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基本介紹

塔城巴什拜羊(yang)，新(xin)疆(jiang)維吾(wu)爾自治區(qu)塔城地(di)區(qu)特產。

巴(ba)什(shen)(shen)拜羊(yang)(yang)歷史(shi)悠(you)久、聞(wen)名新疆，是早期(qi)塔(ta)城地區開明的(de)哈薩(sa)克(ke)(ke)族牧主、愛國人(ren)士巴(ba)什(shen)(shen)拜·喬拉克(ke)(ke)培育出來(lai)的(de)。當地人(ren)流傳，在巴(ba)爾魯克(ke)(ke)山(shan)區有一(yi)種體重達100多(duo)千克(ke)(ke)的(de)野生盤羊(yang)(yang)，公(gong)羊(yang)(yang)與哈薩(sa)克(ke)(ke)土羊(yang)(yang)交配后，生出一(yi)種白(bai)腦門兒、棕紅色(se)毛(mao)的(de)小羊(yang)(yang)羔，此(ci)即(ji)為塔(ta)城巴(ba)什(shen)(shen)拜羊(yang)(yang)。其(qi)肉(rou)(rou)質細嫩，營養豐(feng)富，味(wei)道鮮美，是羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)中的(de)珍(zhen)品。

地域產地

塔城巴什拜羊產地范圍為新疆維吾(wu)爾自治(zhi)區(qu)塔城市、額(e)敏縣、裕民縣、托里縣、和布克賽爾縣現(xian)轄(xia)行政區(qu)域。

品質特點

塔城巴什(shen)拜羊是(shi)地方(fang)優良品(pin)種(zhong)，具(ju)有體(ti)質結實、適應性廣、耐寒、耐粗飼、產(chan)肉(rou)(rou)性能高、脂臀較小、增膘快、毛(mao)質好、肉(rou)(rou)品(pin)品(pin)質好等優點，羔羊肉(rou)(rou)肌(ji)肉(rou)(rou)纖維細嫩、膽固(gu)醇含量低、味(wei)美，4至4.5月齡羔羊胴(dong)體(ti)重為18千(qian)克、屠宰率為56%、胴(dong)體(ti)骨(gu)肉(rou)(rou)比為1：4、凈肉(rou)(rou)率為45%，居中國首位，是(shi)適合(he)生(sheng)產(chan)羔羊肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)用羊品(pin)種(zhong)。

生長環境

塔城地區(qu)位于新疆維吾爾自治區(qu)的西(xi)(xi)北(bei)部、伊(yi)犁哈(ha)(ha)薩克自治州的中部，東(dong)北(bei)與阿勒泰(tai)地區(qu)相鄰(lin)，東(dong)部以瑪納斯河(he)為(wei)界與昌(chang)吉回族自治州及石(shi)河(he)子市(shi)相連，南(nan)(nan)以依連哈(ha)(ha)比爾尕山和婆羅科努山為(wei)界與巴音郭楞蒙(meng)古(gu)自治州和伊(yi)犁地區(qu)為(wei)鄰(lin)，西(xi)(xi)南(nan)(nan)毗鄰(lin)博(bo)爾塔拉蒙(meng)古(gu)自治州，西(xi)(xi)北(bei)部與哈(ha)(ha)薩克斯坦共和國接壤，邊境線(xian)長480千米(mi)(mi)。介于東(dong)經82°16′—87°21′，北(bei)緯43°25′—47°15′之間，東(dong)西(xi)(xi)橫距約394千米(mi)(mi)，南(nan)(nan)北(bei)縱距約437千米(mi)(mi)，總面積(ji)10.45萬平方千米(mi)(mi)，約占全(quan)疆總面積(ji)的6.5%。

