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基本介紹

塔城巴(ba)什拜羊，新(xin)疆維吾爾自治(zhi)區(qu)塔城地區(qu)特(te)產。

巴什拜羊歷史悠久、聞名新疆，是早期塔(ta)城(cheng)地區開明(ming)的哈(ha)薩(sa)克(ke)(ke)(ke)族牧主、愛(ai)國人(ren)士巴什拜·喬(qiao)拉克(ke)(ke)(ke)培育出來(lai)的。當(dang)地人(ren)流傳，在巴爾魯克(ke)(ke)(ke)山(shan)區有一(yi)種體重達100多千克(ke)(ke)(ke)的野生盤羊，公羊與(yu)哈(ha)薩(sa)克(ke)(ke)(ke)土羊交配后(hou)，生出一(yi)種白腦門兒、棕(zong)紅色毛(mao)的小羊羔，此即為塔(ta)城(cheng)巴什拜羊。其肉質細嫩，營(ying)養豐富(fu)，味(wei)道鮮(xian)美，是羊肉中(zhong)的珍品。

地域產地

塔城巴(ba)什拜羊產地范圍為新疆(jiang)維吾(wu)爾自治區(qu)塔城市、額敏縣(xian)、裕民縣(xian)、托(tuo)里縣(xian)、和布克(ke)賽爾縣(xian)現(xian)轄行政區(qu)域。

品質特點

塔(ta)城(cheng)巴什(shen)拜羊是地方優(you)良品(pin)種(zhong)，具有體質結實、適應性(xing)廣、耐寒(han)、耐粗(cu)飼(si)、產(chan)肉性(xing)能高、脂臀(tun)較小(xiao)、增膘(biao)快、毛質好、肉品(pin)品(pin)質好等優(you)點，羔羊肉肌肉纖維細嫩(nen)、膽固醇含量(liang)低(di)、味美，4至4.5月齡羔羊胴體重(zhong)為18千克、屠宰率為56%、胴體骨肉比為1：4、凈肉率為45%，居中國(guo)首位，是適合生(sheng)產(chan)羔羊肉的肉用羊品(pin)種(zhong)。

生長環境

塔(ta)城地(di)區(qu)位(wei)于(yu)新疆維(wei)吾爾(er)自(zi)治(zhi)區(qu)的西北(bei)(bei)部、伊犁哈(ha)薩(sa)克(ke)自(zi)治(zhi)州(zhou)的中部，東(dong)北(bei)(bei)與(yu)(yu)阿勒泰地(di)區(qu)相(xiang)鄰，東(dong)部以(yi)(yi)瑪納斯河(he)為(wei)界與(yu)(yu)昌吉回族自(zi)治(zhi)州(zhou)及石河(he)子市相(xiang)連，南(nan)(nan)以(yi)(yi)依(yi)連哈(ha)比爾(er)尕山(shan)和婆(po)羅科努山(shan)為(wei)界與(yu)(yu)巴音郭楞蒙(meng)古自(zi)治(zhi)州(zhou)和伊犁地(di)區(qu)為(wei)鄰，西南(nan)(nan)毗鄰博爾(er)塔(ta)拉蒙(meng)古自(zi)治(zhi)州(zhou)，西北(bei)(bei)部與(yu)(yu)哈(ha)薩(sa)克(ke)斯坦(tan)共和國接(jie)壤，邊境線(xian)長(chang)480千米(mi)。介(jie)于(yu)東(dong)經(jing)82°16′—87°21′，北(bei)(bei)緯43°25′—47°15′之間，東(dong)西橫(heng)距約(yue)394千米(mi)，南(nan)(nan)北(bei)(bei)縱距約(yue)437千米(mi)，總(zong)面(mian)積10.45萬平(ping)方千米(mi)，約(yue)占(zhan)全疆總(zong)面(mian)積的6.5%。

