九(jiu)曲(qu)(qu)紅(hong)梅(mei)(mei)源出為武夷山的九(jiu)曲(qu)(qu),是閩北浙南一(yi)帶(dai)農民北遷(qian),在(zai)(zai)大塢山一(yi)帶(dai)落戶,開荒(huang)種(zhong)(zhong)糧(liang)種(zhong)(zhong)茶(cha),以謀(mou)生計(ji),制(zhi)作(zuo)九(jiu)曲(qu)(qu)紅(hong);帶(dai)動了當地農戶的生產(chan)。九(jiu)曲(qu)(qu)紅(hong)梅(mei)(mei)采(cai)摘是否適期,關(guan)系到茶(cha)葉的品(pin)質,以谷雨前后為優,清(qing)(qing)明前后開園,品(pin)質反居其(qi)下(xia)。九(jiu)曲(qu)(qu)紅(hong)梅(mei)(mei)采(cai)摘標準(zhun)要求一(yi)芽二(er)葉初展;經殺青、揉捻、發(fa)酵、干(gan)燥(烘焙)而(er)成(cheng),關(guan)鍵在(zai)(zai)發(fa)酵、干(gan)燥。九(jiu)曲(qu)(qu)紅(hong)梅(mei)(mei)因(yin)其(qi)色(se)紅(hong)香清(qing)(qing)如紅(hong)梅(mei)(mei),故稱九(jiu)曲(qu)(qu)紅(hong)梅(mei)(mei),滋味甜醇、暖胃。九(jiu)曲(qu)(qu)紅(hong)梅(mei)(mei)茶(cha)生產(chan)已有近200年(nian)(nian)歷(li)史,一(yi)百多年(nian)(nian)前就成(cheng)名(ming),早(zao)在(zai)(zai)1886年(nian)(nian),就獲巴(ba)拿馬(ma)世界博覽會金獎,但名(ming)氣(qi)遜于西湖龍井茶(cha)。
產于錢塘江畔(pan),杭州西(xi)南郊(jiao)區(qu)的湖埠、雙靈、張余、馮(feng)家、社井、上陽、仁橋(qiao)一(yi)(yi)帶,尤以湖埠大(da)(da)塢山(shan)者為(wei)妙品,又(you)稱(cheng)九(jiu)(jiu)曲烏龍,屬紅(hong)(hong)茶類。九(jiu)(jiu)曲烏龍沖飲時湯色鮮亮(liang)紅(hong)(hong)艷,有如紅(hong)(hong)梅,故稱(cheng)九(jiu)(jiu)曲紅(hong)(hong)梅。是(shi)(shi)西(xi)湖區(qu)另(ling)一(yi)(yi)大(da)(da)傳(chuan)統拳頭產品,是(shi)(shi)紅(hong)(hong)茶中的珍品。大(da)(da)塢山(shan)高(gao)500多(duo)米,山(shan)頂為(wei)一(yi)(yi)盆地,沙質(zhi)土壤,土質(zhi)肥沃,四周山(shan)巒環(huan)抱,林木茂盛,遮風避雪,掩映烈陽;地臨錢塘江,江水蒸騰,山(shan)上云霧繚繞,適宜茶樹生長和品質(zhi)的形成。
外(wai)形(xing)條索(suo)細若發絲,彎曲(qu)細緊如(ru)銀鉤,抓起來互相(xiang)勾(gou)掛呈環狀(zhuang),披滿金色的(de)(de)絨毛;色澤(ze)烏潤;滋味濃(nong)(nong)郁(yu);香(xiang)氣(qi)(qi)芬馥(fu);湯色鮮亮;葉底(di)紅(hong)艷(yan)成朵。九(jiu)曲(qu)紅(hong)梅茶(cha)系工夫(fu)紅(hong)茶(cha),品質優異,風韻獨特(te),色香(xiang)味形(xing)俱(ju)佳,是優越的(de)(de)自然條件(jian)、優良的(de)(de)茶(cha)樹品種與精(jing)細的(de)(de)采(cai)摘方法(fa)、精(jing)湛的(de)(de)加工工藝相(xiang)結(jie)合的(de)(de)產物。其(qi)外(wai)形(xing)曲(qu)細如(ru)魚鉤,色澤(ze)烏澤(ze)多白毫(hao),滋味濃(nong)(nong)郁(yu),香(xiang)氣(qi)(qi)芬馥(fu),湯色鮮亮,葉底(di)紅(hong)艷(yan),具有解渴養胃(wei),消(xiao)食(shi)除(chu)膩(ni),明目提神,健身祛(qu)病之功(gong)效(xiao),深受消(xiao)費者的(de)(de)青(qing)睞
九(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)梅茶(cha)(cha)(cha)簡稱“九(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)”,也稱“九(jiu)曲(qu)烏龍”,源(yuan)于福(fu)建(jian)武(wu)夷(yi)山(shan)(shan)的(de)九(jiu)曲(qu)溪(xi)。靈(ling)山(shan)(shan)生產(chan)(chan)(chan)(chan)“九(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)梅”已有(you)百(bai)余年(nian)的(de)歷史。據說(shuo)太平(ping)天國期(qi)間,福(fu)建(jian)武(wu)夷(yi)農民紛(fen)向浙北遷徙,在靈(ling)山(shan)(shan)一帶(dai)落戶,開荒(huang)種糧、裁茶(cha)(cha)(cha),以(yi)(yi)謀生計(ji)。南來的(de)農民中(zhong)(zhong)有(you)的(de)善制紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha),所制紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)為杭城茶(cha)(cha)(cha)行、茶(cha)(cha)(cha)號(hao)收購,沿襲(xi)至(zhi)今。