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基本介紹

石斛，蘭科(ke)植物之一，原(yuan)被歸入(ru)柄(bing)唇蘭族，但現已獨立(li)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)一族，對人(ren)體有(you)驅(qu)解虛熱，益精強(qiang)陰等療效，隨著(zhu)花(hua)卉產業(ye)的(de)(de)興起人(ren)們發現它有(you)很高的(de)(de)觀賞價值(zhi)，因而(er)歸入(ru)洋蘭的(de)(de)范疇，逐漸從草藥圃跨進到大(da)花(hua)園(yuan)中(zhong)去，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)當今非(fei)常時興的(de)(de)新花(hua)。石斛蘭的(de)(de)植株由肉莖(jing)(jing)構成(cheng)，粗如(ru)中(zhong)指，棒狀叢生，葉(xie)如(ru)竹葉(xie)，對生于莖(jing)(jing)節兩(liang)旁。花(hua)葶(ting)從葉(xie)腋(ye)抽(chou)出，每葶(ting)有(you)花(hua)七八(ba)朵(duo)，多的(de)(de)達20多朵(duo)，呈總狀花(hua)序，每花(hua)6瓣，四面散(san)開，中(zhong)間的(de)(de)唇瓣略圓。許多品種的(de)(de)瓣邊均為(wei)(wei)(wei)紫色(se)，瓣心(xin)為(wei)(wei)(wei)白色(se)，也有(you)少(shao)數品種為(wei)(wei)(wei)黃色(se)、橙色(se)。

中文名稱：石斛(hu)蘭

英文名稱：Dendrobium

學名：1)春石斛(hu)蘭(溫(wen)帶型(xing)落(luo)葉(xie)種)：主要為Dendrobium nobile。2)秋石斛(hu)蘭(熱帶型(xing)常綠種)：主要為Dendrobium phalaenopsis Fitzg，假球(qiu)莖成熟后，在溫(wen)暖(nuan)、短日照環境(jing)下開花，因此在夏末秋天(tian)開花。3)其他的野(ye)生(sheng)種。Dendrobium lancifolium

科名(ming)：蘭科(Orchidaceae)石斛蘭屬(Dendrobium)

別稱：蝴蝶蘭型石斛、石斛蘭

原產地：品種繁多，超過1000種，主(zhu)要分布在中(zhong)國、日本、東南亞、澳洲北部、新幾(ji)內(nei)亞之(zhi)低海拔(ba)熱帶森林及太平(ping)洋的島嶼等(deng)地區。

分布：臺灣南北各地都適合栽培。

用途：切(qie)花、盆栽(zai)、附木栽(zai)培、優良觀賞植物(wu)

其他：石斛(hu)蘭通常被分為春、秋二(er)大類，顧名思義，春石斛(hu)是在春天開花(hua)，而秋石斛(hu)則(ze)在秋天開花(hua)；除此之外尚(shang)為數甚多的原(yuan)生種(zhong)石斛(hu)蘭。

市面上(shang)的(de)石斛交配種多得不勝枚舉，栽(zai)培上(shang)很(hen)簡單容易開花(hua)(hua)。整體來講，石斛蘭的(de)栽(zai)培材(cai)料使用蛇木屑加些建筑(zhu)碎(sui)石，放在陽(yang)光充足(zu)的(de)地方，避(bi)開中(zhong)午大(da)(da)太陽(yang)(遮陰前后二(er)個(ge)小時)。春天(tian)(tian)到(dao)秋(qiu)天(tian)(tian)的(de)時刻(ke)，每天(tian)(tian)或隔天(tian)(tian)澆(jiao)澆(jiao)水(shui)，冬(dong)天(tian)(tian)天(tian)(tian)冷，大(da)(da)概是一(yi)兩個(ge)星期澆(jiao)澆(jiao)水(shui)就可以(yi)(yi)。如果想施(shi)肥，可以(yi)(yi)買顆粒狀(zhuang)的(de)化學肥料，放個(ge) 5~10 顆就可以(yi)(yi)，或者買液(ye)體化學肥，平均(jun)每個(ge)月使用千分之一(yi)的(de)濃度噴(pen)一(yi)噴(pen)。大(da)(da)部分的(de)石斛蘭都會在冬(dong)天(tian)(tian)時落葉，原則上(shang)種了(le)兩年的(de)蘭花(hua)(hua)，都是在春天(tian)(tian)時換(huan)換(huan)新的(de)介(jie)(jie)質(zhi)，避(bi)免介(jie)(jie)質(zhi)過(guo)久產生(sheng)腐(fu)敗酸化；同(tong)時換(huan)換(huan)盆也可以(yi)(yi)促進植物生(sheng)長(chang)旺盛(sheng)，更(geng)能(neng)夠刺激開花(hua)(hua)。

石斛是樹蘭亞科成(cheng)員，屬于蘭科中最大的一個屬，包(bao)括約1200種(zhong)植(zhi)物(wu)，主要(yao)分(fen)布(bu)于熱帶亞洲和太(tai)平洋島嶼。中國約63種(zhong)石斛屬植(zhi)物(wu)，供(gong)作藥用的石斛屬植(zhi)物(wu)39種(zhong)。從垂(chui)直看海拔(ba)100～3000米(mi)的高度都有分(fen)布(bu)。

石(shi)斛(hu)屬植物(wu)為附生(sheng)植物(wu)，生(sheng)境獨特，對小氣候(hou)環(huan)境要求十分嚴(yan)格。多生(sheng)于溫涼高濕的陰坡、半陰坡微酸性巖(yan)層峭壁上，群聚分布(bu)，上有(you)林木側方遮陰，下有(you)溪溝水源，冬春季(ji)節稍耐干旱，但嚴(yan)重缺水時常(chang)葉片(pian)落(luo)盡，裸莖渡過不良環(huan)境，到溫暖季(ji)節重新萌發枝葉。常(chang)與(yu)地衣、苔蘚植物(wu)以及(ji)抱石(shi)蓮(lian)、伏(fu)石(shi)蕨(jue)、卷(juan)柏、石(shi)豆蘭等(deng)混生(sheng)。

石(shi)斛(hu)以其(qi)密集的須(xu)根系(xi)附(fu)著(zhu)于石(shi)壁砂礫上吸(xi)收巖層水分(fen)和(he)養料，裸露空中的須(xu)根則從空氣中的霧氣、露水吸(xi)收水分(fen)，依靠自身葉綠素進行光(guang)合作用。因(yin)此，石(shi)斛(hu)受(shou)小氣候環(huan)境(jing)中水分(fen)，尤其(qi)是空氣濕度的嚴格限制，分(fen)布地域極為狹窄。野生鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)是國家(jia)重點二級保護的珍稀瀕(bin)危植物，禁(jin)止采集和(he)銷售。

