高(gao)(gao)橋銀峰產于湖(hu)南長沙市東(dong)郊玉皇(huang)峰下(xia),一(yi)種特種炒(chao)青綠(lv)茶,具有形(xing)美、香鮮、湯清、味醇的特色(se),“雪芽如銀現異香,巧妙美味舌(she)甘永”。高(gao)(gao)橋銀峰產于湖(hu)南長沙市東(dong)郊玉皇(huang)峰下(xia),這里(li)山丘疊翠,河湖(hu)掩映,云霧彌漫,景色(se)秀麗。品質特征:外形(xing)條索緊細、卷曲(qu)、顯毫,內質香氣(qi)高(gao)(gao)悅持(chi)久,湯色(se)明亮,滋味鮮嫩純(chun)干,葉底(di)嫩勻明亮。
精品高(gao)橋銀峰(feng),風味鮮爽獨特,滋味醇厚宜人,是(shi)不可多得的綠茶精品。
高橋銀(yin)峰品質風格獨特:外形條(tiao)索緊細(xi)微曲,色澤(ze)翠(cui)綠,周身銀(yin)毫雪白豎立,內質香氣鮮(xian)濃,滋(zi)味(wei)醇厚,湯色清亮,葉(xie)底嫩(nen)勻,飲后回味(wei)持久。
高橋銀峰,因茶(cha)條白(bai)毫似雪,堆疊(die)如山而得名
《長(chang)沙縣志.土(tu)產》稱:1810年(清(qing)嘉慶十五年)此(ci)地“茶(cha)有(you)寶珠、單葉、紅(hong)白(bai)(bai)各種。”民(min)國的《湖南茶(cha)葉概況調(diao)查》也(ye)說:長(chang)沙錦繡鎮(zhen)(即高橋)的綠茶(cha)早負盛名(ming)(ming),高橋銀峰,因茶(cha)條白(bai)(bai)毫似雪,堆疊如(ru)山而得名(ming)(ming)。新(xin)中國成(cheng)立后(hou),高橋銀峰茶(cha)被列為中國名(ming)(ming)茶(cha)和外事部門(men)的禮茶(cha)。
在研(yan)制成功初期,高(gao)橋(qiao)銀峰鮮(xian)葉主(zhu)要來自(zi)當時引種(zhong)的(de)紫陽種(zhong),其(qi)特(te)點(dian)是:較早生(sheng),茸毛多,內含(han)物較豐富。以(yi)后(hou)隨著茶(cha)樹品種(zhong)研(yan)究(jiu)的(de)發(fa)展和(he)(he)更新換代,湖南省茶(cha)葉研(yan)究(jiu)所研(yan)究(jiu)和(he)(he)推廣了大量的(de)國家級(ji)和(he)(he)省級(ji)茶(cha)樹無性(xing)系(xi)良(liang)(liang)種(zhong),其(qi)實驗茶(cha)場茶(cha)園逐步良(liang)(liang)種(zhong)化,無性(xing)化良(liang)(liang)種(zhong)比例(li)達90%以(yi)上。主(zhu)要品種(zhong)有:
國家級良(liang)種,芽葉淡綠(lv)(lv)色,茸毛(mao)多(duo),產量高,8年生茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹畝(mu)產鮮葉1700kg,比福鼎大白茶(cha)(cha)(cha)(cha)增產30%左右;內含(han)物(wu)(wu)豐富,春茶(cha)(cha)(cha)(cha)—芽二葉干樣約含(han)氨基酸(suan)4.1%,茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚24.1%,水浸出物(wu)(wu)40.73%。適制(zhi)名優綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha).制(zhi)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)銀毫(hao)隱翠,香(xiang)氣嫩(nen)爽(shuang)持久,滋味(wei)鮮爽(shuang)醇厚。抗寒性(xing)和抗病蟲性(xing)強。是中國適制(zhi)高檔名優綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)主要品種。
早生(sheng)(sheng)省級良種,芽葉(xie)(xie)淺綠色(se),茸毛多;產量較(jiao)高,8年生(sheng)(sheng)茶(cha)樹畝產鮮葉(xie)(xie)1300kg左右;內含物豐(feng)富,帶有特殊的品種香氣;適(shi)制性(xing)強,春制高檔名優綠茶(cha),翠(cui)綠明亮多毫,味濃(nong)爽,香氣高長,夏制紅碎(sui)茶(cha),湯色(se)紅濃(nong),帶花香;抗(kang)寒抗(kang)旱性(xing)較(jiao)強,適(shi)應(ying)性(xing)廣(guang),移(yi)栽成活率高。
