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基本介紹

石(shi)斛，蘭(lan)(lan)科植(zhi)物之一(yi)，原被歸(gui)入柄唇蘭(lan)(lan)族(zu)，但現已(yi)獨(du)立成(cheng)(cheng)為(wei)一(yi)族(zu)，對人體有(you)驅解虛熱，益(yi)精強陰等療效(xiao)，隨著花(hua)(hua)卉產業的(de)(de)興(xing)(xing)起人們發(fa)現它(ta)有(you)很高的(de)(de)觀(guan)賞價(jia)值(zhi)，因而歸(gui)入洋蘭(lan)(lan)的(de)(de)范疇，逐漸從(cong)草藥圃跨進到大花(hua)(hua)園中去，成(cheng)(cheng)為(wei)當今非常時興(xing)(xing)的(de)(de)新花(hua)(hua)。石(shi)斛蘭(lan)(lan)的(de)(de)植(zhi)株由(you)肉莖構成(cheng)(cheng)，粗如(ru)中指，棒狀叢生(sheng)，葉如(ru)竹葉，對生(sheng)于莖節兩旁。花(hua)(hua)葶(ting)從(cong)葉腋抽(chou)出，每葶(ting)有(you)花(hua)(hua)七八朵，多(duo)的(de)(de)達20多(duo)朵，呈總狀花(hua)(hua)序，每花(hua)(hua)6瓣，四面散開，中間的(de)(de)唇瓣略圓。許多(duo)品種(zhong)的(de)(de)瓣邊均為(wei)紫(zi)色(se)(se)，瓣心(xin)為(wei)白色(se)(se)，也(ye)有(you)少數(shu)品種(zhong)為(wei)黃色(se)(se)、橙色(se)(se)。

中文(wen)名稱：石斛蘭

英文名稱：Dendrobium

學名(ming)：1)春石斛蘭(溫(wen)帶(dai)型落葉種(zhong))：主(zhu)要為(wei)(wei)Dendrobium nobile。2)秋石斛蘭(熱帶(dai)型常綠種(zhong))：主(zhu)要為(wei)(wei)Dendrobium phalaenopsis Fitzg，假球莖成熟后，在溫(wen)暖(nuan)、短日照環境(jing)下開花，因此(ci)在夏末秋天開花。3)其他的野生種(zhong)。Dendrobium lancifolium

科名(ming)：蘭科(Orchidaceae)石(shi)斛蘭屬(Dendrobium)

別稱：蝴蝶蘭(lan)型石(shi)斛(hu)、石(shi)斛(hu)蘭(lan)

原產地：品種繁多，超過1000種，主要分布在中國、日本、東南亞(ya)、澳洲(zhou)北部、新幾內亞(ya)之(zhi)低海(hai)拔熱帶森林及太平(ping)洋的島嶼等地區。

分布：臺灣南北各(ge)地都適合栽培。

用途：切花、盆栽、附木栽培(pei)、優良觀賞植物

其他：石(shi)(shi)斛(hu)(hu)蘭通常被分為(wei)春、秋二大類，顧名思(si)義，春石(shi)(shi)斛(hu)(hu)是(shi)在春天開花，而(er)秋石(shi)(shi)斛(hu)(hu)則在秋天開花；除(chu)此之外尚(shang)為(wei)數甚多的原生種石(shi)(shi)斛(hu)(hu)蘭。

市面上的(de)(de)石斛(hu)交(jiao)配種多得(de)不勝(sheng)枚舉，栽(zai)培上很簡單容(rong)易(yi)開(kai)花(hua)。整體(ti)來講(jiang)，石斛(hu)蘭的(de)(de)栽(zai)培材料使用蛇木屑(xie)加些建筑(zhu)碎石，放(fang)在陽光充足的(de)(de)地方，避開(kai)中午大太陽(遮陰(yin)前(qian)后(hou)二(er)個(ge)(ge)小時(shi)(shi)(shi))。春天(tian)(tian)(tian)到秋天(tian)(tian)(tian)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)刻，每(mei)天(tian)(tian)(tian)或隔天(tian)(tian)(tian)澆澆水(shui)，冬(dong)天(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)冷(leng)，大概是(shi)一兩個(ge)(ge)星期(qi)澆澆水(shui)就可以。如(ru)果(guo)想施(shi)肥，可以買顆(ke)(ke)粒狀的(de)(de)化學肥料，放(fang)個(ge)(ge) 5~10 顆(ke)(ke)就可以，或者買液體(ti)化學肥，平均每(mei)個(ge)(ge)月使用千分(fen)之(zhi)一的(de)(de)濃度噴一噴。大部分(fen)的(de)(de)石斛(hu)蘭都會在冬(dong)天(tian)(tian)(tian)時(shi)(shi)(shi)落葉，原則上種了兩年的(de)(de)蘭花(hua)，都是(shi)在春天(tian)(tian)(tian)時(shi)(shi)(shi)換(huan)(huan)換(huan)(huan)新的(de)(de)介質(zhi)，避免介質(zhi)過久(jiu)產生腐(fu)敗(bai)酸化；同時(shi)(shi)(shi)換(huan)(huan)換(huan)(huan)盆(pen)也可以促進植(zhi)物生長旺盛(sheng)，更能夠刺(ci)激(ji)開(kai)花(hua)。

石(shi)斛(hu)是樹蘭亞科成員，屬(shu)于蘭科中(zhong)最大的一(yi)個屬(shu)，包括約1200種植物，主(zhu)要分布(bu)(bu)于熱帶亞洲和(he)太平洋(yang)島嶼。中(zhong)國約63種石(shi)斛(hu)屬(shu)植物，供作(zuo)藥用的石(shi)斛(hu)屬(shu)植物39種。從垂直(zhi)看海拔100～3000米的高度都(dou)有(you)分布(bu)(bu)。

石(shi)斛屬植(zhi)物為附(fu)生植(zhi)物，生境(jing)(jing)(jing)獨特(te)，對小(xiao)氣候環境(jing)(jing)(jing)要求十分嚴格。多生于(yu)溫(wen)涼高濕的陰(yin)坡、半陰(yin)坡微酸性(xing)巖層(ceng)峭壁上，群聚分布，上有(you)林木側方遮陰(yin)，下(xia)有(you)溪溝水源，冬春季節(jie)稍(shao)耐干旱，但(dan)嚴重缺(que)水時常葉(xie)片落盡，裸莖渡過不良環境(jing)(jing)(jing)，到溫(wen)暖季節(jie)重新萌(meng)發枝葉(xie)。常與地衣、苔蘚植(zhi)物以及抱石(shi)蓮(lian)、伏石(shi)蕨、卷柏、石(shi)豆蘭等混生。

石(shi)斛以其密集(ji)的(de)須(xu)根系附(fu)著(zhu)于石(shi)壁砂礫上(shang)吸收巖層水分和養料，裸(luo)露(lu)空(kong)中(zhong)的(de)須(xu)根則從空(kong)氣中(zhong)的(de)霧氣、露(lu)水吸收水分，依靠(kao)自(zi)身葉綠素進行光合作用(yong)。因(yin)此，石(shi)斛受小(xiao)氣候環境中(zhong)水分，尤其是(shi)空(kong)氣濕度的(de)嚴格(ge)限(xian)制，分布地域極為狹窄。野(ye)生鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛是(shi)國家(jia)重(zhong)點(dian)二(er)級保護的(de)珍(zhen)稀瀕(bin)危(wei)植(zhi)物，禁止采集(ji)和銷售。

