南湖(hu)哈密(mi)瓜外形呈(cheng)橢圓形，果(guo)皮(pi)皮(pi)色多呈(cheng)綠(lv)色或黃(huang)(huang)色，周身布(bu)滿密(mi)網紋，單(dan)瓜平均2—3公(gong)斤/個(ge)。果(guo)皮(pi)與果(guo)肉(rou)(rou)界限分明，果(guo)肉(rou)(rou)多呈(cheng)桔黃(huang)(huang)色，口感芳香醇郁，脆甜(tian)爽口。
南(nan)湖哈密瓜可溶性固形物>13%，總酸(suan)≤0.7克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)，還(huan)原型抗壞(huai)血酸(suan)>8毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。
南湖(hu)哈(ha)密瓜(gua)水(shui)(shui)資源來自(zi)天山(shan)雪水(shui)(shui)灌溉。古今瓜(gua)農一直沿用(yong)摩峻(jun)礫水(shui)(shui)、哺滲(shen)清(qing)泉生態種植方式(shi)，就是通過(guo)地下砂礫層的(de)滲(shen)透，從幾十公里外的(de)天山(shan)東部摩峻(jun)嶺的(de)積雪融水(shui)(shui)到(dao)哈(ha)密農區，采用(yong)節水(shui)(shui)滴灌技(ji)術，構織脈絡式(shi)農田供水(shui)(shui)系(xi)統，給農作物(wu)果樹澆滴泉水(shui)(shui)和營養。南湖(hu)鄉土(tu)質(zhi)為壤質(zhi)砂土(tu)，1—1.5米以下為中壤土(tu)，利于(yu)保水(shui)(shui)保肥和哈(ha)密瓜(gua)根系(xi)生長分布。
哈密市伊(yi)州區南(nan)湖(hu)鄉地處(chu)歐(ou)亞大(da)(da)陸(lu)腹地，遠離海洋，屬典型(xing)的(de)大(da)(da)陸(lu)性干旱(han)氣候(hou)。全年日照3358小時，有效積溫(wen)4400攝氏度(du)，無(wu)霜期197天(tian)，晝(zhou)(zhou)夜溫(wen)差大(da)(da)，夏(xia)季晝(zhou)(zhou)夜溫(wen)差可(ke)達20—25度(du)。南(nan)湖(hu)鄉光熱資源豐富，年平均降水量(liang)(liang)34.9毫米(mi),蒸發(fa)(fa)量(liang)(liang)3092毫米(mi)，蒸發(fa)(fa)量(liang)(liang)是降水量(liang)(liang)的(de)90倍，早春升溫(wen)快，溫(wen)度(du)較其他鄉鎮高2—3℃，南(nan)湖(hu)哈密瓜(gua)發(fa)(fa)芽要求(qiu)較高的(de)溫(wen)度(du)，最(zui)(zui)(zui)適宜溫(wen)度(du)為28—30℃，最(zui)(zui)(zui)低不能低于15—16℃，最(zui)(zui)(zui)高不超過(guo)40℃。苗期生(sheng)長最(zui)(zui)(zui)適應(ying)溫(wen)度(du)為25—30℃，13℃以下或40℃以上(shang)生(sheng)長停(ting)止。開花(hua)座(zuo)果(guo)最(zui)(zui)(zui)適應(ying)溫(wen)度(du)25—30℃。果(guo)實發(fa)(fa)育(yu)期最(zui)(zui)(zui)適宜溫(wen)度(du)為18—30℃，果(guo)實成熟(shu)需要≥10℃，有效積溫(wen)800—1200℃，晝(zhou)(zhou)夜溫(wen)差一般要求(qiu)在(zai)15℃。南(nan)湖(hu)鄉具(ju)備哈密瓜(gua)生(sheng)長的(de)最(zui)(zui)(zui)佳氣候(hou)條件(jian)。