常見種類

霍(huo)(huo)山(shan)(shan)石(shi)(shi)斛、金釵石(shi)(shi)斛、密花石(shi)(shi)斛、鼓槌石(shi)(shi)斛、蝴(hu)蝶石(shi)(shi)斛和大(da)量雜(za)交優(you)良種(zhong)。產于安徽省霍(huo)(huo)山(shan)(shan)縣的(de)霍(huo)(huo)山(shan)(shan)石(shi)(shi)斛是鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛中(zhong)的(de)極品(pin)(pin)，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、功效最(zui)佳(jia)。但是霍(huo)(huo)山(shan)(shan)石(shi)(shi)斛生(sheng)長環(huan)境苛刻，產量稀(xi)少(shao)，市面上只(zhi)有(you)少(shao)數像(xiang)福臨門鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛這樣的(de)老品(pin)(pin)牌能買(mai)到真正的(de)霍(huo)(huo)山(shan)(shan)石(shi)(shi)斛。

全球計有1500種(zhong)(zhong)(zhong)。除個(ge)別種(zhong)(zhong)(zhong)外，皆屬(shu)附(fu)生(sheng)蘭類。1980年以前，我國僅(jin)(jin)發(fa)現(xian)了(le)(le)57種(zhong)(zhong)(zhong)石(shi)(shi)斛屬(shu)植物(wu)，后來調查發(fa)現(xian)并定名的(de)19種(zhong)(zhong)(zhong)石(shi)(shi)斛屬(shu)植物(wu)豐富了(le)(le)我國石(shi)(shi)斛的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)質資源庫，現(xian)共(gong)有76種(zhong)(zhong)(zhong)。我國石(shi)(shi)斛的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)類僅(jin)(jin)占全世界的(de)5%左右，但在歷史上，其藥用(yong)(yong)開發(fa)和利用(yong)(yong)走在世界前列，是重(zhong)要的(de)常用(yong)(yong)中藥材(cai)。

從全球來看，石(shi)斛(hu)主(zhu)要分布(bu)在北(bei)(bei)緯15°31′至南緯25°12′之間的熱(re)帶(dai)及亞熱(re)帶(dai)地(di)區(qu)。但在我國(guo)則主(zhu)要分布(bu)于(yu)北(bei)(bei)緯30°以南地(di)區(qu)，北(bei)(bei)緯30～35°之間也有(you)少量的分布(bu)。我國(guo)有(you)76種石(shi)斛(hu)分布(bu)。

一般分類：

1、常見(jian)栽培品種(zhong)

霍山米斛（Mount Holyoke m Hu），花白色。

凱布1號（K．B．No．1），花白色(se)。

大(da)熊貓1號（BigPandaNo．1），花(hua)紅色。

粉色(se)鉆(zhan)石（PinkThamond），花粉紅色(se)。

王朝（Dynasty），花粉紅色。

泰國白（ThailandWhite），花白色。

薩賓（Sabin），花(hua)粉紅色。

索尼亞（Sonia），花紅色。

白塔（WhiteTower），花白色。

蓬皮杜夫人（MadamePompudoaur），花紫紅色(se)。

凱薩（Ceasai），花復色。

最蘭推出石斛新品(pin)種奇約(yue)尼星團（StardustChiyoni），花黃色，多(duo)莖型(xing)，早春(chun)開花。

2、常(chang)見同屬(shu)觀賞種

密花石斛(hu)（D．densiflorum），花金黃(huang)色，唇瓣橙黃(huang)色。

白花(hua)石斛（D．nobilecv．Albiflorum），花(hua)白色，唇瓣中(zhong)心深(shen)褐(he)色。

華麗石(shi)斛（D．superbum），花淡(dan)紫紅色(se)，唇瓣紫紅色(se)。

偏(pian)向(xiang)石斛（D．secundum），花淡紫紅(hong)色，唇瓣橙黃色。

聚傘石斛（D．thyrsiflorum），花(hua)白色(se)，唇瓣金黃(huang)色(se)。

蝴蝶石斛(hu)（D．pHalaenopsis），花玫(mei)瑰紅色。

生長與分布

常生長于(yu)海拔(ba)480～1700米的林中樹(shu)干上或巖石上。喜溫(wen)暖。濕潤和(he)半陰環境，不耐寒(han)。生長適溫(wen)18～30℃，生長期以16～21℃更為合適，休(xiu)眠(mian)期16～18℃，晚間溫(wen)度(du)為10～13℃，溫(wen)差保持在10～15℃最佳。白天溫(wen)度(du)超過30℃對石斛生長影響不大，冬季溫(wen)度(du)不低(di)于(yu)10℃。幼(you)苗在10℃以下容易受凍(dong)。

石(shi)(shi)斛(hu)忌干燥、怕積水(shui)，特別在(zai)新(xin)(xin)芽(ya)開(kai)始萌發至新(xin)(xin)根形成時需(xu)充(chong)足(zu)水(shui)分(fen)。但(dan)過于潮(chao)濕，如遇低溫，很容易(yi)引起(qi)腐爛。天晴干熱時，除澆(jiao)水(shui)外，要往地面多噴水(shui)，保持(chi)(chi)較高的空(kong)(kong)氣濕度。常綠石(shi)(shi)斛(hu)類在(zai)冬季(ji)可保持(chi)(chi)充(chong)足(zu)水(shui)分(fen)，但(dan)落葉類石(shi)(shi)斛(hu)可適當干燥，保持(chi)(chi)較高的空(kong)(kong)氣濕度。

石斛野(ye)生林(lin)中，但(dan)栽培上還是比較(jiao)喜光(guang)(guang)，夏秋以(yi)遮光(guang)(guang)50%、冬春以(yi)遮光(guang)(guang)30%為宜。光(guang)(guang)照過強莖部會膨(peng)大、呈黃(huang)色，葉片黃(huang)綠色。但(dan)日(ri)照充足，秋季開(kai)花(hua)好，開(kai)花(hua)數量多(duo)。

土(tu)壤宜用排水好、透氣的碎(sui)蕨根、水苔、木炭屑、碎(sui)瓦片、珍珠(zhu)巖等(deng)，以碎(sui)蕨根和(he)水苔為主。

石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)為蘭(lan)科中最(zui)大(da)的一個屬(shu)，包括約(yue)1500種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)物，主(zhu)要(yao)分布(bu)于(yu)(yu)熱帶亞洲和(he)太平洋島嶼(yu)。我國(guo)約(yue)63種(zhong)(zhong)(zhong)石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)植(zhi)物，供作藥用(yong)的石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)植(zhi)物39種(zhong)(zhong)(zhong)。國(guo)產石(shi)(shi)斛(hu)分布(bu)于(yu)(yu)秦(qin)嶺、淮(huai)河以(yi)南(nan)，從(cong)(cong)緯度而(er)言(yan)，大(da)多數種(zhong)(zhong)(zhong)類都(dou)集中在北(bei)(bei)(bei)緯15°30′～25°12′之間，向北(bei)(bei)(bei)種(zhong)(zhong)(zhong)類逐漸減少，最(zui)北(bei)(bei)(bei)界不(bu)超(chao)過北(bei)(bei)(bei)緯34°24′。從(cong)(cong)垂直看，海拔100～3000米(mi)的高度都(dou)有分布(bu)。石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)植(zhi)物是(shi)以(yi)熱帶東南(nan)亞中心(xin)向著(zhu)亞熱帶性(xing)氣候條件發展的類群，我國(guo)的云南(nan)、廣西、廣東、貴(gui)州(zhou)、臺(tai)灣(wan)為國(guo)產本(ben)屬(shu)植(zhi)物的分布(bu)中心(xin)。

