南湖哈密瓜外形呈(cheng)橢(tuo)圓形，果(guo)皮(pi)皮(pi)色多呈(cheng)綠色或黃(huang)色，周身布滿密網紋(wen)，單瓜平均2—3公斤/個。果(guo)皮(pi)與果(guo)肉界(jie)限分明，果(guo)肉多呈(cheng)桔黃(huang)色，口(kou)感(gan)芳香醇郁，脆甜爽口(kou)。
南湖哈密(mi)瓜(gua)可溶性固(gu)形(xing)物>13%，總酸≤0.7克(ke)/千(qian)克(ke)，還原(yuan)型抗壞(huai)血酸>8毫克(ke)/100克(ke)。
南(nan)(nan)湖哈(ha)密(mi)瓜水資源來(lai)自天(tian)山(shan)雪(xue)水灌溉。古今瓜農一直沿用(yong)摩峻礫(li)水、哺(bu)滲清泉(quan)(quan)生態種植方(fang)式，就(jiu)是(shi)通過地下砂礫(li)層的滲透，從幾十公(gong)里外的天(tian)山(shan)東部摩峻嶺的積(ji)雪(xue)融水到哈(ha)密(mi)農區，采用(yong)節水滴(di)灌技術，構織脈絡式農田供水系統，給農作(zuo)物果(guo)樹澆滴(di)泉(quan)(quan)水和營養。南(nan)(nan)湖鄉土質為壤(rang)質砂土，1—1.5米以(yi)下為中壤(rang)土，利于保水保肥和哈(ha)密(mi)瓜根系生長(chang)分布。
哈(ha)密市伊州(zhou)區南湖鄉(xiang)地處歐亞大(da)陸腹地，遠離海洋(yang)，屬典(dian)型的(de)大(da)陸性干旱(han)氣候。全年日照3358小時，有效(xiao)(xiao)積溫(wen)(wen)4400攝(she)氏度(du)，無霜期(qi)(qi)(qi)197天，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差大(da)，夏季晝夜(ye)溫(wen)(wen)差可達(da)20—25度(du)。南湖鄉(xiang)光熱資(zi)源(yuan)豐富，年平均降水(shui)(shui)量(liang)34.9毫(hao)米(mi),蒸發(fa)量(liang)3092毫(hao)米(mi)，蒸發(fa)量(liang)是降水(shui)(shui)量(liang)的(de)90倍，早(zao)春升溫(wen)(wen)快，溫(wen)(wen)度(du)較(jiao)其(qi)他鄉(xiang)鎮高2—3℃，南湖哈(ha)密瓜(gua)發(fa)芽要求(qiu)較(jiao)高的(de)溫(wen)(wen)度(du)，最適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)為28—30℃，最低(di)不能(neng)低(di)于15—16℃，最高不超過(guo)40℃。苗(miao)期(qi)(qi)(qi)生長(chang)(chang)最適(shi)應(ying)溫(wen)(wen)度(du)為25—30℃，13℃以下或40℃以上生長(chang)(chang)停止(zhi)。開花座(zuo)果最適(shi)應(ying)溫(wen)(wen)度(du)25—30℃。果實發(fa)育(yu)期(qi)(qi)(qi)最適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)為18—30℃，果實成熟(shu)需(xu)要≥10℃，有效(xiao)(xiao)積溫(wen)(wen)800—1200℃，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差一般要求(qiu)在15℃。南湖鄉(xiang)具備哈(ha)密瓜(gua)生長(chang)(chang)的(de)最佳(jia)氣候條件(jian)。
