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形態及特征

體長(chang)最大(da)(da)不超過60毫米(mi)。頭胸甲(jia)有(you)鰓甲(jia)刺、觸(chu)(chu)角刺而(er)無肝(gan)刺。額角發達(da)，上下緣(yuan)皆有(you)鋸(ju)齒(chi)(chi)，上緣(yuan)基部(bu)形(xing)呈雞冠(guan)狀(zhuang)隆起，末(mo)(mo)邯(han)尖(jian)細(xi)邯(han)分(fen)上緣(yuan)無齒(chi)(chi)，但近(jin)末(mo)(mo)端處常有(you)1或2附加(jia)小(xiao)齒(chi)(chi)，下緣(yuan)末(mo)(mo)有(you)小(xiao)齒(chi)(chi)數個。腹部(bu)第(di)(di)2節側甲(jia)覆(fu)于第(di)(di)1、第(di)(di)3節側甲(jia)外面(mian)，第(di)(di)4-6節向后趨(qu)細(xi)而(er)短小(xiao)，尾節窄(zhai)長(chang)，末(mo)(mo)端尖(jian)。大(da)(da)顎有(you)由2節成(cheng)的觸(chu)(chu)須。第(di)(di)1、第(di)(di)2步(bu)足有(you)螫，第(di)(di)2對較粗(cu)大(da)(da)。第(di)(di)3-5對步(bu)足爪狀(zhuang)或細(xi)長(chang)柱(zhu)狀(zhuang)。

生活習性

秀麗白(bai)(bai)蝦(xia)主要生(sheng)活(huo)在湖(hu)(hu)(hu)內(nei)的(de)敞水(shui)(shui)區域和湖(hu)(hu)(hu)內(nei)較大(da)的(de)河道內(nei)，它白(bai)(bai)天(tian)潛入水(shui)(shui)低，夜間(jian)升到湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)上層，所以撲(pu)蝦(xia)產(chan)量較高，并喜光(guang)亮。秀麗白(bai)(bai)蝦(xia)屬雜食性動物(wu)(wu)，終生(sheng)以浮游動物(wu)(wu)、植(zhi)物(wu)(wu)碎屑、細菌等為餌(er)料(liao)，盛產(chan)于太湖(hu)(hu)(hu)，并被稱(cheng)以“太湖(hu)(hu)(hu)三寶”之一，也是內(nei)蒙古(gu)呼倫湖(hu)(hu)(hu)地方特產(chan)。

飼養方法

池塘條件

要求水(shui)源充足(zu),排灌方便,面積在2畝以上，水(shui)深在1.3米以上的為適宜。對池塘(tang)底質(zhi)并沒有非常嚴格要求。經驗(yan)表明(ming)，秀(xiu)麗白蝦正常生(sheng)長要求的溶氧為3mg/L以上，因(yin)此，進水(shui)不方便的池塘(tang)需要有增氧設備。

水質培育

清塘和(he)水(shui)質(zhi)(zhi)培(pei)育的時(shi)間在(zai)放苗前的12-15天。池塘需(xu)要徹底清塘，畝用(yong)生(sheng)石灰(hui)150-200KG，也可用(yong)漂白粉(fen)清塘；抽(chou)回水(shui)時(shi)需(xu)用(yong)80目以(yi)上網過濾(lv)，池塘水(shui)深度50CM以(yi)上，對于不(bu)同(tong)的池底，需(xu)要在(zai)控(kong)制水(shui)質(zhi)(zhi)和(he)投放餌料時(shi)，采(cai)取不(bu)同(tong)方法：比如在(zai)淤泥(ni)(ni)較厚的池塘，以(yi)培(pei)養浮游生(sheng)物為主，時(shi)刻注意水(shui)中氨(an)基(ji)氮(dan)和(he)亞硝(xiao)基(ji)氮(dan)的存量(liang)，利用(yong)光合(he)細(xi)菌或(huo)者其他措施(shi)將它(ta)們控(kong)制在(zai)0.5PPM以(yi)下；在(zai)淤泥(ni)(ni)很少的池塘，根據水(shui)質(zhi)(zhi)施(shi)有機肥或(huo)者無機肥（尿素、過磷酸(suan)鈣或(huo)者經(jing)發酵的有機肥）來培(pei)養水(shui)質(zhi)(zhi)。  