國家級良種(zhong)(zhong),中生種(zhong)(zhong)。生長勢強(qiang),芽葉黃綠(lv)色,茸毛中等;成(cheng)園快,新梢(shao)持嫩性(xing)強(qiang),產量高;內含物豐富,茶(cha)葉品(pin)質好;紅(hong)(hong)綠(lv)茶(cha)兼制(zhi)型品(pin)種(zhong)(zhong),制(zhi)名優綠(lv)茶(cha)色澤翠綠(lv),香(xiang)高味醇;制(zhi)紅(hong)(hong)茶(cha)葉底紅(hong)(hong)亮,湯(tang)色紅(hong)(hong)艷,滋味濃;抗逆性(xing)強(qiang),適應性(xing)廣。
省級(ji)良種(zhong)(zhong),中生(sheng)種(zhong)(zhong)。芽葉綠(lv)色,茸(rong)毛較多(duo),持(chi)嫩性(xing)較強;育芽力強,成園快;產量高,8年生(sheng)茶樹(shu)畝產鮮葉1500kg左(zuo)右;內含物豐(feng)富,春芽一(yi)芽二葉干樣約含氨基酸3.5%,茶多(duo)酚28.4%;適制性(xing)強,是紅綠(lv)茶兼(jian)用型品種(zhong)(zhong);抗寒(han)性(xing)強,適應(ying)性(xing)廣。
較(jiao)早(zao)生種(zhong),芽葉綠(lv)色(se),茸毛多;產(chan)量(liang)較(jiao)高(gao)(gao);內(nei)含(han)物(wu)豐富(fu),春茶一芽二葉干樣水浸出物(wu)44.39%,含(han)氨基酸4.3%,茶多酚(fen)23.84%;適制(zhi)綠(lv)茶,制(zhi)毫型綠(lv)茶色(se)澤翠綠(lv),銀毫顯露,香氣清(qing)高(gao)(gao),滋(zi)味(wei)鮮(xian)爽,湯色(se)綠(lv)亮(liang),葉底嫩綠(lv)。抗(kang)逆性強。
較(jiao)早生種(zhong),中葉種(zhong),芽(ya)葉黃綠色(se),茸毛特多,芽(ya)葉生育(yu)力和(he)(he)持嫩性(xing)強(qiang);春茶一芽(ya)二葉干樣(yang)約(yue)含氨基(ji)酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖(ka)啡(fei)堿4.4%。適制(zhi)紅、綠、白茶,品質優(you)。抗旱性(xing)和(he)(he)抗寒性(xing)較(jiao)強(qiang)。
高橋(qiao)銀峰(feng)產(chan)(chan)地位于隸屬長沙(sha)市的長沙(sha)縣(xian)高橋(qiao)鎮(zhen)玉皇峰(feng)下,在湖南(nan)省東(dong)(dong)部偏北(bei),湘(xiang)江下游東(dong)(dong)岸,西與(yu)長沙(sha)市、望城縣(xian)相鄰,南(nan)與(yu)湘(xiang)潭(tan)縣(xian)及(ji)湘(xiang)潭(tan)、株(zhu)洲(zhou)市區相連,東(dong)(dong)與(yu)瀏陽接壤,北(bei)與(yu)平(ping)江、汨羅毗鄰。平(ping)均海拔200~300米,山塘密布,河溪縱橫(heng),氣候溫(wen)和,雨(yu)量(liang)充沛,冬無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷暑,土層深厚,土質(zhi)多為紫色(se)板頁巖紅壤,含磷豐(feng)富,酸堿(jian)度(du)適中,實為宜茶(cha)(cha)之地。高橋(qiao),在歷(li)史(shi)上(shang)一向(xiang)為長沙(sha)縣(xian)茶(cha)(cha)葉(xie)主產(chan)(chan)區與(yu)茶(cha)(cha)葉(xie)集散(san)地,素有茶(cha)(cha)鄉之譽。
這(zhe)里山丘(qiu)生(sheng)疊翠,河湖(hu)掩映,云霧彌漫(man),景(jing)色宜(yi)人。彌谷披(pi)崗(gang)的(de)茶(cha)(cha)園,采用(yong)科學管理培育,并有(you)豐(feng)富多(duo)彩的(de)茶(cha)(cha)樹品種,芽葉壯實,內含(han)物質(zhi)豐(feng)富。加(jia)上精湛的(de)制(zhi)茶(cha)(cha)工藝,形成了高橋銀(yin)峰(feng)的(de)獨特(te)風格。
