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基本介紹

當前，食(shi)物及營(ying)養是(shi)公眾極為關(guan)注(zhu)的話題。但是(shi)，諸多的名詞和術語如維(wei)生(sheng)素、礦(kuang)物質(zhi)、自由基、抗氧化劑(ji)、各(ge)種補充劑(ji)、推薦的每目(mu)需要量以(yi)及各(ge)種各(ge)樣的營(ying)養補品、減肥膳食(shi)等(deng)意見紛(fen)紜，令人難(nan)辨(bian)真偽，莫衷一是(shi)。

本書(shu)摒棄無關緊要(yao)的(de)(de)雜(za)論，只提(ti)供真正(zheng)需(xu)要(yao)的(de)(de)實際(ji)，即營(ying)養(yang)各個方(fang)面(mian)的(de)(de)科(ke)學(xue)知識，使你能(neng)通過良好營(ying)養(yang)獲得(de)健康體魄并防御疾病。你急需(xu)了解的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)基礎知識，以及如何(he)通過飲(yin)(yin)食(shi)(shi)預防和治療疾病。對45種減肥膳食(shi)(shi)計劃進行分(fen)析，你可(ke)以辨別優劣，加以選擇。保證飲(yin)(yin)食(shi)(shi)健康的(de)(de)實用方(fang)法，包括食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)及評估和如何(he)改進飲(yin)(yin)食(shi)(shi)習(xi)慣。通過真實的(de)(de)案(an)(an)例，介紹實際(ji)問題(ti)和解決方(fang)案(an)(an)，供你參考。

作者介紹

麗莎·哈克（博士，注冊營(ying)(ying)養師(shi)）是(shi)(shi)一(yi)位(wei)知(zhi)(zhi)名的(de)(de)醫(yi)學(xue)營(ying)(ying)養學(xue)家，在營(ying)(ying)養學(xue)教育及(ji)促(cu)(cu)進兒童(tong)和成(cheng)人營(ying)(ying)養工(gong)作(zuo)(zuo)中有20余年的(de)(de)經驗。曾在美(mei)國費城賓州大(da)學(xue)醫(yi)學(xue)院任營(ying)(ying)養及(ji)預防科主(zhu)任，負責營(ying)(ying)養教學(xue)工(gong)作(zuo)(zuo)。她(ta)所著的(de)(de)教科書(shu)《醫(yi)學(xue)營(ying)(ying)養和疾(ji)病》被(bei)英(ying)、美(mei)的(de)(de)許多醫(yi)學(xue)院校采(cai)用(yong)。她(ta)本人作(zuo)(zuo)為母親，對如何在緊張工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)同時保證全家飲(yin)食(shi)(shi)健(jian)康(kang)(kang)更(geng)具(ju)有第一(yi)手的(de)(de)經驗。合理進食(shi)(shi)，促(cu)(cu)進健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)營(ying)(ying)養百科。本書(shu)提供有關食(shi)(shi)物與營(ying)(ying)養的(de)(de)實(shi)用(yong)，科學(xue)知(zhi)(zhi)識是(shi)(shi)應(ying)用(yong)良好(hao)營(ying)(ying)養促(cu)(cu)進最佳健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)權威性指導(dao)。英(ying)國肥胖(pang)病論壇主(zhu)席伊恩(en)·坎貝撰寫前言，評論被(bei)廣泛采(cai)用(yong)的(de)(de)各種減肥膳食(shi)(shi)計(ji)劃，全方位(wei)的(de)(de)營(ying)(ying)養指導(dao)，從食(shi)(shi)物基本成(cheng)分到維生素補充劑，從嬰兒到老(lao)年各年齡人群的(de)(de)營(ying)(ying)養需求，上百項(xiang)實(shi)用(yong)的(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)進食(shi)(shi)小(xiao)提示，以(yi)食(shi)(shi)為藥，治療高膽固醇血癥、骨質疏松癥、糖尿病、偏(pian)頭(tou)痛(tong)等(deng)疾(ji)病，營(ying)(ying)養改進健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)真實(shi)案例。

