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基本介紹

當前，食物及營(ying)養(yang)是(shi)公眾極為關注的話(hua)題(ti)。但是(shi)，諸多的名詞和術語(yu)如(ru)維生素、礦物質(zhi)、自由基、抗(kang)氧(yang)化(hua)劑、各(ge)種補(bu)充劑、推(tui)薦的每目需(xu)要量以及各(ge)種各(ge)樣(yang)的營(ying)養(yang)補(bu)品、減肥(fei)膳食等意(yi)見(jian)紛紜，令人難辨真偽，莫(mo)衷一是(shi)。

本書摒棄無關緊要(yao)的(de)雜論(lun)，只提供真(zhen)正需要(yao)的(de)實(shi)際，即營養(yang)(yang)各個方面的(de)科學知(zhi)識，使你能通過良好營養(yang)(yang)獲得健(jian)康體魄(po)并防御(yu)疾病。你急需了解的(de)食物的(de)基礎知(zhi)識，以及(ji)如何通過飲(yin)食預防和治療(liao)疾病。對45種(zhong)減肥膳(shan)食計(ji)劃進行分析，你可以辨別優劣，加以選(xuan)擇。保證飲(yin)食健(jian)康的(de)實(shi)用方法，包括食物的(de)營養(yang)(yang)成(cheng)分及(ji)評估和如何改進飲(yin)食習慣。通過真(zhen)實(shi)的(de)案(an)例，介紹實(shi)際問題和解決方案(an)，供你參考。

作者介紹

麗莎(sha)·哈克（博(bo)士，注冊營(ying)養(yang)(yang)(yang)師(shi)）是一(yi)(yi)位知(zhi)名的(de)(de)醫(yi)學(xue)營(ying)養(yang)(yang)(yang)學(xue)家，在(zai)營(ying)養(yang)(yang)(yang)學(xue)教育及促進(jin)兒童和成人營(ying)養(yang)(yang)(yang)工(gong)作中有(you)20余年(nian)的(de)(de)經(jing)驗(yan)。曾在(zai)美(mei)國費城賓州大學(xue)醫(yi)學(xue)院任(ren)(ren)營(ying)養(yang)(yang)(yang)及預防科主任(ren)(ren)，負責營(ying)養(yang)(yang)(yang)教學(xue)工(gong)作。她所著的(de)(de)教科書《醫(yi)學(xue)營(ying)養(yang)(yang)(yang)和疾病(bing)》被(bei)英、美(mei)的(de)(de)許(xu)多醫(yi)學(xue)院校(xiao)采用(yong)。她本(ben)人作為母親，對如何在(zai)緊張工(gong)作的(de)(de)同時保(bao)證全家飲食(shi)(shi)健(jian)康(kang)(kang)(kang)更具有(you)第一(yi)(yi)手的(de)(de)經(jing)驗(yan)。合(he)理進(jin)食(shi)(shi)，促進(jin)健(jian)康(kang)(kang)(kang)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)百(bai)科。本(ben)書提供有(you)關食(shi)(shi)物與營(ying)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)實用(yong)，科學(xue)知(zhi)識是應用(yong)良好(hao)營(ying)養(yang)(yang)(yang)促進(jin)最佳健(jian)康(kang)(kang)(kang)的(de)(de)權威性指導。英國肥胖(pang)病(bing)論壇主席(xi)伊恩·坎貝撰寫前言，評(ping)論被(bei)廣(guang)泛(fan)采用(yong)的(de)(de)各種(zhong)減肥膳食(shi)(shi)計劃，全方位的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)指導，從食(shi)(shi)物基本(ben)成分到維生素補充(chong)劑，從嬰兒到老年(nian)各年(nian)齡人群(qun)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)需求，上(shang)百(bai)項實用(yong)的(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)(kang)進(jin)食(shi)(shi)小提示(shi)，以食(shi)(shi)為藥，治(zhi)療高膽固醇血癥(zheng)、骨質(zhi)疏(shu)松癥(zheng)、糖尿病(bing)、偏頭痛等疾病(bing)，營(ying)養(yang)(yang)(yang)改進(jin)健(jian)康(kang)(kang)(kang)的(de)(de)真實案例。

