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主要經歷

少年時期

1890年9月9日，哈蘭·山(shan)德士出生于美國印第安(an)納州(zhou)亨利維爾附(fu)近的一個農莊(zhuang)。家境不是很富裕，但也(ye)還過得(de)去(qu)。然而在他6歲那年，父親(qin)去(qu)世(shi)了，留(liu)下母親(qin)和3個孩子艱難度日。

為(wei)了(le)(le)生(sheng)活，母(mu)親不(bu)得(de)(de)不(bu)在(zai)外面接很多個(ge)活計來做(zuo)，白天(tian)得(de)(de)去(qu)(qu)食(shi)品廠削(xue)土豆，晚(wan)上繼續給人家縫衣服，沒功夫照(zhao)料家里幼小的(de)孩子，山德士是老大，他肩(jian)挑起(qi)了(le)(le)照(zhao)顧弟弟妹(mei)妹(mei)的(de)重任。白天(tian)母(mu)親不(bu)在(zai)家，小山德士只好自己做(zuo)飯，一年過去(qu)(qu)了(le)(le)，他竟然學會做(zuo)20個(ge)菜，成了(le)(le)遠近聞名的(de)烹飪能手(shou)。

12歲那年(nian)，母親(qin)再嫁，山德士(shi)和繼父的關系卻不是很好，才念到(dao)6年(nian)級，他(ta)就(jiu)再也(ye)不想讀書了，家(jia)里(li)的空氣(qi)憋悶無比，山德士(shi)決定(ding)去(qu)工作，重新(xin)換(huan)(huan)個(ge)(ge)環境。他(ta)來到(dao)格(ge)林伍(wu)德的一(yi)(yi)家(jia)農(nong)場(chang)去(qu)做工，雖然辛苦，但也(ye)能維(wei)持個(ge)(ge)人溫飽(bao)。此后他(ta)換(huan)(huan)過(guo)(guo)無數種(zhong)工作，可以說什(shen)么活兒都(dou)嘗試過(guo)(guo)，做過(guo)(guo)粉刷(shua)工、消防員，賣過(guo)(guo)保險(xian)，還當(dang)過(guo)(guo)一(yi)(yi)陣子兵，后來他(ta)還得過(guo)(guo)一(yi)(yi)個(ge)(ge)函授法學(xue)學(xue)位，使(shi)他(ta)能在堪(kan)薩斯州小石城當(dang)上(shang)一(yi)(yi)段時間(jian)治安官。

中年時期

40歲的(de)時(shi)候，山德士(shi)來到(dao)肯塔(ta)基(ji)州，開了(le)一家可賓加(jia)(jia)油站(zhan)，因為來往(wang)加(jia)(jia)油的(de)客人很多，看到(dao)這些長(chang)途跋(ba)涉的(de)人饑腸轆(lu)轆(lu)的(de)樣子，山德士(shi)有了(le)一個念頭，為什么我(wo)不(bu)(bu)順便做(zuo)(zuo)點方(fang)便食(shi)品，來滿足這些人的(de)要求呢？況(kuang)且自(zi)己的(de)手藝本來就(jiu)不(bu)(bu)錯(cuo)，妻子和(he)孩子也時(shi)常(chang)稱贊。想到(dao)就(jiu)做(zuo)(zuo)，他就(jiu)在加(jia)(jia)油站(zhan)的(de)小廚房里做(zuo)(zuo)了(le)點日(ri)常(chang)飯菜(cai)，招(zhao)攬顧客。

在此期(qi)間(jian)，山德士推出了(le)自己的(de)特(te)色食品，就是后來(lai)聞名于世的(de)肯德基炸雞(ji)的(de)雛形(xing)，由于味(wei)道鮮美(mei)、口(kou)味(wei)獨特(te)，很快炸雞(ji)就受到了(le)熱烈歡(huan)迎，客(ke)人們交口(kou)稱贊(zan)，甚(shen)至有(you)的(de)人來(lai)不(bu)是為了(le)加油，而是為了(le)吃(chi)可賓(bin)加油站的(de)炸雞(ji)。