基地位于東經113°19′,北緯(wei)28°29′。屬亞熱帶(dai)季風濕潤氣候(hou)區(qu),氣候(hou)溫和,四(si)季分(fen)明,雨量充沛,雨熱同季,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫16.6℃;極(ji)端(duan)最低氣溫-14.6℃(1957年(nian)12月27日),一(yi)般年(nian)份在(zai)-5.5℃左(zuo)右(you)(you)(you);極(ji)端(duan)最高氣溫41.2℃(1963年(nian)9月4日),一(yi)般年(nian)份38.5℃;年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨量1441.1mm,降雨天數148.7天,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)蒸(zheng)發量1377mm,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)濕度大(da)于80%。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)無(wu)霜期為275天,平(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)數1663小時(shi),≥10℃的持續日數在(zai)200天以上,≥10℃活動積溫為5000—6500℃。成土(tu)母巖主要有第四(si)紀紅色粘土(tu)、少量花(hua)崗巖沖(chong)積風化物(wu)紅壤(rang),并(bing)間有部(bu)分(fen)區(qu)域性酸性紫色土(tu)等,PH在(zai)5.0左(zuo)右(you)(you)(you)。遠(yuan)離長(chang)沙市,緊(jin)鄰幕阜山,屬丘(qiu)崗區(qu)地貌(mao),土(tu)壤(rang)土(tu)層深厚,土(tu)質肥沃,全(quan)N含(han)量在(zai)0.2%,堿解氮在(zai)200ppm左(zuo)右(you)(you)(you),全(quan)P在(zai)0.1%左(zuo)右(you)(you)(you),速效P在(zai)20ppm左(zuo)右(you)(you)(you),速效K在(zai)120ppm左(zuo)右(you)(you)(you)。晝夜溫差(cha)大(da),環境無(wu)污染,自然條件優越,適宜于茶(cha)樹(shu)生(sheng)長(chang),是綠茶(cha)的傳統生(sheng)產區(qu)域。這里山丘(qiu)疊翠,河(he)湖掩映,云(yun)霧(wu)彌漫,景(jing)色秀(xiu)麗(li)。
在(zai)制作工(gong)藝上,有(you)殺(sha)青(qing)、清風、初(chu)揉、初(chu)干(gan)、做(zuo)條、提(ti)毫、攤(tan)涼、烘焙8道(dao)工(gong)序,其中“提(ti)毫”是關鍵。 高橋銀(yin)峰(feng)由于對鮮葉(xie)原料的(de)采(cai)摘要求甚高,時(shi)(shi)間(jian)局限性大,加工(gong)時(shi)(shi)又刻意(yi)求精(jing),所(suo)以每年茶(cha)葉(xie)產(chan)量屈指可數。初(chu)創時(shi)(shi)年產(chan)不過10余公(gong)斤,如今也不超過100公(gong)斤,其珍貴不言而喻。
高橋銀峰,每年于清(qing)明前后四五天(tian)開始采摘(zhai),選采標(biao)準(zhun)嚴格,規定紅葉(xie)(xie)(xie)、紫(zi)葉(xie)(xie)(xie)、病蟲(chong)傷葉(xie)(xie)(xie)不采,散葉(xie)(xie)(xie)、雨露(lu)葉(xie)(xie)(xie)不采;多(duo)以福鼎大白茶(cha)與白毫(hao)早良種的(de)一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)(xie)初展(zhan)鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)為原料(liao),其標(biao)準(zhun)長度約(yue)(yue)為2.5厘(li)米,制(zhi)每公斤(jin)干(gan)茶(cha)約(yue)(yue)需(xu)1.2萬個芽(ya)頭,且細嫩完(wan)整,芽(ya)身長短(duan)、色(se)澤(ze)(ze)均勻一(yi)致。制(zhi)作銀峰的(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie),采自(zi)早生良種茶(cha)樹,標(biao)準(zhun)為一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)(xie)初展(zhan),嚴格要求芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)長短(duan)、肥(fei)瘦、色(se)澤(ze)(ze)深淺均勻一(yi)致,每個芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)長度為2.5厘(li)米左右,每100個芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)重量控制(zhi)在(zai)7.5~9.5克。鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)采回后,薄攤在(zai)潔凈的(de)篾(mie)盤內,放在(zai)通(tong)風陰(yin)涼(liang)之處,使(shi)部分水(shui)分散失,鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)采回后進行薄灘,使(shi)水(shui)分含量達70%左右即(ji)行付制(zhi)。經殺青、清(qing)風、初揉(rou)、初干(gan)、做條、提(ti)毫(hao)、攤涼(liang)和(he)烘(hong)焙八道工序精湛加工而成。
在(zai)(zai)(zai)探索(suo)科學工(gong)藝過(guo)程中,形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)其獨(du)具特色(se)(se)的(de)(de)關(guan)鍵性(xing)工(gong)序:其一(yi)是(shi),初干(gan)(gan)后(hou)(hou)在(zai)(zai)(zai)鍋內(nei)邊干(gan)(gan)燥(zao)(zao)、邊做條(tiao)。茶(cha)工(gong)雙手握茶(cha)于掌(zhang)心(xin)中間,靈活適(shi)度運用(yong)掌(zhang)力,回轉搓(cuo)揉(rou)。揉(rou)搓(cuo)做條(tiao)與(yu)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)交(jiao)替進行(xing),這樣既(ji)能使茶(cha)芽(ya)葉細胞破損,又無茶(cha)汁外溢,減少(shao)內(nei)含物質(zhi)損耗,又保(bao)持了(le)(le)茶(cha)芽(ya)條(tiao)身表面(mian)色(se)(se)澤翠綠(lv)(lv)明(ming)(ming)凈,塑造(zao)了(le)(le)緊結(jie)而小(xiao)巧(qiao)的(de)(de)優美外形。其二,獨(du)到的(de)(de)工(gong)序是(shi)“提(ti)毫(hao)”,是(shi)形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)銀(yin)峰(feng)(feng)茶(cha)品質(zhi)風格(ge)的(de)(de)關(guan)鍵之所在(zai)(zai)(zai)。“提(ti)毫(hao)”這一(yi)工(gong)序,是(shi)該茶(cha)首創,以后(hou)(hou)被一(yi)些新創名茶(cha)所采(cai)用(yong)。提(ti)毫(hao)的(de)(de)作用(yong)在(zai)(zai)(zai)于充分發揮茶(cha)之香氣,固定已(yi)形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)外形;最重要的(de)(de)作用(yong)是(shi)破壞在(zai)(zai)(zai)炒制過(guo)程中由于茶(cha)條(tiao)表面(mian)茶(cha)汁干(gan)(gan)燥(zao)(zao)而形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)膠狀薄膜結(jie)構(gou),使芽(ya)葉的(de)(de)全部白(bai)毫(hao)顯露而豎立(li)在(zai)(zai)(zai)茶(cha)條(tiao)上(shang),如銀(yin)妝素(su)裹,獨(du)具妙韻。其三,為保(bao)持銀(yin)峰(feng)(feng)茶(cha)已(yi)形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)品質(zhi)與(yu)風格(ge),所以在(zai)(zai)(zai)提(ti)毫(hao)工(gong)序完成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)后(hou)(hou),立(li)即出(chu)鍋。在(zai)(zai)(zai)灘(tan)涼后(hou)(hou),改用(yong)焙籠(long)烘干(gan)(gan)。烘焙時(shi),在(zai)(zai)(zai)焙芯(xin)上(shang)鋪(pu)襯上(shang)柔軟的(de)(de)棉布,然后(hou)(hou)上(shang)茶(cha),用(yong)文火烘至(zhi)足干(gan)(gan)。