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形態及特征

落(luo)葉灌木；莖直立，高1～2米(mi)，有(you)(you)鉤刺，幼時有(you)(you)絨(rong)毛(mao)。單葉互(hu)生(sheng)，卵形(xing)(xing)(xing)至卵狀披針形(xing)(xing)(xing)，長3～9厘(li)(li)米(mi)，寬2～5厘(li)(li)米(mi)，先(xian)端漸尖(jian)，基部近心形(xing)(xing)(xing)，邊緣(yuan)有(you)(you)不規則鋸齒，有(you)(you)時3淺(qian)裂，基出3脈，上面(mian)脈上有(you)(you)柔毛(mao)，下面(mian)有(you)(you)灰(hui)色(se)(se)絨(rong)毛(mao)，中(zhong)脈及葉柄(bing)常有(you)(you)小(xiao)鉤刺；葉柄(bing)長約5～20毫(hao)米(mi)；托葉線形(xing)(xing)(xing)，貼生(sheng)于(yu)葉柄(bing)上。花(hua)單生(sheng)或數朵生(sheng)于(yu)小(xiao)枝(zhi)上，白(bai)色(se)(se)，直徑約3厘(li)(li)米(mi)；萼片5，外面(mian)有(you)(you)毛(mao)；花(hua)瓣5，長圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)；雄蕊多數，分離(li)；心皮多數，分離(li)。聚合果(guo)熟時鮮紅色(se)(se)，多汁。花(hua)期3～4月(yue)。果(guo)期5～6月(yue)。

生活習性

懸(xuan)鉤(gou)子(zi)耐(nai)貧瘠，適應性(xing)強，屬陽性(xing)植物，在林緣、山谷陽坡生長，有陽葉(xie)、陰葉(xie)之分。

栽培方法

選種

按(an)照適地適種(zhong)，適宜南方栽(zai)種(zhong)的以黑莓為(wei)主的夏(xia)果型山莓有三只：

(1)黑莓三冠王，該品種果大、味佳、半直李、無刺。是(shi)風味，高產和強壯(zhuang)而得(de)名。

(2)阿甜，該品(pin)種(zhong)莖直立無刺，中等強壯，早(zao)熟，果中等大小，味(wei)佳，是優良鮮食品(pin)種(zhong)。

(3)那好，莖直立，無刺，植株低而強(qiang)壯，果中等大小，風味佳，果子少，抗(kang)性較強(qiang)、高產(chan)。

栽植方式與密度

以棚架矮化(hua)栽培，株(zhu)(zhu)距80～120cm，三(san)角形定(ding)植(zhi)，行距200～250cm。每667m2栽植(zhi)株(zhu)(zhu)數(shu)(shu)約(yue)(yue)500～600株(zhu)(zhu)，進入結果期，每667m2結果株(zhu)(zhu)數(shu)(shu)約(yue)(yue)1800～2000株(zhu)(zhu)。

栽植時間

春(chun)季(ji)(ji)和秋季(ji)(ji)皆可，但以春(chun)季(ji)(ji)栽(zai)植比秋季(ji)(ji)栽(zai)植的成(cheng)活率高，春(chun)季(ji)(ji)在3月(yue)上旬(xun)，秋季(ji)(ji)在10月(yue)上旬(xun)前后(hou)。

栽植措施

整地 

懸鉤子(zi)園的(de)整(zheng)地方法最好采用全面機(ji)械(xie)整(zheng)地，深度為25～30cm，整(zheng)地時(shi)間宜(yi)在栽(zai)植前半年進行。

施底肥

應根據栽植(zhi)地的(de)土壤條件而定，一(yi)般以(yi)施有機(ji)肥料(liao)為主，如(ru)廄肥，堆肥、油餅(bing)、泥炭等固體肥料(liao)，不易流失。為了使幼樹(shu)生長(chang)健壯。抵(di)抗力(li)強(qiang)，施肥以(yi)施用(yong)氮、磷、鉀三要素的(de)復合肥料(liao)，對幼樹(shu)生長(chang)最好。

水分管理

懸鉤子根(gen)系(xi)(xi)很淺(qian)，所(suo)以它(ta)不易吸收深層土(tu)(tu)壤(rang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)，因(yin)此，山莓(mei)須種植在(zai)持水(shui)(shui)能力好的(de)土(tu)(tu)壤(rang)上。山莓(mei)栽植后(hou)應及(ji)時灌(guan)水(shui)(shui)，尤其在(zai)干(gan)旱少(shao)雨的(de)情況(kuang)下，由(you)于土(tu)(tu)層極易干(gan)燥，土(tu)(tu)壤(rang)含水(shui)(shui)量很低，幼(you)樹(shu)(shu)的(de)根(gen)系(xi)(xi)無法吸收土(tu)(tu)壤(rang)中的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)和(he)養分(fen)(fen)，因(yin)此栽植后(hou)要(yao)及(ji)時澆灌(guan)定根(gen)水(shui)(shui)，通過(guo)澆灌(guan)水(shui)(shui)使幼(you)樹(shu)(shu)根(gen)系(xi)(xi)與土(tu)(tu)壤(rang)緊(jin)密結合(he)，根(gen)系(xi)(xi)開(kai)始萌動生(sheng)長(chang)(chang)使幼(you)樹(shu)(shu)固定。山莓(mei)對(dui)表(biao)層土(tu)(tu)壤(rang)含水(shui)(shui)量的(de)變(bian)化(hua)非常敏(min)感(gan)，經(jing)常保持表(biao)層土(tu)(tu)壤(rang)濕潤是(shi)十分(fen)(fen)必要(yao)的(de)。此外山莓(mei)在(zai)整個生(sheng)產過(guo)程中科(ke)學合(he)理(li)的(de)灌(guan)水(shui)(shui)十分(fen)(fen)重要(yao)，當山莓(mei)萌發生(sheng)長(chang)(chang)并開(kai)始放葉時，應根(gen)據土(tu)(tu)壤(rang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)狀況(kuang)，合(he)理(li)地確定灌(guan)水(shui)(shui)時期和(he)灌(guan)水(shui)(shui)量，到山莓(mei)開(kai)花結果時，耗水(shui)(shui)量就更大，要(yao)灌(guan)生(sheng)長(chang)(chang)水(shui)(shui)，到了入冬落葉之后(hou)，樹(shu)(shu)苗在(zai)越冬埋土(tu)(tu)防寒之前，要(yao)灌(guan)第4次(ci)水(shui)(shui)，叫封凍(dong)水(shui)(shui)，以提(ti)高(gao)樹(shu)(shu)體越冬能力。

