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基本介紹

栗子樹(shu)，落葉喬木，果實叫(jiao)栗子，果仁(ren)味甜，可以吃。木材堅(jian)實，供(gong)建筑和制器具用，樹(shu)皮(pi)可供(gong)鞣皮(pi)及染色用，栗子樹(shu)的園林(lin)應用，在各地的園林(lin)綠化中(zhong)，栗子樹(shu)被作為(wei)優(you)秀的風(feng)景樹(shu)栽植，一般(ban)為(wei)半(ban)冠移栽。

主要(yao)產于山東、安徽、江蘇、河北、河南等地。栗子與桃(tao)、杏、李、棗并稱“五果(guo)”。

常見種類

栗樹，因各(ge)地的(de)(de)氣候、土壤與其(qi)它條件(jian)的(de)(de)不同，生(sheng)境各(ge)異(yi)，致使樹形高(gao)矮、葉(xie)背和果(guo)殼(ke)上的(de)(de)毛被、果(guo)的(de)(de)成熟(shu)期、尤(you)以果(guo)的(de)(de)大小及其(qi)品(pin)(pin)質都有差異(yi)，兼之，本種(zhong)的(de)(de)栽(zai)培歷史悠久，在種(zhong)植(zhi)過程中，人們選出了(le)適應當地的(de)(de)優(you)(you)良品(pin)(pin)種(zhong)。吳耕民（《栗棗柿栽(zai)培》農業出版社1964年）把栗樹分(fen)為華(hua)(hua)(hua)北(bei)與華(hua)(hua)(hua)中兩個大品(pin)(pin)種(zhong)群(qun)。華(hua)(hua)(hua)北(bei)品(pin)(pin)種(zhong)群(qun)又(you)分(fen)為良鄉小栗與華(hua)(hua)(hua)北(bei)魁栗兩小品(pin)(pin)種(zhong)群(qun)，約共有10個較(jiao)優(you)(you)良的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)。華(hua)(hua)(hua)中品(pin)(pin)種(zhong)據(ju)資(zi)料(liao)分(fen)析，選出了(le)約20個以上的(de)(de)優(you)(you)良品(pin)(pin)種(zhong)。

生長與分布

除(chu)青海(hai)、寧夏、新疆、海(hai)南(nan)等少數省(sheng)區外廣布(bu)南(nan)北各地(di)，在廣東止于(yu)(yu)廣州近郊，在廣西止于(yu)(yu)平(ping)果市(shi)，在云(yun)南(nan)東南(nan)部(bu)則(ze)越過河口向(xiang)南(nan)至越南(nan)沙壩地(di)區。見于(yu)(yu)平(ping)地(di)至海(hai)拔2800米山(shan)地(di)，僅見栽培(pei)。

形態及特征

高達(da)20米(mi)的(de)喬木，胸徑80厘(li)米(mi)，冬芽長(chang)(chang)(chang)約5毫米(mi)，小枝灰(hui)褐色(se)，托葉(xie)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)10-15毫米(mi)，被(bei)(bei)疏(shu)長(chang)(chang)(chang)毛(mao)及鱗腺。葉(xie)橢圓(yuan)至長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)11-17厘(li)米(mi)，寬稀(xi)達(da)7厘(li)米(mi)，頂部(bu)(bu)短至漸尖，基(ji)部(bu)(bu)近截平或(huo)圓(yuan)，或(huo)兩(liang)側稍向內彎而(er)(er)呈耳(er)垂狀(zhuang)(zhuang)，常一側偏斜而(er)(er)不對稱，新生(sheng)葉(xie)的(de)基(ji)部(bu)(bu)常狹(xia)楔尖且(qie)兩(liang)側對稱，葉(xie)背被(bei)(bei)星芒狀(zhuang)(zhuang)伏(fu)貼(tie)絨毛(mao)或(huo)因毛(mao)脫落變(bian)為幾無毛(mao)；葉(xie)柄長(chang)(chang)(chang)1-2厘(li)米(mi)。雄花(hua)序長(chang)(chang)(chang)10-20厘(li)米(mi)，花(hua)序軸(zhou)被(bei)(bei)毛(mao)；花(hua)3-5朵聚(ju)生(sheng)成簇，雌花(hua)1-3(-5)朵發育結實，花(hua)柱下(xia)部(bu)(bu)被(bei)(bei)毛(mao)。成熟殼斗的(de)銳刺有長(chang)(chang)(chang)有短，有疏(shu)有密，密時(shi)(shi)全遮蔽殼斗外(wai)壁，疏(shu)時(shi)(shi)則外(wai)壁可見(jian)，殼斗連刺徑4.5-6.5厘(li)米(mi)；堅(jian)果高1.5-3厘(li)米(mi)，寬1.8-3.5厘(li)米(mi)。花(hua)期4-6月，果期8-10月。

