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基本介紹

石斛(hu)（學名(ming)：Dendrobium nobile Lindl），又名(ming)仙斛(hu)蘭(lan)韻、不(bu)死草(cao)、還魂草(cao)、紫(zi)縈仙株、吊(diao)蘭(lan)、林蘭(lan)、禁生(sheng)、金釵花(hua)等。莖直立，肉(rou)質(zhi)狀肥厚，稍(shao)扁的圓柱形，長10~60厘米(mi)，粗達1.3厘米(mi)。藥用(yong)植物(wu)，性味甘淡微(wei)咸(xian)，寒，歸胃(wei)、腎，肺(fei)經。益胃(wei)生(sheng)津，滋陰清(qing)熱。用(yong)于(yu)陰傷(shang)津虧，口(kou)干(gan)(gan)煩渴(ke)，食少干(gan)(gan)嘔，病后虛熱，目暗不(bu)明。石斛(hu)花(hua)姿(zi)優雅，玲瓏可愛，花(hua)色鮮艷，氣(qi)味芳香，被喻為“四(si)大觀賞(shang)洋花(hua)”之一。

生長與分布

石(shi)斛喜在溫(wen)暖、潮濕、半陰半陽的環境(jing)中生長(chang)(chang)，以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大(da)于(yu)80%、1月平均氣溫(wen)高于(yu)8℃的亞熱(re)帶深山老林中生長(chang)(chang)為佳(jia)，對土肥要求(qiu)不甚嚴格，野生多在疏松且厚的樹皮(pi)或樹干上生長(chang)(chang)，有的也生長(chang)(chang)于(yu)石(shi)縫(feng)中。

產(chan)安徽南(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)大別山(shan)區（霍山(shan)）、臺(tai)灣、湖北南(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)（宜昌）、香港、海南(nan)(nan)(nan)(nan)（白(bai)沙）、廣(guang)西(xi)(xi)西(xi)(xi)部(bu)(bu)(bu)至東(dong)北部(bu)(bu)(bu)（百色、平(ping)南(nan)(nan)(nan)(nan)、興(xing)安、金秀、靖西(xi)(xi)）、四(si)川(chuan)南(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)（長寧、峨眉山(shan)、樂山(shan)）、貴(gui)州西(xi)(xi)南(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)至北部(bu)(bu)(bu)（赤水、習水、羅甸、興(xing)義、三都）、云南(nan)(nan)(nan)(nan)東(dong)南(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)至西(xi)(xi)北部(bu)(bu)(bu)（富民、石屏、滄源、勐臘(la)、勐海、思茅、怒江河(he)谷、貢山(shan)一帶）、西(xi)(xi)藏東(dong)南(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)（墨脫(tuo)）。分布(bu)于印度、尼泊爾、錫(xi)金、不丹(dan)、緬甸、泰(tai)國、老(lao)撾、越(yue)南(nan)(nan)(nan)(nan)。模式標本采自云南(nan)(nan)(nan)(nan)（西(xi)(xi)北部(bu)(bu)(bu)）。

形態及特征

莖直立，肉(rou)質(zhi)狀(zhuang)肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘(li)(li)米，粗(cu)達(da)1.3厘(li)(li)米，上部(bu)多(duo)少(shao)(shao)回折(zhe)狀(zhuang)彎曲，基部(bu)明顯(xian)收狹，不(bu)分(fen)枝(zhi)，具多(duo)節，節有時稍腫大；節間多(duo)少(shao)(shao)呈倒圓錐形，長2~4厘(li)(li)米，干后金(jin)黃色(se)。葉革(ge)質(zhi)，長圓形，長6~11厘(li)(li)米，寬1~3厘(li)(li)米，先端鈍并且不(bu)等(deng)側2裂，基部(bu)具抱莖的鞘(qiao)。

