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基本介紹

石斛，蘭(lan)(lan)科植物之一，原被歸入柄唇(chun)蘭(lan)(lan)族(zu)，但現已獨(du)立(li)成(cheng)為一族(zu)，對人(ren)體有(you)(you)驅(qu)解虛(xu)熱，益精強陰等療(liao)效，隨著花卉產業的(de)興起人(ren)們(men)發現它有(you)(you)很高的(de)觀賞價(jia)值(zhi)，因而歸入洋蘭(lan)(lan)的(de)范疇，逐漸(jian)從(cong)草藥圃跨(kua)進到(dao)大(da)花園中(zhong)去(qu)，成(cheng)為當(dang)今非(fei)常(chang)時興的(de)新花。石斛蘭(lan)(lan)的(de)植株由肉莖構成(cheng)，粗如中(zhong)指，棒狀(zhuang)叢生，葉如竹葉，對生于莖節兩旁。花葶(ting)從(cong)葉腋抽(chou)出(chu)，每(mei)葶(ting)有(you)(you)花七八朵，多(duo)(duo)(duo)的(de)達20多(duo)(duo)(duo)朵，呈總狀(zhuang)花序，每(mei)花6瓣，四(si)面散開，中(zhong)間的(de)唇(chun)瓣略圓。許多(duo)(duo)(duo)品種的(de)瓣邊均為紫色，瓣心為白色，也有(you)(you)少數(shu)品種為黃(huang)色、橙色。

中文(wen)名稱：石斛蘭

英文名稱：Dendrobium

學名：1)春石斛(hu)(hu)蘭(溫帶型(xing)落葉種)：主要為Dendrobium nobile。2)秋(qiu)石斛(hu)(hu)蘭(熱帶型(xing)常綠(lv)種)：主要為Dendrobium phalaenopsis Fitzg，假(jia)球莖(jing)成熟后，在(zai)溫暖、短日照環境下開(kai)花，因此在(zai)夏(xia)末秋(qiu)天開(kai)花。3)其他的(de)野生(sheng)種。Dendrobium lancifolium

科名：蘭科(Orchidaceae)石斛蘭屬(Dendrobium)

別稱(cheng)：蝴蝶蘭型石斛、石斛蘭

原產地：品種繁多，超過1000種，主要分布在中國、日本、東南亞(ya)、澳洲北(bei)部、新幾(ji)內亞(ya)之低海拔熱帶(dai)森林及太(tai)平洋的島嶼(yu)等地區。

分(fen)布：臺(tai)灣南北(bei)各(ge)地都適合栽培。

用途(tu)：切花、盆栽(zai)、附(fu)木栽(zai)培、優良(liang)觀賞植(zhi)物

其他：石(shi)(shi)(shi)斛(hu)蘭通(tong)常(chang)被(bei)分為(wei)春、秋(qiu)二(er)大類，顧名思義，春石(shi)(shi)(shi)斛(hu)是在(zai)春天開(kai)花，而(er)秋(qiu)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)則在(zai)秋(qiu)天開(kai)花；除此之(zhi)外尚(shang)為(wei)數甚多的原生種石(shi)(shi)(shi)斛(hu)蘭。

市面(mian)上(shang)的(de)石(shi)斛交(jiao)配種多得(de)不勝枚(mei)舉，栽(zai)培(pei)上(shang)很簡單容易開花(hua)。整體來講，石(shi)斛蘭(lan)的(de)栽(zai)培(pei)材(cai)料使用(yong)蛇木屑加些建筑碎石(shi)，放在陽光充足的(de)地方，避(bi)開中(zhong)午(wu)大太陽(遮陰前后二個(ge)(ge)小時)。春(chun)(chun)天(tian)(tian)到秋(qiu)天(tian)(tian)的(de)時刻(ke)，每天(tian)(tian)或隔天(tian)(tian)澆(jiao)(jiao)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)，冬天(tian)(tian)天(tian)(tian)冷(leng)，大概(gai)是一(yi)兩(liang)(liang)個(ge)(ge)星(xing)期澆(jiao)(jiao)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)。如(ru)果(guo)想施肥，可(ke)(ke)以(yi)買(mai)顆粒(li)狀(zhuang)的(de)化學(xue)肥料，放個(ge)(ge) 5~10 顆就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)，或者(zhe)買(mai)液(ye)體化學(xue)肥，平均每個(ge)(ge)月使用(yong)千分(fen)之一(yi)的(de)濃度噴一(yi)噴。大部分(fen)的(de)石(shi)斛蘭(lan)都會(hui)在冬天(tian)(tian)時落葉，原則上(shang)種了兩(liang)(liang)年的(de)蘭(lan)花(hua)，都是在春(chun)(chun)天(tian)(tian)時換換新的(de)介質，避(bi)免介質過久產生腐敗酸(suan)化；同時換換盆(pen)也可(ke)(ke)以(yi)促進植物生長旺盛，更(geng)能夠(gou)刺激開花(hua)。

石(shi)斛(hu)是樹蘭亞科成(cheng)員(yuan)，屬(shu)于蘭科中最大的一個(ge)屬(shu)，包括約1200種(zhong)植物(wu)，主要分布于熱帶亞洲和太平洋島嶼。中國約63種(zhong)石(shi)斛(hu)屬(shu)植物(wu)，供作藥用的石(shi)斛(hu)屬(shu)植物(wu)39種(zhong)。從垂直看海拔100～3000米的高度都有(you)分布。

石斛屬(shu)植(zhi)物為附生(sheng)植(zhi)物，生(sheng)境(jing)(jing)獨特，對小(xiao)氣(qi)候(hou)環(huan)境(jing)(jing)要求(qiu)十分嚴(yan)格。多生(sheng)于溫(wen)涼高(gao)濕的陰(yin)坡(po)、半(ban)陰(yin)坡(po)微酸性巖層峭壁上(shang)，群聚分布，上(shang)有林木側方遮陰(yin)，下有溪溝水源，冬春季(ji)節稍耐(nai)干旱(han)，但嚴(yan)重(zhong)(zhong)缺水時常(chang)(chang)葉(xie)(xie)片落(luo)盡，裸莖渡(du)過不良環(huan)境(jing)(jing)，到溫(wen)暖季(ji)節重(zhong)(zhong)新(xin)萌發(fa)枝葉(xie)(xie)。常(chang)(chang)與地(di)衣(yi)、苔蘚植(zhi)物以及抱石蓮、伏石蕨、卷柏、石豆蘭等(deng)混生(sheng)。

石斛以其密集(ji)(ji)的(de)須(xu)根系附(fu)著(zhu)于石壁砂礫(li)上吸收(shou)巖層水分(fen)和養(yang)料，裸(luo)露空(kong)中(zhong)的(de)須(xu)根則從(cong)空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)霧氣(qi)、露水吸收(shou)水分(fen)，依靠自(zi)身葉綠素進行光(guang)合作用。因此，石斛受小氣(qi)候(hou)環境中(zhong)水分(fen)，尤其是(shi)空(kong)氣(qi)濕(shi)度的(de)嚴(yan)格限制，分(fen)布地域極(ji)為狹窄。野生鐵(tie)皮石斛是(shi)國(guo)家重點二(er)級保護(hu)的(de)珍稀(xi)瀕危植物，禁止采集(ji)(ji)和銷售。