南(nan)湖(hu)哈密瓜生(sheng)產(chan)種(zhong)植符(fu)合(he)GB2762、GB2763等國家(jia)標(biao)準的要求。南(nan)湖(hu)哈密瓜種(zhong)植區(qu)域(yu)生(sheng)產(chan)區(qu)域(yu)內無工礦企業，環境無污(wu)染，產(chan)地環境質量(liang)必須符(fu)合(he)《綠(lv)色食品(pin) 產(chan)地環境質量(liang)（NY/T391）的要求，境內大氣、土(tu)壤均符(fu)合(he)國家(jia)有關標(biao)準。
南湖(hu)哈(ha)(ha)密瓜選用生育期85—100天左(zuo)右，高產、優質、抗病性強適宜本地的(de)早中熟哈(ha)(ha)密瓜為主(zhu)栽(zai)品種(zhong)。
選地(di)整地(di)：南(nan)湖(hu)哈密(mi)瓜(gua)瓜(gua)地(di)宜(yi)選擇撂荒(huang)地(di)、苜蓿地(di)和休閑(xian)地(di)，土壤(rang)要求均勻一致，以沙壤(rang)土和壤(rang)土為宜(yi)。整地(di)標(biao)準達到“齊、平、松、碎、凈、墑”。
施足基(ji)肥：南湖(hu)哈(ha)密瓜基(ji)肥以施農家肥為(wei)主、化肥為(wei)輔。適期播(bo)(bo)(bo)種：3月25日—4月5日播(bo)(bo)(bo)種。離滴(di)灌(guan)帶(dai)20厘米(mi)處(chu)人工挖穴(xue)播(bo)(bo)(bo)種，穴(xue)距40—50厘米(mi)，播(bo)(bo)(bo)深2—3厘米(mi)，每穴(xue)下籽(zi)1粒—2粒，播(bo)(bo)(bo)后覆土，須(xu)將(jiang)穴(xue)周壓(ya)實，做到一播(bo)(bo)(bo)全苗。
1.定苗(miao)(miao)：南湖哈密瓜生長到3葉1心時定苗(miao)(miao)，一(yi)穴留一(yi)株，去(qu)弱留強，去(qu)雜(za)(za)去(qu)劣，定苗(miao)(miao)越(yue)早(zao)越(yue)好(hao)，及時拔除瓜苗(miao)(miao)周邊雜(za)(za)草。
2.滴水(shui)(shui)：播前灌足底(di)墑水(shui)(shui)。苗(miao)期(qi)7—8天滴一水(shui)(shui)，每次(ci)10—15立方(fang)米，坐果期(qi)開始3—4天滴水(shui)(shui)一次(ci)，每次(ci)15—20立方(fang)米。
3.追肥：定苗后，追施磷酸二胺30kg/畝(mu)。果實(shi)膨大期結合滴水追施磷酸二氫鉀2—3公(gong)斤。
4.整(zheng)枝、壓(ya)(ya)蔓(man)(man)(man)：采(cai)取單蔓(man)(man)(man)整(zheng)枝，主(zhu)蔓(man)(man)(man)不摘心，抹去基部第1至9片葉(xie)子的側芽，留瓜(gua)(gua)節位最好在(zai)9—12節支(zhi)蔓(man)(man)(man)上(shang)，待第一(yi)個瓜(gua)(gua)坐住后(hou)，就不再整(zheng)枝。捋(lv)順瓜(gua)(gua)蔓(man)(man)(man)，互不交叉，每隔30—50厘米壓(ya)(ya)上(shang)較(jiao)大土(tu)塊，到瓜(gua)(gua)蔓(man)(man)(man)封行為止。