剛(gang)開(kai)始這樣做的時(shi)候(hou)，山德(de)(de)士(shi)是為了(le)擴大(da)自(zi)己(ji)加油站的生意，但是炸雞的名聲(sheng)超(chao)出了(le)加油站，由于顧客越來越多，加油站已(yi)經容不下了(le)，山德(de)(de)士(shi)就(jiu)在馬路對面開(kai)了(le)一家山德(de)(de)士(shi)餐廳專營(ying)他(ta)的拿手好戲——炸雞。

為(wei)了(le)保證質量，山德(de)士系上圍裙動手燒炸(zha)，并投資擴建(jian)了(le)可容納142人的大(da)餐廳。這(zhe)樣，他就創建(jian)了(le)一個(ge)初級的炸(zha)雞市(shi)場(chang)。以后的幾年，他邊(bian)經(jing)營、邊(bian)研究炸(zha)雞的特殊配(pei)料(liao)（含11種藥(yao)草(cao)和香料(liao)，使炸(zha)成(cheng)的雞表皮形(xing)成(cheng)一層薄(bo)薄(bo)的、幾乎未烘透的殼(ke)，雞肉濕潤(run)而(er)鮮(xian)美。至今，這(zhe)種配(pei)料(liao)配(pei)方還(huan)在使用(yong)，但調料(liao)已增至40種。而(er)這(zhe)就是肯德(de)基最(zui)重要的秘(mi)密武器，正如(ru)可口可樂(le)的配(pei)方一樣）。

到了(le)1935年，山德士的炸雞(ji)已聞名遐(xia)邇。肯(ken)塔基(ji)州(zhou)州(zhou)長魯比·拉豐(feng)為了(le)感謝他對(dui)該州(zhou)飲食(shi)所做的特殊貢獻，正式向他頒(ban)發了(le)肯(ken)塔基(ji)州(zhou)上(shang)(shang)校官階(jie)，所以人們都叫他“親愛的山德士上(shang)(shang)校”，直(zhi)到現在。

晚年時期

雖(sui)然(ran)生(sheng)意不(bu)錯，但山德士(shi)并不(bu)滿足(zu)這樣的成就，他別出心裁，又進一(yi)步，在飯館(guan)旁邊加(jia)蓋了一(yi)座汽(qi)車旅館(guan)。這樣在著名的霍德華、約翰遜汽(qi)車旅店建(jian)成之前，山德士(shi)成為第一(yi)個集(ji)食宿和加(jia)油為一(yi)體的企業聯合體。

但隨著(zhu)顧客(ke)(ke)增加(jia)，山(shan)德(de)士(shi)感到自己管理(li)經驗的(de)(de)缺乏(fa)，為(wei)此他專門(men)到紐約康乃(nai)爾大學學習(xi)飯店(dian)旅(lv)店(dian)業(ye)管理(li)課程(cheng)，這使他能夠(gou)很好(hao)地(di)解(jie)決以后面(mian)對(dui)的(de)(de)飯店(dian)管理(li)問題(ti)，但是還有問題(ti)存在(zai)。隨著(zhu)山(shan)德(de)士(shi)餐廳的(de)(de)名聲越來(lai)越大，客(ke)(ke)人越來(lai)愈多(duo)，要(yao)為(wei)那么多(duo)的(de)(de)顧客(ke)(ke)很快地(di)炸好(hao)雞，端上桌，卻不(bu)(bu)是個容(rong)易解(jie)決的(de)(de)事兒。他總是一邊手忙(mang)腳亂地(di)為(wei)顧客(ke)(ke)炸雞，一邊聽著(zhu)急著(zhu)趕路的(de)(de)顧客(ke)(ke)在(zai)旁邊不(bu)(bu)停(ting)地(di)抱怨。