常見種類

霍山(shan)石斛(hu)(hu)、金釵石斛(hu)(hu)、密花石斛(hu)(hu)、鼓槌(chui)石斛(hu)(hu)、蝴蝶石斛(hu)(hu)和大量雜交優良(liang)種。產于安徽省霍山(shan)縣(xian)的(de)霍山(shan)石斛(hu)(hu)是鐵皮(pi)石斛(hu)(hu)中的(de)極(ji)品，膠(jiao)質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、功效最(zui)佳(jia)。但是霍山(shan)石斛(hu)(hu)生長環(huan)境苛(ke)刻，產量稀少，市面上只(zhi)有(you)少數像福臨門鐵皮(pi)石斛(hu)(hu)這樣的(de)老品牌能買到(dao)真正的(de)霍山(shan)石斛(hu)(hu)。

全球計有1500種(zhong)。除個別種(zhong)外，皆屬附生(sheng)蘭(lan)類(lei)。1980年(nian)以前(qian)，我國僅(jin)發現(xian)(xian)了(le)57種(zhong)石斛屬植物，后來調查發現(xian)(xian)并定名的(de)19種(zhong)石斛屬植物豐(feng)富(fu)了(le)我國石斛的(de)種(zhong)質資源庫，現(xian)(xian)共(gong)有76種(zhong)。我國石斛的(de)種(zhong)類(lei)僅(jin)占(zhan)全世(shi)界(jie)的(de)5%左右，但在歷史上(shang)，其藥(yao)用開發和(he)利用走在世(shi)界(jie)前(qian)列(lie)，是重(zhong)要的(de)常用中藥(yao)材。

從(cong)全球來看，石(shi)斛主要分(fen)布(bu)(bu)在(zai)北(bei)緯15°31′至南(nan)緯25°12′之間(jian)的熱帶及亞熱帶地(di)(di)區。但在(zai)我(wo)國(guo)則主要分(fen)布(bu)(bu)于北(bei)緯30°以南(nan)地(di)(di)區，北(bei)緯30～35°之間(jian)也有少量的分(fen)布(bu)(bu)。我(wo)國(guo)有76種石(shi)斛分(fen)布(bu)(bu)。

一般分類：

1、常見栽(zai)培品種

霍山米斛（Mount Holyoke m Hu），花白(bai)色。

凱布(bu)1號（K．B．No．1），花白色(se)。

大(da)熊貓1號（BigPandaNo．1），花紅色。

粉色鉆(zhan)石（PinkThamond），花粉紅色。

王朝（Dynasty），花粉紅色。

泰國(guo)白(bai)（ThailandWhite），花白(bai)色(se)。

薩賓（Sabin），花粉紅色。

索尼(ni)亞（Sonia），花紅色。

白(bai)(bai)塔（WhiteTower），花(hua)白(bai)(bai)色。

蓬皮杜夫人（MadamePompudoaur），花紫紅色(se)。

凱薩（Ceasai），花復色。

最蘭(lan)推出石斛新品種(zhong)奇約尼星團（StardustChiyoni），花黃色，多莖型，早春開花。

2、常見同屬觀賞(shang)種

密花石斛（D．densiflorum），花金黃色(se)，唇瓣橙黃色(se)。

白(bai)(bai)花(hua)石斛（D．nobilecv．Albiflorum），花(hua)白(bai)(bai)色(se)，唇瓣(ban)中心深(shen)褐色(se)。

華麗石斛(hu)（D．superbum），花淡(dan)紫紅色，唇瓣(ban)紫紅色。

偏向石斛（D．secundum），花(hua)淡(dan)紫紅色(se)，唇瓣(ban)橙黃色(se)。

聚傘石(shi)斛（D．thyrsiflorum），花白色，唇瓣金黃(huang)色。

蝴蝶石斛(hu)（D．pHalaenopsis），花玫瑰紅色。

生長與分布

常(chang)生(sheng)長(chang)于海拔480～1700米(mi)的林中樹(shu)干上或巖(yan)石(shi)上。喜(xi)溫(wen)(wen)暖。濕潤和半陰環境(jing)，不(bu)耐寒(han)。生(sheng)長(chang)適(shi)溫(wen)(wen)18～30℃，生(sheng)長(chang)期以(yi)16～21℃更為合適(shi)，休眠期16～18℃，晚間溫(wen)(wen)度為10～13℃，溫(wen)(wen)差保持在(zai)10～15℃最佳。白天溫(wen)(wen)度超過30℃對石(shi)斛生(sheng)長(chang)影響不(bu)大，冬(dong)季溫(wen)(wen)度不(bu)低于10℃。幼苗(miao)在(zai)10℃以(yi)下容易受(shou)凍(dong)。

石(shi)(shi)斛(hu)忌干燥(zao)、怕積水，特別在新(xin)芽開始(shi)萌發至(zhi)新(xin)根(gen)形成時(shi)(shi)需充(chong)足(zu)水分。但(dan)過于潮濕(shi)，如遇低(di)溫(wen)，很容(rong)易(yi)引起腐(fu)爛。天(tian)晴干熱時(shi)(shi)，除澆水外，要(yao)往地面多噴水，保(bao)持(chi)較(jiao)高(gao)的空(kong)氣濕(shi)度(du)。常(chang)綠石(shi)(shi)斛(hu)類在冬季可保(bao)持(chi)充(chong)足(zu)水分，但(dan)落(luo)葉類石(shi)(shi)斛(hu)可適當干燥(zao)，保(bao)持(chi)較(jiao)高(gao)的空(kong)氣濕(shi)度(du)。

石斛野生林中，但(dan)栽培上還(huan)是比較喜(xi)光，夏秋以(yi)遮光50%、冬(dong)春以(yi)遮光30%為宜。光照過強莖(jing)部會膨大、呈(cheng)黃色，葉(xie)片黃綠色。但(dan)日照充足，秋季開花(hua)好，開花(hua)數(shu)量多。

土壤宜用排(pai)水(shui)好、透氣的碎蕨(jue)根(gen)(gen)、水(shui)苔、木炭屑、碎瓦片、珍(zhen)珠(zhu)巖等(deng)，以(yi)碎蕨(jue)根(gen)(gen)和水(shui)苔為主。

石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)為(wei)蘭科(ke)中(zhong)(zhong)最(zui)(zui)大的(de)一個(ge)屬(shu)，包(bao)括(kuo)約1500種植(zhi)物，主要分布(bu)于熱(re)帶(dai)亞洲和太平(ping)洋島嶼。我(wo)國(guo)約63種石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)植(zhi)物，供作藥(yao)用的(de)石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)植(zhi)物39種。國(guo)產石(shi)(shi)斛(hu)分布(bu)于秦嶺、淮河以南(nan)，從(cong)緯度而言，大多(duo)數種類都集(ji)中(zhong)(zhong)在北(bei)(bei)緯15°30′～25°12′之間，向(xiang)北(bei)(bei)種類逐漸減少，最(zui)(zui)北(bei)(bei)界(jie)不超(chao)過北(bei)(bei)緯34°24′。從(cong)垂直看，海拔100～3000米的(de)高(gao)度都有分布(bu)。石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)植(zhi)物是(shi)以熱(re)帶(dai)東南(nan)亞中(zhong)(zhong)心向(xiang)著(zhu)亞熱(re)帶(dai)性氣候條件(jian)發展的(de)類群(qun)，我(wo)國(guo)的(de)云(yun)南(nan)、廣(guang)西、廣(guang)東、貴州(zhou)、臺灣(wan)為(wei)國(guo)產本屬(shu)植(zhi)物的(de)分布(bu)中(zhong)(zhong)心。

