芒果视频下载

基本介紹

南(nan)岳(yue)云霧(wu)茶產于湖南(nan)省(sheng)中(zhong)部的南(nan)岳(yue)衡山。

衡山巍(wei)峨秀麗，共有72座山峰，逶迤(yi)綿延800余華里(li)。這里(li)古木參天，翠竹(zhu)灌林，山巔峪谷終年云霧繚繞，茶樹生(sheng)長(chang)茂盛。

這里(li)所產(chan)的南(nan)岳云霧(wu)茶造型優美(mei)，香味(wei)濃郁(yu)甘醇，久享(xiang)盛名，早在(zai)唐代(dai)，已被列為貢品。南(nan)岳云霧(wu)茶形(xing)狀(zhuang)獨特，其葉尖(jian)(jian)且長，狀(zhuang)似劍，以(yi)開水(shui)泡之，尖(jian)(jian)子朝上，葉瓣斜展如旗，顏色鮮綠，沉(chen)于(yu)水(shui)底，恰似玉花璀璨、風姿多彩。尤其是(shi)那(nei)股濃郁(yu)的清香，沁人(ren)心(xin)脾、甜潤醉人(ren)﹔甜、辛(xin)、酸、苦皆有(you)之，又(you)令人(ren)回味(wei)良久。

生長環境

高山茶一(yi)般種植在(zai)海拔800～1000公尺的(de)廣濟(ji)寺(si)(si)(si)、鐵佛(fo)寺(si)(si)(si)、華蓋峰等地，其中以(yi)廣濟(ji)寺(si)(si)(si)的(de)毗(pi)陵茶最(zui)有名。毗(pi)陵茶因(yin)毗(pi)陵洞(dong)而得名。廣濟(ji)寺(si)(si)(si)位于衡山五大(da)峰之一(yi)的(de)石廩(lin)峰下，四(si)面環山，古木參天(tian)(tian)，流(liu)水潺(chan)潺(chan)，常年多(duo)霧(wu)，霧(wu)期多(duo)在(zai)240天(tian)(tian)以(yi)上。這里氣候溫和(he)，土地肥(fei)沃。豐富的(de)有機(ji)質，為(wei)山茶提(ti)供了良好的(de)生長(chang)條(tiao)件(jian)。

禹(yu)王城(cheng)坡(po)地上(shang)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)園群(qun)峰(feng)緊束(shu)的(de)(de)(de)(de)禹(yu)王城(cheng)峽(xia)谷(gu)中(zhong)，此(ci)地突(tu)然開豁，出現(xian)了(le)一(yi)片平坡(po)，坡(po)上(shang)一(yi)層一(yi)層，一(yi)畦一(yi)畦，一(yi)望無際地植滿了(le)綠茸(rong)(rong)茸(rong)(rong)又(you)密(mi)又(you)嫩(nen)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)樹(shu)。如果你來的(de)(de)(de)(de)時候正是初夏，清明(ming)久(jiu)過，雨(yu)絲風片，撲面不寒，高(gao)山(shan)上(shang)正是摘制第一(yi)班(ban)云霧新茶(cha)的(de)(de)(de)(de)時候，茶(cha)園里(li)一(yi)片片翠(cui)袖(xiu)青裙(qun)，一(yi)陣陣銀鈴樣的(de)(de)(de)(de)笑語，夾雜著嘹(liao)亮(liang)而(er)高(gao)吭的(de)(de)(de)(de)山(shan)歌(ge)，偶爾(er)，早(zao)霞(xia)又(you)把(ba)一(yi)片金色灑在茶(cha)林上(shang)，五(wu)彩斑斕(lan)，生意盎然，這(zhe)里(li)竟(jing)把(ba)春光留住了(le)。你或許(xu)會稱道(dao)我那句“四月鶯飛逐早(zao)霞(xia)”的(de)(de)(de)(de)詩是一(yi)種藝術的(de)(de)(de)(de)真實。

茶(cha)園的(de)一(yi)畦(qi)畦(qi)的(de)邊坡都是用(yong)山上巨(ju)石(shi)堆壘成，以便把腐植(zhi)的(de)泥土攔住。我無(wu)法計算這里的(de)石(shi)垠究竟(jing)需要幾(ji)十萬到(dao)幾(ji)百萬噸巖(yan)石(shi)筑成，更(geng)無(wu)法計算修建茶(cha)園那幾(ji)年里，灑在地里的(de)廣濟寺的(de)僧侶們和茶(cha)園的(de)茶(cha)農、茶(cha)工的(de)汗水有多重。

