杏樹產中國各地,多數(shu)為(wei)栽培(pei),尤以華(hua)(hua)北、西北和華(hua)(hua)東地區種植較多,少數(shu)地區逸(yi)為(wei)野(ye)生,在新疆伊(yi)犁一帶野(ye)生成純林或與新疆野(ye)蘋(pin)果林混(hun)生,海拔(ba)可達3000米。世界各地也均有栽培(pei)。
據(ju)考證,杏樹原(yuan)產于中國新疆,是中國最古老(lao)的栽培(pei)果樹之一。
杏樹(shu)是喬木(mu),高5-8(12)米;樹(shu)冠(guan)圓形(xing)、扁圓形(xing)或長(chang)圓形(xing);樹(shu)皮灰(hui)褐色(se),縱裂;多(duo)年(nian)生枝淺(qian)褐色(se),皮孔大而橫(heng)生,一年(nian)生枝淺(qian)紅褐色(se),有光(guang)澤,無毛,具(ju)多(duo)數小皮孔。
葉片寬卵(luan)形(xing)(xing)或圓(yuan)卵(luan)形(xing)(xing),長5-9厘(li)(li)米,寬4-8厘(li)(li)米,先端急尖至短漸尖,基部圓(yuan)形(xing)(xing)至近心形(xing)(xing),葉邊有圓(yuan)鈍鋸(ju)齒,兩面(mian)無毛或下面(mian)脈腋間具柔毛;葉柄長2-3.5厘(li)(li)米,無毛,基部常具1-6腺體。
花(hua)(hua)單生,直徑2-3厘米,先于葉開放;花(hua)(hua)梗短(duan),長1-3毫(hao)米,被(bei)短(duan)柔毛;花(hua)(hua)萼紫(zi)綠色(se);萼筒(tong)圓(yuan)(yuan)筒(tong)形(xing),外面基(ji)部(bu)(bu)被(bei)短(duan)柔毛;萼片卵形(xing)至(zhi)(zhi)卵狀長圓(yuan)(yuan)形(xing),先端急尖(jian)或圓(yuan)(yuan)鈍(dun),花(hua)(hua)后(hou)反折;花(hua)(hua)瓣圓(yuan)(yuan)形(xing)至(zhi)(zhi)倒卵形(xing),白色(se)或帶紅色(se),具短(duan)爪;雄蕊(rui)約20-45,稍(shao)短(duan)于花(hua)(hua)瓣;子房被(bei)短(duan)柔毛,花(hua)(hua)柱稍(shao)長或幾與雄蕊(rui)等長,下部(bu)(bu)具柔毛。
果實球(qiu)形,稀倒卵形,直(zhi)徑(jing)約(yue)2.5厘(li)米以上,白色、黃色至(zhi)黃紅色,常(chang)具(ju)紅暈,微被短柔毛;果肉多汁,成熟時不開(kai)裂(lie);核卵形或橢(tuo)圓形,兩(liang)側扁平,頂端圓鈍(dun),基部對稱,稀不對稱,表面稍(shao)粗(cu)糙或平滑,腹稜(leng)較(jiao)圓,常(chang)稍(shao)鈍(dun),背稜(leng)較(jiao)直(zhi),腹面具(ju)龍骨(gu)狀(zhuang)稜(leng);種仁味(wei)苦或甜。花(hua)期3-4月(yue),果期6-7月(yue)。2n=16。
杏為陽性樹種,適應性強,深(shen)根(gen)性,喜光(guang),耐旱,抗寒,抗風(feng),壽命可(ke)達百年以上,為低山丘陵(ling)地(di)帶(dai)的主要栽培果樹。
選土(tu)(tu)層深厚、排水良好的砂質壤土(tu)(tu),避開(kai)低洼積(ji)澇地(di)帶。株行距(ju)1.5米(mi)×4米(mi),南北行向。定植穴長1米(mi)×寬1米(mi)×深0.8米(mi)。每穴施(shi)入(ru)10千克左右(you)的腐熟有機肥。定植時苗(miao)木按等級分(fen)(fen)栽(zai)。苗(miao)木放入(ru)穴中,埋土(tu)(tu)1/3時將苗(miao)木向上提(ti)一(yi)下,讓根系充(chong)分(fen)(fen)舒(shu)展,然后(hou)添土(tu)(tu)踏實。栽(zai)后(hou)灌透水沉實樹穴,隨(sui)即在50-1500px高處定干(gan),剪(jian)口下留4-6個(ge)飽滿芽。冬(dong)剪(jian)定植的速生(sheng)苗(miao),入(ru)冬(dong)時必須培土(tu)(tu)防寒,培土(tu)(tu)高度40-1250px。
新梢長到15厘米(mi)左右(you)時,開始施速效肥料,地下追肥與葉(xie)面(mian)噴(pen)肥交替進行(xing)。9月底至10月初施有機(ji)肥和(he)復合肥。扣(kou)棚后,萌芽前施尿素,謝花后至果實膨大期(qi)追施硫(liu)酸鉀復合肥,10-15天噴(pen)施尿素和(he)磷(lin)酸二(er)氫(qing)鉀,此外可同時噴(pen)500倍增產菌。苗木定植后澆一遍透水(shui),此后視(shi)具(ju)體(ti)情況確定澆水(shui)量和(he)澆水(shui)時間(jian)。
5月(yue)(yue)底6月(yue)(yue)初定干定梢(shao),選(xuan)留角度(du)較好的7-12個梢(shao),其余(yu)抹掉。新梢(shao)長至40厘米時選(xuan)2-4個重點培養,進行“V”字形或開心形整枝,對(dui)其余(yu)新梢(shao)摘心促發2次梢(shao),背上(shang)直立梢(shao)反復摘心,過(guo)多過(guo)密枝抹掉。11月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)噴尿素(su)促進早落葉。