產浙江（雁蕩山(shan)）臺灣、安(an)徽、湖北(bei)南(nan)(nan)(nan)部(bu)（宜昌）、香港、海南(nan)(nan)(nan)（白沙）、廣西(xi)西(xi)部(bu)至東(dong)北(bei)部(bu)（百色、平南(nan)(nan)(nan)、興安(an)、金秀、靖西(xi)）、四川(chuan)南(nan)(nan)(nan)部(bu)（長寧、峨(e)眉山(shan)、樂山(shan)）、貴州西(xi)南(nan)(nan)(nan)部(bu)至北(bei)部(bu)（赤水、習水、羅(luo)甸、興義、三都）、云南(nan)(nan)(nan)東(dong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)至西(xi)北(bei)部(bu)（富民、石屏、滄源、勐(meng)臘、勐(meng)海、思茅、怒(nu)江河谷、貢(gong)山(shan)一帶(dai)）、西(xi)藏東(dong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)（墨(mo)脫）。

右圖是老(lao)雁山鐵皮楓斗是石斛(hu)中極品。老(lao)雁山鐵皮石斛(hu)膠質飽(bao)滿(man)、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。

形態及特征

莖：石斛蘭(lan)附生(sheng)于(yu)樹(shu)干上或樹(shu)洞(dong)中，花色十分多樣(yang)化，但(dan)以白色及(ji)紅紫色為主，抗寒性佳，是最耐寒的(de)洋蘭(lan)。觀察石斛蘭(lan)的(de)莖，會發現它的(de)莖有(you)點(dian)「長棒狀」，象是一根棍子(zi)，屬于(yu)假(jia)球莖。莖具有(you)根莖、直立、匍伏(fu)或具假(jia)球莖等(deng)生(sheng)育形式(shi)。

葉：葉片從一片到多片皆有。

花(hua)(hua)：花(hua)(hua)亮麗，花(hua)(hua)瓣通常較窄，唇瓣完整或(huo)三裂，與蕊柱基(ji)部相(xiang)連。

果(guo)：石斛蘭(lan)(lan)是蘭(lan)(lan)科中的(de)大族，它有一(yi)千(qian)多種原生種，有著(zhu)各式各樣(yang)的(de)植物(wu)體和花型。分(fen)布在亞洲(zhou)大部份的(de)地區，是一(yi)種生性強健的(de)附生性蘭(lan)(lan)花。

特征(zheng)：莖具有根莖、直立、匍伏或具假(jia)球莖等(deng)生(sheng)育形式，葉片(pian)從一片(pian)到多片(pian)皆(jie)有，花(hua)(hua)亮麗，花(hua)(hua)瓣通常較窄，唇瓣完整或三裂，與蕊柱基(ji)部(bu)相連。假(jia)球莖呈(cheng)圓(yuan)筒型，叢生(sheng)，高達 60~70 公分(fen)，肉(rou)質實心(xin)，基(ji)部(bu)由(you)灰色基(ji)鞘所包被，其上莖節明顯，上梢部(bu)的莖節處著數(shu)對船形葉片(pian)，葉長 10~20 公分(fen)。花(hua)(hua)梗則(ze)由(you)頂部(bu)葉腋出(chu)抽(chou)出(chu)，長可達 60 公分(fen)，每(mei)枝花(hua)(hua)梗可開花(hua)(hua) 4~18 朵(duo)。

栽培方法

1．大田蔭(yin)棚栽種法

選(xuan)較(jiao)陰涼潮(chao)濕的地方，用(yong)石(shi)(shi)頭砌成高9厘(li)米的長方形(xing)高畦(qi)，以防(fang)雨水沖刷畦(qi)土壤。用(yong)腐殖(zhi)(zhi)質填入(ru)畦(qi)內，將(jiang)土壤弄(nong)細(xi)整平，在畦(qi)上(shang)(shang)搭2米高的棚(peng)，棚(peng)南(nan)面(mian)掛草簾，以防(fang)烈日曝曬，然后將(jiang)石(shi)(shi)斛(hu)分株栽于(yu)畦(qi)內，再蓋(gai)上(shang)(shang)2厘(li)米厚的細(xi)土。用(yong)小(xiao)卵(luan)石(shi)(shi)壓緊即(ji)可(ke)。為了加速繁殖(zhi)(zhi)，將(jiang)石(shi)(shi)斛(hu)按(an)行株距15厘(li)米×20厘(li)米直栽，只將(jiang)尖端露出土面(mian)，當莖切上(shang)(shang)萌發新(xin)芽(ya)及白色(se)氣(qi)生(sheng)根后，挖出橫(heng)排畦(qi)上(shang)(shang)，用(yong)小(xiao)石(shi)(shi)塊(kuai)壓于(yu)土面(mian)，上(shang)(shang)蓋(gai)細(xi)土0.5厘(li)米厚，待新(xin)植株長出5厘(li)米高時便可(ke)分割移栽。

2．巖石栽種法

選較陰(yin)濕、生(sheng)長有苔(tai)蘚植物的(de)巖(yan)石，將1.5米寬的(de)廂面挖深18厘米，將巖(yan)石放(fang)好，再將石斛分株后(hou)放(fang)在巖(yan)石凹(ao)處或固(gu)定在石縫里，用苔(tai)蘚中泥(ni)土(tu)、牛糞、豆(dou)渣糊(hu)在根部，保證石斛生(sheng)長有足夠(gou)的(de)養分。

3．貼樹法

早春或秋(qiu)季貼(tie)栽(zai)，選樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干粗(cu)、水分(fen)較(jiao)多(duo)的(de)闊(kuo)葉樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，如梓樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、楠木、楓楊、銀(yin)杏、梨(li)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)等(deng)貼(tie)栽(zai)。選擇生(sheng)長(chang)健壯、根多(duo)、莖(jing)色青綠的(de)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)株(zhu)叢(cong)(cong)，剪去枯莖(jing)、斷(duan)枝、老莖(jing)，將過長(chang)須(xu)根切短至1.5厘米長(chang)，大株(zhu)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)分(fen)切，每叢(cong)(cong)留5株(zhu)帶葉嫩(nen)莖(jing)，選樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干平(ping)(ping)處或凹處用(yong)(yong)刀砍(kan)一(yi)淺(qian)裂口(kou)將石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)株(zhu)叢(cong)(cong)基部緊貼(tie)在(zai)砍(kan)口(kou)處，用(yong)(yong)竹釘(ding)釘(ding)牢。若貼(tie)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干較(jiao)凸(tu)部位，則先用(yong)(yong)刀砍(kan)平(ping)(ping)再(zai)釘(ding)，用(yong)(yong)竹蔑或繩索捆牢。枯朽樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)枝及皮處不能貼(tie)栽(zai)。固定后，用(yong)(yong)牛糞、豆渣及其(qi)他(ta)肥料拌(ban)成肥泥涂(tu)株(zhu)在(zai)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)根部及根周圍樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)皮上（切忌糊在(zai)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)莖(jing)基），以供(gong)生(sheng)長(chang)需要，貼(tie)植數(shu)量可(ke)(ke)視(shi)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干的(de)大小及樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)枝的(de)多(duo)少而定。每株(zhu)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)可(ke)(ke)栽(zai)數(shu)叢(cong)(cong)至數(shu)百叢(cong)(cong)不等(deng)。

