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形態及特征

落葉(xie)灌木；莖直(zhi)立，高1～2米(mi)，有(you)鉤(gou)刺，幼時(shi)有(you)絨毛。單葉(xie)互生(sheng)，卵形(xing)至卵狀披針形(xing)，長(chang)3～9厘米(mi)，寬2～5厘米(mi)，先(xian)端漸(jian)尖，基(ji)部(bu)近(jin)心形(xing)，邊(bian)緣(yuan)有(you)不規則鋸齒，有(you)時(shi)3淺裂，基(ji)出3脈(mo)(mo)，上面(mian)脈(mo)(mo)上有(you)柔毛，下面(mian)有(you)灰色(se)絨毛，中脈(mo)(mo)及葉(xie)柄(bing)常(chang)有(you)小(xiao)(xiao)鉤(gou)刺；葉(xie)柄(bing)長(chang)約5～20毫米(mi)；托葉(xie)線形(xing)，貼(tie)生(sheng)于(yu)(yu)葉(xie)柄(bing)上。花(hua)單生(sheng)或數朵生(sheng)于(yu)(yu)小(xiao)(xiao)枝(zhi)上，白色(se)，直(zhi)徑約3厘米(mi)；萼(e)片5，外面(mian)有(you)毛；花(hua)瓣5，長(chang)圓形(xing)；雄蕊(rui)多(duo)數，分離(li)；心皮多(duo)數，分離(li)。聚合果(guo)熟(shu)時(shi)鮮紅色(se)，多(duo)汁。花(hua)期3～4月。果(guo)期5～6月。

生活習性

懸鉤子耐貧瘠，適應(ying)性(xing)強，屬陽(yang)性(xing)植物，在林緣(yuan)、山谷陽(yang)坡生長，有陽(yang)葉(xie)、陰(yin)葉(xie)之(zhi)分。

栽培方法

選種

按照適(shi)地(di)適(shi)種，適(shi)宜(yi)南(nan)方栽種的以黑莓為主(zhu)的夏果型山莓有三(san)只：

(1)黑莓三冠王，該品種果大(da)、味佳、半直李(li)、無刺。是(shi)風味，高(gao)產和強(qiang)壯而得名(ming)。

(2)阿甜，該品種(zhong)莖(jing)直立無刺，中等(deng)強壯(zhuang)，早熟，果中等(deng)大(da)小(xiao)，味佳，是(shi)優良鮮食品種(zhong)。

(3)那好，莖直(zhi)立，無刺，植(zhi)株低而強壯，果(guo)中等大小，風(feng)味(wei)佳，果(guo)子少，抗(kang)性較強、高產。

栽植方式與密度

以棚架矮化栽培，株距(ju)80～120cm，三角形定植(zhi)，行距(ju)200～250cm。每667m2栽植(zhi)株數約500～600株，進(jin)入結(jie)果期，每667m2結(jie)果株數約1800～2000株。

栽植時間

春季(ji)(ji)和(he)秋季(ji)(ji)皆可，但(dan)以春季(ji)(ji)栽(zai)植(zhi)比秋季(ji)(ji)栽(zai)植(zhi)的(de)成活率高，春季(ji)(ji)在(zai)(zai)3月(yue)上旬(xun)，秋季(ji)(ji)在(zai)(zai)10月(yue)上旬(xun)前(qian)后。

栽植措施

整地 

懸鉤(gou)子(zi)園的整地方法最好采用全面機械整地，深度(du)為25～30cm，整地時間(jian)宜在栽植前半年進行。

施底肥

應根據栽植地(di)的土壤條件而定，一般以施(shi)有機肥料(liao)為(wei)主，如廄肥，堆肥、油(you)餅(bing)、泥炭等固體(ti)肥料(liao)，不(bu)易流失。為(wei)了使幼樹生長健(jian)壯。抵抗力(li)強，施(shi)肥以施(shi)用氮、磷、鉀三要素的復合肥料(liao)，對幼樹生長最好(hao)。

水分管理

懸鉤子根(gen)系很淺，所以它不(bu)易(yi)(yi)吸(xi)收深層(ceng)土壤水(shui)(shui)(shui)分(fen)，因此(ci)，山(shan)(shan)莓須種植在持水(shui)(shui)(shui)能(neng)力(li)好的(de)(de)土壤上。山(shan)(shan)莓栽植后(hou)應及時(shi)灌水(shui)(shui)(shui)，尤其在干(gan)旱少雨(yu)的(de)(de)情況(kuang)下，由于土層(ceng)極易(yi)(yi)干(gan)燥，土壤含水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)很低，幼樹(shu)的(de)(de)根(gen)系無法(fa)吸(xi)收土壤中的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)和養分(fen)，因此(ci)栽植后(hou)要(yao)及時(shi)澆灌定(ding)根(gen)水(shui)(shui)(shui)，通過澆灌水(shui)(shui)(shui)使(shi)幼樹(shu)根(gen)系與(yu)土壤緊(jin)密(mi)結合(he)，根(gen)系開始(shi)萌動(dong)生(sheng)長使(shi)幼樹(shu)固定(ding)。山(shan)(shan)莓對表(biao)層(ceng)土壤含水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)的(de)(de)變化非(fei)常敏感，經常保持表(biao)層(ceng)土壤濕(shi)潤是十分(fen)必要(yao)的(de)(de)。此(ci)外山(shan)(shan)莓在整個生(sheng)產過程中科學(xue)合(he)理(li)的(de)(de)灌水(shui)(shui)(shui)十分(fen)重要(yao)，當山(shan)(shan)莓萌發生(sheng)長并(bing)開始(shi)放(fang)葉時(shi)，應根(gen)據土壤水(shui)(shui)(shui)分(fen)狀況(kuang)，合(he)理(li)地確定(ding)灌水(shui)(shui)(shui)時(shi)期和灌水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)，到(dao)山(shan)(shan)莓開花結果時(shi)，耗水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)就更(geng)大，要(yao)灌生(sheng)長水(shui)(shui)(shui)，到(dao)了入冬落葉之(zhi)后(hou)，樹(shu)苗在越冬埋土防寒之(zhi)前，要(yao)灌第4次(ci)水(shui)(shui)(shui)，叫封凍水(shui)(shui)(shui)，以提高樹(shu)體越冬能(neng)力(li)。