塔(ta)城地區(qu)位于亞歐大(da)(da)陸腹地，屬于中溫(wen)帶干旱和半(ban)干旱氣候(hou)區(qu)。在大(da)(da)氣環流(liu)、地理緯度、地形等因素綜合影響下(xia)，其氣候(hou)總的特(te)點是(shi)：平(ping)原(yuan)地區(qu)夏季(ji)較(jiao)(jiao)為炎熱，冬(dong)季(ji)寒(han)冷(leng)，春季(ji)升溫(wen)不穩定，秋季(ji)氣溫(wen)下(xia)降(jiang)迅速(su)，氣溫(wen)年變(bian)化(hua)和日變(bian)化(hua)大(da)(da)；降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)地區(qu)間分布不均勻，年際變(bian)化(hua)大(da)(da)，塔(ta)城盆地年降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)較(jiao)(jiao)多，準噶(ga)爾盆地及和布克谷地較(jiao)(jiao)少(shao)；山區(qu)與平(ping)原(yuan)地區(qu)相比，冬(dong)暖夏涼，熱量(liang)不足，迎風(feng)坡降(jiang)水(shui)(shui)豐沛(pei)，背風(feng)坡降(jiang)水(shui)(shui)較(jiao)(jiao)少(shao)。

塔城地區有大(da)小河(he)流(liu)107條，其中年(nian)徑(jing)流(liu)量(liang)1億立(li)(li)方(fang)米(mi)以(yi)(yi)上的(de)(de)有12條，0.1—1億立(li)(li)方(fang)米(mi)的(de)(de)有36條，100萬(wan)—1000萬(wan)立(li)(li)方(fang)米(mi)的(de)(de)有58條，100萬(wan)立(li)(li)方(fang)米(mi)以(yi)(yi)下的(de)(de)有1條。全地區河(he)流(liu)總徑(jing)流(liu)量(liang)52.79億立(li)(li)方(fang)米(mi)。適宜的(de)(de)地理氣候條件為(wei)畜牧業的(de)(de)發展準(zhun)備(bei)了(le)理想的(de)(de)自然基(ji)礎(chu)，培育了(le)優良(liang)的(de)(de)地方(fang)品種塔城巴什拜羊。

生產情況

1981年，純種巴什拜羊存欄量(liang)為2萬(wan)只。

2008年(nian)初，符合品種特征的巴(ba)什拜羊約(yue)有52.64萬只。

2011年(nian)，巴(ba)什(shen)拜羊年(nian)末(mo)存欄38萬只(zhi)。裕民縣建立了6個巴(ba)什(shen)拜羊養(yang)殖(zhi)示范(fan)(fan)鄉，33個養(yang)殖(zhi)示范(fan)(fan)村(cun)，人工授精站39座，人工授精達到17.5萬只(zhi)，配備(bei)種(zhong)(zhong)公羊195只(zhi)，試情(qing)種(zhong)(zhong)公羊2650只(zhi)。有育種(zhong)(zhong)核心群44群，發(fa)展巴(ba)什(shen)拜羊養(yang)殖(zhi)專業戶761戶。

榮譽認證

2015年12月04日，原(yuan)國家質檢總(zong)局批準對“塔城(cheng)巴什拜(bai)羊”實(shi)施地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)保護。

歷史起源

巴(ba)爾(er)魯克山區夏季景色秀(xiu)美(mei)，不同的(de)(de)海拔高度區域，植被種類繁(fan)多，可利用(yong)的(de)(de)牧草資源(yuan)豐富(fu)。但是，這里(li)冬(dong)季的(de)(de)自然(ran)條件卻十(shi)分惡(e)劣(lie)，突如(ru)其來的(de)(de)暴風雪和寒流，常常將整(zheng)群整(zheng)群的(de)(de)牛(niu)羊(yang)凍死。如(ru)何培(pei)育一種能夠適應巴(ba)爾(er)魯克山冬(dong)季嚴寒，并且(qie)生長快的(de)(de)綿(mian)羊(yang)，一直是游(you)牧在(zai)這一帶(dai)牧民的(de)(de)理想。

