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基本介紹

九曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)源出(chu)為(wei)武夷山的(de)九曲(qu)，是閩(min)北(bei)浙(zhe)南(nan)一(yi)帶農(nong)民北(bei)遷，在大塢(wu)山一(yi)帶落(luo)戶，開(kai)荒種(zhong)糧種(zhong)茶(cha)，以(yi)謀生計，制作九曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)；帶動了當地農(nong)戶的(de)生產。九曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)采摘(zhai)是否適期，關系到茶(cha)葉(xie)的(de)品質，以(yi)谷(gu)雨前(qian)后(hou)為(wei)優，清明前(qian)后(hou)開(kai)園(yuan)，品質反居其下。九曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)采摘(zhai)標準(zhun)要求一(yi)芽二(er)葉(xie)初展；經殺(sha)青、揉捻、發酵、干燥（烘(hong)焙(bei)）而成(cheng)，關鍵在發酵、干燥。九曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)因(yin)其色(se)紅(hong)(hong)(hong)香(xiang)清如(ru)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)，故(gu)稱(cheng)九曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)，滋味甜醇、暖胃(wei)。九曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)茶(cha)生產已有近200年(nian)歷史，一(yi)百多(duo)年(nian)前(qian)就成(cheng)名，早在1886年(nian)，就獲巴拿(na)馬世(shi)界博(bo)覽會金獎，但名氣遜于西湖(hu)龍井茶(cha)。

地域產地

產(chan)于錢塘(tang)江(jiang)(jiang)畔，杭州(zhou)西(xi)南郊(jiao)區(qu)的(de)湖埠、雙靈(ling)、張余、馮家、社井、上陽、仁(ren)橋(qiao)一(yi)(yi)帶，尤以湖埠大塢山者為(wei)妙(miao)品，又稱九(jiu)曲(qu)烏龍(long)，屬紅茶類。九(jiu)曲(qu)烏龍(long)沖(chong)飲時湯色鮮亮紅艷，有如紅梅，故稱九(jiu)曲(qu)紅梅。是(shi)西(xi)湖區(qu)另一(yi)(yi)大傳統拳(quan)頭(tou)產(chan)品，是(shi)紅茶中(zhong)的(de)珍品。大塢山高500多(duo)米，山頂為(wei)一(yi)(yi)盆地，沙質(zhi)土壤，土質(zhi)肥沃(wo)，四周山巒環(huan)抱，林木茂盛(sheng)，遮風避雪，掩(yan)映(ying)烈陽；地臨(lin)錢塘(tang)江(jiang)(jiang)，江(jiang)(jiang)水蒸騰，山上云(yun)霧(wu)繚繞，適宜(yi)茶樹生(sheng)長和品質(zhi)的(de)形(xing)成。

品質特點

外形條索細(xi)若發絲，彎曲細(xi)緊如(ru)銀(yin)鉤(gou)，抓起來(lai)互相勾掛(gua)呈環(huan)狀，披滿金(jin)色(se)(se)的(de)絨毛；色(se)(se)澤烏潤；滋味濃郁；香氣芬馥(fu)；湯(tang)色(se)(se)鮮(xian)亮(liang)；葉底(di)紅(hong)艷成朵(duo)。九曲紅(hong)梅(mei)茶(cha)系(xi)工(gong)夫紅(hong)茶(cha)，品質(zhi)優異，風韻獨特，色(se)(se)香味形俱佳，是優越的(de)自然條件、優良的(de)茶(cha)樹品種與精細(xi)的(de)采摘方(fang)法(fa)、精湛的(de)加工(gong)工(gong)藝(yi)相結合的(de)產(chan)物。其外形曲細(xi)如(ru)魚鉤(gou)，色(se)(se)澤烏澤多白(bai)毫(hao)，滋味濃郁，香氣芬馥(fu)，湯(tang)色(se)(se)鮮(xian)亮(liang)，葉底(di)紅(hong)艷，具有(you)解渴養胃，消(xiao)食除膩，明(ming)目提神，健身(shen)祛(qu)病之功效(xiao)，深受消(xiao)費者的(de)青睞

