福德灣村(cun),浙江省溫州(zhou)市蒼南縣礬(fan)山(shan)鎮下轄(xia)行政(zheng)村(cun),中國傳統村(cun)落,位于礬(fan)山(shan)鎮南部,距(ju)蒼南縣城18千米,村(cun)域(yu)面(mian)積(ji)0.4497平方千米。
福德灣(wan)村(cun)因采(cai)礬(fan)(fan)而(er)生(sheng)、煉(lian)礬(fan)(fan)而(er)盛,整個村(cun)落沿雞籠(long)山(shan)體而(er)建,坐南朝北,集古(gu)礦(kuang)硐、古(gu)街、傳(chuan)統民居、古(gu)老(lao)的(de)生(sheng)產技(ji)藝、近現代工業(ye)遺址于一體,被譽為“山(shan)地采(cai)煉(lian)礬(fan)(fan)傳(chuan)統村(cun)落”,具有獨特的(de)浙南山(shan)地民居特色與采(cai)、煉(lian)礬(fan)(fan)工業(ye)文(wen)(wen)化。福德灣(wan)村(cun)的(de)礬(fan)(fan)山(shan)礬(fan)(fan)礦(kuang)遺址被國(guo)務(wu)院(yuan)列(lie)為第八批全國(guo)重點文(wen)(wen)物(wu)保護單位,村(cun)內(nei)流傳(chuan)著礬(fan)(fan)塑、礦(kuang)工號子、肉燕制(zhi)作技(ji)藝等非物(wu)質文(wen)(wen)化遺產。
2012年(nian)12月17日,福德灣村被住房城鄉建設部、文化部、財政部公布為第一批中國(guo)傳統村落;2016年(nian)9月,獲得聯合國(guo)教科文組織亞太(tai)地區文化遺產保護榮譽(yu)獎。
福(fu)德(de)灣村整(zheng)個村落沿雞籠山(shan)體(ti)而建,坐南朝北。數百年來,福(fu)德(de)灣村應開采(cai)、生產需求,先在(zai)山(shan)上初具雛形(xing),再(zai)延伸到(dao)山(shan)下形(xing)成村落,獨特的發展(zhan)歷程使(shi)其形(xing)成了從山(shan)上到(dao)山(shan)下具有(you)不(bu)同時(shi)代特征,又一脈相承的工業村落民居風格,也使(shi)該村逐步形(xing)成了當前從山(shan)上至(zhi)山(shan)下依次為(wei)礦(kuang)硐(dong)(采(cai)礦(kuang)區(qu))→居住(zhu)區(qu)→煉(lian)礬區(qu)的基本布(bu)局(ju)。
福德灣村內主街以(yi)老街為(wei)中心,陳仔腳(jiao)街、老街、南山(shan)坪街分別(bie)從北、西、南三個方向(xiang)(xiang)向(xiang)(xiang)外輻射,村內巷道(dao)蜿蜒,與主街接壤,交錯彎繞,四通八(ba)達。
福德(de)灣村尚存的古民居建(jian)筑(zhu)依地理位置及功能(neng)分為礦(kuang)主住宅(zhai)區(qu)和普(pu)通工人居住區(qu)兩區(qu),其(qi)中(zhong)礦(kuang)主住宅(zhai)位于山腰平坦開闊處,建(jian)筑(zhu)規格較高(gao),房(fang)屋面積(ji)大(da),多有院落;普(pu)通工人居住區(qu)以老街為中(zhong)心分布,距(ju)20世紀50年代(dai)煉礬遺址較近。
