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基本介紹

黃牛(niu)(niu)是中(zhong)國(guo)(guo)(guo)固有(you)(you)的(de)普通牛(niu)(niu)種。黃牛(niu)(niu)被(bei)毛以黃色(se)為最多，品種可能因(yin)此(ci)而得名(ming)、但也(ye)有(you)(you)紅棕色(se)和黑色(se)等。頭部略粗重，角(jiao)形不一，角(jiao)根圓形。體質(zhi)粗壯，結構緊湊，肌(ji)肉(rou)發達，四肢強(qiang)健，蹄質(zhi)堅實。其(qi)在中(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)飼養頭數在大(da)家畜中(zhong)或牛(niu)(niu)類中(zhong)均居(ju)首(shou)位，飼養地區(qu)幾乎遍布全(quan)國(guo)(guo)(guo)。在農(nong)區(qu)主要(yao)作役用(yong)，半農(nong)半牧區(qu)役乳兼用(yong)，牧區(qu)則(ze)乳肉(rou)兼用(yong)。

常見種類

秦川牛

秦(qin)川牛是(shi)中國黃牛的代(dai)表性(xing)品種，因原產于陜西(xi)八百里(li)秦(qin)川而得(de)名，具有(you)體軀高大(da)、遺傳穩(wen)定、適應性(xing)強、肉用(yong)性(xing)能好等特點，是(shi)肉牛新品種培育和產業化發展的基(ji)礎(chu)。

南陽牛

南陽黃牛(niu)是我國(guo)五大良種(zhong)(zhong)黃牛(niu)之一,是分(fen)布(bu)于南陽地(di)區的地(di)方特有(you)牛(niu)品(pin)種(zhong)(zhong),具有(you)體格(ge)高大、肌肉發達、肉質細嫩、耐粗飼、遺傳穩定、適應性(xing)強等特性(xing),已被列入國(guo)家重點畜禽品(pin)種(zhong)(zhong)資源保(bao)護名(ming)錄。

魯西牛

魯西牛(niu)是我國優秀的肉(rou)牛(niu)品種，原產于山(shan)東(dong)省西南部(bu)。在日常的管理(li)中，魯西牛(niu)耐(nai)粗料、易管理(li)，其在山(shan)東(dong)養殖范圍比較廣泛(fan)。

晉南牛

晉南牛身軀高達結(jie)實，屬于大型役用(yong)兼用(yong)品種(zhong)。以前主要用(yong)于耕地，經過長期的選育(yu)，目前主要用(yong)于肉(rou)用(yong)牛飼養，晉南牛具有(you)繁育(yu)性能好、產量高、肉(rou)質鮮嫩等優點。

延邊牛

延邊(bian)黃(huang)牛體格壯碩，適應(ying)性強(qiang)，耐寒性強(qiang)，肉質軟嫩適口，味道鮮美(mei)(mei)，可媲美(mei)(mei)日本和牛和韓國(guo)韓牛，在(zai)國(guo)內(nei)外市場享(xiang)有較高的聲(sheng)譽，是(shi)延邊(bian)人民培育出的寶貴(gui)優(you)良畜禽品種，并已形成具有地方(fang)特色的優(you)勢產業。

形態及特征

黃(huang)牛(niu)體(ti)長(chang)(chang)1.5~2.5米，體(ti)重200~350公(gong)斤，體(ti)格強壯(zhuang)，頭大(da)(da)(da)、額廣、鼻闊(kuo)、口大(da)(da)(da)、眼大(da)(da)(da)。上唇上部有(you)2個(ge)大(da)(da)(da)鼻孔，其(qi)(qi)間(jian)皮(pi)膚硬而光(guang)滑、無毛，稱(cheng)為鼻鏡；頭上耳后(hou)有(you)角(jiao)(jiao)一對，左右分開，角(jiao)(jiao)的(de)長(chang)(chang)短、大(da)(da)(da)小隨品(pin)種而異，角(jiao)(jiao)彎曲、無分支、中空，內有(you)骨質角(jiao)(jiao)髓(sui)。四肢勻稱(cheng)，四趾(zhi)(zhi)均有(you)蹄(ti)甲，其(qi)(qi)后(hou)方兩趾(zhi)(zhi)不著地(di),稱(cheng)懸蹄(ti)。尾(wei)較長(chang)(chang)，尾(wei)端(duan)具叢毛，毛色(se)大(da)(da)(da)部分為黃(huang)色(se)，也有(you)黑色(se)、雜色(se)、紅棕色(se)、白色(se)等(deng)。根據產地(di)不同(tong)分為不同(tong)品(pin)種，如(ru)秦川牛(niu)、西鄉牛(niu)等(deng)。

