土豆燉排骨的做法：

【主(zhu)料】：排(pai)骨(gu)200克

【輔料】：土豆(dou)1個,姜6片(pian),蒜1瓣(ban),蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang),花椒適(shi)量(liang)(liang),八角適(shi)量(liang)(liang),香葉適(shi)量(liang)(liang),生抽(chou)適(shi)量(liang)(liang),料酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang),冰糖適(shi)量(liang)(liang),豆(dou)瓣(ban)醬一勺,料酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang),干(gan)辣椒適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、食材準備

2、土豆去皮(pi)切塊，放入冷水(shui)中浸泡去淀粉(fen)

3、排骨冷水下鍋，放入適量料酒和姜片煮沸騰，去(qu)血水

4、盛出(chu)備(bei)用，蒜蔥(cong)切好(hao)

5、鍋里倒油，炸一下(xia)土(tu)豆

6、備用

7、然后(hou)放入香葉，花椒，八(ba)角(jiao)，豆瓣醬，姜片爆(bao)香

8、倒入排骨(gu)翻炒

9、然后倒入料(liao)酒嗆(qiang)鍋(guo)，再倒入適量(liang)生抽

10、接著加(jia)與排骨齊平的(de)熱(re)水，放入蔥和干辣椒小火燜10分鐘

11、倒入翻(fan)炒過(guo)的(de)土豆，再(zai)燜5至10分鐘(zhong)

12、加點冰糖

13、轉大火收汁即可

14、完成

小貼士：

1、冰(bing)糖可以先放，也(ye)可以后放。 ?

2、蔥(cong)，辣椒，蒜瓣都是可以根據個人口味(wei)調整(zheng)的(de)。

3、土豆(dou)容易爛(lan)，所以燉了一會再放土豆(dou)。