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基本介紹

栗子(zi)樹(shu)，落葉喬木，果實(shi)叫栗子(zi)，果仁(ren)味甜，可以吃。木材堅實(shi)，供建筑和制器具用(yong)，樹(shu)皮(pi)可供鞣皮(pi)及(ji)染(ran)色用(yong)，栗子(zi)樹(shu)的(de)園(yuan)林應(ying)用(yong)，在(zai)各地的(de)園(yuan)林綠化(hua)中，栗子(zi)樹(shu)被作為優秀的(de)風景樹(shu)栽植(zhi)，一般為半冠(guan)移栽。

主要產于山東(dong)、安徽、江(jiang)蘇、河北、河南等地。栗子與桃、杏、李、棗并稱(cheng)“五果”。

常見種類

栗(li)樹(shu)(shu)，因各(ge)地的氣(qi)候(hou)、土壤與其它條件的不同，生境各(ge)異，致使樹(shu)(shu)形(xing)高矮、葉背和果(guo)殼上的毛被、果(guo)的成熟期、尤以果(guo)的大(da)小及其品(pin)質都有差異，兼(jian)之，本(ben)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的栽培(pei)歷史(shi)悠久(jiu)，在種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)過程中，人們選出(chu)了(le)適(shi)應當地的優(you)良品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。吳耕民（《栗(li)棗柿(shi)栽培(pei)》農業(ye)出(chu)版社1964年）把栗(li)樹(shu)(shu)分(fen)為華北與華中兩(liang)個大(da)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)。華北品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)又分(fen)為良鄉小栗(li)與華北魁栗(li)兩(liang)小品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)，約共有10個較優(you)良的品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。華中品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)據資料分(fen)析，選出(chu)了(le)約20個以上的優(you)良品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。

生長與分布

除青海(hai)、寧夏(xia)、新(xin)疆、海(hai)南等少數省區(qu)外廣(guang)(guang)布南北各地，在廣(guang)(guang)東(dong)止(zhi)于(yu)廣(guang)(guang)州近郊，在廣(guang)(guang)西(xi)止(zhi)于(yu)平(ping)果市，在云(yun)南東(dong)南部則(ze)越(yue)過河口(kou)向南至(zhi)越(yue)南沙壩地區(qu)。見(jian)于(yu)平(ping)地至(zhi)海(hai)拔(ba)2800米山地，僅見(jian)栽培。

形態及特征

高(gao)(gao)達20米(mi)(mi)的喬木，胸(xiong)徑80厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，冬(dong)芽長(chang)(chang)(chang)約5毫米(mi)(mi)，小枝灰褐色，托葉(xie)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)10-15毫米(mi)(mi)，被(bei)(bei)(bei)疏長(chang)(chang)(chang)毛及鱗(lin)腺。葉(xie)橢圓(yuan)至長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)11-17厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，寬稀達7厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，頂部短(duan)至漸尖，基部近截平或(huo)(huo)圓(yuan)，或(huo)(huo)兩(liang)側(ce)稍向內(nei)彎而呈耳垂狀，常(chang)一側(ce)偏斜而不對稱，新生葉(xie)的基部常(chang)狹楔尖且兩(liang)側(ce)對稱，葉(xie)背被(bei)(bei)(bei)星芒狀伏(fu)貼絨毛或(huo)(huo)因毛脫落變為幾無毛；葉(xie)柄長(chang)(chang)(chang)1-2厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)。雄花(hua)序長(chang)(chang)(chang)10-20厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，花(hua)序軸被(bei)(bei)(bei)毛；花(hua)3-5朵(duo)聚生成簇，雌花(hua)1-3(-5)朵(duo)發育結實，花(hua)柱下(xia)部被(bei)(bei)(bei)毛。成熟殼斗(dou)(dou)(dou)的銳刺有長(chang)(chang)(chang)有短(duan)，有疏有密(mi)，密(mi)時(shi)全遮蔽殼斗(dou)(dou)(dou)外壁(bi)，疏時(shi)則外壁(bi)可(ke)見，殼斗(dou)(dou)(dou)連刺徑4.5-6.5厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)；堅果高(gao)(gao)1.5-3厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，寬1.8-3.5厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)。花(hua)期4-6月，果期8-10月。

