要強(qiang)壯(zhuang)、高挺。以充分托舉各花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)。二是(shi)(shi)蝴蝶石(shi)斛的(de)(de)雜種類(lei)(lei)，多(duo)在秋季開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)．要求花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)形(xing)豐滿開(kai)(kai)展(zhan)，萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)排列(lie)成(cheng)等邊(bian)三(san)(san)角(jiao)形(xing)，上萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)較側萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)稍寬大(da)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣寬、平而布(bu)滿萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)空隙，其中(zhong)脈以平坦(tan)為(wei)優；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)色(se)(se)(se)以鮮明為(wei)佳，若帶色(se)(se)(se)斑，應優美悅(yue)目，唇(chun)(chun)瓣的(de)(de)色(se)(se)(se)彩、色(se)(se)(se)斑要醒目；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序隨親本系統有(you)(you)差異，以彎拱形(xing)為(wei)優，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)排列(lie)須疏密適中(zhong)，以充分展(zhan)示各花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)的(de)(de)美麗(li)。

鑒別石斛

鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛是石(shi)斛中的(de)(de)(de)(de)(de)極(ji)品，具有(you)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)養陰生(sheng)津效(xiao)果，受到歷代醫家和醫學典(dian)(dian)籍的(de)(de)(de)(de)(de)推(tui)崇。2010年10月1日(ri)起實施的(de)(de)(de)(de)(de)2010年版《中華人民共和國(guo)藥(yao)(yao)典(dian)(dian)》新增(zeng)了(le)鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛單列標(biao)準(zhun)，改寫了(le)鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛沒有(you)國(guo)家標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)(de)歷史。在新版藥(yao)(yao)典(dian)(dian)中，增(zeng)加了(le)鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛薄層(ceng)色譜鑒別、甘露糖(tang)與葡萄糖(tang)峰面(mian)積比及雜質、水分、總灰分、浸出物等(deng)檢查項目，并制(zhi)定(ding)(ding)了(le)多糖(tang)與甘露糖(tang)含量(liang)測(ce)定(ding)(ding)方(fang)法，制(zhi)定(ding)(ding)出具有(you)專屬性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)鑒別與質量(liang)可控的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)測(ce)定(ding)(ding)方(fang)法。新的(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)不僅(jin)能夠檢測(ce)出鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛的(de)(de)(de)(de)(de)真偽，還能進(jin)一步控制(zhi)和鑒別鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛的(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)好壞(huai)。