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生長與分布

杏樹產(chan)中國各地(di)，多數為栽培(pei)，尤以華(hua)北(bei)、西北(bei)和華(hua)東(dong)地(di)區種植較多，少數地(di)區逸為野生，在新(xin)疆伊犁一帶野生成純林或與新(xin)疆野蘋(pin)果林混生，海拔可達(da)3000米。世界(jie)各地(di)也均(jun)有栽培(pei)。

據考證，杏樹原產于中(zhong)國新(xin)疆，是中(zhong)國最古(gu)老(lao)的栽培(pei)果樹之一。

形態及特征

杏(xing)樹(shu)(shu)是喬木，高5-8（12）米；樹(shu)(shu)冠圓形(xing)、扁圓形(xing)或(huo)長圓形(xing)；樹(shu)(shu)皮(pi)灰褐色(se)，縱裂；多(duo)年生枝(zhi)淺褐色(se)，皮(pi)孔大而橫生，一年生枝(zhi)淺紅褐色(se)，有光(guang)澤(ze)，無毛，具多(duo)數小皮(pi)孔。

葉(xie)(xie)片寬(kuan)卵形或(huo)圓卵形，長(chang)5-9厘米，寬(kuan)4-8厘米，先端急尖至短漸尖，基(ji)部圓形至近心形，葉(xie)(xie)邊有(you)圓鈍鋸齒，兩(liang)面無毛(mao)或(huo)下面脈腋間(jian)具柔毛(mao)；葉(xie)(xie)柄(bing)長(chang)2-3.5厘米，無毛(mao)，基(ji)部常具1-6腺體。

花(hua)(hua)單生，直徑(jing)2-3厘米，先(xian)于葉開放；花(hua)(hua)梗(geng)短(duan)(duan)，長1-3毫米，被(bei)短(duan)(duan)柔(rou)毛；花(hua)(hua)萼(e)紫綠色(se)；萼(e)筒圓(yuan)筒形(xing)，外面(mian)基部被(bei)短(duan)(duan)柔(rou)毛；萼(e)片(pian)卵(luan)形(xing)至卵(luan)狀(zhuang)長圓(yuan)形(xing)，先(xian)端(duan)急尖或圓(yuan)鈍，花(hua)(hua)后(hou)反折；花(hua)(hua)瓣圓(yuan)形(xing)至倒卵(luan)形(xing)，白色(se)或帶紅色(se)，具短(duan)(duan)爪；雄(xiong)蕊約20-45，稍(shao)短(duan)(duan)于花(hua)(hua)瓣；子(zi)房被(bei)短(duan)(duan)柔(rou)毛，花(hua)(hua)柱稍(shao)長或幾與雄(xiong)蕊等長，下部具柔(rou)毛。

果(guo)實球形(xing)，稀倒卵形(xing)，直徑約2.5厘米以上，白色(se)、黃色(se)至(zhi)黃紅色(se)，常(chang)具(ju)紅暈，微被短柔毛；果(guo)肉多(duo)汁，成熟時不(bu)開裂；核卵形(xing)或橢圓形(xing)，兩側扁平(ping)，頂端(duan)圓鈍(dun)，基部對稱，稀不(bu)對稱，表面(mian)稍粗糙(cao)或平(ping)滑，腹(fu)稜(leng)較圓，常(chang)稍鈍(dun)，背稜(leng)較直，腹(fu)面(mian)具(ju)龍骨狀稜(leng)；種仁味(wei)苦或甜。花期3-4月(yue)，果(guo)期6-7月(yue)。2n=16。

生活習性

杏(xing)為陽性樹種(zhong)，適應性強，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風，壽命可達百(bai)年以上(shang)，為低山丘(qiu)陵地帶(dai)的主要(yao)栽(zai)培果(guo)樹。

