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六股河鴨蛋特點

六股河鴨蛋富(fu)含(han)蛋白質(zhi)、脂肪、類(lei)脂質(zhi)、礦物質(zhi)及維生(sheng)素(su)等，切開后蛋清白嫩，蛋黃紅而(er)流(liu)油，令人食欲大(da)開。

六股河鴨(ya)蛋非(fei)常(chang)有(you)名氣(qi)，尤其(qi)是因為其(qi)蛋黃的(de)黃紅、油質十足和(he)口感的(de)好，使其(qi)在省內外(wai)享(xiang)有(you)盛名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄子洗凈滾刀切好放碗中加鹽、淋入(ru)生抽(chou)、料酒翻(fan)勻腌制(zhi)十分鐘(zhong)待用。

2、鐵(tie)鍋熱油(you)加一點鹽，磕入鴨蛋煎至兩面金(jin)黃色后舀裝碗中。

3、鐵鍋(guo)加油倒入腌(a)制好的茄子大火翻炒(chao)(chao)，幾(ji)分鐘后放入切碎(sui)的蒜米拌炒(chao)(chao)香，再放進煎好的鴨蛋炒(chao)(chao)拌一(yi)會兒，加一(yi)點(dian)水蓋上鍋(guo)蓋燜(men)煮(zhu)，等(deng)收汁差不多了(le)撒(sa)入胡椒粉拌兩(liang)下(xia)即可(ke)。