生活習性

栗子樹喜光(guang)，耐(nai)(nai)旱耐(nai)(nai)寒(han)，對空氣(qi)中的(de)二氧化硫等有害氣(qi)體抗性(xing)(xing)強(qiang)，較強(qiang)的(de)吸(xi)滯粉塵的(de)能(neng)力(li)，能(neng)在空氣(qi)干燥(zao)而(er)土壤較為潮濕的(de)環境下生長。忌(ji)積(ji)水。深根(gen)性(xing)(xing)，根(gen)系強(qiang)大，吸(xi)水、吸(xi)肥力(li)強(qiang)，也耐(nai)(nai)瘠薄，適(shi)(shi)應性(xing)(xing)強(qiang)。公園、園林、住宅小(xiao)區、行(xing)道兩旁、城(cheng)市綠化頗為合(he)適(shi)(shi)。

栽培方法

1建園

栗子喜光(guang)，最(zui)(zui)適宜在向陽地(di)(di)(di)塊栽(zai)植(zhi)，土(tu)(tu)壤要求中(zhong)性、偏酸性的砂壤土(tu)(tu)，在片(pian)麻巖山區最(zui)(zui)佳(jia)。不宜在土(tu)(tu)壤過于黏(nian)重(zhong)、低洼(wa)易澇地(di)(di)(di)方建園(yuan)。栽(zai)植(zhi)前挖(wa)大(da)穴(xue)，最(zui)(zui)好(hao)挖(wa)條狀溝。25°以(yi)下坡(po)地(di)(di)(di)，最(zui)(zui)好(hao)用挖(wa)掘機整地(di)(di)(di)，按水平線挖(wa)成4m寬的平臺，栽(zai)植(zhi)2行。陡坡(po)地(di)(di)(di)先修(xiu)好(hao)梯田(tian)，做好(hao)水土(tu)(tu)保持工(gong)作。

注意不要間(jian)(jian)作玉米、高粱等(deng)高稈(gan)作物，可間(jian)(jian)作花生、紅薯、黃豆等(deng)矮(ai)稈(gan)作物。但(dan)應在每行樹兩邊(bian)各留足1m的距離，不能間(jian)(jian)作任何作物，保證實現(xian)全(quan)年無草荒(huang)、無病(bing)蟲(chong)害，保證成(cheng)活，健壯生長。

2選好苗木

選當地(di)繁(fan)育的2年生一級(ji)大苗，苗高(gao)1m以上，莖粗1cm以上，側(ce)根(gen)5條(tiao)以上，側(ce)根(gen)長(chang)度20cm以上，根(gen)系發達完整，分(fen)布均(jun)勻。植株健壯，枝條(tiao)充實，節間較短，芽體飽(bao)滿，無病蟲害(hai)和機械傷害(hai)。

1栽植時期

可在春(chun)季(ji)(ji)和(he)秋季(ji)(ji)栽(zai)植。春(chun)季(ji)(ji)栽(zai)植一般在3月下至4月上(shang)旬，適(shi)合有水澆(jiao)條件的地(di)方;秋季(ji)(ji)栽(zai)植一般在10月下旬至11月上(shang)旬栗樹落葉后栽(zai)植，適(shi)宜無澆(jiao)水條件的地(di)方。

2栽植方法

樹穴挖深40cm，每穴內(nei)施硫酸鉀型復合肥(fei)100g，先回土至25cm，再放樹苗(miao)(miao)，做(zuo)到苗(miao)(miao)根與化肥(fei)不接觸，以防燒根。采用“三埋(mai)，兩踩，一提苗(miao)(miao)”的栽植(zhi)方(fang)法(fa)。栽植(zhi)后及時(shi)定干，干高一般為80～100cm。株(zhu)行(xing)距(ju)3m×4m。