歷史起源

九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)茶(cha)(cha)簡稱“九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)”，也稱“九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)烏(wu)龍”，源(yuan)于福(fu)建(jian)(jian)武夷(yi)山(shan)的(de)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)溪。靈山(shan)生(sheng)(sheng)產(chan)“九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)”已有(you)百(bai)余(yu)年(nian)的(de)歷史(shi)。據說太平天國期間，福(fu)建(jian)(jian)武夷(yi)農民紛向浙北遷徙，在靈山(shan)一帶落戶，開荒(huang)種糧、裁茶(cha)(cha)，以謀生(sheng)(sheng)計。南(nan)來(lai)的(de)農民中(zhong)有(you)的(de)善(shan)制(zhi)(zhi)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)，所制(zhi)(zhi)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)為杭(hang)(hang)城茶(cha)(cha)行(xing)、茶(cha)(cha)號(hao)收購(gou)，沿襲(xi)至今。九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)茶(cha)(cha)是浙江省目前(qian)28種名(ming)茶(cha)(cha)中(zhong)唯一的(de)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)。其茶(cha)(cha)外形彎曲(qu)(qu)(qu)(qu)緊細如魚鉤、似蠶蟻、芽葉長12毫米左(zuo)右(you)，條(tiao)索緊結(jie)，表面(mian)多(duo)(duo)呈白毫，色澤烏(wu)潤，若是以靈山(shan)泉水沖泡(pao)，但見杯中(zhong)茶(cha)(cha)湯鮮亮紅(hong)(hong)(hong)艷，有(you)如水中(zhong)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)，滋味鮮爽可口，有(you)暖胃、健脾(pi)、明(ming)目、提(ti)神之功能，其品質可與中(zhong)國著(zhu)名(ming)的(de)安徽祁門紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)相媲美。一九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)三七年(nian)日(ri)(ri)寇侵華，杭(hang)(hang)州(zhou)淪陷。原本銷(xiao)售火爆(bao)的(de)“九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)”，茶(cha)(cha)價暴跌，市場萎縮(suo)，茶(cha)(cha)農多(duo)(duo)以打柴(chai)度日(ri)(ri)，致使茶(cha)(cha)園(yuan)荒(huang)蕪(wu)，到抗(kang)戰勝利尚未(wei)復蘇。解(jie)放(fang)前(qian)夕，“九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)”產(chan)地(di)(di)已到了“人窮地(di)(di)瘦(shou)茶(cha)(cha)園(yuan)荒(huang)，昔日(ri)(ri)蔥(cong)蘢成枯(ku)黃”的(de)境地(di)(di)。解(jie)放(fang)以后，農民組織起來(lai)走合作化道路，墾荒(huang)辟新，引進新茶(cha)(cha)種，建(jian)(jian)立專(zhuan)業隊，加強撫育管理，購(gou)置制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)機械，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)生(sheng)(sheng)產(chan)得到很(hen)大發展(zhan)。至80年(nian)代(dai)，周浦地(di)(di)區生(sheng)(sheng)產(chan)茶(cha)(cha)園(yuan)已達(da)3000余(yu)畝，紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)產(chan)量達(da)100多(duo)(duo)噸，但售價很(hen)低，每公斤不足(zu)(zu)10元，效益(yi)一直上不去。隨(sui)著(zhu)市場經濟(ji)的(de)發展(zhan)，西湖龍井茶(cha)(cha)聲譽鵲起，效益(yi)劇增。90年(nian)代(dai)初，我鎮實施(shi)“以紅(hong)(hong)(hong)改綠(lv)”的(de)茶(cha)(cha)類結(jie)構調整(zheng)，雖紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)產(chan)量減(jian)少，但茶(cha)(cha)價仍不能上浮，荒(huang)蕪(wu)茶(cha)(cha)園(yuan)繼續增加，至90年(nian)代(dai)中(zhong)期，茶(cha)(cha)葉專(zhuan)業隊解(jie)散，加工茶(cha)(cha)廠關停(ting)，全鄉生(sheng)(sheng)產(chan)茶(cha)(cha)園(yuan)面(mian)積已不足(zu)(zu)1200畝，紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)產(chan)量也逐漸降到30余(yu)噸，紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)生(sheng)(sheng)產(chan)面(mian)臨十分嚴峻的(de)形勢，“九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)”幾(ji)近(jin)湮沒。