九(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)梅茶(cha)(cha)(cha)是浙江省目(mu)前(qian)28種名(ming)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)唯(wei)一的(de)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)。其茶(cha)(cha)(cha)外形彎曲(qu)緊細如(ru)魚鉤(gou)、似蠶蟻(yi)、芽葉(xie)長(chang)12毫(hao)米左(zuo)右,條索緊結,表面(mian)多呈白(bai)毫(hao),色澤烏潤,若(ruo)是以(yi)(yi)靈(ling)山(shan)(shan)泉水(shui)沖泡,但(dan)見(jian)杯中(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)湯鮮亮紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)艷,有(you)如(ru)水(shui)中(zhong)(zhong)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)梅,滋味(wei)鮮爽可(ke)口,有(you)暖胃、健脾(pi)、明目(mu)、提神之功能,其品質可(ke)與中(zhong)(zhong)國著(zhu)名(ming)的(de)安(an)徽祁(qi)門紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)相(xiang)媲美。一九(jiu)三七(qi)年(nian)日(ri)(ri)寇侵華(hua),杭州淪陷。原本銷售火爆的(de)“九(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)”,茶(cha)(cha)(cha)價(jia)暴跌(die),市場(chang)(chang)萎縮,茶(cha)(cha)(cha)農多以(yi)(yi)打柴度日(ri)(ri),致使茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)荒(huang)蕪,到抗(kang)戰勝利尚未復蘇(su)。解放前(qian)夕(xi),“九(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)”產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)已到了(le)“人窮地(di)(di)瘦茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)荒(huang),昔日(ri)(ri)蔥蘢成(cheng)枯黃”的(de)境地(di)(di)。解放以(yi)(yi)后(hou),農民組(zu)織起來走(zou)合(he)作化道路,墾荒(huang)辟新,引進新茶(cha)(cha)(cha)種,建(jian)立專業隊(dui)(dui),加(jia)強撫育(yu)管理,購置制茶(cha)(cha)(cha)機械(xie),九(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)生產(chan)(chan)(chan)(chan)得到很大發(fa)展。至(zhi)80年(nian)代,周浦(pu)地(di)(di)區生產(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)已達3000余畝(mu),紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達100多噸(dun),但(dan)售價(jia)很低,每公斤不足(zu)10元,效(xiao)益(yi)一直上不去。隨著(zhu)市場(chang)(chang)經(jing)濟的(de)發(fa)展,西湖龍井茶(cha)(cha)(cha)聲譽(yu)鵲起,效(xiao)益(yi)劇增。90年(nian)代初,我(wo)鎮實施“以(yi)(yi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)改(gai)綠”的(de)茶(cha)(cha)(cha)類結構調整,雖紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)減少,但(dan)茶(cha)(cha)(cha)價(jia)仍(reng)不能上浮,荒(huang)蕪茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)繼(ji)續增加(jia),至(zhi)90年(nian)代中(zhong)(zhong)期(qi),茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)專業隊(dui)(dui)解散,加(jia)工茶(cha)(cha)(cha)廠(chang)關停,全鄉生產(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)面(mian)積已不足(zu)1200畝(mu),紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)也逐漸降到30余噸(dun),紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)生產(chan)(chan)(chan)(chan)面(mian)臨十分嚴峻的(de)形勢(shi),“九(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)梅”幾(ji)近湮沒。
