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基本介紹

賢魯(lu)島(dao)(dao)位(wei)于廣(guang)東省佛山(shan)市南海區(qu)里(li)水鎮東北(bei)端，被西南涌(yong)、白泥水道、流溪河所(suo)環繞，是廣(guang)東省內為數不多的“江心島(dao)(dao)”，全島(dao)(dao)陸(lu)地面積約7.8平方公里(li)，常住人(ren)口約5500人(ren)。島(dao)(dao)上駐有賢僚(liao)村(cun)(cun)及魯(lu)崗(gang)村(cun)(cun)兩個行政(zheng)村(cun)(cun)，故得(de)名(ming)“賢魯(lu)島(dao)(dao)”。

賢(xian)魯島定(ding)位是以“生(sheng)(sheng)(sheng)態花島+水(shui)鄉人(ren)家”為(wei)主題的生(sheng)(sheng)(sheng)態旅游度(du)假區，將以花卉塑造生(sheng)(sheng)(sheng)態大環境、融入農(nong)田機理與(yu)嶺南水(shui)鄉風情(qing)。打造集(ji)歷史人(ren)文(wen)風情(qing)體驗、花卉游賞(shang)、休閑娛樂、度(du)假為(wei)一體的度(du)假勝地(di)。

賢(xian)魯島以農(nong)業生產為(wei)主(zhu)，自然(ran)資(zi)源豐富，外(wai)河與(yu)島內縱橫(heng)交錯的河涌(yong)水系形(xing)成富饒、美麗的河道水網濕地生態(tai)保存較為(wei)完(wan)好，典型(xing)的嶺南農(nong)耕文(wen)化。在(zai)人文(wen)資(zi)源上，賢(xian)魯島有(you)(you)始(shi)于600年前(qian)的賢(xian)僚古村、有(you)(you)被納入佛山文(wen)物保護單位(wei)的三紅古村、有(you)(you)始(shi)于160年前(qian)北洲的水鄉客家(jia)村落文(wen)化，還有(you)(you)曾與(yu)黃飛鴻的弟子梁寬比武(wu)的魯崗(gang)(gang)“謝蛇棍(gun)”的武(wu)術名家(jia)，同(tong)時在(zai)古老的魯崗(gang)(gang)橋北側還有(you)(you)馳名海外(wai)的龍舟文(wen)化體驗館。

景點景觀

水鄉人家花海

在魯崗(gang)村人們可以欣賞到(dao)成片的(de)(de)五彩斑斕花海，這是一片以水(shui)鄉人家為主題的(de)(de)花海，占地面積(ji)約(yue)40畝。蜿蜒的(de)(de)園(yuan)路象征潺(chan)潺(chan)的(de)(de)流水(shui)，大片的(de)(de)波(bo)斯菊和(he)(he)硫華菊象征滿(man)滿(man)的(de)(de)豐收。每年的(de)(de)5月和(he)(he)10月，人們可以在賢魯島欣賞到(dao)花海無際的(de)(de)勝景(jing)。

朝漁早唱

朝(chao)漁早唱位于賢魯(lu)島(dao)的(de)最(zui)東面(mian)，是(shi)賢魯(lu)島(dao)觀江(jiang)景(jing)和看(kan)日出(chu)的(de)其中一個平(ping)(ping)臺，占地面(mian)積(ji)約2500平(ping)(ping)方米。可以(yi)(yi)最(zui)近距離，全視覺欣(xin)賞到溪流(liu)河、白泥(ni)水道以(yi)(yi)及西南涌三角匯流(liu)的(de)壯(zhuang)美景(jing)觀以(yi)(yi)及被這三條大河沖擊而成(cheng)的(de)江(jiang)心(xin)島(dao)。每天還(huan)可以(yi)(yi)愜意地欣(xin)賞到日出(chu)的(de)美景(jing)。

