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形態及特征

落葉(xie)灌木；莖直立，高1～2米，有(you)(you)鉤(gou)刺，幼時有(you)(you)絨(rong)(rong)毛(mao)。單(dan)葉(xie)互(hu)生，卵形(xing)至卵狀(zhuang)披針形(xing)，長(chang)(chang)3～9厘米，寬2～5厘米，先端漸(jian)尖，基(ji)部近(jin)心形(xing)，邊緣有(you)(you)不規(gui)則鋸齒(chi)，有(you)(you)時3淺(qian)裂，基(ji)出3脈，上面(mian)脈上有(you)(you)柔毛(mao)，下面(mian)有(you)(you)灰(hui)色絨(rong)(rong)毛(mao)，中脈及葉(xie)柄常有(you)(you)小鉤(gou)刺；葉(xie)柄長(chang)(chang)約(yue)5～20毫米；托葉(xie)線形(xing)，貼(tie)生于葉(xie)柄上。花單(dan)生或數(shu)朵(duo)生于小枝上，白色，直徑約(yue)3厘米；萼片5，外(wai)面(mian)有(you)(you)毛(mao)；花瓣5，長(chang)(chang)圓形(xing)；雄(xiong)蕊(rui)多(duo)(duo)數(shu)，分(fen)離(li)；心皮多(duo)(duo)數(shu)，分(fen)離(li)。聚合果熟(shu)時鮮紅色，多(duo)(duo)汁。花期3～4月(yue)。果期5～6月(yue)。

生活習性

懸鉤(gou)子耐貧(pin)瘠(ji)，適應性強，屬陽性植物，在林緣、山谷(gu)陽坡生長(chang)，有陽葉、陰葉之分(fen)。

栽培方法

選種

按照(zhao)適地適種(zhong)，適宜南方栽(zai)種(zhong)的以黑莓為主的夏果型山(shan)莓有三只：

(1)黑莓(mei)三冠(guan)王(wang)，該品種果大、味佳、半直李、無刺。是風味，高產和強壯而得名。

(2)阿(a)甜，該品種(zhong)莖直立無刺，中等(deng)強壯，早(zao)熟(shu)，果中等(deng)大小，味佳，是優良鮮(xian)食(shi)品種(zhong)。

(3)那好，莖直立(li)，無刺，植株低而強壯，果(guo)中等大小，風味佳，果(guo)子(zi)少，抗(kang)性較強、高產。

栽植方式與密度

以棚架(jia)矮(ai)化栽培，株(zhu)(zhu)距80～120cm，三角形定植，行(xing)距200～250cm。每667m2栽植株(zhu)(zhu)數約500～600株(zhu)(zhu)，進入結(jie)果期(qi)，每667m2結(jie)果株(zhu)(zhu)數約1800～2000株(zhu)(zhu)。

栽植時間

春季(ji)(ji)和秋季(ji)(ji)皆可(ke)，但以春季(ji)(ji)栽(zai)植比秋季(ji)(ji)栽(zai)植的成活(huo)率高，春季(ji)(ji)在3月上(shang)旬，秋季(ji)(ji)在10月上(shang)旬前(qian)后。

栽植措施

整地 

懸鉤子園(yuan)的整地(di)方法(fa)最好采用(yong)全面機(ji)械整地(di)，深度為25～30cm，整地(di)時間宜在栽植前半(ban)年進行。

施底肥

應根據(ju)栽植地的(de)土壤條件(jian)而定，一般以(yi)施(shi)有(you)機(ji)肥料為(wei)主，如廄(jiu)肥，堆肥、油餅、泥炭(tan)等固體肥料，不易流失(shi)。為(wei)了(le)使(shi)幼樹(shu)生長健壯。抵抗(kang)力(li)強，施(shi)肥以(yi)施(shi)用氮、磷、鉀三要(yao)素(su)的(de)復合肥料，對幼樹(shu)生長最好。

