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基本介紹

當前，食物及營養是公眾極為關注的話(hua)題。但是，諸多的名(ming)詞(ci)和術語如維(wei)生素、礦物質、自(zi)由基、抗氧化劑、各(ge)種補充(chong)劑、推(tui)薦的每目需(xu)要量以及各(ge)種各(ge)樣的營養補品、減肥(fei)膳食等意見紛紜(yun)，令人難(nan)辨真(zhen)偽(wei)，莫衷(zhong)一是。

本(ben)書摒(bing)棄無關緊(jin)要的(de)(de)雜論，只(zhi)提供真(zhen)正(zheng)需要的(de)(de)實際，即營(ying)養各個方(fang)面的(de)(de)科(ke)學知識，使你能(neng)通過(guo)良好營(ying)養獲得健康體(ti)魄并防御疾病。你急需了(le)解的(de)(de)食(shi)物的(de)(de)基礎知識，以(yi)(yi)及如何(he)通過(guo)飲食(shi)預(yu)防和(he)(he)治療疾病。對45種(zhong)減肥膳食(shi)計劃進行分(fen)(fen)析(xi)，你可以(yi)(yi)辨別優(you)劣(lie)，加以(yi)(yi)選擇。保證飲食(shi)健康的(de)(de)實用方(fang)法，包括食(shi)物的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)及評估(gu)和(he)(he)如何(he)改(gai)進飲食(shi)習慣。通過(guo)真(zhen)實的(de)(de)案例，介紹實際問題和(he)(he)解決方(fang)案，供你參(can)考。

作者介紹

麗莎(sha)·哈克（博(bo)士，注冊營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)師）是(shi)一位知名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)醫(yi)學(xue)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)學(xue)家，在營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)學(xue)教(jiao)育及促進(jin)兒(er)童和成人營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)工作中有(you)20余年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經驗。曾(ceng)在美(mei)國費城賓州大學(xue)醫(yi)學(xue)院(yuan)(yuan)任(ren)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)及預防科(ke)主任(ren)，負責營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)教(jiao)學(xue)工作。她(ta)所著的(de)(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)科(ke)書《醫(yi)學(xue)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)和疾(ji)病》被英、美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)許多醫(yi)學(xue)院(yuan)(yuan)校采(cai)用(yong)。她(ta)本(ben)人作為母親(qin)，對如何在緊(jin)張(zhang)工作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同時保(bao)證全家飲(yin)食健(jian)康(kang)(kang)更(geng)具有(you)第一手(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經驗。合理進(jin)食，促進(jin)健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)百(bai)科(ke)。本(ben)書提(ti)供有(you)關(guan)食物(wu)與營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實用(yong)，科(ke)學(xue)知識是(shi)應用(yong)良(liang)好營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)促進(jin)最(zui)佳健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)權(quan)威性指(zhi)(zhi)導。英國肥胖病論(lun)壇主席伊恩(en)·坎貝(bei)撰寫前言，評論(lun)被廣(guang)泛采(cai)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)各種減肥膳食計(ji)劃，全方位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)指(zhi)(zhi)導，從(cong)(cong)食物(wu)基(ji)本(ben)成分到維(wei)生素(su)補充劑，從(cong)(cong)嬰(ying)兒(er)到老年(nian)各年(nian)齡人群的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)需求，上百(bai)項實用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)進(jin)食小提(ti)示(shi)，以食為藥，治(zhi)療高膽(dan)固(gu)醇血癥、骨質疏松癥、糖(tang)尿(niao)病、偏頭痛等疾(ji)病，營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)改進(jin)健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)真實案(an)例。

鑒賞評價

美國版本：屬于一(yi)般的科普(pu)讀(du)物，使(shi)用營養圣經的名詞，屬于一(yi)種包(bao)裝的需要，內(nei)容并沒有多少反映規律性的內(nei)容，一(yi)般可以當作娛(yu)樂類健康讀(du)物即可。

英國版本(ben)：屬于(yu)營養(yang)素增(zeng)補(bu)劑(ji)使(shi)用(yong)(yong)手(shou)冊，里(li)面(mian)涉及(ji)大(da)量營養(yang)素補(bu)充的知識(shi)，但是對(dui)于(yu)營養(yang)規律的反映很少，當然使(shi)用(yong)(yong)的方(fang)案(an)也(ye)并非符合中國人體質。里(li)面(mian)涉及(ji)的護(hu)理(li)對(dui)象和疾病，多(duo)數(shu)是以單一疾病方(fang)式進(jin)行，對(dui)于(yu)多(duo)種慢病人群不符合也(ye)不實際。讀者注意(yi)區分。

中(zhong)國版本：屬(shu)(shu)于(yu)反(fan)映營(ying)養學在自然方(fang)(fang)(fang)面(mian)的(de)規律、人體方(fang)(fang)(fang)面(mian)的(de)規律、食物方(fang)(fang)(fang)面(mian)的(de)規律。盡管(guan)使用(yong)了半古文方(fang)(fang)(fang)面(mian)描(miao)(miao)述(shu)，已(yi)經(jing)很清晰(xi)描(miao)(miao)述(shu)出來(lai)。屬(shu)(shu)于(yu)真正與營(ying)養圣經(jing)聯系(xi)的(de)啟蒙類讀物。讀者(zhe)(zhe)可以自行區分出來(lai)。這(zhe)里介(jie)紹屬(shu)(shu)于(yu)分類區別，避免讀者(zhe)(zhe)對(dui)圣經(jing)二(er)字產生不(bu)良聯想，以客觀對(dui)待。

