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主要經歷

少年時期

1890年(nian)9月9日，哈(ha)蘭·山德士(shi)出生于美國印(yin)第安納州亨(heng)利(li)維(wei)爾(er)附(fu)近的一(yi)個(ge)農莊。家境不是很富裕，但也還過得去(qu)。然而(er)在(zai)他6歲那年(nian)，父親去(qu)世(shi)了，留下(xia)母親和3個(ge)孩(hai)子艱難度日。

為了生活，母親不得不在外面接很多個活計(ji)來做，白天得去食品廠削土豆，晚上繼續給人家縫衣(yi)服，沒(mei)功夫(fu)照(zhao)(zhao)料家里幼小(xiao)(xiao)的孩(hai)子，山(shan)德(de)士(shi)是老大，他肩挑起了照(zhao)(zhao)顧弟(di)弟(di)妹(mei)妹(mei)的重任。白天母親不在家，小(xiao)(xiao)山(shan)德(de)士(shi)只(zhi)好自己做飯，一年過去了，他竟然學會做20個菜，成了遠近聞名(ming)的烹(peng)飪能手。

12歲那年(nian)，母親再嫁，山德(de)士和繼父的(de)關系卻不(bu)是很(hen)好，才念到6年(nian)級(ji)，他(ta)就再也不(bu)想讀(du)書了，家(jia)里(li)的(de)空氣憋悶(men)無(wu)比，山德(de)士決定去工(gong)(gong)作(zuo)，重(zhong)新換個(ge)環境。他(ta)來到格林伍德(de)的(de)一(yi)家(jia)農場(chang)去做(zuo)工(gong)(gong)，雖然辛苦，但也能維持(chi)個(ge)人溫飽。此后(hou)他(ta)換過(guo)(guo)無(wu)數種(zhong)工(gong)(gong)作(zuo)，可以說什么活兒(er)都嘗試(shi)過(guo)(guo)，做(zuo)過(guo)(guo)粉刷(shua)工(gong)(gong)、消防員，賣過(guo)(guo)保險(xian)，還當過(guo)(guo)一(yi)陣子兵(bing)，后(hou)來他(ta)還得過(guo)(guo)一(yi)個(ge)函授法(fa)學學位，使(shi)他(ta)能在(zai)堪薩斯(si)州小石城當上(shang)一(yi)段(duan)時間治安官。

中年時期

40歲的(de)(de)時(shi)候，山德(de)士來(lai)到肯(ken)塔基州，開了(le)一家可賓加油(you)站，因為(wei)來(lai)往加油(you)的(de)(de)客人很多，看到這些(xie)長途跋涉(she)的(de)(de)人饑腸轆轆的(de)(de)樣子，山德(de)士有(you)了(le)一個念頭(tou)，為(wei)什(shen)么我不(bu)順便(bian)做點方(fang)便(bian)食品，來(lai)滿(man)足這些(xie)人的(de)(de)要求(qiu)呢？況且自己(ji)的(de)(de)手藝本來(lai)就不(bu)錯，妻子和(he)孩子也時(shi)常稱贊(zan)。想到就做，他就在加油(you)站的(de)(de)小廚(chu)房里做了(le)點日常飯菜，招攬顧客。

在此期(qi)間，山(shan)德士(shi)推出了自己的特(te)色食品(pin)，就(jiu)是(shi)后(hou)來聞名于(yu)(yu)世的肯德基炸雞的雛(chu)形，由于(yu)(yu)味道(dao)鮮美、口味獨(du)特(te)，很(hen)快炸雞就(jiu)受到(dao)了熱烈歡迎，客人(ren)們交(jiao)口稱贊，甚至有的人(ren)來不是(shi)為了加油，而是(shi)為了吃可賓加油站的炸雞。

剛開始這樣做的時(shi)候，山德(de)(de)士(shi)是為了擴大自(zi)己加油站的生意(yi)，但是炸雞(ji)的名聲超(chao)出了加油站，由于顧客越來越多，加油站已經容不下了，山德(de)(de)士(shi)就(jiu)在馬(ma)路對面開了一家山德(de)(de)士(shi)餐廳專營(ying)他的拿手好戲——炸雞(ji)。

