據宋(song)(song)代嘉泰元年(nian)（1201年(nian)）居士張約齋(zhai)《賞心(xin)樂事》記載：宋(song)(song)寧宗趙擴時期(qi)，正月孟春的(de)杭州人(ren)(ren)就舉(ju)行“人(ren)(ren)日煎餅(bing)會(hui)”作為夜間活(huo)動(dong)。在這活(huo)動(dong)中的(de)野炊(chui)“煎餅(bing)”應該就是“滿煎糕”的(de)雛(chu)形(xing)。
但(dan)真(zhen)正的(de)“滿(man)煎(jian)糕(gao)(gao)”的(de)出現卻(que)與清(qing)代左(zuo)宗棠(tang)(tang)有關。咸(xian)豐五年（1855年）太平軍(jun)入(ru)(ru)福建時，左(zuo)宗棠(tang)(tang)在馬尾創(chuang)建造船廠(chang)，推薦漢人沈葆禎主持。為(wei)了使(shi)清(qing)兵吃飽且不(bu)擾民，他決(jue)定(ding)在煎(jian)餅上(shang)加以改進，利(li)用福建盛產(chan)蔗糖及花生(sheng)仁(ren)讓傳統咸(xian)面餅卷大蔥、沾辣椒變(bian)成甜(tian)食。于(yu)是，他把糖與花生(sheng)仁(ren)碾(nian)碎，拌在已發酵松軟的(de)煎(jian)餅卷內變(bian)成煎(jian)糕(gao)(gao)，使(shi)兵勇在海上(shang)練兵后更容易入(ru)(ru)口，更容易攜帶。宗親中也有至泉州清(qing)軍(jun)驛駐扎者(zhe)，仍傳入(ru)(ru)“滿(man)煎(jian)糕(gao)(gao)”為(wei)食。
光緒九年（1883年），左宗棠再次誓師福(fu)建。他派老部(bu)下王(wang)(wang)鑫之(zhi)子王(wang)(wang)詩正組軍(jun)潛入臺灣，以對付(fu)在臺南的法(fa)軍(jun)，“滿煎糕”也隨王(wang)(wang)部(bu)傳入臺灣。
此糕呈錐形(xing)，內似蜂(feng)窩，食松軟，夾層香甜(tian)，是冬春季節(jie)的佳點。清晨起來，胃口(kou)還(huan)沒完全打開，喝上(shang)一(yi)杯(bei)剛榨好的豆漿，配上(shang)剛出爐還(huan)冒著香氣的滿煎(jian)糕，日(ri)子頓時神清氣爽。
閩(min)南(nan)人常吃的(de)一(yi)(yi)道面(mian)點食物，別看滿(man)煎糕(gao)外表(biao)平(ping)平(ping)，中(zhong)間可是非常有意(yi)思的(de)，中(zhong)間層(ceng)的(de)組織空(kong)洞比較大，切面(mian)層(ceng)看起來像(xiang)“牙齒(chi)”狀，剛出爐的(de)時候(hou)吃，表(biao)皮(pi)會(hui)有點小脆，而(er)中(zhong)間的(de)糕(gao)體很Q，如果放(fang)到隔天(tian)，表(biao)皮(pi)會(hui)由(you)于過多時間接觸(chu)空(kong)氣而(er)軟掉(diao)，夾餡是花(hua)生芝麻糖餡，一(yi)(yi)口(kou)咬下(xia)，Q得不得了，花(hua)生糖的(de)香在口(kou)中(zhong)環繞，實(shi)在是滿(man)足。
中筋(jin)面(mian)粉 250克(ke)
白糖 80克
花生 50克
白芝麻 15克
蘇打粉 4克
泡打粉 5克
水 400克
工具
平底不沾鍋
攪拌機
保鮮膜
花生炒熟去膜，用攪拌機打成較細的(de)顆粒，或者直(zhi)接(jie)磨面粉(fen)(fen)狀均(jun)可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同樣入攪拌機攪成糖粉(fen)(fen)，三種粉(fen)(fen)混合(he)在一起制成餡(xian)料。
中筋面(mian)粉和蘇打粉、泡(pao)打粉、酵母等粉類一(yi)起干(gan)凈(jing)的粉盆里(li)混(hun)合(he)均勻。
加入(ru)全(quan)部溫水，用(yong)手動蛋(dan)抽把粉類(lei)和溫水全(quan)部混合均勻，攪拌(ban)成(cheng)看不見(jian)干粉顆粒細膩(ni)的(de)面糊。
料理(li)盆包(bao)上保(bao)險膜，室溫靜置1小時讓面糊中的泡打粉、酵(jiao)母等(deng)發(fa)揮發(fa)酵(jiao)作(zuo)用。
1小時(shi)后，火上放(fang)上干凈(jing)的平底(di)不沾鍋(guo)，（我(wo)沒有擦(ca)油，要擦(ca)一(yi)層薄(bo)油也可，煎出來比較(jiao)漂亮）把面糊(hu)(hu)再次攪拌后倒(dao)一(yi)些入平底(di)不沾鍋(guo)中(zhong)，面糊(hu)(hu)不要倒(dao)太厚，能鋪(pu)滿鍋(guo)底(di)就行。
鋪好面粉后立(li)即把餡料均(jun)勻的撒在面糊上，然后蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火(huo)燜，待煎盤周(zhou)圍冒(mao)氣后（約(yue)5分鐘(zhong)）打開鍋蓋(gai)，用(yong)木鏟把滿煎糕對(dui)折成半圓形，出鍋裝盤。
吃的時候直接切著吃就可以了。
面糊(hu)要(yao)靜置一小時為好
歲月靜好
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