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形態及特征

體(ti)長最大(da)不超過60毫米。頭胸甲(jia)有鰓甲(jia)刺(ci)(ci)、觸角刺(ci)(ci)而無肝刺(ci)(ci)。額角發達，上下(xia)緣(yuan)皆有鋸齒(chi)，上緣(yuan)基部形呈雞冠狀(zhuang)隆起，末邯尖(jian)細(xi)邯分上緣(yuan)無齒(chi)，但近(jin)末端(duan)處常(chang)有1或2附加(jia)小齒(chi)，下(xia)緣(yuan)末有小齒(chi)數個。腹部第2節側(ce)甲(jia)覆于第1、第3節側(ce)甲(jia)外面，第4-6節向后趨細(xi)而短(duan)小，尾(wei)節窄長，末端(duan)尖(jian)。大(da)顎(e)有由(you)2節成的(de)觸須。第1、第2步(bu)(bu)足有螫，第2對(dui)較(jiao)粗大(da)。第3-5對(dui)步(bu)(bu)足爪狀(zhuang)或細(xi)長柱狀(zhuang)。

生活習性

秀(xiu)麗白(bai)蝦(xia)主要生(sheng)活在湖(hu)內(nei)(nei)的敞水區域(yu)和(he)湖(hu)內(nei)(nei)較大的河道(dao)內(nei)(nei)，它白(bai)天潛入水低，夜間升到湖(hu)水上層(ceng)，所(suo)以(yi)撲(pu)蝦(xia)產(chan)量較高，并喜光亮。秀(xiu)麗白(bai)蝦(xia)屬雜(za)食性動物，終生(sheng)以(yi)浮游(you)動物、植物碎屑、細菌等為餌(er)料，盛(sheng)產(chan)于太湖(hu)，并被(bei)稱以(yi)“太湖(hu)三(san)寶”之(zhi)一，也是內(nei)(nei)蒙古呼(hu)倫湖(hu)地方特(te)產(chan)。

飼養方法

池塘條件

要(yao)(yao)求水(shui)源充(chong)足,排灌方便(bian),面積在2畝以(yi)(yi)上(shang)(shang)，水(shui)深在1.3米以(yi)(yi)上(shang)(shang)的為適(shi)宜。對池塘底質(zhi)并沒有(you)非常嚴格要(yao)(yao)求。經驗表(biao)明，秀(xiu)麗白蝦正常生長要(yao)(yao)求的溶氧(yang)為3mg/L以(yi)(yi)上(shang)(shang)，因此，進水(shui)不(bu)方便(bian)的池塘需要(yao)(yao)有(you)增氧(yang)設備。

水質培育

清塘和水(shui)(shui)質(zhi)培育的(de)時(shi)間在(zai)放苗前的(de)12-15天。池(chi)塘需要(yao)徹底清塘，畝(mu)用生石灰150-200KG，也可用漂(piao)白粉清塘；抽回(hui)水(shui)(shui)時(shi)需用80目以(yi)上(shang)網過濾，池(chi)塘水(shui)(shui)深度50CM以(yi)上(shang)，對(dui)于(yu)不同(tong)的(de)池(chi)底，需要(yao)在(zai)控制水(shui)(shui)質(zhi)和投(tou)放餌(er)料時(shi)，采取(qu)不同(tong)方法：比如在(zai)淤(yu)泥較厚的(de)池(chi)塘，以(yi)培養浮游生物為主，時(shi)刻(ke)注意水(shui)(shui)中氨基(ji)氮和亞(ya)硝基(ji)氮的(de)存(cun)量，利用光合細菌或者(zhe)其(qi)他措施(shi)(shi)將它們控制在(zai)0.5PPM以(yi)下(xia)；在(zai)淤(yu)泥很少的(de)池(chi)塘，根據水(shui)(shui)質(zhi)施(shi)(shi)有機肥(fei)或者(zhe)無機肥(fei)（尿素、過磷酸(suan)鈣(gai)或者(zhe)經發(fa)酵的(de)有機肥(fei)）來(lai)培養水(shui)(shui)質(zhi)。  

放養密度

秀麗白蝦由(you)于自身比較嬌嫩，應以單(dan)養為宜。在池塘中，春(chun)夏（一(yi)(yi)般(ban)3－4個月育成）一(yi)(yi)般(ban)放(fang)養8萬尾/畝(mu)，秋(qiu)季（一(yi)(yi)般(ban)8－9個月育成）一(yi)(yi)般(ban)放(fang)養10萬尾/畝(mu)以上，可以依水源(yuan)和增氧條(tiao)件調整(zheng)放(fang)養的(de)數量。