常見種類

霍山石(shi)(shi)斛(hu)、金釵石(shi)(shi)斛(hu)、密花石(shi)(shi)斛(hu)、鼓槌石(shi)(shi)斛(hu)、蝴蝶石(shi)(shi)斛(hu)和大量(liang)(liang)雜交優(you)良(liang)種。產于安(an)徽省霍山縣的霍山石(shi)(shi)斛(hu)是鐵皮石(shi)(shi)斛(hu)中的極品，膠質飽滿、久嚼(jiao)無渣(zha)、個頭沉(chen)實、功效(xiao)最佳。但是霍山石(shi)(shi)斛(hu)生(sheng)長環境苛(ke)刻，產量(liang)(liang)稀少(shao)(shao)，市面上只有少(shao)(shao)數像福(fu)臨門鐵皮石(shi)(shi)斛(hu)這樣的老品牌能買(mai)到真(zhen)正的霍山石(shi)(shi)斛(hu)。

全球(qiu)計(ji)有1500種。除個別種外，皆(jie)屬附生(sheng)蘭類。1980年以前，我(wo)國僅(jin)發(fa)現了57種石(shi)斛屬植(zhi)物(wu)，后來調(diao)查發(fa)現并定名的(de)19種石(shi)斛屬植(zhi)物(wu)豐富了我(wo)國石(shi)斛的(de)種質(zhi)資源庫(ku)，現共有76種。我(wo)國石(shi)斛的(de)種類僅(jin)占全世界的(de)5%左右，但在(zai)歷史上，其(qi)藥用(yong)開發(fa)和利(li)用(yong)走在(zai)世界前列，是(shi)重要的(de)常(chang)用(yong)中藥材。

從全球來看，石(shi)斛主(zhu)要分(fen)布在北緯15°31′至南(nan)(nan)緯25°12′之間(jian)的熱帶及亞熱帶地區(qu)。但在我國則主(zhu)要分(fen)布于北緯30°以(yi)南(nan)(nan)地區(qu)，北緯30～35°之間(jian)也有少量的分(fen)布。我國有76種石(shi)斛分(fen)布。

一般分類：

1、常(chang)見栽(zai)培品種(zhong)

霍山(shan)米(mi)斛（Mount Holyoke m Hu），花白(bai)色。

凱布(bu)1號（K．B．No．1），花白(bai)色(se)。

大熊貓1號（BigPandaNo．1），花(hua)紅色。

粉色鉆石（PinkThamond），花粉紅色。

王朝(chao)（Dynasty），花粉(fen)紅(hong)色。

泰國白(bai)（ThailandWhite），花白(bai)色。

薩賓（Sabin），花粉(fen)紅色。

索尼亞（Sonia），花紅色。

白(bai)塔（WhiteTower），花白(bai)色。

蓬皮杜夫人（MadamePompudoaur），花紫紅色。

凱(kai)薩（Ceasai），花(hua)復色。

最(zui)蘭推出石斛新品種(zhong)奇(qi)約尼星(xing)團(tuan)（StardustChiyoni），花(hua)黃色，多莖型，早春開花(hua)。

2、常見同屬觀(guan)賞種

密花石(shi)斛（D．densiflorum），花金黃色(se)，唇瓣橙黃色(se)。

白(bai)花石斛（D．nobilecv．Albiflorum），花白(bai)色，唇(chun)瓣中心(xin)深褐(he)色。

華(hua)麗石斛（D．superbum），花淡紫紅色(se)，唇(chun)瓣紫紅色(se)。

偏(pian)向石斛（D．secundum），花(hua)淡(dan)紫(zi)紅色，唇瓣橙(cheng)黃色。

聚傘石斛（D．thyrsiflorum），花白色，唇瓣(ban)金(jin)黃(huang)色。

蝴蝶(die)石斛（D．pHalaenopsis），花玫瑰紅色(se)。

生長與分布

常生長于海(hai)拔480～1700米的林(lin)中樹干上(shang)(shang)或巖石(shi)上(shang)(shang)。喜溫暖。濕潤和半陰環境(jing)，不耐寒。生長適(shi)溫18～30℃，生長期以(yi)16～21℃更為(wei)合(he)適(shi)，休眠期16～18℃，晚間溫度(du)為(wei)10～13℃，溫差(cha)保持(chi)在10～15℃最佳(jia)。白天溫度(du)超過30℃對石(shi)斛(hu)生長影響不大(da)，冬(dong)季溫度(du)不低于10℃。幼苗在10℃以(yi)下容(rong)易受凍。

石(shi)斛(hu)忌干(gan)燥、怕積水，特別在新芽開(kai)始萌發至新根形成時需充(chong)足(zu)水分。但(dan)過于潮濕，如(ru)遇(yu)低溫，很容易引起腐爛。天晴干(gan)熱時，除澆水外，要往地面多噴水，保(bao)持(chi)較(jiao)高的空(kong)氣濕度(du)。常綠石(shi)斛(hu)類在冬季可保(bao)持(chi)充(chong)足(zu)水分，但(dan)落葉類石(shi)斛(hu)可適當干(gan)燥，保(bao)持(chi)較(jiao)高的空(kong)氣濕度(du)。

石(shi)斛野生林中，但(dan)栽(zai)培上還是比較喜光，夏秋(qiu)以遮光50%、冬春(chun)以遮光30%為宜。光照過強莖(jing)部會膨(peng)大、呈(cheng)黃色，葉片黃綠(lv)色。但(dan)日照充足(zu)，秋(qiu)季(ji)開(kai)花(hua)好(hao)，開(kai)花(hua)數量(liang)多。

土壤宜用排(pai)水(shui)好、透氣的碎蕨根、水(shui)苔(tai)、木炭屑(xie)、碎瓦片、珍(zhen)珠巖(yan)等，以碎蕨根和(he)水(shui)苔(tai)為(wei)主。

石(shi)(shi)斛(hu)屬為蘭科(ke)中(zhong)最大的一個屬，包(bao)括約1500種(zhong)植物(wu)(wu)，主要分(fen)(fen)布(bu)于(yu)熱帶亞(ya)(ya)洲和太(tai)平洋島嶼。我國約63種(zhong)石(shi)(shi)斛(hu)屬植物(wu)(wu)，供作藥用的石(shi)(shi)斛(hu)屬植物(wu)(wu)39種(zhong)。國產石(shi)(shi)斛(hu)分(fen)(fen)布(bu)于(yu)秦嶺、淮河以(yi)南(nan)，從緯(wei)度而言(yan)，大多數種(zhong)類(lei)都(dou)集中(zhong)在北(bei)緯(wei)15°30′～25°12′之間，向北(bei)種(zhong)類(lei)逐(zhu)漸減(jian)少(shao)，最北(bei)界(jie)不超過北(bei)緯(wei)34°24′。從垂直看，海拔100～3000米(mi)的高(gao)度都(dou)有分(fen)(fen)布(bu)。石(shi)(shi)斛(hu)屬植物(wu)(wu)是以(yi)熱帶東南(nan)亞(ya)(ya)中(zhong)心(xin)向著亞(ya)(ya)熱帶性氣候條件發展的類(lei)群，我國的云(yun)南(nan)、廣西、廣東、貴(gui)州、臺灣為國產本屬植物(wu)(wu)的分(fen)(fen)布(bu)中(zhong)心(xin)。