鑒賞評價

美國(guo)版本：屬于(yu)一般的科(ke)普讀物，使(shi)用營養圣(sheng)經(jing)的名(ming)詞，屬于(yu)一種包裝的需要，內(nei)容并沒有多少反映規律性的內(nei)容，一般可以(yi)當作娛樂類健康讀物即可。

英國版(ban)本(ben)：屬于(yu)營(ying)(ying)養(yang)素增(zeng)補劑使用(yong)(yong)手(shou)冊，里面(mian)涉及(ji)(ji)大量營(ying)(ying)養(yang)素補充的(de)(de)知(zhi)識，但(dan)是對(dui)于(yu)營(ying)(ying)養(yang)規律的(de)(de)反(fan)映很少，當然使用(yong)(yong)的(de)(de)方案也并非符合中國人體質。里面(mian)涉及(ji)(ji)的(de)(de)護理對(dui)象和(he)疾(ji)病，多數是以單一疾(ji)病方式進行，對(dui)于(yu)多種慢病人群不(bu)符合也不(bu)實際。讀者注意區分。

中(zhong)國版(ban)本：屬于(yu)反映營(ying)(ying)養(yang)學(xue)在自然(ran)方(fang)面(mian)的(de)規律、人體(ti)方(fang)面(mian)的(de)規律、食物方(fang)面(mian)的(de)規律。盡(jin)管(guan)使用(yong)了(le)半古(gu)文方(fang)面(mian)描(miao)述，已經(jing)很清晰描(miao)述出來。屬于(yu)真正與營(ying)(ying)養(yang)圣(sheng)經(jing)聯系(xi)的(de)啟蒙類讀(du)(du)物。讀(du)(du)者(zhe)可(ke)以(yi)自行區(qu)分出來。這里(li)介紹(shao)屬于(yu)分類區(qu)別，避免讀(du)(du)者(zhe)對(dui)圣(sheng)經(jing)二字產生不良聯想(xiang)，以(yi)客觀對(dui)待。

其他信息

英國版本

出版社：中(zhong)國友誼出版公司

頁碼：409頁

出版日期(qi)：2002年06月

ISBN：7505718126

條形碼：9787505718128

裝幀：平裝

開本：16開

Patrick Holford（帕特里克(ke)·霍(huo)爾(er)福德(de)）是營養(yang)(yang)、飲食、健(jian)康(kang)(kang)總(zong)是的(de)代言人和引導者(zhe)。他(ta)于1984年(nian)創立了(le)Institute for Optimum Nutrition（最佳營養(yang)(yang)協會(hui)）。他(ta)環(huan)游世界，為(wei)公眾(zhong)和健(jian)康(kang)(kang)專家(jia)做廣(guang)泛的(de)演(yan)講(jiang)。十年(nian)來，他(ta)寫了(le)20多本有(you)關(guan)健(jian)康(kang)(kang)和營養(yang)(yang)方面的(de)書籍，銷(xiao)售到世界26個國家(jia)，銷(xiao)量(liang)100余(yu)萬冊。包(bao)括(kuo)：100%Health（健(jian)康(kang)(kang)百分百），Say No to Heart Disease（杜絕心臟病），Balancing Hormones Naturally（自(zi)然平(ping)衡(heng)荷爾(er)蒙(meng)），Boost Your immune System（增強你的(de)免疫系統），The Whole Health Manual（健(jian)康(kang)(kang)完全(quan)手冊），Elemental Health（健(jian)康(kang)(kang)基礎）等。

