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基本介紹

石(shi)斛(hu)（學(xue)名(ming)：Dendrobium nobile Lindl），又名(ming)仙斛(hu)蘭韻(yun)、不死(si)草(cao)、還魂(hun)草(cao)、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金(jin)釵(chai)花(hua)等。莖直(zhi)立，肉質狀(zhuang)肥厚，稍扁(bian)的圓(yuan)柱形，長10~60厘(li)米，粗達1.3厘(li)米。藥用植物，性味(wei)甘淡微咸，寒，歸胃(wei)、腎，肺(fei)經。益胃(wei)生津，滋陰清(qing)熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。石(shi)斛(hu)花(hua)姿優雅，玲(ling)瓏可愛，花(hua)色鮮艷，氣味(wei)芳香，被(bei)喻為“四(si)大觀賞洋花(hua)”之一。

生長與分布

石斛喜在(zai)溫暖、潮(chao)濕(shi)、半陰半陽(yang)的環境中(zhong)生長，以(yi)年降(jiang)雨量1000毫米(mi)以(yi)上、空(kong)氣濕(shi)度(du)大于80%、1月平均氣溫高于8℃的亞(ya)熱帶深山老林中(zhong)生長為佳，對土肥(fei)要求(qiu)不甚嚴格，野生多在(zai)疏(shu)松且(qie)厚的樹(shu)皮或樹(shu)干上生長，有的也(ye)生長于石縫中(zhong)。

產安徽南(nan)部(bu)大(da)別(bie)山(shan)(shan)(shan)區（霍山(shan)(shan)(shan)）、臺(tai)灣、湖(hu)北南(nan)部(bu)（宜(yi)昌）、香港、海(hai)南(nan)（白(bai)沙）、廣西(xi)西(xi)部(bu)至東北部(bu)（百色(se)、平南(nan)、興安、金秀、靖西(xi)）、四川(chuan)南(nan)部(bu)（長寧(ning)、峨眉(mei)山(shan)(shan)(shan)、樂山(shan)(shan)(shan)）、貴州(zhou)西(xi)南(nan)部(bu)至北部(bu)（赤水、習水、羅甸、興義、三都）、云南(nan)東南(nan)部(bu)至西(xi)北部(bu)（富民、石(shi)屏、滄源、勐臘、勐海(hai)、思茅、怒江(jiang)河(he)谷(gu)、貢山(shan)(shan)(shan)一帶）、西(xi)藏東南(nan)部(bu)（墨脫）。分布于印度、尼泊爾、錫金、不丹、緬甸、泰國、老撾、越南(nan)。模(mo)式(shi)標本采自云南(nan)（西(xi)北部(bu)）。

形態及特征

莖(jing)(jing)直立，肉質狀肥厚，稍(shao)扁的圓(yuan)(yuan)柱(zhu)形，長10~60厘米(mi)，粗達1.3厘米(mi)，上部多(duo)少回(hui)折狀彎曲，基(ji)部明顯(xian)收狹(xia)，不(bu)分枝(zhi)，具(ju)多(duo)節(jie)，節(jie)有時稍(shao)腫大(da)；節(jie)間多(duo)少呈倒(dao)圓(yuan)(yuan)錐形，長2~4厘米(mi)，干后金黃色(se)。葉革質，長圓(yuan)(yuan)形，長6~11厘米(mi)，寬(kuan)1~3厘米(mi)，先(xian)端鈍并且不(bu)等(deng)側(ce)2裂，基(ji)部具(ju)抱(bao)莖(jing)(jing)的鞘(qiao)。