產(chan)浙江(jiang)（雁蕩山(shan)(shan)）臺(tai)灣(wan)、安徽、湖(hu)北(bei)南(nan)(nan)部(bu)（宜昌）、香港、海南(nan)(nan)（白(bai)沙）、廣西(xi)(xi)西(xi)(xi)部(bu)至東(dong)北(bei)部(bu)（百色(se)、平南(nan)(nan)、興安、金秀(xiu)、靖西(xi)(xi)）、四川(chuan)南(nan)(nan)部(bu)（長(chang)寧、峨眉山(shan)(shan)、樂山(shan)(shan)）、貴(gui)州西(xi)(xi)南(nan)(nan)部(bu)至北(bei)部(bu)（赤水、習(xi)水、羅甸、興義、三(san)都）、云南(nan)(nan)東(dong)南(nan)(nan)部(bu)至西(xi)(xi)北(bei)部(bu)（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅、怒江(jiang)河谷、貢山(shan)(shan)一帶(dai)）、西(xi)(xi)藏(zang)東(dong)南(nan)(nan)部(bu)（墨脫）。

右圖是老(lao)雁山鐵(tie)(tie)皮(pi)楓斗是石(shi)斛(hu)中(zhong)極品。老(lao)雁山鐵(tie)(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)膠質飽滿、久嚼無(wu)渣、個頭沉實、藥效最佳(jia)。

形態及特征

莖(jing)(jing)(jing)：石(shi)斛(hu)蘭(lan)(lan)附(fu)生于樹(shu)干上或樹(shu)洞(dong)中，花色(se)十分多(duo)樣(yang)化(hua)，但(dan)以白色(se)及紅紫(zi)色(se)為主，抗寒(han)性佳，是最耐寒(han)的洋蘭(lan)(lan)。觀察石(shi)斛(hu)蘭(lan)(lan)的莖(jing)(jing)(jing)，會發現它的莖(jing)(jing)(jing)有點「長棒狀」，象是一(yi)根棍子(zi)，屬于假(jia)球莖(jing)(jing)(jing)。莖(jing)(jing)(jing)具有根莖(jing)(jing)(jing)、直立(li)、匍(pu)伏或具假(jia)球莖(jing)(jing)(jing)等生育(yu)形式。

葉(xie)：葉(xie)片從一片到(dao)多片皆有。

花(hua)：花(hua)亮(liang)麗，花(hua)瓣通常(chang)較(jiao)窄(zhai)，唇瓣完(wan)整或(huo)三裂，與(yu)蕊柱基部相連。

果(guo)：石斛蘭(lan)是(shi)蘭(lan)科(ke)中的(de)(de)大族，它有一(yi)千多種原(yuan)生(sheng)種，有著(zhu)各式各樣(yang)的(de)(de)植(zhi)物體和花型。分布在亞洲大部份的(de)(de)地(di)區，是(shi)一(yi)種生(sheng)性強健(jian)的(de)(de)附生(sheng)性蘭(lan)花。

特征：莖具有(you)根莖、直立、匍伏或具假球(qiu)莖等(deng)生(sheng)育形(xing)(xing)式，葉(xie)(xie)片從(cong)一片到(dao)多片皆有(you)，花(hua)亮麗，花(hua)瓣(ban)通常較窄，唇瓣(ban)完整或三裂，與蕊柱基(ji)部(bu)相連。假球(qiu)莖呈圓筒型，叢生(sheng)，高達 60~70 公分(fen)(fen)，肉質實心，基(ji)部(bu)由(you)灰色(se)基(ji)鞘所包被，其上莖節(jie)明(ming)顯，上梢部(bu)的莖節(jie)處著數對船形(xing)(xing)葉(xie)(xie)片，葉(xie)(xie)長 10~20 公分(fen)(fen)。花(hua)梗則(ze)由(you)頂(ding)部(bu)葉(xie)(xie)腋(ye)出(chu)抽(chou)出(chu)，長可(ke)達 60 公分(fen)(fen)，每枝(zhi)花(hua)梗可(ke)開花(hua) 4~18 朵。

栽培方法

1．大田蔭棚(peng)栽(zai)種法

選(xuan)較(jiao)陰涼潮濕的(de)地方(fang)，用石(shi)頭砌成高(gao)9厘(li)(li)米(mi)的(de)長(chang)方(fang)形高(gao)畦(qi)，以(yi)防雨水沖刷畦(qi)土壤。用腐殖質填入畦(qi)內，將土壤弄細(xi)整平，在畦(qi)上(shang)搭2米(mi)高(gao)的(de)棚，棚南(nan)面(mian)(mian)掛草簾，以(yi)防烈日曝曬，然(ran)后(hou)將石(shi)斛(hu)分株栽于(yu)畦(qi)內，再蓋(gai)上(shang)2厘(li)(li)米(mi)厚(hou)的(de)細(xi)土。用小(xiao)卵石(shi)壓(ya)緊即可(ke)(ke)。為了加速繁(fan)殖，將石(shi)斛(hu)按行(xing)株距15厘(li)(li)米(mi)×20厘(li)(li)米(mi)直栽，只將尖端露出(chu)土面(mian)(mian)，當(dang)莖切上(shang)萌發(fa)新(xin)芽(ya)及(ji)白色氣生根(gen)后(hou)，挖(wa)出(chu)橫(heng)排畦(qi)上(shang)，用小(xiao)石(shi)塊壓(ya)于(yu)土面(mian)(mian)，上(shang)蓋(gai)細(xi)土0.5厘(li)(li)米(mi)厚(hou)，待新(xin)植株長(chang)出(chu)5厘(li)(li)米(mi)高(gao)時便可(ke)(ke)分割(ge)移栽。

2．巖石栽種法

選較陰濕、生長(chang)有苔(tai)蘚(xian)(xian)植物(wu)的(de)(de)巖(yan)石，將(jiang)1.5米寬的(de)(de)廂面(mian)挖深18厘米，將(jiang)巖(yan)石放好，再將(jiang)石斛(hu)分(fen)株后放在巖(yan)石凹處(chu)或固(gu)定(ding)在石縫里，用苔(tai)蘚(xian)(xian)中泥土、牛糞、豆渣糊在根部，保(bao)證石斛(hu)生長(chang)有足夠的(de)(de)養分(fen)。

