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形態及特征

落(luo)葉(xie)(xie)灌木；莖直(zhi)立，高(gao)1～2米(mi)(mi)，有(you)(you)(you)(you)鉤刺(ci)，幼時有(you)(you)(you)(you)絨毛(mao)。單(dan)葉(xie)(xie)互生，卵形(xing)至卵狀披(pi)針形(xing)，長(chang)(chang)3～9厘米(mi)(mi)，寬(kuan)2～5厘米(mi)(mi)，先端漸尖，基部近心形(xing)，邊緣有(you)(you)(you)(you)不規則(ze)鋸齒，有(you)(you)(you)(you)時3淺裂，基出3脈(mo)(mo)，上面(mian)脈(mo)(mo)上有(you)(you)(you)(you)柔毛(mao)，下面(mian)有(you)(you)(you)(you)灰色絨毛(mao)，中脈(mo)(mo)及葉(xie)(xie)柄(bing)常有(you)(you)(you)(you)小鉤刺(ci)；葉(xie)(xie)柄(bing)長(chang)(chang)約(yue)5～20毫米(mi)(mi)；托葉(xie)(xie)線形(xing)，貼生于葉(xie)(xie)柄(bing)上。花(hua)單(dan)生或數朵生于小枝上，白色，直(zhi)徑約(yue)3厘米(mi)(mi)；萼片5，外面(mian)有(you)(you)(you)(you)毛(mao)；花(hua)瓣5，長(chang)(chang)圓形(xing)；雄(xiong)蕊多數，分離(li)；心皮多數，分離(li)。聚(ju)合果熟(shu)時鮮紅色，多汁(zhi)。花(hua)期(qi)3～4月(yue)。果期(qi)5～6月(yue)。

生活習性

懸鉤(gou)子耐貧(pin)瘠，適應性(xing)強(qiang)，屬(shu)陽性(xing)植物(wu)，在林(lin)緣、山谷陽坡生長，有陽葉、陰葉之分。

栽培方法

選種

按照適地適種(zhong)，適宜南方栽種(zhong)的以黑莓為主(zhu)的夏(xia)果型(xing)山莓有(you)三只：

(1)黑(hei)莓三冠王(wang)，該品種(zhong)果大、味(wei)(wei)佳、半直(zhi)李、無刺。是風味(wei)(wei)，高產(chan)和強壯而得名(ming)。

(2)阿甜，該(gai)品種(zhong)莖直立無刺，中等(deng)強壯，早熟(shu)，果中等(deng)大小，味佳，是優良鮮(xian)食品種(zhong)。

(3)那好，莖直立，無刺，植株低而強(qiang)壯(zhuang)，果中(zhong)等大小，風味佳，果子少，抗性較(jiao)強(qiang)、高產。

栽植方式與密度

以棚架矮化栽培(pei)，株(zhu)距(ju)80～120cm，三角形(xing)定(ding)植，行距(ju)200～250cm。每667m2栽植株(zhu)數約500～600株(zhu)，進入(ru)結(jie)(jie)果期，每667m2結(jie)(jie)果株(zhu)數約1800～2000株(zhu)。

栽植時間

春季和秋(qiu)季皆可，但以春季栽植比秋(qiu)季栽植的成活(huo)率高，春季在(zai)3月上旬(xun)(xun)，秋(qiu)季在(zai)10月上旬(xun)(xun)前后。

栽植措施

整地 

懸鉤(gou)子(zi)園的整(zheng)(zheng)地方法最(zui)好采用全面機械(xie)整(zheng)(zheng)地，深度為(wei)25～30cm，整(zheng)(zheng)地時間宜在栽植前半年進(jin)行(xing)。

施底肥

應根據栽植地(di)的土壤(rang)條件(jian)而定，一般以施有(you)機肥(fei)(fei)料為主，如廄肥(fei)(fei)，堆肥(fei)(fei)、油餅、泥炭等(deng)固體肥(fei)(fei)料，不易流失。為了使幼樹生長(chang)健壯。抵(di)抗力強，施肥(fei)(fei)以施用(yong)氮、磷、鉀三要素(su)的復合肥(fei)(fei)料，對(dui)幼樹生長(chang)最(zui)好。