秋季栽后必須套塑料筒(tong)條(tiao)或埋土做防寒處理，春季栽植時澆(jiao)足水，樹盤覆蓋薄膜。

3栽后管理

因栗子苗移栽(zai)過程的斷根(gen)、吸(xi)(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)(xi)肥(fei)能(neng)力很弱(ruo)，必須葉面噴(pen)肥(fei)，以(yi)補充根(gen)系吸(xi)(xi)(xi)肥(fei)不足。在5月上旬展(zhan)葉后開始，用0.3%尿素+0.3%的磷酸二氫鉀，每10d噴(pen)1次(ci)，連(lian)續噴(pen)4次(ci)以(yi)上。注(zhu)意及(ji)時防治金龜子、紅蜘蛛及(ji)毛蟲(chong)、刺蛾等食(shi)葉害蟲(chong)。

第1年(nian)通過加(jia)強管理，幼樹可長到莖粗2cm以(yi)上(shang)，初步形成小(xiao)樹冠。

第2年(nian)春季(3月(yue)底至(zhi)4月(yue)上(shang)旬(xun))趁墑(di)追(zhui)肥，到(dao)(dao)7月(yue)中旬(xun)第2次追(zhui)肥。第2年(nian)幼(you)樹可長到(dao)(dao)莖粗直徑(jing)4cm以上(shang)，保證第3年(nian)能夠順(shun)利進行嫁接(jie)。

3栗樹高接

1選優種，采接(jie)穗

選(xuan)擇適合當地(di)的栗子優良品種。3月下(xia)旬(xun)采集優種樹上的發育枝和結(jie)果母(mu)枝，枝粗0.6mm以上，標(biao)明品種。接(jie)穗(sui)采集后在地(di)窖或山洞貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)，貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)溫(wen)度0～10℃，貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)時(shi)間不(bu)超過50d，否則(ze)嫁接(jie)成活率(lv)降低。

2嫁接時期

4月中下旬至5月上(shang)旬，當(dang)地日平均氣溫15℃以上(shang)、新芽(ya)長到0.5cm尚未展葉時進行，或(huo)以當(dang)地山(shan)桃(tao)花開放時嫁接最適(shi)宜。天氣晴好，嫁接成活(huo)率高;陰雨天、大(da)降溫、傷流期嫁接成活(huo)率低。

3嫁接方法

一般用(yong)(yong)插皮腹接(jie)(jie)。接(jie)(jie)口(kou)處距主(zhu)干約20cm，在(zai)主(zhu)枝(zhi)內側(ce)選(xuan)光滑位置進行嫁接(jie)(jie)，接(jie)(jie)穗削面長5～10cm，接(jie)(jie)穗保證有3～5個飽滿芽。在(zai)主(zhu)枝(zhi)內側(ce)(防止拉枝(zhi)時(shi)斷裂折枝(zhi))撬開(kai)皮層，迅(xun)速插入接(jie)(jie)穗，一個接(jie)(jie)口(kou)插1條接(jie)(jie)穗。用(yong)(yong)嫁接(jie)(jie)專用(yong)(yong)塑料條將接(jie)(jie)口(kou)由下而(er)上疊壓包扎嚴緊，系活扣(kou)，留以后綁縛新梢時(shi)繼(ji)續使(shi)用(yong)(yong)。

4防蟲蛀

用面粉(fen)加氣(qi)味濃的(de)殺蟲(chong)藥做(zuo)成(cheng)藥漿糊，涂滿包(bao)扎的(de)塑料條上(shang)，防(fang)止(zhi)栗子透翅蛾成(cheng)蟲(chong)在接(jie)口(kou)處產卵和(he)幼蟲(chong)蛀食(shi)接(jie)口(kou)。

5除萌(meng)芽(萌(meng)蘗)，摘栗花、栗蓬

嫁(jia)接成(cheng)活后(hou)，每周(zhou)1次去除萌芽，同時將栗子雄花、栗蓬(peng)全摘掉，嫁(jia)接當年(nian)不留(liu)栗果，集中營養供接穗快速生長，當年(nian)接穗生長可(ke)達1.5m以上。

