拉普介紹
拉普是東南亞的(de)老撾、泰國等(deng)地的(de)傳統美(mei)食,它不是一(yi)種肉(rou)類的(de)生(sheng)吃美(mei)食,而是多(duo)種生(sheng)肉(rou)混(hun)雜在一(yi)起。
在老撾,拉普(pu)會在配料(liao)中(zhong)加(jia)入磨碎的糯(nuo)米(mi)飯和大量(liang)生蔬菜(cai),搭配主料(liao)一(yi)起食用(yong),增加(jia)菜(cai)肴的層次(ci)感和口感;在泰國(guo),拉普(pu)里面不(bu)加(jia)入魚露和青(qing)檸汁,而(er)是大量(liang)使(shi)用(yong)磨碎的辛香料(liao),如黑胡椒、孜然、丁(ding)香、花椒和干辣椒,使(shi)得總(zong)體口味變得更(geng)為濃(nong)郁和辛辣。
因為主要食(shi)用的是生(sheng)肉,因此食(shi)用拉普很容易患(huan)旋毛蟲(chong)(chong)病、肝吸蟲(chong)(chong)病、豬肉絳蟲(chong)(chong)等多種寄生(sheng)蟲(chong)(chong)病,所以(yi)盡量不(bu)要輕易嘗試。