3．貼樹法

早春或秋季貼(tie)栽(zai)(zai)，選(xuan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)粗、水分(fen)較多的闊葉樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，如(ru)梓樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、楠(nan)木、楓楊、銀(yin)杏、梨(li)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)等貼(tie)栽(zai)(zai)。選(xuan)擇(ze)生長(chang)健(jian)壯、根(gen)(gen)(gen)多、莖(jing)色(se)青綠的石(shi)(shi)斛株(zhu)叢(cong)，剪去枯(ku)莖(jing)、斷枝、老(lao)莖(jing)，將過長(chang)須(xu)根(gen)(gen)(gen)切短至1.5厘米長(chang)，大株(zhu)石(shi)(shi)斛分(fen)切，每叢(cong)留5株(zhu)帶(dai)葉嫩莖(jing)，選(xuan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)平處(chu)或凹處(chu)用(yong)刀砍(kan)(kan)一淺裂(lie)口將石(shi)(shi)斛株(zhu)叢(cong)基(ji)部(bu)緊貼(tie)在砍(kan)(kan)口處(chu)，用(yong)竹釘釘牢(lao)。若貼(tie)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)較凸部(bu)位(wei)，則先用(yong)刀砍(kan)(kan)平再釘，用(yong)竹蔑或繩索捆牢(lao)。枯(ku)朽樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)枝及皮處(chu)不能貼(tie)栽(zai)(zai)。固定后，用(yong)牛糞(fen)、豆渣及其他肥料拌成肥泥涂株(zhu)在石(shi)(shi)斛根(gen)(gen)(gen)部(bu)及根(gen)(gen)(gen)周圍樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)皮上（切忌糊在石(shi)(shi)斛莖(jing)基(ji)），以供生長(chang)需要，貼(tie)植數(shu)量可(ke)視(shi)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)的大小及樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)枝的多少而定。每株(zhu)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)可(ke)栽(zai)(zai)數(shu)叢(cong)至數(shu)百叢(cong)不等。

繁殖方法

分株(zhu)法.于開(kai)花后(hou)進行,將母株(zhu)從盆(pen)中倒(dao)出,一(yi)般—盆(pen)可分成2-3叢,每叢要(yao)帶(dai)有(you)3-4根老枝條.這樣有(you)利(li)于開(kai)花.根部洗凈(jing)后(hou)稍陰干(gan),種(zhong)植(zhi)在(zai)木(mu)(mu)框或四(si)壁(bi)有(you)洞的盆(pen)中,栽(zai)培基質宜用透氣與排(pai)水性(xing)能好的蕨根、泥炭蘚、松樹皮、粗河沙等配(pei)制而(er)成,不能使(shi)用肥力與粘性(xing)較大(da)的混(hun)合(he)土.盆(pen)底孔(kong)要(yao)稍大(da)一(yi)些,并放一(yi)些木(mu)(mu)炭、陶粒以利(li)排(pai)水.種(zhong)后(hou)在(zai)盆(pen)面鋪上白石子或翠云草,起保(bao)濕(shi)、保(bao)潔作用.澆透水后(hou)放置在(zai)半陰處.

捍插(cha)法.選用(yong)嫩枝扦(qian)插(cha),扦(qian)插(cha)時間宜在梅(mei)雨季節進行為(wei)好(hao).扦(qian)插(cha)介質用(yong)珍珠(zhu)巖或河(he)沙等疏松、衛生的(de)材(cai)料.扦(qian)插(cha)后注意保濕(shi)與遮萌,待生根后即可移栽(zai).

無菌播種(zhong)法.通過組織(zhi)培(pei)養方法,將經消(xiao)毒的種(zhong)子播種(zhong)在培(pei)養基上(shang),然后置(zhi)于培(pei)養室內(nei)培(pei)養,直至(zhi)出苗移栽.

養護方法

盆栽(zai)石斛需(xu)用泥炭(tan)苔蘚、蕨根、樹皮(pi)塊和(he)木炭(tan)等輕型、排水好、透(tou)氣(qi)的土壤。同時盆底多墊瓦(wa)片或碎磚屑，以利(li)于根系發育。

石斛(hu)對光照的要求：

栽培場所(suo)必須光照充(chong)足，保持通風。對石(shi)斛生長、開花更(geng)加有利。

石斛(hu)對水份的要求(qiu)：

春、夏季生(sheng)長期(qi)(qi)，應充分澆水(shui)(shui)，使假球(qiu)莖(jing)生(sheng)長加(jia)快。9月以(yi)(yi)后逐漸減少澆水(shui)(shui)，使假球(qiu)莖(jing)逐趨成熟，能(neng)促(cu)進開花。石斛蘭對(dui)空氣(qi)濕(shi)度要(yao)求較(jiao)高，盆內(nei)以(yi)(yi)保持濕(shi)潤為最佳(jia)狀態，旺盛生(sheng)長期(qi)(qi)盆內(nei)不可積水(shui)(shui)，否則(ze)易腐爛。可以(yi)(yi)經常往周圍的地面(mian)噴水(shui)(shui)，提(ti)高空氣(qi)濕(shi)度。

石斛對肥料的要(yao)求：

生(sheng)長(chang)期(qi)每旬施(shi)肥(fei)(fei)1次(ci)，秋季施(shi)肥(fei)(fei)減少。給石斛蘭(lan)施(shi)肥(fei)(fei)一定不(bu)要施(shi)濃肥(fei)(fei)，可根據生(sheng)長(chang)時期(qi)的狀(zhuang)況調節氮、磷、鉀的比例，進行(xing)葉面(mian)噴霧或者灌根，一般一周(zhou)進行(xing)一次(ci)到假球莖成熟期(qi)和冬季休眠期(qi)，則完全(quan)停止施(shi)肥(fei)(fei)。

石斛(hu)換盆的時間：

栽培(pei)2～3年以上的石斛，植株擁(yong)擠，根系滿盆(pen)，盆(pen)栽材料已腐爛，應及時更換。無論(lun)常綠類或是落葉(xie)類石斛，均在(zai)花(hua)后換盆(pen)。換盆(pen)時要(yao)少(shao)傷根部(bu)，否則遇低溫葉(xie)片會黃(huang)化脫落。

價值及其他

藥用價值

名稱：石斛

類別：補益藥

拼(pin)音：SHI HU

拉丁(ding)：Herba Dendrobii

別名(ming)：林(lin)蘭、禁生、杜蘭、金釵(chai)花、千年潤、黃草、吊(diao)蘭花

藥用部位：莖

藥(yao)材性(xing)狀：鮮石(shi)(shi)斛：呈(cheng)圓柱(zhu)(zhu)形(xing)或(huo)扁(bian)圓柱(zhu)(zhu)形(xing)，長(chang)(chang)約30厘(li)(li)米(mi)(mi)，直徑(jing)0.4～1.2厘(li)(li)米(mi)(mi)。表面(mian)黃綠(lv)色，光(guang)滑(hua)或(huo)有縱紋，節(jie)明顯，色較深，節(jie)上(shang)有膜質(zhi)葉鞘(qiao)。肉(rou)質(zhi)，多汁，易折斷。氣(qi)微，味(wei)微苦而回甜，嚼之(zhi)有黏性(xing)。環(huan)草石(shi)(shi)斛：呈(cheng)細(xi)(xi)長(chang)(chang)圓柱(zhu)(zhu)形(xing)，常彎曲或(huo)盤(pan)繞成團(tuan)，長(chang)(chang)15～35厘(li)(li)米(mi)(mi)，直徑(jing)0.1～0.3厘(li)(li)米(mi)(mi)，節(jie)間長(chang)(chang)1～2厘(li)(li)米(mi)(mi)。表面(mian)金(jin)黃色，有光(guang)澤，具細(xi)(xi)縱紋。質(zhi)柔韌而實(shi)，斷面(mian)較平坦。無臭，味(wei)淡。

