西(xi)非(fei)竹芋(yu)果(guo)實(shi)為(wei)三角(jiao)形(xing)的(de)肉質果(guo)，初熟(shu)(shu)時由墨綠(lv)色(se)轉為(wei)褐色(se)，全熟(shu)(shu)時鮮紅色(se)。每個果(guo)實(shi)有1-3枚深黑色(se)種子，種子頂端覆有柔(rou)韌(ren)的(de)膜質囊(即假(jia)種皮(pi))，其內含(han)極甜的(de)粘性物質。從(cong)假(jia)種皮(pi)中(zhong)可分離出兩種糖蛋(dan)白，稱為(wei)西(xi)非(fei)竹竽(yu)素(su)I(Thaumatin I)和西(xi)非(fei)竹竽(yu)素(su)II。甜度比蔗糖高(gao)750-1600倍。
從該植物中(zhong)提取出(chu)來的(de)卡坦精被稱為世界(jie)上最(zui)甜(tian)的(de)物質。它(ta)的(de)葉子寬大，在(zai)靠近地面處(chu)開花結果，紅色的(de)果實(shi)有胡桃般大。它(ta)要比食糖甜(tian)3萬倍，比索(suo)丁馬還高10倍。
巧笑倩兮 