總狀花(hua)(hua)序(xu)(xu)從具(ju)(ju)(ju)(ju)葉(xie)或落了葉(xie)的(de)(de)老莖(jing)中(zhong)部(bu)(bu)以(yi)上(shang)部(bu)(bu)分發出，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2~4厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，具(ju)(ju)(ju)(ju)1~4朵花(hua)(hua)；花(hua)(hua)序(xu)(xu)柄(bing)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)5~15毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，基部(bu)(bu)被數枚筒狀鞘；花(hua)(hua)苞片(pian)膜(mo)質(zhi)，卵狀披針形，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)6~13毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，先(xian)端(duan)漸尖(jian)；花(hua)(hua)梗(geng)和子房淡紫(zi)(zi)色(se)(se)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)3~6毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)大，白(bai)色(se)(se)帶淡紫(zi)(zi)色(se)(se)先(xian)端(duan)，有(you)時全體(ti)淡紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)(se)或除唇盤上(shang)具(ju)(ju)(ju)(ju)1個紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)(se)斑(ban)(ban)塊(kuai)外(wai)，其余均為白(bai)色(se)(se)；中(zhong)萼(e)(e)(e)片(pian)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓形，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2.5~3.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)1~1.4厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，先(xian)端(duan)鈍，具(ju)(ju)(ju)(ju)5條脈(mo)；側萼(e)(e)(e)片(pian)相(xiang)似(si)于中(zhong)萼(e)(e)(e)片(pian)，先(xian)端(duan)銳尖(jian)，基部(bu)(bu)歪斜，具(ju)(ju)(ju)(ju)5條脈(mo)；萼(e)(e)(e)囊圓錐(zhui)形，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)6毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)瓣多少斜寬(kuan)(kuan)卵形，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2.5~3.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)1.8~2.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，先(xian)端(duan)鈍，基部(bu)(bu)具(ju)(ju)(ju)(ju)短爪，全緣(yuan)(yuan)(yuan)，具(ju)(ju)(ju)(ju)3條主脈(mo)和許(xu)多支脈(mo)；唇瓣寬(kuan)(kuan)卵形，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2.5~3.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)2.2~3.2厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，先(xian)端(duan)鈍，基部(bu)(bu)兩側具(ju)(ju)(ju)(ju)紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)(se)條紋(wen)并且(qie)收(shou)狹為短爪，中(zhong)部(bu)(bu)以(yi)下兩側圍抱蕊(rui)柱，邊緣(yuan)(yuan)(yuan)具(ju)(ju)(ju)(ju)短的(de)(de)睫毛，兩面密(mi)布短絨毛，唇盤中(zhong)央具(ju)(ju)(ju)(ju)1個紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)(se)大斑(ban)(ban)塊(kuai)；蕊(rui)柱綠(lv)色(se)(se)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，基部(bu)(bu)稍擴大，具(ju)(ju)(ju)(ju)綠(lv)色(se)(se)的(de)(de)蕊(rui)柱足；藥帽紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)(se)，圓錐(zhui)形，密(mi)布細(xi)乳突，前(qian)端(duan)邊緣(yuan)(yuan)(yuan)具(ju)(ju)(ju)(ju)不整齊的(de)(de)尖(jian)齒。花(hua)(hua)期4~5月。

栽培方法

選地整地

根據(ju)其(qi)生長(chang)習性(xing)，石斛栽培地(di)宜選(xuan)半陰半陽的(de)環境，空(kong)氣濕度在80%以上，冬季氣溫(wen)在0℃以上地(di)區。人工可(ke)控環境也(ye)可(ke)，樹(shu)(shu)(shu)種應以黃葛樹(shu)(shu)(shu)、梨樹(shu)(shu)(shu)、樟樹(shu)(shu)(shu)等且應樹(shu)(shu)(shu)皮厚有(you)縱溝(gou)、含水多、枝葉茂、樹(shu)(shu)(shu)干粗大(da)的(de)活樹(shu)(shu)(shu)，石塊地(di)也(ye)應在陰涼、濕潤地(di)區，石塊上應有(you)苔(tai)蘚生長(chang)及表(biao)面有(you)少量腐殖質。