石(shi)斛(hu)藥(yao)用(yong)歷史悠久(jiu)，藥(yao)用(yong)成(cheng)分既豐富(fu)又(you)均衡(heng)，能治(zhi)療(liao)多種疾(ji)患(huan)，在臨床上多用(yong)于(yu)治(zhi)療(liao)慢性(xing)咽(yan)炎(yan)、腸胃疾(ji)病(bing)(bing)、眼(yan)科疾(ji)病(bing)(bing)，血栓閉(bi)塞(sai)性(xing)疾(ji)病(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)、關節(jie)炎(yan)、癌癥的(de)治(zhi)療(liao)或輔助治(zhi)療(liao)。產(chan)(chan)于(yu)浙江省雁蕩(dang)山的(de)老(lao)雁山鐵(tie)(tie)皮石(shi)斛(hu)是(shi)石(shi)斛(hu)中的(de)極品(pin)，膠質飽滿、久(jiu)嚼無(wu)渣、個頭沉(chen)實(shi)、藥(yao)效最佳(jia)。但是(shi)老(lao)雁山鐵(tie)(tie)皮石(shi)斛(hu)生(sheng)長環境苛刻(ke)，產(chan)(chan)量稀少。

采(cai)(cai)收(shou)加工(gong)：全年均可(ke)采(cai)(cai)收(shou)。鮮用者(zhe)除去根及泥沙(sha)；干(gan)用者(zhe)采(cai)(cai)收(shou)后，除去雜(za)質(zhi)，用開水略(lve)燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干(gan)燥。

觀賞植物石斛蘭

觀賞植物石斛蘭

鐵(tie)皮石斛(hu)剪去(qu)部分須(xu)根后(hou)，邊炒(chao)邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干，習稱“耳(er)環石斛(hu)”。

地(di)道沿革：性味歸(gui)經：微寒(han)；甘；歸(gui)胃、腎經

功能(neng)主治：益胃生津(jin)，滋(zi)陰清熱(re)。用于陰傷津(jin)虧，口干(gan)煩(fan)渴，食少干(gan)嘔，病后(hou)虛熱(re)，目暗不明。

用法用量：內(nei)服：煎湯，6～15克（鮮(xian)品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸(wan)、散。

禁(jin)忌：熱病早期陰(yin)未(wei)傷者(zhe)，濕溫病未(wei)化燥者(zhe)，脾(pi)胃虛寒者(zhe)（指胃酸(suan)分(fen)泌過少者(zhe)），均禁(jin)服。

1、抗(kang)衰老，提高(gao)免疫力

石(shi)(shi)斛(hu)(hu)能(neng)顯著提高超(chao)氧化(hua)物歧華酶(mei)（SOD）水平，降(jiang)低過(guo)氧化(hua)脂質(zhi)（LPO），調節腦(nao)單胺類(lei)(lei)神經介質(zhi)水平，抑(yi)制(zhi)類(lei)(lei)似單胺氧化(hua)酶(mei)（MAO），起(qi)到延緩(huan)衰老的(de)作用。近些年備(bei)受關(guan)注(zhu)的(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)蘭多(duo)(duo)糖也具(ju)有顯著的(de)免疫增強活性(xing)和抗衰老、抗輻(fu)射等多(duo)(duo)種(zhong)功效。如(ru)鐵皮(pi)楓(feng)斗晶、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)散、清咽(yan)寧、益腸湯、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)露、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)精、養(yang)陰口(kou)服液及石(shi)(shi)斛(hu)(hu)片等。以鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)加工的(de)“楓(feng)斗”或“耳(er)(er)環石(shi)(shi)斛(hu)(hu)”，被(bei)稱(cheng)為“金耳(er)(er)

環”、“金(jin)楓斗”，暢銷于東(dong)南亞及(ji)歐、美。

2、活血化瘀，提高心腦(nao)血管功能

石斛(hu)含有(you)(you)酯類(lei)成分，具有(you)(you)活血(xue)化瘀、擴張血(xue)管(guan)及抗血(xue)小板凝(ning)結，治療(liao)血(xue)栓(shuan)閉(bi)(bi)塞脈搏管(guan)炎，腦血(xue)栓(shuan)形成，動脈硬化性閉(bi)(bi)塞等(deng)(deng)作用。由石斛(hu)、金銀花等(deng)(deng)藥(yao)材提取加工的脈絡(luo)寧注射液，有(you)(you)清(qing)熱養陰、活血(xue)化瘀等(deng)(deng)功能。

3、 抗腫瘤

石斛中(zhong)提(ti)取(qu)的(de)(de)菲(fei)類和聯芐類物質(zhi)，有(you)(you)抗肺癌(ai)、卵巢(chao)腺癌(ai)和前髓(sui)細(xi)胞(bao)(bao)白(bai)(bai)血病的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。能促(cu)進T細(xi)胞(bao)(bao)生長和淋(lin)巴細(xi)胞(bao)(bao)產生抑制因子，起到增強免疫的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。金釵(chai)石斛的(de)(de)醋酸乙酯(zhi)提(ti)取(qu)物對(dui)人體肺癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)、人體卵巢(chao)腺癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)、人體早幼(you)粒細(xi)胞(bao)(bao)白(bai)(bai)血病具有(you)(you)顯(xian)著(zhu)的(de)(de)細(xi)胞(bao)(bao)毒性作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。特別對(dui)肺癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)有(you)(you)極(ji)大抑制作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，抑制率(lv)高(gao)達74.7%～97.2%。從(cong)石斛蘭粗(cu)(cu)提(ti)物中(zhong)分離鑒定出的(de)(de)2個化合物Lusianthridin和denbinobin，具有(you)(you)與粗(cu)(cu)提(ti)物同樣的(de)(de)藥理(li)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，且前者對(dui)移(yi)植肉(rou)瘤S-180也有(you)(you)抑制作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。

4、治(zhi)療消化系統疾病

石斛對腸管(guan)有(you)興(xing)奮作用(yong)，可使收(shou)縮(suo)幅度(du)增加。藥理試驗表明，口(kou)服石斛煎劑能(neng)(neng)促進胃液分(fen)泌，幫助消化。石斛堿與非西汀藥效(xiao)相似而作用(yong)較弱，石斛浸膏能(neng)(neng)刺激小腸平滑肌的收(shou)縮(suo)，促進胃腸蠕動。石斛對慢性萎(wei)縮(suo)性胃炎(yan)能(neng)(neng)收(shou)到獨(du)特、滿意的效(xiao)果。

5、治療眼科疾病

石(shi)斛對眼(yan)科疾病有明顯的治(zhi)療作用，對半(ban)乳(ru)糖(tang)性白內(nei)(nei)障不(bu)僅(jin)有抑制作用，而且有一定的治(zhi)療作用，其保持晶狀體的百分(fen)率為36.8%。在(zai)治(zhi)療白內(nei)(nei)障方面(mian)，對半(ban)乳(ru)糖(tang)所致的酶活(huo)性異常(chang)變化有

