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基本介紹

黃牛是(shi)中(zhong)國固有(you)的(de)普通牛種(zhong)(zhong)。黃牛被毛以黃色為(wei)最多，品(pin)種(zhong)(zhong)可能因此而(er)得(de)名、但也有(you)紅棕色和(he)黑色等(deng)。頭(tou)部略粗重，角(jiao)形不一，角(jiao)根圓形。體質粗壯，結構緊湊(cou)，肌(ji)肉發(fa)達，四肢強(qiang)健(jian)，蹄質堅實。其(qi)在中(zhong)國的(de)飼(si)養頭(tou)數在大(da)家畜中(zhong)或牛類中(zhong)均居首位，飼(si)養地區幾乎遍布全國。在農區主(zhu)要作役用(yong)，半農半牧區役乳兼用(yong)，牧區則乳肉兼用(yong)。

常見種類

秦川牛

秦(qin)川(chuan)(chuan)牛(niu)是中國黃牛(niu)的代表性品種，因原產于陜西(xi)八百里(li)秦(qin)川(chuan)(chuan)而(er)得名(ming)，具有體(ti)軀(qu)高大、遺傳穩定、適應性強、肉用(yong)性能好(hao)等特點，是肉牛(niu)新品種培(pei)育和產業化(hua)發(fa)展的基礎。

南陽牛

南陽黃牛是我國五大良種黃牛之一,是分布于南陽地(di)區的地(di)方特有牛品(pin)種,具有體(ti)格高大、肌(ji)肉(rou)發達、肉(rou)質(zhi)細嫩、耐(nai)粗飼、遺傳穩定、適應(ying)性強等(deng)特性,已(yi)被列(lie)入國家(jia)重點(dian)畜禽品(pin)種資源保(bao)護名錄。

魯西牛

魯西(xi)牛(niu)是我(wo)國(guo)優秀(xiu)的肉牛(niu)品(pin)種，原產于山東省西(xi)南部。在(zai)日常的管(guan)理中，魯西(xi)牛(niu)耐粗料、易管(guan)理，其在(zai)山東養殖范圍比較廣泛。

晉南牛

晉(jin)南牛(niu)(niu)身軀高達結(jie)實，屬于(yu)大(da)型役(yi)用兼用品種(zhong)。以前(qian)主要用于(yu)耕地，經過長(chang)期的選育，目前(qian)主要用于(yu)肉用牛(niu)(niu)飼(si)養(yang)，晉(jin)南牛(niu)(niu)具有繁育性能(neng)好、產(chan)量高、肉質鮮嫩等優點(dian)。

延邊牛

延邊黃牛體格(ge)壯(zhuang)碩，適應(ying)性強，耐寒性強，肉質軟嫩適口，味道鮮(xian)美(mei)，可媲美(mei)日(ri)本和(he)牛和(he)韓國韓牛，在國內外市(shi)場享有較高的聲譽(yu)，是延邊人民培育出的寶貴(gui)優良畜禽(qin)品種，并已形成(cheng)具有地方(fang)特色的優勢產業。

形態及特征

黃牛(niu)體長(chang)1.5~2.5米(mi)，體重(zhong)200~350公斤(jin)，體格強壯，頭(tou)大(da)、額(e)廣、鼻(bi)闊、口大(da)、眼(yan)大(da)。上(shang)唇上(shang)部有2個大(da)鼻(bi)孔(kong)，其(qi)間皮膚硬而(er)光滑、無(wu)毛，稱為鼻(bi)鏡；頭(tou)上(shang)耳后有角一對，左右分開，角的長(chang)短、大(da)小(xiao)隨品種而(er)異(yi)，角彎曲、無(wu)分支、中空，內有骨質(zhi)角髓。四(si)肢勻稱，四(si)趾(zhi)均(jun)有蹄甲，其(qi)后方兩趾(zhi)不(bu)(bu)著(zhu)地,稱懸(xuan)蹄。尾較長(chang)，尾端具叢毛，毛色(se)(se)大(da)部分為黃色(se)(se)，也(ye)有黑色(se)(se)、雜色(se)(se)、紅棕色(se)(se)、白色(se)(se)等(deng)。根據產地不(bu)(bu)同(tong)分為不(bu)(bu)同(tong)品種，如秦川牛(niu)、西鄉牛(niu)等(deng)。