果實膨大到果實成熟前,對新(xin)梢(shao)(shao)多次摘心,以控(kong)制新(xin)梢(shao)(shao)旺長,提高坐果率和單果重,對背上(shang)(shang)直立新(xin)梢(shao)(shao)可采(cai)取抹(mo)除(chu)或扭梢(shao)(shao)的(de)方(fang)式,以防“樹(shu)上(shang)(shang)長樹(shu)”惡化樹(shu)冠(guan)內部(bu)光照(zhao)。5月上(shang)(shang)中旬果實采(cai)收揭膜(mo)后,回縮與疏(shu)枝結合,調整樹(shu)體的(de)生長平衡,防止補償(chang)性旺長。
幼樹(shu)及初結(jie)果(guo)(guo)樹(shu),冬季修剪應(ying)兼顧整形(xing)和結(jie)果(guo)(guo)兩個方面。對(dui)主、側枝(zhi)(zhi)(zhi)及延長(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)輕剪長(chang)(chang)放,一般(ban)留(liu)全枝(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)(chang)的三分之二進行(xing)短(duan)截。對(dui)生長(chang)(chang)中(zhong)(zhong)庸、角度比較(jiao)開張(zhang)的發育枝(zhi)(zhi)(zhi)應(ying)緩放,使萌發中(zhong)(zhong)短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi),增加(jia)結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)的數量,成(cheng)花(hua)或(huo)結(jie)果(guo)(guo)后及時回縮培養(yang)(yang)成(cheng)結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組。中(zhong)(zhong)、短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)角度大,成(cheng)花(hua)容易,要(yao)盡(jin)量保留(liu)。對(dui)生長(chang)(chang)較(jiao)弱(ruo)的幼樹(shu)宜適(shi)當(dang)短(duan)截,疏除過密枝(zhi)(zhi)(zhi)、細(xi)弱(ruo)枝(zhi)(zhi)(zhi),多保留(liu)健壯枝(zhi)(zhi)(zhi),拉平直(zhi)立旺枝(zhi)(zhi)(zhi)作為輔(fu)養(yang)(yang)枝(zhi)(zhi)(zhi),以促發粗壯的中(zhong)(zhong)、短(duan)果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)。
盛(sheng)果(guo)(guo)期樹(shu)根據枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條長(chang)勢、樹(shu)冠各部位的(de)(de)空間情況(kuang),適當(dang)疏密、截弱(ruo),以保(bao)持穩定的(de)(de)結果(guo)(guo)部位和生長(chang)勢。對(dui)衰(shuai)弱(ruo)的(de)(de)主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、多年生輔養(yang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組、下垂枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),在有強壯枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)部位進(jin)行回(hui)縮(suo),以達到恢(hui)復生長(chang)勢頭(tou)。及時更(geng)新(xin)復壯樹(shu)冠下部及內膛枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),使果(guo)(guo)樹(shu)不斷產生新(xin)的(de)(de)健壯結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。
