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形態及特征

體長最大(da)(da)不(bu)超過60毫(hao)米(mi)。頭胸甲有鰓甲刺、觸(chu)(chu)角(jiao)刺而(er)無(wu)肝刺。額角(jiao)發達(da)，上下緣(yuan)皆(jie)有鋸齒，上緣(yuan)基部形呈雞冠狀(zhuang)隆起，末(mo)(mo)邯(han)尖細(xi)(xi)邯(han)分上緣(yuan)無(wu)齒，但近(jin)末(mo)(mo)端處(chu)常有1或(huo)2附(fu)加小(xiao)(xiao)齒，下緣(yuan)末(mo)(mo)有小(xiao)(xiao)齒數個。腹部第(di)(di)2節側(ce)甲覆于第(di)(di)1、第(di)(di)3節側(ce)甲外面，第(di)(di)4-6節向后趨細(xi)(xi)而(er)短(duan)小(xiao)(xiao)，尾節窄(zhai)長，末(mo)(mo)端尖。大(da)(da)顎有由2節成(cheng)的觸(chu)(chu)須。第(di)(di)1、第(di)(di)2步(bu)足有螫，第(di)(di)2對(dui)較粗大(da)(da)。第(di)(di)3-5對(dui)步(bu)足爪狀(zhuang)或(huo)細(xi)(xi)長柱狀(zhuang)。

生活習性

秀麗(li)白蝦主要(yao)生活(huo)在湖內(nei)的敞水區(qu)域和湖內(nei)較大的河(he)道內(nei)，它白天(tian)潛入(ru)水低，夜間升到(dao)湖水上層，所(suo)以撲(pu)蝦產(chan)量較高，并喜光亮(liang)。秀麗(li)白蝦屬雜(za)食性動物，終生以浮游動物、植(zhi)物碎屑、細菌(jun)等為餌料，盛產(chan)于太湖，并被稱(cheng)以“太湖三寶”之一，也是內(nei)蒙古呼倫(lun)湖地方特(te)產(chan)。

飼養方法

池塘條件

要(yao)求(qiu)水(shui)源充足(zu),排灌方便(bian),面積在(zai)2畝(mu)以上(shang)，水(shui)深在(zai)1.3米以上(shang)的為適宜(yi)。對池(chi)塘底質并沒有非常(chang)(chang)嚴(yan)格(ge)要(yao)求(qiu)。經驗(yan)表明，秀(xiu)麗(li)白蝦正常(chang)(chang)生(sheng)長要(yao)求(qiu)的溶(rong)氧為3mg/L以上(shang)，因(yin)此，進(jin)水(shui)不方便(bian)的池(chi)塘需要(yao)有增氧設備(bei)。

水質培育

清塘(tang)(tang)和(he)水(shui)(shui)質培育的時(shi)間在(zai)(zai)放(fang)(fang)苗前的12-15天。池(chi)(chi)塘(tang)(tang)需要(yao)徹底清塘(tang)(tang)，畝(mu)用(yong)生(sheng)石灰150-200KG，也可用(yong)漂(piao)白粉清塘(tang)(tang)；抽回水(shui)(shui)時(shi)需用(yong)80目以(yi)(yi)上網過濾(lv)，池(chi)(chi)塘(tang)(tang)水(shui)(shui)深(shen)度50CM以(yi)(yi)上，對(dui)于不同的池(chi)(chi)底，需要(yao)在(zai)(zai)控制水(shui)(shui)質和(he)投放(fang)(fang)餌料時(shi)，采取不同方法：比如在(zai)(zai)淤泥較厚的池(chi)(chi)塘(tang)(tang)，以(yi)(yi)培養浮游生(sheng)物為主，時(shi)刻注意水(shui)(shui)中氨基氮和(he)亞硝基氮的存量，利用(yong)光合細(xi)菌或者其(qi)他(ta)措施將它們控制在(zai)(zai)0.5PPM以(yi)(yi)下；在(zai)(zai)淤泥很少的池(chi)(chi)塘(tang)(tang)，根據水(shui)(shui)質施有機肥或者無機肥（尿(niao)素、過磷酸鈣或者經(jing)發(fa)酵的有機肥）來培養水(shui)(shui)質。  

放養密度

秀麗(li)白蝦由于自身(shen)比較嬌嫩，應以(yi)單養(yang)(yang)為宜。在池塘中，春夏（一般3－4個月(yue)育(yu)(yu)成(cheng)）一般放(fang)養(yang)(yang)8萬尾(wei)/畝(mu)(mu)，秋(qiu)季（一般8－9個月(yue)育(yu)(yu)成(cheng)）一般放(fang)養(yang)(yang)10萬尾(wei)/畝(mu)(mu)以(yi)上，可以(yi)依水源和增氧(yang)條件調整(zheng)放(fang)養(yang)(yang)的數量。