繁殖方法

主要采用分株繁(fan)殖(zhi)法。石(shi)(shi)斛種(zhong)植(zhi)一般在(zai)春(chun)季進行(xing)，因(yin)春(chun)季濕度大、降雨量漸大，種(zhong)植(zhi)易成活。選擇健壯、無(wu)病蟲害的(de)石(shi)(shi)斛，剪去(qu)(qu)3年(nian)以上(shang)的(de)老(lao)莖作(zuo)藥(yao)用，二年(nian)生新(xin)莖作(zuo)繁(fan)殖(zhi)用。繁(fan)殖(zhi)時減(jian)去(qu)(qu)過長老(lao)根，留2~3厘米，將種(zhong)蔸分開，每克含2~3個莖，然(ran)后(hou)栽(zai)植(zhi)，可采取貼石(shi)(shi)栽(zai)植(zhi)和貼樹(shu)栽(zai)植(zhi)法。

貼石栽植(zhi)。在(zai)選好的石塊上，按30厘米的株距鑿出(chu)凹穴(xue)，用牛糞(fen)拌稀泥涂一(yi)薄層(ceng)于種蔸處塞(sai)人石穴(xue)或石槽，力求穩固(gu)不使脫落(luo)即可，可塞(sai)小石塊固(gu)定。

貼(tie)樹栽植。在選好的(de)樹上，按30~40厘米(mi)在樹上砍去一(yi)部分樹皮(pi)(pi)將(jiang)種(zhong)蔸涂一(yi)薄(bo)層(ceng)牛(niu)糞與泥(ni)漿混(hun)合物，然后塞(sai)入破皮(pi)(pi)處(chu)或樹縱裂溝(gou)處(chu)貼(tie)緊樹皮(pi)(pi)，再覆一(yi)層(ceng)稻草，用竹蔑捆好。

田間管理

1、澆(jiao)水(shui)：石斛栽(zai)植后期空氣濕度(du)過小要經常澆(jiao)水(shui)保(bao)濕，可用噴霧器以噴霧的形(xing)式澆(jiao)水(shui)。

2、追(zhui)(zhui)肥：石斛生(sheng)長地貧瘠應注意追(zhui)(zhui)肥，第一次在清明前(qian)(qian)后，以氮肥混(hun)合豬牛(niu)糞及河(he)(he)泥為主。第二次在立冬前(qian)(qian)后用(yong)花(hua)生(sheng)鼓、菜籽(zi)餅、過磷(lin)酸鈣等加入河(he)(he)泥調勻糊在根部，此外尚可(ke)根外追(zhui)(zhui)肥。

3、調整郁閉(bi)度：石斛生長(chang)地的郁閉(bi)度在60%左右(you)，因此要經常對(dui)附生樹進行整枝(zhi)修剪，以免過于蔭(yin)蔽或郁閉(bi)度不(bu)夠。

4、整(zheng)枝：每(mei)年春(chun)天前(qian)發新整(zheng)時(shi)，結合采(cai)收(shou)老莖(jing)將叢內(nei)的枯(ku)莖(jing)剪(jian)除(chu)，并除(chu)去病莖(jing)、弱莖(jing)以及(ji)病者(zhe)根，栽種(zhong)6~8年后(hou)視叢蔸(dou)生長情況翻(fan)蔸(dou)重新分枝繁殖。

病蟲害防治

1、石(shi)斛(hu)黑斑病：為害葉(xie)(xie)片使葉(xie)(xie)片枯萎(wei)，3~5月發生。防治方法(fa)：可用50%的多菌靈1000倍液(ye)噴霧1~2次。

2、石斛炭(tan)疽病(bing)：為害(hai)葉片(pian)(pian)及莖(jing)枝(zhi)，受害(hai)葉片(pian)(pian)出現褐(he)色或(huo)黑(hei)色病(bing)斑，1~5月均有發生。防(fang)治方(fang)法：用(yong)50%多菌靈1000倍液(ye)或(huo)50%甲基托布(bu)津1000倍液(ye)噴霧2~3次。

3、石(shi)斛菲盾蚧：寄生于植(zhi)株葉片邊緣或背(bei)面(mian)，吸食(shi)汁(zhi)液，5月下(xia)旬為(wei)孵化盛期。防治方法：可(ke)用40%樂(le)果(guo)乳(ru)劑1000倍(bei)液噴霧殺滅(mie)或集(ji)中有盾殼老(lao)枝(zhi)集(ji)中燒毀。

