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藤椒和花椒的區別

藤椒(jiao)與花椒(jiao)是不一(yi)樣(yang)的。

1、在外(wai)形上：藤(teng)椒果實成熟后是青綠色，一(yi)般呈現出來的狀態是一(yi)整串，而花椒成熟后會(hui)被加工成一(yi)顆(ke)顆(ke)的，并且(qie)顏(yan)色是紫紅(hong)色或者褐紅(hong)色，果皮(pi)密生(sheng)油點。

2、在(zai)口味(wei)上(shang)：藤椒(jiao)的(de)味(wei)道(dao)(dao)是(shi)一種鮮香帶(dai)有酥麻的(de)味(wei)道(dao)(dao)，還有一點(dian)(dian)點(dian)(dian)苦，而花椒(jiao)確實辣和麻的(de)結合(he)味(wei)道(dao)(dao)，且花椒(jiao)香味(wei)濃郁。

3、在用途(tu)上：藤(teng)椒在煲一些(xie)清湯(tang)的時候用的多，比如(ru)雞湯(tang)、鴨(ya)湯(tang)、魚湯(tang)，而一些(xie)紅肉(rou)(rou)湯(tang)比如(ru)臘肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)湯(tang)就選擇花椒，花椒去腥壓味的能力更強。

4、在(zai)(zai)產(chan)(chan)地(di)上：藤(teng)椒主要分布在(zai)(zai)大陸(lu)西南、華東(dong)、華中以(yi)及華北地(di)區，分布較廣泛(fan)，在(zai)(zai)清(qing)泉(quan)、峨眉山(shan)、洪雅(ya)地(di)區的藤(teng)椒品質最佳。花(hua)椒產(chan)(chan)地(di)非(fei)常(chang)廣，北至東(dong)北南部(bu)，西至西藏東(dong)南部(bu)，東(dong)至浙(zhe)江(jiang)，除(chu)了臺灣(wan)、海(hai)南、廣東(dong)地(di)區，幾乎每個(ge)省份都有種植。

丹東花椒的功效與作用

1、花椒可以溫中止(zhi)痛。將適量花椒煮水服(fu)用，對于寒邪侵入人體引起的寒濕吐(tu)瀉、中寒腹痛具有一定的輔助治療效果(guo)。

2、花椒(jiao)的刺激氣味(wei)進入人(ren)體后具有(you)麻(ma)痹的作用，可(ke)以去除腸道內的寄(ji)生蟲，可(ke)以起到(dao)殺(sha)蟲的作用。

3、花椒(jiao)具有止癢(yang)的作(zuo)用(yong)，可(ke)以(yi)緩解濕疹瘙癢(yang)等癥(zheng)狀。取適(shi)量(liang)花椒(jiao)沸水沖泡(pao)，晾涼之后用(yong)花椒(jiao)水涂抹患處，可(ke)以(yi)起到緩解瘙癢(yang)的作(zuo)用(yong)。

4、花椒除了藥用還可以(yi)作為調味(wei)(wei)品食用。因為花椒具有特殊的(de)香氣(qi)，做肉類的(de)時候，適當地加(jia)入花椒可以(yi)去除腥味(wei)(wei)增加(jia)香味(wei)(wei)，從而增加(jia)人的(de)食欲。