一、紫菜有哪些功效作用
紫菜營養豐富、味道鮮美,富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,其中蛋白質的成分高達25%~50%,所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景,具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海(hai)藻(zao)的芳香味,薄而(er)均(jun)勻,有光澤,以干燥、無沙(sha)礫為(wei)宜。
二、紫菜和海苔有什么區別
海苔(tai)和紫(zi)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)兩種常(chang)見的(de)(de)海產(chan)品(pin),都是(shi)(shi)低脂(zhi)肪、高纖維的(de)(de)健康食(shi)(shi)品(pin),海苔(tai)是(shi)(shi)條斑紫(zi)菜(cai)(cai)經剪(jian)切、干(gan)燥、烘烤(kao)等工序加工制作而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)產(chan)品(pin),而(er)紫(zi)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)干(gan)燥后,壓(ya)制而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)產(chan)品(pin)。這兩種食(shi)(shi)物,除了(le)加工方(fang)式不同外,它(ta)們的(de)(de)營養價(jia)值、外觀、價(jia)格、食(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)式也有不少差異。海苔(tai)實際(ji)上是(shi)(shi)紫(zi)菜(cai)(cai)的(de)(de)一(yi)個品(pin)種,由于它(ta)加工成(cheng)(cheng)了(le)薄片狀,食(shi)(shi)用(yong)(yong)起來更加方(fang)便,紫(zi)菜(cai)(cai)則需要(yao)烹(peng)飪過后才能食(shi)(shi)用(yong)(yong)。
三、紫菜包飯怎么做
準備食材,鍋中(zhong)熱植(zhi)物(wu)油,雞(ji)蛋(dan)打散入鍋攤成(cheng)蛋(dan)皮(pi)(pi);黃瓜(gua)、胡蘿卜洗凈切(qie)條(tiao)、火(huo)腿(tui)和雞(ji)蛋(dan)皮(pi)(pi)切(qie)條(tiao);壽司醋倒入米飯(fan)中(zhong)拌勻,在(zai)(zai)壽司簾上(shang)放上(shang)壽司紫菜,將米飯(fan)鋪平,四周稍微(wei)留(liu)一(yi)點邊;在(zai)(zai)米飯(fan)上(shang)鋪上(shang)切(qie)好(hao)的黃瓜(gua)、胡蘿卜、蛋(dan)皮(pi)(pi)、火(huo)腿(tui)、肉松;用(yong)壽司簾將紫菜卷(juan)(juan)起,卷(juan)(juan)好(hao)后再用(yong)壽司簾卷(juan)(juan)一(yi)次,盡(jin)量卷(juan)(juan)的緊實(shi)一(yi)點;打開,刀(dao)上(shang)沾水將壽司卷(juan)(juan)切(qie)成(cheng)小段即可(ke)食用(yong)。
四、紫菜蛋花湯的做法
紫(zi)菜,雞蛋(dan)(dan),蝦(xia)皮備(bei)好,把(ba)雞蛋(dan)(dan)打成蛋(dan)(dan)液;上鍋(guo)加水,把(ba)水煮開,放入(ru)備(bei)好的(de)(de)紫(zi)菜,蝦(xia)皮;水開后,放入(ru)蛋(dan)(dan)液煮上幾(ji)秒中即可;湯中加入(ru)鹽(yan),醋,香油,一(yi)道簡單方便的(de)(de)紫(zi)菜雞蛋(dan)(dan)湯就做(zuo)好了。