龍(long)巖市(shi)新羅區(qu)(qu)江山鎮地(di)處新羅區(qu)(qu)西北部,位于國(guo)家(jia)森林公園梅花(hua)山自(zi)然保(bao)護區(qu)(qu)內(nei)。南(nan)麓,東(dong)鄰(lin)鐵(tie)山、雁(yan)石鎮,南(nan)交西陂(po)、龍(long)門鎮,西鄰(lin)小(xiao)(xiao)池、上(shang)杭步云、古田,北與萬安(an)接壤。距城區(qu)(qu)11公里(li),被(bei)定位為(wei)龍(long)巖中心城市(shi)“后花(hua)園”。龍(long)巖斜背(bei)(bei)(bei)茶(cha)產地(di)所(suo)(suo)處的(de)自(zi)然環境給予(yu)了(le)龍(long)巖斜背(bei)(bei)(bei)茶(cha)獨(du)特(te)的(de)風味和(he)(he)(he)品質(zhi)。江山鎮數不清的(de)山峰,宛(wan)若走動(dong)著(zhu)的(de)“泥丸”,海(hai)拔在1000米以上(shang),以斜背(bei)(bei)(bei)小(xiao)(xiao)水(shui)坑(keng)為(wei)最高(gao),高(gao)達1290米。孕於黃壤和(he)(he)(he)灰(hui)棕壤,富含石英細礫和(he)(he)(he)碎塊,土(tu)質(zhi)粗松,土(tu)層深厚(hou),適宜茶(cha)樹生(sheng)長。這(zhe)些氣候(hou)條件和(he)(he)(he)土(tu)質(zhi)條件,對于茶(cha)樹生(sheng)長和(he)(he)(he)鮮葉(xie)質(zhi)量都有著(zhu)深刻的(de)影(ying)響(xiang)。春天,茶(cha)園里(li)一片(pian)(pian)黃綠,茶(cha)樹的(de)嫩梢(shao)和(he)(he)(he)未成熟(shu)的(de)葉(xie)片(pian)(pian),普遍呈黃綠色,為(wei)其他茶(cha)區(qu)(qu)所(suo)(suo)少(shao)見,這(zhe)對龍(long)巖斜背(bei)(bei)(bei)茶(cha)“三著(zhu)黃綠”當有一定影(ying)響(xiang)。
龍巖市新(xin)羅區江山鎮所轄山塘村(cun)(cun)、銅砵村(cun)(cun)、村(cun)(cun)美村(cun)(cun)、科山村(cun)(cun)、前(qian)村(cun)(cun)村(cun)(cun)、新(xin)田村(cun)(cun)、林祠(ci)村(cun)(cun)、上挖村(cun)(cun)、下挖村(cun)(cun)、老寨村(cun)(cun)、新(xin)寨村(cun)(cun)、山頭(tou)村(cun)(cun)、福坑(keng)村(cun)(cun)、雙車村(cun)(cun)、背洋(yang)村(cun)(cun)、梅溪(xi)村(cun)(cun)共計16個村(cun)(cun)。地(di)理坐標為東經116°54′1.86″~117°00′21.51″,北(bei)緯25°10′0.35″~25°19′20.31″。
經檢測龍巖斜背茶含有水分≤7.0%,水浸出物≥39.0%,氨基酸總量≥2.5%。龍(long)巖斜(xie)背茶(cha)為本地(di)原生菜茶(cha)有性(xing)群(qun)體種,為福建省茶(cha)樹(shu)優異種質(zhi)資(zi)源。炒制工藝(yi)和技術(shu)獨(du)(du)特,雙鍋并用(yong),低溫慢炒,三炒三晾。龍(long)巖斜(xie)背茶(cha)外形條索緊實,色澤灰綠帶黃(huang);湯色黃(huang)綠;滋(zi)味濃(nong)厚,猶如新鮮(xian)橄(gan)欖(lan)的回味;香氣高(gao)長稍帶艾(ai)(ai)香;葉底嫩(nen)綠黃(huang)亮。其獨(du)(du)一無二的品質(zhi)特征為:三著黃(huang)綠,橄(gan)欖(lan)味,艾(ai)(ai)草香。