衰老期樹利用中下(xia)部(bu)角度小、生長健壯的(de)背上枝(zhi)(zhi)(zhi)換(huan)頭(tou),或在比較直立的(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)段回縮(suo),促(cu)使(shi)隱芽萌發(fa)更(geng)(geng)(geng)新。對(dui)位置適當的(de)徒長枝(zhi)(zhi)(zhi),要培養為骨(gu)干枝(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)結果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組。對(dui)結果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組和(he)(he)結果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi),本著(zhu)“去弱(ruo)留(liu)強(qiang)”的(de)原(yuan)則,選留(liu)壯枝(zhi)(zhi)(zhi)、壯芽進(jin)行更(geng)(geng)(geng)新修(xiu)剪。對(dui)樹勢極度衰弱(ruo)、更(geng)(geng)(geng)新難以奏效(xiao)的(de),可在加強(qiang)肥水管理的(de)前(qian)提下(xia),對(dui)主側枝(zhi)(zhi)(zhi)及(ji)大枝(zhi)(zhi)(zhi)組在10-15年(nian)生部(bu)位進(jin)行全樹大更(geng)(geng)(geng)新,一次完成,當年(nian)可萌發(fa)大量(liang)新枝(zhi)(zhi)(zhi),通過夏季(ji)(ji)抹芽、摘心(xin)和(he)(he)冬季(ji)(ji)整形修(xiu)剪,第二年(nian)即可開花結果(guo),恢復一定的(de)產量(liang)。
如日(ri)光溫室栽(zai)培,可使(shi)杏樹開花(hua)期延長,但單(dan)花(hua)開放(fang)時(shi)間縮短,空氣(qi)濕度較大不利于花(hua)粉(fen)(fen)傳播和授(shou)粉(fen)(fen)受精。因此,應采取措施加強授(shou)粉(fen)(fen)受精:用貯藏花(hua)粉(fen)(fen)點授(shou);用雞毛撣子撣授(shou);花(hua)期蜂箱高度與樹冠中上部相近,使(shi)蜜(mi)蜂一(yi)出箱便(bian)遇到花(hua)。
選擇土(tu)層深(shen)厚,土(tu)壤疏松,肥力一般的土(tu)地即(ji)可。播種(zhong)(zhong)(zhong)地先用(yong)山地犁深(shen)翻,耙平耱細,用(yong)犁開溝播種(zhong)(zhong)(zhong)。行(xing)(xing)距30厘米左右,播種(zhong)(zhong)(zhong)深(shen)度一般10-15厘米為宜,畝用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)約25-40千(qian)克,播幅(fu)采(cai)用(yong)寬窄(zhai)行(xing)(xing),即(ji)每(mei)兩行(xing)(xing)留(liu)一空(kong)行(xing)(xing)。種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)宜選用(yong)當(dang)年(nian)采(cai)集(ji)充分成熟、子(zi)粒飽滿(man)者。若種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)陳舊,播種(zhong)(zhong)(zhong)前(qian)用(yong)清水(shui)漂(piao)除秕粒及發霉(mei)變(bian)質的種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi),并(bing)適(shi)當(dang)增(zeng)加下(xia)種(zhong)(zhong)(zhong)量。播種(zhong)(zhong)(zhong)時間以秋冬(dong)季(ji)土(tu)地結凍前(qian)播種(zhong)(zhong)(zhong)效(xiao)果(guo)好,次(ci)年(nian)出(chu)苗整齊,且(qie)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)不需要沙(sha)藏處理(li),簡便(bian)易(yi)行(xing)(xing)。
選(xuan)取(qu)接穗(sui)中間飽滿新鮮(xian)芽(ya),從芽(ya)以上(shang)0.5厘(li)米(mi)處(chu)橫切一刀(dao)深(shen)達木質部(bu),然后(hou)從芽(ya)下(xia)方(fang)約(yue)0.8厘(li)米(mi)處(chu)斜(xie)向上(shang)部(bu)連木質部(bu)漸漸加(jia)深(shen)切削,切入到芽(ya)上(shang)部(bu)橫切刀(dao)口處(chu)停刀(dao)。以拇(mu)指和食指輕捏接芽(ya)兩側慢慢掰下(xia)芽(ya)皮,取(qu)下(xia)的芽(ya)呈盾牌形,長約(yue)1.2-1.5厘(li)米(mi),寬約(yue)0.5-0.6厘(li)米(mi)。