繁殖方法

分株(zhu)法.于開花后(hou)進行,將母株(zhu)從(cong)盆中倒出,一般—盆可分成(cheng)(cheng)2-3叢,每叢要帶(dai)有3-4根老枝條.這(zhe)樣有利于開花.根部洗凈(jing)后(hou)稍(shao)陰干,種植在(zai)木(mu)框或四(si)壁有洞的盆中,栽培基質(zhi)宜用(yong)透(tou)氣與(yu)(yu)排水性(xing)能好(hao)的蕨根、泥炭蘚、松樹皮、粗(cu)河沙等(deng)配(pei)制而成(cheng)(cheng),不能使用(yong)肥(fei)力與(yu)(yu)粘性(xing)較大的混合土.盆底孔要稍(shao)大一些,并(bing)放(fang)一些木(mu)炭、陶粒以利排水.種后(hou)在(zai)盆面鋪上白石(shi)子或翠(cui)云草,起保(bao)濕、保(bao)潔作用(yong).澆透(tou)水后(hou)放(fang)置(zhi)在(zai)半(ban)陰處.

捍(han)插(cha)法.選用(yong)嫩(nen)枝扦插(cha),扦插(cha)時間宜在梅(mei)雨季節進行(xing)為好.扦插(cha)介質用(yong)珍(zhen)珠巖或河沙等疏(shu)松(song)、衛生(sheng)的材料.扦插(cha)后注意保濕與(yu)遮萌(meng),待生(sheng)根后即可移栽.

無菌(jun)播種法.通(tong)過(guo)組織培(pei)(pei)養(yang)方法,將經消毒的種子播種在培(pei)(pei)養(yang)基上,然后置于培(pei)(pei)養(yang)室內培(pei)(pei)養(yang),直(zhi)至出(chu)苗移栽.

養護方法

盆(pen)栽石(shi)斛需用泥炭苔蘚、蕨(jue)根、樹皮塊和木(mu)炭等輕型、排水好、透氣的土壤。同(tong)時(shi)盆(pen)底多(duo)墊(dian)瓦(wa)片或碎磚屑(xie)，以利(li)于根系發(fa)育(yu)。

石(shi)斛對光照的要求：

栽培場所必須(xu)光照充足(zu)，保持(chi)通風。對石斛生(sheng)長、開花更加(jia)有利。

石(shi)斛對水份(fen)的要求(qiu)：

春、夏季生(sheng)長(chang)期，應充分澆水(shui)，使假球莖生(sheng)長(chang)加(jia)快。9月以(yi)后逐(zhu)漸減(jian)少澆水(shui)，使假球莖逐(zhu)趨成熟，能促進(jin)開花。石(shi)斛蘭對空氣濕(shi)度(du)要求較高(gao)，盆(pen)內(nei)(nei)以(yi)保持濕(shi)潤為最佳狀態(tai)，旺盛生(sheng)長(chang)期盆(pen)內(nei)(nei)不(bu)可(ke)積水(shui)，否(fou)則易腐爛。可(ke)以(yi)經(jing)常(chang)往周圍(wei)的地(di)面(mian)噴水(shui)，提高(gao)空氣濕(shi)度(du)。

石斛對肥料(liao)的(de)要求：

生長期(qi)每旬施(shi)肥(fei)1次，秋季施(shi)肥(fei)減少。給石(shi)斛蘭施(shi)肥(fei)一(yi)定不要(yao)施(shi)濃肥(fei)，可根據生長時期(qi)的狀況調節氮、磷、鉀的比例，進行葉面噴霧(wu)或(huo)者灌根，一(yi)般一(yi)周進行一(yi)次到(dao)假球莖成熟期(qi)和冬季休(xiu)眠(mian)期(qi)，則完全停(ting)止施(shi)肥(fei)。

石斛換盆的(de)時間：

栽培2～3年以(yi)上(shang)的石斛(hu)，植株擁(yong)擠，根(gen)系滿(man)盆(pen)，盆(pen)栽材料已腐爛，應及時(shi)更(geng)換。無(wu)論常綠(lv)類或(huo)是落葉類石斛(hu)，均在(zai)花后(hou)換盆(pen)。換盆(pen)時(shi)要(yao)少傷根(gen)部(bu)，否則遇(yu)低溫葉片會黃化脫落。

價值及其他

藥用價值

名稱：石斛

類別：補益藥

拼音(yin)：SHI HU

拉丁：Herba Dendrobii

別名(ming)：林蘭(lan)、禁生、杜蘭(lan)、金釵(chai)花(hua)、千年潤(run)、黃草(cao)、吊蘭(lan)花(hua)

藥用部位：莖

藥材性狀(zhuang)：鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，長約30厘(li)米(mi)，直(zhi)徑0.4～1.2厘(li)米(mi)。表面(mian)黃(huang)綠色(se)(se)，光滑或有(you)縱紋(wen)，節(jie)明顯，色(se)(se)較深(shen)，節(jie)上有(you)膜質葉鞘。肉質，多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜(tian)，嚼(jiao)之(zhi)有(you)黏性。環草石斛：呈細長圓柱形，常彎曲或盤(pan)繞成團，長15～35厘(li)米(mi)，直(zhi)徑0.1～0.3厘(li)米(mi)，節(jie)間長1～2厘(li)米(mi)。表面(mian)金黃(huang)色(se)(se)，有(you)光澤，具細縱紋(wen)。質柔韌而實，斷面(mian)較平坦。無臭，味淡。

石(shi)(shi)斛(hu)藥用(yong)歷史悠(you)久，藥用(yong)成分既(ji)豐富又均衡(heng)，能治療(liao)多種(zhong)疾(ji)患，在(zai)臨床上多用(yong)于治療(liao)慢性(xing)(xing)咽炎、腸胃疾(ji)病(bing)、眼科疾(ji)病(bing)，血(xue)栓閉塞性(xing)(xing)疾(ji)病(bing)、糖尿病(bing)、關節(jie)炎、癌癥(zheng)的治療(liao)或(huo)輔助(zhu)治療(liao)。產于浙(zhe)江省(sheng)雁(yan)蕩山(shan)的老(lao)雁(yan)山(shan)鐵(tie)皮石(shi)(shi)斛(hu)是石(shi)(shi)斛(hu)中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。但是老(lao)雁(yan)山(shan)鐵(tie)皮石(shi)(shi)斛(hu)生長環境(jing)苛刻，產量稀少。