放養密度

秀(xiu)麗(li)白蝦由于自身比較嬌嫩(nen)，應以(yi)單養為宜。在池塘中，春夏（一般3－4個(ge)月育成）一般放養8萬尾/畝，秋(qiu)季（一般8－9個(ge)月育成）一般放養10萬尾/畝以(yi)上(shang)，可以(yi)依水源和增氧條(tiao)件調整放養的數量。

投喂飼料

秀麗(li)白蝦(xia)屬于(yu)雜食性水(shui)生生物(wu)(wu)，喜食浮游動植物(wu)(wu)、昆(kun)蟲幼體、螺(luo)蜆(xian)類(lei)、蚌(bang)肉(rou)(rou)、各(ge)種草(cao)、菜類(lei)、豆餅、麩皮(pi)、米(mi)糠和(he)(he)人工(gong)(gong)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)等。在(zai)人工(gong)(gong)飼(si)養條(tiao)件下，對餌(er)料(liao)的(de)品(pin)種、質(zhi)量(liang)要求并不高，應因地(di)制宜地(di)投放適當的(de)餌(er)料(liao)；投喂(wei)時(shi)要注意(yi)多樣化，避(bi)免長(chang)時(shi)間投喂(wei)單一飼(si)料(liao)；另(ling)外由于(yu)秀麗(li)白蝦(xia)夜(ye)間活動頻繁，傍晚及(ji)夜(ye)間投喂(wei)非常重要。我們在(zai)湖(hu)州錦山魚場主要投喂(wei)螺(luo)螄鮮肉(rou)(rou)和(he)(he)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)；在(zai)安吉主要通過種植水(shui)草(cao)和(he)(he)投人工(gong)(gong)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)；在(zai)省(sheng)淡水(shui)所苗種基地(di)，主要是利(li)用淤(yu)泥(ni)較厚培育浮游動植物(wu)(wu)，通過光合(he)細菌來(lai)控制水(shui)質(zhi)，10月投人工(gong)(gong)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)。

水質控制

從(cong)實踐看來，秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦的(de)養殖池水(shui)質(zhi)要(yao)避免(mian)激烈變(bian)化(hua)，保持相對穩定，使(shi)其始終(zhong)處于“肥、活、爽、嫩”。秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦的(de)養殖與(yu)其他(ta)甲殼類一(yi)樣，對水(shui)質(zhi)要(yao)求(qiu)比魚類更嚴格。由(you)于秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦生(sheng)長是通過脫殼實現的(de)，水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)有(you)害化(hua)學(xue)物質(zhi)容易傷(shang)害它們，養殖期間嚴密檢測以(yi)下理化(hua)因子：水(shui)溫(wen)，透(tou)明度，三(san)態氮，PH,DO,PO43—P,COD等。在池塘中(zhong)(zhong)移植極少量水(shui)草，使(shi)用增(zeng)氧機與(yu)換(huan)水(shui)，定期使(shi)用生(sheng)石(shi)灰、EM等水(shui)質(zhi)改(gai)良劑(ji)，對秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦的(de)養殖池水(shui)質(zhi)調控都十分有(you)效。

繁殖方式

秀(xiu)麗(li)白蝦(xia)的抱卵(luan)(luan)(luan)(luan)盛期(qi)為4月(yue)中(zhong)旬至(zhi)8月(yue)底，5～6月(yue)間為盛產卵(luan)(luan)(luan)(luan)的高峰期(qi)。8月(yue)份(fen)當年大個體幼蝦(xia)長35毫米，體重2克即(ji)可(ke)性成(cheng)熟抱卵(luan)(luan)(luan)(luan)，老蝦(xia)抱卵(luan)(luan)(luan)(luan)量300粒左右(you)，當年幼蝦(xia)抱卵(luan)(luan)(luan)(luan)量100粒左右(you)，4至(zhi)7月(yue)可(ke)連續(xu)抱卵(luan)(luan)(luan)(luan)2至(zhi)3次(ci)，繁(fan)殖能力較(jiao)強。

價值及其他

食用：鮮食可(ke)采用鹽(yan)水、油爆蝦(xia)片(pian)、蝦(xia)仁、蝦(xia)丸(wan)、蝦(xia)卷等做(zuo)(zuo)法(fa)，蝦(xia)仁還可(ke)做(zuo)(zuo)成“蝦(xia)仁炒蛋”、“蝦(xia)仁羹湯”、“石榴蝦(xia)仁”等名菜(cai)。用鮮活(huo)白蝦(xia)做(zuo)(zuo)“嗆蝦(xia)”，吃在嘴里，奇嫩異(yi)常，鮮美無比。