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牛肉可以生吃嗎

生牛(niu)肉(rou)里面可(ke)能(neng)會(hui)有寄(ji)生蟲和(he)細菌，盡量還是加工熟(shu)食用。生吃牛(niu)肉(rou)可(ke)能(neng)會(hui)有以(yi)下(xia)危害(hai)：

1、生(sheng)(sheng)牛肉中的膽固醇(chun)含(han)量比較高，在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)吃牛肉后(hou)，可(ke)能會導致大量膽固醇(chun)堆積在(zai)(zai)體(ti)內，從而形成膽囊疾病，不利(li)于人(ren)們的身體(ti)健康。

2、生牛肉中，由于(yu)本身(shen)存在比較多的細菌，在沒有(you)進(jin)行高溫消毒(du)后，生吃可能會導致人們出(chu)現一(yi)些腸(chang)胃(wei)(wei)疾病、胃(wei)(wei)部不適、消化不良(liang)等癥(zheng)狀，加重腸(chang)胃(wei)(wei)的負(fu)擔。

牛肉的功效與作用

牛(niu)肉的營養價(jia)值高，食用牛(niu)肉有很多好(hao)處。

1、牛(niu)(niu)肉是養(yang)胃益氣之(zhi)品，也是強(qiang)壯(zhuang)身體的補品。常(chang)吃牛(niu)(niu)肉，尤其是小黃牛(niu)(niu)肉，可以補脾益胃、補氣養(yang)血(xue)、強(qiang)筋壯(zhuang)骨，寒冬食牛(niu)(niu)肉，有暖胃作(zuo)用，為寒冬補益佳(jia)品。

2、牛肉(rou)適(shi)宜(yi)手術后的患者食用(yong)，牛肉(rou)中富含鐵(tie)質，可(ke)以補充失血，修復組織，促進傷口(kou)愈合，心血管疾(ji)病(bing)患者食用(yong)牛肉(rou)也較適(shi)宜(yi)。

3、牛肉(rou)(rou)中(zhong)含(han)有的豐(feng)富蛋(dan)白(bai)質(zhi)和亞油(you)酸，亞油(you)酸可以(yi)用作抗氧化劑維持肌肉(rou)(rou)的質(zhi)量，且牛肉(rou)(rou)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量比豬(zhu)肉(rou)(rou)高，脂(zhi)肪和膽固醇的含(han)量比豬(zhu)肉(rou)(rou)少，所(suo)以(yi)常食牛肉(rou)(rou)可減肥，可獲得人體(ti)所(suo)需的蛋(dan)白(bai)質(zhi)。