為了保證(zheng)質量，山德士系上(shang)圍裙動手(shou)燒炸(zha)，并投資擴建(jian)了可容納142人(ren)的(de)大餐廳。這樣(yang)，他就創建(jian)了一(yi)個初級的(de)炸(zha)雞市場。以后的(de)幾(ji)年，他邊經營(ying)、邊研(yan)究(jiu)炸(zha)雞的(de)特(te)殊配料(liao)（含(han)11種藥(yao)草和香料(liao)，使炸(zha)成(cheng)的(de)雞表皮形成(cheng)一(yi)層薄薄的(de)、幾(ji)乎未烘透(tou)的(de)殼，雞肉濕潤(run)而(er)鮮(xian)美。至(zhi)今，這種配料(liao)配方(fang)還在(zai)使用(yong)，但調(diao)料(liao)已增至(zhi)40種。而(er)這就是肯(ken)德基(ji)最重要的(de)秘密武器，正如可口可樂的(de)配方(fang)一(yi)樣(yang)）。

到了1935年，山德士的(de)炸雞(ji)已聞名(ming)遐邇。肯塔基州(zhou)州(zhou)長魯比(bi)·拉豐為了感謝(xie)他對該州(zhou)飲食所做的(de)特殊(shu)貢獻，正式向他頒發了肯塔基州(zhou)上校(xiao)官階，所以(yi)人們都叫他“親(qin)愛的(de)山德士上校(xiao)”，直到現在。

晚年時期

雖然生意不(bu)錯，但(dan)山德士并不(bu)滿足(zu)這樣(yang)的成(cheng)就，他別出(chu)心裁，又進(jin)一(yi)(yi)步，在(zai)飯館(guan)旁邊加(jia)蓋(gai)了一(yi)(yi)座汽車旅館(guan)。這樣(yang)在(zai)著名的霍德華、約翰(han)遜汽車旅店建成(cheng)之前，山德士成(cheng)為(wei)(wei)第一(yi)(yi)個集(ji)食(shi)宿和加(jia)油為(wei)(wei)一(yi)(yi)體(ti)的企業聯(lian)合體(ti)。

但(dan)(dan)隨著顧(gu)(gu)客(ke)增加，山德士感(gan)到自(zi)己管(guan)理(li)經驗的(de)缺乏，為此他專門到紐約(yue)康乃爾大(da)學學習(xi)飯(fan)店(dian)旅店(dian)業管(guan)理(li)課(ke)程(cheng)，這使(shi)他能夠很(hen)好地(di)解(jie)決以后(hou)面(mian)對的(de)飯(fan)店(dian)管(guan)理(li)問題，但(dan)(dan)是(shi)還有(you)問題存在。隨著山德士餐(can)廳的(de)名(ming)聲越(yue)來越(yue)大(da)，客(ke)人(ren)越(yue)來愈多(duo)，要為那么多(duo)的(de)顧(gu)(gu)客(ke)很(hen)快地(di)炸好雞，端上桌(zhuo)，卻不是(shi)個(ge)容易解(jie)決的(de)事兒(er)。他總是(shi)一邊(bian)(bian)(bian)手忙腳亂地(di)為顧(gu)(gu)客(ke)炸雞，一邊(bian)(bian)(bian)聽著急(ji)著趕路的(de)顧(gu)(gu)客(ke)在旁(pang)邊(bian)(bian)(bian)不停地(di)抱怨(yuan)。

山德士為此煩惱(nao)不(bu)(bu)堪，該怎(zen)么辦呢？就(jiu)在(zai)這時(shi)，一(yi)次偶(ou)然的(de)壓力鍋(guo)展示會給了他一(yi)個啟發(fa)，壓力鍋(guo)可以大大縮短烹制時(shi)間，又不(bu)(bu)會把(ba)食物燒糊，這對(dui)于他的(de)炸雞而言是再好不(bu)(bu)過的(de)事情了。

1939年(nian)，山(shan)(shan)德(de)(de)士買了(le)一個壓力(li)鍋，他做了(le)各項有關烹煮時(shi)間、壓力(li)和(he)加油的(de)(de)實驗后，終于發現一種獨特的(de)(de)炸(zha)雞(ji)(ji)方(fang)法。這(zhe)個在壓力(li)下所炸(zha)出來的(de)(de)炸(zha)雞(ji)(ji)是他所嘗(chang)過的(de)(de)最(zui)美味(wei)的(de)(de)炸(zha)雞(ji)(ji)，至今(jin)肯德(de)(de)基炸(zha)雞(ji)(ji)仍維持這(zhe)項使用壓力(li)鍋的(de)(de)妙方(fang)。并且正(zheng)如他所想象的(de)(de)，炸(zha)好一只雞(ji)(ji)僅僅用了(le)15分(fen)鐘，時(shi)間短、味(wei)道好的(de)(de)炸(zha)雞(ji)(ji)頓時(shi)成為當時(shi)大家談論(lun)的(de)(de)熱點，眾(zhong)多食客蜂擁而(er)至，即便在30年(nian)代大蕭(xiao)條(tiao)時(shi)間，山(shan)(shan)德(de)(de)士的(de)(de)經營依(yi)然紅火。

