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桑葚酒簡介

桑椹酒是(shi)一種新興的果酒，它是(shi)水果酒之中(zhong)的極(ji)品(pin)，以桑葚果實為原料釀制(zhi)而成。

桑(sang)椹(shen)是一種極富營(ying)養(yang)價值和保(bao)健功能的果實(shi)，利用現代釀酒技術釀制的桑(sang)椹(shen)酒，其營(ying)養(yang)價值遠遠高于(yu)葡萄(tao)果酒。

桑葚酒怎么泡

1、將桑葚果(guo)實打碎(sui)，渣(zha)汁(zhi)一起入罐，也(ye)可以(yi)榨汁(zhi)后用果(guo)汁(zhi)發酵。

2、調(diao)節(jie)糖度至(zhi)220g/L、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5）40—100克/噸(dun)，攪拌均勻，加入培(pei)養旺盛(sheng)的酵母液3%-5%。

3、溫度控制(zhi)在20—26℃，幾(ji)小時后便開始(shi)發酵(jiao)(jiao)，發酵(jiao)(jiao)前期（1-2天）每天翻(fan)攪(jiao)1次，發酵(jiao)(jiao)時間(jian)控制(zhi)在5天，主發酵(jiao)(jiao)結束立(li)即分離皮渣。

4、使(shi)用板框壓(ya)濾設備使(shi)皮渣與發酵液分開，將皮渣壓(ya)榨，后發酵時間(jian)控制(zhi)在10天(tian)左右(you)完成，殘糖含量在0.4%以(yi)下為終點(dian)。

5、發(fa)酵(jiao)結(jie)束(shu)后存儲(chu)可適當調節(jie)二氧化硫(liu)濃度，密閉滿罐存儲(chu)最好。

6、調配后(hou)貯存1—3個月后(hou)過(guo)濾裝(zhuang)瓶出(chu)廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有(you)(you)利(li)于頭發健(jian)康。桑椹(shen)能防止(zhi)白發生長，富含有(you)(you)益(yi)于頭發健(jian)康的(de)營養素(su)，像蛋白質，磷脂等等。

2、增強免疫(yi)功(gong)能(neng)。桑(sang)椹(shen)能(neng)夠使淋巴細(xi)胞(bao)(bao)轉化(hua)成為T細(xi)胞(bao)(bao)，從(cong)而增強我(wo)們人體的免疫(yi)功(gong)能(neng)。

3、益腎補肝補血。耳鳴，容(rong)易頭(tou)昏，經常失眠者可(ke)選(xuan)擇多食用桑椹，除此之(zhi)外，女性(xing)在(zai)分娩時也可(ke)以(yi)多吃桑葚(shen)，達到滋陰(yin)補血的(de)作(zuo)用。

4、桑椹酒是(shi)一種重要的(de)中藥，具有補肝益(yi)腎(shen)，利(li)(li)水消腫的(de)功效。適用于因腎(shen)陰不(bu)足(zu)，水熱內阻而引起的(de)浮(fu)腫、目(mu)眩(xuan)、耳(er)鳴、口(kou)渴、小便(bian)不(bu)利(li)(li)等病癥。