生活習性

黃(huang)牛適(shi)應(ying)能力(li)強，耐(nai)粗飼，放(fang)牧(mu)性能好，在(zai)炎熱季(ji)(ji)(ji)節不懼(ju)日光照射，不怕酷(ku)熱，正常(chang)采(cai)食，放(fang)牧(mu)和反芻(chu)。在(zai)寒冷季(ji)(ji)(ji)節，不畏嚴寒，不懼(ju)大風，一如既往地采(cai)食牧(mu)草殘根枯枝。溫長的(de)冬春季(ji)(ji)(ji)掉膘少，春乏少，死(si)亡少。在(zai)植(zhi)被稀(xi)疏的(de)荒漠，草場上只靠放(fang)牧(mu)即能復膘體壯。不僅(jin)有(you)較強的(de)抗(kang)病能力(li)，而(er)且對不少疾(ji)病也有(you)特殊的(de)抵抗(kang)力(li)。

飼養方法

養殖場選址

黃牛養(yang)殖(zhi)場(chang)應該遠離水(shui)源保護(hu)(hu)區域(yu)(yu)、風景名勝區、自然保護(hu)(hu)區、遠離人口聚居(ju)區、工業區、教(jiao)育局、屠宰區域(yu)(yu)。牛舍在(zai)建設過程中，應該選(xuan)擇地(di)勢(shi)較(jiao)高、通風良(liang)好、光(guang)照(zhao)充(chong)足、背(bei)風向(xiang)陽(yang)、干燥(zao)整(zheng)潔(jie)的地(di)方。在(zai)牛舍選(xuan)址建設過程中，還應該確(que)保飲用水(shui)供給(gei)充(chong)足，水(shui)質要符合畜禽飲用水(shui)標(biao)準，并且(qie)在(zai)養(yang)殖(zhi)場(chang)內(nei)部還應該配置相(xiang)應的儲水(shui)設施和配套(tao)引水(shui)設備。

養殖場布局

養殖(zhi)場(chang)在建設(she)過程(cheng)中，應(ying)(ying)該(gai)科學劃(hua)分各(ge)功(gong)能區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)，并確(que)保(bao)各(ge)功(gong)能區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)之間完(wan)全分開，有效隔(ge)離(li)，分布合理(li)。牛(niu)舍(she)養殖(zhi)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)主(zhu)要(yao)分為了(le)生(sheng)活區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、生(sheng)產區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、隔(ge)離(li)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、糞(fen)污(wu)處理(li)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)。其中生(sheng)活區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)主(zhu)要(yao)建設(she)在養殖(zhi)場(chang)上風向和地勢較高的地段，該(gai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)配置了(le)飼養人員宿舍(she)、停車場(chang)、活動(dong)場(chang)等。生(sheng)產區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)主(zhu)要(yao)包含了(le)辦(ban)公室、飼料庫、牛(niu)舍(she)、青貯(zhu)池(chi)、水電設(she)施。隔(ge)離(li)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)主(zhu)要(yao)用于隔(ge)離(li)患病的動(dong)物，隔(ge)離(li)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)和生(sheng)產區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)間隔(ge)50m以上。糞(fen)污(wu)處理(li)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)主(zhu)要(yao)位于下風向，在該(gai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)共設(she)置了(le)沼氣池(chi)、儲(chu)糞(fen)池(chi)、儲(chu)液(ye)池(chi)、陽光曬糞(fen)棚等。能夠開展牧(mu)草(cao)(cao)種(zhong)植的養殖(zhi)場(chang)，應(ying)(ying)該(gai)確(que)保(bao)種(zhong)植區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)靠近飼養場(chang)的生(sheng)產區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)，這樣方便于牧(mu)草(cao)(cao)收割之后進行(xing)加工和直(zhi)接飼喂。

科學選擇黃牛品種

現階段(duan)我(wo)國純種(zhong)黃(huang)(huang)牛生(sheng)產性能低(di)下的(de)現狀對發(fa)展(zhan)黃(huang)(huang)牛養殖(zhi)產生(sheng)了不利影響，為此就(jiu)需要(yao)我(wo)們采(cai)取必(bi)要(yao)措施，加強(qiang)黃(huang)(huang)牛品種(zhong)改(gai)良(liang)。地(di)區畜牧(mu)部門通過積極推廣人工授精技術(shu)，選擇優質(zhi)種(zhong)公牛凍精和本地(di)黃(huang)(huang)牛進行雜交，培育(yu)出(chu)雜交后代，提高養殖(zhi)場的(de)整體養殖(zhi)效益，加速品種(zhong)改(gai)良(liang)進程(cheng)。

養殖技術要點

1、犢牛養殖(zhi)技術要點

犢(du)牛出生(sheng)0.5~1小時之內便可自行站立，此時要(yao)(yao)引導犢(du)牛進行吃(chi)乳，確保犢(du)牛在(zai)較短(duan)時間內吃(chi)上初(chu)乳。若不能正常(chang)吃(chi)乳，需要(yao)(yao)做(zuo)好人(ren)工哺乳工作。吃(chi)乳之前應該選擇使用0.1%的高錳酸鉀(jia)溶(rong)液(ye)對(dui)乳房(fang)進行消毒，避免引發腹(fu)瀉等一系列傳染(ran)性疾病。一周以(yi)后，逐(zhu)漸(jian)訓練犢(du)牛采食干草，15~20天(tian)之后，要(yao)(yao)訓練其采食精(jing)飼(si)料(liao)，一般經(jing)過2~3天(tian)之后，犢(du)牛就可以(yi)自由采食精(jing)飼(si)料(liao)。