總(zong)狀(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)序從具(ju)葉(xie)或(huo)(huo)落了葉(xie)的(de)(de)老(lao)莖中部以(yi)上(shang)部分發出，長(chang)2~4厘(li)(li)米(mi)，具(ju)1~4朵花(hua)(hua)；花(hua)(hua)序柄長(chang)5~15毫(hao)(hao)米(mi)，基(ji)部被(bei)數枚筒狀(zhuang)(zhuang)鞘；花(hua)(hua)苞片(pian)膜(mo)質(zhi)，卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)披針形(xing)(xing)，長(chang)6~13毫(hao)(hao)米(mi)，先(xian)端(duan)漸尖；花(hua)(hua)梗和子(zi)房淡紫(zi)色(se)(se)(se)(se)(se)，長(chang)3~6毫(hao)(hao)米(mi)；花(hua)(hua)大，白色(se)(se)(se)(se)(se)帶淡紫(zi)色(se)(se)(se)(se)(se)先(xian)端(duan)，有時全體淡紫(zi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)除唇(chun)盤上(shang)具(ju)1個紫(zi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)斑塊外(wai)，其余均為白色(se)(se)(se)(se)(se)；中萼片(pian)長(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)，長(chang)2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)，寬(kuan)(kuan)1~1.4厘(li)(li)米(mi)，先(xian)端(duan)鈍(dun)，具(ju)5條脈(mo)(mo)；側(ce)萼片(pian)相似于(yu)中萼片(pian)，先(xian)端(duan)銳尖，基(ji)部歪斜，具(ju)5條脈(mo)(mo)；萼囊圓(yuan)(yuan)錐形(xing)(xing)，長(chang)6毫(hao)(hao)米(mi)；花(hua)(hua)瓣(ban)(ban)多少斜寬(kuan)(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)，長(chang)2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)，寬(kuan)(kuan)1.8~2.5厘(li)(li)米(mi)，先(xian)端(duan)鈍(dun)，基(ji)部具(ju)短(duan)爪(zhua)，全緣(yuan)，具(ju)3條主(zhu)脈(mo)(mo)和許多支(zhi)脈(mo)(mo)；唇(chun)瓣(ban)(ban)寬(kuan)(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)，長(chang)2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)，寬(kuan)(kuan)2.2~3.2厘(li)(li)米(mi)，先(xian)端(duan)鈍(dun)，基(ji)部兩側(ce)具(ju)紫(zi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)條紋(wen)并且收狹為短(duan)爪(zhua)，中部以(yi)下兩側(ce)圍抱(bao)蕊柱，邊緣(yuan)具(ju)短(duan)的(de)(de)睫毛，兩面密布短(duan)絨毛，唇(chun)盤中央具(ju)1個紫(zi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)大斑塊；蕊柱綠色(se)(se)(se)(se)(se)，長(chang)5毫(hao)(hao)米(mi)，基(ji)部稍擴大，具(ju)綠色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)蕊柱足；藥帽(mao)紫(zi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)，圓(yuan)(yuan)錐形(xing)(xing)，密布細乳突，前端(duan)邊緣(yuan)具(ju)不整齊的(de)(de)尖齒。花(hua)(hua)期4~5月。

栽培方法

選地整地

根據其生(sheng)長(chang)習(xi)性，石(shi)斛栽培地(di)(di)宜選(xuan)半陰半陽的環境(jing)，空氣(qi)濕(shi)度在(zai)80%以上(shang)，冬季氣(qi)溫在(zai)0℃以上(shang)地(di)(di)區。人工可控環境(jing)也可，樹種應以黃葛樹、梨樹、樟樹等且(qie)應樹皮厚(hou)有縱溝、含水多、枝(zhi)葉(xie)茂、樹干粗(cu)大的活(huo)樹，石(shi)塊(kuai)地(di)(di)也應在(zai)陰涼、濕(shi)潤(run)地(di)(di)區，石(shi)塊(kuai)上(shang)應有苔蘚生(sheng)長(chang)及表面有少量(liang)腐殖質(zhi)。