本世紀初,農(nong)業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)(chan)進(jin)入(ru)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)個新(xin)(xin)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)階(jie)段,單家(jia)獨(du)戶的(de)(de)(de)傳(chuan)統農(nong)業(ye)(ye)正朝(chao)現代農(nong)業(ye)(ye)、市(shi)場(chang)農(nong)業(ye)(ye)、都市(shi)農(nong)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)方向演變(bian),特色(se)(se)產(chan)(chan)業(ye)(ye)增(zeng)效明顯(xian),農(nong)產(chan)(chan)品已由數(shu)量(liang)向質(zhi)量(liang)轉型。2002年市(shi)人大(da)常(chang)委(wei)會(hui)審議(yi)并通過(guo)了(le)(le)《杭州市(shi)西湖龍(long)井茶(cha)基(ji)地保護(hu)(hu)條例(li)》,我(wo)鎮茶(cha)區被列為(wei)西湖龍(long)井二(er)級(ji)保護(hu)(hu)區,這(zhe)同(tong)(tong)樣給九(jiu)(jiu)曲紅茶(cha)注入(ru)了(le)(le)活力。此時(shi),茶(cha)區尚(shang)缺(que)一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)產(chan)(chan)供銷一(yi)(yi)(yi)(yi)體化(hua),農(nong)工(gong)商一(yi)(yi)(yi)(yi)條龍(long),科教文(wen)一(yi)(yi)(yi)(yi)起上的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)龍(long)頭企業(ye)(ye),形不成一(yi)(yi)(yi)(yi)條較(jiao)完整(zheng)的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈,甚至連一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)專(zhuan)業(ye)(ye)從(cong)事(shi)該茶(cha)銷售(shou)的(de)(de)(de)營(ying)銷大(da)戶也沒有(you),故導致了(le)(le)茶(cha)園管(guan)理水平低下(xia),良種更新(xin)(xin)工(gong)作(zuo)滯后,加(jia)工(gong)工(gong)藝不盡規范,宣傳(chuan)促銷缺(que)乏新(xin)(xin)意,紅茶(cha)經(jing)營(ying)難度很大(da)等一(yi)(yi)(yi)(yi)系列亟待(dai)解決的(de)(de)(de)問題。為(wei)充分發(fa)揮(hui)本地的(de)(de)(de)資(zi)源優勢,重(zhong)塑(su)九(jiu)(jiu)曲紅梅(mei)茶(cha)的(de)(de)(de)昔日輝煌,使這(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)傳(chuan)統名茶(cha)得以(yi)發(fa)展(zhan),近(jin)年,地方黨委(wei)、政府十分重(zhong)視茶(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)(chan),把它擺到了(le)(le)重(zhong)要的(de)(de)(de)議(yi)事(shi)日程。在2000年注冊了(le)(le)“九(jiu)(jiu)曲紅梅(mei)”商標的(de)(de)(de)同(tong)(tong)時(shi),還以(yi)舉辦比賽,參展(zhan)參評,抽樣送檢(jian)、實施(shi)項目(mu),媒體宣傳(chuan)等方式(shi)(shi)擴大(da)影(ying)響,并于2003年取得了(le)(le)省無公害農(nong)產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)產(chan)(chan)地認證并獲“浙江綠色(se)(se)農(nong)產(chan)(chan)品”稱號,知(zhi)名度和市(shi)場(chang)占有(you)率提高(gao)。同(tong)(tong)年下(xia)半年又引進(jin)了(le)(le)外地強勢企業(ye)(ye)--杭州福海堂茶(cha)業(ye)(ye)生(sheng)態(tai)科技有(you)限公司,建立示(shi)范基(ji)地,實行“龍(long)頭+基(ji)地+農(nong)戶”的(de)(de)(de)現代茶(cha)業(ye)(ye)經(jing)營(ying)模式(shi)(shi)。并以(yi)基(ji)地為(wei)中(zhong)心,逐(zhu)漸向周(zhou)邊地區輻射,形成市(shi)場(chang)牽龍(long)頭,龍(long)頭帶基(ji)地,基(ji)地聯農(nong)戶的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)格局,走優質(zhi)、高(gao)產(chan)(chan)、高(gao)效的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)之(zhi)路,并已初見成效。