山德士為(wei)此煩(fan)惱不堪，該怎么辦呢？就在這時，一(yi)次偶然的(de)壓(ya)力(li)(li)鍋(guo)展示(shi)會給了他一(yi)個啟發，壓(ya)力(li)(li)鍋(guo)可以(yi)大大縮短烹制時間，又不會把(ba)食(shi)物燒糊，這對(dui)于他的(de)炸雞而言(yan)是再好不過的(de)事情了。

1939年，山德(de)士買(mai)了一個壓(ya)力(li)(li)(li)鍋(guo)(guo)，他(ta)(ta)做了各項(xiang)有(you)關烹煮(zhu)時間(jian)、壓(ya)力(li)(li)(li)和加(jia)油的(de)(de)(de)實驗后，終于發現一種獨特(te)的(de)(de)(de)炸(zha)(zha)(zha)雞(ji)方法。這(zhe)(zhe)個在壓(ya)力(li)(li)(li)下所炸(zha)(zha)(zha)出來的(de)(de)(de)炸(zha)(zha)(zha)雞(ji)是他(ta)(ta)所嘗過的(de)(de)(de)最美味的(de)(de)(de)炸(zha)(zha)(zha)雞(ji)，至今肯德(de)基(ji)炸(zha)(zha)(zha)雞(ji)仍維持這(zhe)(zhe)項(xiang)使用(yong)壓(ya)力(li)(li)(li)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)妙方。并且正(zheng)如他(ta)(ta)所想象的(de)(de)(de)，炸(zha)(zha)(zha)好一只雞(ji)僅僅用(yong)了15分鐘，時間(jian)短、味道好的(de)(de)(de)炸(zha)(zha)(zha)雞(ji)頓時成為當時大家(jia)談論的(de)(de)(de)熱點(dian)，眾(zhong)多(duo)食客(ke)蜂擁而至，即便在30年代大蕭條時間(jian)，山德(de)士的(de)(de)(de)經營依然紅火。

可是“二戰”的(de)(de)(de)(de)爆發讓山(shan)德(de)士(shi)受到了(le)嚴重(zhong)的(de)(de)(de)(de)打(da)擊，政府(fu)實行(xing)石(shi)油配給，加(jia)油站(zhan)被迫關(guan)門。隨(sui)后，由于新建橫跨肯塔基的(de)(de)(de)(de)高速路穿(chuan)過山(shan)德(de)士(shi)的(de)(de)(de)(de)飯店(dian)，飯店(dian)被迫關(guan)門。這突(tu)如其來(lai)的(de)(de)(de)(de)改變把(ba)山(shan)德(de)士(shi)推向(xiang)了(le)深淵，為了(le)償還債(zhai)務，他(ta)甚至用光(guang)了(le)所(suo)(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)銀行(xing)存款。哈蘭.山(shan)德(de)士(shi)，這位昔日受人(ren)(ren)(ren)尊敬的(de)(de)(de)(de)上校，一(yi)下子(zi)從人(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)尊敬的(de)(de)(de)(de)富翁變成(cheng)了(le)一(yi)文不(bu)(bu)值的(de)(de)(de)(de)窮人(ren)(ren)(ren)。這時的(de)(de)(de)(de)山(shan)德(de)士(shi)已經56歲了(le)，所(suo)(suo)能(neng)依靠的(de)(de)(de)(de)僅(jin)僅(jin)是每月105美元的(de)(de)(de)(de)救濟金。但山(shan)德(de)士(shi)不(bu)(bu)想就此了(le)卻自己的(de)(de)(de)(de)一(yi)生，況且那點救濟金根(gen)本不(bu)(bu)能(neng)維持(chi)生活，一(yi)切(qie)還得靠自己。他(ta)看著(zhu)政府(fu)給他(ta)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)張社會安全支票對(dui)自己說：“政府(fu)每個月要給我(wo)(wo)105元，讓我(wo)(wo)勉強過活。必定有(you)些事是我(wo)(wo)能(neng)為自己和為別人(ren)(ren)(ren)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)。”

