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形態及特征

落(luo)葉(xie)(xie)灌木；莖直立，高1～2米(mi)，有鉤刺(ci)，幼時有絨毛(mao)。單(dan)(dan)葉(xie)(xie)互(hu)生，卵形(xing)至卵狀披針形(xing)，長(chang)3～9厘米(mi)，寬2～5厘米(mi)，先(xian)端漸尖(jian)，基(ji)部(bu)近(jin)心形(xing)，邊緣有不(bu)規(gui)則鋸齒，有時3淺裂，基(ji)出3脈(mo)，上(shang)面脈(mo)上(shang)有柔毛(mao)，下(xia)面有灰(hui)色絨毛(mao)，中脈(mo)及葉(xie)(xie)柄常有小鉤刺(ci)；葉(xie)(xie)柄長(chang)約5～20毫米(mi)；托葉(xie)(xie)線形(xing)，貼(tie)生于(yu)葉(xie)(xie)柄上(shang)。花(hua)(hua)單(dan)(dan)生或數(shu)朵生于(yu)小枝上(shang)，白色，直徑(jing)約3厘米(mi)；萼片5，外面有毛(mao)；花(hua)(hua)瓣5，長(chang)圓形(xing)；雄蕊多(duo)數(shu)，分離(li)；心皮多(duo)數(shu)，分離(li)。聚合果熟時鮮紅色，多(duo)汁。花(hua)(hua)期3～4月。果期5～6月。

生活習性

懸鉤子耐貧瘠，適應性強，屬陽(yang)性植物，在林(lin)緣、山谷陽(yang)坡生長，有陽(yang)葉、陰葉之分(fen)。

栽培方法

選種

按照適地適種，適宜南(nan)方栽種的(de)以黑莓(mei)為(wei)主的(de)夏果型山(shan)莓(mei)有三只：

(1)黑莓三冠王，該品(pin)種(zhong)果大、味(wei)佳、半直(zhi)李(li)、無(wu)刺。是風味(wei)，高產和強壯而得(de)名。

(2)阿甜(tian)，該品(pin)種(zhong)莖直立無(wu)刺，中(zhong)等強(qiang)壯(zhuang)，早熟，果(guo)中(zhong)等大小，味(wei)佳，是優良鮮食(shi)品(pin)種(zhong)。

(3)那好(hao)，莖直立(li)，無刺，植株低而強(qiang)壯(zhuang)，果中等大(da)小，風味佳，果子(zi)少，抗性較強(qiang)、高產(chan)。

栽植方式與密度

以(yi)棚(peng)架(jia)矮化(hua)栽培(pei)，株距(ju)80～120cm，三(san)角形定植，行距(ju)200～250cm。每(mei)(mei)667m2栽植株數約(yue)500～600株，進(jin)入結果(guo)期，每(mei)(mei)667m2結果(guo)株數約(yue)1800～2000株。

栽植時間

春季和(he)秋季皆可，但以春季栽植比秋季栽植的成活(huo)率高(gao)，春季在3月上旬，秋季在10月上旬前后(hou)。

栽植措施

整地 

懸鉤子園的整地方法(fa)最好采用全面(mian)機(ji)械整地，深度為25～30cm，整地時間宜在栽植(zhi)前半年進行。

施底肥

應根(gen)據栽植地的土(tu)壤(rang)條(tiao)件而定，一般(ban)以(yi)(yi)施(shi)有(you)機肥(fei)(fei)料(liao)為(wei)主，如廄(jiu)肥(fei)(fei)，堆肥(fei)(fei)、油(you)餅、泥炭(tan)等固體肥(fei)(fei)料(liao)，不易流失(shi)。為(wei)了使幼樹生長健壯(zhuang)。抵抗力強(qiang)，施(shi)肥(fei)(fei)以(yi)(yi)施(shi)用(yong)氮、磷、鉀三(san)要(yao)素(su)的復合肥(fei)(fei)料(liao)，對(dui)幼樹生長最好。

水分管理

懸鉤(gou)子根系很淺(qian)，所以它不易吸(xi)收(shou)深(shen)層(ceng)(ceng)土(tu)壤水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)，因此，山(shan)莓須種植在持水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)能力好的(de)土(tu)壤上。山(shan)莓栽(zai)植后應及時(shi)(shi)灌(guan)(guan)(guan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，尤其在干(gan)旱(han)少雨的(de)情(qing)況(kuang)下，由于(yu)土(tu)層(ceng)(ceng)極易干(gan)燥，土(tu)壤含水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)很低(di)，幼樹(shu)的(de)根系無法吸(xi)收(shou)土(tu)壤中的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)和養分(fen)(fen)，因此栽(zai)植后要及時(shi)(shi)澆灌(guan)(guan)(guan)定(ding)(ding)根水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，通(tong)過澆灌(guan)(guan)(guan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)使幼樹(shu)根系與(yu)土(tu)壤緊密結(jie)合(he)，根系開(kai)(kai)始萌(meng)動生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)使幼樹(shu)固定(ding)(ding)。山(shan)莓對表層(ceng)(ceng)土(tu)壤含水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)的(de)變化(hua)非常(chang)敏(min)感(gan)，經常(chang)保持表層(ceng)(ceng)土(tu)壤濕(shi)潤(run)是十分(fen)(fen)必要的(de)。此外山(shan)莓在整個(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)產過程中科學合(he)理的(de)灌(guan)(guan)(guan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)十分(fen)(fen)重要，當山(shan)莓萌(meng)發生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)并(bing)開(kai)(kai)始放葉時(shi)(shi)，應根據土(tu)壤水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)狀況(kuang)，合(he)理地確定(ding)(ding)灌(guan)(guan)(guan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)時(shi)(shi)期和灌(guan)(guan)(guan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)，到山(shan)莓開(kai)(kai)花結(jie)果(guo)時(shi)(shi)，耗水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)就更(geng)大，要灌(guan)(guan)(guan)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，到了(le)入冬(dong)(dong)落葉之(zhi)后，樹(shu)苗在越冬(dong)(dong)埋土(tu)防寒之(zhi)前(qian)，要灌(guan)(guan)(guan)第(di)4次水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，叫封凍水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，以提(ti)高樹(shu)體越冬(dong)(dong)能力。