6解(jie)縛，防風折(zhe)傷

新梢(shao)長(chang)至20～25cm時，及時解縛(fu)，防止接穗被(bei)勒傷。將(jiang)新梢(shao)引縛(fu)在支柱上，隨著新梢(shao)的加長(chang)生長(chang)，進行2～3次縛(fu)梢(shao)，防風傷枝。

7定主(zhu)枝，選側枝

嫁接成活后，幼樹留4～6個主(zhu)枝(zhi)，多余疏掉。集中養(yang)分，主(zhu)枝(zhi)可生長約1.5m。

4拉枝、刻芽

采用(yong)開(kai)心、拉(la)枝(zhi)、刻芽(ya)(ya)技(ji)術(shu)，促(cu)進形(xing)成(cheng)結(jie)果母枝(zhi)，成(cheng)花(hua)結(jie)果。一是擴大生長(chang)空間，使之占滿整個田(tian)間，盡(jin)早形(xing)成(cheng)理想的樹形(xing);二(er)是避免旺(wang)盛營養生長(chang)，給枝(zhi)條創造適宜(yi)的結(jie)果條件;三是提高產(chan)量，不拉(la)枝(zhi)、刻芽(ya)(ya)的幼樹株產(chan)一般0.1～0.3kg，拉(la)枝(zhi)、刻芽(ya)(ya)的幼樹株產(chan)1～3kg，產(chan)量相差10倍。

1拉枝

嫁接(jie)后(hou)當年(nian)秋季(ji)或翌年(nian)春季(ji)均可(ke)進(jin)行拉(la)枝(zhi)開角。嫁接(jie)當年(nian)9月份枝(zhi)梢停長后(hou)，可(ke)進(jin)行帶葉(xie)拉(la)枝(zhi)，枝(zhi)條(tiao)(tiao)柔軟(ruan)，容易操作，效果好。也可(ke)在翌年(nian)春季(ji)清明節前后(hou)5d枝(zhi)條(tiao)(tiao)軟(ruan)化時拉(la)枝(zhi)，用(yong)比較結實的繩條(tiao)(tiao)或細鐵絲進(jin)行拉(la)枝(zhi)，防止拉(la)繩早期折斷，枝(zhi)條(tiao)(tiao)回彈，達不到預期效果。

將所有長枝枝頭(tou)拉到70°～80°，避免重疊枝、交叉枝出現，多余枝從基部疏(shu)除，主(zhu)枝、側枝不短截。枝頭(tou)與枝頭(tou)牽(qian)拉，行間長枝交手綁(bang)，無法牽(qian)拉枝的，地面釘木樁。

2刻芽

春季清明節前后5d，對拉枝(zhi)(zhi)固定后的(de)(de)枝(zhi)(zhi)條進行刻(ke)芽(ya)(ya)。刻(ke)芽(ya)(ya)首選枝(zhi)(zhi)條背上芽(ya)(ya)，無背上芽(ya)(ya)的(de)(de)可選兩側芽(ya)(ya)，不刻(ke)背下的(de)(de)芽(ya)(ya)。按(an)20cm距離(li)刻(ke)芽(ya)(ya)1個(ge)，用2個(ge)新鋼鋸(ju)條輪替使用，在(zai)芽(ya)(ya)前3mm處，刻(ke)深2～4mm，促進所刻(ke)的(de)(de)芽(ya)(ya)當年萌芽(ya)(ya)抽枝(zhi)(zhi)，當年可結(jie)栗(li)果。

5盛果期后加強管理

第5年后進(jin)入盛果期(qi)，加(jia)強肥水(shui)管理(li)，科(ke)學整形修剪，保證豐產、穩產。

1施肥

3月(yue)中旬(xun)至4月(yue)上(shang)旬(xun)土壤解(jie)凍后(hou)，選擇硫酸鉀型復合肥，約施250～500g/株，在(zai)樹梢外圍滴水線附近(jin)挖20cm的(de)深(shen)坑施入，每穴約50～100g。