產浙江(jiang)(jiang)（雁蕩山）臺灣、安徽、湖北南(nan)(nan)部(bu)（宜昌）、香港(gang)、海(hai)南(nan)(nan)（白沙(sha)）、廣西(xi)西(xi)部(bu)至(zhi)東北部(bu)（百色、平(ping)南(nan)(nan)、興安、金秀、靖西(xi)）、四川南(nan)(nan)部(bu)（長(chang)寧(ning)、峨眉山、樂山）、貴州西(xi)南(nan)(nan)部(bu)至(zhi)北部(bu)（赤(chi)水、習水、羅甸(dian)、興義、三都）、云(yun)南(nan)(nan)東南(nan)(nan)部(bu)至(zhi)西(xi)北部(bu)（富(fu)民(min)、石屏、滄源、勐臘、勐海(hai)、思茅、怒(nu)江(jiang)(jiang)河谷(gu)、貢山一帶(dai)）、西(xi)藏東南(nan)(nan)部(bu)（墨脫）。

右圖(tu)是(shi)老(lao)(lao)雁山鐵(tie)皮楓斗(dou)是(shi)石(shi)斛中極品。老(lao)(lao)雁山鐵(tie)皮石(shi)斛膠(jiao)質飽(bao)滿、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。

形態及特征

莖：石(shi)斛蘭附生(sheng)于(yu)樹干(gan)上或樹洞中，花色(se)十分多樣化，但以白色(se)及紅紫(zi)色(se)為主，抗(kang)寒性佳，是(shi)最(zui)耐(nai)寒的(de)洋蘭。觀察石(shi)斛蘭的(de)莖，會發現(xian)它(ta)的(de)莖有(you)點「長(chang)棒狀」，象是(shi)一根(gen)棍子，屬于(yu)假球莖。莖具有(you)根(gen)莖、直立、匍伏或具假球莖等生(sheng)育(yu)形式(shi)。

葉(xie)：葉(xie)片(pian)從(cong)一片(pian)到多片(pian)皆有。

花(hua)：花(hua)亮麗(li)，花(hua)瓣通(tong)常較窄，唇瓣完(wan)整或三(san)裂(lie)，與蕊柱基部相連。

果：石斛蘭(lan)是(shi)蘭(lan)科中的大(da)族，它有(you)一千多種(zhong)原生種(zhong)，有(you)著各式各樣的植(zhi)物(wu)體和花型。分布在亞洲大(da)部份的地區(qu)，是(shi)一種(zhong)生性(xing)強健的附生性(xing)蘭(lan)花。

特(te)征：莖(jing)(jing)具有(you)根莖(jing)(jing)、直立、匍(pu)伏或(huo)具假球莖(jing)(jing)等生育形式，葉(xie)片(pian)從一(yi)片(pian)到多片(pian)皆有(you)，花(hua)亮麗，花(hua)瓣通(tong)常(chang)較(jiao)窄，唇瓣完整或(huo)三裂，與蕊(rui)柱基(ji)部相連。假球莖(jing)(jing)呈(cheng)圓筒型，叢(cong)生，高達(da) 60~70 公分，肉質(zhi)實心，基(ji)部由(you)灰色基(ji)鞘(qiao)所(suo)包被(bei)，其上莖(jing)(jing)節明顯，上梢部的莖(jing)(jing)節處(chu)著數對(dui)船形葉(xie)片(pian)，葉(xie)長 10~20 公分。花(hua)梗則由(you)頂部葉(xie)腋出抽出，長可達(da) 60 公分，每枝花(hua)梗可開(kai)花(hua) 4~18 朵(duo)。

栽培方法

1．大(da)田蔭棚栽種(zhong)法

選較(jiao)陰(yin)涼潮濕的(de)(de)地(di)方，用石(shi)頭(tou)砌成高(gao)(gao)9厘米(mi)(mi)的(de)(de)長(chang)方形高(gao)(gao)畦(qi)，以防雨水沖(chong)刷(shua)畦(qi)土(tu)(tu)(tu)壤。用腐殖質(zhi)填入(ru)畦(qi)內(nei)，將(jiang)土(tu)(tu)(tu)壤弄(nong)細整平，在畦(qi)上(shang)(shang)搭2米(mi)(mi)高(gao)(gao)的(de)(de)棚(peng)，棚(peng)南面(mian)掛草簾，以防烈(lie)日曝曬，然后(hou)將(jiang)石(shi)斛分(fen)株栽(zai)于(yu)畦(qi)內(nei)，再蓋上(shang)(shang)2厘米(mi)(mi)厚的(de)(de)細土(tu)(tu)(tu)。用小(xiao)卵石(shi)壓緊即可。為了加速繁(fan)殖，將(jiang)石(shi)斛按(an)行株距15厘米(mi)(mi)×20厘米(mi)(mi)直(zhi)栽(zai)，只將(jiang)尖端露出土(tu)(tu)(tu)面(mian)，當(dang)莖切上(shang)(shang)萌發(fa)新(xin)芽(ya)及白色(se)氣生根(gen)后(hou)，挖出橫排畦(qi)上(shang)(shang)，用小(xiao)石(shi)塊壓于(yu)土(tu)(tu)(tu)面(mian)，上(shang)(shang)蓋細土(tu)(tu)(tu)0.5厘米(mi)(mi)厚，待新(xin)植株長(chang)出5厘米(mi)(mi)高(gao)(gao)時便可分(fen)割移栽(zai)。

2．巖石栽種法

選較(jiao)陰濕、生(sheng)長有苔蘚植(zhi)物的巖(yan)石(shi)(shi)，將(jiang)1.5米(mi)寬(kuan)的廂面挖(wa)深18厘米(mi)，將(jiang)巖(yan)石(shi)(shi)放(fang)好(hao)，再將(jiang)石(shi)(shi)斛分(fen)(fen)株后放(fang)在巖(yan)石(shi)(shi)凹處或固(gu)定在石(shi)(shi)縫里，用苔蘚中泥土(tu)、牛糞、豆(dou)渣糊在根部，保證(zheng)石(shi)(shi)斛生(sheng)長有足夠的養分(fen)(fen)。

