蘿卜纓是什么季節的蔬菜

蘿卜纓是屬于冬季或者早春季節的蔬菜，多是這兩個時間段進行采收上市的，葉子和根莖都能夠吃，葷素都可以搭配，吃起來酸辣可口，美味下飯。可將它制作風干或者是曬干，這樣能很好的保持住營養，保存的時間也更長，食用價值高，算是很常見的一種蔬菜，里面含多種營(ying)養元素，食(shi)用之(zhi)后對身體健康(kang)有好處。

蘿卜纓什么時候最好吃

胡蘿(luo)(luo)卜(bu)纓(ying)的(de)最佳食用季節是三四(si)月，這(zhe)個時候的(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)還沒長大，間苗拔出來的(de)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)纓(ying)特別嫩，蘿(luo)(luo)卜(bu)纓(ying)有豐(feng)富(fu)葉酸和維生素A的物質，多吃對于(yu)眼(yan)睛有幫助，身體(ti)越來(lai)越棒。

新鮮的(de)(de)蘿卜(bu)纓(ying)還可(ke)以(yi)曬成菜干(gan)，曬蘿卜(bu)纓(ying)的(de)(de)時候要選擇品(pin)質好的(de)(de)蘿卜(bu)纓(ying)，把上邊干(gan)枯的(de)(de)部分摘干(gan)凈(jing)，然后(hou)放在(zai)淡(dan)鹽水里泡(pao)15分鐘；曬蘿卜纓(ying)的時候，需要焯下水(shui)，水(shui)開之后下入蘿卜纓(ying)，焯水(shui)2~3分(fen)鐘；焯過(guo)水(shui)的(de)蘿卜纓(ying)掛(gua)在繩(sheng)子上(shang)曬至7成干，然(ran)后放在陰(yin)涼通風處(chu)繼續風干就可以了。

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蘿卜纓的家常做法

一、涼拌蘿卜纓

1、將蘿卜纓洗凈(jing)，控(kong)水撈出(chu)來，放一(yi)旁備用。

2、大(da)蒜(suan)切碎備用，小米椒切成小段備用。

3、水用大火燒(shao)開，將(jiang)洗(xi)干凈的(de)蘿卜纓放(fang)入(ru)水中焯(zhuo)一下，不要(yao)時間太(tai)久，大約15到(dao)20秒就行了，撈出(chu)，瀝干(gan)水分。

4、將焯好的蘿卜纓稍微晾一下，再切成小段，再用鹽殺一下蘿卜纓的水分，做出來味道會更好。

5、將(jiang)蘿(luo)卜纓倒(dao)入(ru)一個大碗中(zhong)，放(fang)入(ru)鹽，雞精，麻油(you)，和(he)大蒜(suan)小米辣(la)等調(diao)料(liao)混合拌勻就可以了。

二、炒蘿卜纓

1、將蘿卜纓洗凈(jing)，控水(shui)撈出(chu)，放一(yi)邊備用。

2、鍋(guo)中(zhong)放(fang)水，加入少量(liang)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)，用(yong)(yong)勺子將加入的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)化開，把控干水的(de)(de)蘿卜(bu)纓(ying)放(fang)入鍋(guo)中(zhong)，焯一下水。

3、將蘿卜(bu)纓放入涼水(shui)中過一下水(shui)，撈(lao)出，盡量捏(nie)干(gan)水(shui)分。

4、將蘿(luo)卜纓(ying)切成(cheng)碎沫，這時候水分還是比較多，再把蘿(luo)卜纓(ying)的水分捏干。

5、蒜，姜都切成(cheng)沫(mo)備(bei)(bei)用，將(jiang)五花肉切成(cheng)小(xiao)丁備(bei)(bei)用。

6、起鍋(guo)，放入(ru)少量的食(shi)用油，油熱(re)后，先把(ba)切好的五花(hua)肉放入(ru)鍋(guo)中進行煸炒。

7、五花肉炒(chao)香后(hou)，再放入(ru)(ru)姜，蒜沫繼續煸炒(chao)出(chu)(chu)香味，放入(ru)(ru)小米辣，炒(chao)出(chu)(chu)辣味，再把蘿卜(bu)纓倒入(ru)(ru)鍋中，開大(da)火進行煸炒(chao)，放入(ru)(ru)鹽(yan)、少(shao)量雞精提味即(ji)可。