繁殖方法

主要(yao)采(cai)用(yong)分株繁殖法。石斛種(zhong)植(zhi)一(yi)般在春(chun)季進(jin)行，因春(chun)季濕(shi)度大、降雨(yu)量漸大，種(zhong)植(zhi)易(yi)成活。選擇健壯、無(wu)病(bing)蟲害的石斛，剪(jian)去3年(nian)以(yi)上的老莖(jing)作藥用(yong)，二年(nian)生新莖(jing)作繁殖用(yong)。繁殖時(shi)減去過長老根，留2~3厘米，將種(zhong)蔸分開，每克(ke)含2~3個莖(jing)，然后栽(zai)植(zhi)，可采(cai)取貼石栽(zai)植(zhi)和貼樹栽(zai)植(zhi)法。

貼石(shi)栽植。在(zai)選好的(de)石(shi)塊上，按(an)30厘(li)米的(de)株距鑿出凹穴(xue)，用牛糞拌稀泥涂(tu)一薄層于種蔸處塞人石(shi)穴(xue)或石(shi)槽，力求(qiu)穩(wen)固(gu)不(bu)使脫落即(ji)可，可塞小石(shi)塊固(gu)定。

貼樹(shu)(shu)栽植。在(zai)選(xuan)好的(de)樹(shu)(shu)上，按30~40厘米在(zai)樹(shu)(shu)上砍去一部分樹(shu)(shu)皮(pi)將種蔸(dou)涂一薄層牛糞與泥漿混合物，然后塞入破(po)皮(pi)處或樹(shu)(shu)縱裂溝處貼緊(jin)樹(shu)(shu)皮(pi)，再覆(fu)一層稻草，用竹蔑捆好。

田間管理

1、澆水(shui)：石(shi)斛栽植后期空氣(qi)濕(shi)度過(guo)小要經常澆水(shui)保(bao)濕(shi)，可用(yong)噴霧(wu)(wu)器以噴霧(wu)(wu)的形式澆水(shui)。

2、追(zhui)肥(fei)：石(shi)斛生(sheng)長地貧瘠應注意(yi)追(zhui)肥(fei)，第一(yi)次在(zai)清明前后，以氮肥(fei)混合豬牛糞(fen)及河泥為主。第二次在(zai)立冬前后用花生(sheng)鼓、菜籽餅(bing)、過(guo)磷酸鈣等加(jia)入河泥調勻(yun)糊在(zai)根部(bu)，此外尚可(ke)根外追(zhui)肥(fei)。

3、調整(zheng)郁閉(bi)度：石斛(hu)生(sheng)(sheng)長地的(de)郁閉(bi)度在(zai)60%左右，因此要經常(chang)對附生(sheng)(sheng)樹進行整(zheng)枝修(xiu)剪，以免過(guo)于(yu)蔭蔽(bi)或郁閉(bi)度不夠。

4、整(zheng)枝：每年春天前(qian)發新(xin)整(zheng)時，結(jie)合采收老(lao)莖(jing)將叢內的枯莖(jing)剪(jian)除(chu)，并除(chu)去病莖(jing)、弱莖(jing)以及(ji)病者(zhe)根，栽種(zhong)6~8年后(hou)視叢蔸生長情況翻蔸重新(xin)分枝繁殖。

病蟲害防治

1、石斛黑斑病(bing)：為害葉片使(shi)葉片枯萎(wei)，3~5月發(fa)生。防(fang)治(zhi)方法：可用50%的多菌靈1000倍液(ye)噴霧1~2次(ci)。

2、石斛(hu)炭疽病：為(wei)害葉片(pian)及莖枝，受害葉片(pian)出現褐(he)色或(huo)黑色病斑，1~5月均(jun)有(you)發生。防治(zhi)方法(fa)：用50%多菌(jun)靈(ling)1000倍(bei)液(ye)(ye)或(huo)50%甲(jia)基托(tuo)布津1000倍(bei)液(ye)(ye)噴(pen)霧(wu)2~3次。

3、石斛(hu)菲盾蚧：寄生于植株(zhu)葉片邊緣或(huo)背面，吸(xi)食汁液(ye)，5月下旬為(wei)孵(fu)化(hua)盛期。防治方法：可用40%樂果乳劑1000倍液(ye)噴霧殺滅或(huo)集(ji)中有盾殼老(lao)枝集(ji)中燒毀。

