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六股河鴨蛋特點

六股河鴨(ya)蛋(dan)富含蛋(dan)白質、脂肪、類脂質、礦(kuang)物質及維(wei)生素(su)等(deng)，切開(kai)后蛋(dan)清白嫩，蛋(dan)黃紅而流油，令人食欲大(da)開(kai)。

六股河鴨蛋非常有名氣，尤其是因為(wei)其蛋黃(huang)的黃(huang)紅、油質十足和口感的好，使其在省內外(wai)享有盛名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄子洗(xi)凈(jing)滾刀切好(hao)放碗中加鹽、淋(lin)入生抽、料酒(jiu)翻勻腌(a)制十分鐘(zhong)待用。

2、鐵鍋熱油加(jia)一(yi)點鹽，磕入鴨(ya)蛋(dan)煎(jian)至兩(liang)面金黃(huang)色后舀(yao)裝碗中。

3、鐵鍋加油倒(dao)入腌(a)制好(hao)的(de)茄子大(da)火翻炒(chao)，幾分(fen)鐘后放入切碎的(de)蒜米拌炒(chao)香，再放進煎好(hao)的(de)鴨蛋炒(chao)拌一(yi)會兒(er)，加一(yi)點水蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜煮，等(deng)收汁差不(bu)多了撒入胡椒粉拌兩下即(ji)可(ke)。