采(cai)(cai)收加工：全(quan)年均(jun)可采(cai)(cai)收。鮮(xian)用者除(chu)去根及(ji)泥沙；干(gan)(gan)用者采(cai)(cai)收后，除(chu)去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓(cuo)邊烘曬(shai)，至葉鞘搓(cuo)凈，干(gan)(gan)燥。

觀賞植物石斛蘭

觀賞植物石斛蘭

鐵皮石(shi)斛(hu)剪去部分須根(gen)后，邊(bian)炒邊(bian)扭成螺旋形或彈(dan)簧狀，烘(hong)干(gan)，習(xi)稱(cheng)“耳環(huan)石(shi)斛(hu)”。

地道沿革(ge)：性(xing)味歸經(jing)：微寒；甘；歸胃、腎(shen)經(jing)

功能主治：益胃(wei)生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干(gan)(gan)煩渴(ke)，食少干(gan)(gan)嘔，病后虛熱，目暗(an)不(bu)明。

用(yong)法用(yong)量：內服：煎湯，6～15克（鮮品加(jia)倍），宜久煎；或(huo)熬膏；或(huo)入丸、散(san)。

禁忌：熱(re)病早期陰未傷者，濕(shi)溫病未化燥者，脾(pi)胃(wei)虛寒者（指(zhi)胃(wei)酸分泌過(guo)少(shao)者），均(jun)禁服。

1、抗衰(shuai)老，提高免疫力

石(shi)(shi)斛(hu)(hu)能顯(xian)著(zhu)提高超氧化(hua)物歧華酶（SOD）水平，降低過(guo)氧化(hua)脂質（LPO），調節(jie)腦單胺類(lei)神經介質水平，抑制類(lei)似單胺氧化(hua)酶（MAO），起(qi)到延緩衰老的作用。近些年備受(shou)關注的石(shi)(shi)斛(hu)(hu)蘭多糖(tang)也具(ju)有顯(xian)著(zhu)的免疫增(zeng)強活(huo)性和抗衰老、抗輻射等多種功(gong)效。如鐵(tie)皮楓斗(dou)晶、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)散、清(qing)咽寧、益(yi)腸湯(tang)、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)露、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)精、養陰口服液及(ji)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)片等。以(yi)鐵(tie)皮石(shi)(shi)斛(hu)(hu)加工的“楓斗(dou)”或“耳環石(shi)(shi)斛(hu)(hu)”，被稱(cheng)為“金耳

環”、“金(jin)楓斗(dou)”，暢(chang)銷于東南亞(ya)及歐、美。

2、活血化瘀(yu)，提高心腦(nao)血管功能(neng)

石斛含有酯類(lei)成(cheng)分(fen)，具有活血(xue)(xue)化(hua)瘀、擴張血(xue)(xue)管及抗血(xue)(xue)小(xiao)板凝結，治(zhi)療血(xue)(xue)栓閉塞(sai)脈搏管炎，腦(nao)血(xue)(xue)栓形成(cheng)，動脈硬(ying)化(hua)性閉塞(sai)等作(zuo)用。由石斛、金(jin)銀花(hua)等藥(yao)材提取加工的(de)脈絡寧注射液，有清熱(re)養陰、活血(xue)(xue)化(hua)瘀等功能。

3、 抗腫瘤

石(shi)斛(hu)中(zhong)提取(qu)的菲(fei)類和(he)(he)聯芐類物質，有(you)(you)抗肺癌、卵(luan)巢腺癌和(he)(he)前髓細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)白(bai)血(xue)病的作用(yong)(yong)。能促進T細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)生長和(he)(he)淋(lin)巴(ba)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)產(chan)生抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)因子(zi)，起到(dao)增(zeng)強(qiang)免疫的作用(yong)(yong)。金(jin)釵(chai)石(shi)斛(hu)的醋酸乙酯提取(qu)物對(dui)人體肺癌細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)、人體卵(luan)巢腺癌細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)、人體早幼粒(li)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)白(bai)血(xue)病具有(you)(you)顯著的細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)毒性作用(yong)(yong)。特別對(dui)肺癌細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)有(you)(you)極(ji)大抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)作用(yong)(yong)，抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)率高達74.7%～97.2%。從(cong)石(shi)斛(hu)蘭(lan)粗提物中(zhong)分(fen)離鑒定出的2個化合物Lusianthridin和(he)(he)denbinobin，具有(you)(you)與粗提物同樣的藥理作用(yong)(yong)，且前者對(dui)移(yi)植肉瘤S-180也有(you)(you)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)作用(yong)(yong)。

4、治療消化(hua)系統疾病

石(shi)(shi)斛(hu)對腸(chang)管有興(xing)奮作(zuo)用，可(ke)使(shi)收(shou)縮(suo)幅度增加。藥(yao)(yao)理(li)試驗表(biao)明，口服石(shi)(shi)斛(hu)煎劑能促進胃(wei)液分泌，幫助消化。石(shi)(shi)斛(hu)堿與非(fei)西汀藥(yao)(yao)效相似而作(zuo)用較弱，石(shi)(shi)斛(hu)浸膏能刺激小腸(chang)平滑肌的(de)收(shou)縮(suo)，促進胃(wei)腸(chang)蠕動(dong)。石(shi)(shi)斛(hu)對慢性萎縮(suo)性胃(wei)炎(yan)能收(shou)到(dao)獨特(te)、滿(man)意的(de)效果。

5、治(zhi)療眼科(ke)疾(ji)病(bing)

石(shi)斛對(dui)(dui)眼科疾病有(you)明顯的(de)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)作用(yong)，對(dui)(dui)半乳(ru)糖性白(bai)內障(zhang)(zhang)不僅有(you)抑(yi)制作用(yong)，而且有(you)一定(ding)的(de)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)作用(yong)，其保持晶狀體的(de)百分(fen)率(lv)為36.8%。在治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)白(bai)內障(zhang)(zhang)方面(mian)，對(dui)(dui)半乳(ru)糖所致的(de)酶活性異(yi)常變化有(you)

抑制可糾正(zheng)作用，也能(neng)阻止或糾正(zheng)因(yin)半乳糖性白(bai)內(nei)(nei)障所致的晶狀體總(zong)脂(zhi)類(lei)與(yu)總(zong)膽(dan)固醇的比例失調。中(zhong)藥處主“清睛粉”用石(shi)斛(hu)(hu)(hu)蘭(lan)、麥冬等組成，有(you)滋陰散熱、疏風(feng)清熱、通絡散結、退翳(yi)明(ming)目(mu)之功(gong)效，用于聯(lian)合(he)翼狀胬肉切除、角膜(mo)移植(zhi)手術，效果較(jiao)好(hao)。“石(shi)斛(hu)(hu)(hu)夜光丸”由石(shi)斛(hu)(hu)(hu)蘭(lan)、人參等25味中(zhong)藥材組成，對治療(liao)白(bai)內(nei)(nei)障、青光眼、視神經炎等有(you)較(jiao)好(hao)療(liao)效。