抑(yi)制可糾正作用，也能阻止(zhi)或糾正因半乳(ru)糖性白內障(zhang)所致的晶狀體總脂類與(yu)總膽固(gu)醇的比例失調。中藥處主“清睛(jing)粉”用石(shi)斛(hu)蘭、麥冬(dong)等組(zu)成，有滋陰散熱、疏(shu)風清熱、通絡散結、退翳(yi)明(ming)目(mu)之功效(xiao)，用于(yu)聯合(he)翼狀胬(nu)肉切除、角膜(mo)移(yi)植手術(shu)，效(xiao)果較好。“石(shi)斛(hu)夜光丸”由石(shi)斛(hu)蘭、人參等25味中藥材組(zu)成，對治療白內障(zhang)、青光眼、視神經(jing)炎等有較好療效(xiao)。

6、其它作用

石(shi)(shi)(shi)斛(hu)是我國傳統的(de)名貴中(zhong)藥，現(xian)代臨床醫學證實，石(shi)(shi)(shi)斛(hu)蘭(lan)能抑(yi)制腎臟微粒(li)體Na/K-ATP酶(mei)活性，可滋(zi)陰清(qing)熱。糖(tang)尿病(bing)(bing)逐漸(jian)成(cheng)為(wei)影(ying)響人(ren)類(lei)健康的(de)第(di)一大殺手。現(xian)代醫學研究(jiu)認，石(shi)(shi)(shi)斛(hu)蘭(lan)可顯(xian)著降(jiang)低糖(tang)尿病(bing)(bing)菌模型大鼠血(xue)糖(tang)、胰(yi)(yi)(yi)高血(xue)糖(tang)素(su)(su)，增加胰(yi)(yi)(yi)島素(su)(su)、C肽的(de)分(fen)泌。抑(yi)制胰(yi)(yi)(yi)島素(su)(su)降(jiang)解，提高胰(yi)(yi)(yi)島素(su)(su)敏(min)感指(zhi)數(shu)，抑(yi)制游(you)離脂(zhi)肪酸的(de)分(fen)泌，顯(xian)著降(jiang)低肥胖糖(tang)尿病(bing)(bing)模型大鼠的(de)腫瘤壞死因子。

藥方選錄

胃(wei)有虛(xu)熱，津液不足，口中干渴，飲食(shi)不香：單用本品適量，水(shui)煎代茶(cha)飲用，有生津養胃(wei)，幫助消化(hua)之功。

虛勞消瘦：石(shi)斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五(wu)味子各6克。水煎(jian)服。長服有保健(jian)強(qiang)身(shen)作用。

老(lao)年(nian)人血壓(ya)偏高(gao)，動脈硬化，視物不(bu)清(qing)：取石斛30克(ke)，桑寄生、羅(luo)布麻各9克(ke)。水煎(jian)服。有防治作用。

胃酸缺乏(fa)癥：石斛、玄參(can)各15克，白芍9克，麥(mai)冬、山楂各12克。水煎服，每(mei)日正劑。有較(jiao)好療效。

陰虛目(mu)暗(an)，視(shi)物昏花：石斛15克(ke)(ke)，熟地15克(ke)(ke)，山(shan)藥12克(ke)(ke)，山(shan)茱(zhu)萸9克(ke)(ke)，枸杞子12克(ke)(ke)，白菊花6克(ke)(ke)。水(shui)煎服，每日1劑。有(you)補(bu)腎益肝明目(mu)之(zhi)效，對老年人肝腎不足，兩目(mu)昏花，視(shi)物模糊者(zhe)，久(jiu)服大(da)有(you)裨益。

雀(que)目(mu)（夜盲癥(zheng)），晚上(shang)看(kan)不見(jian)東西：石(shi)斛(hu)、仙靈牌各30克(ke)，蒼術15克(ke)。共研(yan)細末(mo)，每服6克(ke)，每日3次。

治(zhi)溫熱有汗，風熱化火，熱病傷津，溫瘧舌苔(tai)變黑：鮮(xian)石斛三錢(qian)，連翹（去(qu)心）三錢(qian)，天花(hua)粉(fen)二錢(qian)，鮮(xian)生地四錢(qian)，麥冬（去(qu)心）四錢(qian)，參葉(xie)八分。水煎服。

治中(zhong)消：鮮石斛(hu)五錢(qian)(qian)，熟石膏四錢(qian)(qian)，天(tian)花粉三(san)錢(qian)(qian)，南沙參四錢(qian)(qian)，麥冬二(er)錢(qian)(qian)，玉竹(zhu)四錢(qian)(qian)，山藥三(san)錢(qian)(qian)，茯苓三(san)錢(qian)(qian)，廣皮一錢(qian)(qian)，半(ban)夏一錢(qian)(qian)五分。甘(gan)蔗(zhe)三(san)兩(liang)，煎湯(tang)代水(shui)。

治眼目(mu)晝視精明，暮(mu)夜昏暗，視不見(jian)物，名(ming)曰雀目(mu)：石斛、仙靈脾各一兩，蒼術（米泔浸(jin)，切(qie)，焙）半兩。上三(san)味(wei)，搗羅(luo)為散，每服三(san)錢匕(bi)，空心米飲(yin)調服，日再。

治神(shen)水寬(kuan)大(da)漸散，昏如霧露中行，漸睹空中有黑花，漸睹物(wu)成二(er)體，久則光不(bu)收，及內障神(shen)水淡(dan)綠色、淡(dan)白色者(zhe)：天門(men)冬(dong)（焙）、人(ren)參(can)、茯苓各(ge)二(er)兩(liang)(liang)(liang)，五(wu)味（炒(chao)(chao)）半(ban)(ban)兩(liang)(liang)(liang)，兔絲子（酒(jiu)浸）七(qi)錢，干(gan)菊花七(qi)錢，麥門(men)冬(dong)一兩(liang)(liang)(liang)，熟地(di)黃一兩(liang)(liang)(liang)，杏仁七(qi)錢半(ban)(ban)，干(gan)山藥、枸杞(qi)各(ge)七(qi)錢，牛(niu)膝(xi)七(qi)錢半(ban)(ban)，生地(di)黃一兩(liang)(liang)(liang)，蒺(ji)藜、石(shi)斛(hu)、蓯蓉(rong)、川芎、炙草、枳殼（麩炒(chao)(chao)），青葙子、防風、黃連各(ge)五(wu)錢，草決明八錢，烏(wu)犀角半(ban)(ban)兩(liang)(liang)(liang)，羚羊(yang)角半(ban)(ban)兩(liang)(liang)(liang)。為細末，煉蜜丸(wan)，桐子大(da)。每服三、五(wu)十丸(wan)，溫酒(jiu)、鹽湯任下。 

石(shi)斛散《圣濟總錄》：養(yang)陰明目；夜(ye)(ye)盲癥。石(shi)斛夜(ye)(ye)光(guang)丸《原機啟微(wei)》：視物不清(qing)。祛煩養(yang)胃湯(tang)《醫(yi)醇鰧義(yi)》：中消。清(qing)熱保津(jin)法方《時病論》：溫熱有汗。

