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品質特點

品質特性

南湖哈密(mi)瓜(gua)外形呈橢(tuo)圓形，果(guo)(guo)皮皮色(se)多呈綠色(se)或黃色(se)，周身布滿密(mi)網紋，單瓜(gua)平均2—3公斤(jin)/個。果(guo)(guo)皮與(yu)果(guo)(guo)肉界限分明，果(guo)(guo)肉多呈桔黃色(se)，口(kou)感芳香醇郁，脆甜(tian)爽口(kou)。

營養價值

南湖哈密瓜可(ke)溶性固形物>13%，總酸≤0.7克(ke)/千克(ke)，還(huan)原型(xing)抗壞血酸>8毫克(ke)/100克(ke)。

生長環境

水土狀況

南湖(hu)哈密(mi)瓜水(shui)資源來自(zi)天(tian)山(shan)雪水(shui)灌溉(gai)。古今(jin)瓜農(nong)(nong)(nong)一直沿(yan)用摩峻(jun)礫(li)水(shui)、哺滲清泉生態種植方式，就(jiu)是通過(guo)地下砂礫(li)層的(de)(de)滲透，從幾十公里外的(de)(de)天(tian)山(shan)東部摩峻(jun)嶺的(de)(de)積雪融水(shui)到哈密(mi)農(nong)(nong)(nong)區，采(cai)用節水(shui)滴灌技術，構織脈絡(luo)式農(nong)(nong)(nong)田(tian)供水(shui)系統，給農(nong)(nong)(nong)作物(wu)果樹澆滴泉水(shui)和營養(yang)。南湖(hu)鄉土質為壤質砂土，1—1.5米以下為中壤土，利于保(bao)水(shui)保(bao)肥和哈密(mi)瓜根系生長分布。

氣候情況

哈密市伊州區(qu)南湖鄉(xiang)地處歐亞大(da)陸腹地，遠離海洋，屬(shu)典(dian)型的大(da)陸性干旱氣候。全年(nian)日照3358小時，有效(xiao)積(ji)溫4400攝氏度，無霜期197天，晝夜(ye)溫差(cha)大(da)，夏季晝夜(ye)溫差(cha)可達20—25度。南湖鄉(xiang)光熱資源豐富，年(nian)平均降水(shui)量(liang)34.9毫米,蒸發(fa)量(liang)3092毫米，蒸發(fa)量(liang)是(shi)降水(shui)量(liang)的90倍，早春(chun)升(sheng)溫快，溫度較(jiao)其他鄉(xiang)鎮高2—3℃，南湖哈密瓜(gua)發(fa)芽要求較(jiao)高的溫度，最適(shi)宜溫度為(wei)(wei)28—30℃，最低不(bu)能低于15—16℃，最高不(bu)超過40℃。苗期生長(chang)最適(shi)應溫度為(wei)(wei)25—30℃，13℃以下(xia)或40℃以上(shang)生長(chang)停止。開(kai)花座果(guo)最適(shi)應溫度25—30℃。果(guo)實(shi)發(fa)育期最適(shi)宜溫度為(wei)(wei)18—30℃，果(guo)實(shi)成熟需(xu)要≥10℃，有效(xiao)積(ji)溫800—1200℃，晝夜(ye)溫差(cha)一般要求在15℃。南湖鄉(xiang)具備哈密瓜(gua)生長(chang)的最佳氣候條件(jian)。

制作方法

產地要求

南湖哈密瓜(gua)生(sheng)產(chan)種(zhong)植符合GB2762、GB2763等(deng)國家標(biao)準(zhun)的要求(qiu)(qiu)。南湖哈密瓜(gua)種(zhong)植區域生(sheng)產(chan)區域內無工礦企業，環境無污染(ran)，產(chan)地環境質(zhi)量必須符合《綠(lv)色食品 產(chan)地環境質(zhi)量（NY/T391）的要求(qiu)(qiu)，境內大氣、土(tu)壤均(jun)符合國家有關(guan)標(biao)準(zhun)。

品種選擇

南湖哈密(mi)瓜選用生育期85—100天左右，高產、優(you)質(zhi)、抗病性強(qiang)適宜本地的早中熟哈密(mi)瓜為(wei)主栽(zai)品種。

生產種植

選(xuan)地(di)(di)整(zheng)地(di)(di)：南湖(hu)哈密瓜(gua)瓜(gua)地(di)(di)宜(yi)選(xuan)擇撂荒地(di)(di)、苜蓿地(di)(di)和(he)休閑地(di)(di)，土(tu)壤要(yao)求均(jun)勻一致，以沙壤土(tu)和(he)壤土(tu)為宜(yi)。整(zheng)地(di)(di)標準達到(dao)“齊、平(ping)、松、碎、凈、墑”。

施(shi)足(zu)基肥：南(nan)湖(hu)哈(ha)密(mi)瓜基肥以施(shi)農(nong)家肥為主、化(hua)肥為輔。適期播種：3月(yue)(yue)25日—4月(yue)(yue)5日播種。離滴(di)灌帶20厘(li)米處(chu)人(ren)工挖穴(xue)播種，穴(xue)距40—50厘(li)米，播深2—3厘(li)米，每穴(xue)下籽1粒(li)—2粒(li)，播后覆土(tu)，須將穴(xue)周壓實，做到一(yi)播全(quan)苗。

田間管理

1.定(ding)(ding)苗：南湖哈密瓜(gua)生長到3葉1心(xin)時定(ding)(ding)苗，一(yi)穴(xue)留一(yi)株，去(qu)弱留強(qiang)，去(qu)雜(za)去(qu)劣，定(ding)(ding)苗越早越好，及時拔除瓜(gua)苗周邊雜(za)草。

