體長(chang)最(zui)大不(bu)超過(guo)60毫米。頭(tou)胸甲有(you)(you)鰓甲刺(ci)(ci)、觸角刺(ci)(ci)而無肝刺(ci)(ci)。額角發達,上下(xia)(xia)緣皆(jie)有(you)(you)鋸齒(chi),上緣基部形呈雞冠(guan)狀(zhuang)隆起,末(mo)(mo)邯(han)尖細(xi)邯(han)分上緣無齒(chi),但近末(mo)(mo)端(duan)處常有(you)(you)1或2附(fu)加小(xiao)齒(chi),下(xia)(xia)緣末(mo)(mo)有(you)(you)小(xiao)齒(chi)數個(ge)。腹部第(di)2節側(ce)甲覆于第(di)1、第(di)3節側(ce)甲外面(mian),第(di)4-6節向后趨細(xi)而短小(xiao),尾節窄長(chang),末(mo)(mo)端(duan)尖。大顎有(you)(you)由2節成的觸須。第(di)1、第(di)2步足(zu)(zu)有(you)(you)螫,第(di)2對較粗(cu)大。第(di)3-5對步足(zu)(zu)爪狀(zhuang)或細(xi)長(chang)柱狀(zhuang)。
秀麗(li)白蝦主(zhu)要(yao)生活在湖(hu)內的(de)敞水(shui)(shui)區域(yu)和湖(hu)內較(jiao)大的(de)河道內,它(ta)白天潛(qian)入水(shui)(shui)低(di),夜間升到(dao)湖(hu)水(shui)(shui)上層,所以撲蝦產(chan)量較(jiao)高,并喜光(guang)亮。秀麗(li)白蝦屬雜(za)食性(xing)動物(wu),終生以浮游(you)動物(wu)、植物(wu)碎屑、細菌(jun)等(deng)為餌(er)料(liao),盛產(chan)于太(tai)湖(hu),并被稱以“太(tai)湖(hu)三寶”之一,也是(shi)內蒙古呼(hu)倫湖(hu)地(di)方特產(chan)。
要求(qiu)水源充(chong)足,排灌(guan)方(fang)(fang)便,面積在2畝(mu)以(yi)上,水深(shen)在1.3米(mi)以(yi)上的為適宜。對池(chi)塘(tang)底質并沒有非常(chang)嚴(yan)格要求(qiu)。經驗表明,秀麗(li)白蝦正(zheng)常(chang)生(sheng)長要求(qiu)的溶氧為3mg/L以(yi)上,因(yin)此,進(jin)水不方(fang)(fang)便的池(chi)塘(tang)需要有增氧設備。
清(qing)塘(tang)和(he)(he)水質(zhi)培育的(de)(de)時間(jian)在(zai)放苗前的(de)(de)12-15天(tian)。池(chi)塘(tang)需要徹底清(qing)塘(tang),畝用(yong)生(sheng)(sheng)石灰150-200KG,也可用(yong)漂白粉(fen)清(qing)塘(tang);抽(chou)回水時需用(yong)80目以上(shang)網過(guo)濾(lv),池(chi)塘(tang)水深度50CM以上(shang),對于不(bu)(bu)同的(de)(de)池(chi)底,需要在(zai)控制水質(zhi)和(he)(he)投放餌料時,采取不(bu)(bu)同方法:比如在(zai)淤泥(ni)較厚(hou)的(de)(de)池(chi)塘(tang),以培養浮游生(sheng)(sheng)物為主,時刻注意水中氨基氮和(he)(he)亞(ya)硝基氮的(de)(de)存量,利用(yong)光合細菌(jun)或者其他措施將它們控制在(zai)0.5PPM以下;在(zai)淤泥(ni)很少的(de)(de)池(chi)塘(tang),根據水質(zhi)施有機肥(fei)或者無機肥(fei)(尿(niao)素、過(guo)磷酸鈣(gai)或者經發酵的(de)(de)有機肥(fei))來培養水質(zhi)。
秀麗白蝦(xia)由于(yu)自身比較嬌嫩,應(ying)以(yi)單養為宜。在池塘中,春夏(xia)(一般(ban)3-4個月(yue)育(yu)成)一般(ban)放養8萬尾(wei)/畝(mu),秋(qiu)季(一般(ban)8-9個月(yue)育(yu)成)一般(ban)放養10萬尾(wei)/畝(mu)以(yi)上,可以(yi)依水源和增氧條件調整放養的數量。
秀麗(li)白蝦屬于雜食性水(shui)生(sheng)生(sheng)物,喜食浮(fu)游(you)動(dong)植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各種(zhong)(zhong)草、菜(cai)類、豆餅(bing)、麩(fu)皮、米糠和(he)人(ren)(ren)工配(pei)合(he)(he)飼(si)(si)料(liao)等。在(zai)(zai)人(ren)(ren)工飼(si)(si)養條件下,對(dui)餌料(liao)的品(pin)種(zhong)(zhong)、質量(liang)要(yao)(yao)求并不高,應(ying)因地制宜地投(tou)(tou)(tou)放適當的餌料(liao);投(tou)(tou)(tou)喂(wei)時要(yao)(yao)注意多樣化(hua),避免長時間(jian)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)單一飼(si)(si)料(liao);另外(wai)由于秀麗(li)白蝦夜間(jian)活動(dong)頻(pin)繁,傍晚(wan)及夜間(jian)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)非(fei)常(chang)重要(yao)(yao)。