3．貼樹法

早(zao)春(chun)或秋季貼(tie)栽(zai)，選樹(shu)干(gan)粗(cu)、水分較(jiao)多的闊葉(xie)樹(shu)，如梓樹(shu)、楠木(mu)、楓(feng)楊、銀杏、梨樹(shu)等貼(tie)栽(zai)。選擇生(sheng)長健壯、根多、莖色(se)青綠(lv)的石(shi)(shi)(shi)斛(hu)株(zhu)(zhu)叢(cong)，剪去枯(ku)莖、斷枝(zhi)(zhi)、老莖，將過長須根切短至(zhi)(zhi)1.5厘(li)米(mi)長，大(da)株(zhu)(zhu)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)分切，每叢(cong)留5株(zhu)(zhu)帶葉(xie)嫩莖，選樹(shu)干(gan)平(ping)處或凹處用(yong)刀(dao)砍(kan)一淺裂口將石(shi)(shi)(shi)斛(hu)株(zhu)(zhu)叢(cong)基部緊(jin)貼(tie)在(zai)砍(kan)口處，用(yong)竹(zhu)釘釘牢(lao)。若貼(tie)樹(shu)干(gan)較(jiao)凸部位，則先用(yong)刀(dao)砍(kan)平(ping)再釘，用(yong)竹(zhu)蔑或繩索捆牢(lao)。枯(ku)朽樹(shu)枝(zhi)(zhi)及(ji)(ji)(ji)皮(pi)處不(bu)能貼(tie)栽(zai)。固定(ding)后，用(yong)牛糞(fen)、豆(dou)渣及(ji)(ji)(ji)其他肥料拌成肥泥涂株(zhu)(zhu)在(zai)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)根部及(ji)(ji)(ji)根周圍樹(shu)皮(pi)上（切忌糊在(zai)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)莖基），以供生(sheng)長需要，貼(tie)植數量可視(shi)樹(shu)干(gan)的大(da)小及(ji)(ji)(ji)樹(shu)枝(zhi)(zhi)的多少而(er)定(ding)。每株(zhu)(zhu)樹(shu)可栽(zai)數叢(cong)至(zhi)(zhi)數百叢(cong)不(bu)等。

繁殖方法

分株法.于(yu)開(kai)花(hua)后進行,將(jiang)母(mu)株從盆(pen)(pen)(pen)中(zhong)倒出,一(yi)般—盆(pen)(pen)(pen)可分成2-3叢,每叢要帶(dai)有3-4根(gen)老(lao)枝條.這樣有利于(yu)開(kai)花(hua).根(gen)部(bu)洗(xi)凈(jing)后稍(shao)(shao)陰干,種植在(zai)(zai)木框或四壁有洞(dong)的盆(pen)(pen)(pen)中(zhong),栽培基質宜用透(tou)氣與(yu)(yu)排水(shui)性能好的蕨根(gen)、泥(ni)炭蘚(xian)、松樹皮(pi)、粗(cu)河沙等配(pei)制(zhi)而成,不(bu)能使(shi)用肥(fei)力(li)與(yu)(yu)粘性較大(da)的混(hun)合土.盆(pen)(pen)(pen)底孔(kong)要稍(shao)(shao)大(da)一(yi)些,并放(fang)一(yi)些木炭、陶(tao)粒(li)以利排水(shui).種后在(zai)(zai)盆(pen)(pen)(pen)面鋪上白(bai)石子或翠云(yun)草(cao),起保濕(shi)、保潔作用.澆透(tou)水(shui)后放(fang)置在(zai)(zai)半陰處.

捍插(cha)法(fa).選用嫩枝扦(qian)插(cha),扦(qian)插(cha)時間宜在(zai)梅雨季節進行(xing)為好(hao).扦(qian)插(cha)介質用珍珠巖或河沙等疏(shu)松(song)、衛生的材料(liao).扦(qian)插(cha)后(hou)注意保濕(shi)與遮萌,待(dai)生根后(hou)即可(ke)移栽.

無菌播種(zhong)(zhong)法.通過組織培養方法,將經消毒的種(zhong)(zhong)子(zi)播種(zhong)(zhong)在培養基(ji)上,然后(hou)置于培養室內(nei)培養,直至出苗移栽.

養護方法

盆(pen)(pen)栽石斛需用泥炭苔蘚、蕨根(gen)、樹皮(pi)塊(kuai)和木炭等輕型、排水好(hao)、透氣(qi)的土壤。同時盆(pen)(pen)底多墊瓦片或(huo)碎磚屑，以利(li)于(yu)根(gen)系發育。

石斛對光照的要(yao)求：

栽培場(chang)所必須(xu)光(guang)照(zhao)充(chong)足(zu)，保(bao)持通風。對石(shi)斛生長(chang)、開花更加(jia)有利。

石斛(hu)對(dui)水份(fen)的要求：

春(chun)、夏季生(sheng)長期，應充分(fen)澆水(shui)，使假球(qiu)莖(jing)生(sheng)長加快。9月以(yi)后逐漸減少(shao)澆水(shui)，使假球(qiu)莖(jing)逐趨(qu)成熟，能(neng)促(cu)進開花。石(shi)斛蘭對空(kong)氣濕(shi)(shi)度(du)要(yao)求較(jiao)高，盆內以(yi)保持濕(shi)(shi)潤為最佳狀態，旺盛(sheng)生(sheng)長期盆內不可(ke)積水(shui)，否則(ze)易腐爛。可(ke)以(yi)經常(chang)往(wang)周(zhou)圍的(de)地面噴(pen)水(shui)，提(ti)高空(kong)氣濕(shi)(shi)度(du)。

石斛對肥料的要求：

生(sheng)(sheng)長期每旬施肥(fei)1次，秋(qiu)季施肥(fei)減少。給石斛蘭(lan)施肥(fei)一定不要施濃肥(fei)，可根(gen)據生(sheng)(sheng)長時(shi)期的狀況調節氮、磷、鉀(jia)的比(bi)例，進行(xing)葉面噴霧或者灌根(gen)，一般一周進行(xing)一次到假球(qiu)莖成熟期和冬季休眠期，則完全停止施肥(fei)。

石斛換盆的時間(jian)：

栽培2～3年以上(shang)的(de)石斛，植株(zhu)擁擠，根(gen)(gen)系滿盆，盆栽材料已腐爛，應及(ji)時(shi)更換(huan)(huan)。無(wu)論常綠類(lei)或是落葉(xie)類(lei)石斛，均在(zai)花后換(huan)(huan)盆。換(huan)(huan)盆時(shi)要少傷根(gen)(gen)部，否則遇低溫葉(xie)片會黃(huang)化脫落。

價值及其他

藥用價值

名稱：石斛

類別：補益藥

拼音：SHI HU

拉丁：Herba Dendrobii

別(bie)名：林(lin)蘭(lan)、禁生、杜蘭(lan)、金釵花、千年潤、黃草(cao)、吊蘭(lan)花

藥用部位：莖

藥(yao)材性狀：鮮石斛(hu)：呈(cheng)圓柱(zhu)形(xing)或扁圓柱(zhu)形(xing)，長約30厘(li)米(mi)，直(zhi)(zhi)徑(jing)0.4～1.2厘(li)米(mi)。表(biao)面(mian)黃綠色，光(guang)滑或有(you)縱紋，節明顯，色較(jiao)深，節上有(you)膜質葉鞘。肉質，多(duo)汁，易折(zhe)斷。氣微，味微苦而(er)回甜，嚼之有(you)黏性。環草石斛(hu)：呈(cheng)細長圓柱(zhu)形(xing)，常(chang)彎曲或盤繞成(cheng)團，長15～35厘(li)米(mi)，直(zhi)(zhi)徑(jing)0.1～0.3厘(li)米(mi)，節間(jian)長1～2厘(li)米(mi)。表(biao)面(mian)金(jin)黃色，有(you)光(guang)澤(ze)，具細縱紋。質柔韌(ren)而(er)實，斷面(mian)較(jiao)平坦。無臭(chou)，味淡。