栽培方法

定植

選土層深(shen)(shen)厚、排水良(liang)好的(de)(de)砂質(zhi)壤土，避開低洼積澇地帶。株行(xing)距1.5米(mi)(mi)×4米(mi)(mi)，南北行(xing)向(xiang)。定植(zhi)穴(xue)(xue)長1米(mi)(mi)×寬(kuan)1米(mi)(mi)×深(shen)(shen)0.8米(mi)(mi)。每穴(xue)(xue)施(shi)入10千(qian)克左右的(de)(de)腐熟有機(ji)肥。定植(zhi)時(shi)苗木按等級分(fen)栽。苗木放入穴(xue)(xue)中，埋土1/3時(shi)將苗木向(xiang)上提一下，讓根系充分(fen)舒展，然后添土踏實。栽后灌透水沉實樹穴(xue)(xue)，隨即在50-1500px高(gao)(gao)處定干，剪(jian)口(kou)下留4-6個飽滿芽。冬(dong)剪(jian)定植(zhi)的(de)(de)速生苗，入冬(dong)時(shi)必須培土防寒，培土高(gao)(gao)度40-1250px。

肥水

新梢長到15厘米左(zuo)右時(shi)，開始(shi)施速(su)效肥料，地下(xia)追肥與葉面(mian)噴肥交替進行。9月底(di)至10月初施有機肥和復合(he)肥。扣棚后，萌芽前(qian)施尿素，謝花后至果(guo)實膨大期追施硫酸(suan)(suan)鉀復合(he)肥，10-15天噴施尿素和磷(lin)酸(suan)(suan)二氫鉀，此(ci)外(wai)可同時(shi)噴500倍增產菌。苗木定(ding)植后澆(jiao)一遍透水，此(ci)后視(shi)具(ju)體情況確定(ding)澆(jiao)水量和澆(jiao)水時(shi)間。

修剪

5月底6月初定干(gan)定梢(shao)，選留角度(du)較(jiao)好的7-12個梢(shao)，其余(yu)抹掉(diao)。新(xin)梢(shao)長至40厘米時選2-4個重點培養，進行“V”字(zi)形或開心形整(zheng)枝，對其余(yu)新(xin)梢(shao)摘心促(cu)發2次梢(shao)，背上(shang)直立梢(shao)反復(fu)摘心，過(guo)多過(guo)密枝抹掉(diao)。11月上(shang)旬噴尿素促(cu)進早落葉。

果實膨大到果實成(cheng)熟前(qian)，對新梢多(duo)次(ci)摘心，以(yi)控制(zhi)新梢旺長(chang)(chang)，提(ti)高坐果率和(he)單(dan)果重，對背上直立新梢可采取抹除或扭(niu)梢的(de)方(fang)式，以(yi)防“樹(shu)上長(chang)(chang)樹(shu)”惡化樹(shu)冠內部光照。5月上中旬果實采收揭膜后，回縮與疏枝結合，調整樹(shu)體的(de)生長(chang)(chang)平衡，防止補償(chang)性旺長(chang)(chang)。

幼樹(shu)(shu)(shu)及(ji)初結果(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)，冬季修剪應(ying)兼顧整形和結果(guo)(guo)兩個方面。對(dui)主、側枝(zhi)(zhi)(zhi)及(ji)延長枝(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)(yao)輕剪長放，一般留全枝(zhi)(zhi)(zhi)長的(de)三分之二(er)進行短(duan)截。對(dui)生長中庸、角(jiao)度比(bi)較開張(zhang)的(de)發(fa)育枝(zhi)(zhi)(zhi)應(ying)緩放，使(shi)萌發(fa)中短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)，增加結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)數量，成花(hua)(hua)或結果(guo)(guo)后及(ji)時回(hui)縮培養成結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組。中、短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)角(jiao)度大(da)，成花(hua)(hua)容(rong)易，要(yao)(yao)盡量保留。對(dui)生長較弱的(de)幼樹(shu)(shu)(shu)宜適當短(duan)截，疏除過密枝(zhi)(zhi)(zhi)、細弱枝(zhi)(zhi)(zhi)，多保留健(jian)壯枝(zhi)(zhi)(zhi)，拉平直立(li)旺枝(zhi)(zhi)(zhi)作為輔(fu)養枝(zhi)(zhi)(zhi)，以促(cu)發(fa)粗(cu)壯的(de)中、短(duan)果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)。