福德灣村內傳(chuan)統民居(ju)及歷(li)史(shi)建筑純(chun)木構建筑較少,磚(zhuan)石(shi)(shi)混合構造(zao)居(ju)多(duo),具有距工(gong)作區近、分布(bu)相對集(ji)中、構造(zao)簡約、占地面(mian)積小的(de)特點(dian)。民居(ju)用(yong)料就(jiu)地取(qu)材(cai),利用(yong)廢(fei)棄礦(kuang)石(shi)(shi)壘(lei)砌(qi)而(er)成,變廢(fei)為寶,顏色五(wu)彩(cai)斑(ban)瓓。后(hou)檐駁坎多(duo)用(yong)廢(fei)石(shi)(shi)疊置而(er)成,屋(wu)面(mian)常(chang)設開窗,采光、通風(feng)所(suo)用(yong),稍間屋(wu)面(mian)多(duo)為三坡(po)面(mian),薄磚(zhuan)曲線(xian)砌(qi)筑而(er)成。
物產美食
礬山(shan)肉(rou)燕(yan)(yan)選料(liao)要求高,豬肉(rou)必選后(hou)腿(tui)精(jing)肉(rou),燕(yan)(yan)皮(pi)用打(da)爛(lan)后(hou)的精(jing)肉(rou)再配以比例適宜(yi)的藕芋(yu)粉,這(zhe)樣打(da)出(chu)來的燕(yan)(yan)皮(pi)才有足夠韌性。肉(rou)多粉少,燕(yan)(yan)皮(pi)張力不(bu)夠,太硬(ying);粉多肉(rou)少,燕(yan)(yan)皮(pi)容易破餡,而且(qie)口(kou)感糜(mi)爛(lan)。同時肉(rou)餡也需要取精(jing)肉(rou)打(da)制糜(mi)爛(lan),且(qie)口(kou)味與燕(yan)(yan)平有明顯區(qu)別。最后(hou)再配上每家各自秘制的湯料(liao)。
福(fu)德(de)灣村位(wei)于浙江省溫州市蒼南縣礬山(shan)鎮南部,距蒼南縣城18千(qian)米,村域(yu)面(mian)積0.4497平(ping)方千(qian)米。
福德灣(wan)村(cun)地(di)形屬于浙南丘陵(ling)地(di)區(qu),區(qu)內(nei)多陡壁、暗溪(泉),坡地(di)溝壑縱橫,到處(chu)有基巖裸露的(de)沖(chong)刷坡。村(cun)內(nei)土(tu)壤多為(wei)石砂土(tu)土(tu)屬,少量為(wei)紅壤土(tu)類,因村(cun)內(nei)采(cai)煉工業屬性,多處(chu)地(di)表被礦(kuang)井巖渣覆蓋。
福(fu)德(de)灣村屬于中(zhong)亞熱(re)帶海洋季風(feng)性(xing)氣(qi)(qi)候,全年溫暖(nuan)濕潤,四季分(fen)明,7月至9月份為臺(tai)風(feng)和熱(re)帶風(feng)暴(bao)活動(dong)的(de)頻繁(fan)期,臺(tai)風(feng)過境常造(zao)成(cheng)山洪暴(bao)發、洪水(shui)泛濫、房(fang)屋(wu)倒塌,形成(cheng)水(shui)災(zai);年日照總數(shu)在2000小時左(zuo)(zuo)右(you),年平(ping)均氣(qi)(qi)溫在17℃,全年平(ping)均無霜為265天(tian)左(zuo)(zuo)右(you),境內(nei)年平(ping)均降水(shui)量約1304毫米。
福德灣村高海拔區的南(nan)山坪、旗桿內、西坑植(zhi)被覆蓋率較高,植(zhi)被屬長江中下(xia)游常(chang)綠闊(kuo)葉混交林(lin),山上常(chang)年植(zhi)被茂盛。
