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牛肉可以生吃嗎

生(sheng)牛肉里面可能(neng)會有寄生(sheng)蟲和細(xi)菌(jun)，盡量還是加(jia)工熟(shu)食用。生(sheng)吃牛肉可能(neng)會有以下危害：

1、生牛肉中的(de)膽固醇含量比(bi)較高，在(zai)(zai)生吃牛肉后，可能會導致大量膽固醇堆積在(zai)(zai)體內，從而形成膽囊疾病，不(bu)利于人們的(de)身體健康(kang)。

2、生(sheng)牛肉中，由于(yu)本身存(cun)在比較(jiao)多的細(xi)菌，在沒(mei)有(you)進行高溫消毒后(hou)，生(sheng)吃可(ke)能會(hui)導致人們(men)出(chu)現一(yi)些腸(chang)胃(wei)(wei)疾病、胃(wei)(wei)部不(bu)適、消化不(bu)良(liang)等(deng)癥狀(zhuang)，加重腸(chang)胃(wei)(wei)的負(fu)擔。

牛肉的功效與作用

牛肉的營養價值高，食用牛肉有很多好處。

1、牛肉(rou)是(shi)養胃(wei)益(yi)氣(qi)之品(pin)，也是(shi)強壯身體的補(bu)(bu)(bu)品(pin)。常吃牛肉(rou)，尤其是(shi)小黃牛肉(rou)，可(ke)以補(bu)(bu)(bu)脾益(yi)胃(wei)、補(bu)(bu)(bu)氣(qi)養血、強筋壯骨，寒冬食牛肉(rou)，有暖胃(wei)作用，為(wei)寒冬補(bu)(bu)(bu)益(yi)佳品(pin)。

2、牛肉(rou)(rou)適(shi)宜(yi)手術后的患(huan)者食(shi)用(yong)，牛肉(rou)(rou)中富(fu)含(han)鐵質，可以補充(chong)失血，修復組織，促進傷口愈(yu)合，心血管疾病患(huan)者食(shi)用(yong)牛肉(rou)(rou)也較(jiao)適(shi)宜(yi)。

3、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)中含(han)(han)有的豐(feng)富蛋(dan)(dan)白質和(he)亞油酸，亞油酸可(ke)以(yi)用作抗氧(yang)化劑維持肌肉(rou)(rou)(rou)的質量(liang)，且(qie)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)的蛋(dan)(dan)白質含(han)(han)量(liang)比(bi)豬肉(rou)(rou)(rou)高，脂(zhi)肪和(he)膽固醇的含(han)(han)量(liang)比(bi)豬肉(rou)(rou)(rou)少，所以(yi)常食牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)可(ke)減肥，可(ke)獲(huo)得人體所需的蛋(dan)(dan)白質。