可是“二戰”的(de)(de)(de)爆發讓(rang)山德士(shi)受(shou)到了嚴重的(de)(de)(de)打擊(ji)，政府(fu)實行石油配給(gei)，加油站被迫關(guan)門。隨后，由于新建橫跨肯塔基(ji)的(de)(de)(de)高(gao)速路穿(chuan)過山德士(shi)的(de)(de)(de)飯店，飯店被迫關(guan)門。這(zhe)(zhe)突如其來的(de)(de)(de)改(gai)變把(ba)山德士(shi)推向了深淵，為了償還(huan)債務，他甚至用(yong)光(guang)了所有的(de)(de)(de)銀行存款。哈蘭.山德士(shi)，這(zhe)(zhe)位昔日受(shou)人(ren)尊敬的(de)(de)(de)上校，一下(xia)子從人(ren)人(ren)尊敬的(de)(de)(de)富翁變成了一文(wen)不值的(de)(de)(de)窮人(ren)。這(zhe)(zhe)時的(de)(de)(de)山德士(shi)已經56歲了，所能依(yi)靠的(de)(de)(de)僅(jin)僅(jin)是每月105美元的(de)(de)(de)救濟金。但山德士(shi)不想就此(ci)了卻自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)一生，況且那點(dian)救濟金根本不能維(wei)持(chi)生活，一切(qie)還(huan)得(de)靠自(zi)己(ji)。他看著(zhu)政府(fu)給(gei)他的(de)(de)(de)第一張社會安全(quan)支票對自(zi)己(ji)說(shuo)：“政府(fu)每個月要(yao)給(gei)我105元，讓(rang)我勉強過活。必(bi)定有些事(shi)是我能為自(zi)己(ji)和為別人(ren)做(zuo)的(de)(de)(de)。”

山(shan)德(de)士冥思苦想(xiang)，該怎么(me)做，才能擺(bai)脫困境，他(ta)擁有的(de)最大價值的(de)東(dong)西就(jiu)(jiu)是(shi)炸(zha)(zha)雞了，這是(shi)一筆(bi)巨大的(de)無(wu)形資產(chan)。突然，他(ta)想(xiang)起曾經把炸(zha)(zha)雞做法賣給猶(you)他(ta)州的(de)一個飯(fan)店老(lao)板。這個老(lao)板干得不錯，所以又有幾個飯(fan)店主也買了山(shan)德(de)士的(de)炸(zha)(zha)雞作(zuo)(zuo)料(liao)。他(ta)們每(mei)賣1只(zhi)雞，付給山(shan)德(de)士5美(mei)分。困境之中的(de)山(shan)德(de)士想(xiang)，也許還(huan)有人這樣做，沒準(zhun)這就(jiu)(jiu)是(shi)事(shi)業的(de)新起點(dian)。就(jiu)(jiu)這樣，山(shan)德(de)士上校開始了自己的(de)第二次創業，他(ta)帶著(zhu)一只(zhi)壓力鍋(guo)，一個50磅的(de)作(zuo)(zuo)料(liao)桶，開著(zhu)他(ta)的(de)老(lao)福(fu)特上路了。

身(shen)穿白(bai)色西裝，打著黑色蝴蝶(die)結，一身(shen)南方紳(shen)士打扮(ban)的(de)白(bai)發(fa)上校停(ting)在每(mei)一家飯(fan)店(dian)(dian)的(de)門口(kou)，從(cong)肯塔基州到俄(e)亥俄(e)州，兜(dou)售(shou)炸(zha)雞(ji)秘方，要求給老板和(he)店(dian)(dian)員表演炸(zha)雞(ji)。如果他(ta)們喜歡炸(zha)雞(ji)，就賣給他(ta)們特許權(quan)，提供(gong)作料，并教他(ta)們炸(zha)制方法。

開始的(de)(de)時候(hou)，沒有人(ren)(ren)相(xiang)信他，飯店老板甚至覺得聽這個(ge)怪老頭胡謅簡直是浪費時間。山(shan)德士的(de)(de)宣傳(chuan)工(gong)作做得很艱難(nan)，整整兩(liang)年，他被(bei)拒絕了1009次，終(zhong)于在第(di)1010次走進一(yi)個(ge)飯店時，得到(dao)了一(yi)句(ju)“好(hao)吧(ba)”的(de)(de)回(hui)答。有了一(yi)個(ge)人(ren)(ren)，就會有第(di)二(er)個(ge)人(ren)(ren)，在山(shan)德士的(de)(de)堅持之(zhi)下(xia)，他的(de)(de)想法終(zhong)于被(bei)越來(lai)越多的(de)(de)人(ren)(ren)接受了。

