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一、綠豆糕的做法

綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節氣食用，隨著發展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現成的綠豆糕。

二、綠豆糕的功效與作用

綠豆(dou)(dou)糕中含(han)有(you)豐富(fu)的優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、膳(shan)食(shi)纖維、不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸、碳水化合物、維生素(su)及鈣、磷、鐵(tie)等(deng)(deng)(deng)礦物質(zhi)(zhi)元素(su)，具有(you)比較(jiao)豐富(fu)的營(ying)養(yang)價值。適量食(shi)用(yong)綠豆(dou)(dou)糕有(you)補充(chong)營(ying)養(yang)、增強(qiang)抵(di)抗力(li)、降(jiang)低膽固(gu)醇、清熱解(jie)毒、消暑降(jiang)火等(deng)(deng)(deng)功效作用(yong)。不過要(yao)注意(yi)的是，綠豆(dou)(dou)糕性寒，并且含(han)糖(tang)量、油脂(zhi)(zhi)較(jiao)高，不適合糖(tang)尿病人、減(jian)肥(fei)人群等(deng)(deng)(deng)食(shi)用(yong)。

三、綠豆糕熱量是多少

綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕是一(yi)種碳水化合物(wu)含量(liang)比較高的(de)小吃類的(de)食物(wu)，在制(zhi)作時會添(tian)加糖分、油脂等(deng)，熱(re)量(liang)較高，一(yi)般100克(ke)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕含有(you)351大卡(ka)左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)的(de)熱(re)量(liang)，73.4克(ke)左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)的(de)碳水化合物(wu)，1克(ke)左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)的(de)脂肪，12.8克(ke)左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)的(de)蛋白質和1.2克(ke)左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)的(de)纖維(wei)素；而一(yi)塊綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕大概(gai)子(zi)在70克(ke)左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)，其所含有(you)的(de)熱(re)量(liang)大約為244大卡(ka)，與(yu)每天吃的(de)米(mi)飯熱(re)量(liang)差不多，如果一(yi)次性(xing)食用(yong)過多或經常(chang)食用(yong)，很(hen)容易發胖。

四、綠豆糕能減肥嗎

吃(chi)綠豆(dou)糕(gao)是不(bu)能減肥的(de)，綠豆(dou)糕(gao)中含有大(da)量(liang)的(de)糖(tang)(tang)和碳水化合物，并且(qie)綠豆(dou)糕(gao)中含有油(you)脂(zhi)，熱(re)量(liang)很高，一百克綠豆(dou)糕(gao)的(de)熱(re)量(liang)相當(dang)于營養(yang)學會推薦成人每天攝入熱(re)量(liang)的(de)15％左右，適量(liang)食(shi)用沒有太大(da)影響，過量(liang)食(shi)用不(bu)僅不(bu)能減肥，還會長胖。如(ru)果想(xiang)吃(chi)綠豆(dou)糕(gao)又(you)害怕肥胖，可以吃(chi)用木糖(tang)(tang)醇代替(ti)白砂(sha)糖(tang)(tang)的(de)無糖(tang)(tang)綠豆(dou)糕(gao)，或(huo)者(zhe)在家中自制綠豆(dou)糕(gao)的(de)時候(hou)將油(you)、糖(tang)(tang)等(deng)都少放一些。