石(shi)斛(hu)藥用歷史悠久，藥用成分既豐(feng)富又(you)均衡，能治(zhi)療(liao)多種(zhong)疾患，在臨床上多用于(yu)治(zhi)療(liao)慢(man)性咽炎(yan)、腸胃疾病(bing)、眼科疾病(bing)，血栓閉塞(sai)性疾病(bing)、糖(tang)尿病(bing)、關節(jie)炎(yan)、癌癥的(de)治(zhi)療(liao)或輔助治(zhi)療(liao)。產(chan)于(yu)浙江省(sheng)雁(yan)蕩山的(de)老(lao)雁(yan)山鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)是石(shi)斛(hu)中的(de)極品(pin)，膠(jiao)質(zhi)飽滿(man)、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳(jia)。但是老(lao)雁(yan)山鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)生長環(huan)境苛刻，產(chan)量稀少。

采(cai)收加(jia)工：全年均可采(cai)收。鮮用(yong)者除去(qu)(qu)根(gen)及泥沙；干用(yong)者采(cai)收后，除去(qu)(qu)雜質，用(yong)開水略燙(tang)或(huo)烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘(qiao)搓凈，干燥。

觀賞植物石斛蘭

觀賞植物石斛蘭

鐵(tie)皮(pi)石斛剪去部(bu)分須根后，邊炒邊扭(niu)成螺(luo)旋形或彈(dan)簧狀，烘干，習稱“耳環石斛”。

地道沿(yan)革：性(xing)味歸(gui)經：微寒(han)；甘(gan)；歸(gui)胃(wei)、腎經

功能(neng)主治(zhi)：益胃生(sheng)津，滋陰清熱。用于(yu)陰傷津虧，口干煩(fan)渴，食(shi)少干嘔，病后虛熱，目暗不明(ming)。

用法用量：內服(fu)：煎(jian)湯(tang)，6～15克（鮮品加倍），宜久煎(jian)；或熬(ao)膏；或入丸(wan)、散(san)。

禁忌：熱(re)病(bing)(bing)早期陰未傷者(zhe)，濕溫病(bing)(bing)未化燥者(zhe)，脾胃虛寒者(zhe)（指(zhi)胃酸(suan)分泌過少者(zhe)），均(jun)禁服。

1、抗衰老，提高(gao)免(mian)疫力

石(shi)斛(hu)(hu)能顯(xian)著(zhu)提高(gao)超氧(yang)化物歧華酶（SOD）水(shui)平(ping)，降低(di)過氧(yang)化脂(zhi)質（LPO），調節(jie)腦單胺類(lei)神經介質水(shui)平(ping)，抑制(zhi)類(lei)似單胺氧(yang)化酶（MAO），起到延緩衰老(lao)的(de)作(zuo)用。近些年備受關(guan)注的(de)石(shi)斛(hu)(hu)蘭多糖(tang)也(ye)具有顯(xian)著(zhu)的(de)免疫增強(qiang)活性和抗(kang)衰老(lao)、抗(kang)輻射等(deng)(deng)多種(zhong)功效。如鐵(tie)皮(pi)楓(feng)斗(dou)晶、石(shi)斛(hu)(hu)散、清(qing)咽寧、益腸湯(tang)、石(shi)斛(hu)(hu)露、石(shi)斛(hu)(hu)精、養(yang)陰口服液及石(shi)斛(hu)(hu)片等(deng)(deng)。以(yi)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)加工(gong)的(de)“楓(feng)斗(dou)”或“耳環石(shi)斛(hu)(hu)”，被稱為“金耳

環”、“金(jin)楓斗”，暢銷(xiao)于東南亞(ya)及歐、美(mei)。

2、活(huo)血化瘀，提高心腦血管功(gong)能(neng)

石斛含有酯(zhi)類成分(fen)，具有活(huo)血化瘀(yu)、擴張血管及抗血小板凝結，治療血栓(shuan)(shuan)閉塞脈搏(bo)管炎(yan)，腦血栓(shuan)(shuan)形成，動(dong)脈硬化性閉塞等作用。由石斛、金銀花等藥材提取加(jia)工(gong)的脈絡(luo)寧注(zhu)射液，有清熱養陰、活(huo)血化瘀(yu)等功能。

3、 抗腫瘤

石斛中(zhong)提(ti)取(qu)的(de)(de)菲類和(he)聯芐類物質，有(you)抗肺癌(ai)、卵巢腺癌(ai)和(he)前(qian)髓細(xi)(xi)(xi)胞(bao)白(bai)(bai)血(xue)病的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。能促進T細(xi)(xi)(xi)胞(bao)生(sheng)(sheng)長和(he)淋(lin)巴細(xi)(xi)(xi)胞(bao)產生(sheng)(sheng)抑(yi)制(zhi)因子，起到(dao)增強免疫的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。金釵石斛的(de)(de)醋(cu)酸乙酯提(ti)取(qu)物對(dui)(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)肺癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)、人(ren)(ren)體(ti)(ti)卵巢腺癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)、人(ren)(ren)體(ti)(ti)早幼粒細(xi)(xi)(xi)胞(bao)白(bai)(bai)血(xue)病具有(you)顯著的(de)(de)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)毒性作(zuo)(zuo)用(yong)。特別對(dui)(dui)肺癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)有(you)極大抑(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)，抑(yi)制(zhi)率高(gao)達74.7%～97.2%。從(cong)石斛蘭粗(cu)提(ti)物中(zhong)分離鑒定(ding)出的(de)(de)2個化合物Lusianthridin和(he)denbinobin，具有(you)與粗(cu)提(ti)物同樣的(de)(de)藥(yao)理作(zuo)(zuo)用(yong)，且前(qian)者(zhe)對(dui)(dui)移植肉(rou)瘤S-180也(ye)有(you)抑(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)。

4、治(zhi)療(liao)消化系統疾病(bing)

石(shi)斛對(dui)腸管有興奮作用(yong)，可使(shi)收(shou)縮幅(fu)度增加(jia)。藥(yao)理試驗表明，口服(fu)石(shi)斛煎劑能促進胃液分泌，幫助消化。石(shi)斛堿與(yu)非(fei)西汀藥(yao)效相似而作用(yong)較(jiao)弱，石(shi)斛浸膏能刺激小腸平滑肌的收(shou)縮，促進胃腸蠕動。石(shi)斛對(dui)慢性(xing)萎縮性(xing)胃炎能收(shou)到獨特、滿意的效果。

5、治療(liao)眼科疾病

石斛(hu)對(dui)眼科疾病有(you)明顯的治療作用，對(dui)半乳糖性白(bai)內障不僅(jin)有(you)抑制作用，而(er)且有(you)一定的治療作用，其保持晶狀(zhuang)體的百分率為36.8%。在治療白(bai)內障方面，對(dui)半乳糖所致的酶活性異常變化(hua)有(you)

