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基本介紹

塔城巴什拜羊，新疆維吾爾自(zi)治區塔城地區特產。

巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜羊(yang)(yang)歷史悠(you)久、聞名新疆，是早(zao)期塔城(cheng)地區開明的(de)(de)(de)哈薩克(ke)族牧主、愛國(guo)人(ren)士巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜·喬拉(la)克(ke)培育(yu)出來(lai)的(de)(de)(de)。當地人(ren)流(liu)傳，在巴(ba)(ba)爾魯克(ke)山(shan)區有一(yi)種體重達(da)100多千克(ke)的(de)(de)(de)野生(sheng)盤(pan)羊(yang)(yang)，公羊(yang)(yang)與(yu)哈薩克(ke)土羊(yang)(yang)交配后，生(sheng)出一(yi)種白腦門兒(er)、棕紅(hong)色毛的(de)(de)(de)小羊(yang)(yang)羔，此即為(wei)塔城(cheng)巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜羊(yang)(yang)。其肉(rou)質細(xi)嫩，營(ying)養豐(feng)富，味道鮮(xian)美，是羊(yang)(yang)肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)珍品。

地域產地

塔城巴什拜羊產地范(fan)圍為新疆維吾(wu)爾自治(zhi)區(qu)塔城市(shi)、額敏縣、裕(yu)民縣、托(tuo)里縣、和(he)布克賽(sai)爾縣現轄行(xing)政區(qu)域(yu)。

品質特點

塔城巴什拜羊(yang)是(shi)地方(fang)優良品種，具(ju)有體質(zhi)結實、適應性(xing)廣、耐(nai)(nai)寒、耐(nai)(nai)粗飼(si)、產肉(rou)(rou)性(xing)能高、脂(zhi)臀較小(xiao)、增膘(biao)快、毛質(zhi)好、肉(rou)(rou)品品質(zhi)好等(deng)優點(dian)，羔(gao)羊(yang)肉(rou)(rou)肌肉(rou)(rou)纖維細嫩、膽固醇含量低(di)、味(wei)美，4至4.5月齡羔(gao)羊(yang)胴體重(zhong)為(wei)(wei)18千克、屠宰(zai)率為(wei)(wei)56%、胴體骨肉(rou)(rou)比為(wei)(wei)1：4、凈(jing)肉(rou)(rou)率為(wei)(wei)45%，居中國首位(wei)，是(shi)適合生產羔(gao)羊(yang)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)用羊(yang)品種。

生長環境

塔城(cheng)地(di)區(qu)(qu)位于新疆(jiang)(jiang)維吾爾(er)(er)自治區(qu)(qu)的(de)西(xi)北部(bu)(bu)(bu)、伊犁哈(ha)薩克自治州的(de)中部(bu)(bu)(bu)，東(dong)北與(yu)阿勒泰地(di)區(qu)(qu)相鄰(lin)，東(dong)部(bu)(bu)(bu)以(yi)瑪納斯河為界與(yu)昌吉回族自治州及(ji)石河子(zi)市相連(lian)，南以(yi)依連(lian)哈(ha)比爾(er)(er)尕山(shan)和婆羅科努山(shan)為界與(yu)巴(ba)音(yin)郭楞蒙古(gu)自治州和伊犁地(di)區(qu)(qu)為鄰(lin)，西(xi)南毗鄰(lin)博爾(er)(er)塔拉蒙古(gu)自治州，西(xi)北部(bu)(bu)(bu)與(yu)哈(ha)薩克斯坦(tan)共(gong)和國接(jie)壤，邊境線長480千米。介于東(dong)經(jing)82°16′—87°21′，北緯43°25′—47°15′之間，東(dong)西(xi)橫距(ju)(ju)約394千米，南北縱(zong)距(ju)(ju)約437千米，總面(mian)積(ji)10.45萬平方千米，約占全疆(jiang)(jiang)總面(mian)積(ji)的(de)6.5%。