徐玲，女(nv)，1999年畢(bi)業(ye)于北京(jing)外國語大學英(ying)語學院，獲(huo)“美國研究(jiu)”專(zhuan)業(ye)碩(shuo)士學位(wei)。北京(jing)外國語大學英(ying)語學院英(ying)語講(jiang)師。主(zhu)要(yao)譯(yi)著有：‘Biggest and Best（最(zui)大和最(zui)好(hao)）’兒童(tong)圖書系(xi)列之‘The Natural World（自然世界）’和‘Sports and Entertainments（體育(yu)與休閑）’等。

內容提要：現在醫(yi)學(xue)證(zheng)實(shi)：許(xu)多疾病都是由營養不良造成的。長久以來，人們(men)對營養不良的認識僅局限于營養不足，而實(shi)際(ji)上(shang)，營養不良還包括營養過剩，

特別是近年來物(wu)質(zhi)生活水平大(da)幅度提高(gao)，這種(zhong)情(qing)況更(geng)為顯著。因為飲食不節(jie)，以為多吃魚、肉就是補充營養(yang)(yang)，反倒使(shi)部分營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)長期攝取過度而(er)造成(cheng)營養(yang)(yang)失衡。過剩的營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)在體(ti)(ti)內堆積，給身體(ti)(ti)造成(cheng)負擔，而(er)另一些營養(yang)(yang)素的缺(que)乏使(shi)身體(ti)(ti)平衡被打破，逐(zhu)漸引發器生的變(bian)化(hua)，成(cheng)為許多慢性(xing)病發生的關鍵原因。營養(yang)(yang)不良(liang)輕(qing)則出現(xian)食欲不佳、易疲勞、難(nan)以集(ji)中(zhong)注意力、記憶力下降(jiang)、變(bian)胖、失眠、情(qing)緒不穩定、易衰老等(deng)，嚴(yan)重的會造成(cheng)高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、糖尿病、抑郁(yu)癥、早老性(xing)癡呆癥，甚至(zhi)癌癥等(deng)。

本(ben)書作(zuo)者帕特里克(ke)·霍爾福德是世界健康和(he)營養(yang)領域的權威(wei)，最佳營養(yang)學會的創始人，一直致(zhi)力(li)于(yu)研究營養(yang)對(dui)疾病(bing)和(he)健康的影響。本(ben)書提供了具有針對(dui)性的營養(yang)補充建(jian)議，可(ke)以幫助你：提高(gao)(gao)記憶力(li)和(he)智(zhi)商，增(zeng)強免疫力(li)，防(fang)癌、抗癌，防(fang)治(zhi)心臟病(bing)、高(gao)(gao)血(xue)壓、關節(jie)炎(yan)等，擺脫失眠(mian)、抑郁的困擾，減肥，讓肌(ji)膚變年輕。

中國版本

《黍勻營(ying)(ying)養(yang)圣經(jing)》系營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)(xue)家黎黍勻作于(yu)2010年3月，該(gai)典籍以古文(wen)格式和白話(hua)文(wen)方式表達(da)，把營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)(xue)的(de)(de)歷史(shi)、人類的(de)(de)誕生(sheng)、宇宙的(de)(de)誕生(sheng)、營(ying)(ying)養(yang)健康的(de)(de)規(gui)律(lv)(lv)、食療(liao)的(de)(de)規(gui)律(lv)(lv)、生(sheng)活的(de)(de)規(gui)律(lv)(lv)等詳細列舉進去，本(ben)意為(wei)其學(xue)(xue)(xue)生(sheng)學(xue)(xue)(xue)習營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)(xue)歷史(shi)，以達(da)到(dao)系統引導，快速入門的(de)(de)效果。本(ben)書的(de)(de)深度超(chao)越一些(xie)普(pu)通科普(pu)讀物，融合了當代營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)(xue)、心理學(xue)(xue)(xue)、氣象(xiang)學(xue)(xue)(xue)、臨床、歷史(shi)學(xue)(xue)(xue)、創造思維(wei)等學(xue)(xue)(xue)科知識于(yu)一體(ti)，使人在文(wen)字之中即可領略到(dao)數百億年以來營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)(xue)的(de)(de)真諦，是一部非常經(jing)典的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)(xue)開山之作。