南湖哈密瓜(gua)生產(chan)種植符(fu)合GB2762、GB2763等國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準的(de)要求。南湖哈密瓜(gua)種植區域生產(chan)區域內無工(gong)礦企業，環境無污(wu)染，產(chan)地環境質(zhi)量必須(xu)符(fu)合《綠色食品(pin) 產(chan)地環境質(zhi)量（NY/T391）的(de)要求，境內大(da)氣、土(tu)壤均符(fu)合國(guo)家(jia)有關標(biao)(biao)準。
南湖哈(ha)密瓜選用(yong)生育(yu)期85—100天左右，高(gao)產、優質、抗病性強(qiang)適宜本地的早中熟哈(ha)密瓜為主(zhu)栽品種。
選地(di)整地(di)：南湖哈密瓜瓜地(di)宜選擇撂荒地(di)、苜蓿地(di)和休閑地(di)，土壤(rang)要求均(jun)勻(yun)一(yi)致，以沙壤(rang)土和壤(rang)土為(wei)宜。整地(di)標(biao)準達(da)到“齊、平、松、碎(sui)、凈、墑”。
施(shi)足基肥(fei)：南湖哈(ha)密瓜基肥(fei)以施(shi)農家肥(fei)為主、化肥(fei)為輔(fu)。適期(qi)播種(zhong)：3月25日—4月5日播種(zhong)。離滴灌(guan)帶20厘米(mi)處人工挖穴播種(zhong)，穴距(ju)40—50厘米(mi)，播深(shen)2—3厘米(mi)，每穴下籽1粒—2粒，播后覆土，須將(jiang)穴周壓實，做(zuo)到(dao)一(yi)播全苗。
1.定苗(miao)(miao)：南湖哈密瓜生長到3葉1心時定苗(miao)(miao)，一穴留一株，去(qu)弱留強，去(qu)雜(za)去(qu)劣，定苗(miao)(miao)越早(zao)越好，及時拔除瓜苗(miao)(miao)周邊雜(za)草。
2.滴水：播前灌足底墑水。苗期(qi)(qi)7—8天滴一(yi)(yi)水，每次(ci)10—15立方米，坐果(guo)期(qi)(qi)開(kai)始3—4天滴水一(yi)(yi)次(ci)，每次(ci)15—20立方米。
3.追(zhui)肥：定(ding)苗(miao)后，追(zhui)施磷(lin)酸(suan)二(er)胺30kg/畝。果實膨大期(qi)結合滴(di)水追(zhui)施磷(lin)酸(suan)二(er)氫鉀2—3公斤。
4.整(zheng)枝(zhi)(zhi)、壓(ya)蔓：采(cai)取單蔓整(zheng)枝(zhi)(zhi)，主蔓不(bu)摘心，抹去基部第1至9片葉子的側芽(ya)，留(liu)瓜節位(wei)最(zui)好在9—12節支(zhi)蔓上，待第一個瓜坐住后，就不(bu)再整(zheng)枝(zhi)(zhi)。捋順瓜蔓，互不(bu)交叉，每隔30—50厘米壓(ya)上較(jiao)大土塊，到瓜蔓封行為止。
5.收(shou)獲(huo)(huo)期：坐果后上網(wang)紋時(shi)，襯墊瓜(gua)托，動作(zuo)要輕，用以(yi)防(fang)止爛瓜(gua)，提高商品(pin)(pin)率。商品(pin)(pin)瓜(gua)的中心含糖量達14%以(yi)上采摘，采摘時(shi)應輕拿輕放，留“丁”字型果柄，避免摔傷(shang)(shang)、劃傷(shang)(shang)、刺傷(shang)(shang)。