5.收(shou)獲(huo)期：坐(zuo)果后(hou)上(shang)網紋(wen)時(shi)，襯墊瓜(gua)托，動作(zuo)要輕(qing)，用(yong)以(yi)防止爛瓜(gua)，提高商品(pin)率。商品(pin)瓜(gua)的(de)中心含糖量達14%以(yi)上(shang)采摘，采摘時(shi)應輕(qing)拿輕(qing)放，留“丁(ding)”字型果柄，避免摔傷、劃傷、刺(ci)傷。出售(shou)產品(pin)無裂瓜(gua)、無爛瓜(gua)、無歪瓜(gua)、無硬傷，上(shang)網紋(wen)70%以(yi)上(shang)方(fang)可銷售(shou)，并(bing)建立詳(xiang)細的(de)銷售(shou)記錄。病蟲害防治：由于南湖(hu)鄉作(zuo)物單一，在哈密瓜(gua)收(shou)獲(huo)后(hou)從7月底到來年3月，半(ban)年內不再種植其它作(zuo)物。收(shou)獲(huo)后(hou)深翻耕(geng)土地，通過(guo)夏(xia)季(ji)高溫暴曬，冬季(ji)低溫冷(leng)凍，有效地預防和消除了病蟲害。因此南湖(hu)哈密瓜(gua)病蟲極少，幾乎不施用(yong)農(nong)藥。
1971年(nian)，南(nan)湖哈密(mi)瓜(gua)種(zhong)植面(mian)積(ji)為(wei)43公(gong)頃，占哈密(mi)縣當時哈密(mi)瓜(gua)種(zhong)植面(mian)積(ji)的7.4%，總產量為(wei)34.75萬(wan)千克。
1976年，南湖哈(ha)密(mi)瓜種植面積為98公頃，總產量(liang)為72.5萬千克(ke)，占哈(ha)密(mi)縣當時哈(ha)密(mi)瓜總產量(liang)的23%。
1981年，南湖哈(ha)密瓜種植(zhi)面(mian)積(ji)(ji)占(zhan)耕地面(mian)積(ji)(ji)的(de)20%，瓜的(de)品種由(you)新(xin)中國成(cheng)立初期的(de)幾(ji)個(ge)發(fa)展到十(shi)幾(ji)個(ge)，成(cheng)為新(xin)疆哈(ha)密瓜的(de)生產基地，是外(wai)貿部門運銷港(gang)澳地區的(de)哈(ha)密瓜主(zhu)要(yao)基地。
2018年(nian)，南湖哈密瓜保護面積(ji)為1000公頃，商品瓜年(nian)產量3萬噸(dun)。
1985年，南湖哈密(mi)瓜在第二屆中國農業(ye)博覽會上，哈密(mi)選送的哈密(mi)瓜榮獲(huo)銅獎。
2019年1月17日，中華人(ren)民共和國農(nong)業農(nong)村部批準對“南湖哈密瓜”實施農(nong)產品地理標志登記保(bao)護(hu)。
哈(ha)密市(shi)農民們(men)種植哈(ha)密瓜的歷史已經有上千年，哈(ha)密瓜最早的原產(chan)地(di)是南湖鄉。
清朝，南湖一直是哈密回王的主(zhu)要貢瓜地。
《新疆甜瓜(gua)西瓜(gua)志》載：“‘哈(ha)(ha)密(mi)加格達’主要分布于哈(ha)(ha)密(mi)縣(xian)大(da)南(nan)湖(hu)(hu)，哈(ha)(ha)密(mi)其他各(ge)地有少(shao)量(liang)栽培”，“在哈(ha)(ha)密(mi)大(da)南(nan)湖(hu)(hu)表現(xian)豐產，果大(da)。”
《甜瓜優質高產栽培》載：“哈(ha)密(mi)(mi)加(jia)格達主(zhu)產于新疆哈(ha)密(mi)(mi)地區……在哈(ha)密(mi)(mi)南湖(hu)一帶(dai)種植。”
1976年冬天，自治(zhi)區(qu)外貿廳正式(shi)將(jiang)哈密南(nan)湖鄉定為(wei)新疆出口瓜基地。
20世紀(ji)80年(nian)代前期，新疆農科院黃再新、王金鳳提供給哈密(mi)市農業局南(nan)湖哈密(mi)瓜(gua)實(shi)驗(yan)基地(di)試(shi)種繁(fan)育的新品種，在20世紀(ji)80年(nian)代中期有較大面積種植(zhi)。
哈(ha)密(mi)(mi)市(shi)農業局種(zhong)業研(yan)究中心承接“2015年(nian)度哈(ha)密(mi)(mi)瓜新品(pin)種(zhong)新技術試驗推廣項(xiang)目”工作(zuo)，試驗地(di)設在(zai)南湖鄉(xiang)。
歲月靜好(hao)
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