土豆燉排骨的做法：

【主料】：排骨200克

【輔料(liao)】：土豆1個,姜6片,蒜1瓣(ban),蔥適(shi)量,花椒(jiao)適(shi)量,八角適(shi)量,香葉適(shi)量,生抽適(shi)量,料(liao)酒適(shi)量,冰糖適(shi)量,豆瓣(ban)醬一勺(shao),料(liao)酒適(shi)量,干辣椒(jiao)適(shi)量

步驟：

1、食材準備

2、土豆去皮切(qie)塊，放入冷水(shui)中浸泡(pao)去淀粉

3、排骨冷水(shui)下鍋，放入適量料(liao)酒和姜片煮(zhu)沸(fei)騰(teng)，去(qu)血水(shui)

4、盛(sheng)出備(bei)用，蒜蔥切好(hao)

5、鍋里(li)倒(dao)油，炸一下土豆

6、備用

7、然后放入香葉，花椒，八角，豆(dou)瓣(ban)醬，姜(jiang)片爆(bao)香

8、倒入排骨翻炒(chao)

9、然(ran)后倒入料(liao)酒嗆鍋，再倒入適(shi)量生抽

10、接著(zhu)加與排骨齊(qi)平(ping)的熱(re)水，放入蔥(cong)和干(gan)辣(la)椒小(xiao)火(huo)燜(men)10分鐘

11、倒入翻炒(chao)過的土豆，再燜5至10分鐘

12、加點冰糖

13、轉大火收汁即可

14、完成

小貼士：

1、冰糖可以先放，也可以后放。 ?

2、蔥，辣椒，蒜瓣(ban)都(dou)是可以根據個(ge)人口味調整的。

3、土(tu)豆容易爛，所(suo)以燉了一(yi)會再放土(tu)豆。