盛(sheng)果期樹根(gen)據(ju)枝(zhi)(zhi)(zhi)條長勢、樹冠各部(bu)位的空間情況(kuang)，適當疏密、截弱(ruo)(ruo)，以保持穩定的結果部(bu)位和生長勢。對衰(shuai)弱(ruo)(ruo)的主枝(zhi)(zhi)(zhi)、側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)、多年生輔養枝(zhi)(zhi)(zhi)、結果枝(zhi)(zhi)(zhi)組、下(xia)垂枝(zhi)(zhi)(zhi)，在有強壯(zhuang)枝(zhi)(zhi)(zhi)的部(bu)位進(jin)行回縮(suo)，以達到恢復(fu)生長勢頭。及時(shi)更新復(fu)壯(zhuang)樹冠下(xia)部(bu)及內膛枝(zhi)(zhi)(zhi)，使果樹不(bu)斷產(chan)生新的健壯(zhuang)結果枝(zhi)(zhi)(zhi)。

衰老期樹(shu)利(li)用中下部(bu)(bu)角度小、生長(chang)健壯的背上枝(zhi)換(huan)頭，或在比較直立的枝(zhi)段(duan)回縮，促使(shi)隱芽(ya)萌(meng)發更(geng)新(xin)。對(dui)(dui)位置適當(dang)的徒長(chang)枝(zhi)，要(yao)培養為骨干枝(zhi)和(he)結(jie)果(guo)枝(zhi)組(zu)。對(dui)(dui)結(jie)果(guo)枝(zhi)組(zu)和(he)結(jie)果(guo)枝(zhi)，本著“去弱留(liu)強”的原(yuan)則，選留(liu)壯枝(zhi)、壯芽(ya)進(jin)行更(geng)新(xin)修剪。對(dui)(dui)樹(shu)勢(shi)極度衰弱、更(geng)新(xin)難以奏效的，可在加(jia)強肥水管理的前提下，對(dui)(dui)主側枝(zhi)及(ji)大(da)枝(zhi)組(zu)在10-15年生部(bu)(bu)位進(jin)行全樹(shu)大(da)更(geng)新(xin)，一次(ci)完成，當(dang)年可萌(meng)發大(da)量(liang)(liang)新(xin)枝(zhi)，通過(guo)夏季(ji)抹芽(ya)、摘心和(he)冬季(ji)整形(xing)修剪，第二年即可開花結(jie)果(guo)，恢(hui)復(fu)一定(ding)的產(chan)量(liang)(liang)。

管理

如日光溫室栽培，可使杏樹開(kai)花(hua)期延長，但單花(hua)開(kai)放時間縮短(duan)，空氣濕度較大不利(li)于花(hua)粉(fen)(fen)傳播(bo)和授粉(fen)(fen)受精。因此，應采取措施加強授粉(fen)(fen)受精：用(yong)貯(zhu)藏花(hua)粉(fen)(fen)點(dian)授；用(yong)雞毛撣(dan)子撣(dan)授；花(hua)期蜂(feng)箱高度與樹冠中上部(bu)相近，使蜜蜂(feng)一(yi)出(chu)箱便遇(yu)到花(hua)。