抑制可糾正作用，也能(neng)阻(zu)止或糾正因半(ban)乳糖性白內障(zhang)所致的晶狀體總脂(zhi)類(lei)與總膽固醇的比例失調。中(zhong)藥(yao)處主“清睛粉”用石斛(hu)蘭、麥冬等組(zu)成(cheng)，有滋陰(yin)散(san)熱(re)、疏(shu)風清熱(re)、通(tong)絡散(san)結、退翳明目之功(gong)效，用于(yu)聯合(he)翼狀胬肉切(qie)除、角膜移植手(shou)術，效果(guo)較好。“石斛(hu)夜光(guang)丸”由石斛(hu)蘭、人(ren)參(can)等25味中(zhong)藥(yao)材組(zu)成(cheng)，對治療(liao)白內障(zhang)、青光(guang)眼、視神經(jing)炎等有較好療(liao)效。

6、其它作用

石(shi)(shi)斛是我(wo)國傳統的(de)名貴(gui)中藥(yao)，現代(dai)臨床醫(yi)學(xue)證(zheng)實，石(shi)(shi)斛蘭能抑(yi)制腎臟微粒體Na/K-ATP酶(mei)活性，可滋陰清熱。糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)逐(zhu)漸(jian)成為影響人類(lei)健康的(de)第一大(da)殺手。現代(dai)醫(yi)學(xue)研究(jiu)認(ren)，石(shi)(shi)斛蘭可顯著降(jiang)低(di)糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)菌模型(xing)大(da)鼠血糖(tang)(tang)、胰(yi)高(gao)血糖(tang)(tang)素，增加胰(yi)島素、C肽的(de)分泌。抑(yi)制胰(yi)島素降(jiang)解，提高(gao)胰(yi)島素敏感指(zhi)數，抑(yi)制游離脂肪酸的(de)分泌，顯著降(jiang)低(di)肥胖糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)模型(xing)大(da)鼠的(de)腫瘤壞死因子(zi)。

藥方選錄

胃有(you)虛熱(re)，津(jin)液不足(zu)，口中干渴，飲食(shi)不香：單用(yong)本品適量，水(shui)煎代茶飲用(yong)，有(you)生津(jin)養(yang)胃，幫助消化之功。

虛勞消(xiao)瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜(du)仲、黨參、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五(wu)味子各6克。水煎(jian)服。長服有保健強(qiang)身作(zuo)用。

老(lao)年(nian)人血壓偏高，動脈(mo)硬(ying)化，視物不清：取石斛30克(ke)，桑(sang)寄生、羅布麻各(ge)9克(ke)。水(shui)煎服。有防治作用。

胃酸缺乏(fa)癥：石斛、玄參各15克(ke)，白芍(shao)9克(ke)，麥冬、山(shan)楂各12克(ke)。水煎(jian)服，每日正劑。有較好療效。

陰虛目暗，視(shi)(shi)物(wu)昏花：石斛15克，熟(shu)地(di)15克，山藥(yao)12克，山茱萸(yu)9克，枸(gou)杞子(zi)12克，白菊花6克。水煎服，每日1劑(ji)。有(you)補腎(shen)益(yi)肝明目之效(xiao)，對老年人(ren)肝腎(shen)不(bu)足，兩目昏花，視(shi)(shi)物(wu)模糊者，久服大有(you)裨益(yi)。

雀目（夜盲癥），晚上看不見東西：石斛、仙(xian)靈牌各30克(ke)，蒼(cang)術15克(ke)。共研細末，每服6克(ke)，每日3次。

治(zhi)溫熱有汗，風熱化火，熱病傷津，溫瘧(nve)舌苔變黑：鮮石斛三錢，連翹（去心）三錢，天花粉(fen)二錢，鮮生地四錢，麥(mai)冬（去心）四錢，參(can)葉(xie)八分。水煎服。

治中消：鮮石(shi)(shi)斛五(wu)錢(qian)，熟石(shi)(shi)膏四(si)錢(qian)，天花粉三(san)(san)(san)錢(qian)，南沙參四(si)錢(qian)，麥(mai)冬二錢(qian)，玉竹四(si)錢(qian)，山(shan)藥三(san)(san)(san)錢(qian)，茯(fu)苓三(san)(san)(san)錢(qian)，廣皮一錢(qian)，半夏一錢(qian)五(wu)分。甘蔗三(san)(san)(san)兩，煎(jian)湯代水(shui)。

治眼目晝視精(jing)明，暮夜昏暗，視不見物(wu)，名曰(yue)雀目：石斛、仙靈(ling)脾(pi)各(ge)一兩(liang)，蒼術（米泔浸，切(qie)，焙(bei)）半兩(liang)。上(shang)三(san)(san)味，搗羅為散，每服(fu)三(san)(san)錢(qian)匕，空心米飲調服(fu)，日再。

治神(shen)水寬大漸散(san)，昏如霧露中(zhong)行，漸睹(du)空中(zhong)有黑花，漸睹(du)物成(cheng)二體，久則光不(bu)收，及(ji)內障神(shen)水淡綠(lv)色、淡白色者(zhe)：天(tian)門(men)冬（焙）、人參(can)、茯(fu)苓(ling)各(ge)二兩(liang)(liang)，五(wu)(wu)味（炒(chao)）半兩(liang)(liang)，兔絲子(zi)（酒(jiu)(jiu)浸(jin)）七錢(qian)(qian)，干菊(ju)花七錢(qian)(qian)，麥(mai)門(men)冬一(yi)兩(liang)(liang)，熟地(di)黃一(yi)兩(liang)(liang)，杏仁七錢(qian)(qian)半，干山藥、枸杞各(ge)七錢(qian)(qian)，牛膝七錢(qian)(qian)半，生地(di)黃一(yi)兩(liang)(liang)，蒺藜(li)、石斛、蓯蓉、川芎、炙草、枳殼(ke)（麩炒(chao)），青(qing)葙子(zi)、防風、黃連各(ge)五(wu)(wu)錢(qian)(qian)，草決(jue)明八錢(qian)(qian)，烏犀角半兩(liang)(liang)，羚羊角半兩(liang)(liang)。為細末，煉蜜丸，桐子(zi)大。每服(fu)三、五(wu)(wu)十丸，溫(wen)酒(jiu)(jiu)、鹽(yan)湯任下。 

石斛(hu)散(san)《圣(sheng)濟總錄(lu)》：養陰明目；夜盲癥。石斛(hu)夜光丸(wan)《原機啟微》：視物不清。祛(qu)煩養胃湯《醫醇鰧(teng)義(yi)》：中消。清熱(re)保津法方《時病論》：溫熱(re)有汗(han)。

現代研究

【化學成分】

金釵(chai)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)含(han)生物堿(jian)(jian)0.3%, 主要為石(shi)(shi)(shi)斛(hu)堿(jian)(jian)（dendrobine）、石(shi)(shi)(shi)斛(hu)次堿(jian)(jian)（nobilonine）、6-羥(qian)基(ji)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)堿(jian)(jian)（dendramine）、石(shi)(shi)(shi)斛(hu)醚(mi)堿(jian)(jian)（dendroxine）、6-羥(qian)基(ji)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)醚(mi)堿(jian)(jian)（6-hydroxydendroxine）、4-羥(qian)基(ji)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)醚(mi)堿(jian)(jian)（4-hydroxydendroxine）、次甲基(ji)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)素（nobilmethylene）等．