投喂飼料

秀(xiu)麗白(bai)蝦(xia)屬于(yu)雜食性水(shui)生生物(wu)，喜(xi)食浮游(you)動植物(wu)、昆蟲幼體、螺蜆類(lei)、蚌肉(rou)、各種(zhong)(zhong)草(cao)、菜類(lei)、豆餅(bing)、麩皮、米(mi)糠和人(ren)工(gong)配合(he)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)等。在(zai)(zai)人(ren)工(gong)飼(si)(si)(si)養(yang)條件(jian)下，對(dui)餌(er)料(liao)(liao)的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)、質量要求并不高，應因(yin)地(di)制宜地(di)投(tou)放(fang)適當(dang)的(de)餌(er)料(liao)(liao)；投(tou)喂(wei)(wei)時要注意多樣化(hua)，避免(mian)長(chang)時間投(tou)喂(wei)(wei)單一(yi)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)；另外由于(yu)秀(xiu)麗白(bai)蝦(xia)夜間活動頻繁，傍晚及夜間投(tou)喂(wei)(wei)非常重(zhong)要。我們在(zai)(zai)湖州錦山(shan)魚場主(zhu)要投(tou)喂(wei)(wei)螺螄(si)鮮肉(rou)和配合(he)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)；在(zai)(zai)安吉主(zhu)要通(tong)過(guo)種(zhong)(zhong)植水(shui)草(cao)和投(tou)人(ren)工(gong)配合(he)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)；在(zai)(zai)省淡(dan)水(shui)所苗(miao)種(zhong)(zhong)基地(di)，主(zhu)要是利用(yong)淤(yu)泥較厚培育浮游(you)動植物(wu)，通(tong)過(guo)光合(he)細(xi)菌來控制水(shui)質，10月(yue)投(tou)人(ren)工(gong)配合(he)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)。

水質控制

從實踐看來，秀(xiu)(xiu)麗白蝦(xia)的(de)養殖(zhi)池(chi)(chi)水(shui)質(zhi)要(yao)避免激烈變(bian)化，保持(chi)相對穩定(ding)，使其(qi)始(shi)終處于“肥、活、爽、嫩”。秀(xiu)(xiu)麗白蝦(xia)的(de)養殖(zhi)與(yu)其(qi)他甲殼(ke)類(lei)一樣，對水(shui)質(zhi)要(yao)求比魚類(lei)更嚴格。由于秀(xiu)(xiu)麗白蝦(xia)生(sheng)(sheng)長是通過脫(tuo)殼(ke)實現(xian)的(de)，水(shui)中(zhong)的(de)有害化學物(wu)質(zhi)容(rong)易傷害它們，養殖(zhi)期(qi)間(jian)嚴密(mi)檢測以下理化因子：水(shui)溫，透明度，三態氮，PH,DO,PO43—P,COD等(deng)。在(zai)池(chi)(chi)塘中(zhong)移植極少(shao)量水(shui)草，使用增氧機與(yu)換水(shui)，定(ding)期(qi)使用生(sheng)(sheng)石灰、EM等(deng)水(shui)質(zhi)改良劑，對秀(xiu)(xiu)麗白蝦(xia)的(de)養殖(zhi)池(chi)(chi)水(shui)質(zhi)調控(kong)都十分(fen)有效。

繁殖方式

秀麗白(bai)蝦的抱(bao)(bao)卵(luan)盛(sheng)期為4月(yue)中旬至(zhi)8月(yue)底，5～6月(yue)間(jian)為盛(sheng)產(chan)卵(luan)的高峰期。8月(yue)份(fen)當年大(da)個(ge)體幼蝦長(chang)35毫米，體重2克即可(ke)性成熟抱(bao)(bao)卵(luan)，老蝦抱(bao)(bao)卵(luan)量300粒左右(you)，當年幼蝦抱(bao)(bao)卵(luan)量100粒左右(you)，4至(zhi)7月(yue)可(ke)連續抱(bao)(bao)卵(luan)2至(zhi)3次，繁殖能(neng)力(li)較強(qiang)。

價值及其他

食用：鮮食可(ke)采用鹽水、油爆蝦(xia)片、蝦(xia)仁(ren)、蝦(xia)丸、蝦(xia)卷(juan)等(deng)做(zuo)法(fa)，蝦(xia)仁(ren)還(huan)可(ke)做(zuo)成“蝦(xia)仁(ren)炒蛋”、“蝦(xia)仁(ren)羹湯”、“石榴蝦(xia)仁(ren)”等(deng)名菜。用鮮活白蝦(xia)做(zuo)“嗆蝦(xia)”，吃(chi)在嘴里，奇嫩異常，鮮美(mei)無比。