出售(shou)產品(pin)(pin)無(wu)(wu)裂瓜(gua)、無(wu)(wu)爛瓜(gua)、無(wu)(wu)歪瓜(gua)、無(wu)(wu)硬傷(shang)(shang)，上網(wang)紋70%以(yi)上方可銷售(shou)，并建立詳(xiang)細的銷售(shou)記錄(lu)。病蟲害防(fang)治：由于南(nan)湖(hu)鄉作(zuo)物(wu)單一，在哈密瓜(gua)收(shou)獲(huo)(huo)后從(cong)7月(yue)底(di)到來年(nian)3月(yue)，半年(nian)內不(bu)再種(zhong)植其它作(zuo)物(wu)。收(shou)獲(huo)(huo)后深翻耕土地，通(tong)過夏季高溫(wen)暴曬，冬季低溫(wen)冷凍，有效(xiao)地預防(fang)和消除了病蟲害。因此(ci)南(nan)湖(hu)哈密瓜(gua)病蟲極少(shao)，幾乎(hu)不(bu)施用農藥。
1971年，南(nan)湖哈密瓜種植面積(ji)(ji)為43公頃(qing)，占哈密縣當時(shi)哈密瓜種植面積(ji)(ji)的7.4%，總產量為34.75萬千克。
1976年(nian)，南湖哈密(mi)瓜種植面積(ji)為98公(gong)頃，總產量為72.5萬(wan)千克，占哈密(mi)縣當(dang)時哈密(mi)瓜總產量的23%。
1981年，南湖(hu)哈密(mi)瓜(gua)(gua)種(zhong)植面積占耕地(di)(di)面積的20%，瓜(gua)(gua)的品種(zhong)由新中國成立初期的幾個發展到十(shi)幾個，成為新疆(jiang)哈密(mi)瓜(gua)(gua)的生產(chan)基(ji)地(di)(di)，是外貿部門運銷港(gang)澳地(di)(di)區的哈密(mi)瓜(gua)(gua)主要基(ji)地(di)(di)。
2018年，南湖哈密(mi)瓜保(bao)護(hu)面(mian)積為1000公頃，商品瓜年產(chan)量3萬噸。
1985年，南湖哈密(mi)瓜(gua)在第二屆(jie)中國農業博(bo)覽會(hui)上(shang)，哈密(mi)選送的哈密(mi)瓜(gua)榮獲銅獎。
2019年1月(yue)17日(ri)，中(zhong)華人民共和國農業農村部批(pi)準對“南湖哈密(mi)瓜”實(shi)施農產品地理標(biao)志登(deng)記保護。
哈(ha)密市(shi)農民(min)們種植哈(ha)密瓜的歷史已經有上千年，哈(ha)密瓜最早的原(yuan)產地是南湖鄉。
清朝，南(nan)湖一直是(shi)哈(ha)密回王的主要(yao)貢瓜地。
《新(xin)疆甜瓜西瓜志》載：“‘哈(ha)(ha)密加格達’主要分布(bu)于(yu)哈(ha)(ha)密縣(xian)大(da)南(nan)湖，哈(ha)(ha)密其他各地有少量栽培”，“在哈(ha)(ha)密大(da)南(nan)湖表現豐產，果大(da)。”
《甜瓜(gua)優質高產栽培》載：“哈(ha)密加格達主(zhu)產于(yu)新疆哈(ha)密地區……在哈(ha)密南湖一帶種植。”
1976年冬天(tian)，自治區(qu)外貿廳正式將哈密南湖鄉定為新疆(jiang)出口(kou)瓜基地(di)。
20世紀(ji)80年代前期，新(xin)疆農科院黃再新(xin)、王金鳳提供給(gei)哈密(mi)市農業(ye)局南(nan)湖哈密(mi)瓜實驗基地試種繁育的新(xin)品(pin)種，在20世紀(ji)80年代中期有(you)較大面積種植(zhi)。
哈(ha)密市農業局種業研究(jiu)中心承(cheng)接“2015年度哈(ha)密瓜新品種新技(ji)術試驗(yan)推廣項目”工作，試驗(yan)地設在南湖鄉(xiang)。
歲(sui)月靜(jing)好
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