生活習性

黃牛適(shi)應(ying)能(neng)(neng)力(li)強，耐粗飼，放牧(mu)(mu)性能(neng)(neng)好(hao)，在炎(yan)熱季節(jie)不(bu)懼日(ri)光(guang)照射(she)，不(bu)怕酷熱，正常采食，放牧(mu)(mu)和反芻。在寒(han)(han)冷季節(jie)，不(bu)畏嚴(yan)寒(han)(han)，不(bu)懼大風，一如(ru)既往地采食牧(mu)(mu)草殘(can)根枯枝。溫長的冬春季掉膘(biao)少(shao)，春乏少(shao)，死亡(wang)少(shao)。在植被(bei)稀疏的荒漠(mo)，草場上只靠放牧(mu)(mu)即(ji)能(neng)(neng)復膘(biao)體壯(zhuang)。不(bu)僅有較強的抗病能(neng)(neng)力(li)，而且對不(bu)少(shao)疾(ji)病也有特(te)殊的抵抗力(li)。

飼養方法

養殖場選址

黃牛養(yang)殖場應(ying)該遠(yuan)離水(shui)源保護區(qu)(qu)域、風(feng)(feng)景名勝區(qu)(qu)、自然(ran)保護區(qu)(qu)、遠(yuan)離人口聚居區(qu)(qu)、工(gong)業區(qu)(qu)、教育局、屠(tu)宰(zai)區(qu)(qu)域。牛舍在建設過程中(zhong)(zhong)，應(ying)該選擇地(di)勢(shi)較高(gao)、通風(feng)(feng)良好(hao)、光(guang)照充足(zu)、背風(feng)(feng)向陽、干(gan)燥整潔的地(di)方。在牛舍選址建設過程中(zhong)(zhong)，還(huan)應(ying)該確保飲用(yong)水(shui)供給充足(zu)，水(shui)質(zhi)要符(fu)合畜禽(qin)飲用(yong)水(shui)標準，并且在養(yang)殖場內部還(huan)應(ying)該配(pei)置相(xiang)應(ying)的儲水(shui)設施和配(pei)套引水(shui)設備(bei)。

養殖場布局

養殖場(chang)在建設過程中(zhong)，應(ying)該(gai)科學(xue)劃分(fen)各功(gong)能區(qu)域(yu)，并確保各功(gong)能區(qu)域(yu)之間(jian)完全分(fen)開，有效(xiao)隔(ge)(ge)離(li)，分(fen)布合(he)理。牛(niu)舍(she)養殖區(qu)主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)為了生活(huo)區(qu)、生產(chan)區(qu)、隔(ge)(ge)離(li)區(qu)、糞污處(chu)理區(qu)。其(qi)中(zhong)生活(huo)區(qu)主(zhu)(zhu)要(yao)建設在養殖場(chang)上風向(xiang)和地勢較高的(de)地段，該(gai)區(qu)配置了飼(si)(si)(si)養人員宿舍(she)、停車場(chang)、活(huo)動場(chang)等。生產(chan)區(qu)域(yu)主(zhu)(zhu)要(yao)包含了辦公室、飼(si)(si)(si)料庫、牛(niu)舍(she)、青(qing)貯池、水電設施(shi)。隔(ge)(ge)離(li)區(qu)主(zhu)(zhu)要(yao)用于隔(ge)(ge)離(li)患(huan)病的(de)動物，隔(ge)(ge)離(li)區(qu)域(yu)和生產(chan)區(qu)域(yu)間(jian)隔(ge)(ge)50m以上。糞污處(chu)理區(qu)域(yu)主(zhu)(zhu)要(yao)位(wei)于下風向(xiang)，在該(gai)區(qu)域(yu)共(gong)設置了沼氣池、儲糞池、儲液(ye)池、陽光(guang)曬糞棚等。能夠開展牧草種植的(de)養殖場(chang)，應(ying)該(gai)確保種植區(qu)域(yu)靠近飼(si)(si)(si)養場(chang)的(de)生產(chan)區(qu)域(yu)，這(zhe)樣(yang)方便于牧草收割之后(hou)進(jin)行加工和直接飼(si)(si)(si)喂。

科學選擇黃牛品種

現階段我國(guo)純種(zhong)黃牛(niu)(niu)生(sheng)(sheng)產性能低下的現狀對發展(zhan)黃牛(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)(zhi)產生(sheng)(sheng)了不利影響(xiang)，為此就需要我們采取(qu)必要措施，加強黃牛(niu)(niu)品種(zhong)改良(liang)。地區畜(chu)牧部門通過積極推廣人工授精(jing)(jing)技術，選(xuan)擇(ze)優質種(zhong)公牛(niu)(niu)凍(dong)精(jing)(jing)和本地黃牛(niu)(niu)進行(xing)雜(za)交(jiao)，培育(yu)出雜(za)交(jiao)后(hou)代，提(ti)高養(yang)殖(zhi)(zhi)場的整體養(yang)殖(zhi)(zhi)效益，加速品種(zhong)改良(liang)進程。