生活習性

栗子樹喜(xi)光，耐旱耐寒(han)，對空(kong)氣中的二氧化(hua)(hua)硫等(deng)有害氣體抗性(xing)強(qiang)，較(jiao)強(qiang)的吸滯粉(fen)塵的能力(li)，能在空(kong)氣干(gan)燥(zao)而土壤較(jiao)為潮濕(shi)的環境下生長。忌積水。深(shen)根性(xing)，根系強(qiang)大，吸水、吸肥力(li)強(qiang)，也耐瘠薄，適應(ying)性(xing)強(qiang)。公園、園林、住宅小區(qu)、行(xing)道兩旁、城市綠化(hua)(hua)頗為合適。

栽培方法

1建園

栗子喜光，最(zui)適宜在(zai)向陽(yang)地塊栽植(zhi)，土(tu)壤(rang)要求中性(xing)(xing)、偏酸性(xing)(xing)的(de)(de)砂壤(rang)土(tu)，在(zai)片(pian)麻巖(yan)山(shan)區(qu)最(zui)佳。不(bu)宜在(zai)土(tu)壤(rang)過(guo)于黏重、低洼(wa)易澇地方建園。栽植(zhi)前挖(wa)(wa)大穴(xue)，最(zui)好挖(wa)(wa)條(tiao)狀溝。25°以(yi)下(xia)坡(po)地，最(zui)好用(yong)挖(wa)(wa)掘機整地，按水(shui)平線挖(wa)(wa)成4m寬(kuan)的(de)(de)平臺，栽植(zhi)2行。陡坡(po)地先修好梯田，做好水(shui)土(tu)保持工作。

注意不要(yao)間作玉(yu)米、高(gao)粱等高(gao)稈作物(wu)，可間作花生、紅薯(shu)、黃豆等矮(ai)稈作物(wu)。但應在每(mei)行樹兩邊各(ge)留足1m的距離，不能間作任何(he)作物(wu)，保(bao)證實(shi)現(xian)全年(nian)無草(cao)荒、無病蟲害，保(bao)證成(cheng)活，健壯(zhuang)生長。

2選好苗木

選當地(di)繁育的(de)2年生(sheng)一級(ji)大(da)苗，苗高1m以(yi)上(shang)(shang)，莖粗(cu)1cm以(yi)上(shang)(shang)，側根(gen)(gen)5條以(yi)上(shang)(shang)，側根(gen)(gen)長(chang)度20cm以(yi)上(shang)(shang)，根(gen)(gen)系(xi)發(fa)達完整(zheng)，分布(bu)均勻。植株(zhu)健壯，枝(zhi)條充實，節(jie)間(jian)較(jiao)短，芽體飽滿，無病(bing)蟲害(hai)和機械傷害(hai)。

1栽植時期

可(ke)在春(chun)季(ji)和秋(qiu)季(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)。春(chun)季(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)一般在3月(yue)(yue)下(xia)至4月(yue)(yue)上旬，適(shi)合有水澆(jiao)條件的(de)地方;秋(qiu)季(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)一般在10月(yue)(yue)下(xia)旬至11月(yue)(yue)上旬栗樹落葉后栽(zai)(zai)植(zhi)，適(shi)宜無澆(jiao)水條件的(de)地方。

2栽植方法

樹穴挖(wa)深40cm，每穴內(nei)施硫酸(suan)鉀型復合肥(fei)100g，先回土至25cm，再放(fang)樹苗(miao)，做(zuo)到苗(miao)根與化肥(fei)不接觸，以(yi)防燒根。采用“三埋，兩(liang)踩，一提苗(miao)”的(de)栽植方法。栽植后及時定干(gan)，干(gan)高一般(ban)為80～100cm。株行距(ju)3m×4m。