萬頃園藝世界

占地面積6000畝，首期開發(fa)(fa)2000畝。規劃建設(she)“七大區(qu)域(yu)”，分布(bu)為(wei)國際花(hua)木(mu)交易區(qu)、鮮切花(hua)交易區(qu)、觀賞(shang)(shang)魚示范區(qu)、高(gao)新花(hua)卉(hui)(hui)（溫室）栽培(pei)區(qu)、高(gao)新技術研發(fa)(fa)推(tui)廣區(qu)、空(kong)港花(hua)卉(hui)(hui)物流區(qu)、綜合服務及(ji)生(sheng)態旅(lv)游(you)配套區(qu)。著力(li)開發(fa)(fa)名貴花(hua)卉(hui)(hui)、苗木(mu)及(ji)觀賞(shang)(shang)魚三大產(chan)業(ye)(ye)，發(fa)(fa)展(zhan)城郊(jiao)型特色高(gao)效(xiao)農業(ye)(ye)，發(fa)(fa)展(zhan)農產(chan)品(pin)空(kong)港物流業(ye)(ye)，發(fa)(fa)展(zhan)園區(qu)觀光(guang)旅(lv)游(you)業(ye)(ye)，是(shi)一(yi)個(ge)集生(sheng)產(chan)示范、交易展(zhan)銷、科研推(tui)廣、物流配送(song)、信息培(pei)訓(xun)、科普教育、文化交流、觀光(guang)旅(lv)游(you)于(yu)一(yi)體(ti)的綜合性園區(qu)。

環島綠道

賢魯島(dao)上(shang)的(de)環(huan)島(dao)綠道(dao)全(quan)程長達(da)11.46公里，沿(yan)途可以欣賞江景、花海(hai)、濕地、客家文化的(de)古村落等景觀。游走其中，感受無限生機，人生煩惱(nao)全(quan)都拋之腦后。

實用信息

美食

1. 鵝乸煲

鵝乸(na)煲，所有的鵝都是老板自家養(yang)的，并且采用秘制醬汁煲制45分鐘(zhong)而成，香滲入骨，美極無窮。除(chu)了(le)有鵝乸(na)煲之(zhi)外(wai)，還有鵝翼、鵝掌、鵝腸(chang)等特色(se)菜，簡(jian)直就(jiu)是一(yi)條“鵝”服務。除(chu)了(le)品嘗(chang)美食(shi)之(zhi)外(wai)，位于綠(lv)道江(jiang)邊的餐館視野(ye)開闊，西(xi)江(jiang)江(jiang)景飽覽無遺。

2. 桑拿魚(yu)、桑拿雞(ji)

“桑拿(na)魚(yu)”是廣東順德的(de)一(yi)種(zhong)特色菜，其制作原理與桑拿(na)一(yi)樣(yang)(yang)，通(tong)過(guo)水蒸氣將(jiang)魚(yu)蒸熟，但是其中(zhong)又與傳(chuan)統的(de)蒸魚(yu)不同。桑拿(na)的(de)鍋里放著一(yi)個打了孔(kong)的(de)碟(die)，水蒸氣通(tong)過(guo)氣孔(kong)直接(jie)和魚(yu)塊接(jie)觸，源(yuan)源(yuan)不斷的(de)蒸汽就像桑拿(na)一(yi)樣(yang)(yang)，魚(yu)肉在這樣(yang)(yang)的(de)環境下(xia)蒸熟了。桑拿(na)的(de)時間也有一(yi)定(ding)的(de)限制，保證了魚(yu)肉的(de)鮮甜(tian)和口感。

3. 大盤魚

大(da)盤魚(yu)是也是順(shun)德的(de)一(yi)種特色菜(cai)，將(jiang)大(da)海(hai)(hai)鯇或者(zhe)水(shui)庫(ku)大(da)魚(yu)頭(tou)與魚(yu)蝦蟹貝等海(hai)(hai)鮮(xian)一(yi)起燜煮，集鮮(xian)、嫩(nen)、脆、香、滑于一(yi)身。而(er)且配料十分豐富(fu)，燒腩、腐竹、豆干、蘿(luo)卜等，令湯底十分濃郁。分量足，味道(dao)好，價格(ge)適(shi)中，非常適(shi)合家庭的(de)聚餐(can)。

