泡蒸鱔魚的做法：
【主料】鱔魚55克 米粉
【輔料】蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、料酒適量、胡椒粉

步驟：

1.處理好鱔魚

2.蔥姜蒜備用

3.姜蒜胡椒粉(fen)、料(liao)酒、食用油、鹽、味精拌勻

4.鱔魚兩面均(jun)勻的裹(guo)上蒸肉粉，碼放(fang)整齊

5.上蒸鍋（這里(li)得說明一下，因為有時候火(huo)候不好(hao)把握，所以在蒸鍋里(li)的(de)水最(zui)好(hao)是冷水，冒熱氣后(hou)等(deng)兩分(fen)鐘再揭(jie)蓋，然(ran)后(hou)用一根筷(kuai)子將最(zui)邊上的(de)鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好(hao)了，再取出來，備用。）

6.出鍋的(de)鱔魚直(zhi)接(jie)澆醋，用量(liang)根據自己(ji)口(kou)味

7.上(shang)炒鍋，這里(li)分兩步：第(di)一步，倒入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)色拉油(you)，油(you)開后(hou)均勻地澆入(ru)(ru)(ru)盛(sheng)鱔魚的(de)碗(wan)中(zhong)(zhong)；第(di)二(er)步再(zai)(zai)(zai)倒適(shi)量(liang)(liang)的(de)色拉油(you)鍋中(zhong)(zhong)，油(you)開后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)蒜.生姜.辣椒(jiao)爆香，放(fang)小白(bai)菜翻炒幾下，加適(shi)量(liang)(liang)鹽.胡椒(jiao).味(wei)(wei)精.醬(jiang)油(you)調味(wei)(wei)，再(zai)(zai)(zai)加入(ru)(ru)(ru)少(shao)量(liang)(liang)的(de)水(shui)，水(shui)開后(hou)再(zai)(zai)(zai)加適(shi)量(liang)(liang)醋起鍋，將(jiang)湯汁澆入(ru)(ru)(ru)盛(sheng)鱔魚的(de)碗(wan)中(zhong)(zhong)，最后(hou)灑上(shang)蔥花，一碗(wan)色香味(wei)(wei)具全(quan)的(de)蒸鱔魚就(jiu)大功告成了。