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麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕(ou)去皮洗凈，木耳(er)用(yong)水泡(pao)發，去蒂洗凈。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備好(hao)豆泡、豆干、調料(liao)、郫縣豆瓣、火鍋(guo)底料。

3、把除(chu)五花肉(rou)的其他(ta)材料(liao)依次(ci)放入沸水中焯(zhuo)熟，注意火候，口感(gan)清脆的材料(liao)稍微煮(zhu)(zhu)就行，不要煮(zhu)(zhu)軟了。

4、做五(wu)香(xiang)(xiang)油(you)，先(xian)在鍋中放(fang)入油(you)，將八(ba)角、花椒、干辣椒、草果、山(shan)奈、桂皮(pi)、香(xiang)(xiang)葉(xie)、肉寇、丁香(xiang)(xiang)放(fang)入，用小火加熱，直到把香(xiang)(xiang)料(liao)炸(zha)(zha)成棕黃色，撈出(chu)(chu)香(xiang)(xiang)料(liao)不要；干辣椒放(fang)入五(wu)香(xiang)(xiang)油(you)中，炸(zha)(zha)香(xiang)(xiang)，用小火慢炸(zha)(zha)，油(you)變(bian)紅香(xiang)(xiang)味出(chu)(chu)來(lai)以后就馬上撈出(chu)(chu)來(lai)，瀝干油(you)待用。

5、放入五花肉炒出油，慢慢煸(bian)得干一些好(hao)吃，盛出。

6、鍋中放入五香(xiang)(xiang)油(you)，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香(xiang)(xiang)，炒出紅油(you)和(he)香(xiang)(xiang)味，加入姜(jiang)、蒜炒香(xiang)(xiang)。

7、依次放入食材，不(bu)易熟的先放，好(hao)熟的后放，翻炒均(jun)勻，加入料酒炒勻。將事(shi)先炸過的干(gan)辣椒放入一(yi)起炒。

8、將事(shi)先炸過的干辣椒放入一起炒(chao)(chao)。加入糖、鹽、雞精調味，炒(chao)(chao)勻即(ji)可(ke)，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即(ji)可(ke)。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都有各式各樣的(de)食(shi)材可(ke)供(gong)挑選，消費者(zhe)可(ke)以根據的(de)口(kou)味(wei)愛(ai)好來(lai)選擇喜(xi)歡的(de)食(shi)材。