投喂飼料

秀麗白蝦屬于雜食性水(shui)(shui)(shui)生生物(wu)，喜食浮游(you)動植物(wu)、昆蟲(chong)幼體、螺(luo)蜆類(lei)、蚌肉(rou)、各種草(cao)、菜類(lei)、豆餅(bing)、麩皮(pi)、米糠(kang)和(he)人工(gong)配(pei)合飼料(liao)(liao)等(deng)。在人工(gong)飼養條件下，對餌料(liao)(liao)的(de)品(pin)種、質(zhi)(zhi)量要(yao)求并不高，應因地(di)制(zhi)宜地(di)投(tou)(tou)放適當的(de)餌料(liao)(liao)；投(tou)(tou)喂時(shi)要(yao)注(zhu)意多樣化，避免長時(shi)間(jian)投(tou)(tou)喂單一飼料(liao)(liao)；另(ling)外(wai)由于秀麗白蝦夜(ye)間(jian)活(huo)動頻繁，傍(bang)晚及夜(ye)間(jian)投(tou)(tou)喂非常重要(yao)。我(wo)們在湖州錦山魚場主(zhu)(zhu)要(yao)投(tou)(tou)喂螺(luo)螄鮮肉(rou)和(he)配(pei)合飼料(liao)(liao)；在安吉主(zhu)(zhu)要(yao)通過(guo)種植水(shui)(shui)(shui)草(cao)和(he)投(tou)(tou)人工(gong)配(pei)合飼料(liao)(liao)；在省(sheng)淡水(shui)(shui)(shui)所(suo)苗種基地(di)，主(zhu)(zhu)要(yao)是利用淤泥較厚培育浮游(you)動植物(wu)，通過(guo)光合細菌來控(kong)制(zhi)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)，10月投(tou)(tou)人工(gong)配(pei)合飼料(liao)(liao)。

水質控制

從實(shi)踐看來，秀(xiu)麗白蝦(xia)的(de)養(yang)殖池水(shui)(shui)質要避免激(ji)烈變化(hua)，保持相對(dui)穩定，使(shi)其始終處于(yu)“肥、活、爽、嫩”。秀(xiu)麗白蝦(xia)的(de)養(yang)殖與其他甲殼(ke)類(lei)一樣，對(dui)水(shui)(shui)質要求比(bi)魚類(lei)更嚴(yan)格。由(you)于(yu)秀(xiu)麗白蝦(xia)生長(chang)是通過脫(tuo)殼(ke)實(shi)現的(de)，水(shui)(shui)中的(de)有(you)害化(hua)學(xue)物質容易傷害它們，養(yang)殖期(qi)間(jian)嚴(yan)密(mi)檢測(ce)以下理化(hua)因子：水(shui)(shui)溫，透明度，三態氮，PH,DO,PO43—P,COD等(deng)。在池塘中移植極少量水(shui)(shui)草，使(shi)用增氧機(ji)與換水(shui)(shui)，定期(qi)使(shi)用生石灰、EM等(deng)水(shui)(shui)質改(gai)良劑，對(dui)秀(xiu)麗白蝦(xia)的(de)養(yang)殖池水(shui)(shui)質調(diao)控(kong)都十分有(you)效。

繁殖方式

秀麗白蝦(xia)(xia)的(de)抱(bao)卵盛期(qi)為4月中旬至(zhi)8月底，5～6月間為盛產卵的(de)高峰(feng)期(qi)。8月份(fen)當(dang)年大個(ge)體幼(you)蝦(xia)(xia)長35毫米，體重2克(ke)即可性成熟抱(bao)卵，老(lao)蝦(xia)(xia)抱(bao)卵量300粒(li)左右(you)，當(dang)年幼(you)蝦(xia)(xia)抱(bao)卵量100粒(li)左右(you)，4至(zhi)7月可連續抱(bao)卵2至(zhi)3次，繁(fan)殖(zhi)能力較強。

價值及其他

食(shi)用：鮮食(shi)可采用鹽(yan)水、油爆蝦(xia)片、蝦(xia)仁、蝦(xia)丸、蝦(xia)卷等做(zuo)法，蝦(xia)仁還(huan)可做(zuo)成“蝦(xia)仁炒蛋”、“蝦(xia)仁羹(geng)湯”、“石(shi)榴(liu)蝦(xia)仁”等名菜。用鮮活白蝦(xia)做(zuo)“嗆蝦(xia)”，吃在(zai)嘴里，奇嫩異常，鮮美(mei)無比。