制作方法

南岳云霧茶的制茶工藝分為殺青、清風、初(chu)(chu)揉、初(chu)(chu)干、整形、提毫、攤涼和烘(hong)焙(bei)八道工序(xu)。

第一道工序(xu)殺青是奠定南岳云霧茶(cha)品質的(de)(de)關鍵，操(cao)作難度極大。當(dang)地人們對這一工序(xu)的(de)(de)操(cao)作者尊稱(cheng)為 “炒(chao)手”。鮮葉下(xia)鍋(guo)啪啪作響(xiang)，鍋(guo)溫 130℃左(zuo)右(you)，“炒(chao)手”徒手翻炒(chao)，神態(tai)自如，操(cao)作甚熟，這種精湛的(de)(de)技藝，令人贊嘆。

歷史起源

在遠(yuan)古時期，人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)生(sheng)活與鳥(niao)(niao)獸無異(yi)，披樹皮(pi)、吃(chi)野果、住山洞(dong)，過(guo)著極其艱苦的(de)(de)生(sheng)活。最可怕的(de)(de)是每年的(de)(de)寒(han)冬臘(la)月，人(ren)(ren)們(men)饑(ji)寒(han)交迫、無以為生(sheng)。作(zuo)為部落首領的(de)(de)炎帝神農氏，看在眼里非常著急。一天(tian)，突(tu)然飛(fei)來一只長著紅色羽(yu)毛的(de)(de)朱(zhu)鳥(niao)(niao)，嘴里叼著一根九個穗子的(de)(de)禾草。

朱(zhu)(zhu)鳥在(zai)天(tian)上不停地搖(yao)動(dong)著稻(dao)穗，剎那間，群(qun)鳥上下翻飛爭食著穗粒。神(shen)農心想(xiang)，要是人(ren)間有這樣(yang)的穗粒，百(bai)姓就不會餓肚子了(le)(le)。于是，他便朝(chao)著朱(zhu)(zhu)鳥追了(le)(le)過去。

朱(zhu)鳥飛(fei)到(dao)(dao)哪里，炎(yan)(yan)帝(di)就追(zhui)到(dao)(dao)哪里。炎(yan)(yan)帝(di)跟著(zhu)朱(zhu)鳥跑過了(le)一座座大山，跨過了(le)一條(tiao)(tiao)條(tiao)(tiao)河流，就這(zhe)樣，從北方(fang)來到(dao)(dao)了(le)南(nan)(nan)方(fang)，這(zhe)時的南(nan)(nan)方(fang)已經是(shi)春暖花開的季(ji)節。眼看著(zhu)浩瀚的洞(dong)庭湖擋住了(le)去(qu)路，炎(yan)(yan)帝(di)著(zhu)急(ji)了(le)，將隨身帶(dai)著(zhu)的神鞭向朱(zhu)鳥揮去(qu)。朱(zhu)鳥被神鞭擊中頭部立刻掉了(le)下來，穗粒撒(sa)滿(man)大地，不久(jiu)江南(nan)(nan)長(chang)出了(le)綠(lv)油(you)油(you)的禾苗。落到(dao)(dao)地面的朱(zhu)鳥則化成了(le)一座山，綿延八(ba)百(bai)里，植(zhi)被豐茂，這(zhe)就是(shi)衡(heng)山。

從此(ci)，炎帝的足跡遍布衡山一百(bai)零八(ba)峰，他“嘗百(bai)草，日(ri)遇七(qi)十(shi)二毒，得(de)茶(cha)而解之”，被視為茶(cha)祖(zu)。死后，炎帝葬(zang)于當時衡州府的酃(ling)縣(xian)，他陵(ling)墓所在地(di)稱為“茶(cha)陵(ling)”。

《衡州圖志》中這(zhe)樣(yang)寫著：“茶(cha)(cha)陵者，所謂山(shan)谷生茶(cha)(cha)茗也。”雖(sui)然(ran)只(zhi)是(shi)(shi)傳說，但在古籍中確(que)有(you)記載，所以我們大膽地(di)說：南岳衡山(shan)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)的故(gu)鄉，絲(si)毫不為過！時(shi)(shi)間太過久(jiu)遠了，南岳究(jiu)竟從何時(shi)(shi)開始種植茶(cha)(cha)葉，已經無(wu)從考證。但唐宋時(shi)(shi)期，衡山(shan)作為“貢茶(cha)(cha)”享譽海內外，卻是(shi)(shi)有(you)史(shi)料為證！