水分管理

懸鉤子根(gen)(gen)系(xi)(xi)很淺，所以它不易吸(xi)收深層土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)，因此(ci)，山莓(mei)須種植在(zai)持(chi)水(shui)(shui)能(neng)力好的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)上。山莓(mei)栽植后(hou)應及(ji)時(shi)(shi)灌(guan)(guan)水(shui)(shui)，尤其在(zai)干(gan)旱少雨的(de)(de)(de)情況下，由于土(tu)(tu)層極易干(gan)燥(zao)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)含(han)水(shui)(shui)量很低，幼樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)根(gen)(gen)系(xi)(xi)無法吸(xi)收土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)和養分(fen)(fen)，因此(ci)栽植后(hou)要及(ji)時(shi)(shi)澆(jiao)灌(guan)(guan)定根(gen)(gen)水(shui)(shui)，通過澆(jiao)灌(guan)(guan)水(shui)(shui)使幼樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)根(gen)(gen)系(xi)(xi)與土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)緊密結(jie)合，根(gen)(gen)系(xi)(xi)開(kai)(kai)始(shi)萌動(dong)生(sheng)長使幼樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)固(gu)定。山莓(mei)對表層土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)含(han)水(shui)(shui)量的(de)(de)(de)變化非常敏感，經常保持(chi)表層土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)濕潤是十分(fen)(fen)必要的(de)(de)(de)。此(ci)外山莓(mei)在(zai)整個生(sheng)產(chan)過程中科學合理的(de)(de)(de)灌(guan)(guan)水(shui)(shui)十分(fen)(fen)重要，當山莓(mei)萌發生(sheng)長并開(kai)(kai)始(shi)放葉時(shi)(shi)，應根(gen)(gen)據土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)狀(zhuang)況，合理地確定灌(guan)(guan)水(shui)(shui)時(shi)(shi)期和灌(guan)(guan)水(shui)(shui)量，到山莓(mei)開(kai)(kai)花結(jie)果時(shi)(shi)，耗水(shui)(shui)量就更(geng)大，要灌(guan)(guan)生(sheng)長水(shui)(shui)，到了入冬(dong)落葉之(zhi)后(hou)，樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)苗在(zai)越冬(dong)埋土(tu)(tu)防(fang)寒之(zhi)前，要灌(guan)(guan)第4次水(shui)(shui)，叫封凍(dong)水(shui)(shui)，以提高樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)體越冬(dong)能(neng)力。

修剪與棚架

修剪(jian)主要(yao)針對初生莖、花莖，疏剪(jian)去部分枝(zhi)條，改(gai)(gai)善群體營(ying)養空間。棚架可以減少初生莖的干(gan)擾，改(gai)(gai)善光照增加產(chan)量。

采收、保鮮

分(fen)(fen)品(pin)種(zhong)(zhong)采收(shou)山(shan)莓不(bu)同品(pin)種(zhong)(zhong)其采收(shou)期(qi)的長短有(you)一(yi)定差異(yi)，為確保山(shan)莓果實質(zhi)量，應(ying)分(fen)(fen)品(pin)種(zhong)(zhong)采收(shou)，分(fen)(fen)品(pin)種(zhong)(zhong)保存，分(fen)(fen)品(pin)種(zhong)(zhong)銷售。

山莓的果(guo)(guo)實成熟(shu)(shu)期不一(yi)(yi)(yi)致(zhi)，要分批采(cai)(cai)收(shou)，通常第1次(ci)以(yi)采(cai)(cai)收(shou)后的7～8d漿果(guo)(guo)大量成熟(shu)(shu)，以(yi)后每隔1～2d采(cai)(cai)收(shou)1次(ci)。要在盡可能早晨(chen)采(cai)(cai)收(shou)，此時香味最(zui)濃(nong)，下雨天(tian)不要采(cai)(cai)收(shou)，否則易于霉(mei)爛(lan)。果(guo)(guo)實集中成熟(shu)(shu)時，應(ying)將采(cai)(cai)收(shou)員分成兩組，一(yi)(yi)(yi)組專門(men)采(cai)(cai)收(shou)過熟(shu)(shu)果(guo)(guo)、受傷害果(guo)(guo)，另一(yi)(yi)(yi)組專門(men)采(cai)(cai)收(shou)優質果(guo)(guo)，以(yi)避免交叉污染。

