世(shi)(shi)界(jie)廚師藝術(shu)節暨(ji)中(zhong)國國際餐飲交易博覽會由世(shi)(shi)界(jie)中(zhong)餐業(ye)聯合會、重(zhong)(zhong)(zhong)慶(qing)市商業(ye)聯合會主(zhu)辦,重(zhong)(zhong)(zhong)慶(qing)雅文和(he)逸會展集團有限(xian)公司承辦,旨在推動餐飲產業(ye)高質量發(fa)展,打(da)造(zao)全球餐飲一站式采購交易平臺。“世(shi)(shi)界(jie)廚師藝術(shu)節”自2016年創辦,“東(dong)方遇見西方”、“美(mei)食(shi)與遠方”、“世(shi)(shi)界(jie)的味道(dao)”、“功夫匠心”以及“從FOOD到GOOD”連續(xu)五(wu)屆主(zhu)題活動得到了餐飲業(ye)與全社(she)會的高度關注(zhu)和(he)好評,被譽為“烹(peng)飪藝術(shu)的殿堂”,是讓世(shi)(shi)界(jie)愛上(shang)中(zhong)餐的重(zhong)(zhong)(zhong)要窗(chuang)口和(he)平臺。
1.海外及各省市地區生態食材生產示范基地展區。
2.海外及各省市地區特色餐飲及食材展區。
3.食材展區:
肉類食(shi)材:冷凍/冰(bing)鮮肉、高端(duan)牛(niu)羊肉、肉卷、火(huo)腿、牛(niu)排、調(diao)理食(shi)品及即(ji)食(shi)產(chan)品;
水產海鮮:海鮮凍品(pin)、干品(pin)、活品(pin)、水產調理食品(pin)及(ji)深加工(gong)制品(pin);
禽(qin)(qin)類食品:速凍家禽(qin)(qin)、分割禽(qin)(qin)、禽(qin)(qin)肉(rou)調理食品、禽(qin)(qin)肉(rou)深加工食品、蛋(dan)品等;
蔬菜(cai)(cai)(cai)菌菜(cai)(cai)(cai):速凍蔬菜(cai)(cai)(cai)、調理菜(cai)(cai)(cai)、醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)、泡菜(cai)(cai)(cai)、蔬菜(cai)(cai)(cai)制品及各(ge)種(zhong)食用菌菜(cai)(cai)(cai)等(deng);
速食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品:速食(shi)(shi)(shi)米飯、速食(shi)(shi)(shi)湯、速食(shi)(shi)(shi)快餐、方便粥、調理(li)包等(deng)速食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品;
其它食材(cai)速(su)凍面(mian)點:湯(tang)圓、水餃、麻球、豆制(zhi)品、雜糧制(zhi)品、山珍野味及(ji)各(ge)種新(xin)型有機食材(cai)。
4.調味品展區:食用(yong)油、味(wei)精、食鹽、雞精、醬(jiang)油、食醋、湯料(liao)(liao)、香辛香料(liao)(liao)、復(fu)合調(diao)味(wei)料(liao)(liao)、火鍋(guo)調(diao)料(liao)(liao)、蘸(zhan)料(liao)(liao)、涮料(liao)(liao)、辣椒醬(jiang)、豆瓣(ban)醬(jiang)及各種調(diao)味(wei)醬(jiang)等。
5.火鍋涮品食材展區:牛羊肉(rou)、毛(mao)肚(du)、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血(xue)、粉絲粉條、蔬(shu)菜(cai)、丸(wan)子、蝦滑魚滑、火鍋面、豆制品等。
6.餐飲飲品展區:葡萄酒、烈酒、精(jing)釀啤酒、鮮榨(zha)飲(yin)(yin)品(pin)、火鍋(guo)配飲(yin)(yin)、功能飲(yin)(yin)品(pin)、乳(ru)飲(yin)(yin)料、茶(cha)飲(yin)(yin)、咖啡、奶(nai)茶(cha)、甜品(pin)及速(su)溶飲(yin)(yin)品(pin)等。
7.數字與智能化餐飲:餐飲新零(ling)售、互聯網及(ji)健康數字化餐飲、送餐機器人、智能收(shou)銀系統(tong)與設備(bei)、餐飲管(guan)理(li)軟件、智慧餐飲技術與解(jie)決方案(an)等(deng)。
8.餐飲連鎖加盟(安全口碑型企業,無安全事故企業):中式(shi)餐飲(yin)、快餐、火鍋、西式(shi)餐飲(yin)、清真食品(pin)(pin)、特色(se)名吃、休(xiu)閑食品(pin)(pin)、時尚飲(yin)品(pin)(pin)等(deng)。
9.餐飲安全科技創新技術展區:點餐(can)系(xi)統(tong)、點餐(can)機器人、IT設(she)備、微營銷軟件(jian)(jian)、餐(can)飲互聯(lian)網服(fu)務商、廚房(fang)管理系(xi)統(tong)、餐(can)飲信息化硬件(jian)(jian)。
10.餐廚設備展區:食(shi)(shi)材加(jia)工設備、食(shi)(shi)品(pin)檢測設備、追溯(su)系(xi)統(tong)、洗碗機、包裝設備、倉儲及冷鏈物流等。
11.團餐及標準化產品展區:餐飲(yin)標準化(hua)產(chan)品(pin)、團餐食(shi)(shi)品(pin)、快(kuai)餐外賣食(shi)(shi)品(pin)、冷凍食(shi)(shi)品(pin)、食(shi)(shi)材半成品(pin)、快(kuai)餐餐具(ju)、保溫(wen)設(she)備(bei)、快(kuai)餐包裝(zhuang)。
12.烘焙食品及輔料區:蛋(dan)糕、糕點、面包、披薩及(ji)混合甜點等。
13.餐廚設備區:餐(can)廳及廚房用品用具、備餐(can)設備、餐(can)廳家具、服裝飾品、照明等(deng)。
14.供應鏈及物流區:環保包裝(zhuang)與設計、外賣配送系統、冷鏈物(wu)流、集采平(ping)臺、電商平(ping)臺等。
重(zhong)慶國際博覽(lan)中(zhong)心(xin)位于重(zhong)慶兩江新區的核心(xin)——悅來會展(zhan)(zhan)城,是(shi)一座(zuo)集展(zhan)(zhan)覽(lan)、會議、餐飲、住宿(su)、演(yan)藝、賽事(shi)等多功(gong)能于一體的現代化智能場館,榮(rong)獲2015年中(zhong)國建(jian)(jian)設工(gong)程(cheng)魯(lu)班獎、第十五屆(jie)中(zhong)國土木工(gong)程(cheng)詹天佑獎等榮(rong)譽。博覽(lan)中(zhong)心(xin)總建(jian)(jian)筑面(mian)積(ji)達60萬(wan)(wan)(wan)平(ping)(ping)方米(mi),其中(zhong)室(shi)內展(zhan)(zhan)覽(lan)面(mian)積(ji)20萬(wan)(wan)(wan)平(ping)(ping)方米(mi),共16個(ge)全平(ping)(ping)層無柱式展(zhan)(zhan)廳;室(shi)外展(zhan)(zhan)出(chu)面(mian)積(ji)10萬(wan)(wan)(wan)平(ping)(ping)方米(mi);多功(gong)能展(zhan)(zhan)廳使(shi)用面(mian)積(ji)2萬(wan)(wan)(wan)平(ping)(ping)方米(mi);還(huan)擁有一個(ge)萬(wan)(wan)(wan)人級室(shi)內專業演(yan)出(chu)場地,配(pei)備有世界水(shui)平(ping)(ping)的燈光音響設備。