水分管理

懸(xuan)鉤(gou)子根系(xi)很(hen)淺，所(suo)以(yi)它不易吸收深層(ceng)土(tu)(tu)壤(rang)水(shui)(shui)(shui)分，因此，山(shan)莓(mei)(mei)須(xu)種植在(zai)(zai)持水(shui)(shui)(shui)能力好的(de)土(tu)(tu)壤(rang)上。山(shan)莓(mei)(mei)栽(zai)植后應(ying)及時灌(guan)水(shui)(shui)(shui)，尤(you)其在(zai)(zai)干(gan)旱少雨的(de)情況下，由于土(tu)(tu)層(ceng)極易干(gan)燥，土(tu)(tu)壤(rang)含水(shui)(shui)(shui)量很(hen)低，幼(you)(you)樹(shu)的(de)根系(xi)無法吸收土(tu)(tu)壤(rang)中的(de)水(shui)(shui)(shui)分和養(yang)分，因此栽(zai)植后要(yao)及時澆灌(guan)定(ding)根水(shui)(shui)(shui)，通過澆灌(guan)水(shui)(shui)(shui)使幼(you)(you)樹(shu)根系(xi)與土(tu)(tu)壤(rang)緊密(mi)結(jie)合，根系(xi)開始萌動生(sheng)(sheng)長(chang)使幼(you)(you)樹(shu)固(gu)定(ding)。山(shan)莓(mei)(mei)對(dui)表(biao)層(ceng)土(tu)(tu)壤(rang)含水(shui)(shui)(shui)量的(de)變化非(fei)常敏感，經常保持表(biao)層(ceng)土(tu)(tu)壤(rang)濕潤是(shi)十分必(bi)要(yao)的(de)。此外山(shan)莓(mei)(mei)在(zai)(zai)整個生(sheng)(sheng)產(chan)過程中科學合理(li)的(de)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)十分重要(yao)，當山(shan)莓(mei)(mei)萌發生(sheng)(sheng)長(chang)并開始放葉時，應(ying)根據土(tu)(tu)壤(rang)水(shui)(shui)(shui)分狀況，合理(li)地(di)確定(ding)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)時期和灌(guan)水(shui)(shui)(shui)量，到山(shan)莓(mei)(mei)開花結(jie)果(guo)時，耗(hao)水(shui)(shui)(shui)量就更大，要(yao)灌(guan)生(sheng)(sheng)長(chang)水(shui)(shui)(shui)，到了入冬(dong)落葉之后，樹(shu)苗在(zai)(zai)越(yue)冬(dong)埋土(tu)(tu)防寒之前，要(yao)灌(guan)第4次水(shui)(shui)(shui)，叫(jiao)封凍水(shui)(shui)(shui)，以(yi)提高樹(shu)體越(yue)冬(dong)能力。

修剪與棚架

修剪(jian)主要針對初生(sheng)莖(jing)、花莖(jing)，疏剪(jian)去部分(fen)枝條，改善(shan)群體營養(yang)空間。棚架可以減(jian)少初生(sheng)莖(jing)的(de)干擾，改善(shan)光照(zhao)增加產量。

采收、保鮮

分品種(zhong)采收(shou)山(shan)莓不(bu)同品種(zhong)其采收(shou)期(qi)的長短有一定(ding)差異，為確保山(shan)莓果實質量，應分品種(zhong)采收(shou)，分品種(zhong)保存，分品種(zhong)銷售(shou)。