4. 豐芝寶靈芝雞

豐芝(zhi)(zhi)寶的靈(ling)芝(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)以(yi)靈(ling)芝(zhi)(zhi)喂雞(ji)(ji)，濃淡相宜，浸、燜(men)、蒸，白切，各有風(feng)味。以(yi)自家培育(yu)的靈(ling)芝(zhi)(zhi)作為雞(ji)(ji)的養(yang)(yang)料，雞(ji)(ji)吃了后，肉質更加結(jie)實，加上放養(yang)(yang)，更加爽口。主要食材雞(ji)(ji)是放養(yang)(yang)在山崗(gang)上，一(yi)般重3.5斤，放養(yang)(yang)180-200日(ri)才出欄。

而用(yong)來喂雞的靈芝(zhi)也是(shi)出自這家農(nong)莊，里面(mian)(mian)有(you)著南海最大的靈芝(zhi)種植基(ji)地(di)，種植了近(jin)二三十萬顆靈芝(zhi)。靈芝(zhi)浸(jin)雞，脾(pi)性溫(wen)和又富(fu)有(you)營養(yang)。湯底是(shi)前一天晚上8點開始熬(ao)制，湯料包(bao)括巴掌大的靈芝(zhi)，元肉(rou)，杞子，等。湯滾后，5分鐘即可(ke)撈(lao)雞。由于(yu)雞肉(rou)結實，湯面(mian)(mian)上幾乎沒有(you)浮油。

鐵(tie)盤蒸雞(ji)，由于靈芝雞(ji)皮質肉(rou)爽，清蒸也(ye)好味(wei)。調味(wei)上(shang)只(zhi)放油、鹽，味(wei)道清而不寡。

茶(cha)樹(shu)菇(gu)燜(men)雞算是(shi)靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)雞當中最惹味(wei)的吃法(fa)，某種(zhong)程(cheng)度上，長(chang)長(chang)的茶(cha)樹(shu)菇(gu)才(cai)是(shi)這道菜(cai)的主(zhu)角(jiao)，分不(bu)清是(shi)雞的鮮味(wei)還是(shi)茶(cha)樹(shu)菇(gu)的鮮味(wei)，互相混合，味(wei)道竟濃郁而不(bu)膩。另(ling)外(wai)還有特色的靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)餃子(zi)把破壁(bi)的靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)孢(bao)子(zi)粉(fen)、豬肉(rou)碎、自養菌類做出來的餃子(zi)，口(kou)感干爽(shuang)，皮薄而透(tou)，滿(man)口(kou)都是(shi)靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)香和新鮮的菌香。餐(can)廳(ting)內供應的茶(cha)水(shui)是(shi)靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)孢(bao)子(zi)粉(fen)泡茶(cha)，在市(shi)面上買(mai)，每斤一般要(yao)千元以(yi)上。而沖(chong)泡的水(shui)是(shi)從從化運(yun)回(hui)來的山泉水(shui)，一周只運(yun)3-4噸。