1952年，鹽湖城第(di)一家被授(shou)權經營的(de)肯(ken)德(de)(de)基餐廳建(jian)立了，這便(bian)是世界(jie)上餐飲加盟特許經營的(de)開始。緊接著，讓(rang)更多的(de)人驚訝(ya)的(de)是，山德(de)(de)士的(de)業務(wu)像滾(gun)雪球般越滾(gun)越大。在短(duan)短(duan)5年內，他在美國(guo)、加拿大已發(fa)展(zhan)了400家的(de)連鎖(suo)店。

1955年山德(de)(de)士上(shang)校(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)肯(ken)德(de)(de)基(ji)有(you)限(xian)公司正式成立。與此(ci)同(tong)時，他(ta)接受了科(ke)羅拉(la)多一(yi)家(jia)電(dian)視臺脫口秀節目的(de)(de)(de)(de)(de)邀請(qing)。由于整(zheng)日忙(mang)于工作(zuo)，他(ta)只有(you)找出唯一(yi)一(yi)套(tao)整(zheng)潔的(de)(de)(de)(de)(de)西裝(zhuang)——白色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)棕(zong)櫚裝(zhuang)，戴上(shang)自(zi)己多年的(de)(de)(de)(de)(de)黑(hei)框眼鏡(jing)，出現在(zai)大眾面(mian)前。老資(zi)格(ge)南方上(shang)校(xiao)烹制炸雞的(de)(de)(de)(de)(de)形象(xiang)，很快就吸引(yin)了眾多記者和電(dian)視主(zhu)持(chi)人，年近(jin)七十的(de)(de)(de)(de)(de)山德(de)(de)士被(bei)吵嚷著要(yao)與他(ta)合作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)人團團包(bao)圍，要(yao)買特(te)許權的(de)(de)(de)(de)(de)餐館代表還在(zai)蜂(feng)擁(yong)而至。為此(ci)他(ta)建起了學校(xiao)，讓這些餐館老板到(dao)肯(ken)德(de)(de)基(ji)來學習怎樣經營特(te)許炸雞店。

1964年，一位年僅29歲(sui)(sui)(sui)的(de)年輕律(lv)師(shi)約翰·布朗和60歲(sui)(sui)(sui)的(de)資本家杰克·麥塞等人組成的(de)投資集(ji)團被山德士的(de)事業(ye)深深打動，他們想(xiang)用200萬(wan)美元來購買該(gai)項事業(ye)，在當時這是筆(bi)不小的(de)數(shu)額(e)，雖然心中極為(wei)不舍(she)，但考(kao)慮(lv)到自己已經74歲(sui)(sui)(sui)了，山德士還是同意了，把接下來的(de)事業(ye)交給下一代去做。

1971年，經由上(shang)(shang)校的(de)(de)(de)(de)同意，布朗和麥賽將這項潛力無(wu)窮的(de)(de)(de)(de)事(shi)(shi)業(ye)(ye)出售給(gei)休伯萊(lai)恩(en)公(gong)司。而(er)這時肯(ken)德(de)基的(de)(de)(de)(de)年營業(ye)(ye)額已經超(chao)過(guo)2億(yi)美元(yuan)。雖(sui)然(ran)此后肯(ken)德(de)基事(shi)(shi)業(ye)(ye)不(bu)斷轉手、變化，但(dan)特許經營的(de)(de)(de)(de)方式一直沒有(you)改變，當然(ran)，它的(de)(de)(de)(de)形象也永(yong)遠都是那個一身白色西裝、滿頭白發(fa)，戴著黑框眼鏡，永(yong)遠笑(xiao)瞇瞇的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)德(de)士上(shang)(shang)校。山(shan)(shan)德(de)士的(de)(de)(de)(de)一生(sheng)是一個傳奇，他(ta)干過(guo)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)工作，但(dan)在40歲(sui)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)才(cai)在餐飲(yin)業(ye)(ye)上(shang)(shang)找到了(le)自(zi)己事(shi)(shi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)起點，然(ran)后歷經挫(cuo)折，在66歲(sui)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)又東(dong)山(shan)(shan)再(zai)起，重新創造了(le)另一個輝(hui)煌，有(you)了(le)他(ta)的(de)(de)(de)(de)“特許經營”，今(jin)天(tian)的(de)(de)(de)(de)肯(ken)德(de)基才(cai)會是全球(qiu)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)炸雞連鎖集團。