6、其它作用

石(shi)斛(hu)是我國(guo)傳統的(de)(de)名貴中藥，現代臨(lin)床醫學證實，石(shi)斛(hu)蘭能抑制(zhi)腎臟(zang)微(wei)粒體Na/K-ATP酶活性，可滋陰清熱(re)。糖(tang)(tang)尿病逐漸成為(wei)影響人類健(jian)康的(de)(de)第一大(da)殺手。現代醫學研究認，石(shi)斛(hu)蘭可顯著(zhu)降(jiang)(jiang)低糖(tang)(tang)尿病菌模(mo)型(xing)大(da)鼠血糖(tang)(tang)、胰(yi)(yi)高(gao)血糖(tang)(tang)素，增加(jia)胰(yi)(yi)島素、C肽的(de)(de)分泌(mi)。抑制(zhi)胰(yi)(yi)島素降(jiang)(jiang)解，提高(gao)胰(yi)(yi)島素敏(min)感指(zhi)數，抑制(zhi)游離脂肪酸的(de)(de)分泌(mi)，顯著(zhu)降(jiang)(jiang)低肥(fei)胖糖(tang)(tang)尿病模(mo)型(xing)大(da)鼠的(de)(de)腫瘤壞死因子。

藥方選錄

胃(wei)有虛熱，津(jin)液不足，口(kou)中(zhong)干渴，飲(yin)食(shi)不香(xiang)：單用(yong)本品(pin)適量，水(shui)煎代茶飲(yin)用(yong)，有生津(jin)養胃(wei)，幫助消化之功。

虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲(zhong)、黨(dang)參(can)、拘杞(qi)子、白(bai)芍各(ge)9克，炙甘草(cao)、五味子各(ge)6克。水煎(jian)服(fu)。長服(fu)有保健(jian)強身作(zuo)用。

老年人血壓偏高，動脈硬化，視(shi)物不清：取石(shi)斛30克，桑寄生、羅布麻各9克。水煎(jian)服。有防治作用。

胃酸缺(que)乏癥：石斛、玄參各15克，白芍9克，麥冬、山楂(zha)各12克。水煎服，每日正劑(ji)。有較好療效。

陰(yin)虛目暗，視(shi)(shi)物昏(hun)花(hua)(hua)(hua)：石斛15克，熟地(di)15克，山藥12克，山茱萸9克，枸杞子(zi)12克，白菊花(hua)(hua)(hua)6克。水煎服，每(mei)日1劑。有(you)補(bu)腎(shen)益肝(gan)明目之(zhi)效(xiao)，對老(lao)年人(ren)肝(gan)腎(shen)不足，兩(liang)目昏(hun)花(hua)(hua)(hua)，視(shi)(shi)物模(mo)糊者(zhe)，久服大有(you)裨益。

雀目（夜盲癥），晚(wan)上看不見東(dong)西：石斛、仙靈牌各30克，蒼術(shu)15克。共研細末，每服6克，每日3次。

治溫熱有汗，風(feng)熱化火，熱病傷津，溫瘧舌(she)苔變黑：鮮(xian)石斛三錢(qian)，連翹（去心）三錢(qian)，天花粉二錢(qian)，鮮(xian)生地(di)四錢(qian)，麥冬（去心）四錢(qian)，參葉八分。水煎服。

治中消(xiao)：鮮石斛五(wu)(wu)錢(qian)(qian)(qian)，熟(shu)石膏四(si)錢(qian)(qian)(qian)，天花粉三錢(qian)(qian)(qian)，南沙參四(si)錢(qian)(qian)(qian)，麥冬(dong)二錢(qian)(qian)(qian)，玉竹四(si)錢(qian)(qian)(qian)，山(shan)藥(yao)三錢(qian)(qian)(qian)，茯苓三錢(qian)(qian)(qian)，廣皮(pi)一錢(qian)(qian)(qian)，半夏(xia)一錢(qian)(qian)(qian)五(wu)(wu)分。甘蔗三兩，煎(jian)湯代水。

治眼目(mu)晝視精(jing)明，暮夜昏暗，視不見物(wu)，名曰(yue)雀目(mu)：石斛、仙靈脾(pi)各一兩，蒼術(shu)（米泔(gan)浸，切，焙(bei)）半兩。上(shang)三味，搗羅(luo)為散，每服(fu)三錢匕，空心米飲調服(fu)，日再(zai)。

治(zhi)神水寬大漸散，昏如霧(wu)露中行，漸睹空中有黑花，漸睹物(wu)成二體，久則光不收，及內障神水淡(dan)綠(lv)色、淡(dan)白色者：天門冬（焙）、人參、茯苓(ling)各二兩(liang)，五味（炒）半兩(liang)，兔絲子（酒(jiu)浸）七(qi)錢(qian)(qian)(qian)，干菊(ju)花七(qi)錢(qian)(qian)(qian)，麥門冬一(yi)兩(liang)，熟地(di)(di)黃一(yi)兩(liang)，杏仁七(qi)錢(qian)(qian)(qian)半，干山藥(yao)、枸杞各七(qi)錢(qian)(qian)(qian)，牛(niu)膝七(qi)錢(qian)(qian)(qian)半，生(sheng)地(di)(di)黃一(yi)兩(liang)，蒺藜、石(shi)斛(hu)、蓯(cong)蓉、川(chuan)芎、炙草(cao)、枳殼（麩(fu)炒），青(qing)葙子、防風、黃連各五錢(qian)(qian)(qian)，草(cao)決(jue)明八錢(qian)(qian)(qian)，烏犀(xi)角半兩(liang)，羚羊角半兩(liang)。為細(xi)末，煉蜜丸，桐子大。每(mei)服三、五十丸，溫酒(jiu)、鹽湯任下。 

石(shi)斛散《圣濟總錄(lu)》：養陰明目；夜盲(mang)癥(zheng)。石(shi)斛夜光丸《原機啟微》：視(shi)物不清。祛煩養胃湯《醫醇鰧義》：中消(xiao)。清熱保津法(fa)方《時病論》：溫熱有(you)汗。

現代研究

【化學成分】

金(jin)釵(chai)石(shi)斛(hu)(hu)含生物(wu)堿(jian)0.3%, 主要為石(shi)斛(hu)(hu)堿(jian)（dendrobine）、石(shi)斛(hu)(hu)次(ci)堿(jian)（nobilonine）、6-羥(qian)基(ji)石(shi)斛(hu)(hu)堿(jian)（dendramine）、石(shi)斛(hu)(hu)醚堿(jian)（dendroxine）、6-羥(qian)基(ji)石(shi)斛(hu)(hu)醚堿(jian)（6-hydroxydendroxine）、4-羥(qian)基(ji)石(shi)斛(hu)(hu)醚堿(jian)（4-hydroxydendroxine）、次(ci)甲基(ji)石(shi)斛(hu)(hu)素(su)（nobilmethylene）等．

【藥理作用】

金(jin)釵石(shi)斛濃度(du)為2.5%時，對(dui)離體豚鼠腸管(guan)呈興奮作用(yong)(yong)(yong)，而黃草石(shi)斛則呈明顯抑(yi)制作用(yong)(yong)(yong)；浸膏(gao)對(dui)家兔腸管(guan)小劑量呈興奮作用(yong)(yong)(yong)，大劑量呈抑(yi)制作用(yong)(yong)(yong)．