養殖技術要點

1、犢(du)牛(niu)養殖技術要(yao)點

犢(du)(du)(du)牛出(chu)生0.5~1小時(shi)之(zhi)內便可自(zi)(zi)行站立，此時(shi)要引導犢(du)(du)(du)牛進行吃乳(ru)，確保犢(du)(du)(du)牛在較短時(shi)間內吃上(shang)初乳(ru)。若不能正常吃乳(ru)，需(xu)要做(zuo)好人工哺(bu)乳(ru)工作。吃乳(ru)之(zhi)前(qian)應該(gai)選擇使用0.1%的高錳酸(suan)鉀溶液對乳(ru)房進行消毒，避免引發腹(fu)瀉(xie)等一(yi)系(xi)列(lie)傳染性疾病。一(yi)周以后(hou)，逐漸訓(xun)練(lian)犢(du)(du)(du)牛采(cai)食(shi)干草(cao)，15~20天之(zhi)后(hou)，要訓(xun)練(lian)其采(cai)食(shi)精飼料，一(yi)般經過2~3天之(zhi)后(hou)，犢(du)(du)(du)牛就(jiu)可以自(zi)(zi)由采(cai)食(shi)精飼料。

2、妊娠(shen)母牛飼養技術

母(mu)牛(niu)(niu)在懷孕前5個月，做到以粗(cu)飼料投喂為主(zhu)，適當搭配少量精飼料。母(mu)牛(niu)(niu)進入妊娠中(zhong)后期之后，應該逐步增加(jia)精飼料的投喂量，確保飼料中(zhong)蛋白質、礦物(wu)質、維生(sheng)素投入充(chong)足，母(mu)牛(niu)(niu)成(cheng)功妊娠之后，應該將母(mu)牛(niu)(niu)單獨隔離養(yang)殖(zhi)，避免母(mu)牛(niu)(niu)之間相(xiang)互撞擊而(er)導致流(liu)產。

3、育肥牛養(yang)殖技術

牛在(zai)進行育(yu)肥之前，應(ying)該進行全面檢查，將身(shen)體瘦弱(ruo)，帶病的牛及(ji)時淘(tao)汰處理，同時還應(ying)該按(an)照年齡、體重、性別、營(ying)養狀況進行科(ke)學分群，實(shi)行分群飼(si)養，分群放牧。育(yu)肥牛在(zai)養殖期間，應(ying)該堅持以精飼(si)料(liao)為主(zhu)，粗(cu)飼(si)料(liao)為輔，飼(si)料(liao)投喂量應(ying)該按(an)照從(cong)少到(dao)多的原則(ze)逐步(bu)增加，日糧中粗(cu)纖(xian)維含量應(ying)該控制在(zai)30%以上(shang)。

病害防治

牛舍消毒

使用(yong)苛性鈉(na)稀釋藥劑全面噴灑消毒(du)，針對牛(niu)(niu)舍(she)內(nei)的(de)(de)糞便與污(wu)染物(wu)，爭取每(mei)天(tian)清理(li)1次牛(niu)(niu)舍(she)，刷(shua)洗飲水(shui)槽、飲食槽。大門位置(zhi)設置(zhi)專門的(de)(de)消毒(du)池(chi)，池(chi)內(nei)準備4.0%的(de)(de)苛性鈉(na)消毒(du)液，消毒(du)液每(mei)周更換(huan)1次，以此確保(bao)使用(yong)效果(guo)。在(zai)牛(niu)(niu)舍(she)、隔離(li)室出(chu)入口位置(zhi)要準備防護服，進出(chu)必須更換(huan)，針對牛(niu)(niu)舍(she)內(nei)容易滋生蚊、蠅的(de)(de)區域(yu)，需(xu)要定期噴灑敵敵畏(wei)，避(bi)免蚊蟲叮咬(yao)加速疾病(bing)傳(chuan)播。

接種疫苗

在黃牛的(de)不同生長階段，落實疫(yi)苗接種工作(zuo)，比(bi)如：口蹄疫(yi)，每(mei)年11月(yue)注(zhu)(zhu)射(she)1次口蹄疫(yi)疫(yi)苗，一般12~24月(yue)齡注(zhu)(zhu)射(she)1mL，24月(yue)齡以(yi)上注(zhu)(zhu)射(she)2mL。破(po)(po)傷風預防，在母(mu)牛產犢(du)后(hou)，繁殖母(mu)牛、初生犢(du)牛需要立(li)刻注(zhu)(zhu)射(she)破(po)(po)傷風類毒素1mL。

改良品種

改良傳統養殖技術，母(mu)牛在(zai)1周歲后才開始配種，妊娠后期強化(hua)飼(si)養管理(li)，設置科學喂養方式(shi)，針對已經成年的犢牛，需要考慮出(chu)欄時間(jian)，一般為一歲半左右即可出(chu)欄，養殖戶可自主栽種牧草，合理(li)控(kong)制飼(si)料喂養率，強化(hua)喂料管理(li)。