2、妊(ren)娠(shen)母(mu)牛飼養技(ji)術

母(mu)(mu)(mu)牛(niu)(niu)在懷孕前(qian)5個月，做到以粗飼料投(tou)(tou)(tou)喂為主(zhu)，適當搭(da)配少(shao)量精飼料。母(mu)(mu)(mu)牛(niu)(niu)進入妊娠(shen)中后(hou)期(qi)之(zhi)后(hou)，應該逐步(bu)增加精飼料的投(tou)(tou)(tou)喂量，確保飼料中蛋(dan)白質(zhi)、礦物質(zhi)、維生素投(tou)(tou)(tou)入充足，母(mu)(mu)(mu)牛(niu)(niu)成功妊娠(shen)之(zhi)后(hou)，應該將母(mu)(mu)(mu)牛(niu)(niu)單(dan)獨隔離養殖，避(bi)免母(mu)(mu)(mu)牛(niu)(niu)之(zhi)間相互撞擊而導致流產。

3、育(yu)肥牛(niu)養(yang)殖技術

牛(niu)(niu)在進行育肥之前(qian)，應(ying)該(gai)(gai)(gai)進行全面檢查，將身體瘦弱，帶病(bing)的(de)牛(niu)(niu)及(ji)時淘汰處理，同時還應(ying)該(gai)(gai)(gai)按照年齡、體重、性別(bie)、營養(yang)狀(zhuang)況進行科學(xue)分(fen)群(qun)，實(shi)行分(fen)群(qun)飼養(yang)，分(fen)群(qun)放牧。育肥牛(niu)(niu)在養(yang)殖期間，應(ying)該(gai)(gai)(gai)堅持以精飼料為主，粗飼料為輔，飼料投喂量應(ying)該(gai)(gai)(gai)按照從少到多的(de)原則逐步增加，日(ri)糧中粗纖維含量應(ying)該(gai)(gai)(gai)控制在30%以上(shang)。

病害防治

牛舍消毒

使用苛(ke)性鈉稀(xi)釋(shi)藥(yao)劑(ji)全面噴灑消毒(du)，針對牛舍內的(de)糞便與污(wu)染物(wu)，爭取每天清理(li)1次牛舍，刷洗飲水槽(cao)、飲食(shi)槽(cao)。大門(men)位置(zhi)(zhi)設置(zhi)(zhi)專門(men)的(de)消毒(du)池(chi)，池(chi)內準備4.0%的(de)苛(ke)性鈉消毒(du)液，消毒(du)液每周更換(huan)1次，以此(ci)確保使用效(xiao)果。在(zai)牛舍、隔離室出入口位置(zhi)(zhi)要準備防護服(fu)，進出必(bi)須更換(huan)，針對牛舍內容易(yi)滋(zi)生蚊(wen)、蠅的(de)區域，需要定(ding)期噴灑敵(di)敵(di)畏，避免蚊(wen)蟲叮咬加速(su)疾病傳播。

接種疫苗

在(zai)黃牛的不(bu)同(tong)生長(chang)階段，落(luo)實疫(yi)苗接種工作，比(bi)如：口(kou)(kou)蹄(ti)疫(yi)，每(mei)年11月(yue)注射1次(ci)口(kou)(kou)蹄(ti)疫(yi)疫(yi)苗，一般12~24月(yue)齡注射1mL，24月(yue)齡以(yi)上注射2mL。破傷(shang)風預防，在(zai)母(mu)牛產犢后，繁殖母(mu)牛、初(chu)生犢牛需要立(li)刻(ke)注射破傷(shang)風類毒素1mL。

改良品種

改良傳統養(yang)(yang)殖技術，母牛(niu)在1周歲后才(cai)開始配種(zhong)，妊娠后期強化(hua)飼(si)養(yang)(yang)管理，設置科學喂養(yang)(yang)方式，針對已(yi)經成(cheng)年的犢牛(niu)，需(xu)要(yao)考慮出(chu)欄(lan)時間，一(yi)般為一(yi)歲半左右(you)即可(ke)出(chu)欄(lan)，養(yang)(yang)殖戶可(ke)自主栽種(zhong)牧(mu)草，合(he)理控(kong)制飼(si)料(liao)喂養(yang)(yang)率(lv)，強化(hua)喂料(liao)管理。