其他信息

英國版本

出版(ban)社：中國友誼出版(ban)公司

頁碼：409頁

出版日期：2002年06月

ISBN：7505718126

條形碼：9787505718128

裝幀：平裝

開本：16開

Patrick Holford（帕特里克·霍爾福德(de)）是營養(yang)、飲食(shi)、健康總(zong)是的(de)(de)代言人和引(yin)導者。他(ta)于1984年創(chuang)立了Institute for Optimum Nutrition（最(zui)佳營養(yang)協會）。他(ta)環游世(shi)界(jie)，為公(gong)眾和健康專家做(zuo)廣泛的(de)(de)演講。十年來，他(ta)寫了20多(duo)本(ben)有(you)關健康和營養(yang)方(fang)面的(de)(de)書籍，銷售到世(shi)界(jie)26個國家，銷量100余萬冊。包括：100%Health（健康百分(fen)百），Say No to Heart Disease（杜(du)絕心(xin)臟病），Balancing Hormones Naturally（自然平衡(heng)荷(he)爾蒙），Boost Your immune System（增(zeng)強你的(de)(de)免疫系統(tong)），The Whole Health Manual（健康完全手冊），Elemental Health（健康基礎(chu)）等。

徐(xu)玲，女，1999年畢業(ye)于北京(jing)外國語大(da)(da)學(xue)英語學(xue)院，獲“美(mei)國研究(jiu)”專業(ye)碩(shuo)士學(xue)位。北京(jing)外國語大(da)(da)學(xue)英語學(xue)院英語講師。主(zhu)要譯著有：‘Biggest and Best（最(zui)大(da)(da)和(he)最(zui)好）’兒童(tong)圖書(shu)系(xi)列之‘The Natural World（自然(ran)世界）’和(he)‘Sports and Entertainments（體育與(yu)休閑(xian)）’等。

內容提要(yao)：現在醫學證實(shi)：許多疾病都是(shi)由營(ying)(ying)(ying)(ying)養不(bu)(bu)良造成的。長久以來，人們對營(ying)(ying)(ying)(ying)養不(bu)(bu)良的認識僅局限于營(ying)(ying)(ying)(ying)養不(bu)(bu)足，而實(shi)際上，營(ying)(ying)(ying)(ying)養不(bu)(bu)良還包括營(ying)(ying)(ying)(ying)養過剩，

特別是近年來物(wu)質生活水平(ping)大幅度提高，這種情況更為顯著。因(yin)為飲食不節，以為多(duo)吃魚(yu)、肉就是補充(chong)營養(yang)(yang)，反倒使(shi)部(bu)分(fen)營養(yang)(yang)物(wu)質長期攝取過度而(er)造成營養(yang)(yang)失衡。過剩(sheng)的(de)營養(yang)(yang)物(wu)質在體(ti)內堆積，給身(shen)體(ti)造成負擔，而(er)另一些營養(yang)(yang)素的(de)缺乏使(shi)身(shen)體(ti)平(ping)衡被(bei)打破(po)，逐漸引發器生的(de)變(bian)化(hua)，成為許多(duo)慢性病發生的(de)關鍵原因(yin)。營養(yang)(yang)不良輕則出(chu)現(xian)食欲不佳、易疲勞、難以集中注意(yi)力、記(ji)憶力下降、變(bian)胖、失眠(mian)、情緒不穩定(ding)、易衰老等，嚴重的(de)會造成高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂、糖尿病、抑郁癥(zheng)、早(zao)老性癡呆癥(zheng)，甚至癌癥(zheng)等。

本(ben)書作者帕(pa)特里(li)克·霍爾福德是世界健(jian)康(kang)和(he)(he)營養(yang)領域(yu)的權威，最佳營養(yang)學(xue)會的創(chuang)始人，一(yi)直致力于研(yan)究(jiu)營養(yang)對(dui)疾(ji)病和(he)(he)健(jian)康(kang)的影(ying)響(xiang)。本(ben)書提供了具有針(zhen)對(dui)性的營養(yang)補(bu)充建議，可以(yi)幫助你：提高記憶力和(he)(he)智商，增強免疫力，防(fang)癌、抗癌，防(fang)治心臟病、高血壓、關節炎等，擺脫失眠、抑郁的困擾，減肥，讓肌膚變(bian)年(nian)輕(qing)。

中國版本

《黍勻營(ying)(ying)養(yang)圣經(jing)》系(xi)(xi)營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)家黎黍勻作于(yu)2010年(nian)(nian)3月，該典籍以古文(wen)格(ge)式和(he)白(bai)話文(wen)方(fang)式表達，把營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)的(de)歷史(shi)、人類的(de)誕生、宇宙的(de)誕生、營(ying)(ying)養(yang)健康(kang)的(de)規(gui)律、食療的(de)規(gui)律、生活的(de)規(gui)律等(deng)詳(xiang)細(xi)列舉進去，本意為其(qi)學(xue)(xue)生學(xue)(xue)習營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)歷史(shi)，以達到系(xi)(xi)統引導，快速入(ru)門的(de)效果。本書(shu)的(de)深度超越一(yi)些普(pu)通(tong)科普(pu)讀(du)物(wu)，融合了當代營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)、心(xin)理學(xue)(xue)、氣(qi)象學(xue)(xue)、臨床(chuang)、歷史(shi)學(xue)(xue)、創造思(si)維等(deng)學(xue)(xue)科知識于(yu)一(yi)體，使人在文(wen)字之中即可領(ling)略到數百億年(nian)(nian)以來營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)的(de)真諦，是一(yi)部非常(chang)經(jing)典的(de)營(ying)(ying)養(yang)學(xue)(xue)開山之作。