礬山(shan)溪為福德(de)(de)灣村(cun)域內(nei)(nei)大(da)水(shui)(shui)系,其發源于鶴(he)頂山(shan),環該村(cun)東(dong)北緣,全(quan)年流(liu)水(shui)(shui)不枯,一(yi)路向西,流(liu)經(jing)礬山(shan)主(zhu)城鎮,在甘(gan)岐(qi)村(cun)與(yu)埔坪溪交(jiao)匯,溪水(shui)(shui)注入(ru)福建省福鼎(ding)市前岐(qi)鎮,再流(liu)往東(dong)海沙埕港。另福德(de)(de)灣村(cun)內(nei)(nei)有涵(han)洞(dong)溪和西坑(keng)溪,二者(zhe)實為村(cun)民利(li)用人造涵(han)洞(dong)、溝渠引山(shan)內(nei)(nei)暗溪(泉(quan))而(er)成,其從西北至東(dong)南(nan)穿村(cun)而(er)過,途經(jing)煉礬、生(sheng)(sheng)活區,解放前很大(da)程度上解決了村(cun)民生(sheng)(sheng)產、生(sheng)(sheng)活用水(shui)(shui)問題。
宋末,礬山發現明礬礦,始(shi)有(you)住人。至元朝,有(you)零星住戶(hu)居(ju)住于此。
相傳,首批進入(ru)福德灣(wan)村境內的(de)早期居民(min)發現石壁(bi)腳下有一(yi)處破(po)落的(de)庵(an)堂(tang)(tang),其(qi)周圍(wei)植有一(yi)畝(mu)苦(ku)(ku)竹(zhu),當(dang)地居民(min)便將(jiang)庵(an)堂(tang)(tang)所在(zai)地域稱為(wei)(wei)“苦(ku)(ku)竹(zhu)庵(an)”。后因“庵(an)”與用(yong)于(yu)地名、表現地理特征的(de)“垵(an)”(山(shan)坳)同音(yin)(yin),隨字面演變(bian)為(wei)(wei)“苦(ku)(ku)竹(zhu)垵(an)”,又因方言諧(xie)音(yin)(yin),漸漸被叫(jiao)做“苦(ku)(ku)竹(zhu)灣(wan)”。
明(ming)洪武年間至清末,明(ming)礬業(ye)大幅發展(zhan),吸引眾多逃(tao)難(nan)者和以(yi)明(ming)礬產業(ye)為生的工人散(san)居于福德灣(wan)村境(jing)內(nei)。
明代中葉,永強(今溫州(zhou)永嘉)屢遭倭寇侵擾(rao),為躲戰禍,永嘉朱、林、鄭、王(wang)四家逃難(nan)至福(fu)德(de)(de)(de)灣村(cun)境內,開始治煉明礬,生(sheng)息(xi)繁(fan)衍。隨著明礬業(ye)不斷發(fa)展,相(xiang)關衣食住行等(deng)配(pei)套行業(ye)應運而生(sheng),福(fu)德(de)(de)(de)灣村(cun)初具雛形。之后又有朱、鄭、張、王(wang)、林、蘇、劉、李、項、馮、郭(guo)、盧(lu)、胡、吳、洪、歐陽、呂(lv)等(deng)十六姓聚集于此,沿著平緩的山坡建房(fang)棲息(xi)、生(sheng)活、勞動、創(chuang)業(ye)、安家,福(fu)德(de)(de)(de)灣村(cun)隨著產業(ye)工人的生(sheng)產生(sheng)活逐步發(fa)展為現今規模。
中(zhong)華人民共和國成立(li)后,被(bei)命名為礬山鎮第(di)九居民區。
20世紀50年代,溫州礬礦在福德灣村半山腰建(jian)立第一處機械化生(sheng)產(chan)車間,被村民稱為(wei)“一車間”。
文化大(da)革命期間,為(wei)響應“破四舊運動(dong)”,曾經被(bei)改(gai)名為(wei)幸福村,后(hou)村名幾經易改(gai),當(dang)地群眾(zhong)多以“苦德灣(wan)”自稱。
20世紀90年(nian)代(dai)初(chu),礬山礬礦停產(chan)。
2000年(nian)以后,因忌(ji)諱苦字(zi),村(cun)名被雅(ya)化為(wei)福德(de)灣。