秋季栽后必須(xu)套塑料筒條(tiao)或埋土做防(fang)寒處理，春(chun)季栽植(zhi)時澆足水，樹盤覆蓋薄膜。

3栽后管理

因栗子苗移栽(zai)過程的(de)斷根、吸(xi)水、吸(xi)肥能力很弱，必(bi)須葉面噴肥，以補(bu)充根系吸(xi)肥不足。在(zai)5月上(shang)旬展(zhan)葉后開始，用0.3%尿(niao)素+0.3%的(de)磷酸(suan)二氫鉀，每(mei)10d噴1次(ci)，連續噴4次(ci)以上(shang)。注意及(ji)時防治金龜子、紅蜘蛛及(ji)毛蟲(chong)、刺蛾等食葉害蟲(chong)。

第1年通過加強管(guan)理，幼樹可長到(dao)莖粗(cu)2cm以上，初步形成小樹冠。

第2年春(chun)季(ji)(3月底至4月上旬)趁(chen)墑追肥，到7月中旬第2次追肥。第2年幼樹可長到莖粗直(zhi)徑4cm以上，保證第3年能夠順利(li)進行嫁接(jie)。

3栗樹高接

1選優種，采接(jie)穗

選擇適(shi)合當地的(de)栗(li)子優良品(pin)種。3月下旬采集(ji)優種樹上(shang)的(de)發育枝(zhi)和結果(guo)母枝(zhi)，枝(zhi)粗0.6mm以上(shang)，標明品(pin)種。接穗采集(ji)后在地窖或(huo)山(shan)洞貯藏，貯藏溫度0～10℃，貯藏時間(jian)不超過(guo)50d，否(fou)則嫁接成活率(lv)降低。

2嫁接時期

4月中下旬(xun)至5月上(shang)旬(xun)，當地(di)日(ri)平均(jun)氣溫15℃以(yi)上(shang)、新芽(ya)長到0.5cm尚未展(zhan)葉時(shi)進(jin)行(xing)，或(huo)以(yi)當地(di)山桃花(hua)開放時(shi)嫁(jia)接最適宜(yi)。天氣晴好，嫁(jia)接成活(huo)率(lv)高;陰雨天、大(da)降溫、傷流期嫁(jia)接成活(huo)率(lv)低。

3嫁接方法

一般用(yong)插皮(pi)腹接(jie)(jie)。接(jie)(jie)口(kou)處距主(zhu)干約20cm，在(zai)主(zhu)枝(zhi)內側(ce)(ce)選光(guang)滑(hua)位置進行(xing)嫁接(jie)(jie)，接(jie)(jie)穗削(xue)面長5～10cm，接(jie)(jie)穗保(bao)證有3～5個(ge)飽(bao)滿(man)芽。在(zai)主(zhu)枝(zhi)內側(ce)(ce)(防止(zhi)拉枝(zhi)時(shi)斷(duan)裂折枝(zhi))撬開(kai)皮(pi)層，迅速插入接(jie)(jie)穗，一個(ge)接(jie)(jie)口(kou)插1條(tiao)接(jie)(jie)穗。用(yong)嫁接(jie)(jie)專用(yong)塑料條(tiao)將接(jie)(jie)口(kou)由下而上疊(die)壓包扎嚴緊，系活(huo)扣，留以后綁(bang)縛新(xin)梢時(shi)繼續(xu)使用(yong)。

4防蟲蛀

用面粉(fen)加氣(qi)味濃的殺蟲藥做成藥漿糊，涂(tu)滿(man)包扎的塑(su)料條上，防止栗子透翅(chi)蛾成蟲在接(jie)口處產卵和幼蟲蛀食(shi)接(jie)口。

5除萌芽(萌蘗)，摘栗花、栗蓬

嫁接(jie)(jie)(jie)成活后，每(mei)周1次去(qu)除萌芽，同時(shi)將栗子雄花、栗蓬全摘掉，嫁接(jie)(jie)(jie)當年(nian)不留(liu)栗果，集中營(ying)養供(gong)接(jie)(jie)(jie)穗(sui)快速生長(chang)，當年(nian)接(jie)(jie)(jie)穗(sui)生長(chang)可達(da)1.5m以上。