繁殖方式

播種

選(xuan)(xuan)擇土(tu)層深(shen)厚，土(tu)壤疏松，肥力(li)一般的土(tu)地(di)即可。播(bo)種(zhong)地(di)先用(yong)山地(di)犁(li)深(shen)翻，耙平耱細，用(yong)犁(li)開溝(gou)播(bo)種(zhong)。行距(ju)30厘米左右，播(bo)種(zhong)深(shen)度一般10-15厘米為宜，畝(mu)用(yong)種(zhong)子(zi)(zi)約25-40千克，播(bo)幅采(cai)用(yong)寬窄(zhai)行，即每兩行留一空行。種(zhong)子(zi)(zi)宜選(xuan)(xuan)用(yong)當年采(cai)集充分成熟、子(zi)(zi)粒飽滿者。若種(zhong)子(zi)(zi)陳舊，播(bo)種(zhong)前(qian)用(yong)清水(shui)漂(piao)除秕(bi)粒及發(fa)霉變(bian)質的種(zhong)子(zi)(zi)，并適當增加下種(zhong)量。播(bo)種(zhong)時間以秋(qiu)冬(dong)季(ji)土(tu)地(di)結(jie)凍前(qian)播(bo)種(zhong)效果好，次(ci)年出苗整(zheng)齊，且種(zhong)子(zi)(zi)不需(xu)要沙藏處理，簡便易行。

嫁接

選(xuan)取接(jie)穗(sui)中間飽滿新鮮(xian)芽(ya)(ya)，從(cong)芽(ya)(ya)以(yi)上0.5厘(li)(li)米處(chu)橫切(qie)一刀深達木質部，然后從(cong)芽(ya)(ya)下(xia)方約(yue)0.8厘(li)(li)米處(chu)斜向上部連木質部漸(jian)漸(jian)加深切(qie)削，切(qie)入到芽(ya)(ya)上部橫切(qie)刀口處(chu)停刀。以(yi)拇指和(he)食指輕捏(nie)接(jie)芽(ya)(ya)兩側慢慢掰(bai)下(xia)芽(ya)(ya)皮(pi)，取下(xia)的芽(ya)(ya)呈盾牌(pai)形，長約(yue)1.2-1.5厘(li)(li)米，寬(kuan)約(yue)0.5-0.6厘(li)(li)米。

選砧木(mu)距地面(mian)5-10厘(li)米(mi)，外表光滑(hua)無節處(chu)橫(heng)(heng)切(qie)(qie)一(yi)刀(dao)，以(yi)切(qie)(qie)透皮層(ceng)不傷木(mu)質(zhi)部為度(du)。再從橫(heng)(heng)切(qie)(qie)口向下(xia)縱(zong)(zong)切(qie)(qie)長(chang)1.5厘(li)米(mi)，深度(du)同(tong)橫(heng)(heng)刀(dao)口，使(shi)呈丁(ding)字形。然后用刀(dao)順縱(zong)(zong)切(qie)(qie)口左右(you)扭(niu)動撬(qiao)開皮層(ceng)。在用刀(dao)撬(qiao)開皮層(ceng)的同(tong)時，左手捏住接(jie)芽葉柄(bing)，將砧木(mu)輕(qing)輕(qing)壓(ya)下(xia)呈傾斜，邊用刀(dao)撬(qiao)邊插(cha)(cha)入接(jie)芽。插(cha)(cha)入接(jie)芽時勿在砧木(mu)上(shang)磨擦，以(yi)保護(hu)生長(chang)點。并使(shi)接(jie)芽上(shang)平(ping)面(mian)與砧木(mu)丁(ding)字口上(shang)平(ping)面(mian)緊密吻合(he)。

