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桑葚酒簡介

桑椹酒是一種新興的果(guo)酒，它是水果(guo)酒之中的極品，以桑葚(shen)果(guo)實(shi)為原料釀制而成。

桑(sang)椹是一種極富營養價值(zhi)和保健功能的(de)果實，利用現(xian)代釀酒(jiu)技(ji)術釀制(zhi)的(de)桑(sang)椹酒(jiu)，其營養價值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)葡萄果酒(jiu)。

桑葚酒怎么泡

1、將(jiang)桑葚果(guo)實打碎，渣(zha)汁一(yi)起入罐，也可以榨汁后用(yong)果(guo)汁發酵。

2、調節(jie)糖度至220g/L、偏重(zhong)亞硫酸鉀（K2S2O5）40—100克(ke)/噸，攪拌均勻(yun)，加(jia)入培養旺盛的(de)酵母液3%-5%。

3、溫度控(kong)制在20—26℃，幾(ji)小時后便開(kai)始發酵，發酵前期（1-2天）每天翻攪(jiao)1次，發酵時間(jian)控(kong)制在5天，主發酵結束立即分(fen)離(li)皮渣。

4、使用(yong)板框(kuang)壓濾(lv)設備使皮渣與(yu)發酵液分開(kai)，將皮渣壓榨，后發酵時(shi)間控制(zhi)在(zai)10天(tian)左右完成，殘糖含量在(zai)0.4%以下為(wei)終(zhong)點。

5、發酵結束后(hou)存儲(chu)可適當(dang)調節二氧化硫濃(nong)度，密閉(bi)滿(man)罐(guan)存儲(chu)最好。

6、調配后貯存1—3個月后過(guo)濾裝瓶出廠(chang)。

桑葚酒的好處和功效

1、有利(li)于(yu)頭發(fa)(fa)健康。桑(sang)椹能防止白發(fa)(fa)生長，富含(han)有益于(yu)頭發(fa)(fa)健康的營養素，像蛋白質，磷脂等等。

2、增(zeng)強免疫功能(neng)。桑椹能(neng)夠使淋(lin)巴細(xi)胞轉化成為(wei)T細(xi)胞，從(cong)而增(zeng)強我們人(ren)體的(de)免疫功能(neng)。

3、益腎補(bu)肝補(bu)血。耳鳴，容易頭昏，經常失眠者(zhe)可選擇多食(shi)用(yong)桑椹(shen)，除此之外，女(nv)性在(zai)分娩時也可以多吃桑葚，達到滋(zi)陰補(bu)血的作用(yong)。

4、桑椹酒是一種(zhong)重要的中藥，具有(you)補肝益腎(shen)，利水(shui)(shui)消(xiao)腫(zhong)的功(gong)效(xiao)。適用于(yu)因腎(shen)陰不(bu)足，水(shui)(shui)熱內阻而引起的浮(fu)腫(zhong)、目眩、耳(er)鳴、口渴、小便不(bu)利等(deng)病癥。