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形態及特征

落(luo)葉(xie)灌木；莖直立，高1～2米(mi)，有(you)鉤刺，幼時(shi)有(you)絨毛(mao)。單(dan)葉(xie)互生(sheng)，卵形至卵狀披(pi)針形，長(chang)3～9厘(li)米(mi)，寬2～5厘(li)米(mi)，先端漸尖，基部近心形，邊緣(yuan)有(you)不規(gui)則鋸齒，有(you)時(shi)3淺裂，基出(chu)3脈(mo)，上(shang)面(mian)脈(mo)上(shang)有(you)柔毛(mao)，下面(mian)有(you)灰色絨毛(mao)，中脈(mo)及(ji)葉(xie)柄(bing)常(chang)有(you)小(xiao)鉤刺；葉(xie)柄(bing)長(chang)約5～20毫米(mi)；托葉(xie)線形，貼生(sheng)于(yu)葉(xie)柄(bing)上(shang)。花(hua)單(dan)生(sheng)或數(shu)(shu)朵生(sheng)于(yu)小(xiao)枝上(shang)，白色，直徑(jing)約3厘(li)米(mi)；萼片5，外(wai)面(mian)有(you)毛(mao)；花(hua)瓣5，長(chang)圓形；雄蕊(rui)多數(shu)(shu)，分離；心皮多數(shu)(shu)，分離。聚合(he)果熟時(shi)鮮紅色，多汁。花(hua)期(qi)3～4月。果期(qi)5～6月。

生活習性

懸鉤子耐(nai)貧瘠，適應性強(qiang)，屬(shu)陽(yang)性植(zhi)物，在林緣(yuan)、山谷(gu)陽(yang)坡生長，有(you)陽(yang)葉、陰(yin)葉之分。

栽培方法

選種

按照適地適種，適宜南方栽種的(de)以黑莓(mei)為主的(de)夏果型山(shan)莓(mei)有(you)三只：

(1)黑(hei)莓三冠王，該品種果大(da)、味佳、半直李、無刺。是風味，高產和強壯而得(de)名。

(2)阿甜，該品(pin)種(zhong)莖(jing)直立(li)無刺，中等強壯(zhuang)，早(zao)熟，果中等大小(xiao)，味(wei)佳(jia)，是優良鮮食品(pin)種(zhong)。

(3)那好(hao)，莖直立，無刺，植株低而強壯，果中等大小，風味佳，果子少，抗性較強、高產。

栽植方式與密度

以棚架(jia)矮化(hua)栽培，株距80～120cm，三角(jiao)形定植，行距200～250cm。每(mei)667m2栽植株數(shu)約500～600株，進入結果期(qi)，每(mei)667m2結果株數(shu)約1800～2000株。

栽植時間

春季(ji)(ji)和秋季(ji)(ji)皆(jie)可(ke)，但以春季(ji)(ji)栽植(zhi)比秋季(ji)(ji)栽植(zhi)的成活率高，春季(ji)(ji)在3月(yue)(yue)上(shang)旬，秋季(ji)(ji)在10月(yue)(yue)上(shang)旬前后。

栽植措施

整地 

懸鉤(gou)子(zi)園的整地(di)方法最好采用全面機械整地(di)，深度(du)為25～30cm，整地(di)時間宜在栽植前(qian)半年進行。

施底肥

應(ying)根(gen)據(ju)栽植(zhi)地的(de)土壤條件而定，一般(ban)以施(shi)(shi)(shi)有機肥(fei)料為(wei)主(zhu)，如廄肥(fei)，堆(dui)肥(fei)、油餅、泥炭等(deng)固體(ti)肥(fei)料，不易流(liu)失。為(wei)了使幼(you)樹生長健壯。抵抗力強(qiang)，施(shi)(shi)(shi)肥(fei)以施(shi)(shi)(shi)用氮、磷、鉀三要(yao)素的(de)復(fu)合肥(fei)料，對幼(you)樹生長最好。