修剪與棚架

修(xiu)剪主要(yao)針(zhen)對初生莖、花莖，疏剪去部分枝條，改善群體營(ying)養空間(jian)。棚架(jia)可以減(jian)少初生莖的干擾，改善光照增加產量。

采收、保鮮

分品種(zhong)采收(shou)山(shan)莓(mei)不同品種(zhong)其采收(shou)期的長(chang)短有一定差異，為(wei)確保山(shan)莓(mei)果(guo)實質量，應分品種(zhong)采收(shou)，分品種(zhong)保存，分品種(zhong)銷售。

山(shan)莓(mei)的果實成熟(shu)期(qi)不(bu)(bu)一致，要分批采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)，通常第1次以采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)后(hou)的7～8d漿果大量成熟(shu)，以后(hou)每隔1～2d采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)1次。要在(zai)盡可能早晨采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)，此時香(xiang)味最濃，下雨(yu)天(tian)不(bu)(bu)要采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)，否則易于霉爛。果實集中成熟(shu)時，應(ying)將采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)員分成兩組，一組專門采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)過熟(shu)果、受傷害果，另一組專門采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)優(you)質果，以避(bi)免交叉污染。

充(chong)分成熟的將果(guo)具(ju)有品種獨具(ju)的風味，香氣和(he)色澤，這時(shi)(shi)必(bi)須采收(shou)，如采收(shou)晚了，漿果(guo)變色，很容易(yi)霉爛變質；如采收(shou)過早(zao)，果(guo)皮(pi)發硬，發酸，香味差，口感不好。因此，必(bi)須適(shi)時(shi)(shi)采收(shou)。

山莓果(guo)(guo)實的果(guo)(guo)皮(pi)柔嫩，很(hen)容(rong)易碰破，果(guo)(guo)實采收后既不(bu)能(neng)承受(shou)較(jiao)重的壓力，稍受(shou)擠壓即(ji)破裂出汁，同時較(jiao)難(nan)保(bao)鮮，在常溫條件下(xia)貨(huo)架(jia)期也只有1～2d，因此根據市場和訂單進行分裝與低(di)溫、沖氣，速凍(dong)等(deng)保(bao)鮮處理。以適(shi)當延長保(bao)鮮期，保(bao)持風(feng)味(wei)。

果實采集

果(guo)實已飽(bao)滿而尚呈綠色時(shi)采(cai)摘，除凈(jing)梗葉，用(yong)沸水浸1～2分(fen)鐘后，置烈日(ri)下曬(shai)干(gan)。

價值及其他

藥用價值

藥用信息

【性味(wei)】①《本(ben)草拾(shi)遺》："酸(suan)。"

②《綱目》："酸，平，無毒。"

【功用主治(zhi)】醒酒(jiu)，止渴，祛(qu)痰，解毒。治(zhi)痛風，丹毒，遺精。

①《本草拾遺》："食之醒酒，止渴，除痰(tan)唾(tuo)，去(qu)酒毒。'

②《綱目》："搗汁服，解射工(gong)、沙虱毒。"

③《現(xian)代實(shi)用中藥》："內服治痛風(feng)，外用涂丹毒。"

【用(yong)法與(yu)用(yong)量】內服：煎湯(tang)，3～5錢；或(huo)生食。外用(yong)：搗(dao)汁(zhi)涂。

【選方(fang)】治遺精(jing)：山莓干果實(shi)五(wu)至(zhi)七錢，水煎(jian)服。(《福建中草藥》

懸鉤子中的化(hua)學成分

懸(xuan)鉤(gou)(gou)子全株(zhu)含(han)黃酮(tong)類化(hua)合物，張敏舊。測得(de)山莓(mei)葉中(zhong)(zhong)總黃酮(tong)含(han)量為1．18m∥g。陳炳(bing)華等人(ren)(ren)從(cong)山莓(mei)中(zhong)(zhong)分離(li)到了一種香(xiang)豆(dou)素，經理化(hua)試驗和多(duo)種波譜分析鑒定為6-甲氧基(ji)．7。羥基(ji)香(xiang)豆(dou)素即東莨菪(dang)內酯(Scopletin)。安保禮等人(ren)(ren)《從(cong)懸(xuan)鉤(gou)(gou)子葉中(zhong)(zhong)提取茶多(duo)酚的工方法》中(zhong)(zhong)指(zhi)出茶多(duo)酚含(han)量約為5．15%。汪新(xin)進行《池州懸(xuan)鉤(gou)(gou)子的食(shi)用價值與含(han)茶多(duo)酚量研究》，認含(han)量為8．35%。

懸鉤(gou)子片中含(han)有(you)豐富的營(ying)養物(wu)質(zhi)，如每100鮮(xian)葉含(han)粗纖(xian)維3．67g，維生素C121．34mg，SOD(氧化(hua)物(wu)歧化(hua)酶)是果實中的5．07倍。