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基本介紹

廣東江門開平(ping)著(zhu)名土(tu)(tu)特(te)產：金山(shan)火蒜(suan)是(shi)我(wo)市聞(wen)名遐(xia)邇的土(tu)(tu)特(te)產，栽培歷(li)史悠久(jiu)，是(shi)主要的冬種作物之一(yi)。 該蒜(suan)歷(li)史悠久(jiu),以(yi)蒜(suan)衣絳紅,肉質(zhi)瓷白,生(sheng)辛辣熟甘 甜,膠(jiao)質(zhi)豐潤的特(te)有品(pin)質(zhi)而聞(wen)于海內外,歷(li)來(lai)為出(chu)口創(chuang)(chuang)匯產品(pin)。發展冬蒜(suan)，不但能出(chu)口創(chuang)(chuang)匯增加(jia)經濟收(shou)入，還可以(yi)改良土(tu)(tu)壤，提高(gao)地力。

制作方法

選地和整地

蒜頭(tou)適應性較廣，但最好選擇排灌良好，土(tu)層深(shen)厚，富含(han)有機質的(de)沙壤土(tu)，而(er)且前作(zuo)是非蔥蒜類的(de)田塊。大蒜是淺根(gen)性作(zuo)物，喜有機肥，整(zheng)地前應施(shi)足(zu)充分(fen)腐熟的(de)有機肥。基肥最好是糞肥、咸坭、磷(lin)(lin)肥等，一般畝(mu)施(shi)糞灰(hui)8－10擔(dan)，蜆(xian)灰(hui)一擔(dan)，磷(lin)(lin)肥三十(shi)斤，碳氨三十(shi)斤，配合咸坭作(zuo)基肥，經過(guo)深(shen)翻耙碎后使肥料與土(tu)壤均勻混合。然(ran)后按壟(long)(long)面(mian)(mian)寬六市尺，壟(long)(long)高(gao)八(ba)市寸，溝寬一點二市尺整(zheng)地起壟(long)(long)，壟(long)(long)面(mian)(mian)要求平整(zheng)或壟(long)(long)頂略突斜向兩邊(bian)以(yi)防漬水(shui)。

播種時間

蒜頭喜冷怕暖，季節(jie)性強(qiang)，適(shi)當早種是(shi)關鍵。最好在霜降前后種植，最遲(chi)不(bu)能超過(guo)小雪(xue)。早種不(bu)但能避(bi)過(guo)春(chun)雨季節(jie)和(he)南風多、濕度大等不(bu)利的(de)天(tian)氣，而且還可以提(ti)早成(cheng)熟，不(bu)致影響來年(nian)的(de)春(chun)耕生產。

3、播種(zhong)規格和質量：播種(zhong)前選擇硬實、圓整(zheng)，子(zi)粒(li)（蒜瓣）肥大(da)、均勻，蒜瓣整(zheng)齊(qi)，無(wu)病(bing)蟲危害的蒜頭做種(zhong)。細小的子(zi)粒(li)（蒜瓣）營養(yang)不(bu)足，一(yi)般不(bu)作(zuo)生產(chan)用種(zhong)，但如(ru)果種(zhong)子(zi)缺乏時，也可集中另種(zhong)一(yi)塊(kuai)田(tian)，加強肥水管理，也可獲得好收成。否則，如(ru)與(yu)飽滿(man)健壯子(zi)粒(li)混(hun)種(zhong)在一(yi)起，良(liang)莠不(bu)齊(qi)，難于管理，影響產(chan)量。

播種規格

按株距2.5—3市(shi)寸，行距5—6寸采用點播，播種深度以(yi)種子入土一半為宜，尖(jian)端向上，蒜蒂(di)向下，畝用種量(liang)110—140斤。

蓋草

一般每畝用(yong)禾草7—8擔，要將草搜亂，密蓋畦面，然后用(yong)竹桿作一次壓平草面。當(dang)天要灌溉灑水，稱(cheng)為(wei)“定根水”，要灑透水，以利(li)蒜子(zi)吸(xi)水膨脹，促進發芽發根，出蒜快(kuai)而齊整。