現代研究

【化學成分】

金釵石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)含生物堿(jian)(jian)0.3%, 主要為石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)堿(jian)(jian)（dendrobine）、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)次堿(jian)(jian)（nobilonine）、6-羥基石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)堿(jian)(jian)（dendramine）、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)醚(mi)堿(jian)(jian)（dendroxine）、6-羥基石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)醚(mi)堿(jian)(jian)（6-hydroxydendroxine）、4-羥基石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)醚(mi)堿(jian)(jian)（4-hydroxydendroxine）、次甲(jia)基石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)素（nobilmethylene）等．

【藥理作用】

金釵石斛(hu)濃(nong)度為2.5%時，對(dui)離體豚鼠腸(chang)管呈(cheng)興奮作(zuo)用，而黃草石斛(hu)則呈(cheng)明顯抑(yi)制(zhi)作(zuo)用；浸膏對(dui)家兔腸(chang)管小劑(ji)量(liang)呈(cheng)興奮作(zuo)用，大劑(ji)量(liang)呈(cheng)抑(yi)制(zhi)作(zuo)用．

對(dui)心(xin)血管的作(zuo)用(yong):金釵(chai)石(shi)(shi)斛流浸(jin)膏(gao)對(dui)離體(ti)蟾蜍心(xin)臟有抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。大劑量石(shi)(shi)斛堿(jian)可降低兔、豚鼠的心(xin)肌收縮力(li)，降低血壓并(bing)抑制(zhi)呼吸．

對(dui)免疫功能(neng)的(de)影響：小鼠灌(guan)服金釵石斛水煎液0.5mg/只，共6日，對(dui)腹腔巨噬細胞(bao)的(de)功能(neng)有明顯促(cu)進作用，但(dan)不(bu)能(neng)改善大劑量氫考所造成的(de)巨噬細胞(bao)功能(neng)低下(xia)。此(ci)外，還有抗衰老，升血(xue)糖及微弱的(de)止痛退熱(re)作用。

【附注】

商(shang)品(pin)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)植物來源(yuan)很復雜，有(you)(you)時(shi)同(tong)(tong)一批件商(shang)品(pin)藥(yao)(yao)材石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)中，有(you)(you)數種(zhong)植物的(de)(de)(de)莖(jing)(jing)(jing)，有(you)(you)時(shi)又以(yi)同(tong)(tong)一種(zhong)植物加(jia)(jia)(jia)工(gong)成幾(ji)種(zhong)不同(tong)(tong)規格、名稱(cheng)的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)。同(tong)(tong)屬(shu)植物重唇石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、細莖(jing)(jing)(jing)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)D. 、廣(guang)(guang)東(dong)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)等常(chang)(chang)加(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)環草(cao)，在貴州(zhou)則(ze)加(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)黃(huang)草(cao)；重唇石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在廣(guang)(guang)西、細莖(jing)(jing)(jing)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在浙江還(huan)加(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)楓斗．羅河(he)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在貴州(zhou)、廣(guang)(guang)西加(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)黃(huang)草(cao)，在廣(guang)(guang)西尚(shang)加(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)馬(ma)鞭石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)．鉤狀石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在廣(guang)(guang)西加(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)黃(huang)草(cao)或(huo)楓斗．迭鞘(qiao)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在廣(guang)(guang)西、廣(guang)(guang)東(dong)、四川、貴州(zhou)加(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)黃(huang)草(cao)，在廣(guang)(guang)西還(huan)加(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)馬(ma)鞭石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)．商(shang)品(pin)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)莖(jing)(jing)(jing)部常(chang)(chang)殘留葉鞘(qiao)，經研(yan)究金釵(chai)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、鐵皮石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、粉花石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、束(shu)花石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、流蘇石(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)等16種(zhong)生藥(yao)(yao)葉鞘(qiao)上下(xia)表皮的(de)(de)(de)形態特征及所含草(cao)酸鈣結晶的(de)(de)(de)形狀、大小有(you)(you)種(zhong)間(jian)區別．

鼓槌(chui)石(shi)斛含鼓槌(chui)菲(fei)、毛蘭(lan)素及鼓槌(chui)聯菲(fei)，有抗小鼠肝癌、艾氏腹(fu)水癌活性．報(bao)春石(shi)斛、黑毛石(shi)斛.均含鼓槌(chui)菲(fei)及毛蘭(lan)素．

戟葉(xie)金石(shi)斛在貴州、云(yun)南等(deng)地稱有瓜石(shi)斛．含金石(shi)斛酚(fen)A、B、金石(shi)斛醌及(ji)金石(shi)斛甙(dai)等(deng)，并含鼓槌菲及(ji)毛蘭素．

云南石(shi)仙桃(tao)在(zai)貴州(zhou)、云南等(deng)地也(ye)稱有瓜(gua)石(shi)斛．

注意事項

在服用石斛的(de)期間，要注意(yi)以(yi)下幾點：

保(bao)持(chi)良好的作息習慣，盡(jin)量避免熬夜。

少(shao)吃辛(xin)辣或者刺激性(xing)食物。

積極參加戶外運動，放(fang)松心情。

不(bu)要給(gei)自(zi)己太(tai)大的(de)壓力，學會合理減(jian)壓。

食療價值

蘭科草本植物環草石斛(hu)、馬鞭石斛(hu)等多種石斛(hu)的(de)莖。產于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段(duan)，或鮮用。

[性能(neng)]味(wei)甘，性微寒(han)。能(neng)養陰清熱，益(yi)胃(wei)生津。

[參考]含石斛堿(jian)等生物堿(jian)，粘液(ye)質、淀粉等。

有一定解熱(re)鎮(zhen)痛(tong)作用；能促(cu)進胃液分泌，助消化；有增強(qiang)新陳代(dai)謝、抗衰老等作用。

[用途(tu)]用于熱(re)傷津液(ye)，低熱(re)煩渴(ke)，舌紅少(shao)苔；胃(wei)陰不足，口渴(ke)咽干，嘔(ou)逆少(shao)食，胃(wei)脘隱痛，舌光少(shao)苔；腎陰不足，視物昏花。

[用法(fa)]一日10～15克(ke)，鮮品可用30克(ke)。煎湯(tang)，泡茶，煎膏(gao)滋。

[附方]

石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各10克。沸水(shui)浸泡，代茶飲。

本方以石斛、麥冬(dong)養陰清(qing)熱、益(yi)胃生津，谷芽消(xiao)食和中。用于陰虛胃熱，嘔逆(ni)少食，咽干口渴，舌光少苔(tai)。

石(shi)(shi)斛蔗(zhe)漿飲：石(shi)(shi)斛30克(ke)(ke)，甘蔗(zhe)500克(ke)(ke)。石(shi)(shi)斛煎水取(qu)汁(zhi)；甘蔗(zhe)去皮，切碎略搗(dao)，絞取(qu)汁(zhi)液。兩汁(zhi)混合。頻(pin)頻(pin)飲用。