對心血(xue)管(guan)的作(zuo)用:金釵石斛流浸(jin)膏對離體蟾蜍(chu)心臟有抑制作(zuo)用。大劑量石斛堿可降(jiang)低兔、豚(tun)鼠的心肌收縮力，降(jiang)低血(xue)壓并抑制呼吸．

對(dui)免疫功(gong)(gong)能的(de)影響(xiang)：小鼠(shu)灌服(fu)金釵(chai)石(shi)斛水煎(jian)液0.5mg/只，共6日(ri)，對(dui)腹(fu)腔巨噬細(xi)胞(bao)的(de)功(gong)(gong)能有明顯(xian)促進(jin)作用，但不能改善大劑量氫考(kao)所造成(cheng)的(de)巨噬細(xi)胞(bao)功(gong)(gong)能低下。此(ci)外，還有抗衰(shuai)老，升血糖及微弱的(de)止痛退熱(re)作用。

【附注】

商(shang)品(pin)(pin)(pin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)的(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)來源(yuan)很復雜(za)，有(you)時同(tong)一(yi)批件商(shang)品(pin)(pin)(pin)藥材石(shi)(shi)(shi)斛(hu)中，有(you)數種(zhong)植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)莖(jing)，有(you)時又以同(tong)一(yi)種(zhong)植(zhi)物(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)成幾種(zhong)不同(tong)規格、名稱的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)。同(tong)屬植(zhi)物(wu)(wu)重唇石(shi)(shi)(shi)斛(hu)、細(xi)(xi)莖(jing)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)D. 、廣(guang)(guang)東石(shi)(shi)(shi)斛(hu)等常加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為(wei)(wei)環草(cao)(cao)，在貴(gui)(gui)州(zhou)則加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為(wei)(wei)黃草(cao)(cao)；重唇石(shi)(shi)(shi)斛(hu)在廣(guang)(guang)西(xi)、細(xi)(xi)莖(jing)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)在浙(zhe)江還(huan)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為(wei)(wei)楓(feng)斗．羅(luo)河石(shi)(shi)(shi)斛(hu)在貴(gui)(gui)州(zhou)、廣(guang)(guang)西(xi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為(wei)(wei)黃草(cao)(cao)，在廣(guang)(guang)西(xi)尚加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為(wei)(wei)馬鞭石(shi)(shi)(shi)斛(hu)．鉤狀石(shi)(shi)(shi)斛(hu)在廣(guang)(guang)西(xi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為(wei)(wei)黃草(cao)(cao)或楓(feng)斗．迭鞘石(shi)(shi)(shi)斛(hu)在廣(guang)(guang)西(xi)、廣(guang)(guang)東、四川、貴(gui)(gui)州(zhou)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為(wei)(wei)黃草(cao)(cao)，在廣(guang)(guang)西(xi)還(huan)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為(wei)(wei)馬鞭石(shi)(shi)(shi)斛(hu)．商(shang)品(pin)(pin)(pin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)莖(jing)部常殘(can)留葉鞘，經研究金釵石(shi)(shi)(shi)斛(hu)、鐵皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)、粉(fen)花石(shi)(shi)(shi)斛(hu)、束花石(shi)(shi)(shi)斛(hu)、流蘇石(shi)(shi)(shi)斛(hu)等16種(zhong)生藥葉鞘上下表皮(pi)的(de)(de)形態特征及所含草(cao)(cao)酸鈣結晶的(de)(de)形狀、大小有(you)種(zhong)間(jian)區別．

鼓槌(chui)石(shi)(shi)斛(hu)含(han)鼓槌(chui)菲(fei)、毛蘭素(su)及鼓槌(chui)聯(lian)菲(fei)，有抗(kang)小鼠(shu)肝癌、艾氏腹(fu)水癌活性(xing)．報春(chun)石(shi)(shi)斛(hu)、黑毛石(shi)(shi)斛(hu).均含(han)鼓槌(chui)菲(fei)及毛蘭素(su)．

戟葉金石(shi)斛(hu)(hu)在貴州、云南等地稱有瓜石(shi)斛(hu)(hu)．含金石(shi)斛(hu)(hu)酚A、B、金石(shi)斛(hu)(hu)醌及(ji)金石(shi)斛(hu)(hu)甙等，并含鼓槌(chui)菲及(ji)毛(mao)蘭素．

云南石仙桃(tao)在貴州、云南等地(di)也稱有瓜石斛．

注意事項

在服用石斛(hu)的期間，要注意以下幾點(dian)：

保持良(liang)好的作息習慣(guan)，盡量避免熬夜。

少吃辛辣或者刺激性(xing)食物。

積(ji)極參加戶外運動，放(fang)松心情。

不要給自己太(tai)大的壓力(li)，學(xue)會合理減壓。

食療價值

蘭科(ke)草(cao)本植物環草(cao)石斛(hu)、馬鞭石斛(hu)等多(duo)(duo)種石斛(hu)的莖。產于西(xi)南和廣東(dong)、廣西(xi)、安徽(hui)等地。多(duo)(duo)在(zai)秋季采收，干燥切段(duan)，或鮮用。

[性能(neng)]味甘，性微寒。能(neng)養(yang)陰清熱，益胃生津。

[參考(kao)]含石斛(hu)堿等(deng)生物堿，粘液質、淀粉等(deng)。

有(you)一定解熱鎮痛(tong)作用；能(neng)促進胃液分(fen)泌，助消化；有(you)增強新(xin)陳(chen)代謝、抗(kang)衰老等作用。

[用途]用于熱(re)傷(shang)津液(ye)，低(di)熱(re)煩渴，舌紅少苔；胃陰不足(zu)，口渴咽干，嘔(ou)逆少食，胃脘隱痛，舌光(guang)少苔；腎陰不足(zu)，視物昏花。

[用法(fa)]一日10～15克(ke)，鮮品(pin)可用30克(ke)。煎(jian)湯，泡茶，煎(jian)膏滋。

[附方]

石(shi)斛麥(mai)冬茶：石(shi)斛、麥(mai)冬、谷芽各10克(ke)。沸水浸泡，代(dai)茶飲(yin)。

本方以石斛、麥(mai)冬養陰清熱、益胃生津，谷芽消食(shi)和(he)中。用于陰虛胃熱，嘔逆少食(shi)，咽干口渴，舌光少苔。

石斛蔗(zhe)(zhe)漿飲：石斛30克(ke)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)500克(ke)。石斛煎(jian)水取汁(zhi)；甘(gan)蔗(zhe)(zhe)去皮(pi)，切碎略搗，絞取汁(zhi)液。兩汁(zhi)混合(he)。頻(pin)頻(pin)飲用。

本方(fang)以(yi)石斛養陰清(qing)熱、益胃生津(jin)(jin)，甘蔗清(qing)熱除煩(fan)、生津(jin)(jin)止渴。用于熱傷津(jin)(jin)液，煩(fan)熱口渴，舌紅少(shao)苔(tai)。