2.滴(di)水(shui)：播前(qian)灌足底墑水(shui)。苗期7—8天滴(di)一(yi)水(shui)，每次(ci)10—15立(li)方(fang)米，坐果期開始3—4天滴(di)水(shui)一(yi)次(ci)，每次(ci)15—20立(li)方(fang)米。

3.追(zhui)肥(fei)：定(ding)苗后，追(zhui)施(shi)磷酸二(er)胺30kg/畝。果實膨大(da)期結合滴水追(zhui)施(shi)磷酸二(er)氫(qing)鉀(jia)2—3公斤。

4.整(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)、壓(ya)蔓(man)(man)：采取單蔓(man)(man)整(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)，主蔓(man)(man)不摘(zhai)心，抹去基部第1至9片葉子的(de)側芽，留瓜節位最(zui)好(hao)在9—12節支蔓(man)(man)上，待第一個瓜坐住后(hou)，就不再(zai)整(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)。捋順(shun)瓜蔓(man)(man)，互(hu)不交叉(cha)，每隔30—50厘(li)米壓(ya)上較大土塊，到瓜蔓(man)(man)封(feng)行為止(zhi)。

5.收獲(huo)期(qi)：坐果后上網紋時，襯墊瓜(gua)托，動作要輕，用(yong)以(yi)防(fang)止爛瓜(gua)，提高商(shang)(shang)品(pin)(pin)率。商(shang)(shang)品(pin)(pin)瓜(gua)的(de)中心含糖量(liang)達14%以(yi)上采(cai)(cai)摘，采(cai)(cai)摘時應(ying)輕拿輕放，留“丁”字(zi)型果柄，避免摔(shuai)傷、劃傷、刺(ci)傷。出售產品(pin)(pin)無裂瓜(gua)、無爛瓜(gua)、無歪(wai)瓜(gua)、無硬傷，上網紋70%以(yi)上方可銷售，并建立詳細的(de)銷售記(ji)錄。病(bing)蟲(chong)害防(fang)治：由于(yu)南(nan)湖(hu)(hu)鄉作物(wu)單一(yi)，在哈(ha)密瓜(gua)收獲(huo)后從7月底到來年(nian)3月，半年(nian)內不再種植其它作物(wu)。收獲(huo)后深翻耕土地(di)，通過夏(xia)季高溫(wen)(wen)暴(bao)曬，冬季低溫(wen)(wen)冷凍，有效地(di)預防(fang)和消除了病(bing)蟲(chong)害。因此南(nan)湖(hu)(hu)哈(ha)密瓜(gua)病(bing)蟲(chong)極少，幾(ji)乎不施用(yong)農(nong)藥。

生產情況

1971年，南(nan)湖哈密瓜種植面積為43公頃，占哈密縣當時哈密瓜種植面積的(de)7.4%，總(zong)產量為34.75萬千克。

1976年，南湖(hu)哈密(mi)瓜種植面積為98公頃，總(zong)產量(liang)為72.5萬千克，占哈密(mi)縣當時哈密(mi)瓜總(zong)產量(liang)的(de)23%。

1981年，南湖哈密瓜(gua)(gua)種(zhong)植面(mian)積占耕地(di)(di)面(mian)積的(de)(de)(de)20%，瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)品種(zhong)由新中國成(cheng)立初期的(de)(de)(de)幾個發展(zhan)到十幾個，成(cheng)為新疆哈密瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)生產(chan)基(ji)地(di)(di)，是(shi)外貿部門運銷港澳地(di)(di)區的(de)(de)(de)哈密瓜(gua)(gua)主要基(ji)地(di)(di)。

2018年，南湖哈密瓜保護面積為1000公(gong)頃，商品瓜年產量3萬噸。

榮譽認證

1985年，南(nan)湖哈(ha)密(mi)(mi)瓜在第二屆中國(guo)農(nong)業博覽會上，哈(ha)密(mi)(mi)選送的哈(ha)密(mi)(mi)瓜榮獲(huo)銅獎。

2019年1月17日，中華人民共和(he)國農(nong)業農(nong)村(cun)部批準(zhun)對“南湖哈密瓜”實施農(nong)產品地理標志登(deng)記保護。

歷史起源

哈密(mi)市農民們(men)種植哈密(mi)瓜的歷(li)史(shi)已經有上千年，哈密(mi)瓜最(zui)早的原產地是南湖鄉。

清朝，南湖一直(zhi)是哈密回王的主要貢瓜地(di)。

《新疆甜瓜西(xi)瓜志》載：“‘哈(ha)(ha)密(mi)加格達’主要分(fen)布(bu)于哈(ha)(ha)密(mi)縣大(da)南湖，哈(ha)(ha)密(mi)其他各地有(you)少量栽培(pei)”，“在哈(ha)(ha)密(mi)大(da)南湖表(biao)現豐產，果大(da)。”

《甜瓜優質高(gao)產栽培(pei)》載：“哈密加格(ge)達主(zhu)產于新疆哈密地區(qu)……在(zai)哈密南湖一帶種植。”

1976年冬天，自(zi)治區外貿廳(ting)正式將哈(ha)密南湖鄉定(ding)為新疆出口瓜基地。

20世紀80年(nian)代前期(qi)，新疆農(nong)科(ke)院黃(huang)再(zai)新、王金鳳提供給哈密(mi)市農(nong)業局南(nan)湖哈密(mi)瓜實驗基地試種繁育的新品種，在20世紀80年(nian)代中(zhong)期(qi)有(you)較大面積種植。

哈(ha)密市農(nong)業局種(zhong)業研究中心承接“2015年度哈(ha)密瓜新品種(zhong)新技術(shu)試驗推廣(guang)項目(mu)”工作，試驗地設在南湖(hu)鄉。