體長(chang)最大不超過60毫(hao)米(mi)。頭(tou)胸甲有(you)鰓(sai)甲刺、觸角(jiao)(jiao)刺而無肝刺。額角(jiao)(jiao)發(fa)達,上下緣皆有(you)鋸(ju)齒(chi)(chi),上緣基部形呈雞(ji)冠(guan)狀隆起,末(mo)邯尖細(xi)邯分(fen)上緣無齒(chi)(chi),但近(jin)末(mo)端(duan)處常有(you)1或2附加(jia)小齒(chi)(chi),下緣末(mo)有(you)小齒(chi)(chi)數(shu)個(ge)。腹部第(di)(di)(di)2節(jie)(jie)側(ce)甲覆于(yu)第(di)(di)(di)1、第(di)(di)(di)3節(jie)(jie)側(ce)甲外(wai)面,第(di)(di)(di)4-6節(jie)(jie)向后趨細(xi)而短(duan)小,尾(wei)節(jie)(jie)窄長(chang),末(mo)端(duan)尖。大顎有(you)由2節(jie)(jie)成的(de)觸須。第(di)(di)(di)1、第(di)(di)(di)2步(bu)足(zu)(zu)有(you)螫,第(di)(di)(di)2對較(jiao)粗大。第(di)(di)(di)3-5對步(bu)足(zu)(zu)爪狀或細(xi)長(chang)柱(zhu)狀。
秀(xiu)麗(li)白蝦(xia)(xia)主要(yao)生活在(zai)湖內的敞水區域(yu)和湖內較大的河道內,它(ta)白天潛入水低,夜間升到(dao)湖水上層,所以撲蝦(xia)(xia)產(chan)量較高(gao),并(bing)喜光亮(liang)。秀(xiu)麗(li)白蝦(xia)(xia)屬雜(za)食性動(dong)物(wu),終生以浮游(you)動(dong)物(wu)、植物(wu)碎屑、細菌等為餌料,盛(sheng)產(chan)于(yu)太湖,并(bing)被稱以“太湖三寶(bao)”之一,也是內蒙古呼(hu)倫湖地方特(te)產(chan)。
要(yao)求水源(yuan)充足,排灌方便,面積在2畝以(yi)(yi)上(shang)(shang),水深(shen)在1.3米以(yi)(yi)上(shang)(shang)的為(wei)適(shi)宜(yi)。對池塘(tang)底質并(bing)沒有非常嚴格(ge)要(yao)求。經驗表(biao)明,秀麗白(bai)蝦(xia)正常生(sheng)長要(yao)求的溶氧為(wei)3mg/L以(yi)(yi)上(shang)(shang),因此,進(jin)水不(bu)方便的池塘(tang)需要(yao)有增氧設備。
清塘(tang)(tang)(tang)和(he)水(shui)質培育(yu)的(de)時(shi)間在(zai)放苗前的(de)12-15天(tian)。池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)需(xu)(xu)要徹底清塘(tang)(tang)(tang),畝用(yong)生石(shi)灰150-200KG,也可用(yong)漂(piao)白粉(fen)清塘(tang)(tang)(tang);抽(chou)回水(shui)時(shi)需(xu)(xu)用(yong)80目以(yi)上網過濾,池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)水(shui)深度50CM以(yi)上,對于(yu)不同(tong)的(de)池(chi)(chi)(chi)底,需(xu)(xu)要在(zai)控制水(shui)質和(he)投放餌料時(shi),采取不同(tong)方法:比如在(zai)淤泥較厚的(de)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang),以(yi)培養浮游生物為主,時(shi)刻(ke)注(zhu)意水(shui)中氨基(ji)氮和(he)亞硝基(ji)氮的(de)存量(liang),利(li)用(yong)光(guang)合細菌(jun)或(huo)者(zhe)其他措施(shi)將它們(men)控制在(zai)0.5PPM以(yi)下;在(zai)淤泥很少(shao)的(de)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang),根據(ju)水(shui)質施(shi)有機肥(fei)或(huo)者(zhe)無機肥(fei)(尿素、過磷酸鈣或(huo)者(zhe)經發酵的(de)有機肥(fei))來培養水(shui)質。
秀麗白蝦由于自身比較嬌嫩,應以(yi)單養(yang)為宜。在池(chi)塘中,春夏(一般(ban)(ban)3-4個月育成)一般(ban)(ban)放養(yang)8萬(wan)尾/畝,秋季(一般(ban)(ban)8-9個月育成)一般(ban)(ban)放養(yang)10萬(wan)尾/畝以(yi)上(shang),可以(yi)依水源和增氧條件(jian)調整放養(yang)的數量。
