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一、沙琪瑪的制作方法和配料

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。

二、沙琪瑪熱量高嗎

沙(sha)琪瑪是一種將面(mian)條(tiao)油(you)炸后加糖成(cheng)型(xing)的(de)(de)小吃，用面(mian)粉、糖、油(you)、奶(nai)油(you)等材料(liao)制作而成(cheng)，這些都是熱(re)(re)量比較高的(de)(de)食材，并且還是油(you)炸食品，油(you)炸后又裹了一層糖漿，其單位熱(re)(re)量是相當(dang)高的(de)(de)，一般每100g沙(sha)琪瑪約含(han)有500大卡左右的(de)(de)熱(re)(re)量，并且還含(han)有30.4克的(de)(de)脂肪、55.1克的(de)(de)蛋白質，多吃的(de)(de)話是很容(rong)易長胖的(de)(de)。

三、沙琪瑪的危害

沙琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)適量(liang)吃(chi)(chi)(chi)一些(xie)是沒(mei)有危害的(de)(de)，不(bu)(bu)過(guo)多(duo)吃(chi)(chi)(chi)會給身體帶來一定的(de)(de)危害，沙琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)的(de)(de)熱量(liang)較(jiao)高，多(duo)吃(chi)(chi)(chi)容易引起(qi)(qi)肥胖，高血壓、高血糖(tang)、高血脂、糖(tang)尿病等人(ren)群(qun)都不(bu)(bu)宜食(shi)用(yong)；而且，沙琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)是油炸食(shi)品，吃(chi)(chi)(chi)多(duo)了容易上火(huo)，引起(qi)(qi)口腔潰瘍、咽喉炎(yan)。還有就是要警惕一些(xie)有毒(du)(du)(du)的(de)(de)沙琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)，一般有毒(du)(du)(du)的(de)(de)沙琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)是添加了硼(peng)砂的(de)(de)，看起(qi)(qi)來更好看，保質期更長，不(bu)(bu)過(guo)多(duo)吃(chi)(chi)(chi)會導致硼(peng)砂攝入過(guo)多(duo)，引起(qi)(qi)中毒(du)(du)(du)。

四、沙琪瑪名字的來源

沙(sha)琪瑪是(shi)(shi)(shi)滿(man)語(yu)(yu)的(de)(de)(de)音(yin)譯，薩其(qi)是(shi)(shi)(shi)薩是(shi)(shi)(shi)非(fei)、馬(ma)拉(la)本壁的(de)(de)(de)縮音(yin)，是(shi)(shi)(shi)切的(de)(de)(de)意思(si)，馬(ma)通碼，即切成方塊然后碼起來(lai)(lai)，薩其(qi)馬(ma)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)這種做法的(de)(de)(de)代稱(cheng)，由于找不到(dao)(dao)漢語(yu)(yu)代稱(cheng)，于是(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)直(zhi)接音(yin)譯過來(lai)(lai)了。沙(sha)琪瑪名字(zi)傳(chuan)播到(dao)(dao)民間，很多人都覺(jue)得名字(zi)古怪，于是(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)有(you)了許(xu)多不同(tong)的(de)(de)(de)由來(lai)(lai)故(gu)事，比如薩姓將軍命名，賣點心的(de)(de)(de)老翁說(shuo)的(de)(de)(de)，還(huan)有(you)傳(chuan)說(shuo)是(shi)(shi)(shi)努爾哈赤(chi)命名的(de)(de)(de)。