2修剪

采(cai)用輪替更新控冠修剪方(fang)法，結(jie)(jie)(jie)(jie)果母(mu)枝(zhi)(zhi)(zhi)之間(jian)保(bao)持30～50cm的(de)距離。留單枝(zhi)(zhi)(zhi)頭結(jie)(jie)(jie)(jie)果，預(yu)備枝(zhi)(zhi)(zhi)留3cm重短截(jie)，當年(nian)(nian)長出2～3個結(jie)(jie)(jie)(jie)果母(mu)枝(zhi)(zhi)(zhi)，保(bao)證(zheng)來年(nian)(nian)繼續結(jie)(jie)(jie)(jie)果。留枝(zhi)(zhi)(zhi)量不宜過多，保(bao)證(zheng)30%的(de)透光率，避免過早(zao)郁閉，影響產(chan)量。6月下旬(xun)開始進行摘心，及早(zao)疏除徒長枝(zhi)(zhi)(zhi)、競(jing)爭枝(zhi)(zhi)(zhi)、交叉枝(zhi)(zhi)(zhi)、無空(kong)間(jian)的(de)過密枝(zhi)(zhi)(zhi)，給預(yu)備枝(zhi)(zhi)(zhi)留好生(sheng)長的(de)空(kong)間(jian)，保(bao)證(zheng)來年(nian)(nian)結(jie)(jie)(jie)(jie)果。栗蓬(peng)(peng)特別多的(de)，根據(ju)結(jie)(jie)(jie)(jie)果枝(zhi)(zhi)(zhi)長度，每10cm留1個栗蓬(peng)(peng)，超出的(de)疏掉。

價值及其他

歷史

栗(li)，在古書(shu)中最早見于《詩(shi)經》一書(shu)，可知栗(li)的栽培史在我國至(zhi)少有二千(qian)五百余年的歷史。

主要價值

栗(li)子樹的園(yuan)林應(ying)用(yong)，在各地的園(yuan)林綠(lv)(lv)化(hua)中，栗(li)子樹被(bei)作為優(you)秀(xiu)的風景(jing)樹栽植，一般為半(ban)冠移(yi)(yi)栽。栗(li)子樹綠(lv)(lv)化(hua)效果(guo)突出，能營造出古(gu)樸的意境，移(yi)(yi)栽成活率很高(gao)。

栗子除富含(han)淀粉外(wai)，尚含(han)單糖與雙糖、胡(hu)羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸(suan)、抗壞血酸(suan)、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養(yang)物質。

種植注意事項

栗子樹在生長期(qi)間(jian)，要在每(mei)年的春秋兩季進行施(shi)肥(fei)(fei)，促進生長結(jie)果，“春創樹、夏創花(hua)、秋季創地栗個大”。可以采取在遠離根本挖掘(jue)，填(tian)埋腐熟發酵(jiao)后的有機肥(fei)(fei)為(wei)主，也可以施(shi)用復合肥(fei)(fei)料，要原來根部，避免肥(fei)(fei)力過大，對根系造成(cheng)燒灼。

栗(li)子樹(shu)要(yao)勤于(yu)修(xiu)剪，剪取(qu)病枝(zhi)、老枝(zhi)、瘋(feng)長枝(zhi)條，避免栗(li)子樹(shu)出現層層疊(die)(die)疊(die)(die)的過于(yu)茂密的現象，栗(li)子樹(shu)枝(zhi)條過于(yu)擁擠，對于(yu)結果是很不利的，要(yao)每年進行修(xiu)剪。

栗子樹(shu)不怎么抗(kang)凍，冬(dong)(dong)季要(yao)澆足上凍水，施加(jia)基肥，可以將一些秸稈、落葉堆積在栗子樹(shu)根本周圍(wei)，進行防護，減(jian)少冬(dong)(dong)季寒冷造成的影響。