【藥理作用】

金釵(chai)石斛濃度為2.5%時(shi)，對(dui)離體豚(tun)鼠腸(chang)管(guan)呈興奮作(zuo)用，而黃草(cao)石斛則呈明顯抑(yi)制作(zuo)用；浸(jin)膏對(dui)家兔腸(chang)管(guan)小劑(ji)量呈興奮作(zuo)用，大劑(ji)量呈抑(yi)制作(zuo)用．

對心(xin)血管(guan)的作用:金釵石斛流浸(jin)膏對離體蟾蜍心(xin)臟有抑制作用。大劑量石斛堿可降低兔、豚(tun)鼠的心(xin)肌收(shou)縮力，降低血壓并抑制呼吸(xi)．

對免疫功能(neng)的影響：小鼠灌服金釵石斛水煎(jian)液0.5mg/只，共6日，對腹腔巨噬細胞的功能(neng)有明顯促進(jin)作用(yong)，但(dan)不能(neng)改善(shan)大劑量氫考所造(zao)成(cheng)的巨噬細胞功能(neng)低下。此(ci)外，還有抗衰(shuai)老(lao)，升血(xue)糖及微弱的止痛退熱(re)作用(yong)。

【附注】

商(shang)(shang)品石(shi)(shi)斛(hu)的(de)(de)植物來源很復雜(za)，有時同(tong)一(yi)批件商(shang)(shang)品藥材石(shi)(shi)斛(hu)中，有數種植物的(de)(de)莖，有時又以同(tong)一(yi)種植物加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)成幾種不同(tong)規格(ge)、名稱的(de)(de)商(shang)(shang)品。同(tong)屬植物重唇石(shi)(shi)斛(hu)、細(xi)莖石(shi)(shi)斛(hu)D. 、廣(guang)東(dong)石(shi)(shi)斛(hu)等(deng)常(chang)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為環草(cao)(cao)，在貴(gui)州(zhou)(zhou)則加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為黃(huang)草(cao)(cao)；重唇石(shi)(shi)斛(hu)在廣(guang)西(xi)、細(xi)莖石(shi)(shi)斛(hu)在浙江還加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為楓斗．羅河石(shi)(shi)斛(hu)在貴(gui)州(zhou)(zhou)、廣(guang)西(xi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為黃(huang)草(cao)(cao)，在廣(guang)西(xi)尚加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為馬鞭石(shi)(shi)斛(hu)．鉤(gou)狀石(shi)(shi)斛(hu)在廣(guang)西(xi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為黃(huang)草(cao)(cao)或楓斗．迭(die)鞘石(shi)(shi)斛(hu)在廣(guang)西(xi)、廣(guang)東(dong)、四川(chuan)、貴(gui)州(zhou)(zhou)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為黃(huang)草(cao)(cao)，在廣(guang)西(xi)還加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)為馬鞭石(shi)(shi)斛(hu)．商(shang)(shang)品石(shi)(shi)斛(hu)莖部常(chang)殘留葉(xie)鞘，經(jing)研究金(jin)釵石(shi)(shi)斛(hu)、鐵皮石(shi)(shi)斛(hu)、粉花石(shi)(shi)斛(hu)、束(shu)花石(shi)(shi)斛(hu)、流蘇石(shi)(shi)斛(hu)等(deng)16種生藥葉(xie)鞘上下表皮的(de)(de)形態特征及所(suo)含草(cao)(cao)酸鈣結晶的(de)(de)形狀、大小有種間區別．

鼓(gu)槌(chui)(chui)石(shi)斛(hu)含(han)(han)鼓(gu)槌(chui)(chui)菲(fei)、毛蘭素及鼓(gu)槌(chui)(chui)聯菲(fei)，有抗小鼠肝癌(ai)(ai)、艾氏腹水(shui)癌(ai)(ai)活性．報春石(shi)斛(hu)、黑毛石(shi)斛(hu).均含(han)(han)鼓(gu)槌(chui)(chui)菲(fei)及毛蘭素．

戟(ji)葉金(jin)石(shi)(shi)斛(hu)在貴州、云(yun)南(nan)等地(di)稱有瓜石(shi)(shi)斛(hu)．含(han)金(jin)石(shi)(shi)斛(hu)酚A、B、金(jin)石(shi)(shi)斛(hu)醌及金(jin)石(shi)(shi)斛(hu)甙(dai)等，并含(han)鼓槌菲及毛蘭素(su)．

云南石(shi)仙(xian)桃(tao)在(zai)貴(gui)州、云南等地也(ye)稱有(you)瓜石(shi)斛(hu)．

注意事項

在服用石斛的期(qi)間，要注意以(yi)下(xia)幾點：

保持良好的(de)作息習(xi)慣，盡量避免熬夜(ye)。

少吃(chi)辛辣或者刺激性食物。

積極參(can)加戶外運動，放松(song)心情。

不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

食療價值

蘭科草本植物環草石斛(hu)、馬鞭石斛(hu)等多種(zhong)石斛(hu)的莖。產于(yu)西南和廣東、廣西、安(an)徽等地(di)。多在秋(qiu)季采(cai)收，干(gan)燥切段，或鮮用。

[性能(neng)]味甘(gan)，性微寒。能(neng)養陰清(qing)熱，益胃生津。

[參(can)考(kao)]含石斛堿等生物(wu)堿，粘液質(zhi)、淀(dian)粉等。

有(you)一(yi)定解熱鎮痛(tong)作用(yong)；能促進(jin)胃(wei)液(ye)分(fen)泌，助消(xiao)化；有(you)增強新陳代謝、抗(kang)衰老等作用(yong)。

[用途]用于熱傷(shang)津液，低熱煩渴，舌紅少(shao)苔(tai)；胃陰不足，口渴咽干(gan)，嘔逆少(shao)食(shi)，胃脘隱痛，舌光少(shao)苔(tai)；腎陰不足，視物昏花。

[用法(fa)]一日10～15克(ke)，鮮品(pin)可(ke)用30克(ke)。煎湯(tang)，泡茶，煎膏滋。

[附方]

石斛麥(mai)冬茶：石斛、麥(mai)冬、谷芽各10克。沸水浸泡(pao)，代茶飲。

本方(fang)以石斛、麥冬養陰(yin)清熱、益胃生津(jin)，谷芽消食和(he)中。用于(yu)陰(yin)虛(xu)胃熱，嘔逆(ni)少食，咽(yan)干口(kou)渴，舌光少苔。

石(shi)斛(hu)蔗漿飲(yin)：石(shi)斛(hu)30克，甘(gan)(gan)蔗500克。石(shi)斛(hu)煎(jian)水(shui)取(qu)(qu)汁；甘(gan)(gan)蔗去皮，切碎略搗，絞(jiao)取(qu)(qu)汁液(ye)。兩(liang)汁混合。頻頻飲(yin)用。