出(chu)焙后(hou)(hou),以軟白(bai)紙(zhi)包成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)包,置石灰(hui)缸中密封(feng)貯藏,防止受潮,可經數月不變。銀(yin)峰(feng)(feng)茶(cha)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)品條(tiao)索(suo)緊細微曲,銀(yin)毫(hao)似雪,色(se)(se)澤翠綠(lv)(lv);內(nei)質(zhi)香氣鮮濃,滋味(wei)醇厚,湯(tang)色(se)(se)清澈明(ming)(ming)亮,葉底(di)嫩勻(yun)光潔。
高(gao)橋銀峰,因(yin)茶條(tiao)白毫似雪,堆(dui)疊如山(shan)而得名。
高(gao)橋(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)是湖(hu)(hu)南(nan)省(sheng)茶(cha)(cha)葉研究所于1959年(nian)研制的(de)新創(chuang)名(ming)茶(cha)(cha),產于長(chang)沙(sha)高(gao)橋(qiao)(qiao)。這里地處(chu)玉皇峰(feng)下,周圍(wei)山丘疊(die)翠,河湖(hu)(hu)掩(yan)映,土層深厚(hou),雨量充沛,氣(qi)候溫和,歷來(lai)(lai)就是名(ming)茶(cha)(cha)之鄉。高(gao)橋(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)因堆疊(die)起(qi)來(lai)(lai)似(si)銀(yin)(yin)色山峰(feng)及產地高(gao)橋(qiao)(qiao)而得名(ming)。1978年(nian),高(gao)橋(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)獲湖(hu)(hu)南(nan)省(sheng)科學大會獎,后又多(duo)次獲湖(hu)(hu)南(nan)省(sheng)名(ming)茶(cha)(cha)和全國名(ming)茶(cha)(cha)稱號。1964年(nian),高(gao)橋(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)寄贈當時的(de)中國科學院(yuan)院(yuan)長(chang)郭沫若,郭老品嘗(chang)后,即興(xing)賦詩贊(zan)道:"肯讓湖(hu)(hu)州(zhou)夸紫筍,愿同雙井斗紅紗。"將(jiang)高(gao)橋(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)與紫筍茶(cha)(cha)、雙井茶(cha)(cha)媲美。
高(gao)橋是產(chan)地名稱,銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)是滿披白毫的嫩芽,符合茶(cha)(cha)葉命名原則。并在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)名茶(cha)(cha)工藝上(shang),首創“提毫”工藝及名稱,將“清風”、“提毫”巧妙(miao)地用于(yu)制作(zuo)工藝,影響深遠(yuan)。在(zai)1989年農(nong)業部西安中(zhong)國(guo)(guo)名優茶(cha)(cha)評選會上(shang),高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)被評為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)名茶(cha)(cha)。高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)創制以來,已(yi)成為(wei)接(jie)待(dai)貴賓的佳茗,飲者贊(zan)不絕口。并先后得到(dao)了毛澤東(dong)、宋慶齡、王震等多(duo)位(wei)老一輩國(guo)(guo)家領導人的贊(zan)譽(yu)和鼓勵,60-70年代,中(zhong)央辦(ban)(ban)公(gong)(gong)廳(ting)和主席辦(ban)(ban)公(gong)(gong)廳(ting)多(duo)次(ci)來信加(jia)以勉勵。1994年李鵬總(zong)理(li)來湖南視(shi)察,品飲高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)后贊(zan)譽(yu)有加(jia),并指示秘書作(zuo)為(wei)國(guo)(guo)務院(yuan)辦(ban)(ban)公(gong)(gong)用茶(cha)(cha);2000年朱(zhu)镕基(ji)總(zong)理(li)出訪歐(ou)洲,以高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)作(zuo)為(wei)隨訪禮品。