曾經有一(yi)位道(dao)長叫王(wang)仙(xian)嶠，少年時很有些雄心大志(zhi)，在(zai)唐開元元年，他(ta)帶著(zhu)300多斤衡山茶(cha)(cha)，前往京師。京師這么大，他(ta)誰也不認(ren)識，怎么辦？他(ta)不是帶著(zhu)茶(cha)(cha)葉嗎，于是每天(tian)在(zai)城門(men)口擺茶(cha)(cha)攤(tan)，給過往的(de)(de)(de)行人(ren)施舍茶(cha)(cha)水。有一(yi)天(tian)，忽然被(bei)高(gao)(gao)力士看見了。茶(cha)(cha)作為(wei)飲品(pin)是在(zai)唐代時才剛從南(nan)方(fang)進(jin)入北方(fang)，而且多是在(zai)文人(ren)和僧道(dao)中流傳，當時的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉是很昂貴(gui)的(de)(de)(de)。高(gao)(gao)力士感到很奇怪，問(wen)他(ta)是從哪(na)里來的(de)(de)(de)？王(wang)道(dao)長回答說，我(wo)從南(nan)岳來，住在(zai)九仙(xian)觀。

因(yin)為寺觀(guan)破落又沒(mei)有錢(qian)修，所以趕來京城，希望通過這種(zhong)施茶(cha)的(de)方式(shi)結(jie)交(jiao)一些達官貴人(ren)，募(mu)集一些善款。高(gao)力士把這件事告訴了唐玄宗，唐明皇(huang)很是感動(dong)，當(dang)即(ji)召見(jian)了他(ta)，并賜給他(ta)金銀綢緞和道家典籍，讓他(ta)回去修寺觀(guan)。其實，唐玄宗有所不知，在(zai)(zai)北方視為珍品(pin)的(de)衡山(shan)茶(cha)，在(zai)(zai)當(dang)時的(de)衡山(shan)已屬平常之物，民間(jian)種(zhong)茶(cha)、品(pin)茶(cha)蔚然成(cheng)風。

衡山茶除貢獻(xian)皇(huang)宮(gong)、寄售(shou)京師(shi)外，還出口交趾（今(jin)越南）等地。宋代的《膳(shan)夫經手錄》一(yi)(yi)書(shu)中寫道(dao)：“衡山茶，團餅(bing)而巨(ju)串，歲(sui)取十萬，自(zi)瀟(xiao)湘達(da)于五嶺，遠(yuan)自(zi)交趾之人，亦常食之。”古代人考慮到(dao)茶葉不好(hao)運輸，所(suo)以都是(shi)做成茶餅(bing)，用繩子穿(chuan)在(zai)一(yi)(yi)起，一(yi)(yi)吊為一(yi)(yi)串，大概為八十斤左右。這“巨(ju)串”的一(yi)(yi)串怕不會低于80斤吧，按(an)這個(ge)標準計算，當時(shi)衡陽每年產茶數應在(zai)百萬斤左右，就是(shi)在(zai)今(jin)天(tian)，這個(ge)產量(liang)和規模也(ye)是(shi)很高的。

看來陸(lu)羽對衡山(shan)茶(cha)的贊譽(yu)并非空穴來風。孤獨落寞的今生(sheng)，衡山(shan)茶(cha)，古稱岳山(shan)茶(cha)，近(jin)現代(dai)俗稱「南(nan)岳云霧(wu)」茶(cha)，自唐(tang)代(dai)以來奉為貢品。唐(tang)陸(lu)羽《茶(cha)經》中有「茶(cha)出山(shan)南(nan)者(zhe)，生(sheng)衡山(shan)縣山(shan)谷」的記載。

明末，王夫之著有(you)《南(nan)岳(yue)采茶(cha)詩(shi)》："山(shan)下秧爭韭葉長，山(shan)中茶(cha)賽馬蘭香﹔逐(zhu)隊上(shang)山(shan)收(shou)晚茗(ming)，奈何布谷為(wei)(wei)人(ren)忙。清(qing)刻本《南(nan)岳(yue)古(gu)九仙觀(guan)九仙傳》之《雨前岳(yue)茗(ming)》也有(you)記載：“壽岳(yue)之茗(ming)，祝融稱(cheng)善；云(yun)霧作幕，煙(yan)霞(xia)為(wei)(wei)幔；得靈氣之氤氳，借至人(ren)之手段(duan)；澄心(xin)不待七碗(wan)，戰退睡魔百萬。”

古今名人(ren)頌(song)「南岳云霧」高山茶的詩有數(shu)十首。主要產(chan)區(qu)集中(zhong)在(zai)毗盧洞、煙霞峰(feng)(feng)、華蓋峰(feng)(feng)，海拔800～900米，這里栽種著(zhu)1500畝茶樹。