采收加工

1、采收(shou)：每年春末(mo)萌芽前(qian)采收(shou)，采收(shou)時剪下(xia)三年生(sheng)以上的莖枝，留下(xia)嫩莖讓其(qi)繼續生(sheng)長。

2、加工：因品種(zhong)(zhong)和商品藥(yao)材(cai)不(bu)同，有(you)不(bu)同加工方(fang)法，以下介紹兩種(zhong)(zhong)方(fang)法：

（1）將(jiang)采回的(de)莖株(zhu)(zhu)洗(xi)盡(jin)泥(ni)沙，去掉葉片(pian)及須根，分出(chu)單(dan)莖株(zhu)(zhu)，放入85℃熱水燙1~2分鐘，撈起，攤(tan)(tan)在竹席或水泥(ni)場上暴(bao)曬，曬至5成干時(shi)，用(yong)手搓去鞘膜(mo)質，再攤(tan)(tan)曬，并注意常翻(fan)動，至足干即可。

（2）也可將洗盡的石(shi)斛放入(ru)沸水中浸燙5分鐘，撈出(chu)晾(liang)干(gan)，置竹(zhu)席上暴曬(shai)(shai)，每天翻(fan)動2~3次，曬(shai)(shai)至身軟時，邊(bian)曬(shai)(shai)邊(bian)搓，反復多次至去凈殘(can)存葉鞘(qiao)，然后曬(shai)(shai)至足干(gan)即(ji)可。

價值及其他

食用價值

配(pei)方(fang)：石斛15克(ke)(ke)，麥冬10克(ke)(ke)，綠茶葉5克(ke)(ke)。

制法：將石斛、麥冬(dong)和綠茶(cha)一并放入茶(cha)杯內(nei)，開水泡茶(cha)。

功效：養陰清(qing)熱，生津(jin)利咽。

用法：每日1劑(ji)，代(dai)茶頻飲。

石斛玉米須茶

配方：石(shi)斛10克，蘆(lu)根(gen)15克，玉米須20克。

制法(fa)：上(shang)藥，每日1劑，水煎，代茶飲。

功效(xiao)：養(yang)陰清(qing)熱(re)利尿

用法：不拘時頻飲。

白芍石斛瘦肉湯

配方：豬(zhu)瘦肉250克(ke)，白芍12克(ke)，石斛12克(ke)，紅棗4枚。

制(zhi)法：瘦豬(zhu)肉切塊，白芍、石斛、紅棗(zao)（去核）洗凈。把全部(bu)用料一(yi)齊放入鍋內(nei)，加清水適量，武火煎沸(fei)后，文火煮1~2小時，調(diao)味即(ji)成。

功效：益胃養陰止痛。

用法：飲湯食肉。

觀賞價值

從外(wai)觀上看，石斛(hu)蘭(lan)構造獨特的“斛(hu)”狀花形(xing)，以及斑讕多(duo)變的色(se)彩，都給人熱(re)烈、亮麗的感覺．對石斛(hu)蘭(lan)的欣賞(shang)，國際上習慣用百分(fen)(fen)制(zhi)來作衡量，具體為：花形(xing)30分(fen)(fen)，花色(se)30分(fen)(fen)，其他特征40分(fen)(fen)。