嫁(jia)接(jie)(jie)完畢，即用(yong)塑料條(tiao)包(bao)(bao)扎。一(yi)要(yao)綁(bang)緊，使(shi)接(jie)(jie)芽與砧木(mu)緊密結合(he)，不(bu)留空隙；二要(yao)嚴，丁字(zi)形切口要(yao)包(bao)(bao)嚴，不(bu)使(shi)外露，可防止水分蒸發，有利(li)接(jie)(jie)芽成活，也可防止害(hai)蟲(chong)在(zai)傷口產卵，孵化后(hou)幼蟲(chong)鉆蛀(zhu)為害(hai)，導致接(jie)(jie)芽枯死；三要(yao)快，應盡量(liang)減少接(jie)(jie)芽暴露時(shi)間，熟(shu)練(lian)操作(zuo)技(ji)術，提高(gao)嫁(jia)接(jie)(jie)速度。縛(fu)條(tiao)時(shi)用(yong)左手捏住縛(fu)條(tiao)一(yi)端(duan)，右(you)手拉住另一(yi)端(duan)，從(cong)丁字(zi)口上(shang)(shang)端(duan)往下纏繞(rao)兩三圈，使(shi)包(bao)(bao)住下部(bu)切口，再(zai)螺(luo)旋(xuan)形上(shang)(shang)繞(rao)，使(shi)上(shang)(shang)下兩層交(jiao)叉，然后(hou)把縛(fu)條(tiao)兩端(duan)向上(shang)(shang)再(zai)交(jiao)叉拉緊打結。

價值及其他

園林

杏在早春開花，先(xian)花后葉；可與(yu)蒼松、翠柏配植于池旁湖畔或植于山石崖邊(bian)、庭院堂前，具觀賞性。

食用

杏(xing)(xing)(xing)是常見(jian)水果(guo)之(zhi)一，營(ying)養極為豐富，內含(han)較多(duo)的(de)(de)(de)糖、蛋白質(zhi)以及鈣、磷(lin)等(deng)礦物(wu)質(zhi)，另含(han)維生(sheng)素A原、維生(sheng)素C和B族(zu)維生(sheng)素等(deng)。杏(xing)(xing)(xing)性溫熱，適合代謝速(su)度慢(man)、貧血、四肢冰(bing)涼的(de)(de)(de)虛寒體(ti)質(zhi)之(zhi)人(ren)食(shi)用；患有受風、肺結核、痰咳(ke)(ke)、浮腫等(deng)病癥者，經(jing)常食(shi)用杏(xing)(xing)(xing)大有裨(bi)益(yi)；人(ren)食(shi)杏(xing)(xing)(xing)果(guo)、杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)后，經(jing)過(guo)消化(hua)分解，所產生(sheng)的(de)(de)(de)氫(qing)氰酸和苯甲醛兩種物(wu)質(zhi)，都能起到防癌、抗癌、治癌的(de)(de)(de)作用，長吃還(huan)可延年益(yi)壽；杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)可以止咳(ke)(ke)平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的(de)(de)(de)作用。杏(xing)(xing)(xing)子可制成杏(xing)(xing)(xing)脯、杏(xing)(xing)(xing)醬(jiang)等(deng)；杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)主要用來(lai)榨油，也可制成食(shi)品。

溫馨(xin)提(ti)示：實(shi)熱體質的人多食(shi)杏容易發熱，會加重口干舌(she)燥、便秘(mi)等上火癥狀。杏的種(zhong)仁，即杏仁，有(you)甜、苦之(zhi)分，其中(zhong)苦杏仁有(you)毒(du)，成人吃(chi)40-60粒，小孩吃(chi)10-20粒，就(jiu)有(you)中(zhong)毒(du)的危險，需要用涼(liang)水浸(jin)泡后才能食(shi)用，如將杏仁制成杏仁茶，既(ji)好(hao)吃(chi)，又安全。

食用推薦(jian)：粟面杏(xing)霜湯。粟米面500克炒熟，杏(xing)仁(ren)100克去(qu)皮尖麩(fu)炒研(yan)，鹽60克炒研(yan)。將三物(wu)合拌勻，每(mei)日晨(chen)起空腹服用，用滾開(kai)水沖(chong)調10-20克，亦(yi)可(ke)加酥(su)油少許。此(ci)湯利肺止咳，護(hu)發美容。凡(fan)因肺而引起的咳嗽喘息病(bing)，久成痼疾者(zhe)，皆(jie)可(ke)輔食此(ci)湯。