塔城地(di)區位于亞歐大(da)(da)陸(lu)腹地(di)，屬于中溫帶干(gan)(gan)旱(han)和(he)半干(gan)(gan)旱(han)氣候區。在大(da)(da)氣環流(liu)、地(di)理緯度、地(di)形(xing)等因素綜合影響下(xia)，其氣候總的特(te)點是：平原(yuan)地(di)區夏(xia)季(ji)(ji)較(jiao)(jiao)為炎熱(re)，冬(dong)季(ji)(ji)寒冷，春(chun)季(ji)(ji)升(sheng)溫不(bu)穩定，秋(qiu)季(ji)(ji)氣溫下(xia)降(jiang)(jiang)迅速，氣溫年變(bian)(bian)化(hua)和(he)日(ri)變(bian)(bian)化(hua)大(da)(da)；降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)地(di)區間分布(bu)不(bu)均勻，年際變(bian)(bian)化(hua)大(da)(da)，塔城盆地(di)年降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)較(jiao)(jiao)多，準噶爾盆地(di)及和(he)布(bu)克谷地(di)較(jiao)(jiao)少(shao)；山區與(yu)平原(yuan)地(di)區相比，冬(dong)暖夏(xia)涼，熱(re)量(liang)不(bu)足，迎風坡降(jiang)(jiang)水(shui)豐沛，背風坡降(jiang)(jiang)水(shui)較(jiao)(jiao)少(shao)。

塔城地區有(you)(you)大小河(he)流107條(tiao)(tiao)(tiao)，其中年徑流量1億立方(fang)米以上的(de)(de)(de)有(you)(you)12條(tiao)(tiao)(tiao)，0.1—1億立方(fang)米的(de)(de)(de)有(you)(you)36條(tiao)(tiao)(tiao)，100萬—1000萬立方(fang)米的(de)(de)(de)有(you)(you)58條(tiao)(tiao)(tiao)，100萬立方(fang)米以下(xia)的(de)(de)(de)有(you)(you)1條(tiao)(tiao)(tiao)。全地區河(he)流總徑流量52.79億立方(fang)米。適宜(yi)的(de)(de)(de)地理氣候條(tiao)(tiao)(tiao)件為畜(chu)牧業的(de)(de)(de)發展準備了理想的(de)(de)(de)自然基礎，培育了優(you)良的(de)(de)(de)地方(fang)品種塔城巴什拜羊(yang)。

生產情況

1981年，純種巴(ba)什(shen)拜羊存欄量為2萬只(zhi)。

2008年(nian)初，符合品種特征(zheng)的巴(ba)什拜羊(yang)約有52.64萬只。

2011年，巴什拜(bai)羊年末存欄(lan)38萬只(zhi)(zhi)(zhi)。裕(yu)民縣建立了6個(ge)巴什拜(bai)羊養(yang)殖示(shi)范鄉，33個(ge)養(yang)殖示(shi)范村，人工(gong)授精站39座，人工(gong)授精達到17.5萬只(zhi)(zhi)(zhi)，配(pei)備種公羊195只(zhi)(zhi)(zhi)，試(shi)情種公羊2650只(zhi)(zhi)(zhi)。有育(yu)種核心群44群，發展巴什拜(bai)羊養(yang)殖專業戶(hu)761戶(hu)。

榮譽認證

2015年12月(yue)04日，原國家(jia)質(zhi)檢總局批準對“塔(ta)城巴什(shen)拜(bai)羊”實(shi)施地理標志產品保護。

歷史起源

巴爾魯(lu)克山(shan)區夏季景色秀美(mei)，不(bu)同(tong)的(de)海拔高度區域，植被種(zhong)類繁多，可利(li)用(yong)的(de)牧(mu)草資(zi)源豐(feng)富。但是，這(zhe)(zhe)里冬季的(de)自然(ran)條件卻十分(fen)惡劣，突如(ru)其(qi)來(lai)的(de)暴(bao)風雪(xue)和寒(han)流，常常將(jiang)整群(qun)(qun)整群(qun)(qun)的(de)牛羊(yang)凍死。如(ru)何培育一種(zhong)能夠適應(ying)巴爾魯(lu)克山(shan)冬季嚴(yan)寒(han)，并且(qie)生長快(kuai)的(de)綿羊(yang)，一直(zhi)是游牧(mu)在這(zhe)(zhe)一帶牧(mu)民的(de)理(li)想。