本(ben)方以石斛養陰清(qing)熱(re)、益胃(wei)生津，甘(gan)蔗清(qing)熱(re)除(chu)煩、生津止渴。用(yong)于熱(re)傷(shang)津液，煩熱(re)口(kou)渴，舌紅(hong)少苔。

石斛杞(qi)菊湯：石斛、枸杞(qi)子、女(nv)貞子各15克，菊花10克。煎湯飲。

本方(fang)以石斛、菊花(hua)養(yang)陰清熱(re)、明目(mu)，枸杞子、女貞子補(bu)養(yang)肝(gan)腎(shen)。用于肝(gan)腎(shen)陰虛，目(mu)昏眼花(hua)，視力減(jian)退。

膳食價值

古語有(you)云“民以食為(wei)天(tian)”，所(suo)以健康(kang)養生(sheng)(sheng)當以膳食為(wei)主。唐朝開(kai)元年間的道家經典《道藏(zang)》稱鐵皮石(shi)斛為(wei)“九大(da)仙草之(zhi)首”。鐵皮石(shi)斛最補血(xue)、精、津，令人(ren)精、氣(qi)、神充(chong)足，在提(ti)高人(ren)體(ti)免疫力、抗衰老、降三(san)高、防治(zhi)糖(tang)尿病等方面都有(you)顯著的功效。用鐵皮石(shi)斛入(ru)膳，能(neng)起到健康(kang)養生(sheng)(sheng)的效果。

鐵(tie)皮石斛(hu)燉野生水鴨(ya)湯

[原料]：老鴨1只，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克。

[制法]：老鴨宰殺洗凈；藥材(cai)洗凈；將老鴨放入瓦煲，依次加藥材(cai)、姜片、蔥(cong)段、料酒和適量清水(shui)，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可(ke)。

[功效(xiao)]：生津止咳，益(yi)氣(qi)解暑，夏天或上火時服用最好(hao)。

石斛洋參烏雞湯

[原料(liao)]：烏雞一只，鐵皮楓斗(dou)15克，西洋參30克，山楂15克；姜片、蔥(cong)段、料(liao)酒，鹽雞精適量；

[制法]：烏雞(ji)(ji)宰殺洗凈，斬塊；藥材洗凈；鍋內燒水(shui)開(kai)后放(fang)入烏雞(ji)(ji)雞(ji)(ji)肉煮5分鐘后撈出洗凈放(fang)入瓦(wa)煲，加(jia)入姜片、蔥段、料酒和適(shi)量(liang)清水(shui)，大火煮沸，改小火煲2小時，加(jia)鹽(yan)、雞(ji)(ji)精(jing)調味(wei)即可。

[功效]：補中益氣，生津，恢復體力(li)，抗疲(pi)勞。

鐵皮石斛鱔魚湯

[原料(liao)]：黃鱔(shan)500克，當歸黨參12克，鐵皮楓斗15克；料(liao)酒10毫升，生姜12克，大蒜(suan)、醋、鹽、醬油(you)、蔥段、味精、胡椒粉(fen)各適量。

[制(zhi)法]：黃(huang)鱔切絲(si)(si)備(bei)(bei)用(yong)；鐵皮楓(feng)斗洗凈，生姜洗凈切絲(si)(si)，黨參、當歸裝入紗布(bu)袋(dai)扎緊口(kou)備(bei)(bei)用(yong)；鱔魚、鐵皮楓(feng)斗、中(zhong)藥(yao)袋(dai)及(ji)調(diao)料一(yi)并放入砂鍋內(nei)，加適(shi)量清水。先用(yong)武火燒沸(fei)后(hou)(hou)，去(qu)掉浮(fu)沫，再用(yong)文火煎熬一(yi)小時，去(qu)出藥(yao)袋(dai)，加入鹽及(ji)調(diao)味品后(hou)(hou)即(ji)可。

[吃(chi)法(fa)]：吃(chi)魚喝湯(tang)，可佐餐服食，連續服食5～7日。

[功效]：氣(qi)血兩虧之(zhi)胃癌。

野山花旗(qi)參(can)燉石斛

[原料]：野山花旗參、鐵皮石斛各6克、蜜棗(zao)四枚，適量瘦豬肉或去(qu)皮雞肉。

[制法]：把上述(shu)材料一同放(fang)入鍋內加沸開水五碗(wan)，文火燉足一夜，即(ji)可(ke)飲用。

[功效]：補齊(qi)生津、益(yi)胃養(yang)陰。

珍珠鮑魚

[原料(liao)]：珍珠鮑魚300克、豬小(xiao)排骨150克、鐵皮石(shi)斛5克、鹽適量(liang)。

[制法]：鮑(bao)魚脫(tuo)殼，宰洗(xi)干凈，去除黑穢；豬小排骨(gu)斬塊，用沸水氽后，洗(xi)凈，墊在砂(sha)鍋(guo)底，上面(mian)置鮑(bao)魚、石斛；調入(ru)鹽(yan)，加入(ru)適(shi)量沸水，燉1小時左右。

[功(gong)效]：色(se)味清凈，鮮(xian)甘嫩口。可添精補髓，營運(yun)五臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝(xi)酸(suan)軟等(deng)病癥皆有效

鐵皮石斛花生(sheng)米粥

[原料]：鮮鐵皮石斛20克左右，花生(sheng)米(mi)適量。

[功效]：養陰潤燥、清熱生津、補虛扶贏，適(shi)用于脾胃陰虛、咽干津少，舌無苔、咳嗽痰少、養腸潤燥、便(bian)秘，乳汁(zhi)清稀(xi)。

鐵皮石斛銀耳羹

[原料]：鐵皮石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬(zhu)油少許。

[制法]：銀(yin)耳(er)在30～35℃的溫水(shui)中(zhong)浸泡30分鐘，待(dai)其(qi)發(fa)透(tou)后去(qu)(qu)蒂頭洗凈，撕成瓣狀，放入(ru)鍋中(zhong)加(jia)(jia)(jia)適量(liang)水(shui)，鐵皮石斛純(chun)粉先以溫水(shui)化開后加(jia)(jia)(jia)入(ru)，先武火燒沸文火上(shang)熬3個(ge)小時，冰糖(tang)放入(ru)另外一個(ge)鍋中(zhong)加(jia)(jia)(jia)水(shui)，置于武火上(shang)熬成汁；兌入(ru)雞(ji)蛋清(qing)攪勻(yun)后撇(pie)去(qu)(qu)浮沫，將(jiang)糖(tang)汁緩緩沖入(ru)銀(yin)耳(er)鍋中(zhong)，起鍋前加(jia)(jia)(jia)少許(xu)豬油，使(shi)之更(geng)加(jia)(jia)(jia)滋潤可口。

[功效(xiao)(xiao)]：高血壓、血管硬化、肺虛久(jiu)咳，久(jiu)病體弱(ruo)，神經衰弱(ruo)，失眠(mian)等癥患者堅(jian)持(chi)經常(chang)服(fu)用，將會有明顯療效(xiao)(xiao)。

[用法及宜忌(ji)]：脾胃虛寒者少食(shi)。