6解縛，防(fang)風折傷

新梢長至20～25cm時(shi)(shi)，及(ji)時(shi)(shi)解縛(fu)，防(fang)止接穗被勒傷。將新梢引縛(fu)在支柱上，隨著新梢的加(jia)長生長，進行2～3次縛(fu)梢，防(fang)風傷枝。

7定主枝(zhi)，選側枝(zhi)

嫁(jia)接(jie)成活后，幼(you)樹留(liu)4～6個主枝(zhi)，多余疏掉(diao)。集中養(yang)分(fen)，主枝(zhi)可生長約1.5m。

4拉枝、刻芽

采用開心、拉枝、刻(ke)(ke)芽技術，促進形(xing)(xing)成(cheng)結(jie)(jie)果母枝，成(cheng)花結(jie)(jie)果。一(yi)是擴大生長空間，使之占滿整個田(tian)間，盡早形(xing)(xing)成(cheng)理想的樹(shu)形(xing)(xing);二是避免(mian)旺盛營養生長，給枝條創造適(shi)宜的結(jie)(jie)果條件;三是提高產量，不拉枝、刻(ke)(ke)芽的幼(you)樹(shu)株產一(yi)般0.1～0.3kg，拉枝、刻(ke)(ke)芽的幼(you)樹(shu)株產1～3kg，產量相差10倍。

1拉枝

嫁(jia)接(jie)后(hou)當年(nian)秋季或(huo)翌(yi)年(nian)春(chun)季均可進行(xing)(xing)拉枝(zhi)(zhi)開(kai)角。嫁(jia)接(jie)當年(nian)9月份枝(zhi)(zhi)梢停(ting)長后(hou)，可進行(xing)(xing)帶葉拉枝(zhi)(zhi)，枝(zhi)(zhi)條柔(rou)軟，容易(yi)操作，效果好(hao)。也可在翌(yi)年(nian)春(chun)季清明(ming)節前后(hou)5d枝(zhi)(zhi)條軟化時拉枝(zhi)(zhi)，用比較結實的繩(sheng)條或(huo)細鐵(tie)絲進行(xing)(xing)拉枝(zhi)(zhi)，防止拉繩(sheng)早(zao)期折斷，枝(zhi)(zhi)條回彈(dan)，達不(bu)到(dao)預期效果。

將所有長枝(zhi)(zhi)(zhi)枝(zhi)(zhi)(zhi)頭拉到70°～80°，避(bi)免重疊枝(zhi)(zhi)(zhi)、交(jiao)叉枝(zhi)(zhi)(zhi)出現，多(duo)余枝(zhi)(zhi)(zhi)從基部疏除，主枝(zhi)(zhi)(zhi)、側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)不短截。枝(zhi)(zhi)(zhi)頭與枝(zhi)(zhi)(zhi)頭牽(qian)(qian)拉，行間長枝(zhi)(zhi)(zhi)交(jiao)手綁，無法牽(qian)(qian)拉枝(zhi)(zhi)(zhi)的，地面釘木樁。

2刻芽

春季清(qing)明節前(qian)后5d，對拉枝固定(ding)后的枝條(tiao)(tiao)進行刻(ke)芽。刻(ke)芽首選枝條(tiao)(tiao)背(bei)上芽，無(wu)背(bei)上芽的可選兩側芽，不刻(ke)背(bei)下的芽。按(an)20cm距離刻(ke)芽1個，用2個新鋼(gang)鋸條(tiao)(tiao)輪替使用，在芽前(qian)3mm處，刻(ke)深2～4mm，促進所刻(ke)的芽當年萌(meng)芽抽(chou)枝，當年可結(jie)栗(li)果。

5盛果期后加強管理

第5年后(hou)進入盛果期，加強肥(fei)水管理，科學整形修剪，保證(zheng)豐產、穩(wen)產。

1施肥

3月(yue)中旬(xun)至4月(yue)上旬(xun)土壤解凍后，選擇硫酸鉀型復合肥，約(yue)施250～500g/株(zhu)，在樹梢外(wai)圍(wei)滴水線附近挖20cm的深(shen)坑施入，每(mei)穴約(yue)50～100g。

