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基本介紹

廣東江門開平著名土特產(chan)：金山火蒜(suan)是(shi)我(wo)市聞(wen)名遐(xia)邇的土特產(chan)，栽培歷(li)史悠(you)久，是(shi)主要的冬種作物之一。 該蒜(suan)歷(li)史悠(you)久,以蒜(suan)衣絳(jiang)紅,肉質(zhi)(zhi)(zhi)瓷白,生辛辣(la)熟甘 甜,膠質(zhi)(zhi)(zhi)豐潤的特有(you)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)而聞(wen)于海內外,歷(li)來為出口創匯(hui)產(chan)品(pin)。發展冬蒜(suan)，不但能出口創匯(hui)增加(jia)經濟(ji)收(shou)入，還可以改良土壤，提(ti)高地力。

制作方法

選地和整地

蒜(suan)頭適應性較廣，但最好(hao)(hao)選(xuan)擇排(pai)灌良好(hao)(hao)，土層深(shen)(shen)厚，富含有機(ji)質的沙壤(rang)土，而且前作是(shi)非(fei)蔥蒜(suan)類的田塊。大(da)蒜(suan)是(shi)淺根性作物(wu)，喜有機(ji)肥，整地前應施足充分腐熟的有機(ji)肥。基(ji)肥最好(hao)(hao)是(shi)糞(fen)肥、咸坭、磷(lin)肥等，一般(ban)畝施糞(fen)灰(hui)8－10擔，蜆灰(hui)一擔，磷(lin)肥三十斤(jin)，碳氨(an)三十斤(jin)，配(pei)合咸坭作基(ji)肥，經過深(shen)(shen)翻耙碎后使肥料與土壤(rang)均勻混合。然后按壟(long)面寬六市尺，壟(long)高八市寸，溝寬一點二市尺整地起壟(long)，壟(long)面要求平(ping)整或壟(long)頂略突斜向兩邊以防漬水(shui)。

播種時間

蒜(suan)頭喜(xi)冷怕(pa)暖，季節性強，適當早種是關鍵(jian)。最(zui)好在霜降(jiang)前后(hou)種植，最(zui)遲(chi)不(bu)(bu)(bu)能(neng)超過小(xiao)雪。早種不(bu)(bu)(bu)但能(neng)避(bi)過春雨季節和南風(feng)多、濕度大等不(bu)(bu)(bu)利的(de)天氣，而且還可(ke)以提早成(cheng)熟，不(bu)(bu)(bu)致影響來年的(de)春耕(geng)生產。

3、播(bo)種(zhong)規格和質量：播(bo)種(zhong)前(qian)選擇硬實(shi)、圓整，子粒（蒜瓣(ban)）肥大、均勻，蒜瓣(ban)整齊，無病蟲危害的(de)蒜頭(tou)做種(zhong)。細小的(de)子粒（蒜瓣(ban)）營養不(bu)(bu)(bu)足，一(yi)般不(bu)(bu)(bu)作(zuo)生產(chan)用種(zhong)，但如果種(zhong)子缺乏時，也可集中另種(zhong)一(yi)塊田，加(jia)強肥水管理(li)，也可獲得好收(shou)成。否則，如與飽(bao)滿健壯子粒混(hun)種(zhong)在(zai)一(yi)起，良莠不(bu)(bu)(bu)齊，難于管理(li)，影響(xiang)產(chan)量。

播種規格

按株(zhu)距2.5—3市寸(cun)，行距5—6寸(cun)采用點播，播種(zhong)(zhong)深(shen)度以(yi)種(zhong)(zhong)子入土一(yi)半為宜，尖端向上，蒜蒂向下，畝(mu)用種(zhong)(zhong)量(liang)110—140斤。

蓋草

一(yi)般(ban)每畝用禾草7—8擔(dan)，要將草搜亂，密蓋畦面，然后用竹(zhu)桿作(zuo)一(yi)次(ci)壓平草面。當天要灌溉灑水(shui)，稱為“定根水(shui)”，要灑透(tou)水(shui)，以(yi)利(li)蒜子(zi)吸水(shui)膨脹，促進發(fa)芽發(fa)根，出蒜快而齊(qi)整。