巴什(shen)(shen)拜(bai)(bai)·喬(qiao)拉克(ke)·巴平（1889年—1953年），哈薩克(ke)族(zu)，出生(sheng)于(yu)巴爾(er)魯(lu)(lu)克(ke)山(shan)一個叫察汗托海的(de)牧場(chang)。巴什(shen)(shen)拜(bai)(bai)在放牧的(de)過程中(zhong)發現(xian)，巴爾(er)魯(lu)(lu)克(ke)山(shan)野生(sheng)盤羊抵(di)御暴風雪的(de)能力(li)非常強。這些野生(sheng)的(de)家(jia)伙(huo)，即(ji)使在零下40多(duo)℃的(de)低溫環境，也仍然(ran)可(ke)以在雪地上自(zi)由自(zi)在地覓食。于(yu)是(shi)，他嘗試(shi)著將當地的(de)土種羊與野生(sheng)盤羊雜交。經過多(duo)年的(de)反復(fu)試(shi)驗，巴什(shen)(shen)拜(bai)(bai)終(zhong)于(yu)培育出了骨骼強健、抵(di)抗(kang)力(li)強、生(sheng)長快(kuai)、成活率(lv)高(gao)的(de)巴什(shen)(shen)拜(bai)(bai)羊。

還有(you)(you)(you)一個(ge)傳說(shuo)更有(you)(you)(you)意(yi)思，據說(shuo)有(you)(you)(you)一年(nian)秋天(tian)(tian)，巴什拜家的(de)羊群(qun)里，混進(jin)來兩只健壯的(de)雄(xiong)盤(pan)羊，巴什拜發(fa)現之后(hou)，沒有(you)(you)(you)驚動(dong)它(ta)們。兩天(tian)(tian)以后(hou)，雄(xiong)盤(pan)羊離開了。第二年(nian)，巴什拜的(de)羊群(qun)里的(de)母綿羊產的(de)幾乎都(dou)是(shi)雙(shuang)羔，這(zhe)些(xie)羊羔子的(de)體形明(ming)顯大于往年(nian)的(de)羊羔子，剛出生的(de)小(xiao)羊羔幾分鐘(zhong)后(hou)就能站立行走。羊羔長得也特別快，到了深(shen)秋季節，大一些(xie)的(de)羊羔體重(zhong)竟然(ran)超過了20千克。

更(geng)不可(ke)思議的(de)是，冬天大雪(xue)(xue)封山，其它羊(yang)(yang)只能躲進(jin)羊(yang)(yang)圈靠舍飼(si)，而(er)巴什(shen)拜羊(yang)(yang)則(ze)繼承了盤(pan)羊(yang)(yang)的(de)特(te)性，可(ke)以用前蹄刨(bao)開冰雪(xue)(xue)吃草。就(jiu)這(zhe)樣，沒有幾年時間，巴什(shen)拜的(de)羊(yang)(yang)群迅速發展到連巴什(shen)拜本人(ren)也(ye)不知道確切(qie)數字。最終(zhong)，他靠著這(zhe)種雜(za)交羊(yang)(yang)成為(wei)富甲一方的(de)大牧主(zhu)。

巴(ba)(ba)什拜(bai)富裕起來以(yi)后，把(ba)他培育出的(de)優良品(pin)種羊(yang)在草(cao)原上廣(guang)泛(fan)(fan)推廣(guang)，此(ci)舉為巴(ba)(ba)什拜(bai)羊(yang)贏(ying)得了廣(guang)泛(fan)(fan)的(de)聲譽。到了1950年，這種毛色呈紅棕色、鼻梁弓(gong)起、尾巴(ba)(ba)分瓣、四蹄雪白，肉質(zhi)鮮美，被廣(guang)大(da)哈薩克族牧民稱為巴(ba)(ba)什拜(bai)羊(yang)的(de)綿羊(yang)，在新疆北部(bu)的(de)草(cao)原上已經(jing)成為主要的(de)牲畜之一。

2001年(nian)以來，為了(le)提(ti)純復壯(zhuang)巴(ba)什(shen)(shen)(shen)拜羊(yang)，裕民縣相關(guan)部(bu)門再次采用(yong)野(ye)生(sheng)盤羊(yang)，對巴(ba)什(shen)(shen)(shen)拜羊(yang)進行了(le)雜交(jiao)。野(ye)生(sheng)盤羊(yang)與巴(ba)什(shen)(shen)(shen)拜羊(yang)雜交(jiao)之后的巴(ba)什(shen)(shen)(shen)拜羊(yang)已經開始在草原上大(da)規模(mo)推廣，塔城地區巴(ba)什(shen)(shen)(shen)拜羊(yang)年(nian)最高(gao)飼養量(liang)接近250萬(wan)只。