修剪與棚架

修剪主要針對初(chu)生莖、花莖，疏剪去部分(fen)枝條，改(gai)善群體營養空間。棚架可以減少初(chu)生莖的干擾，改(gai)善光照增加產量。

采收、保鮮

分(fen)品(pin)種(zhong)采收(shou)(shou)山莓(mei)不同(tong)品(pin)種(zhong)其采收(shou)(shou)期的(de)長短有一定差異，為確保山莓(mei)果實質量，應分(fen)品(pin)種(zhong)采收(shou)(shou)，分(fen)品(pin)種(zhong)保存，分(fen)品(pin)種(zhong)銷(xiao)售(shou)。

山莓的果實成熟(shu)(shu)(shu)期不一致，要分批采(cai)收，通常第1次(ci)以采(cai)收后的7～8d漿果大量成熟(shu)(shu)(shu)，以后每隔(ge)1～2d采(cai)收1次(ci)。要在盡(jin)可能早晨采(cai)收，此(ci)時香味最(zui)濃，下雨天不要采(cai)收，否則(ze)易于(yu)霉爛。果實集中成熟(shu)(shu)(shu)時，應將采(cai)收員分成兩組，一組專門(men)采(cai)收過熟(shu)(shu)(shu)果、受傷害(hai)果，另一組專門(men)采(cai)收優(you)質果，以避免交叉污染。

充(chong)分成熟的(de)將果具有品種獨具的(de)風(feng)味，香氣和色澤，這時必(bi)須(xu)采(cai)(cai)收(shou)，如(ru)采(cai)(cai)收(shou)晚了，漿果變(bian)色，很容易霉(mei)爛變(bian)質(zhi)；如(ru)采(cai)(cai)收(shou)過早，果皮(pi)發硬，發酸，香味差，口感不好。因此，必(bi)須(xu)適時采(cai)(cai)收(shou)。

山莓果實的果皮柔(rou)嫩(nen)，很(hen)容易碰破，果實采收后既不能承受較重(zhong)的壓力(li)，稍受擠壓即破裂出汁，同時較難保(bao)鮮(xian)，在常溫(wen)條件下貨架期也(ye)只(zhi)有1～2d，因此根據市場和訂單進行分裝與低溫(wen)、沖氣，速凍等保(bao)鮮(xian)處(chu)理。以適(shi)當(dang)延長(chang)保(bao)鮮(xian)期，保(bao)持(chi)風味。

果實采集

果實已飽滿而尚呈綠色(se)時(shi)采摘，除凈梗葉，用沸水浸1～2分鐘后，置烈(lie)日下曬干。

價值及其他

藥用價值

藥用信息

【性味】①《本草拾(shi)遺》："酸(suan)。"

②《綱目》："酸，平(ping)，無毒。"

【功用(yong)主治(zhi)】醒(xing)酒，止渴，祛痰，解毒(du)。治(zhi)痛風(feng)，丹(dan)毒(du)，遺(yi)精。

①《本草拾遺(yi)》："食之醒酒(jiu)，止渴，除(chu)痰唾，去酒(jiu)毒。'

②《綱目》："搗(dao)汁服，解射工、沙(sha)虱(shi)毒。"

③《現代實(shi)用中(zhong)藥》："內(nei)服治痛(tong)風(feng)，外用涂丹毒。"

【用(yong)法與用(yong)量】內(nei)服：煎湯，3～5錢；或生食。外用(yong)：搗(dao)汁涂。

【選方(fang)】治(zhi)遺(yi)精：山莓干果實五至七錢，水煎(jian)服。(《福建中草藥》

懸鉤子(zi)中的化學(xue)成(cheng)分

懸鉤(gou)子(zi)全株含黃(huang)酮類化合物，張敏舊。測得山(shan)莓(mei)葉中(zhong)(zhong)(zhong)總黃(huang)酮含量(liang)為(wei)1．18m∥g。陳炳華(hua)等人從山(shan)莓(mei)中(zhong)(zhong)(zhong)分離(li)到(dao)了一種香豆素，經理化試(shi)驗和(he)多種波(bo)譜(pu)分析(xi)鑒定為(wei)6-甲氧基．7。羥基香豆素即東(dong)莨菪內酯(zhi)(Scopletin)。安保禮等人《從懸鉤(gou)子(zi)葉中(zhong)(zhong)(zhong)提取茶(cha)多酚(fen)(fen)的(de)工方法》中(zhong)(zhong)(zhong)指出茶(cha)多酚(fen)(fen)含量(liang)約為(wei)5．15%。汪新進(jin)行《池州懸鉤(gou)子(zi)的(de)食用價值與含茶(cha)多酚(fen)(fen)量(liang)研究》，認含量(liang)為(wei)8．35%。

懸鉤子片中含有豐富的營養物(wu)(wu)質，如每(mei)100鮮葉(xie)含粗纖維(wei)3．67g，維(wei)生素C121．34mg，SOD(氧化物(wu)(wu)歧化酶(mei))是(shi)果(guo)實中的5．07倍。