用(yong)料(liao)
【主料】尖椒8個
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎(hu)皮青椒的(de)做法

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種；

2.炒鍋燒熱后，不放(fang)油，將尖椒放(fang)進鍋里；

3.將尖椒(jiao)煸(bian)炒至表(biao)面焦糊，煸(bian)炒過程中(zhong)，不斷(duan)翻炒，讓它(ta)受熱均勻，然(ran)后把青椒(jiao)盛出來；

4.炒鍋燒(shao)熱，倒入(ru)適量植物油燒(shao)熱，煸(bian)香蒜(suan)瓣后(hou)，撈出不要；

5.放入尖椒翻炒；

6.調(diao)入適量白糖(tang)；

7.翻炒均(jun)勻后，調入(ru)適(shi)量鹽(yan)、雞精；

8.翻炒均勻，關(guan)火，出鍋(guo)；

虎皮(pi)尖椒烹飪技巧(qiao)
青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。