采收加工

1、采(cai)收：每年春末萌芽前采(cai)收，采(cai)收時剪下(xia)三年生以上的(de)莖(jing)枝，留下(xia)嫩(nen)莖(jing)讓(rang)其(qi)繼續生長。

2、加工(gong)：因品種(zhong)和商品藥材(cai)不同(tong)，有不同(tong)加工(gong)方法，以下介紹(shao)兩種(zhong)方法：

（1）將采回(hui)的莖株(zhu)(zhu)洗盡泥沙，去(qu)掉(diao)葉(xie)片及(ji)須根，分(fen)出單莖株(zhu)(zhu)，放入85℃熱水燙1~2分(fen)鐘，撈起(qi)，攤在竹席或水泥場上暴曬，曬至(zhi)5成干(gan)時，用(yong)手搓(cuo)去(qu)鞘膜質，再攤曬，并(bing)注意常翻動，至(zhi)足干(gan)即(ji)可。

（2）也可(ke)將洗盡的石(shi)斛放入沸(fei)水中(zhong)浸(jin)燙5分鐘，撈出晾干，置竹席上暴曬，每天翻動2~3次，曬至(zhi)身軟時，邊(bian)曬邊(bian)搓，反(fan)復多次至(zhi)去(qu)凈殘存葉鞘，然后曬至(zhi)足干即可(ke)。

價值及其他

食用價值

配方：石斛15克，麥(mai)冬10克，綠茶葉5克。

制法：將(jiang)石斛、麥冬和綠茶(cha)一(yi)并放入(ru)茶(cha)杯內，開(kai)水泡茶(cha)。

功效：養陰清(qing)熱(re)，生津利咽。

用法(fa)：每日(ri)1劑(ji)，代(dai)茶(cha)頻飲(yin)。

石斛玉米須茶

配方：石斛(hu)10克，蘆(lu)根15克，玉米(mi)須20克。

制法：上藥，每(mei)日(ri)1劑，水煎，代茶(cha)飲。

功(gong)效：養陰清(qing)熱(re)利尿(niao)

用法：不拘(ju)時頻飲。

白芍石斛瘦肉湯

配方：豬(zhu)瘦肉250克，白芍(shao)12克，石(shi)斛12克，紅棗4枚。

制法：瘦(shou)豬肉(rou)切塊，白芍、石斛、紅(hong)棗（去核）洗凈。把(ba)全部用料(liao)一(yi)齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸(fei)后，文火煮1~2小時(shi)，調味(wei)即(ji)成。

功效：益胃養陰止痛。

用法：飲湯食肉。

觀賞價值

從外觀上看，石斛蘭構(gou)造獨特(te)的(de)“斛”狀(zhuang)花形，以(yi)及斑讕多變的(de)色(se)彩，都給人熱烈、亮麗的(de)感(gan)覺(jue)．對石斛蘭的(de)欣賞(shang)，國際上習(xi)慣用百分制來作(zuo)衡量(liang)，具體(ti)為：花形30分，花色(se)30分，其他(ta)特(te)征40分。