充(chong)分成熟(shu)的將(jiang)果(guo)具(ju)有(you)品種獨具(ju)的風味(wei)，香氣和(he)色(se)澤，這時(shi)必須采(cai)收(shou)，如采(cai)收(shou)晚了，漿果(guo)變色(se)，很(hen)容易霉爛變質；如采(cai)收(shou)過早，果(guo)皮發(fa)硬，發(fa)酸，香味(wei)差，口感不好。因此，必須適時(shi)采(cai)收(shou)。

山莓果(guo)實的(de)果(guo)皮柔嫩(nen)，很(hen)容易碰(peng)破，果(guo)實采收后既不(bu)能承受(shou)較(jiao)重的(de)壓(ya)力，稍受(shou)擠(ji)壓(ya)即破裂出汁，同時較(jiao)難保(bao)(bao)鮮，在常溫條件下(xia)貨架期(qi)也只有1～2d，因此(ci)根據市場(chang)和訂單進行分裝與低溫、沖氣，速凍等保(bao)(bao)鮮處理。以適當延長保(bao)(bao)鮮期(qi)，保(bao)(bao)持(chi)風味(wei)。

果實采集

果實已飽滿而尚(shang)呈綠色(se)時采摘，除凈梗葉，用沸水(shui)浸(jin)1～2分鐘后(hou)，置烈日下曬干。

價值及其他

藥用價值

藥用信息

【性味】①《本草(cao)拾遺》："酸。"

②《綱目》："酸，平，無毒。"

【功用主治】醒酒，止渴，祛痰，解毒(du)。治痛風，丹毒(du)，遺(yi)精。

①《本(ben)草(cao)拾(shi)遺》："食之醒酒(jiu)，止渴，除痰(tan)唾，去酒(jiu)毒(du)。'

②《綱目》："搗汁服(fu)，解(jie)射工(gong)、沙虱毒(du)。"

③《現代實(shi)用(yong)(yong)中藥》："內服(fu)治痛風，外用(yong)(yong)涂丹毒。"

【用(yong)(yong)法(fa)與用(yong)(yong)量】內服：煎湯，3～5錢(qian)；或(huo)生食(shi)。外用(yong)(yong)：搗(dao)汁涂。

【選方(fang)】治遺精(jing)：山莓干果實五至七錢，水煎服。(《福建(jian)中草藥》

懸(xuan)鉤子中的(de)化(hua)學(xue)成分

懸鉤(gou)子全株(zhu)含黃酮(tong)類化合物，張敏舊(jiu)。測得山莓(mei)葉(xie)中總黃酮(tong)含量(liang)(liang)為1．18m∥g。陳炳華等(deng)人從山莓(mei)中分(fen)離到了一種香豆素(su)，經理化試(shi)驗和多(duo)(duo)(duo)種波譜分(fen)析鑒定為6-甲氧(yang)基．7。羥(qian)基香豆素(su)即東莨菪內酯(Scopletin)。安保禮等(deng)人《從懸鉤(gou)子葉(xie)中提(ti)取茶多(duo)(duo)(duo)酚的(de)工(gong)方法》中指(zhi)出(chu)茶多(duo)(duo)(duo)酚含量(liang)(liang)約為5．15%。汪新進行《池州懸鉤(gou)子的(de)食用(yong)價值與含茶多(duo)(duo)(duo)酚量(liang)(liang)研究》，認含量(liang)(liang)為8．35%。

懸(xuan)鉤(gou)子(zi)片中含(han)(han)有豐富的(de)營(ying)養(yang)物質，如每100鮮葉含(han)(han)粗纖維3．67g，維生素(su)C121．34mg，SOD(氧化物歧化酶)是果實中的(de)5．07倍(bei)。