鑒賞評價

美國版本：屬于(yu)一(yi)般的科(ke)普讀物，使(shi)用營養圣經(jing)的名詞，屬于(yu)一(yi)種包裝的需要，內容并沒(mei)有多少反映(ying)規律性的內容，一(yi)般可以當作娛樂類(lei)健康讀物即可。

英國版本：屬于營養(yang)素增(zeng)補劑使用手冊，里面涉(she)及大量營養(yang)素補充(chong)的知識(shi)，但是(shi)(shi)對(dui)(dui)于營養(yang)規(gui)律的反映很少，當(dang)然使用的方案也并(bing)非符合中國人體質。里面涉(she)及的護理對(dui)(dui)象和疾(ji)病，多數是(shi)(shi)以(yi)單一疾(ji)病方式進(jin)行，對(dui)(dui)于多種慢病人群不符合也不實際。讀者注意區(qu)分。

中國(guo)版本：屬于反(fan)映營養學(xue)在自然(ran)方面(mian)的規(gui)律(lv)(lv)、人體方面(mian)的規(gui)律(lv)(lv)、食物(wu)方面(mian)的規(gui)律(lv)(lv)。盡管使(shi)用了半古文方面(mian)描述，已經(jing)(jing)很清晰描述出來(lai)。屬于真正與(yu)營養圣經(jing)(jing)聯系的啟蒙類讀(du)物(wu)。讀(du)者可以(yi)自行區分(fen)出來(lai)。這(zhe)里介紹屬于分(fen)類區別，避免讀(du)者對圣經(jing)(jing)二字產(chan)生不良(liang)聯想，以(yi)客(ke)觀對待。

其他信息

英國版本

出(chu)版社：中國友誼(yi)出(chu)版公司

頁碼：409頁

出(chu)版日(ri)期：2002年06月

ISBN：7505718126

條形碼(ma)：9787505718128

裝幀：平裝

開本：16開

Patrick Holford（帕特里(li)克·霍爾福德(de)）是營養(yang)(yang)、飲食(shi)、健康(kang)總是的(de)(de)代言人和引導(dao)者。他(ta)于1984年(nian)創立(li)了(le)(le)Institute for Optimum Nutrition（最佳營養(yang)(yang)協會）。他(ta)環游世界，為公眾(zhong)和健康(kang)專家做廣(guang)泛(fan)的(de)(de)演講(jiang)。十年(nian)來，他(ta)寫了(le)(le)20多本有關健康(kang)和營養(yang)(yang)方面的(de)(de)書籍，銷售到(dao)世界26個國家，銷量(liang)100余萬冊(ce)。包(bao)括：100%Health（健康(kang)百(bai)分(fen)百(bai)），Say No to Heart Disease（杜絕心臟(zang)病），Balancing Hormones Naturally（自然(ran)平衡荷(he)爾蒙），Boost Your immune System（增強你(ni)的(de)(de)免疫(yi)系統），The Whole Health Manual（健康(kang)完全手冊(ce)），Elemental Health（健康(kang)基(ji)礎）等。

徐玲(ling)，女(nv)，1999年(nian)畢業于北京外國(guo)語大(da)學英語學院(yuan)，獲“美國(guo)研究”專業碩士學位。北京外國(guo)語大(da)學英語學院(yuan)英語講師。主要(yao)譯著有：‘Biggest and Best（最(zui)大(da)和(he)最(zui)好）’兒(er)童圖書系列之‘The Natural World（自(zi)然世(shi)界(jie)）’和(he)‘Sports and Entertainments（體育與(yu)休閑）’等(deng)。

內容提要：現在醫學證實(shi)：許多疾病(bing)都是由營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)造成的。長(chang)久以來，人(ren)們(men)對營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)的認識僅局(ju)限于營(ying)養(yang)不(bu)足(zu)，而實(shi)際上，營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)還包括營(ying)養(yang)過剩，

