博山粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，山東省地方名(ming)點，屬魯(lu)菜系(xi)。博山粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)不下十(shi)來種，諸(zhu)如豌豆粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、大(da)米粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、小(xiao)米粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、玉米楂子(zi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、八寶粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、杏仁粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、蓮子(zi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、臘八粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)等，其中最有名(ming)的當數王姓“大(da)閨女”粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)。實(shi)際(ji)上這是一種小(xiao)米綠豆粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)。先用(yong)少量水把綠豆煮(zhu)爛，再(zai)加水燒開，把磨好的小(xiao)米糊加水調稀倒人鍋(guo)中，開幾(ji)個滾即(ji)成。
博山(shan)粥(zhou)(zhou)類不下十(shi)來種(zhong)(zhong)，諸如豌豆(dou)粥(zhou)(zhou)、大(da)(da)米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)、小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)、玉米(mi)(mi)楂子粥(zhou)(zhou)、八寶(bao)粥(zhou)(zhou)、杏仁(ren)粥(zhou)(zhou)、蓮子粥(zhou)(zhou)、臘(la)八粥(zhou)(zhou)等，其中(zhong)最有名(ming)的(de)當(dang)數王姓(xing)“大(da)(da)閨女”粥(zhou)(zhou)。實際上(shang)這是(shi)一種(zhong)(zhong)小(xiao)米(mi)(mi)綠豆(dou)粥(zhou)(zhou)。先用少量水把綠豆(dou)煮爛，再加(jia)水燒開，把磨好(hao)的(de)小(xiao)米(mi)(mi)糊(hu)加(jia)水調稀倒人鍋中(zhong)，開幾個滾即成。如在(zai)粥(zhou)(zhou)中(zhong)加(jia)少量食用堿，煮出來的(de)粥(zhou)(zhou)更加(jia)粘糊(hu)好(hao)喝。王姓(xing)大(da)(da)閨女叫王廣芝，自幼賣粥(zhou)(zhou)為(wei)生，終(zhong)生未嫁(jia)，熬的(de)粥(zhou)(zhou)又稠又香，且(qie)服務態度又好(hao)，人們尊她(ta)為(wei)王大(da)(da)姑，并在(zai)她(ta)賣的(de)米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)前冠以(yi)“大(da)(da)閨女”三字以(yi)資區別(bie)。
粥(zhou)是一(yi)種養生(sheng)食品。百歲老人章克標長壽的秘訣之一(yi)就(jiu)是喝粥(zhou)。陸(lu)游(you)有(you)詩云：
“世人(ren)個個學長(chang)年，不悟長(chang)年在眼前。
我得宛(wan)丘平易法，只將食粥致神仙(xian)。”
歲月靜好(hao)
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