山德(de)(de)士(shi)冥思苦想(xiang)(xiang)(xiang)，該怎么做(zuo)，才能擺(bai)脫(tuo)困境(jing)，他(ta)(ta)(ta)擁有(you)(you)的(de)(de)最大(da)價值的(de)(de)東西就(jiu)是(shi)炸(zha)(zha)雞(ji)了(le)(le)，這是(shi)一(yi)筆巨大(da)的(de)(de)無形資產。突然，他(ta)(ta)(ta)想(xiang)(xiang)(xiang)起曾經把炸(zha)(zha)雞(ji)做(zuo)法賣給(gei)猶他(ta)(ta)(ta)州(zhou)的(de)(de)一(yi)個(ge)飯(fan)店(dian)老板。這個(ge)老板干得不(bu)錯，所(suo)以又有(you)(you)幾個(ge)飯(fan)店(dian)主也買(mai)了(le)(le)山德(de)(de)士(shi)的(de)(de)炸(zha)(zha)雞(ji)作料。他(ta)(ta)(ta)們每賣1只(zhi)雞(ji)，付給(gei)山德(de)(de)士(shi)5美分。困境(jing)之(zhi)中的(de)(de)山德(de)(de)士(shi)想(xiang)(xiang)(xiang)，也許還有(you)(you)人這樣做(zuo)，沒(mei)準這就(jiu)是(shi)事業的(de)(de)新起點。就(jiu)這樣，山德(de)(de)士(shi)上校開(kai)始了(le)(le)自己(ji)的(de)(de)第二次創(chuang)業，他(ta)(ta)(ta)帶著一(yi)只(zhi)壓力(li)鍋，一(yi)個(ge)50磅的(de)(de)作料桶，開(kai)著他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)老福特上路了(le)(le)。

身穿(chuan)白色(se)西(xi)裝，打(da)著黑(hei)色(se)蝴蝶結(jie)，一身南方(fang)紳士打(da)扮的(de)白發上校(xiao)停在每一家飯店的(de)門口，從肯塔(ta)基州到俄(e)亥俄(e)州，兜售炸雞秘方(fang)，要求給老(lao)板和店員表演(yan)炸雞。如果他們喜歡(huan)炸雞，就賣給他們特許權，提供作料，并教他們炸制方(fang)法。

開(kai)始(shi)的(de)時候，沒有人相信他(ta)，飯(fan)店老板甚至覺得(de)(de)聽這個(ge)(ge)怪老頭(tou)胡謅簡直是浪(lang)費時間。山德(de)士的(de)宣傳工作做(zuo)得(de)(de)很艱難，整(zheng)整(zheng)兩年，他(ta)被(bei)拒絕了(le)1009次，終(zhong)于(yu)在第1010次走進一個(ge)(ge)飯(fan)店時，得(de)(de)到了(le)一句“好吧”的(de)回答。有了(le)一個(ge)(ge)人，就(jiu)會有第二個(ge)(ge)人，在山德(de)士的(de)堅持之下，他(ta)的(de)想法終(zhong)于(yu)被(bei)越來越多的(de)人接受了(le)。

1952年(nian)，鹽(yan)湖城第一家被授權(quan)經營的肯(ken)德(de)(de)基(ji)餐廳(ting)建(jian)立了，這便是世界上餐飲加盟特許經營的開始。緊(jin)接著，讓更(geng)多的人驚(jing)訝的是，山德(de)(de)士的業務像滾(gun)雪球般越(yue)滾(gun)越(yue)大(da)。在短短5年(nian)內，他(ta)在美(mei)國、加拿大(da)已(yi)發(fa)展了400家的連鎖店。