貢獻影響

在世界(jie)的(de)(de)(de)(de)各(ge)個角落，在中國(guo)的(de)(de)(de)(de)每個城市(shi)，我們(men)都會(hui)常常看(kan)到(dao)一個老人(ren)的(de)(de)(de)(de)笑(xiao)臉，花白(bai)的(de)(de)(de)(de)胡須(xu)，白(bai)色的(de)(de)(de)(de)西裝，黑色的(de)(de)(de)(de)眼(yan)鏡，永遠都是(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)個打扮，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)個笑(xiao)容，恐(kong)怕是(shi)(shi)(shi)(shi)世界(jie)上最著名(ming)、最昂(ang)貴的(de)(de)(de)(de)笑(xiao)容了，因為這(zhe)個和藹(ai)可親的(de)(de)(de)(de)老人(ren)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)著名(ming)快(kuai)餐連鎖店“肯(ken)德(de)基(ji)(ji)”的(de)(de)(de)(de)招牌和標志——哈(ha)蘭·山德(de)士上校，當然也是(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)個著名(ming)品牌的(de)(de)(de)(de)創(chuang)造者(zhe)，今天我們(men)在肯(ken)德(de)基(ji)(ji)吃的(de)(de)(de)(de)炸雞，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)山德(de)士發(fa)明的(de)(de)(de)(de)。從(cong)最初的(de)(de)(de)(de)街邊小店，到(dao)今天的(de)(de)(de)(de)食品帝國(guo)，山德(de)士走過的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)一條崎嶇(qu)不平的(de)(de)(de)(de)創(chuang)業之路。發(fa)明了著名(ming)的(de)(de)(de)(de)“肯(ken)德(de)基(ji)(ji)炸雞”，在世界(jie)各(ge)地擁有15000多(duo)家的(de)(de)(de)(de)餐廳。

人物評價

在大家的(de)(de)眼(yan)中(zhong)，山(shan)德(de)士(shi)該好好歇(xie)歇(xie)了，但這位(wei)不(bu)(bu)知疲(pi)倦的(de)(de)老人(ren)又開始了另一項工(gong)作(zuo)——擔任(ren)“肯德(de)基”的(de)(de)發言(yan)人(ren)，廣泛(fan)進(jin)行(xing)宣(xuan)傳。就在他(ta)(ta)以(yi)90歲高齡辭世前不(bu)(bu)久，每年(nian)還要做長達(da)25萬公里的(de)(de)旅行(xing)，四(si)處(chu)推(tui)銷肯德(de)基炸(zha)雞。他(ta)(ta)的(de)(de)年(nian)齡和財富并沒有影響到(dao)他(ta)(ta)對工(gong)作(zuo)的(de)(de)熱誠，仍(reng)然(ran)孜孜不(bu)(bu)倦地(di)經營著(zhu)他(ta)(ta)的(de)(de)事業。當人(ren)們問他(ta)(ta)為什么還那樣勤奮(fen)地(di)工(gong)作(zuo)時，山(shan)德(de)士(shi)回答說：“人(ren)們因(yin)閑散而(er)生銹者(zhe)比精疲(pi)力竭者(zhe)多(duo)，如果我(wo)因(yin)閑散而(er)生銹過，我(wo)會下地(di)獄(yu)。”

1980年，山德(de)士上校(xiao)因(yin)白血病(bing)不(bu)(bu)(bu)幸逝世，享(xiang)年90歲。他(ta)的(de)遺體曾安放(fang)在州(zhou)議會受(shou)人們(men)瞻仰。雖然他(ta)離去了，但他(ta)的(de)人生傳(chuan)奇和(he)他(ta)創立炸(zha)雞事業給肯(ken)塔(ta)基(ji)(ji)州(zhou)帶來永(yong)恒的(de)魅力。人們(men)可以不(bu)(bu)(bu)知道美國地理(li)上的(de)肯(ken)塔(ta)基(ji)(ji)州(zhou)，但他(ta)們(men)不(bu)(bu)(bu)能(neng)不(bu)(bu)(bu)知道“肯(ken)德(de)基(ji)(ji)”，不(bu)(bu)(bu)能(neng)不(bu)(bu)(bu)知道那個(ge)永(yong)遠的(de)微笑——“肯(ken)德(de)基(ji)(ji)”標志(zhi)。

哈蘭·山德士，他用(yong)一只雞，改變了人們(men)的飲食(shi)世(shi)界(jie)。