本方(fang)以(yi)石(shi)斛(hu)養陰清熱(re)、益胃(wei)生(sheng)津(jin)，甘蔗清熱(re)除(chu)煩、生(sheng)津(jin)止(zhi)渴。用(yong)于熱(re)傷(shang)津(jin)液，煩熱(re)口渴，舌紅少(shao)苔。

石斛(hu)杞(qi)菊(ju)湯(tang)(tang)：石斛(hu)、枸(gou)杞(qi)子(zi)、女(nv)貞子(zi)各15克，菊(ju)花10克。煎湯(tang)(tang)飲。

本方以石斛(hu)、菊花養陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養肝(gan)腎(shen)。用于肝(gan)腎(shen)陰虛，目昏(hun)眼(yan)花，視力減退。

膳食價值

古語有(you)云“民以食為天”，所以健康養(yang)生(sheng)當以膳食為主。唐朝開(kai)元年間的道家經典《道藏》稱鐵皮石斛為“九大仙草之(zhi)首(shou)”。鐵皮石斛最補血、精、津，令人精、氣、神充足，在提(ti)高人體免疫力、抗衰老、降(jiang)三高、防治糖(tang)尿病(bing)等(deng)方面(mian)都有(you)顯著的功效(xiao)(xiao)。用鐵皮石斛入膳，能起到健康養(yang)生(sheng)的效(xiao)(xiao)果。

鐵皮石斛燉野(ye)生水鴨湯

[原料]：老鴨1只，石(shi)斛10克(ke)，蟲草25條，瘦肉50克(ke)。

[制法]：老鴨(ya)宰(zai)殺洗凈(jing)；藥(yao)材(cai)洗凈(jing)；將老鴨(ya)放入瓦煲(bao)(bao)，依次(ci)加(jia)藥(yao)材(cai)、姜片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸(fei)，改(gai)文火煲(bao)(bao)2小時，加(jia)鹽、雞精調味即可。

[功效]：生津止咳，益氣解暑(shu)，夏(xia)天(tian)或(huo)上火時服用最好。

石斛洋參烏雞湯

[原(yuan)料]：烏雞(ji)一只，鐵皮楓斗15克(ke)，西洋參30克(ke)，山楂15克(ke)；姜片(pian)、蔥段(duan)、料酒，鹽(yan)雞(ji)精適量；

[制法]：烏雞宰殺洗凈(jing)，斬塊；藥(yao)材洗凈(jing)；鍋(guo)內燒(shao)水(shui)開后(hou)放(fang)(fang)入烏雞雞肉煮5分鐘(zhong)后(hou)撈出洗凈(jing)放(fang)(fang)入瓦煲，加入姜片、蔥段(duan)、料酒和(he)適量清(qing)水(shui)，大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽(yan)、雞精調味即可。

[功效]：補中(zhong)益氣，生津(jin)，恢復體力，抗疲(pi)勞(lao)。

鐵皮石斛鱔魚湯

[原料]：黃鱔500克，當歸黨參12克，鐵皮楓斗(dou)15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味(wei)精、胡椒粉(fen)各適量。

[制(zhi)法(fa)]：黃鱔(shan)切(qie)絲備用；鐵皮(pi)(pi)楓(feng)斗(dou)洗凈(jing)，生姜洗凈(jing)切(qie)絲，黨(dang)參、當歸裝(zhuang)入(ru)(ru)紗布(bu)袋(dai)(dai)(dai)扎緊(jin)口備用；鱔(shan)魚、鐵皮(pi)(pi)楓(feng)斗(dou)、中藥(yao)袋(dai)(dai)(dai)及(ji)調料(liao)一并放入(ru)(ru)砂鍋內，加(jia)適(shi)量清水(shui)。先用武火燒沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時(shi)，去出藥(yao)袋(dai)(dai)(dai)，加(jia)入(ru)(ru)鹽及(ji)調味品(pin)后即可。

[吃法]：吃魚喝湯，可佐餐服食(shi)(shi)，連(lian)續服食(shi)(shi)5～7日。

[功效]：氣血(xue)兩虧之胃癌。

野山(shan)花旗(qi)參(can)燉石斛

[原料]：野山(shan)花旗參(can)、鐵皮石斛各6克(ke)、蜜棗四(si)枚，適(shi)量瘦豬肉或去皮雞肉。

[制法]：把上述(shu)材料一(yi)同(tong)放入鍋內加沸開水五(wu)碗，文火(huo)燉足一(yi)夜，即可(ke)飲(yin)用(yong)。

[功(gong)效]：補齊生津、益胃養陰。

珍珠鮑魚

[原料]：珍珠鮑魚(yu)300克(ke)(ke)、豬小排(pai)骨150克(ke)(ke)、鐵皮石斛5克(ke)(ke)、鹽適量。

[制法]：鮑(bao)(bao)魚(yu)脫殼，宰洗(xi)干凈(jing)，去除黑穢；豬小排骨斬塊，用沸(fei)水氽(tun)后，洗(xi)凈(jing)，墊在砂鍋底(di)，上面置鮑(bao)(bao)魚(yu)、石斛；調入(ru)鹽(yan)，加入(ru)適量沸(fei)水，燉1小時左(zuo)右。

[功效]：色味(wei)清(qing)凈，鮮甘嫩(nen)口。可添精補(bu)髓，營運五(wu)臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜(ye)盲、腰(yao)膝酸軟等病癥(zheng)皆有效

鐵皮石斛(hu)花生(sheng)米粥

[原料]：鮮鐵皮石(shi)斛20克左右，花生米(mi)適量。

[功效]：養(yang)陰(yin)潤燥、清熱生(sheng)津(jin)、補(bu)虛扶贏，適用于脾胃陰(yin)虛、咽干津(jin)少，舌(she)無苔(tai)、咳嗽痰少、養(yang)腸(chang)潤燥、便秘，乳汁(zhi)清稀。

鐵皮石斛銀耳羹

[原料]：鐵皮石斛(hu)純粉，銀(yin)耳(er)15克，冰(bing)糖150克，雞蛋一個，豬油少(shao)許。

[制法]：銀耳在30～35℃的溫(wen)水中浸泡30分鐘，待其發透后去(qu)蒂頭洗(xi)凈(jing)，撕成瓣狀，放(fang)入(ru)鍋(guo)中加(jia)適量水，鐵皮石斛純粉(fen)先以(yi)溫(wen)水化開后加(jia)入(ru)，先武(wu)火燒(shao)沸文火上熬3個小時，冰糖(tang)放(fang)入(ru)另外一(yi)個鍋(guo)中加(jia)水，置于武(wu)火上熬成汁；兌入(ru)雞蛋清攪勻后撇去(qu)浮沫，將糖(tang)汁緩緩沖入(ru)銀耳鍋(guo)中，起(qi)鍋(guo)前加(jia)少許豬油，使之更加(jia)滋潤可(ke)口。

[功效(xiao)]：高血(xue)壓、血(xue)管硬化、肺虛(xu)久(jiu)咳，久(jiu)病體弱，神經衰(shuai)弱，失眠(mian)等(deng)癥患者堅持經常服用，將會有明顯(xian)療(liao)效(xiao)。

[用法及宜忌]：脾胃虛(xu)寒者少(shao)食。