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木耳的功效與作用

1、木耳中含有豐(feng)富的植物(wu)膠原成(cheng)分，植物(wu)堿(jian)以及大(da)量的活性(xing)酶，這(zhe)些物(wu)質有比較強(qiang)的吸附(fu)作用，因此經常食用木耳能夠清理人(ren)體(ti)的消化道，清理腸(chang)胃。

2、木(mu)耳中含(han)有一(yi)種物(wu)質(zhi)叫做(zuo)植(zhi)物(wu)堿，植(zhi)物(wu)堿能夠促進人(ren)體的消化道，泌(mi)尿道等等腺體分泌(mi)物(wu)質(zhi)，然后植(zhi)物(wu)堿就和這(zhe)些分泌(mi)物(wu)一(yi)起催化結石，使腎結石或(huo)者膽結石排出人(ren)體外。

3、木耳中還有豐(feng)富的植物膠質和一種(zhong)叫做(zuo)多糖體的物質，多糖體是一種(zhong)天(tian)然的滋補身體的物質，而木耳中又含有大量的膳食纖維，在(zai)這(zhe)些物質共(gong)同(tong)的作(zuo)用(yong)下，能(neng)夠促進腸胃蠕(ru)動，有助于人體腸胃中毒害物質的清除和排(pai)出，能(neng)夠預(yu)防便秘并且這(zhe)樣還能(neng)夠預(yu)防結腸癌(ai)。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的鐵(tie)含(han)量(liang)非常高，是所有食(shi)物(wu)中含(han)鐵(tie)量(liang)最高的食(shi)物(wu)，能夠預防缺鐵(tie)性(xing)貧血，女性(xing)食(shi)用(yong)能夠使(shi)肌膚紅潤，美容美顏(yan)。

木耳厚的好還是薄的好

質量(liang)好的(de)木耳(er)大而(er)薄，朵(duo)面(mian)烏黑光(guang)潤(run)，背面(mian)呈灰(hui)色。摻假的(de)木耳(er)厚(hou)(hou)，朵(duo)片往(wang)往(wang)粘在(zai)一起。木耳(er)凡朵(duo)大適度，耳(er)瓣(ban)略展，朵(duo)面(mian)烏黑但無光(guang)澤(ze)，朵(duo)背略呈灰(hui)白(bai)色的(de)為上品。朵(duo)稍小或(huo)(huo)大小適度，耳(er)瓣(ban)略卷，朵(duo)面(mian)黑但無光(guang)澤(ze)的(de)屬(shu)中等。朵(duo)形小而(er)碎，耳(er)瓣(ban)卷而(er)粗厚(hou)(hou)或(huo)(huo)有僵塊，朵(duo)灰(hui)色或(huo)(huo)褐(he)色的(de)最(zui)次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳(er)體(ti)形較小，直徑(jing)約3～10厘(li)米。毛(mao)木耳(er)體(ti)形大，直徑(jing)約8～15厘(li)米。

2、黑木耳(er)的(de)耳(er)片(pian)薄，厚(hou)(hou)度為0.8～1.2毫米。毛木耳(er)的(de)耳(er)片(pian)厚(hou)(hou)，厚(hou)(hou)度為2毫米左右。

3、黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)耳(er)片背(bei)面(mian)有短毛(mao)(mao)，毛(mao)(mao)細短，長40～50微(wei)(wei)米，近乎(hu)光(guang)滑(hua)，所以(yi)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)也叫(jiao)光(guang)木(mu)(mu)耳(er)。毛(mao)(mao)木(mu)(mu)耳(er)反面(mian)的(de)毛(mao)(mao)粗(cu)而長，長達400～500微(wei)(wei)米，是黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)的(de)10倍左右，這是黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)與毛(mao)(mao)木(mu)(mu)耳(er)的(de)主要區別。