山(shan)莓的果實(shi)成熟(shu)(shu)期(qi)不一致，要分(fen)批(pi)采(cai)收(shou)(shou)，通常第1次以采(cai)收(shou)(shou)后的7～8d漿果大量成熟(shu)(shu)，以后每隔1～2d采(cai)收(shou)(shou)1次。要在盡可(ke)能早晨采(cai)收(shou)(shou)，此時(shi)香味最濃，下雨天不要采(cai)收(shou)(shou)，否則易于霉爛。果實(shi)集中成熟(shu)(shu)時(shi)，應將采(cai)收(shou)(shou)員(yuan)分(fen)成兩組，一組專(zhuan)門采(cai)收(shou)(shou)過(guo)熟(shu)(shu)果、受傷(shang)害果，另一組專(zhuan)門采(cai)收(shou)(shou)優質果，以避免交(jiao)叉污染。

充分成熟的(de)將(jiang)果(guo)(guo)(guo)具有(you)品種獨具的(de)風(feng)味(wei)，香氣和色澤，這時必須采收，如采收晚(wan)了，漿果(guo)(guo)(guo)變色，很容易霉爛(lan)變質；如采收過早，果(guo)(guo)(guo)皮發(fa)硬，發(fa)酸，香味(wei)差(cha)，口感不好。因此(ci)，必須適時采收。

山莓果實的果皮(pi)柔嫩，很(hen)容易(yi)碰破，果實采收(shou)后(hou)既不能承受較重的壓(ya)(ya)力，稍受擠(ji)壓(ya)(ya)即破裂(lie)出汁，同時較難保(bao)鮮，在常(chang)溫條件下貨架期也只有1～2d，因此根據市場和訂(ding)單進行分裝與低(di)溫、沖氣，速凍(dong)等(deng)保(bao)鮮處理。以適當延(yan)長保(bao)鮮期，保(bao)持風味(wei)。

果實采集

果實已飽滿(man)而尚呈綠(lv)色時采摘，除凈梗葉，用(yong)沸水(shui)浸1～2分鐘后，置烈日下(xia)曬(shai)干(gan)。

價值及其他

藥用價值

藥用信息

【性(xing)味】①《本草拾遺》："酸(suan)。"

②《綱目(mu)》："酸，平，無毒。"

【功用(yong)主治】醒酒，止渴，祛痰，解毒。治痛風(feng)，丹(dan)毒，遺精。

①《本(ben)草拾遺》："食之醒酒，止渴，除(chu)痰唾，去酒毒。'

②《綱目》："搗(dao)汁服(fu)，解射工、沙虱毒(du)。"

③《現(xian)代(dai)實用中藥》："內服(fu)治痛(tong)風，外用涂丹毒(du)。"

【用法(fa)與用量】內服：煎湯，3～5錢；或生食。外用：搗汁涂。

【選方】治遺精：山莓干果實五至七錢(qian)，水煎服。(《福建中(zhong)草藥》

懸鉤(gou)子中的化(hua)學成分

懸(xuan)鉤(gou)(gou)子(zi)全(quan)株含黃酮類化(hua)合(he)物(wu)，張敏舊。測得山莓葉中(zhong)總黃酮含量(liang)為(wei)1．18m∥g。陳炳華(hua)等(deng)人(ren)從(cong)山莓中(zhong)分(fen)離到了(le)一種香(xiang)豆素，經理化(hua)試(shi)驗(yan)和多種波譜分(fen)析鑒定為(wei)6-甲氧基．7。羥基香(xiang)豆素即(ji)東(dong)莨菪內酯(Scopletin)。安(an)保禮等(deng)人(ren)《從(cong)懸(xuan)鉤(gou)(gou)子(zi)葉中(zhong)提取茶多酚的工(gong)方(fang)法》中(zhong)指出茶多酚含量(liang)約(yue)為(wei)5．15%。汪新進行(xing)《池州懸(xuan)鉤(gou)(gou)子(zi)的食用價(jia)值與含茶多酚量(liang)研究》，認含量(liang)為(wei)8．35%。

懸鉤子片中含(han)有(you)豐(feng)富的營養物質，如每100鮮葉含(han)粗纖維(wei)3．67g，維(wei)生素C121．34mg，SOD(氧化物歧(qi)化酶(mei))是果實中的5．07倍。