郭沫若先(xian)生于1962年(nian)首(shou)次視察了(le)湖南省茶葉(xie)研究所(suo),1964年(nian)夏初在(zai)品嘗高橋銀峰(feng)后,贊不絕口,旋即賦(fu)詩一首(shou):
芙(fu)蓉國里產新茶,九嶷香風(feng)阜(fu)萬家(jia)。
肯讓湖州挎(kua)紫筍,愿同雙井斗紅紗。
腦如(ru)冰雪心如(ru)火,舌不短釘(ding)眼(yan)不花(hua)。
協力兔教天下醉,三閭無用獨醒嗟(jie)。
郭老贊美“高橋銀峰”可與著(zhu)名(ming)綠茶(cha)“雙井”“紫筍”媲(pi)美;飲后令(ling)人精神興奮,明目醒腦,心曠神怡,春(chun)意盎然。“茶(cha)因(yin)詩(shi)貴(gui),詩(shi)隨茶(cha)傳”,高橋銀峰茶(cha)因(yin)郭沫若的題詩(shi)稱贊而在中(zhong)國茶(cha)葉界聲名(ming)遠播。著(zhu)名(ming)國畫家何香(xiang)凝老人八十七歲時為湖南省茶(cha)葉試驗站(zhan)創(chuang)作梅(mei)花(hua)(hua)圖一(yi)幅,更是起到了錦上添花(hua)(hua)的作用。
1981年,人(ren)民藝術家(jia)趙丹、富華又(you)贈彩畫一(yi)(yi)幅,上(shang)書“一(yi)(yi)壺湘波綠,滿紙銀(yin)峰(feng)香”。高橋銀(yin)峰(feng)能樹(shu)幟于(yu)中(zhong)國名茶(cha)之林,這是與它具有外表(biao)的(de)特色、內(nei)質(zhi)的(de)風(feng)味分不開的(de),所以陳椽(chuan)教授(shou)在他(ta)主(zhu)編的(de)《中(zhong)國名茶(cha)研究選集》中(zhong)把(ba)高橋銀(yin)峰(feng)歸為(wei)新(xin)中(zhong)國成立后新(xin)創制的(de),飲用者共同喜(xi)愛(ai)的(de),與眾(zhong)不同的(de)名茶(cha),真(zhen)乃是“自古長沙稱鐵色,而今高橋頌(song)銀(yin)峰(feng)。”
湖(hu)(hu)南省(sheng)茶(cha)葉(xie)研(yan)究所檔案室至今完整保(bao)存了高(gao)橋銀(yin)峰創制(zhi)期間珍(zhen)貴的(de)研(yan)究材料和名(ming)人(ren)名(ming)家(jia)為高(gao)橋銀(yin)峰題(ti)寫的(de)書畫(hua)珍(zhen)品。被(bei)國(guo)內(nei)外教(jiao)(jiao)科書和各(ge)類名(ming)茶(cha)書籍收集的(de)著作(zuo)主要有:1979年(nian)安徽農學(xue)院主編出版(ban)的(de)中國(guo)農業高(gao)等院校試用教(jiao)(jiao)材《制(zhi)茶(cha)學(xue)》 ;1983年(nian)湖(hu)(hu)南省(sheng)茶(cha)葉(xie)學(xue)會主編出版(ban)的(de)《湖(hu)(hu)南名(ming)茶(cha)》 ;1985年(nian)陳(chen)椽(chuan)教(jiao)(jiao)授(shou)主編的(de)《中國(guo)名(ming)茶(cha)研(yan)究選(xuan)集》 ;1991年(nian)陳(chen)宗(zong)懋院士(shi)(shi)主編的(de)《中國(guo)茶(cha)經(jing)》 ;朱先明教(jiao)(jiao)授(shou)主編的(de)《湖(hu)(hu)南茶(cha)葉(xie)大(da)觀(guan)》 ,1993年(nian)彭繼光研(yan)究員主編出版(ban)的(de)《湖(hu)(hu)南名(ming)茶(cha)》,2000年(nian)陳(chen)宗(zong)懋院士(shi)(shi)主編出版(ban)的(de)《中國(guo)茶(cha)業大(da)辭(ci)典(dian)》 ,日本中國(guo)茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)國(guo)際檢定(ding)協會會長棚橋篁(huang)峰出版(ban)的(de)日文(wen)(wen)版(ban)《中國(guo)茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)》等。