5. 泥煨雞

泥(ni)(ni)煨雞(ji)(ji)(ji)另一(yi)(yi)(yi)(yi)種叫(jiao)法是叫(jiao)花(hua)雞(ji)(ji)(ji)。叫(jiao)花(hua)雞(ji)(ji)(ji)曾被寫進《射雕英雄傳(chuan)》，金庸筆下的(de)(de)叫(jiao)花(hua)雞(ji)(ji)(ji)是第一(yi)(yi)(yi)(yi)次見面時黃(huang)蓉撕給洪七公的(de)(de)半(ban)只帶著雞(ji)(ji)(ji)屁股的(de)(de)叫(jiao)花(hua)雞(ji)(ji)(ji)，“黃(huang)蓉用峨(e)嵋(mei)鋼刺剖了(le)(le)(le)公雞(ji)(ji)(ji)肚子(zi)，將內臟(zang)洗剝干凈，卻(que)不(bu)拔(ba)毛(mao)，用水(shui)(shui)和了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)團泥(ni)(ni)裹住雞(ji)(ji)(ji)外(wai)，生(sheng)火烤(kao)了(le)(le)(le)起(qi)(qi)來。烤(kao)得(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)會，泥(ni)(ni)中(zhong)透(tou)出甜香，待(dai)得(de)濕泥(ni)(ni)干透(tou)，剝去(qu)(qu)干泥(ni)(ni)，雞(ji)(ji)(ji)毛(mao)隨(sui)泥(ni)(ni)而落(luo)，雞(ji)(ji)(ji)肉白嫩，濃香撲(pu)鼻。黃(huang)蓉用峨(e)嵋(mei)鋼刺剖了(le)(le)(le)公雞(ji)(ji)(ji)肚子(zi)，將內臟(zang)洗剝干凈，卻(que)不(bu)拔(ba)毛(mao)，用水(shui)(shui)和了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)團泥(ni)(ni)裹住雞(ji)(ji)(ji)外(wai)，生(sheng)火烤(kao)了(le)(le)(le)起(qi)(qi)來。烤(kao)得(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)會，泥(ni)(ni)中(zhong)透(tou)出甜香，待(dai)得(de)濕泥(ni)(ni)干透(tou)，剝去(qu)(qu)干泥(ni)(ni)，雞(ji)(ji)(ji)毛(mao)隨(sui)泥(ni)(ni)而落(luo)，雞(ji)(ji)(ji)肉白嫩，濃香撲(pu)鼻”。簡(jian)簡(jian)單單的(de)(de)用泥(ni)(ni)來烤(kao)熟的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)卻(que)這(zhe)個讓嘗(chang)遍天下美食的(de)(de)老饕畢生(sheng)難忘。

而現實中(zhong)的(de)(de)(de)泥(ni)(ni)煨雞(ji)(ji)(ji)精髓所在正(zheng)在于用(yong)泥(ni)(ni)來煨的(de)(de)(de)巧妙(miao)，吃雞(ji)(ji)(ji)最(zui)關鍵(jian)的(de)(de)(de)還是食材(cai)，最(zui)好的(de)(de)(de)食材(cai)必須是走地雞(ji)(ji)(ji)，皮滑肉嫩，這(zhe)在農家莊并不難。將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)宰殺洗(xi)凈(jing)后，其次(ci)，就是將(jiang)自家秘制的(de)(de)(de)醬料涂上雞(ji)(ji)(ji)身(shen)(shen)，腌制1小時左右，然后將(jiang)鍋(guo)放在大火上，內加入豬油(you)(you)或花(hua)生(sheng)油(you)(you)燒至五成(cheng)熱，放入蔥花(hua)、姜(jiang)末、香菇丁(ding)，然后加入紹酒、鹽、白糖、醬油(you)(you)炒到斷生(sheng)，并擦于雞(ji)(ji)(ji)身(shen)(shen)及雞(ji)(ji)(ji)腹。

最具特色的就是接(jie)下來用(yong)錫紙(zhi)包一層(ceng)，再用(yong)濕火(huo)紙(zhi)包兩層(ceng)，然后用(yong)細麻繩(sheng)扎牢。用(yong)較優質無異味的黃(huang)泥(ni)團筑窯(yao)，用(yong)木柴燒(shao)火(huo)至(zhi)雞熟(shu)。做好的泥(ni)煨雞雞皮燒(shao)至(zhi)金(jin)黃(huang)，皮脆爽口(kou)，雞肉鮮嫩(nen)，酥爛離骨，香氣撲鼻而來。