巴(ba)(ba)(ba)什(shen)拜(bai)·喬拉克(ke)(ke)(ke)·巴(ba)(ba)(ba)平（1889年—1953年），哈薩(sa)克(ke)(ke)(ke)族(zu)，出生(sheng)于(yu)巴(ba)(ba)(ba)爾(er)魯(lu)克(ke)(ke)(ke)山一個叫察汗托海的(de)牧(mu)場。巴(ba)(ba)(ba)什(shen)拜(bai)在(zai)(zai)放牧(mu)的(de)過程中發現，巴(ba)(ba)(ba)爾(er)魯(lu)克(ke)(ke)(ke)山野(ye)生(sheng)盤(pan)羊(yang)抵御暴風雪的(de)能力非常強(qiang)。這些(xie)野(ye)生(sheng)的(de)家伙，即使(shi)在(zai)(zai)零下40多(duo)℃的(de)低溫環境，也仍然可以(yi)在(zai)(zai)雪地上自(zi)由(you)自(zi)在(zai)(zai)地覓食。于(yu)是，他嘗試(shi)著將當地的(de)土種羊(yang)與野(ye)生(sheng)盤(pan)羊(yang)雜交(jiao)。經過多(duo)年的(de)反(fan)復試(shi)驗，巴(ba)(ba)(ba)什(shen)拜(bai)終于(yu)培育出了骨骼強(qiang)健、抵抗(kang)力強(qiang)、生(sheng)長(chang)快(kuai)、成(cheng)活率(lv)高的(de)巴(ba)(ba)(ba)什(shen)拜(bai)羊(yang)。

還(huan)有(you)(you)一個(ge)傳說更有(you)(you)意思，據說有(you)(you)一年(nian)秋(qiu)天，巴什(shen)(shen)拜家(jia)的羊(yang)(yang)群(qun)里，混進(jin)來兩只健壯的雄(xiong)盤羊(yang)(yang)，巴什(shen)(shen)拜發(fa)現之后(hou)，沒(mei)有(you)(you)驚動它們。兩天以后(hou)，雄(xiong)盤羊(yang)(yang)離開了。第二年(nian)，巴什(shen)(shen)拜的羊(yang)(yang)群(qun)里的母綿羊(yang)(yang)產的幾乎(hu)都是雙(shuang)羔(gao)(gao)，這些(xie)羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)子的體形明顯大于往(wang)年(nian)的羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)子，剛出生的小羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)幾分(fen)鐘后(hou)就(jiu)能(neng)站立(li)行走。羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)長得也特(te)別快，到了深秋(qiu)季(ji)節，大一些(xie)的羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)體重竟然超過了20千克(ke)。

更不可思(si)議的(de)是，冬天大(da)雪封山，其它羊(yang)(yang)只能(neng)躲進羊(yang)(yang)圈靠舍飼，而巴什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)則繼承了盤羊(yang)(yang)的(de)特性，可以用前(qian)蹄刨開冰雪吃草(cao)。就(jiu)這樣，沒有幾(ji)年時(shi)間，巴什(shen)拜(bai)的(de)羊(yang)(yang)群迅速發(fa)展到連巴什(shen)拜(bai)本(ben)人也不知(zhi)道確切數(shu)字。最終(zhong)，他靠著(zhu)這種雜交羊(yang)(yang)成為富甲一方的(de)大(da)牧(mu)主。

巴(ba)什(shen)拜富裕(yu)起(qi)來以后，把他培育出的優良品種(zhong)羊(yang)在(zai)草原上廣(guang)泛(fan)(fan)推(tui)廣(guang)，此(ci)舉為巴(ba)什(shen)拜羊(yang)贏得了廣(guang)泛(fan)(fan)的聲(sheng)譽。到了1950年(nian)，這種(zhong)毛(mao)色(se)呈紅棕色(se)、鼻梁弓起(qi)、尾巴(ba)分瓣、四蹄雪白，肉質鮮美(mei)，被廣(guang)大哈薩克族牧(mu)民稱為巴(ba)什(shen)拜羊(yang)的綿羊(yang)，在(zai)新疆北部的草原上已經成為主要的牲(sheng)畜之(zhi)一。

2001年以來，為了提純復壯巴(ba)(ba)什拜(bai)羊(yang)，裕民縣(xian)相關部門再次采(cai)用野(ye)生盤羊(yang)，對巴(ba)(ba)什拜(bai)羊(yang)進(jin)行了雜交(jiao)。野(ye)生盤羊(yang)與巴(ba)(ba)什拜(bai)羊(yang)雜交(jiao)之后的巴(ba)(ba)什拜(bai)羊(yang)已(yi)經開始在草原上大規模(mo)推廣，塔城地區巴(ba)(ba)什拜(bai)羊(yang)年最高飼養量接(jie)近250萬只(zhi)。