2修剪

采用(yong)輪替更(geng)新控(kong)冠修剪(jian)方法(fa)，結(jie)(jie)(jie)果(guo)母枝(zhi)(zhi)之間(jian)保(bao)持30～50cm的距離(li)。留(liu)(liu)單枝(zhi)(zhi)頭結(jie)(jie)(jie)果(guo)，預(yu)備枝(zhi)(zhi)留(liu)(liu)3cm重短截(jie)，當(dang)年(nian)長出(chu)2～3個(ge)結(jie)(jie)(jie)果(guo)母枝(zhi)(zhi)，保(bao)證(zheng)來(lai)年(nian)繼續結(jie)(jie)(jie)果(guo)。留(liu)(liu)枝(zhi)(zhi)量不(bu)宜過(guo)(guo)(guo)多(duo)，保(bao)證(zheng)30%的透(tou)光(guang)率，避免過(guo)(guo)(guo)早郁閉，影響(xiang)產量。6月下旬開始進行摘(zhai)心，及早疏除徒長枝(zhi)(zhi)、競爭枝(zhi)(zhi)、交(jiao)叉枝(zhi)(zhi)、無(wu)空間(jian)的過(guo)(guo)(guo)密枝(zhi)(zhi)，給預(yu)備枝(zhi)(zhi)留(liu)(liu)好(hao)生長的空間(jian)，保(bao)證(zheng)來(lai)年(nian)結(jie)(jie)(jie)果(guo)。栗蓬(peng)特別多(duo)的，根(gen)據結(jie)(jie)(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)長度，每10cm留(liu)(liu)1個(ge)栗蓬(peng)，超出(chu)的疏掉。

價值及其他

歷史

栗，在古書中(zhong)最早見于《詩經》一書，可知栗的(de)(de)栽培史在我國至少有二千五百余年的(de)(de)歷史。

主要價值

栗(li)子(zi)(zi)樹(shu)的(de)(de)園林應用(yong)，在各地的(de)(de)園林綠化中，栗(li)子(zi)(zi)樹(shu)被作為(wei)優秀的(de)(de)風景樹(shu)栽植，一般為(wei)半冠移栽。栗(li)子(zi)(zi)樹(shu)綠化效果(guo)突出，能(neng)營造出古(gu)樸的(de)(de)意境，移栽成活(huo)率很高。

栗子(zi)除富含淀(dian)粉外，尚(shang)含單糖與雙(shuang)糖、胡羅卜素(su)、硫胺(an)素(su)、核黃素(su)、尼(ni)克酸、抗壞血酸、蛋白(bai)質、脂肪、無機鹽類等營養物質。

種植注意事項

栗(li)子樹在(zai)生(sheng)長期間，要(yao)(yao)在(zai)每年的(de)春秋兩(liang)季(ji)進行施肥，促進生(sheng)長結(jie)果(guo)，“春創(chuang)樹、夏創(chuang)花、秋季(ji)創(chuang)地(di)栗(li)個大”。可以采(cai)取在(zai)遠離根本挖(wa)掘，填埋腐熟發酵后(hou)的(de)有機肥為(wei)主，也可以施用復合(he)肥料(liao)，要(yao)(yao)原(yuan)來根部，避(bi)免肥力過大，對根系造成(cheng)燒灼(zhuo)。

栗子樹(shu)要勤(qin)于修(xiu)剪(jian)(jian)，剪(jian)(jian)取(qu)病枝(zhi)、老(lao)枝(zhi)、瘋長(chang)枝(zhi)條，避免栗子樹(shu)出(chu)現(xian)層(ceng)層(ceng)疊(die)疊(die)的(de)過于茂密的(de)現(xian)象，栗子樹(shu)枝(zhi)條過于擁擠，對于結果(guo)是很不利(li)的(de)，要每年進行修(xiu)剪(jian)(jian)。

栗子(zi)樹不怎么抗凍，冬季(ji)(ji)要澆足(zu)上凍水，施加基肥，可(ke)以將一(yi)些秸稈、落(luo)葉堆積(ji)在栗子(zi)樹根(gen)本周圍，進行防護，減少冬季(ji)(ji)寒冷造(zao)成的影響。