1955年(nian)山(shan)德士上校的(de)(de)(de)肯德基有(you)限公司正式成(cheng)立。與此同(tong)時，他(ta)(ta)接受了(le)(le)科羅拉(la)多(duo)一家(jia)電視(shi)臺脫口秀節(jie)目的(de)(de)(de)邀請(qing)。由于整日忙于工作(zuo)，他(ta)(ta)只有(you)找出唯一一套整潔的(de)(de)(de)西裝(zhuang)——白色的(de)(de)(de)棕櫚(lv)裝(zhuang)，戴上自己(ji)多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)黑框眼(yan)鏡(jing)，出現在大眾(zhong)面前。老(lao)資格南方上校烹制炸(zha)雞的(de)(de)(de)形象，很快就吸引了(le)(le)眾(zhong)多(duo)記(ji)者和(he)電視(shi)主(zhu)持(chi)人(ren)，年(nian)近(jin)七(qi)十的(de)(de)(de)山(shan)德士被(bei)吵嚷著(zhu)要與他(ta)(ta)合作(zuo)的(de)(de)(de)人(ren)團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)包(bao)圍(wei)，要買特許權的(de)(de)(de)餐館(guan)代(dai)表還在蜂擁而至(zhi)。為(wei)此他(ta)(ta)建(jian)起了(le)(le)學(xue)校，讓這些餐館(guan)老(lao)板到肯德基來學(xue)習怎(zen)樣經營特許炸(zha)雞店。

1964年(nian)(nian)，一位年(nian)(nian)僅29歲(sui)(sui)的(de)年(nian)(nian)輕律師約(yue)翰(han)·布朗和(he)60歲(sui)(sui)的(de)資本(ben)家杰(jie)克·麥(mai)塞等人組成的(de)投資集(ji)團(tuan)被(bei)山(shan)德士(shi)(shi)的(de)事業深(shen)深(shen)打動，他們想用(yong)200萬美元來(lai)購買該項事業，在當(dang)時這(zhe)是筆不小(xiao)的(de)數額，雖然心中(zhong)極為不舍，但考慮到自己已(yi)經74歲(sui)(sui)了，山(shan)德士(shi)(shi)還是同意了，把(ba)接下來(lai)的(de)事業交給下一代去做。

1971年，經(jing)由上校(xiao)的(de)同意，布朗和麥賽將(jiang)這項潛(qian)力無窮(qiong)的(de)事(shi)(shi)業(ye)出售給休伯萊恩公司。而這時(shi)肯(ken)德(de)基的(de)年營業(ye)額已經(jing)超過2億美(mei)元(yuan)。雖然此后(hou)肯(ken)德(de)基事(shi)(shi)業(ye)不(bu)斷(duan)轉(zhuan)手、變化，但特許經(jing)營的(de)方式一(yi)(yi)(yi)直沒有改變，當然，它的(de)形象也永遠(yuan)都是(shi)那個一(yi)(yi)(yi)身白(bai)色西裝(zhuang)、滿頭(tou)白(bai)發，戴著黑框眼鏡，永遠(yuan)笑瞇瞇的(de)山德(de)士上校(xiao)。山德(de)士的(de)一(yi)(yi)(yi)生是(shi)一(yi)(yi)(yi)個傳奇，他干過各種各樣的(de)工作，但在(zai)(zai)40歲的(de)時(shi)候(hou)才(cai)在(zai)(zai)餐飲業(ye)上找到了(le)(le)自(zi)己(ji)事(shi)(shi)業(ye)的(de)起(qi)點，然后(hou)歷(li)經(jing)挫折，在(zai)(zai)66歲的(de)時(shi)候(hou)又東山再起(qi)，重(zhong)新創造了(le)(le)另一(yi)(yi)(yi)個輝(hui)煌，有了(le)(le)他的(de)“特許經(jing)營”，今天(tian)的(de)肯(ken)德(de)基才(cai)會是(shi)全(quan)球(qiu)最大(da)的(de)炸雞連鎖集團。

