芒果视频下载

菜品特色

1．雞肉的(de)營(ying)養高于(yu)豬肉，特別(bie)是含脂肪(fang)，肌肉纖維較(jiao)細，味道特別(bie)鮮美，歷來作為漲補食口。

2．清(qing)蒸全(quan)雞(ji)，原湯(tang)原汁(zhi)，不(bu)(bu)摻其它(ta)味(wei)道，雞(ji)肉軟爛爽(shuang)滑，湯(tang)清(qing)汁(zhi)甘，原味(wei)一點(dian)不(bu)(bu)漏，不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩，香醇鮮美。

食用價值

雞肉

雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)質細嫩，滋味(wei)鮮美，并富有(you)(you)營(ying)(ying)養，有(you)(you)滋補養身(shen)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)蛋(dan)白質的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)比例(li)很(hen)高(gao)，而且消化率(lv)(lv)高(gao)，很(hen)容易(yi)被人體(ti)吸收利用(yong)，雖然鮮美但(dan)幾乎沒有(you)(you)營(ying)(ying)養。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養物質大(da)部(bu)分為(wei)蛋(dan)白質和脂肪，吃(chi)(chi)多了會(hui)(hui)導(dao)(dao)(dao)致(zhi)(zhi)身(shen)體(ti)肥(fei)胖。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)欠缺(que)鈣、鐵、胡蘿(luo)卜素(su)(su)(su)、硫胺素(su)(su)(su)、核黃素(su)(su)(su)、尼(ni)克酸以及各種維生(sheng)素(su)(su)(su)和粗纖(xian)維，長(chang)期食(shi)用(yong)易(yi)導(dao)(dao)(dao)致(zhi)(zhi)身(shen)體(ti)亞健(jian)(jian)康。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)用(yong)量(liang)(liang)對人體(ti)，尤其是老年(nian)人、女性(xing)的(de)(de)(de)(de)健(jian)(jian)康有(you)(you)重(zhong)大(da)影響。由于人們一天(tian)中(zhong)(zhong)(zhong)會(hui)(hui)食(shi)用(yong)各種食(shi)物，平均(jun)起來(lai)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)膽(dan)(dan)固醇含(han)量(liang)(liang)最高(gao)。膽(dan)(dan)固醇會(hui)(hui)極(ji)大(da)增加(jia)心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)誘發幾率(lv)(lv)，如果老年(nian)人、女性(xing)每天(tian)都吃(chi)(chi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)，那(nei)么勢必會(hui)(hui)有(you)(you)多余的(de)(de)(de)(de)膽(dan)(dan)固醇存積在體(ti)內，這不(bu)(bu)但(dan)不(bu)(bu)利于健(jian)(jian)康，也(ye)會(hui)(hui)增加(jia)心臟病(bing)、腦血(xue)栓誘發的(de)(de)(de)(de)幾率(lv)(lv)。另外(wai)某(mou)些不(bu)(bu)法商販在雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)飼料中(zhong)(zhong)(zhong)添(tian)加(jia)激(ji)(ji)素(su)(su)(su)，導(dao)(dao)(dao)致(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)激(ji)(ji)素(su)(su)(su)殘留，也(ye)會(hui)(hui)影響人體(ti)健(jian)(jian)康。孕婦食(shi)用(yong)了含(han)有(you)(you)激(ji)(ji)素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，會(hui)(hui)導(dao)(dao)(dao)致(zhi)(zhi)回奶(nai)、過度(du)肥(fei)胖；未成年(nian)人還會(hui)(hui)導(dao)(dao)(dao)致(zhi)(zhi)性(xing)早熟。有(you)(you)增強(qiang)體(ti)力(li)、強(qiang)壯身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)含(han)有(you)(you)對人體(ti)生(sheng)長(chang)發育有(you)(you)重(zhong)要作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)磷脂類，是中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)人膳食(shi)結構中(zhong)(zhong)(zhong)脂肪和磷脂的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要來(lai)源之一。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)對營(ying)(ying)養不(bu)(bu)良、畏寒怕冷、乏力(li)疲勞(lao)、月經不(bu)(bu)調、貧(pin)血(xue)、虛弱等有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)食(shi)療(liao)作(zuo)(zuo)用(yong)。祖國(guo)醫學(xue)還認為(wei)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)有(you)(you)溫中(zhong)(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi)、補虛填精(jing)、健(jian)(jian)脾胃、活血(xue)脈、強(qiang)筋(jin)骨的(de)(de)(de)(de)功效。