特別是近(jin)年來物(wu)質(zhi)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)大(da)幅(fu)度(du)提高，這種(zhong)情況更為(wei)顯著。因為(wei)飲食不節，以(yi)(yi)為(wei)多(duo)吃魚(yu)、肉就是補充營(ying)(ying)養(yang)，反(fan)倒使部分(fen)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)長期攝取(qu)過度(du)而造(zao)成(cheng)營(ying)(ying)養(yang)失衡。過剩的(de)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)在體內堆積，給身(shen)體造(zao)成(cheng)負(fu)擔，而另一些營(ying)(ying)養(yang)素的(de)缺乏使身(shen)體平(ping)衡被打破，逐漸引發器生(sheng)的(de)變化，成(cheng)為(wei)許多(duo)慢(man)性病發生(sheng)的(de)關鍵原因。營(ying)(ying)養(yang)不良輕則出現食欲不佳、易疲勞、難以(yi)(yi)集中注意力(li)、記(ji)憶(yi)力(li)下降、變胖(pang)、失眠、情緒不穩定、易衰老等，嚴重(zhong)的(de)會造(zao)成(cheng)高血壓、高血脂(zhi)、糖(tang)尿病、抑郁(yu)癥(zheng)(zheng)(zheng)、早老性癡呆癥(zheng)(zheng)(zheng)，甚至癌(ai)癥(zheng)(zheng)(zheng)等。

本書作者(zhe)帕特里克·霍爾福(fu)德是世界(jie)健康和(he)營養(yang)領域(yu)的權威，最佳(jia)營養(yang)學會的創始人，一直致力(li)于研究營養(yang)對(dui)疾(ji)病和(he)健康的影響。本書提供了具有(you)針對(dui)性的營養(yang)補充建議，可以幫助你：提高(gao)記憶力(li)和(he)智(zhi)商，增(zeng)強免疫力(li)，防癌(ai)、抗癌(ai)，防治心(xin)臟病、高(gao)血壓(ya)、關(guan)節炎等，擺脫(tuo)失(shi)眠、抑郁(yu)的困擾，減肥，讓肌膚變(bian)年輕。

中國版本

《黍勻營(ying)(ying)養(yang)(yang)圣經》系(xi)營(ying)(ying)養(yang)(yang)學家黎黍勻作(zuo)于2010年(nian)3月，該(gai)典籍(ji)以(yi)(yi)古文(wen)格(ge)式和白(bai)話(hua)文(wen)方(fang)式表達，把營(ying)(ying)養(yang)(yang)學的(de)(de)(de)歷史(shi)(shi)、人(ren)類的(de)(de)(de)誕(dan)生(sheng)(sheng)、宇宙(zhou)的(de)(de)(de)誕(dan)生(sheng)(sheng)、營(ying)(ying)養(yang)(yang)健康的(de)(de)(de)規律(lv)(lv)、食療的(de)(de)(de)規律(lv)(lv)、生(sheng)(sheng)活的(de)(de)(de)規律(lv)(lv)等詳細列舉進去，本意(yi)為(wei)其學生(sheng)(sheng)學習營(ying)(ying)養(yang)(yang)學歷史(shi)(shi)，以(yi)(yi)達到(dao)(dao)系(xi)統引導，快(kuai)速入門的(de)(de)(de)效果。本書(shu)的(de)(de)(de)深度(du)超越一(yi)些普通科普讀(du)物，融合了(le)當代營(ying)(ying)養(yang)(yang)學、心理學、氣象學、臨床(chuang)、歷史(shi)(shi)學、創造思維(wei)等學科知(zhi)識于一(yi)體，使人(ren)在文(wen)字之中即可領(ling)略到(dao)(dao)數百億年(nian)以(yi)(yi)來營(ying)(ying)養(yang)(yang)學的(de)(de)(de)真(zhen)諦，是一(yi)部非常(chang)經典的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)學開山之作(zuo)。