木耳的功效與作用
1、木耳(er)中含有豐(feng)富的(de)(de)植物膠原(yuan)成分,植物堿以及(ji)大量的(de)(de)活性(xing)酶(mei),這些物質(zhi)有比較強(qiang)的(de)(de)吸附作用,因此經常食用木耳(er)能夠清理(li)人(ren)體的(de)(de)消化道,清理(li)腸胃。
2、木耳中(zhong)含有(you)一(yi)(yi)種物(wu)質叫做(zuo)植(zhi)(zhi)物(wu)堿(jian),植(zhi)(zhi)物(wu)堿(jian)能夠促(cu)進人(ren)體(ti)的消化(hua)道,泌(mi)(mi)尿道等等腺體(ti)分泌(mi)(mi)物(wu)質,然后植(zhi)(zhi)物(wu)堿(jian)就和(he)這些分泌(mi)(mi)物(wu)一(yi)(yi)起催化(hua)結石(shi),使腎結石(shi)或者膽結石(shi)排出人(ren)體(ti)外。
3、木耳中還(huan)有豐富的植物(wu)膠(jiao)質(zhi)和一種叫做多糖體的物(wu)質(zhi),多糖體是一種天然的滋補身體的物(wu)質(zhi),而木耳中又(you)含有大量(liang)的膳食纖(xian)維,在(zai)這些物(wu)質(zhi)共同(tong)的作(zuo)用(yong)下,能夠促進腸胃(wei)蠕動,有助于人(ren)體腸胃(wei)中毒害物(wu)質(zhi)的清(qing)除和排出,能夠預防(fang)便(bian)秘并(bing)且這樣還(huan)能夠預防(fang)結(jie)腸癌。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素,木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)(zhong)的鐵含(han)量(liang)(liang)非常高(gao)(gao),是所有(you)食物(wu)中(zhong)(zhong)含(han)鐵量(liang)(liang)最高(gao)(gao)的食物(wu),能(neng)夠(gou)預防缺鐵性貧血,女性食用能(neng)夠(gou)使(shi)肌膚紅潤,美(mei)容美(mei)顏。
木耳厚的好還是薄的好
質量好的(de)(de)木(mu)耳(er)大(da)而(er)薄,朵(duo)(duo)面(mian)烏黑(hei)光(guang)潤,背(bei)面(mian)呈灰(hui)(hui)色(se)(se)。摻假的(de)(de)木(mu)耳(er)厚(hou),朵(duo)(duo)片往(wang)往(wang)粘在一起。木(mu)耳(er)凡朵(duo)(duo)大(da)適度(du)(du),耳(er)瓣略展(zhan),朵(duo)(duo)面(mian)烏黑(hei)但無(wu)光(guang)澤,朵(duo)(duo)背(bei)略呈灰(hui)(hui)白(bai)色(se)(se)的(de)(de)為(wei)上品(pin)。朵(duo)(duo)稍小(xiao)或大(da)小(xiao)適度(du)(du),耳(er)瓣略卷,朵(duo)(duo)面(mian)黑(hei)但無(wu)光(guang)澤的(de)(de)屬中等。朵(duo)(duo)形小(xiao)而(er)碎(sui),耳(er)瓣卷而(er)粗厚(hou)或有僵塊,朵(duo)(duo)灰(hui)(hui)色(se)(se)或褐色(se)(se)的(de)(de)最次(ci)。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木(mu)(mu)耳體形(xing)較小(xiao),直(zhi)徑約(yue)3~10厘米(mi)。毛木(mu)(mu)耳體形(xing)大,直(zhi)徑約(yue)8~15厘米(mi)。
2、黑(hei)木耳(er)的(de)耳(er)片(pian)薄,厚度(du)為0.8~1.2毫米(mi)。毛(mao)木耳(er)的(de)耳(er)片(pian)厚,厚度(du)為2毫米(mi)左右。
3、黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳耳片背面有(you)短毛(mao),毛(mao)細短,長(chang)40~50微米,近乎光(guang)滑,所以黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳也叫光(guang)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳。毛(mao)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳反面的毛(mao)粗而長(chang),長(chang)達400~500微米,是(shi)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳的10倍左右,這是(shi)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳與毛(mao)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳的主要區別。