塔(ta)(ta)城地(di)(di)(di)區位于亞(ya)歐大(da)陸腹地(di)(di)(di)，屬于中溫(wen)(wen)帶干旱和(he)半干旱氣(qi)候區。在大(da)氣(qi)環流、地(di)(di)(di)理緯度、地(di)(di)(di)形等因素(su)綜合影響(xiang)下，其氣(qi)候總的特點是：平原地(di)(di)(di)區夏季較為炎熱，冬季寒冷，春季升溫(wen)(wen)不(bu)穩定(ding)，秋季氣(qi)溫(wen)(wen)下降迅速(su)，氣(qi)溫(wen)(wen)年變(bian)化(hua)和(he)日(ri)變(bian)化(hua)大(da)；降水(shui)量(liang)(liang)地(di)(di)(di)區間分布不(bu)均勻(yun)，年際變(bian)化(hua)大(da)，塔(ta)(ta)城盆地(di)(di)(di)年降水(shui)量(liang)(liang)較多，準噶爾盆地(di)(di)(di)及和(he)布克谷地(di)(di)(di)較少；山區與平原地(di)(di)(di)區相比(bi)，冬暖夏涼(liang)，熱量(liang)(liang)不(bu)足，迎風(feng)坡降水(shui)豐沛，背風(feng)坡降水(shui)較少。

塔城地(di)區有大小河(he)流(liu)107條(tiao)，其中年(nian)徑流(liu)量(liang)1億(yi)立(li)方(fang)米(mi)以上(shang)的(de)(de)有12條(tiao)，0.1—1億(yi)立(li)方(fang)米(mi)的(de)(de)有36條(tiao)，100萬(wan)—1000萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)的(de)(de)有58條(tiao)，100萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)以下(xia)的(de)(de)有1條(tiao)。全地(di)區河(he)流(liu)總徑流(liu)量(liang)52.79億(yi)立(li)方(fang)米(mi)。適(shi)宜的(de)(de)地(di)理氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)為畜牧業的(de)(de)發展準備(bei)了(le)理想(xiang)的(de)(de)自然基(ji)礎(chu)，培育了(le)優良的(de)(de)地(di)方(fang)品種塔城巴什拜羊。

生產情況

1981年(nian)，純(chun)種巴(ba)什拜羊存欄量為2萬只。

2008年初，符合品種特(te)征的巴什(shen)拜(bai)羊約有52.64萬只。

2011年(nian)，巴什拜羊(yang)(yang)年(nian)末存(cun)欄38萬(wan)只(zhi)。裕民(min)縣建(jian)立了6個(ge)巴什拜羊(yang)(yang)養殖示范(fan)鄉，33個(ge)養殖示范(fan)村(cun)，人工授(shou)(shou)精(jing)站39座，人工授(shou)(shou)精(jing)達到17.5萬(wan)只(zhi)，配(pei)備種公羊(yang)(yang)195只(zhi)，試(shi)情種公羊(yang)(yang)2650只(zhi)。有(you)育種核(he)心群44群，發展巴什拜羊(yang)(yang)養殖專業戶(hu)761戶(hu)。

榮譽認證

2015年12月04日，原(yuan)國家質檢總(zong)局(ju)批準(zhun)對“塔城巴(ba)什拜羊(yang)”實施地理標志產品保護。

歷史起源

巴(ba)爾(er)魯克山區夏季(ji)景色秀美，不同的(de)海拔高度區域，植被種類繁多(duo)，可利用的(de)牧(mu)(mu)草資源(yuan)豐(feng)富。但是，這里冬季(ji)的(de)自然(ran)條(tiao)件卻十分惡劣，突(tu)如其來的(de)暴風雪和寒流，常(chang)常(chang)將整群整群的(de)牛羊(yang)凍死。如何培育一種能夠(gou)適應巴(ba)爾(er)魯克山冬季(ji)嚴寒，并(bing)且生長快的(de)綿羊(yang)，一直(zhi)是游(you)牧(mu)(mu)在這一帶(dai)牧(mu)(mu)民的(de)理(li)想。