用統一(yi)的(de)標(biao)準對(dui)原種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)類(lei)極(ji)多而(er)(er)富于變(bian)化的(de)石(shi)斛進行鑒賞，現(xian)將其(qi)分(fen)成兩大(da)類(lei)：一(yi)是金釵石(shi)斛的(de)雜種(zhong)(zhong)類(lei)，多在春季開(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)．要(yao)求花(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)渾圓(yuan)(yuan)、豐滿，以(yi)(yi)蕊柱(zhu)基部(bu)為(wei)(wei)圓(yuan)(yuan)心(xin)，各(ge)(ge)瓣(ban)(ban)(ban)片(pian)組成一(yi)個(ge)周圓(yuan)(yuan)；萼片(pian)、花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)、唇瓣(ban)(ban)(ban)之間(jian)排(pai)列(lie)成一(yi)個(ge)等(deng)邊(bian)三角形(xing)的(de)為(wei)(wei)好；萼片(pian)應(ying)(ying)寬闊，花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)應(ying)(ying)上揚或呈拱門形(xing)，邊(bian)緣(yuan)應(ying)(ying)起(qi)縐(zhou)(zhou)或呈波狀(zhuang)；唇瓣(ban)(ban)(ban)應(ying)(ying)與花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)比(bi)例適(shi)當，下(xia)(xia)部(bu)寬闊、舒坦，左右對(dui)稱，邊(bian)緣(yuan)應(ying)(ying)有(you)(you)縐(zhou)(zhou)；從側面看(kan)，花(hua)(hua)(hua)(hua)應(ying)(ying)成一(yi)平面，特(te)別是唇瓣(ban)(ban)(ban)應(ying)(ying)向下(xia)(xia)彎(wan)，忌直角伸出；花(hua)(hua)(hua)(hua)色(se)明朗(lang)亮麗(li)，如有(you)(you)變(bian)化，應(ying)(ying)給人和諧之感，忌有(you)(you)脫(tuo)色(se)、潑斑；花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)、萼片(pian)質地應(ying)(ying)為(wei)(wei)蠟(la)質或絨(rong)質狀(zhuang)，花(hua)(hua)(hua)(hua)梗要(yao)強壯(zhuang)、高挺(ting)。以(yi)(yi)充(chong)分(fen)托(tuo)舉各(ge)(ge)花(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)。二是蝴(hu)蝶石(shi)斛的(de)雜種(zhong)(zhong)類(lei)，多在秋季開(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)．要(yao)求花(hua)(hua)(hua)(hua)形(xing)豐滿開(kai)展(zhan)，萼片(pian)排(pai)列(lie)成等(deng)邊(bian)三角形(xing)，上萼片(pian)較側萼片(pian)稍寬大(da)，花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)寬、平而(er)(er)布滿萼片(pian)空隙，其(qi)中脈(mo)以(yi)(yi)平坦為(wei)(wei)優(you)；花(hua)(hua)(hua)(hua)色(se)以(yi)(yi)鮮明為(wei)(wei)佳(jia)，若帶色(se)斑，應(ying)(ying)優(you)美(mei)悅目，唇瓣(ban)(ban)(ban)的(de)色(se)彩、色(se)斑要(yao)醒目；花(hua)(hua)(hua)(hua)序隨親(qin)本系統有(you)(you)差異，以(yi)(yi)彎(wan)拱形(xing)為(wei)(wei)優(you)，花(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)排(pai)列(lie)須疏(shu)密適(shi)中，以(yi)(yi)充(chong)分(fen)展(zhan)示各(ge)(ge)花(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)的(de)美(mei)麗(li)。

鑒別石斛

鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)是石(shi)(shi)斛(hu)(hu)中(zhong)的極品，具有獨特的養(yang)陰生津效果(guo)，受(shou)到歷代(dai)醫家和(he)醫學典籍的推(tui)崇(chong)。2010年10月1日(ri)起實施的2010年版《中(zhong)華人(ren)民共和(he)國(guo)藥典》新增(zeng)了鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)單列標(biao)(biao)準，改寫了鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)沒有國(guo)家標(biao)(biao)準的歷史(shi)。在新版藥典中(zhong)，增(zeng)加了鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)薄(bo)層色譜鑒別(bie)、甘露糖(tang)與葡(pu)萄糖(tang)峰面積(ji)比及雜(za)質、水(shui)分、總灰分、浸出(chu)(chu)物等(deng)檢(jian)查項目，并(bing)制定了多糖(tang)與甘露糖(tang)含(han)量測定方法，制定出(chu)(chu)具有專屬性(xing)的鑒別(bie)與質量可控的含(han)量測定方法。新的標(biao)(biao)準不僅(jin)能夠檢(jian)測出(chu)(chu)鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)的真偽(wei)，還(huan)能進(jin)一步控制和(he)鑒別(bie)鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)的質量好壞。