1 味甘，性微溫。能溫中(zhong)補(bu)脾，益(yi)氣養(yang)血，除(chu)心腹惡氣。

2 含(han)(han)(han)蛋白質、脂(zhi)肪、鈣、磷、鐵(tie)、鎂、鉀、鈉(na)、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量較(jiao)少(shao)，其中含(han)(han)(han)有高度不(bu)飽和脂(zhi)肪酸。另含(han)(han)(han)膽固(gu)醇(chun)，組氨酸。

3 用于虛(xu)損羸瘦，病后體弱乏力；脾胃虛(xu)弱，食(shi)少反胃，腹瀉(xie)；氣血不(bu)足，頭暈心悸(ji)，或產(chan)后乳汁缺乏；小便頻數，耳鳴耳聾，月經不(bu)調；脾虛(xu)水(shui)腫(zhong)；瘡瘍久不(bu)愈合等(deng)。

香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌(jun)。味道鮮美，香(xiang)氣(qi)沁(qin)人，營養豐富，素(su)(su)有“植物皇(huang)后(hou)”美譽。香(xiang)菇富含維生(sheng)素(su)(su)B群、鐵、鉀、維生(sheng)素(su)(su)D原(yuan)（經日曬后轉成維(wei)生素D）、味甘，性平。主治食欲減(jian)退，少(shao)氣乏力。

1.提(ti)高(gao)機體免疫功(gong)能：香菇(gu)多糖可提(ti)高(gao)小(xiao)鼠腹腔巨噬細胞(bao)的吞噬功(gong)能，還(huan)可促進T淋(lin)巴細胞(bao)的產(chan)生，并提(ti)高(gao)T淋(lin)巴細胞(bao)的殺傷活性。

2.延緩衰老：香菇的水提(ti)取(qu)物(wu)對過氧化氫有(you)清除作(zuo)用，對體內的過氧化氫有(you)一(yi)定的消除作(zuo)用。

3.防癌抗癌：香菇菌蓋部(bu)分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入(ru)人(ren)體后，會產(chan)生具有抗癌作(zuo)用的干擾素(su)。

4.降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)膽固(gu)醇：香菇中含(han)有嘌(piao)呤、膽堿、酪氨酸、氧化(hua)酶以及(ji)某些核(he)酸物質，能起到降(jiang)

血(xue)壓(ya)、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血(xue)脂(zhi)的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇還對(dui)糖尿病、肺結核、傳染(ran)性肝炎、神經炎等起治療(liao)作用，又可用于消化不良、便秘等。

制作方法

材料

食材：雞(ji)，干(gan)香菇

調(diao)料：食(shi)鹽、味精(jing)、姜、料酒(jiu)

步驟

雞宰(zai)殺煺毛，從背部剖開，掏出內(nei)臟(zang)，洗凈，在沸水鍋中燙過

雞腹(fu)部向上(shang)，頭盤向身(shen)旁，腳剁去爪尖，屈(qu)于內側，放(fang)入(ru)燉缽內，背上(shang)放(fang)香菇，加(jia)入(ru)精鹽(yan)、味精、清水與(yu)少許料酒，用棉紙或(huo)牛皮紙將燉盅封嚴，上(shang)蒸籠用旺(wang)火燒20分鐘后改中(zhong)火蒸2小時取(qu)出，移(yi)入(ru)湯碗上(shang)席。