蘿卜纓是什么季節的蔬菜

蘿卜纓是屬于冬(dong)季(ji)或者早春季(ji)節的蔬菜，多是這兩個時間段進行采收上市的，葉子和根莖都能夠吃，葷素都可以搭配，吃起來酸辣可口，美味下飯。可將它制作風干或者是曬干，這樣能很好的保持住營養，保存的時間也更長，食用價值高，算是很常見的一種蔬菜，里(li)面含多種營養元素，食用之后(hou)對身體健康(kang)有(you)好處。

蘿卜纓什么時候最好吃

胡蘿(luo)卜纓的最佳食用季節是三(san)四月(yue)，這個(ge)時候(hou)的蘿(luo)卜還(huan)沒長大，間苗拔出來的胡蘿(luo)卜纓特(te)別嫩，蘿(luo)卜纓有豐富葉酸和(he)維(wei)生(sheng)素A的(de)物質，多吃對于眼(yan)睛有幫助，身體越(yue)來(lai)越(yue)棒(bang)。

新(xin)鮮的(de)蘿卜(bu)(bu)纓(ying)還可以(yi)曬成菜干(gan)(gan)(gan)，曬蘿卜(bu)(bu)纓(ying)的(de)時候要選擇品質(zhi)好的(de)蘿卜(bu)(bu)纓(ying)，把上邊干(gan)(gan)(gan)枯的(de)部分摘干(gan)(gan)(gan)凈，然后(hou)放在淡(dan)鹽水里泡15分(fen)鐘；曬蘿卜纓(ying)的時候，需要焯下水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開之后(hou)下入蘿卜纓(ying)，焯水(shui)(shui)2~3分鐘；焯過水的蘿卜纓掛在(zai)繩子上曬至7成干，然后放在陰(yin)涼通風(feng)處繼續風(feng)干就可以了。

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蘿卜纓的家常做法

一、涼拌蘿卜纓

1、將蘿卜纓洗凈，控水撈(lao)出來，放一旁備(bei)用。

2、大蒜切(qie)碎備(bei)用，小米(mi)椒切(qie)成小段備(bei)用。

3、水用(yong)大(da)火燒開，將(jiang)洗(xi)干凈的蘿卜纓放入水中焯一(yi)下，不要時(shi)間太久，大(da)約15到20秒就(jiu)行了(le)，撈出，瀝干(gan)水(shui)分。

4、將焯好的蘿卜纓稍微晾一下，再切成小段，再用鹽殺一下蘿卜纓的水分，做出來味道會更好。

5、將(jiang)蘿卜纓(ying)倒入一個大碗中，放入鹽，雞精，麻油(you)，和大蒜小米辣等調料混合(he)拌勻(yun)就可以(yi)了(le)。

二、炒蘿卜纓

1、將蘿(luo)卜纓洗凈，控水撈出，放一邊(bian)備用。

2、鍋中放(fang)(fang)水，加入(ru)少量的食(shi)用(yong)鹽(yan)，用(yong)勺(shao)子將加入(ru)的食(shi)用(yong)鹽(yan)化開(kai)，把控干水的蘿卜(bu)纓(ying)放(fang)(fang)入(ru)鍋中，焯一(yi)下水。

3、將蘿卜纓放入(ru)涼水中過一下(xia)水，撈出，盡量捏(nie)干水分。

4、將(jiang)蘿卜(bu)纓切成(cheng)碎沫，這時候水(shui)分還是(shi)比較多，再把蘿卜(bu)纓的水(shui)分捏干。

5、蒜，姜都切成沫(mo)備用(yong)，將五(wu)花肉(rou)切成小丁(ding)備用(yong)。

6、起(qi)鍋，放入少量的食用油(you)，油(you)熱后，先把切好的五花肉放入鍋中進行煸炒。

7、五(wu)花肉炒(chao)香后，再放入姜，蒜沫繼續煸(bian)炒(chao)出(chu)香味(wei)，放入小米辣(la)，炒(chao)出(chu)辣(la)味(wei)，再把蘿卜纓倒入鍋中，開大火進行煸(bian)炒(chao)，放入鹽、少量雞精提味(wei)即可。