巴(ba)什(shen)(shen)拜·喬拉(la)克(ke)(ke)·巴(ba)平（1889年—1953年），哈薩克(ke)(ke)族，出(chu)生于(yu)(yu)巴(ba)爾魯(lu)克(ke)(ke)山一個叫察汗托(tuo)海的(de)(de)(de)牧(mu)場。巴(ba)什(shen)(shen)拜在放牧(mu)的(de)(de)(de)過程中發現，巴(ba)爾魯(lu)克(ke)(ke)山野生盤羊(yang)(yang)抵御暴風雪的(de)(de)(de)能力非常強。這(zhe)些野生的(de)(de)(de)家伙，即使(shi)在零(ling)下(xia)40多(duo)℃的(de)(de)(de)低溫環境，也(ye)仍然可(ke)以在雪地上(shang)自(zi)(zi)由(you)自(zi)(zi)在地覓(mi)食(shi)。于(yu)(yu)是，他嘗試著將當地的(de)(de)(de)土種(zhong)羊(yang)(yang)與野生盤羊(yang)(yang)雜交。經過多(duo)年的(de)(de)(de)反復(fu)試驗，巴(ba)什(shen)(shen)拜終(zhong)于(yu)(yu)培育出(chu)了(le)骨骼強健、抵抗力強、生長(chang)快(kuai)、成活率高(gao)的(de)(de)(de)巴(ba)什(shen)(shen)拜羊(yang)(yang)。

還有一(yi)個傳(chuan)說更有意思，據說有一(yi)年(nian)秋天，巴(ba)(ba)什拜(bai)家的(de)羊(yang)(yang)(yang)群里，混進來兩只健壯的(de)雄盤羊(yang)(yang)(yang)，巴(ba)(ba)什拜(bai)發(fa)現之后，沒有驚動它們。兩天以后，雄盤羊(yang)(yang)(yang)離(li)開了。第(di)二(er)年(nian)，巴(ba)(ba)什拜(bai)的(de)羊(yang)(yang)(yang)群里的(de)母綿羊(yang)(yang)(yang)產的(de)幾乎(hu)都(dou)是雙羔(gao)(gao)，這些羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)子的(de)體形明顯大于往年(nian)的(de)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)子，剛出生的(de)小羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)幾分鐘后就(jiu)能(neng)站(zhan)立行(xing)走。羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)長得也(ye)特別快，到(dao)了深(shen)秋季節(jie)，大一(yi)些的(de)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)體重竟然超過了20千(qian)克。

更不(bu)可(ke)思議的(de)是，冬天大雪封山，其它羊(yang)只(zhi)能躲進羊(yang)圈靠舍飼，而巴(ba)什拜羊(yang)則繼(ji)承了(le)盤羊(yang)的(de)特性(xing)，可(ke)以用(yong)前蹄(ti)刨開冰雪吃草(cao)。就這(zhe)樣，沒(mei)有幾(ji)年時(shi)間，巴(ba)什拜的(de)羊(yang)群(qun)迅速發展到(dao)連(lian)巴(ba)什拜本人也不(bu)知(zhi)道確切(qie)數字。最終，他靠著這(zhe)種雜交羊(yang)成(cheng)為富甲一方的(de)大牧主。

巴(ba)什(shen)拜(bai)富(fu)裕起來以后(hou)，把(ba)他培育出(chu)的(de)優良品種(zhong)羊(yang)在草原上廣(guang)泛(fan)推廣(guang)，此舉為(wei)巴(ba)什(shen)拜(bai)羊(yang)贏(ying)得了廣(guang)泛(fan)的(de)聲譽。到了1950年，這種(zhong)毛色呈紅棕色、鼻梁弓起、尾巴(ba)分(fen)瓣、四(si)蹄雪白，肉質鮮美，被廣(guang)大(da)哈(ha)薩(sa)克族牧(mu)民稱(cheng)為(wei)巴(ba)什(shen)拜(bai)羊(yang)的(de)綿(mian)羊(yang)，在新疆北部的(de)草原上已經成(cheng)為(wei)主要的(de)牲(sheng)畜之一。

2001年(nian)以來，為(wei)了提純(chun)復壯巴什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)，裕民縣(xian)相關(guan)部門再(zai)次(ci)采(cai)用(yong)野生盤羊(yang)，對巴什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)進行了雜(za)交(jiao)。野生盤羊(yang)與(yu)巴什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)雜(za)交(jiao)之后的巴什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)已經(jing)開始(shi)在草原上(shang)大規(gui)模推廣(guang)，塔城地區巴什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)年(nian)最高飼養量接近250萬只。