貢獻影響

在(zai)世(shi)(shi)界的(de)(de)(de)(de)各個(ge)(ge)(ge)(ge)角(jiao)落(luo)，在(zai)中國的(de)(de)(de)(de)每個(ge)(ge)(ge)(ge)城市，我(wo)們(men)都會常(chang)常(chang)看到一個(ge)(ge)(ge)(ge)老人的(de)(de)(de)(de)笑(xiao)臉(lian)，花白(bai)的(de)(de)(de)(de)胡須(xu)，白(bai)色的(de)(de)(de)(de)西裝，黑色的(de)(de)(de)(de)眼(yan)鏡，永(yong)遠都是(shi)(shi)這個(ge)(ge)(ge)(ge)打扮，就(jiu)是(shi)(shi)這個(ge)(ge)(ge)(ge)笑(xiao)容(rong)，恐怕是(shi)(shi)世(shi)(shi)界上最(zui)著名、最(zui)昂貴的(de)(de)(de)(de)笑(xiao)容(rong)了，因為(wei)這個(ge)(ge)(ge)(ge)和藹可(ke)親的(de)(de)(de)(de)老人就(jiu)是(shi)(shi)著名快餐連鎖店(dian)“肯(ken)(ken)德(de)(de)基”的(de)(de)(de)(de)招牌和標志(zhi)——哈蘭(lan)·山(shan)德(de)(de)士(shi)上校，當然也是(shi)(shi)這個(ge)(ge)(ge)(ge)著名品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)創造者，今(jin)天我(wo)們(men)在(zai)肯(ken)(ken)德(de)(de)基吃的(de)(de)(de)(de)炸雞(ji)，就(jiu)是(shi)(shi)山(shan)德(de)(de)士(shi)發(fa)明的(de)(de)(de)(de)。從最(zui)初的(de)(de)(de)(de)街邊(bian)小店(dian)，到今(jin)天的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)帝國，山(shan)德(de)(de)士(shi)走過的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)一條崎嶇不平(ping)的(de)(de)(de)(de)創業之路。發(fa)明了著名的(de)(de)(de)(de)“肯(ken)(ken)德(de)(de)基炸雞(ji)”，在(zai)世(shi)(shi)界各地(di)擁(yong)有15000多(duo)家(jia)的(de)(de)(de)(de)餐廳。

人物評價

在大(da)家的(de)(de)眼中(zhong)，山(shan)德(de)士該好好歇歇了(le)，但這(zhe)位不(bu)知疲倦的(de)(de)老人又開(kai)始了(le)另一項工作——擔任“肯德(de)基”的(de)(de)發言人，廣泛進行(xing)宣傳(chuan)。就在他以90歲高齡辭世前不(bu)久(jiu)，每(mei)年(nian)還要(yao)做長達(da)25萬公里(li)的(de)(de)旅(lv)行(xing)，四(si)處推銷(xiao)肯德(de)基炸雞。他的(de)(de)年(nian)齡和(he)財富并沒有(you)影(ying)響(xiang)到他對工作的(de)(de)熱誠(cheng)，仍然孜孜不(bu)倦地經營著他的(de)(de)事業。當人們(men)(men)問他為什么還那樣勤(qin)奮地工作時(shi)，山(shan)德(de)士回答(da)說(shuo)：“人們(men)(men)因閑(xian)散而(er)生銹者(zhe)比精(jing)疲力竭者(zhe)多，如果我因閑(xian)散而(er)生銹過，我會下地獄。”

1980年(nian)，山德士上校因白血病不(bu)幸逝世(shi)，享年(nian)90歲。他(ta)(ta)的遺體曾安放在(zai)州(zhou)議會受人們瞻仰(yang)。雖然他(ta)(ta)離(li)去了，但他(ta)(ta)的人生傳奇和(he)他(ta)(ta)創立炸雞事(shi)業(ye)給(gei)肯塔基(ji)州(zhou)帶來永(yong)恒(heng)的魅力。人們可以不(bu)知道美國(guo)地理上的肯塔基(ji)州(zhou)，但他(ta)(ta)們不(bu)能(neng)不(bu)知道“肯德基(ji)”，不(bu)能(neng)不(bu)知道那個永(yong)遠的微笑——“肯德基(ji)”標志。

哈(ha)蘭(lan)·山(shan)德士，他用一(yi)只雞(ji)，改變了人(ren)們的(de)飲食世界。