用統一(yi)的(de)標準對原種(zhong)種(zhong)類(lei)極多而富于變化(hua)的(de)石(shi)斛進行(xing)鑒賞，現(xian)將其分成(cheng)兩(liang)大(da)類(lei)：一(yi)是金釵石(shi)斛的(de)雜種(zhong)類(lei)，多在(zai)春(chun)季(ji)開花(hua)(hua)．要(yao)求(qiu)(qiu)花(hua)(hua)朵渾(hun)圓(yuan)、豐滿，以(yi)蕊柱基部(bu)為(wei)(wei)(wei)圓(yuan)心，各(ge)(ge)瓣(ban)片(pian)(pian)(pian)組成(cheng)一(yi)個(ge)周圓(yuan)；萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)、花(hua)(hua)瓣(ban)、唇(chun)瓣(ban)之(zhi)間排(pai)列(lie)成(cheng)一(yi)個(ge)等(deng)邊三(san)角(jiao)形(xing)的(de)為(wei)(wei)(wei)好；萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)應寬(kuan)闊，花(hua)(hua)瓣(ban)應上(shang)揚或呈拱門形(xing)，邊緣(yuan)應起縐或呈波狀；唇(chun)瓣(ban)應與花(hua)(hua)瓣(ban)比(bi)例適當，下部(bu)寬(kuan)闊、舒(shu)坦，左右對稱，邊緣(yuan)應有縐；從(cong)側面(mian)看，花(hua)(hua)應成(cheng)一(yi)平(ping)面(mian)，特別是唇(chun)瓣(ban)應向下彎，忌直(zhi)角(jiao)伸出；花(hua)(hua)色明(ming)(ming)朗亮麗，如有變化(hua)，應給人和諧之(zhi)感，忌有脫(tuo)色、潑斑(ban)(ban)；花(hua)(hua)瓣(ban)、萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)質(zhi)地應為(wei)(wei)(wei)蠟(la)質(zhi)或絨質(zhi)狀，花(hua)(hua)梗要(yao)強壯(zhuang)、高挺。以(yi)充分托(tuo)舉各(ge)(ge)花(hua)(hua)朵。二(er)是蝴蝶石(shi)斛的(de)雜種(zhong)類(lei)，多在(zai)秋(qiu)季(ji)開花(hua)(hua)．要(yao)求(qiu)(qiu)花(hua)(hua)形(xing)豐滿開展(zhan)，萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)排(pai)列(lie)成(cheng)等(deng)邊三(san)角(jiao)形(xing)，上(shang)萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)較(jiao)側萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)稍寬(kuan)大(da)，花(hua)(hua)瓣(ban)寬(kuan)、平(ping)而布滿萼(e)(e)片(pian)(pian)(pian)空隙，其中脈(mo)以(yi)平(ping)坦為(wei)(wei)(wei)優；花(hua)(hua)色以(yi)鮮明(ming)(ming)為(wei)(wei)(wei)佳(jia)，若(ruo)帶色斑(ban)(ban)，應優美悅目，唇(chun)瓣(ban)的(de)色彩、色斑(ban)(ban)要(yao)醒目；花(hua)(hua)序隨(sui)親本系統有差(cha)異，以(yi)彎拱形(xing)為(wei)(wei)(wei)優，花(hua)(hua)朵排(pai)列(lie)須疏密適中，以(yi)充分展(zhan)示各(ge)(ge)花(hua)(hua)朵的(de)美麗。

鑒別石斛

鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛是石(shi)斛中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)極(ji)品，具有(you)獨特的(de)(de)(de)養陰生津效果，受到歷代醫(yi)家(jia)和醫(yi)學典(dian)籍的(de)(de)(de)推崇。2010年(nian)10月(yue)1日起實(shi)施的(de)(de)(de)2010年(nian)版《中(zhong)(zhong)(zhong)華人民共和國藥典(dian)》新(xin)增(zeng)了鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛單列標準，改寫了鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛沒有(you)國家(jia)標準的(de)(de)(de)歷史。在新(xin)版藥典(dian)中(zhong)(zhong)(zhong)，增(zeng)加了鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛薄層色譜鑒別(bie)(bie)、甘露糖(tang)與(yu)葡(pu)萄糖(tang)峰面積比及雜質、水(shui)分、總灰分、浸出(chu)物等檢(jian)查項目，并制定(ding)了多(duo)糖(tang)與(yu)甘露糖(tang)含量(liang)(liang)測定(ding)方法，制定(ding)出(chu)具有(you)專屬性(xing)的(de)(de)(de)鑒別(bie)(bie)與(yu)質量(liang)(liang)可(ke)控的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)測定(ding)方法。新(xin)的(de)(de)(de)標準不僅(jin)能(neng)夠檢(jian)測出(chu)鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛的(de)(de)(de)真偽，還能(neng)進一步控制和鑒別(bie)(bie)鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛的(de)(de)(de)質量(liang)(liang)好壞。