秀麗(li)(li)白(bai)蝦屬于雜食性水(shui)(shui)生(sheng)生(sheng)物,喜食浮(fu)游動植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌(bang)肉、各種草(cao)、菜類、豆餅、麩皮、米(mi)糠和人工配(pei)合飼(si)(si)(si)(si)料(liao)等。在(zai)人工飼(si)(si)(si)(si)養條件下,對餌料(liao)的品(pin)種、質量要(yao)求并不(bu)高,應(ying)因地(di)制(zhi)宜地(di)投(tou)(tou)(tou)放(fang)適當的餌料(liao);投(tou)(tou)(tou)喂時要(yao)注意多樣化,避免長時間投(tou)(tou)(tou)喂單一(yi)飼(si)(si)(si)(si)料(liao);另外(wai)由(you)于秀麗(li)(li)白(bai)蝦夜(ye)間活動頻繁,傍晚及(ji)夜(ye)間投(tou)(tou)(tou)喂非常重(zhong)要(yao)。我們在(zai)湖(hu)州錦山魚場主要(yao)投(tou)(tou)(tou)喂螺螄鮮(xian)肉和配(pei)合飼(si)(si)(si)(si)料(liao);在(zai)安吉主要(yao)通過(guo)種植水(shui)(shui)草(cao)和投(tou)(tou)(tou)人工配(pei)合飼(si)(si)(si)(si)料(liao);在(zai)省淡水(shui)(shui)所(suo)苗(miao)種基地(di),主要(yao)是利用(yong)淤泥較厚培(pei)育浮(fu)游動植物,通過(guo)光合細菌來控制(zhi)水(shui)(shui)質,10月投(tou)(tou)(tou)人工配(pei)合飼(si)(si)(si)(si)料(liao)。
從(cong)實(shi)踐看來,秀(xiu)(xiu)麗白(bai)蝦(xia)的養殖池水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要避免激(ji)烈變(bian)化,保(bao)持(chi)相(xiang)對穩定,使其始終(zhong)處于“肥、活、爽、嫩”。秀(xiu)(xiu)麗白(bai)蝦(xia)的養殖與其他甲殼類(lei)一樣,對水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要求比魚類(lei)更(geng)嚴格。由于秀(xiu)(xiu)麗白(bai)蝦(xia)生(sheng)長是通(tong)過(guo)脫殼實(shi)現的,水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的有害(hai)化學(xue)物質(zhi)(zhi)容易傷害(hai)它們,養殖期(qi)間(jian)嚴密(mi)檢測以下理化因子(zi):水(shui)(shui)(shui)(shui)溫,透明度,三態氮,PH,DO,PO43—P,COD等(deng)。在池塘中(zhong)移(yi)植極(ji)少量水(shui)(shui)(shui)(shui)草,使用增氧機與換水(shui)(shui)(shui)(shui),定期(qi)使用生(sheng)石灰、EM等(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)改良劑,對秀(xiu)(xiu)麗白(bai)蝦(xia)的養殖池水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)調(diao)控都十分有效。
秀麗白蝦(xia)的抱(bao)(bao)卵(luan)盛(sheng)期為4月(yue)中旬(xun)至8月(yue)底(di),5~6月(yue)間為盛(sheng)產卵(luan)的高峰期。8月(yue)份當(dang)年(nian)大(da)個體(ti)幼(you)蝦(xia)長(chang)35毫米,體(ti)重(zhong)2克即(ji)可(ke)(ke)性成熟抱(bao)(bao)卵(luan),老蝦(xia)抱(bao)(bao)卵(luan)量300粒(li)左右,當(dang)年(nian)幼(you)蝦(xia)抱(bao)(bao)卵(luan)量100粒(li)左右,4至7月(yue)可(ke)(ke)連續抱(bao)(bao)卵(luan)2至3次,繁(fan)殖能力較強。
食用:鮮(xian)食可采(cai)用鹽水、油爆蝦(xia)(xia)片(pian)、蝦(xia)(xia)仁(ren)、蝦(xia)(xia)丸、蝦(xia)(xia)卷等做(zuo)法(fa),蝦(xia)(xia)仁(ren)還可做(zuo)成“蝦(xia)(xia)仁(ren)炒(chao)蛋”、“蝦(xia)(xia)仁(ren)羹湯”、“石(shi)榴(liu)蝦(xia)(xia)仁(ren)”等名菜。用鮮(xian)活(huo)白蝦(xia)(xia)做(zuo)“嗆蝦(xia)(xia)”,吃(chi)在嘴里,奇(qi)嫩(nen)異常(chang),鮮(xian)美無(wu)比。