本世紀(ji)初(chu)，農(nong)(nong)業生(sheng)產(chan)(chan)(chan)進入了一(yi)(yi)(yi)(yi)個新的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展階段，單家獨戶的(de)(de)(de)(de)(de)傳統農(nong)(nong)業正朝現代(dai)(dai)農(nong)(nong)業、市(shi)場(chang)農(nong)(nong)業、都市(shi)農(nong)(nong)業的(de)(de)(de)(de)(de)方向(xiang)(xiang)演變，特色產(chan)(chan)(chan)業增(zeng)效(xiao)明顯，農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)已由數量向(xiang)(xiang)質量轉型(xing)。2002年(nian)市(shi)人大(da)常委(wei)會審議并(bing)(bing)(bing)通過了《杭(hang)州(zhou)市(shi)西湖(hu)龍(long)井茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)基地(di)保護(hu)條例》，我(wo)鎮(zhen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)被列為(wei)西湖(hu)龍(long)井二級保護(hu)區(qu)，這同樣給九曲(qu)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)注入了活(huo)力。此時，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)尚缺一(yi)(yi)(yi)(yi)家產(chan)(chan)(chan)供銷(xiao)一(yi)(yi)(yi)(yi)體化(hua)，農(nong)(nong)工商一(yi)(yi)(yi)(yi)條龍(long)，科教文一(yi)(yi)(yi)(yi)起上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉龍(long)頭(tou)企業，形(xing)不成一(yi)(yi)(yi)(yi)條較完整(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉產(chan)(chan)(chan)業鏈，甚至連一(yi)(yi)(yi)(yi)家專業從事(shi)該茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)銷(xiao)售的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)銷(xiao)大(da)戶也(ye)沒有(you)，故導致了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園管理水平(ping)低(di)下，良(liang)種(zhong)更新工作滯后，加工工藝不盡(jin)規范，宣傳促銷(xiao)缺乏新意，紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)營(ying)(ying)難度很(hen)大(da)等一(yi)(yi)(yi)(yi)系列亟待解決的(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)。為(wei)充分發(fa)(fa)揮本地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)資源優勢，重(zhong)塑九曲(qu)紅(hong)(hong)梅(mei)(mei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)昔(xi)日(ri)輝煌(huang)，使這一(yi)(yi)(yi)(yi)傳統名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)得以(yi)發(fa)(fa)展，近(jin)年(nian)，地(di)方黨委(wei)、政府十分重(zhong)視茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，把它(ta)擺到了重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)議事(shi)日(ri)程。在2000年(nian)注冊了“九曲(qu)紅(hong)(hong)梅(mei)(mei)”商標的(de)(de)(de)(de)(de)同時，還以(yi)舉辦比賽，參展參評，抽(chou)樣送檢(jian)、實施項目，媒體宣傳等方式擴(kuo)大(da)影響，并(bing)(bing)(bing)于2003年(nian)取得了省無公害農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)地(di)認證(zheng)并(bing)(bing)(bing)獲(huo)“浙江綠色農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”稱號，知(zhi)名度和市(shi)場(chang)占有(you)率提高(gao)。同年(nian)下半年(nian)又引進了外地(di)強勢企業--杭(hang)州(zhou)福海(hai)堂茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)業生(sheng)態科技(ji)有(you)限公司，建立示范基地(di)，實行“龍(long)頭(tou)+基地(di)+農(nong)(nong)戶”的(de)(de)(de)(de)(de)現代(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)業經(jing)營(ying)(ying)模(mo)式。并(bing)(bing)(bing)以(yi)基地(di)為(wei)中(zhong)心(xin)，逐漸(jian)向(xiang)(xiang)周邊地(di)區(qu)輻(fu)射，形(xing)成市(shi)場(chang)牽(qian)龍(long)頭(tou)，龍(long)頭(tou)帶基地(di)，基地(di)聯(lian)農(nong)(nong)戶的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展格局，走優質、高(gao)產(chan)(chan)(chan)、高(gao)效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉產(chan)(chan)(chan)業化(hua)之路，并(bing)(bing)(bing)已初(chu)見成效(xiao)。