修剪與棚架

修剪主要針對初(chu)生莖(jing)(jing)、花莖(jing)(jing)，疏剪去部(bu)分枝條(tiao)，改善群體營養空間。棚架可以(yi)減少初(chu)生莖(jing)(jing)的干擾，改善光(guang)照增加產量。

采收、保鮮

分(fen)品(pin)種采(cai)收山莓不同(tong)品(pin)種其采(cai)收期的長短有一定差異，為確保山莓果實質量，應分(fen)品(pin)種采(cai)收，分(fen)品(pin)種保存，分(fen)品(pin)種銷售。

山(shan)莓的果實(shi)成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)期不一致，要分(fen)批采收，通常(chang)第1次(ci)以(yi)采收后的7～8d漿果大量成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)，以(yi)后每(mei)隔(ge)1～2d采收1次(ci)。要在盡可能(neng)早晨采收，此時香味最濃，下(xia)雨天不要采收，否則易于霉爛。果實(shi)集中成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)時，應(ying)將(jiang)采收員分(fen)成(cheng)(cheng)(cheng)兩組，一組專(zhuan)門(men)采收過熟(shu)果、受(shou)傷(shang)害果，另一組專(zhuan)門(men)采收優質果，以(yi)避免交叉污(wu)染。

充分成熟(shu)的將(jiang)果(guo)具(ju)(ju)有品種獨具(ju)(ju)的風味，香(xiang)(xiang)氣(qi)和色(se)澤，這時必須采(cai)收(shou)，如采(cai)收(shou)晚了，漿果(guo)變色(se)，很容易(yi)霉爛(lan)變質(zhi)；如采(cai)收(shou)過早，果(guo)皮發(fa)硬，發(fa)酸，香(xiang)(xiang)味差，口感不好(hao)。因此，必須適時采(cai)收(shou)。

山莓(mei)果實(shi)的果皮柔嫩，很容易碰破(po)，果實(shi)采收后既不能承(cheng)受(shou)較(jiao)(jiao)重的壓(ya)(ya)力，稍(shao)受(shou)擠壓(ya)(ya)即破(po)裂出(chu)汁，同時(shi)較(jiao)(jiao)難保(bao)鮮(xian)，在常溫條件下貨架期也只有1～2d，因此根據市(shi)場和訂(ding)單進(jin)行(xing)分裝與低溫、沖氣，速凍等保(bao)鮮(xian)處理。以適(shi)當(dang)延長保(bao)鮮(xian)期，保(bao)持風味。

果實采集

果實已飽滿而尚呈綠色時采摘，除凈梗葉，用沸水(shui)浸1～2分(fen)鐘后，置(zhi)烈日(ri)下曬干。

價值及其他

藥用價值

藥用信息

【性味】①《本草拾遺》："酸(suan)。"

②《綱目》："酸，平，無毒。"

【功(gong)用主治】醒酒，止渴(ke)，祛痰，解毒。治痛風，丹毒，遺精。

①《本草拾(shi)遺》："食之醒(xing)酒，止渴，除痰唾(tuo)，去酒毒。'

②《綱目》："搗汁服(fu)，解(jie)射工、沙虱毒。"

③《現代實用中藥》："內服治痛風(feng)，外用涂丹毒。"

【用法(fa)與(yu)用量】內(nei)服：煎湯，3～5錢；或生食。外用：搗汁涂。

【選(xuan)方】治遺精：山莓干果(guo)實五至七錢，水煎服。(《福建中草(cao)藥》

懸鉤子中的化(hua)學成分

懸(xuan)鉤(gou)(gou)子全株含(han)黃(huang)酮類化合物(wu)，張(zhang)敏舊(jiu)。測得山(shan)莓葉(xie)中(zhong)總黃(huang)酮含(han)量(liang)為(wei)1．18m∥g。陳炳華等人從山(shan)莓中(zhong)分(fen)離到了一(yi)種香(xiang)豆素，經理化試驗和多(duo)種波譜分(fen)析鑒定(ding)為(wei)6-甲氧基(ji)．7。羥基(ji)香(xiang)豆素即東(dong)莨菪內酯(Scopletin)。安保禮等人《從懸(xuan)鉤(gou)(gou)子葉(xie)中(zhong)提取茶多(duo)酚的工方法》中(zhong)指出茶多(duo)酚含(han)量(liang)約為(wei)5．15%。汪新進行《池州懸(xuan)鉤(gou)(gou)子的食用價值與含(han)茶多(duo)酚量(liang)研究》，認(ren)含(han)量(liang)為(wei)8．35%。

懸鉤子片中含(han)有豐(feng)富的(de)營養物質，如每100鮮葉含(han)粗纖維(wei)3．67g，維(wei)生素(su)C121．34mg，SOD(氧化(hua)物歧(qi)化(hua)酶)是果實(shi)中的(de)5．07倍(bei)。