水分管理

懸鉤子根系(xi)(xi)很(hen)淺，所以它(ta)不易(yi)吸(xi)收深(shen)層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)水(shui)(shui)(shui)分，因此，山(shan)(shan)莓(mei)(mei)須種植(zhi)在持(chi)水(shui)(shui)(shui)能力好的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)上。山(shan)(shan)莓(mei)(mei)栽(zai)植(zhi)后(hou)應(ying)及(ji)(ji)時(shi)灌水(shui)(shui)(shui)，尤其在干(gan)旱(han)少(shao)雨的(de)(de)情況下，由于(yu)土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)極易(yi)干(gan)燥，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)含水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)很(hen)低(di)，幼(you)樹的(de)(de)根系(xi)(xi)無法吸(xi)收土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)中的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分和(he)養分，因此栽(zai)植(zhi)后(hou)要及(ji)(ji)時(shi)澆(jiao)灌定(ding)根水(shui)(shui)(shui)，通過(guo)澆(jiao)灌水(shui)(shui)(shui)使(shi)幼(you)樹根系(xi)(xi)與土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)緊密(mi)結合(he)，根系(xi)(xi)開始(shi)萌動生(sheng)長使(shi)幼(you)樹固(gu)定(ding)。山(shan)(shan)莓(mei)(mei)對(dui)表(biao)層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)含水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)的(de)(de)變化非常(chang)敏感，經常(chang)保持(chi)表(biao)層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)濕潤(run)是(shi)十(shi)分必要的(de)(de)。此外山(shan)(shan)莓(mei)(mei)在整個生(sheng)產(chan)過(guo)程中科學合(he)理的(de)(de)灌水(shui)(shui)(shui)十(shi)分重要，當(dang)山(shan)(shan)莓(mei)(mei)萌發生(sheng)長并(bing)開始(shi)放(fang)葉時(shi)，應(ying)根據土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)水(shui)(shui)(shui)分狀況，合(he)理地(di)確定(ding)灌水(shui)(shui)(shui)時(shi)期和(he)灌水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)，到(dao)(dao)山(shan)(shan)莓(mei)(mei)開花結果(guo)時(shi)，耗水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)就更大，要灌生(sheng)長水(shui)(shui)(shui)，到(dao)(dao)了入冬落葉之后(hou)，樹苗在越(yue)冬埋土(tu)(tu)(tu)(tu)防寒之前，要灌第4次水(shui)(shui)(shui)，叫封(feng)凍(dong)水(shui)(shui)(shui)，以提高樹體越(yue)冬能力。

修剪與棚架

修剪(jian)主要針(zhen)對(dui)初(chu)生(sheng)莖、花莖，疏剪(jian)去部分枝(zhi)條(tiao)，改善群體營養空間。棚(peng)架(jia)可以減少初(chu)生(sheng)莖的干擾，改善光照(zhao)增(zeng)加產量。

采收、保鮮

分(fen)品(pin)(pin)種(zhong)采(cai)(cai)收山莓不(bu)同品(pin)(pin)種(zhong)其(qi)采(cai)(cai)收期的(de)長短有一定差(cha)異，為確保山莓果實質量，應分(fen)品(pin)(pin)種(zhong)采(cai)(cai)收，分(fen)品(pin)(pin)種(zhong)保存(cun)，分(fen)品(pin)(pin)種(zhong)銷售。

山莓的果(guo)(guo)(guo)實成熟期不(bu)一(yi)(yi)致，要分批(pi)采收(shou)(shou)，通常第1次以采收(shou)(shou)后的7～8d漿(jiang)果(guo)(guo)(guo)大(da)量(liang)成熟，以后每隔1～2d采收(shou)(shou)1次。要在(zai)盡(jin)可能早晨采收(shou)(shou)，此時(shi)香味最濃，下雨天不(bu)要采收(shou)(shou)，否則(ze)易于霉爛。果(guo)(guo)(guo)實集(ji)中成熟時(shi)，應(ying)將采收(shou)(shou)員分成兩(liang)組(zu)，一(yi)(yi)組(zu)專門(men)采收(shou)(shou)過熟果(guo)(guo)(guo)、受傷害果(guo)(guo)(guo)，另一(yi)(yi)組(zu)專門(men)采收(shou)(shou)優質果(guo)(guo)(guo)，以避免交叉污染。