石斛杞(qi)菊(ju)湯：石斛、枸(gou)杞(qi)子(zi)、女貞子(zi)各15克，菊(ju)花10克。煎湯飲。

本(ben)方以石斛、菊花養(yang)陰(yin)(yin)清熱(re)、明目，枸杞子、女貞(zhen)子補(bu)養(yang)肝腎。用于肝腎陰(yin)(yin)虛，目昏眼花，視力減退。

膳食價值

古語(yu)有(you)云“民(min)以(yi)食為(wei)天”，所以(yi)健康養(yang)生當以(yi)膳食為(wei)主。唐朝開(kai)元年間的(de)道家經典《道藏》稱(cheng)鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)為(wei)“九大(da)仙(xian)草之首”。鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)最補(bu)血、精、津，令人精、氣、神充足，在(zai)提高人體免疫力、抗衰老、降三高、防治(zhi)糖尿(niao)病等方面都有(you)顯著的(de)功效。用鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)入膳，能起到健康養(yang)生的(de)效果。

鐵皮(pi)石斛燉野生水鴨湯

[原(yuan)料]：老鴨(ya)1只，石(shi)斛(hu)10克(ke)，蟲草25條，瘦肉50克(ke)。

[制法]：老鴨(ya)宰殺洗(xi)凈；藥材洗(xi)凈；將老鴨(ya)放(fang)入瓦煲(bao)，依(yi)次加(jia)藥材、姜(jiang)片、蔥(cong)段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲(bao)2小時，加(jia)鹽、雞精調味(wei)即可。

[功效]：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火(huo)時服用最好。

石斛洋參烏雞湯

[原料]：烏雞一只，鐵(tie)皮楓斗15克，西(xi)洋參30克，山楂15克；姜片、蔥段、料酒(jiu)，鹽(yan)雞精適量(liang)；

[制法(fa)]：烏(wu)雞(ji)宰殺洗(xi)凈(jing)(jing)，斬塊；藥(yao)材洗(xi)凈(jing)(jing)；鍋(guo)內燒水(shui)開(kai)后(hou)放入(ru)烏(wu)雞(ji)雞(ji)肉煮5分鐘后(hou)撈出洗(xi)凈(jing)(jing)放入(ru)瓦煲，加(jia)入(ru)姜(jiang)片、蔥(cong)段、料酒和適量(liang)清水(shui)，大火煮沸，改小火煲2小時，加(jia)鹽、雞(ji)精(jing)調味即可(ke)。

[功效]：補中(zhong)益氣，生津，恢復體力，抗疲勞(lao)。

鐵皮石斛鱔魚湯

[原料]：黃(huang)鱔500克，當歸黨參(can)12克，鐵皮(pi)楓斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大(da)蒜、醋、鹽(yan)、醬油(you)、蔥段、味精、胡椒粉(fen)各適(shi)量。

[制法]：黃鱔切(qie)絲備(bei)用；鐵皮(pi)楓斗洗凈，生姜洗凈切(qie)絲，黨(dang)參、當歸裝入(ru)紗(sha)布袋扎(zha)緊口備(bei)用；鱔魚、鐵皮(pi)楓斗、中藥袋及(ji)調(diao)料(liao)一(yi)并放入(ru)砂(sha)鍋內，加適量(liang)清水(shui)。先用武火(huo)(huo)燒(shao)沸后(hou)，去掉(diao)浮沫，再用文火(huo)(huo)煎熬一(yi)小時，去出藥袋，加入(ru)鹽(yan)及(ji)調(diao)味品后(hou)即可(ke)。

[吃(chi)法(fa)]：吃(chi)魚喝湯，可佐餐服食，連續服食5～7日(ri)。

[功效(xiao)]：氣血兩虧(kui)之(zhi)胃癌。

野山花旗參燉石斛(hu)

[原(yuan)料(liao)]：野(ye)山花旗(qi)參、鐵皮石(shi)斛各6克、蜜棗四枚，適量瘦豬肉(rou)或(huo)去(qu)皮雞肉(rou)。

[制法]：把上述(shu)材料一同放入鍋內(nei)加沸開水五碗，文火(huo)燉(dun)足(zu)一夜，即可飲用。

[功(gong)效(xiao)]：補齊生(sheng)津、益(yi)胃養陰。

珍珠鮑魚

[原料(liao)]：珍珠鮑魚300克(ke)、豬小排(pai)骨(gu)150克(ke)、鐵皮石斛5克(ke)、鹽適量。

[制(zhi)法]：鮑(bao)魚脫殼，宰洗干(gan)凈(jing)，去除黑穢(hui)；豬小排骨斬塊(kuai)，用沸水氽后，洗凈(jing)，墊在砂(sha)鍋底(di)，上面置鮑(bao)魚、石斛；調入鹽，加入適量沸水，燉1小時左右(you)。

[功效(xiao)]：色味清(qing)凈，鮮甘(gan)嫩口。可添精(jing)(jing)補(bu)髓(sui)，營運五臟六腑(fu)，對糖尿病(bing)(bing)、腎精(jing)(jing)不足(zu)以致(zhi)視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病(bing)(bing)癥皆有效(xiao)

鐵(tie)皮石斛花生米粥(zhou)

[原(yuan)料]：鮮(xian)鐵皮石斛(hu)20克(ke)左右，花生(sheng)米適量。

[功效]：養陰(yin)潤(run)燥、清熱生津(jin)(jin)、補虛扶贏(ying)，適(shi)用于(yu)脾胃陰(yin)虛、咽干津(jin)(jin)少(shao)，舌無苔、咳嗽痰少(shao)、養腸潤(run)燥、便秘，乳(ru)汁清稀。

鐵皮石斛銀耳羹

[原料]：鐵皮石(shi)斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞(ji)蛋一(yi)個，豬(zhu)油(you)少許。

[制法(fa)]：銀(yin)耳(er)(er)在30～35℃的溫水(shui)中(zhong)(zhong)浸泡30分鐘(zhong)，待其發透(tou)后(hou)去蒂頭洗(xi)凈，撕成(cheng)瓣狀，放入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)適量(liang)水(shui)，鐵皮石(shi)斛純粉先以溫水(shui)化(hua)開后(hou)加(jia)(jia)入(ru)，先武火燒沸文(wen)火上熬3個小時，冰糖(tang)放入(ru)另外(wai)一個鍋(guo)中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)水(shui)，置于武火上熬成(cheng)汁；兌(dui)入(ru)雞蛋清(qing)攪勻(yun)后(hou)撇去浮沫，將糖(tang)汁緩緩沖入(ru)銀(yin)耳(er)(er)鍋(guo)中(zhong)(zhong)，起鍋(guo)前加(jia)(jia)少許豬油，使之更加(jia)(jia)滋(zi)潤可口。

[功效(xiao)(xiao)]：高血(xue)壓(ya)、血(xue)管(guan)硬化、肺虛久(jiu)咳，久(jiu)病體弱，神經衰弱，失眠等癥患者(zhe)堅(jian)持經常服用，將會有(you)明顯療(liao)效(xiao)(xiao)。

[用法及宜忌]：脾(pi)胃(wei)虛寒者少食。