我們(men)在(zai)(zai)湖(hu)州錦(jin)山魚場主(zhu)要(yao)(yao)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)螺螄鮮肉和(he)配(pei)合(he)(he)飼(si)(si)料(liao);在(zai)(zai)安(an)吉主(zhu)要(yao)(yao)通(tong)過種(zhong)(zhong)植水(shui)草和(he)投(tou)(tou)(tou)人(ren)(ren)工配(pei)合(he)(he)飼(si)(si)料(liao);在(zai)(zai)省淡水(shui)所(suo)苗種(zhong)(zhong)基(ji)地,主(zhu)要(yao)(yao)是利用淤泥(ni)較(jiao)厚(hou)培(pei)育浮(fu)游(you)動(dong)植物,通(tong)過光(guang)合(he)(he)細菌來控制水(shui)質,10月投(tou)(tou)(tou)人(ren)(ren)工配(pei)合(he)(he)飼(si)(si)料(liao)。
從實(shi)踐(jian)看來,秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白(bai)蝦(xia)的(de)(de)養殖池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)質要(yao)(yao)避(bi)免激烈變化(hua)(hua),保持相對(dui)穩定(ding),使(shi)其(qi)始終處于(yu)“肥、活、爽(shuang)、嫩”。秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白(bai)蝦(xia)的(de)(de)養殖與(yu)其(qi)他甲(jia)殼類一樣,對(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質要(yao)(yao)求比魚類更(geng)嚴(yan)格。由于(yu)秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白(bai)蝦(xia)生(sheng)長是通過脫殼實(shi)現的(de)(de),水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)(de)有害化(hua)(hua)學(xue)物質容易傷害它們,養殖期(qi)間(jian)嚴(yan)密檢(jian)測以下理(li)化(hua)(hua)因子(zi):水(shui)(shui)(shui)(shui)溫,透(tou)明度,三態氮,PH,DO,PO43—P,COD等(deng)。在(zai)池(chi)塘(tang)中(zhong)(zhong)移植極少量水(shui)(shui)(shui)(shui)草,使(shi)用(yong)(yong)增氧(yang)機與(yu)換水(shui)(shui)(shui)(shui),定(ding)期(qi)使(shi)用(yong)(yong)生(sheng)石(shi)灰、EM等(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)質改良劑,對(dui)秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白(bai)蝦(xia)的(de)(de)養殖池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)質調控都十分有效。
秀麗白蝦(xia)的抱(bao)(bao)(bao)卵盛期(qi)為4月(yue)(yue)中(zhong)旬至8月(yue)(yue)底,5~6月(yue)(yue)間(jian)為盛產(chan)卵的高峰期(qi)。8月(yue)(yue)份(fen)當年(nian)大(da)個體幼(you)蝦(xia)長(chang)35毫米(mi),體重(zhong)2克(ke)即可(ke)性成熟抱(bao)(bao)(bao)卵,老蝦(xia)抱(bao)(bao)(bao)卵量300粒左(zuo)右,當年(nian)幼(you)蝦(xia)抱(bao)(bao)(bao)卵量100粒左(zuo)右,4至7月(yue)(yue)可(ke)連續抱(bao)(bao)(bao)卵2至3次,繁殖能力(li)較強。
食用:鮮(xian)食可采用鹽水、油爆蝦(xia)(xia)片、蝦(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)丸、蝦(xia)(xia)卷等做法,蝦(xia)(xia)仁還(huan)可做成“蝦(xia)(xia)仁炒蛋”、“蝦(xia)(xia)仁羹湯”、“石(shi)榴蝦(xia)(xia)仁”等名菜。用鮮(xian)活白蝦(xia)(xia)做“嗆蝦(xia)(xia)”,吃(chi)在(zai)嘴里,奇嫩(nen)異(yi)常,鮮(xian)美(mei)無(wu)比。