充(chong)分(fen)成熟的(de)將果具有品種獨具的(de)風味，香(xiang)氣和色澤，這時必須(xu)采(cai)收(shou)(shou)，如采(cai)收(shou)(shou)晚了，漿(jiang)果變(bian)(bian)色，很容(rong)易霉(mei)爛變(bian)(bian)質；如采(cai)收(shou)(shou)過早，果皮(pi)發硬，發酸(suan)，香(xiang)味差，口感不好(hao)。因(yin)此，必須(xu)適時采(cai)收(shou)(shou)。

山莓果實的(de)果皮柔嫩，很容易碰破(po)，果實采收后(hou)既不能承受較重(zhong)的(de)壓力，稍受擠(ji)壓即破(po)裂出汁，同(tong)時較難保鮮，在(zai)常(chang)溫條(tiao)件(jian)下貨(huo)架期(qi)也只有1～2d，因此根(gen)據市場和(he)訂(ding)單(dan)進行分裝與低(di)溫、沖氣，速凍等保鮮處(chu)理。以(yi)適當延長(chang)保鮮期(qi)，保持風味。

果實采集

果實(shi)已飽滿而尚呈綠色時采摘，除凈梗葉，用沸水浸1～2分鐘后，置烈日(ri)下曬干。

價值及其他

藥用價值

藥用信息

【性味】①《本草(cao)拾遺》："酸(suan)。"

②《綱目》："酸，平，無毒。"

【功用主(zhu)治(zhi)】醒(xing)酒，止渴，祛(qu)痰，解毒。治(zhi)痛風(feng)，丹毒，遺精。

①《本草拾遺(yi)》："食(shi)之醒酒，止渴(ke)，除痰(tan)唾，去酒毒。'

②《綱(gang)目》："搗汁服(fu)，解射(she)工、沙虱毒。"

③《現代實用(yong)(yong)中藥》："內服治(zhi)痛風，外用(yong)(yong)涂丹毒。"

【用法與用量(liang)】內(nei)服：煎湯(tang)，3～5錢；或生(sheng)食。外用：搗汁涂(tu)。

【選方】治遺精：山(shan)莓干(gan)果實(shi)五至七錢，水(shui)煎(jian)服。(《福建(jian)中(zhong)草藥》

懸(xuan)鉤子中的化學成(cheng)分(fen)

懸鉤(gou)子(zi)(zi)(zi)全株(zhu)含黃酮類化合(he)物，張敏(min)舊。測(ce)得(de)山莓葉(xie)中(zhong)(zhong)總黃酮含量為(wei)(wei)1．18m∥g。陳(chen)炳華等(deng)人從山莓中(zhong)(zhong)分離到(dao)了(le)一種香豆素，經(jing)理化試驗和多種波譜分析鑒定(ding)為(wei)(wei)6-甲(jia)氧基．7。羥基香豆素即東莨菪內酯(Scopletin)。安(an)保禮等(deng)人《從懸鉤(gou)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)中(zhong)(zhong)提(ti)取茶(cha)多酚的工方法(fa)》中(zhong)(zhong)指出(chu)茶(cha)多酚含量約為(wei)(wei)5．15%。汪新進行(xing)《池州懸鉤(gou)子(zi)(zi)(zi)的食用價值與含茶(cha)多酚量研究(jiu)》，認含量為(wei)(wei)8．35%。

懸鉤子片中含(han)有(you)豐富的(de)營養物質，如(ru)每(mei)100鮮(xian)葉含(han)粗(cu)纖維(wei)(wei)3．67g，維(wei)(wei)生素(su)C121．34mg，SOD(氧化物歧化酶)是果實中的(de)5．07倍(bei)。