選砧(zhen)木距(ju)地面(mian)5-10厘米(mi),外表光(guang)滑無(wu)節處橫切一刀(dao),以切透皮層(ceng)不傷木質部為度。再從(cong)橫切口(kou)向下縱(zong)切長(chang)1.5厘米(mi),深度同橫刀(dao)口(kou),使(shi)呈丁(ding)字(zi)形。然后用刀(dao)順縱(zong)切口(kou)左右扭(niu)動撬(qiao)開皮層(ceng)。在用刀(dao)撬(qiao)開皮層(ceng)的同時,左手捏住接(jie)芽葉柄,將砧(zhen)木輕輕壓(ya)下呈傾斜(xie),邊用刀(dao)撬(qiao)邊插入(ru)接(jie)芽。插入(ru)接(jie)芽時勿在砧(zhen)木上磨擦,以保護生長(chang)點。并使(shi)接(jie)芽上平面(mian)與(yu)砧(zhen)木丁(ding)字(zi)口(kou)上平面(mian)緊密(mi)吻(wen)合。
嫁接(jie)(jie)完畢,即用(yong)塑料條(tiao)包扎。一(yi)要(yao)綁(bang)緊,使接(jie)(jie)芽(ya)(ya)與砧木緊密結合,不(bu)(bu)留空隙;二(er)要(yao)嚴(yan),丁(ding)字(zi)形切口(kou)(kou)要(yao)包嚴(yan),不(bu)(bu)使外(wai)露,可(ke)防(fang)止(zhi)水分蒸發(fa),有利接(jie)(jie)芽(ya)(ya)成活,也(ye)可(ke)防(fang)止(zhi)害蟲在傷口(kou)(kou)產(chan)卵,孵化后幼蟲鉆蛀為(wei)害,導致接(jie)(jie)芽(ya)(ya)枯死;三要(yao)快,應盡(jin)量減少接(jie)(jie)芽(ya)(ya)暴露時間(jian),熟練(lian)操作(zuo)技術(shu),提高嫁接(jie)(jie)速度。縛條(tiao)時用(yong)左手捏住(zhu)縛條(tiao)一(yi)端(duan),右手拉(la)住(zhu)另一(yi)端(duan),從丁(ding)字(zi)口(kou)(kou)上(shang)端(duan)往下(xia)纏繞(rao)兩三圈,使包住(zhu)下(xia)部切口(kou)(kou),再(zai)(zai)螺旋形上(shang)繞(rao),使上(shang)下(xia)兩層交叉(cha),然后把縛條(tiao)兩端(duan)向上(shang)再(zai)(zai)交叉(cha)拉(la)緊打結。
杏在早春(chun)開花(hua),先花(hua)后葉;可與蒼(cang)松、翠柏(bo)配植(zhi)于池旁湖畔或植(zhi)于山(shan)石崖邊、庭院堂(tang)前,具觀賞性。
杏(xing)(xing)是常見水果之(zhi)一,營養極為豐富,內含較多的(de)(de)糖、蛋白(bai)質(zhi)以及鈣、磷等(deng)礦物質(zhi),另含維(wei)生素A原、維(wei)生素C和B族維(wei)生素等(deng)。杏(xing)(xing)性溫熱,適合(he)代謝速(su)度慢、貧血、四肢冰涼的(de)(de)虛寒體(ti)質(zhi)之(zhi)人(ren)食用;患有(you)受風、肺結核、痰咳(ke)、浮腫等(deng)病癥者(zhe),經常食用杏(xing)(xing)大有(you)裨益;人(ren)食杏(xing)(xing)果、杏(xing)(xing)仁(ren)后(hou),經過(guo)消化分解,所產(chan)生的(de)(de)氫氰酸和苯甲醛兩(liang)種(zhong)物質(zhi),都能起到防癌、抗癌、治癌的(de)(de)作(zuo)用,長吃(chi)還(huan)可延年益壽;杏(xing)(xing)仁(ren)可以止咳(ke)平喘(chuan)、潤腸通便,常吃(chi)有(you)美(mei)容護膚的(de)(de)作(zuo)用。杏(xing)(xing)子可制成杏(xing)(xing)脯、杏(xing)(xing)醬(jiang)等(deng);杏(xing)(xing)仁(ren)主要用來榨油(you),也(ye)可制成食品。
溫馨(xin)提示:實熱體質的人多食(shi)杏(xing)(xing)(xing)容易發(fa)熱,會加重(zhong)口干舌燥、便秘等(deng)上火癥狀(zhuang)。杏(xing)(xing)(xing)的種仁(ren),即杏(xing)(xing)(xing)仁(ren),有(you)甜、苦(ku)之(zhi)分,其中苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)有(you)毒,成人吃(chi)40-60粒(li),小孩吃(chi)10-20粒(li),就有(you)中毒的危險,需要用(yong)涼(liang)水(shui)浸泡后才能(neng)食(shi)用(yong),如將(jiang)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)制成杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)茶,既好(hao)吃(chi),又安全。
食用(yong)推(tui)薦:粟面(mian)杏霜湯(tang)。粟米面(mian)500克炒熟(shu),杏仁100克去皮尖麩炒研(yan),鹽60克炒研(yan)。將三物合拌勻,每日晨起空腹服用(yong),用(yong)滾(gun)開水沖調10-20克,亦可加酥油少許(xu)。此(ci)湯(tang)利(li)肺止咳,護發美容(rong)。凡因肺而引起的咳嗽喘息(xi)病,久成痼疾者,皆(jie)可輔食此(ci)湯(tang)。